Capelan: avantages et inconvénients pour le corps humain

Le capelan appartient à l'espèce de poisson de mer qui, à faible coût, aide non seulement une personne à en avoir assez, mais aussi à soutenir le corps avec des substances utiles. Les experts conseillent de l'inclure dans le menu pour les patients qui ont eu une crise cardiaque ou qui ont des problèmes métaboliques. On pense que l'utilisation systématique du capelan empêche le développement de la dépression, sature d'énergie et élimine la mauvaise humeur.

De nombreux composants utiles le rendent utile pour les femmes et les hommes. Le capelan n'est pas inclus dans la liste des aliments interdits pendant la grossesse et l'allaitement. Sous forme bouillie et cuite, il peut être consommé 2 à 3 fois par semaine. En raison de sa faible teneur en calories, il fait souvent partie du menu des personnes qui souhaitent se débarrasser des kilos superflus. C'est un bon moyen de prévenir l'anémie et les problèmes avec le système d'hématopoïèse.

A quoi ressemble le capelan et où le trouve-t-on?

L'habitat naturel du capelan est les eaux salées des océans (Atlantique, Pacifique et Arctique). Il s'agit d'une sous-espèce d'éperlan, de petite taille. Les plus gros spécimens peuvent atteindre à peine 25 cm Selon les statistiques mondiales, les ventes de ce poisson occupent une position de leader en raison du coût budgétaire. Les représentants de n'importe quelle classe sociale peuvent se permettre d'inclure le capelan dans le menu hebdomadaire.

Le deuxième nom du capelan est Üek. Le corps du poisson se caractérise par une forme profilée, légèrement aplatie sur les côtés. En moyenne, il pousse jusqu'à 15 cm de long, pesant jusqu'à 50 g. Le revêtement écailleux est très petit, se détache facilement lorsqu'il est pelé. La tête est petite avec une grande cavité buccale. Par rapport au corps, les nageoires sont tout simplement énormes, situées à l'arrière d'une teinte verdâtre et sur les côtés. En dessous, sur le péritoine, la couleur vire à l'argent avec une légère teinte brune.

Les mâles capelans sont généralement plus gros, avec de longues nageoires et une tête très pointue. Pendant les périodes d'accouplement, des écailles molles semblables à des rouleaux se développent des deux côtés du corps. Les femelles sont plus petites, diffèrent par une couleur plus verte, presque olive. Les scientifiques ont découvert que la durée de vie moyenne de cette espèce de poisson est d'environ 10 ans.

Le capelan appartient aux espèces de la vie marine qui se rassemblent et passe presque tout le temps à une profondeur de 300 à 400 m. Les représentants de cette espèce ne nagent jamais en eau douce. Les captures les plus importantes sont enregistrées dans l'océan Arctique et dans l'Atlantique. La pêche était très répandue en Norvège, au large des côtes du Groenland. Le capelan de la meilleure qualité vit dans les mers Tchouktches, blanches et de Barents.

Au début de la ponte, de petits troupeaux de capelans sont regroupés en d'immenses bancs pouvant atteindre plusieurs millions d'individus. Pendant cette période, les prédateurs suivent le poisson sur ses talons, pour lequel il se nourrit: morue, baleines, phoques, goélands. Sur certaines mers, lorsque d'énormes vagues se forment à cause d'une tempête ou d'un vent violent, des centaines de milliers de poissons sont jetés sur la côte et meurent. Après le frai, le capelan entier retourne à son habitat.

Espèce

Le capelan étant un représentant de l'espèce du même nom, certains chercheurs y ont identifié deux sous-espèces, ne différant que par leur habitat:

• Atlantique (Mallotus villosos villosus);
• Pacifique (Mallotus villosus catervarius).

Il vit principalement à une profondeur de 300 m, pendant le frai, il est battu près des côtes, raison pour laquelle un tiers des espèces meurt en raison d'un jet accidentel sur le rivage ou mangé par des goélands et des phoques.

Quelle est la différence entre le capelan et le hareng

Salaka est un représentant de la famille du hareng et a un deuxième nom - hareng de la Baltique. Elle peut vivre à la fois en mer et dans les eaux fluviales. Le capelan appartient aux espèces marines et fait partie de la famille des éperlans.

