Ail mariné: avantages et inconvénients

Un légume comme l'ail, tout le monde le sait de première main. Il est célèbre comme assaisonnement parfumé pour de nombreux plats, et est également connu pour ses propriétés médicinales. Même dans les temps anciens, les athlètes l'utilisaient comme nourriture pour remonter le moral et se protéger contre les maladies. L'ail épicé et croustillant est devenu une partie intégrante des plats de différentes nations. Plus souvent utilisé un légume frais ou sous forme sèche, et plus tard a appris à le conserver. Nous expliquerons pourquoi l'ail profite à notre corps et s'il provoque des effets nocifs.

Composition et teneur en calories

Un produit en conserve préserve toutes les vitamines, minéraux et minéraux dont notre corps a tant besoin.

Vitamines:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP

Minéraux:

• Le sodium
• l'iode;
• potassium
• le phosphore;
• sélénium;
• manganèse;
• zinc;
• chlore;
• fer.

En savoir plus sur la composition:

1. L'allicine est la substance inhibitrice d'oxydation la plus puissante, offrant des avantages considérables à tous les organes.
2. Le potassium est capable de maintenir l'équilibre eau-sel et améliore également la fonction hépatique, cardiaque et rénale.
3. Le chlore décompose les graisses, favorise la formation de plasma sanguin et a un bon effet sur la fonction hépatique.
4. Le calcium améliore les os, les rend plus solides, forme un squelette, améliore la coagulation du sang.
5. La vitamine C renforce l'immunité et combat efficacement le rhume.
6. L'iode aide à combattre les maladies thyroïdiennes.
7. La vitamine PP aide à éviter la démence.
8. Les phytoncides combattent les agents pathogènes dans le corps.
9. Le sodium active le métabolisme et la digestion, rend les tissus plus résistants et participe également au travail des muscles.
10. Le phosphore aide à être absorbé par les vitamines, améliore la contraction du muscle cardiaque et assure le bon fonctionnement du cerveau.
11. Le manganèse améliore la mémoire et contribue également au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
12. Les vitamines B normalisent la glycémie et soutiennent le système nerveux.
13. Le zinc affecte favorablement le travail des muscles, augmentant leur endurance et leur force.
14. Le fer augmente les niveaux d'hémoglobine, fournit de l'oxygène aux cellules et renforce l'immunité.

En raison de la faible teneur en calories, l'ail peut être consommé sans crainte pour la silhouette.

Le ratio de KBZhU pour 100g:

• teneur en calories - 41 kcal;
• protéines - 1,8 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 9,1 g.

À quoi sert l'ail mariné?

Avantage général

L'ail est un véritable entrepôt de vitamines qui aident à augmenter les défenses de l'organisme contre une variété de virus et plus encore.

1. C'est la prévention du cancer de l'estomac. Grâce aux composants du produit, il permet d'éviter la formation de tumeurs.
2. Supprime la formation de cancer du système génito-urinaire. L'ail stimule les cellules immunitaires, réduit le risque de développer des tumeurs, active les enzymes et est capable d'éliminer les toxines du corps.
3. Efficace dans la lutte contre les infections intestinales. L'allicine réduit le développement des parasites et renforce également la fonction protectrice dans la lutte contre les bactéries nocives.
4. Guérit un ulcère. Le produit augmente la concentration des enzymes, inhibe l'inflammation, a un effet antibactérien, ce qui aide à lutter contre l'infection.
5. Il traite les virus et les rhumes. En augmentant le nombre de cellules immunitaires, l'ail augmente leur activité et une personne récupère plus rapidement.
6. Combat la levure. L'ail inhibe le développement de la candidose, ce qui ralentit la propagation de l'infection.
7. Supprime les allergies. Les substances bénéfiques contenues dans l'ail détruisent les protéines, annulant ainsi l'inflammation lors des allergies.
8. Ralentit le vieillissement des cellules. Prendre une tête d'ail mariné par jour peut augmenter la durée de vie des cellules. Effet anti-âge.
9. Empêche les maladies cardiaques. Des caillots sanguins se produisent en raison d'un excès de cholestérol et d'une pression artérielle élevée. L'ail ralentit l'agrégation des caillots sanguins, aide à abaisser la tension artérielle et détend les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque, comme un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque.
10. Aide à l'obésité. Grâce à ses substances constitutives, le produit active des enzymes qui peuvent détruire la graisse sous-cutanée et l'empêcher d'être stockée dans l'organisme.
11. Abaisse le cholestérol. L'ail désactive les enzymes qui affectent l'accumulation de cholestérol, ce qui ne bouche pas les vaisseaux sanguins.
12. Empêche les infections de la cavité buccale. En raison de son effet antibactérien, le légume aide à éviter la parodontite et soulage les maux de dents.
13. Améliore la mémoire. Cela est possible en augmentant les niveaux de sérotonine.
14. Empêche la propagation de l'infection par le VIH. À la suite de recherches, les médecins ont découvert que les substances bénéfiques de l'ail peuvent détruire les cellules VIH et ralentir leur croissance.
15. Aide à éliminer les toxines des cellules hépatiques. Grâce à ses effets antioxydants, l'ail réduit le processus oxydatif dans le foie et élimine l'inflammation.
16. Améliore l'état osseux. En mangeant régulièrement de l'ail, vous pouvez renforcer les os et prévenir l'ostéoporose.
17. Soutient la santé oculaire. Grâce aux nutriments contenus dans l'ail, il est capable de prévenir les infections et l'inflammation des yeux.
18. Abaisse la pression. Le légume aide à détendre les muscles des vaisseaux sanguins, reconstitue les réserves de soufre dans le corps et aide à prévenir le développement de l'hypertension.

