Miel de pissenlit: avantages pour la santé et inconvénients

Le miel de pissenlit est un produit parfumé, doux et sain aux propriétés cicatrisantes. Il est facile de cuisiner selon des recettes simples. Les principaux composants du miel sont les inflorescences (paniers de fleurs) et le sucre. Le produit est également appelé confiture de pissenlit.

Composition et teneur en calories

Les abeilles visitent toutes les plantes à fleurs et le pissenlit ne fait pas exception. Mais le nectar de cette fleur contient des substances amères, donc les insectes ne s'y assoient pas souvent. Le vrai miel de pissenlit d'abeille n'est pas facile à trouver, très probablement, il sera récolté sur des herbes.

Le miel de pissenlit artificiel a une composition complexe et diversifiée et contient un grand nombre de composés utiles. La composition du produit fait maison comprend toutes les substances contenues dans les paniers de fleurs de la plante. Les inflorescences contiennent:

• la taraxanthine glycoside;
• la flavoxanthine, un pigment naturel;
• vitamines PP, K, E, une grande quantité d'acide ascorbique;
• bêta-carotène, rétinol (A), riboflavine (B2), choline (B4);
• arnidiol;
• riboflavine (vitamine B2);
• les alcools tryperthéniques;
• vitamines B1, B5, B6 et B9;
• faradiol;
• saponines;
• résines;
• protéines végétales (5%);
• la lutéine pigmentaire;
• macronutriments - sels de fer, de calcium, de phosphore et de potassium;
• oligo-éléments - sodium, manganèse, sélénium, cuivre, zinc.

Tous les macro et microéléments sont demandés par le corps humain. La santé physique et mentale dépend de ces composés.

1. Le fer est responsable de l'hémoglobine élevée dans le sang.
2. Le manganèse est impliqué dans des réactions chimiques qui favorisent une récupération rapide après un stress physique, mental et émotionnel.
3. Le magnésium est nécessaire avec une somnolence constante, une humeur basse et une dépression.
4. Le calcium est nécessaire pour renforcer le tissu osseux et récupérer des fractures.
5. Le sélénium est impliqué dans les processus de régénération, prévient l'apparition de tumeurs, renforce les muscles du cœur.
6. Le phosphore renforce l'émail des dents et le tissu osseux.
7. Le potassium est nécessaire pour normaliser la fréquence cardiaque.
8. Le sodium aide à renforcer les vaisseaux sanguins, à restaurer l'élasticité des tissus.
9. Le cuivre est impliqué dans de nombreux processus chimiques dans le corps et contribue au bon fonctionnement des cellules.
10. Le zinc réduit la sécrétion de sébum et assure une peau et des cheveux sains.

La vitamine C est importante pour les processus métaboliques. Cette substance maintient une bonne immunité et renforce le tissu osseux. La quantité de vitamine C dans les pissenlits est comparable au contenu de ce composé dans les citrons. Le rétinol est important pour l'acuité visuelle et l'état de la peau, tout comme la vitamine E. L'acide nicotinique est nécessaire pour normaliser le taux de cholestérol. Les vitamines B assurent un métabolisme normal, ont un effet bénéfique sur le système nerveux et jouent un rôle important dans les processus de renouvellement et de régénération cellulaire.

Le miel fait maison contient beaucoup de sucre. L'ingrédient principal de cette substance est le saccharose, la quantité d'impuretés dans le produit raffiné ne dépasse pas 0,1%.Dans le corps, le saccharose se décompose en deux composés - le glucose et le fructose, qui pénètrent rapidement dans la circulation sanguine. Le glucose n'est pas seulement le principal fournisseur d'énergie du corps. Il stimule les fonctions protectrices (barrière) du foie, participant à la synthèse des acides du groupe glucuronique, qui protègent l'organisme des substances toxiques.

100 ml de miel de pissenlit contient:

• protéines - 0,62 g;
• glucides - 0,15 g;
• graisses végétales - 0,14 g.

La teneur en calories du produit dépend de la concentration de sucre et est de 190–220 kcal pour 100 ml de produit. Les fibres alimentaires et les cendres volantes sont également présentes dans le miel.