Le capelan et le hareng diffèrent l'un de l'autre par les propriétés suivantes:

1. Le salaka ressemble à un hareng et peut atteindre 30 cm de long, le capelan dépasse rarement 25 cm.
2. Le poids du hareng est en moyenne de 70 g, le capelan est beaucoup moins - jusqu'à 55 g.
3. Salaka a un corps allongé avec un abdomen convexe, le capelan est plus allongé, presque rectangulaire.
4. Le dos du hareng est bleu foncé avec un abdomen argenté, le capelan sur le dessus est vert olive.

Le hareng contient plus de vitamines et le capelan contient plus de macroéléments. La famille du hareng se caractérise par la présence de nombreux petits os, ce qui rend difficile la préparation de plats à partir de celle-ci. Le capelan n'a pas de petits os et l'os principal est si mou que pendant la cuisson il se décompose complètement sous l'influence des températures élevées.

Composition et teneur en calories

Le capelan appartient aux produits diététiques en raison de sa faible teneur en calories, 100 g de masse fraîche contiennent 116 calories. Sous forme frite, il contient jusqu'à 300 calories par 100 g, sous forme cuite, jusqu'à 200 g. Si vous utilisez des ingrédients supplémentaires, tels que de la farine, des épices et des graisses, la valeur énergétique augmente plusieurs fois de plus.

Par sa composition, le capelan, comme tous les poissons de mer, est un chef de file dans la teneur en vitamines A et D. Il contient une grande quantité de fluor, de sélénium, de calcium et d'iode. Le capelan a un avantage sur le sélénium sur la plupart des viandes. Le sélénium ralentit le processus de vieillissement et aide à éliminer les toxines et les toxines du corps. Pour cette raison, il est recommandé d'être obligatoirement introduit dans l'alimentation par les personnes âgées et celles dont l'occupation est associée à des industries nuisibles.

Le capelan est enrichi en protéines nécessaires aux athlètes et aux personnes physiquement actives. Environ 23% des composés protéiques sont présents dans la composition du capelan; ils sont parfaitement absorbés par l'organisme, le saturant complètement. Par conséquent, ce type de poisson est souvent utilisé comme ingrédient principal pour ceux qui veulent perdre du poids. La teneur élevée en oméga-3 contribue à améliorer l'état de la glande thyroïde et déclenche le processus de réduction du «mauvais» cholestérol.

Propriétés utiles du capelan

Avantage général

La qualité du capelan et la conservation de ses composants utiles sont affectées par les caractéristiques du traitement thermique. Dans un produit cuit à la vapeur, les propriétés nutritionnelles contiennent des dizaines de fois plus que lors de la friture dans une poêle. Le capelan, cuit sans graisse ni huile végétale, améliore les processus métaboliques. Ses substances actives empêchent le développement de processus inflammatoires du système respiratoire.

Les propriétés bénéfiques du capelan s'étendent à l'élimination des problèmes de maladie coronarienne et aident à réduire les risques de crise cardiaque. La pulpe contient une grande quantité d'iode naturel, ce qui permet de compenser sa carence et sert à prévenir l'apparition de pathologies thyroïdiennes. Les acides gras saturés du capelan éliminent les plaques sur les parois des vaisseaux sanguins. Pour ce faire, il suffit de consommer 400 g de pulpe de poisson par semaine.

100 g de pulpe de capelan fraîche contient:

• rétinol (vitamine A) - 0,04 mg;
• thiamine (vitamine B1) - 0,03 mg;
• riboflavine (vitamine B2) - 0,2 mg;
• pyridoxine (vitamine B6) - 0,1 mg;
• acide folique (vitamine B9) - 0,017 mg;
• acide ascorbique (vitamine C) - 1 mg.

Une composition aussi riche nous permet de considérer le capelan comme un produit très utile pour les personnes souffrant de problèmes d'activité cardiaque et de fonctionnement du tube digestif. À la suite de la consommation régulière de plats de ce type de poisson, les processus métaboliques dans le corps se normalisent, la vision est rétablie, une poussée notable de force se fait sentir.

Pour les femmes

Les propriétés antioxydantes élevées améliorent le fonctionnement de la région génitale féminine. L'utilisation du capelan favorise le rajeunissement des tissus corporels et améliore l'élasticité des couches supérieures de l'épiderme. La teneur élevée en fluor et en thiamine aide à maintenir un système squelettique sain, ce qui est particulièrement important pour les femmes ménopausées. Les plats à base de capelan, grâce aux nutriments qu'ils contiennent, ont un effet bénéfique sur l'état des ongles, de la peau et des cheveux.