En utilisant de l'ail mariné une fois par jour, vous pouvez:

• normaliser la digestion et la sécrétion de bile;
• abaisser la pression artérielle et le cholestérol;
• réduire le risque de maladie cardiaque;
• normaliser la coagulation et réduire l'apparence des caillots sanguins;
• prévenir le cancer;
• éliminer les poisons du corps;
• aider à l'absorption du glucose.

Pour les femmes

Possédant un effet antifongique, l'ail a un bon effet sur la gynécologie féminine:

• réduit le risque de cancer dans la poitrine et l'utérus de la femme;
• aligne le fond hormonal;
• réduit les bouffées de chaleur avec la ménopause;
• traite l'infertilité.

Parallèlement à cela, de nombreuses femmes fabriquent une variété de masques à l'ail, car ils aident à lutter contre l'acné et les rides.

Pour les hommes

Avec le sélénium, dont la moitié masculine de l'humanité a tant besoin pour traiter l'infertilité et la motilité des spermatozoïdes, l'ail est un outil indispensable dans l'alimentation de tout homme. De plus, l'ail mariné est reconnu comme l'un des meilleurs aphrodisiaques. Mais ce ne sont pas tous les avantages qu'il a sur la santé des hommes:

• prévient le cancer de la prostate;
• améliore la puissance et les niveaux de testostérone;
• accélère la construction musculaire;
• lutte contre les processus inflammatoires.

Pendant la grossesse

Les têtes d'ail contiennent de l'acide folique, si nécessaire pendant la grossesse. Étant un agent antiviral, l'ail mariné est recommandé à des fins préventives, ce qui est sans aucun doute plus utile que l'utilisation de médicaments. En stimulant la circulation sanguine, il contribue également au développement normal du fœtus.

Pendant l'allaitement

De nombreuses mères craignent que l'utilisation de l'ail pendant la période de l'hépatite B n'affecte négativement le lait et que le bébé refuse de téter.L'essentiel à de tels moments est de connaître la mesure. En introduisant l'ail mariné dans votre alimentation lentement et en petites portions, vous pouvez:

• normaliser la digestion après la restructuration du corps pendant la grossesse;
• traiter efficacement le muguet pendant la période post-partum;
• augmenter les défenses de l'organisme;
• Reconstituer le calcium perdu pendant la grossesse.

Pour les enfants

Pour les enfants, l'ail mariné doit être consommé avec un soin particulier. Le système digestif d'un enfant ne se développe pleinement que d'ici 5 ans. C'est pourquoi jusqu'à cette époque, il est recommandé de l'ajouter aux soupes et à la purée de pommes de terre en portions minimales, et il n'est pas conseillé aux enfants jusqu'à un an de le donner. Mais pour les enfants plus âgés, l'ail ne fera aucun mal. Il:

• élimine les coliques intestinales;
• tue les bactéries nocives dans les intestins;
• améliore la microflore;
• augmente l'appétit;
• détruit les vers.