Propriétés utiles du miel de pissenlit

Avantage général

Les substances contenues dans les paniers de fleurs de la plante ont des propriétés nutritives et curatives reconnues à la fois par la médecine traditionnelle et scientifique. Composants de la plante:

1. Ils ont un effet vasodilatateur et augmentent la circulation sanguine dans les capillaires.
2. Chaleur plus faible.
3. Stimule la fonction rénale.
4. Ils nettoient le corps des substances toxiques en cas d'empoisonnement.
5. Ils ont un effet cicatrisant sur le foie.
6. Restaurer le tissu conjonctif.
7. Agit comme un somnifère doux et un somnifère.
8. Ils ont un effet antispasmodique.
9. Améliore le métabolisme.
10. Rétablir l'équilibre en fer dans l'anémie.
11. Ils inhibent les processus de fermentation dans l'intestin, ce qui diminue la formation de gaz.
12. Restaurer la glande thyroïde.
13. Augmentez l'appétit.
14. Ils ont un effet laxatif doux.
15. Ils aident à récupérer plus rapidement dans le traitement des maladies infectieuses.
16. Ils ont un effet bactéricide et anti-inflammatoire.
17. Détruisez les helminthes et leurs œufs.
18. Saturer le corps avec des oligo-éléments et des vitamines utiles.

Les oligo-éléments et les sels se présentent sous une forme facilement digestible. Leur nombre est suffisamment important pour avoir un effet curatif.

Le miel est utilisé pour lutter contre la digestion lente, stimuler le péristaltisme avec constipation, ballonnements (flatulences), expulser les vers. En plus des médicaments, le produit est indiqué dans le traitement de l'hépatite, de l'inflammation de la vessie, de la dysfonction pancréatique, en tant qu'agent cholérétique. Les médicaments faits maison à base de fleurs traitent l'inflammation articulaire dans l'ostéochondrose, les rhumatismes, l'exacerbation de la polyarthrite et de l'arthrite.

En médecine chinoise, les préparations au pissenlit sont utilisées comme antipyrétique qui stimule le système immunitaire. Ils traitent également une éruption purulente, une furonculose, une inflammation des ganglions lymphatiques, de nombreuses maladies de la peau, des morsures de serpent.

Pour les femmes

Les femmes peuvent utiliser le miel de pissenlit comme remède contre la cystite, d'autres maladies infectieuses de la région génitale féminine et de tout le corps. 1-2 cuillères à café de miel de pissenlit sont incluses quotidiennement dans le régime jusqu'à ce que les symptômes de la maladie disparaissent.

Pour les hommes

Les hommes, ainsi que les femmes, sont recommandés de manger ce produit à base de plantes pour la cystite, d'autres maladies causées par des agents pathogènes (y compris la prostatite aiguë). Le miel est utile comme remède réparateur et réparateur pour le stress physique et émotionnel sévère, les troubles du sommeil pendant le travail posté.

Pendant la grossesse

Les guérisseurs et les médecins traditionnels russes recommandent aux femmes enceintes de traiter le produit avec prudence. La composition des paniers de fleurs comprend de nombreuses substances actives, dont l'effet n'est pas entièrement compris. Pour éviter des conséquences désagréables, il est préférable d'exclure un produit de pissenlit de l'alimentation ou de le manger en petites quantités. Le miel a un léger effet laxatif et aidera à éliminer la constipation, qui affecte de nombreuses femmes enceintes.

Pendant l'allaitement

La médecine traditionnelle chinoise recommande aux femmes de prendre des médicaments à base de pissenlit pour augmenter la production de lait maternel. Le même avis est partagé par la médecine européenne. Le miel doit être consommé un peu et observer l'effet obtenu, car la réaction aux substances organiques actives est toujours individuelle.Si le résultat est positif, la quantité de produit peut être augmentée.

Pour les enfants

Pour les enfants de plus de 5 ans, le miel de pissenlit peut être administré en tant que friandise saine et médecine alternative pour renforcer l'immunité. La confiture de pissenlit est utile comme sédatif et antibactérien pour les rhumes. Il est pris pour prévenir les complications causées par des infections virales. Mais ce produit contient beaucoup de sucre et peut provoquer la décomposition du lait et des molaires. Le concentré végétal provoque parfois une diathèse.