Pour les hommes

Un plat nutritif de caviar de capelan - le wasabi - se compose de composés protéiques qui sont nécessaires au corps de l'homme pendant les périodes d'effort physique accru. Grâce au phosphore, la production d'hormones sexuelles est activée, grâce à quoi la libido est stabilisée, le fonctionnement du système génito-urinaire s'améliore.

La consommation régulière de capelan bouilli ou cuit au four est un excellent moyen de prévenir la prostatite et l'adénome de la prostate. Les antioxydants naturels ralentissent le vieillissement des cellules du corps, saturent en énergie et stimulent l'activité. Une teneur modérée en acides gras polyinsaturés prévient les risques de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux chez les hommes âgés.

Pendant la grossesse

Dans le capelan, cuit à la vapeur ou au four, une grande quantité de nutriments a été trouvée, qui sont rapidement absorbés par le corps d'une femme enceinte. Le métabolisme est activé, le système digestif s'améliore, ce qui est particulièrement important aux derniers stades de la grossesse, lorsque la plupart des femmes souffrent de constipation et de brûlures d'estomac. S'il y a du poisson sans ajout de graisse, d'huile et de farine, vous pouvez ajuster le poids tout en saturant le corps d'une grande quantité de fluor, de phosphore, d'acide folique et d'ascorbique.

Lorsque vous incluez le capelan dans le menu d'une femme enceinte, les risques de développer une anémie et des problèmes avec le système hématopoïétique sont réduits. Il y a une amélioration du travail du cœur, du cerveau et des vaisseaux sanguins. Pendant la période de grossesse, une utilisation accrue de sélénium, de chrome et de cystéine est nécessaire pour prévenir les problèmes de cheveux et d'ongles. Une consommation modérée de poisson de mer évite l'apport supplémentaire de ces antioxydants sous forme de comprimés.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, le capelan aide à maintenir le corps d'une femme dans le ton, prévient les problèmes avec les plaques capillaires et les ongles. La consommation systématique de poisson est un excellent moyen de prévenir la dépression post-partum et les maladies virales. En raison de la teneur élevée en phosphore et en fluor, le bébé, avec le lait, reçoit des substances importantes pour le développement du système musculo-squelettique.

Pour les enfants

La composition du poisson a une faible quantité de tissu conjonctif, c'est pourquoi il cuit si rapidement. Dans le capelan, les substances toxiques ne s'accumulent pratiquement pas et peuvent être incluses dans l'alimentation sans se soucier des enfants. La teneur élevée en fluor et en phosphore renforce le système osseux et les dents, ce qui est nécessaire pour un corps en croissance.

Grâce au zinc et au cuivre, une quantité suffisante de nutriments pour l'activité cérébrale à part entière et le fonctionnement du système endocrinien pénètre dans le corps de l'enfant. Le manganèse et le fer aident à faire face à la fatigue, à prévenir l'anémie et à activer le métabolisme, ce qui est particulièrement important à l'adolescence.

Les qualités gustatives combinées à une teneur élevée en vitamines et minéraux rendent le produit indispensable dans le menu à la maison de chaque famille où les enfants grandissent. Dans 1 portion de capelan bouilli contient les besoins quotidiens de l'organisme en croissance en acides aminés (tryptophane, lysine, méthionine) nécessaires à une vie pleine.

Lors de la perte de poids

Le capelan fait référence aux aliments faibles en calories s'ils sont cuits à la vapeur ou bouillis. Sans ajout de sel, de graisse et de farine, il contient 116 calories pour 100 g de poids. Il est recommandé de prendre pendant la perte de poids afin d'améliorer le métabolisme. Pour ceux qui veulent perdre du poids, il est important de se débarrasser des scories du corps. Le capelan aide à faire face à ce problème.

La dose quotidienne de poisson pendant le régime ne doit pas dépasser 100-300 g.Ceci à condition qu'il soit cuit à la vapeur, sans additifs ni matières grasses supplémentaires. Les poissons pêchés en automne sont près de 200% plus gros que ceux qui ont été pêchés en mer au début du printemps.

Lors de la formation d'un régime, il est important de tenir compte de l'intolérance individuelle et de la présence de maladies chroniques. Il vaut mieux refuser la pulpe crue, elle peut contenir un grand nombre de parasites, et vous ne pouvez vous en débarrasser qu'après traitement thermique.