Lors de la perte de poids

L'ail n'est pas seulement autorisé à entrer dans le régime pendant le régime. Il existe même des méthodes spéciales pour lutter contre le surpoids avec un légume mariné. Les propriétés utiles pour perdre du poids sont les suivantes:

• améliore la circulation sanguine, élimine l'excès de liquide du corps;
• favorise un métabolisme rapide;
• combat le cholestérol et les champignons qui affectent la prise de poids;
• normalise les niveaux de sucre;
• réduit le risque de reprendre du poids;
• active la production d'adrénaline, responsable de la dégradation des graisses.

Dommages et contre-indications

Une utilisation excessive d'ail mariné peut aggraver votre condition physique. Un mal de tête apparaît, qui s'accompagne d'une inhibition de la réaction, et il y a également une chance de brûler la muqueuse intestinale. L'ail n'est pas recommandé:

• en présence d'allergies à certains composants qui composent l'ail;
• gastrite, pancréatite et ulcère;
• hémorroïdes;
• pression réduite;
• l'épilepsie;
• calculs rénaux;
• maladie du foie
• taux élevés de pigments dans le sang.

C'est pourquoi il est recommandé d'ajouter de l'ail mariné en portions modérées à votre alimentation afin qu'il ne profite qu'à l'organisme.

Comment choisir et conserver l'ail

Bien sûr, cultivé de leurs propres mains, cet ail ne peut pas être comparé à celui acheté. Mais tout le monde n'a pas une telle opportunité. Lors du choix d'un légume en magasin, vous devez faire attention à la densité, à la balle et à l'apparence. Les têtes d'ail molles avec des dommages, des taches sombres et des côtés endommagés feront du mal que du bien. Il convient également d'éviter l'ail germé avec des flèches vertes de poinçonnage, car dans ce cas, la concentration de nutriments est réduite.

Pour prolonger la vie de l'ail, il doit être conservé dans un endroit sombre et frais. Pour ce faire, une cave, un sous-sol ou un balcon convient. Au réfrigérateur, le légume peut être conservé pendant environ un mois, mais il commence à moisir. Le produit peut être congelé, ce qui le sauvera pendant six mois. Vous pouvez également mariner l'ail, car avec ce traitement, il est facile de conserver tous les avantages du produit.

Comment mariner l'ail: recettes

L'ail est conservé grâce à une variété de marinades. Ils saturent le goût de l'ail, le gardent croustillant et éliminent l'odeur âcre dont beaucoup ont si peur. La marinade se produit pendant les traitements de saumure chaude et froide.

En plus de l'ail, la composition comprend du sucre, du sel, du vinaigre, de l'eau et une variété d'épices. Cette recette est simple, mais chacune a sa propre façon de mariner. Considérez les options les plus courantes.

Marinade instantanée

Il faudra:

• 2 cuillères à soupe de gros sel.
• 1 kilogramme d'ail.
• 100 millilitres de vinaigre de cidre de pomme.
• 5 cuillères à soupe de sucre granulé.
• Litre d'eau.

Faire mariner est recommandé avec des têtes entières, laissant une couche de balle qui protège contre les renversements.

1. Trempez les têtes d'ail dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
2. Retirez-le de la casserole, versez sur de l'eau froide et pliez-le vers le haut dans un récipient.
3. Pour la saumure, ajoutez du sel et du sucre granulé à l'eau bouillante, attendez la dissolution complète.
4. Versez le vinaigre de cidre de pomme et remplissez les pots de saumure. Les amateurs de goût épicé peuvent ajouter du piment de la Jamaïque, du laurier ou des clous de girofle.
5. Une fois complètement refroidi, placez les bocaux au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Brûler des billettes

Ceux qui aiment une combinaison chaude et audacieuse d'ail et de piment vont l'adorer.

Sur un pot d'un litre, vous aurez besoin de:

• 10 gousses d'ail.
• 10 petits piments.
• Le vinaigre

Cuisine:

1. Placer les gousses d'ail et le poivre dans des récipients stérilisés.
2. Versez le vinaigre sur le dessus.
3. Fermez le couvercle.
4. Insistez pendant environ une semaine.

Cornichon de betterave

Ingrédients

• 1 kilogramme de gousses d'ail.
• 100 millilitres d'essence de vinaigre.
• 1 betterave.
• 2 cuillères à soupe de gros sel.
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé.
• Cannelle
• 5 feuilles de laurier.
• L'aneth.
• Basil.
• Raifort.
• Persil
• Clous de girofle.