Lors de la perte de poids

Les infusions et décoctions à base de pissenlit sont utilisées pour perdre du poids. Toutes les parties de la plante, y compris les inflorescences, contiennent des substances qui ont un effet diurétique. Ils contribuent à l'élimination de l'excès de liquide et à la dégradation des graisses. Le pissenlit donne également un effet laxatif, qui est associé à une contraction accrue des parois intestinales. Le miel de fleurs a le même effet, mais il est peu probable que l'effet de la réduction de poids soit significatif, car le produit est un sirop de sucre avec de l'extrait de plante. Lors de la perte de poids, il est préférable de manger des aliments sans sucre.

Comment prendre du miel de pissenlits

Dans les recettes classiques de la médecine traditionnelle, le miel de pissenlit est consommé trois à trois cuillères à café par jour. Le produit est ajouté au thé ordinaire, à l'eau bouillie ou à une cuillère.

Il existe d'autres recommandations posologiques. Ils concernent des recettes dans lesquelles la confiture de pissenlit est utilisée conjointement avec d'autres plantes médicinales. Si la liste des ingrédients comprend des paniers de fleurs séchées, il est tout à fait possible de les remplacer par du miel, dont la base est du matériel végétal.

Remède contre la constipation

1. Pour un effet laxatif, une cuillère à soupe de miel est ajoutée à un verre de lait bouilli chaud. Il est recommandé de prendre l'outil le matin ou le midi.
2. Le sirop de pissenlit (50-60 ml) est mélangé avec du jus de navet fraîchement pressé (100-120 ml). Le mélange se boit à jeun le matin. Après 20-25 minutes, un nettoyage intestinal se produira.
3. Les stigmates de maïs (1 partie) sont broyés et ajoutés au miel de pissenlit (2 parties). L'outil est consommé le matin et à midi, le nettoyage des intestins a lieu après 2-3 heures.

Réducteur de tension artérielle

Dans une tasse, mélanger la confiture de pissenlit, le jus frais de betteraves et le raifort (dans une cuillère à soupe). Ajouter le jus d'un petit citron, fouetter. Le mélange est pris trois fois par jour, une cuillère à soupe. La durée d'administration est de 2 mois, avant de poursuivre le traitement, consultez un médecin.

Perfusion d'hépatite

Pour préparer le produit, ils prennent du miel de pissenlit, de carotte, de raifort et de jus de betterave en quantités égales (0,5 tasse chacune). Vous aurez également besoin de 2 gros citron et vodka - 15-20 ml.

Les ingrédients sont mélangés dans des plats en verre, en céramique ou émaillés, le produit est scellé hermétiquement et placé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Prendre trois fois par jour, 1/4 de verre (ou une cuillère à soupe), 30 à 40 minutes avant le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le traitement est poursuivi pendant 1,5 à 2 mois. Ensuite, ils font une pause de 2 à 2,5 mois et recommencent le cours.

Thé apaisant pour l'insomnie

Pour préparer le mélange de plantes, vous avez besoin des frais de plante achetés à la pharmacie et du miel de pissenlits. Le produit devant être pris longtemps, un mélange de matières premières sèches est réalisé à l'avance. Dans un récipient de mélange de volume suffisant:

• herbe à agripaume (10%);
• thym (5%);
• feuilles de plantain (5%);
• racine de valériane (10%);
• baies d'églantier (30%);
• feuille de mûre (40%).

Les herbes sont coupées avec les mains ou un pilon pour faire de la poussière d'herbe (farine). Le matériel végétal résultant est versé dans un pot ou une boîte et utilisé pour faire du thé médicinal. L'outil est préparé comme suit.

Dans un verre, mettez une cuillère à soupe de farine à base de plantes (1 partie) et versez de l'eau fraîchement bouillie (20-25 parties). Le verre est fermé avec n'importe quel couvercle et laissé jusqu'à ce que le liquide devienne chaud. Le thé est filtré et mélangé avec une cuillère à soupe de miel de pissenlit. Prendre au coucher pendant un mois ou plus.

Infusion pour améliorer la fonction intestinale

Pour préparer le produit, des ortie sèches millefeuille et dicotylédones (par cuillère à soupe) sont prises. Dans un récipient en céramique à parois épaisses, les herbes sont cuites à la vapeur avec un verre d'eau, hermétiquement fermées avec un couvercle et laissées infuser. Après 2 à 2,5 heures, ajoutez un demi-verre de confiture de pissenlit et mélangez le liquide. Il est recommandé de prendre le médicament 4 fois par jour, 2 cuillères à dessert.