Processus:

1. Dissoudre le sel et le sucre granulé dans de l'eau bouillante.
2. Jetez les têtes d'ail dans l'eau et faites bouillir pendant plusieurs minutes.
3. Mettez les légumes verts dans un pot.
4. Pressez le jus des betteraves râpées.
5. Mettez les épices et l'ail dans des pots transparents.
6. Mélanger le jus de betterave et l'essence.
7. Versez la marinade dans un bol d'ail, d'herbes et d'épices.
8. Enroulez le couvercle.

Marinade à l'aspirine

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'acide citrique.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1 cuillère à café de sucre granulé.
• 10 petits pois de piment de la Jamaïque.
• Feuille de laurier
• Clous de girofle.
• 1 comprimé d'aspirine.
• Graines d'aneth.

Comment cuisiner:

1. Disposez l'ail dans des bocaux.
2. Versez de l'eau bouillante sur les clous de girofle.
3. Une fois l'eau refroidie, versez de nouveau de l'eau bouillante.
4. Mettez tous les ingrédients sur les gousses d'ail.
5. Versez de l'eau bouillante sur tout et roulez les bocaux avec un couvercle.

Cornichon de raisin

Il faudra:

• 500 ml de jus de raisin.
• 300 ml d'essence de vinaigre.
• 4 cuillères à soupe de sucre.
• 16 petits pois de piment de la Jamaïque.
• 10 lauriers.
• 2 kg d'ail jeune.
• 300 grammes de sucre granulé.

Processus:

1. Versez de l'eau bouillante sur les gousses d'ail pendant quelques minutes.
2. Placez les clous de girofle hermétiquement dans un bocal.
3. Ajouter du sable, du poivre, du lavrushka, du sel et de l'essence de vinaigre au jus de raisin.
4. Versez l'ail dans la saumure obtenue et roulez le couvercle.

Marinade au gingembre

Il faudra:

• 300 grammes d'ail jeune.
• Parapluie à l'aneth.
• Un tas de persil.
• 2 lavrushki.
• 5 petits pois de poivre.
• 1 cuillère à soupe de thym séché.
• Une demi-cuillère à café de gingembre.
• 1 cuillère à soupe de sel gemme.
• 3 cuillères à soupe d'essence de vinaigre.
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé.

Cuisine:

1. Mettez un parapluie à l'aneth et du persil au fond.
2. Vers le haut, déposez des têtes d'ail entières dans des récipients.
3. Mettez les pois, la lavrushka, le thym, le sable et le sel dans de l'eau bouillante.
4. Faire bouillir quelques minutes, ajouter l'essence et le gingembre.
5. Après 2-3 minutes, versez la marinade dans un bol d'ail et roulez le couvercle.

Cornichon au miel

Ingrédients

• Ail - 1 kg.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Eau - 1 l.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de cidre de pomme - 100 ml.
• Miel - 1 cuillère à soupe
• Piment de la Jamaïque.
• Coriandre.

Processus:

1. Mettez l'ail dans des récipients stérilisés.
2. Ajouter la coriandre et le poivre.
3. Ajouter le sucre, le miel et le vinaigre à l'eau bouillante.
4. Versez l'ail avec la marinade.
5. Rouler le couvercle et insister pendant environ un mois.

Cornichon à l'aneth

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Ail - 1 kg.
• Piments forts - 1 cuillère à café
• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Aneth - 5 branches.
• 9% vinaigre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 4 cuillères à soupe.

Cuisine:

1. Ajouter le sel, le vinaigre à l'eau bouillante et cuire 10 minutes.
2. Disposez l'ail dans des bocaux.
3. Hacher finement le poivron.
4. Ajouter l'aneth et le poivre à l'ail.
5. Versez la marinade chaude dans les bocaux.
6. Roulez les couvercles.

Secrets d'une bonne conservation

1. Stérilisez les boîtes bien avant la conservation.
2. N'utilisez pas d'ustensiles en cuivre, car l'ail deviendra bleu.
3. Pour éviter les bactéries, il est recommandé d'utiliser uniquement des couvercles hermétiques.
4. Lors du décapage de l'ail, n'oubliez pas que les clous de girofle nécessitent moins de temps d'infusion que les têtes entières.
5. Pour rendre l'ail plus facile à peler, vous pouvez le faire tremper pendant quelques heures dans l'eau.