Thé pour le traitement des maladies du foie

L'extrait de chardon-Marie et de pissenlit aide à restaurer le corps avec une cirrhose, un empoisonnement, après la chirurgie. Les substances contenues dans ces plantes sont impliquées dans les processus de régénération tissulaire. Pour restaurer les cellules hépatiques, il est recommandé d'ajouter du sirop de pissenlit au thé noir ou vert (une cuillère à soupe par verre). Une infusion de chardon est également ajoutée au liquide ou la poudre est prise sous forme sèche.

Infusion contre le rhume

Avec le rhume, il est important d'activer le métabolisme et de réduire l'inflammation dans le corps. Pour l'infusion, prenez une feuille d'absinthe simple, graines de lin, feuille d'eucalyptus écrasée (une cuillère à café). La collection comprend des feuilles de sauge, des baies d'églantier, des bourgeons de pin, des feuilles de bouleau (2 parties chacune). Les herbes sont broyées et mélangées. Pour préparer le médicament, il suffit de prendre un demi-verre de farine à base de plantes. Les matières végétales sont cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante dans un thermos d'un litre et ont insisté pendant 3 heures. Après cela, ajoutez 3-4 cuillères à dessert de confiture de pissenlit et remuez le liquide. Le médicament est bu trois fois par jour, un demi-verre, avant les repas.

Infusion pour le traitement de la cholécystite

Pour préparer le produit, vous devez acheter plusieurs herbes médicinales à la pharmacie et faire cuire le miel de pissenlit. La collection comprend des fleurs immortelles, de la camomille, de l'herbe de centaure, du millepertuis et une montre à trois feuilles. Mesurez la même quantité de tous les types de matières végétales, broyez et mélangez. Pour une décoction, prenez une cuillère à soupe d'un mélange de plantes, versez de l'eau bouillante (200 ml) et insistez sous le couvercle pendant une heure et demie. Après que le liquide soit chaud, ajoutez une cuillerée de miel de pissenlit. Le médicament est bu le matin avant les repas. Chaque jour, une nouvelle portion est préparée, en continuant le traitement jusqu'à ce que l'état s'améliore.

Médicament contre la toux

Avec une toux douloureuse qui survient avec le rhume, il est recommandé de prendre du miel et de le boire avec du thé chaud. Toutes les 2 heures, ils mangent 2 cuillères à dessert de sirop jusqu'à ce que l'état s'améliore.

Dans le traitement des rhumes, accompagnés de toux sèches et humides, des mélanges de plantes complexes sont préparés. Ils comprennent la feuille d'eucalyptus, la racine de réglisse, la feuille de menthe poivrée, le thym, la réglisse, les fleurs de souci. Un mélange est préparé à partir de matières premières sèches. Dans une tasse en céramique, une cuillère à soupe d'herbes est brassée, le liquide est insisté pendant une demi-heure sous le couvercle et une cuillère à soupe de miel de pissenlit est ajoutée. Cet outil se boit 3 à 4 fois par jour, une cuillère à soupe.

Application en cosmétologie

Le miel de pissenlit a des effets anti-inflammatoires, bactéricides et sédatifs. Par conséquent, la médecine traditionnelle utilise activement ce produit pour améliorer l'état de la peau.

Miel de pissenlit pigmentaire

Pour blanchir les taches pigmentaires, massez avec du miel de pissenlit. Le produit est versé dans une petite tasse, les doigts y sont plongés. Ensuite, dans un mouvement circulaire, en tapotant et en caressant, massez la peau. L'extrait de plante pénètre dans l'épiderme et contribue à son exfoliation et son renouvellement rapides. Un tel massage est une procédure efficace contre les taches de vieillesse et la pigmentation qui apparaît pendant la grossesse. Les taches de rousseur peuvent être blanchies de la même manière.

Masque pour le vieillissement cutané

Quelques feuilles de pissenlit fraîches sont mises dans un mortier et pétries avec un pilon, et une cuillerée d'eau réfrigérée bouillie est ajoutée à la masse résultante. Ajoutez la même quantité de miel de pissenlit et mélangez les ingrédients.

La pâte est appliquée sur le visage avec une couche uniforme. Après cela, ils restent tranquillement pendant 15 minutes, puis le masque est lavé et une crème hydratée est appliquée. Si la peau est très sèche, avant d'appliquer la pâte, le visage est enduit d'olive, de tournesol raffiné ou d'huile de maïs.

Masque contre l'acné

Une cuillère à café de farine de pois et la même quantité de miel de pissenlit sont soigneusement mélangées dans une tasse et le mélange est appliqué sur la peau recouverte d'anguilles. Il vaut mieux le faire non pas localement, où les anguilles se sont déjà montrées, mais sur l'ensemble du visage. Après 10-12 minutes, la pâte est lavée. Si la peau ne se resserre pas après la procédure, la crème nourrissante peut ne pas être appliquée. Le masque a un effet calmant et anti-inflammatoire.

Un tel masque peut être fait non seulement sur le visage, mais aussi sur le décolleté et le dos. Dans ce cas, vous devrez cuire une assez grande quantité de pâtes.

Masque pour peau sèche et vieillissante

Le miel de pissenlit est mélangé avec du yogourt non sucré à parts égales. Une cuillère à café d'huile obtenue à partir de germe de blé est ajoutée, les ingrédients du mélange sont soigneusement fouettés. La pâte lavée est appliquée sur la peau du visage lavée et propre et sur le décolleté. Le masque est maintenu pendant 25-30 minutes, une fois lavé, la peau est massée. Après la procédure, appliquez une crème huileuse.

En vente, il y a des masques avec du miel de pissenlit des fabricants de cosmétiques médicaux. Ils contiennent jusqu'à deux douzaines d'ingrédients. Ainsi, un masque apaisant Ziaja Polish cosmetics company est recommandé de le faire à l'automne et en hiver. Le masque lui-même est dans un sac et est un liquide jaune visqueux transparent.

Miel de pissenlit pour les cheveux

Pour améliorer l'état des cheveux, la tête est rincée avec une décoction de feuilles et de fleurs de pissenlit (matières premières sèches). Le miel pris par voie orale est un traitement supplémentaire. Les ingrédients à base de plantes sont achetés dans une pharmacie ou achetés indépendamment. Les décoctions et infusions sont faites selon la recette du fabricant indiquée sur l'emballage.

Dommages et contre-indications

Le miel de pissenlit n'est pas utile à tout le monde. Il existe un certain nombre de contre-indications qui empêchent l'utilisation du produit dans les aliments et pour le traitement.

1. Le miel est interdit de manger pour les patients diabétiques.
2. La confiture de pissenlit est utilisée avec une grande prudence si une personne est diagnostiquée avec des maladies digestives. Les substances qui composent les fleurs peuvent irriter les muqueuses du tractus intestinal et de l'estomac.
3. Le produit est exclu du régime alimentaire pour une réaction allergique individuelle, une diarrhée, une congestion de la vésicule biliaire et une obstruction des canaux.
4. Le sirop de pissenlit ne doit pas être consommé par les personnes à n'importe quel stade de l'obésité, car il contient une grande quantité de saccharose.

Comment conserver

Le miel de pissenlit est versé dans des pots pré-stérilisés, emballé dans des couvercles en plastique scellés et conservé au réfrigérateur ou dans la cave. Vous pouvez enrouler des canettes avec des couvercles métalliques. La durée de conservation du produit est de 8 à 9 mois.

Si le miel de pissenlit n'est pas destiné à un stockage à long terme, il peut être stocké dans des conteneurs en plastique avec des couvercles ou des bocaux en verre. Les conteneurs peuvent être recouverts de papier épais et attachés avec de la ficelle. Les pots et les récipients ne sont pas maintenus ouverts, car l'eau s'évapore activement et le produit s'épaissit considérablement.

Quand et comment collecter des pissenlits pour le miel

Le miel de pissenlit est fabriqué fin mai ou début juin, lorsque la plante fleurit massivement. Dans certaines régions, ces fleurs apparaissent au début de mai. La collecte ne peut être effectuée sur les pelouses de la ville, les bords de route et à proximité des entreprises. Les espèces de graminées absorbent bien les métaux lourds, y compris le plomb. Il vaut mieux sortir de la ville et trouver un champ éloigné des entreprises et des zones industrielles.

Vous aurez besoin de paniers de fleurs frais, propres et fraîchement ouverts, cueillis sans tige. Les tiges contiennent une grande quantité de jus de lait amer. Une journée claire et ensoleillée convient à la collecte. Les fleurs sont mieux cueillies le matin lorsque les paniers viennent d'ouvrir et sont pleins de nectar frais et parfumé.