Bouillons et teintures à l'ail

Depuis les temps anciens, les gens ont recours à une variété de teintures pour le traitement des affections.Maintenant, vous pouvez facilement acheter n'importe quel médicament dans une pharmacie, mais certaines recettes sont toujours utilisées par les gens, possédant des propriétés rares et efficaces.

Vodka et ail

Pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales, une telle recette est un must.

Passez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le finement, puis versez un verre de vodka. Mélanger soigneusement la masse préparée et placer dans un endroit sombre pendant plusieurs semaines. Prenez une cuillère à café avant les repas pendant environ 2-3 mois.

Graisse de porc et ail

Pour traiter les verrues, mélanger la graisse de porc et la bouillie à l'ail. Frottez dans les zones à problèmes jusqu'à ce que les néoplasmes disparaissent complètement.

Ail et lait

Une telle décoction aide bien si vous souffrez d'insomnie. Il suffit d'ajouter une cuillerée de miel et d'ail haché au lait bouillant. Après avoir bu le produit quelques minutes avant de vous coucher, vous êtes assuré de dormir sainement et en bonne santé.

Ail et sucre

Pour traiter la bronchite, écraser la tête d'ail et ajouter à l'eau sucrée. Chauffez le mélange résultant pendant environ 3 minutes sur la cuisinière. Prenez une cuillère à café 3-4 fois par jour.

Plateaux d'ail

Avec les varices, ainsi que la radiculite, il est recommandé de prendre des bains d'ail. Hachez l'ail et ajoutez beaucoup d'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ une demi-heure et ajouter au bain.

Ail et citron

Pour nettoyer les vaisseaux et prévenir les caillots sanguins, il est recommandé de prendre une teinture citron-ail. Moudre le citron et l'ail, verser de l'eau bouillante. Le bouillon infusé est pris 3 fois par jour.

Faits intéressants sur l'ail

Nous savons tous que, avec de nombreuses qualités utiles de l'ail, il est souvent considéré comme un combattant avec des esprits maléfiques, il est donc considéré comme un garde contre les vampires et les sorcières. Mais ce sont loin de tous les faits qui valent la peine d'être racontés.

1. Le lieu de naissance de l'ail est considéré comme l'Asie centrale, car c'est là que la plante a été cultivée pour la première fois.
2. Le bulbe d'ail a de 3 à 50 gousses.
3. L'ail est un parent des oignons.
4. La plus grande consommation de légumes se situe en Chine et en Italie.
5. Au 19e siècle, il a été constaté que l'ail contient un antibiotique.
6. Pendant la construction des pyramides, de l'ail a été donné aux Égyptiens pour augmenter leur force. Une fois, n'ayant pas reçu leur part, les travailleurs se sont révoltés.
7. Au 17ème siècle, l'ail est devenu le héros qui a sauvé la France de la peste.
8. Dans les tombes des pharaons égyptiens, l'ail a été trouvé comme un élément d'une importance particulière.
9. Au 17ème siècle, la Russie a émis un ordre pour créer des champs d'ail afin de lutter contre diverses maladies.
10. Dans les temps anciens, on croyait que le diable expulsé du jardin d'Eden avait laissé des traces sur le sol dans lequel poussait l'ail.
11. En Bulgarie, tous ceux qui étaient désagréables avec l'odeur de l'ail étaient considérés comme des vampires. C'est pourquoi beaucoup ont dû endurer afin d'éviter la haine humaine.
12. En République tchèque, avec l'aide de l'ail, la foudre a été chassée et placée sur le toit. On croyait que si la foudre frappait toujours la maison, des forces impures y vivaient.
13. En Russie, dans le service de Pâques, les hommes ont mis une gousse d'ail dans leur bouche, croyant qu'en faisant cela, ils trouveraient une sorcière parmi les paroissiens. Après plusieurs heures de service avec de l'ail dans la bouche, ils ont commencé à voir des hallucinations.
14. Lors des tests en vol, il a été constaté que l'ail réduit la vigilance, c'est pourquoi il est interdit aux pilotes de l'utiliser avant de voler.
15. En Asie, l'ail est utilisé comme dessert, traité à haute température. Cela devient donc très doux.
16. Traduite de la langue indienne, la célèbre ville de Chicago est l'ail sauvage.
17. Le prix de l'ail a augmenté de plus de 35 fois lorsque l'épidémie de grippe porcine a éclaté en Chine. La rumeur disait qu'il était celui qui pouvait faire face à cette maladie.

Photo d'ail mariné