Les têtes sont soigneusement arrachées et repliées sur une feuille de papier journal ou un chiffon. Ensuite, les matières premières sont laissées reposer pendant 10 à 15 minutes, de sorte que les insectes sortent des fleurs. Habituellement, ce sont de petites punaises ou mouches noires qui collectent le nectar dans des tubes jaunes qui se développent de manière dense dans le récipient. Si le chemin vers la maison n'est pas court, vous devez utiliser des conteneurs aérés afin que les plantes ne surchauffent pas et ne sèchent pas. À la maison, les fleurs sont placées dans une passoire en portions et lavées à l'eau. Il existe des recettes dans lesquelles les auteurs déconseillent de laver les matières premières afin de ne pas éliminer le pollen. Après la préparation, vous pouvez commencer la cuisson du miel.

Comment faire du miel de pissenlits: recettes

Le miel de pissenlit est fabriqué à base de miel d'abeille ou de sirop de sucre. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Le miel est cuit dans une casserole émaillée en métal; une cuillère en bois ou en plastique est utilisée pour remuer. L'utilisation de casseroles et d'outils en acier et en aluminium n'est pas souhaitable, car les substances organiques actives peuvent réagir avec les métaux.

Recette 1

Pour préparer un litre de miel, vous devez collecter 300-350 fleurs. Les matières premières sont lavées sous la douche et versées avec de l'eau froide (1 l). La casserole est placée sur la cuisinière, un petit feu est allumé et les pissenlits sont cuits pendant une heure à ébullition lente, sous un couvercle. Ensuite, la casserole est retirée et le contenu est versé sur un tamis, sous lequel un autre récipient est placé. La masse végétale est pressée et jetée. 600 g de sucre sont versés dans le bouillon, le sirop est mélangé et le récipient est à nouveau incendié. Le liquide est constamment agité, porté à ébullition, puis bouilli à feu doux pendant au moins une heure. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, presser la moitié du sirop de citron frais. Le miel est retiré du poêle, le couvercle est retiré et le récipient est laissé à refroidir complètement. Après cela, le produit est versé dans un pot stérilisé, hermétiquement scellé avec un couvercle, placé en stockage.

Recette 2

Cette recette diffère de la commande précédente dans la préparation des matières premières. Les paniers collectés (300-400 pièces) sont trempés pendant 24 heures pour réduire l'amertume. L'eau est changée 4 à 5 fois. Après une journée, les fleurs sont jetées sur un tamis, recueillies et pressées, et l'eau est versée. Versez 1 à 1,2 litre d'eau dans une casserole, faites-la bouillir et mettez toutes les matières premières florales. Porter le liquide à ébullition et faire bouillir pendant au moins 15 minutes à feu doux. Après cela, le récipient est retiré du poêle, la solution est filtrée à travers un tamis. Les pissenlits sont pressés et jetés, et le miel est préparé à partir du liquide résultant. Le jus moyen frais de 2 citrons moyens est pressé dans le bouillon et 1 kg de sucre est versé. Après avoir bien mélangé les ingrédients, la casserole est placée sur la cuisinière et cuite jusqu'à ce que le liquide atteigne une consistance de miel. Cela prend de 50 à 80 minutes. Après la cuisson, le miel peut ajouter 15 à 20 pétales d'églantier, qui fleurissent également à cette période de l'année.

Recette 3

Dans cette recette, les paniers de pissenlit ne sont pas lavés. Les fleurs sont placées dans une petite casserole et versez 1 litre d'eau chaude. Le récipient est fermé et laissé à refroidir complètement. Ensuite, l'infusion est filtrée, le matériel végétal est retiré. Ajouter 1 kg de sucre granulé et faire bouillir le sirop pendant 25-30 minutes. Le contenu de la casserole est constamment remué, éliminant le calcaire blanc. Avant de retirer du feu, ajoutez un demi-verre de jus de citron. Le miel bouilli est versé dans des pots stérilisés et enroulé. Le citron frais peut être remplacé par de l'acide citrique cristallin.

Recette 4

Ce produit est fabriqué à partir de fleurs de pissenlit et de miel floral naturel collecté au cours de la même saison. Rassemblez 100 à 120 paniers et hachez-les bien. Un mélangeur convient à cela, mais le meilleur résultat est de faire défiler un hachoir à viande. La masse résultante est placée dans un bocal en verre d'un demi-litre et remplie à ras bord de miel liquide, chauffée au bain-marie. Les composants sont mélangés, le récipient est fermé avec un capuchon en plastique ou à vis et placé dans un endroit frais et sombre.En 1,5 à 2 semaines, vous obtiendrez un délicieux produit qui combine les substances utiles du pissenlit et le premier miel d'été.

Recette 5

Les oranges amélioreront le goût du miel de pissenlits. Le produit est aromatique et très savoureux. Les fleurs récoltées (500 pièces) sont lavées à l'eau courante et disposées sur du papier absorbant pour les sécher un peu. 4 oranges juteuses de taille moyenne sont lavées avec une brosse, car les fruits seront ajoutés au sirop pelé. Les agrumes sont d'abord coupés en 4 parties, puis en fines tranches, à travers les fibres. Dans une grande casserole, mettez les pissenlits, une orange et versez-les avec de l'eau (1,5 l). Porter l'eau à ébullition et cuire à feu doux pendant au moins une heure. Ensuite, versez 1,2 kg de sucre et une demi-cuillère à café d'acide citrique cristallin dans la casserole.

En remuant constamment, porter le liquide à ébullition et incuber pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la solution prendra une couleur orange brunâtre et s'épaissira. Le produit fini est filtré à travers un tamis, versé dans de petits pots stérilisés et scellé avec des couvercles en plastique. Le miel d'orange avec des pissenlits peut être enroulé sous les couvertures.

Faits intéressants sur les pissenlits

1. Le pissenlit médicinal est utilisé non seulement comme plante cicatrisante, mais aussi dans les aliments. Il existe de nombreuses recettes de plats où les feuilles et les fleurs d'une plante sont mentionnées comme ingrédients. Mais à des fins médicinales, la racine et le jus laiteux contenus dans les tiges sont plus souvent utilisés.
2. Les feuilles de la plante sont ajoutées aux salades. Ainsi, dans les épiceries en Europe, vous pouvez acheter des produits semi-finis appelés pisanli. Lors de leur préparation, les feuilles de pissenlit sont trempées pendant 35 à 40 minutes dans une solution saline forte pour éliminer l'amertume. Il est intéressant de noter que les feuilles les plus jeunes et les plus juteuses ne sont presque pas amères.
3. Les feuilles peuvent être mises dans des soupes vertes de printemps et du bortsch. Les verts amers se sentent comme une épice et donnent aux plats un goût inhabituel mais agréable. Les feuilles peuvent être bouillies et ajoutées aux plats principaux de la même manière que les épinards et autres légumes verts.
4. Au Royaume-Uni, depuis les temps anciens, le vin est fabriqué à partir d'inflorescences de pissenlit. Cette boisson à faible teneur en alcool a un goût acidulé particulier. Après fermentation, la boisson est clarifiée. Le vin de pissenlit bien préparé ressemble au champagne. En préparation, des fleurs de plantes, des raisins secs et du sucre sont utilisés. Ajoutez souvent du jus d'orange ou d'orange frais, dans les recettes modernes, il y a des mandarines et d'autres agrumes. D'autres boissons alcoolisées sont également faites à partir de fleurs de pissenlit - liqueurs sucrées et élixirs.
5. Les racines torréfiées de la plante sont un excellent substitut au café. Maintenant, il est utilisé par les adeptes d'une alimentation saine et respectueuse de l'environnement, mais il y a des siècles, une telle boisson n'était pas rare dans les pays européens, en particulier dans les zones rurales.
6. Les feuilles de pissenlit marinent avec du vinaigre et aigre comme le chou. Ce produit est ajouté aux plats principaux, à la sauce, aux soupes ou à l'apéritif pour les boissons alcoolisées.
7. Dans la cuisine chinoise, toutes les parties de la plante sont utilisées. Les racines, les fleurs et les feuilles de pissenlit peuvent être l'ingrédient principal et supplémentaire du plat.
8. L'infusion sur les racines de pissenlit est utilisée en médecine vétérinaire. C'est un bon sédatif pour les chats en préparation du voyage ou à la veille d'une visite chez le vétérinaire. Pour calmer l'animal, quelques gouttes de perfusion suffisent.

Photo de miel de pissenlit