Avec le diabète

Les médecins recommandent d'inclure le capelan dans l'alimentation quotidienne des patients diagnostiqués avec le diabète. À la suite d'une utilisation régulière, il y a une diminution des sucres dans le sang. En plus de normaliser les niveaux de sucre, des processus naturels de production d'insuline sont déclenchés. Le corps du patient est saturé de toutes les substances nécessaires en raison de l'absorption rapide des glucides.

Important: indice glycémique du capelan - 0 unités.

Avec pancréatite

Avec la pancréatite, le capelan est recommandé afin d'abaisser la glycémie. Chez les patients qui incluent régulièrement du capelan dans leur alimentation, la production d'insuline s'améliore en raison de l'activation des cellules bêta pancréatiques. Cependant, vous ne devez pas en faire trop avec un régime de poisson, des complications du tableau clinique global de la maladie sont possibles. Les médecins soulignent que pendant les périodes d'exacerbation de la pancréatite, le capelan n'est pas souhaitable; il est préférable de se concentrer sur des variétés de poisson plus maigres - la morue ou le sandre. Dans les 2-3 premières semaines après le traitement des crises, il est généralement préférable de refuser le poisson.

Avec goutte

La maladie se caractérise par une altération sévère du métabolisme de l'acide urique dans le corps humain. En fonction de la complexité de la pathologie et des caractéristiques de la progression du tableau clinique, les médecins prescrivent un régime. Dans la plupart des cas, il est conseillé aux patients de limiter leur consommation de certaines variétés de poissons marins.

La chair du capelan contient de nombreuses vitamines et minéraux, mais uniquement sous forme bouillie ou cuite. Il contient donc moins de matières grasses et plus d'acide folique, des vitamines A, C et D. Le capelan fumé, salé et séché au soleil est interdit aux patients souffrant de goutte. Des niveaux élevés de graisses et de sel peuvent aggraver l'évolution de la maladie et déclencher une crise.

Quel est le caviar de capelan utile

Les experts recommandent d'utiliser du caviar de capelan aux personnes de tous âges. Ses substances utiles sont nécessaires pour les enfants, les personnes âgées, les athlètes. Le produit n'est pas inférieur à des spécialités similaires, mais coûteuses, dans la teneur en substances précieuses pour le corps.

Les bienfaits du caviar de capelan pour l'homme:

• améliore le fonctionnement de l'appareil circulatoire;
• soulage la fatigue et la somnolence;
• active la vitalité intérieure;
• est une mesure préventive dans le développement de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• a un effet antioxydant, améliorant ainsi l'état de la peau et rajeunissant les cellules;
• empêche l'accumulation d'un excès de cholestérol;
• compense le manque de vitamines A, K, D;
• aide à éliminer les toxines et les toxines;
• normalise le métabolisme des glucides et des lipides.

L'inclusion régulière de caviar dans l'alimentation aide à récupérer plus rapidement après une infection respiratoire et une activité physique. Le produit doit être consommé par des hommes ayant une fonction sexuelle altérée et une baisse de la libido.

Les avantages et les inconvénients du capelan fumé

Le poisson de mer fumé est une source d'iode, de protéines facilement digestibles et d'acides gras. Une utilisation modérée d'un produit préparé dans le respect de toutes les technologies permet de réduire les risques de maladies vasculaires et thyroïdiennes. De plus, le capelan fumé aide à renforcer le système immunitaire.

L'inclusion de ce poisson dans le menu hebdomadaire a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux et le métabolisme des glucides dans le corps.La pulpe fumée reçoit beaucoup de fer, ce qui améliore le fonctionnement du système d'hématopoïèse. Le produit est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant d'anémie et de problèmes vasculaires.

Le contenu accru de cancérogènes qui s'accumulent dans le capelan à la suite du tabagisme peut nuire au fonctionnement des reins, du pancréas. Avec la pancréatite et la cholécystite chronique, ce produit est contre-indiqué. Les portions recommandées de capelan fumé pour un adulte ne dépassent pas 300 g par semaine. L'utilisation quotidienne de capelan fumé avec l'utilisation de «fumée liquide» peut déclencher le développement de l'oncologie.

Dommages et contre-indications

Le capelan pour la teneur en vitamines et minéraux est un produit utile qui devrait être dans l'alimentation de chaque personne. Cependant, cette espèce de poisson marin a un certain nombre de contre-indications. Le plus grand mal peut être causé par l'abus de capelan fumé. Lorsqu'elles sont fumées dans la pulpe du produit, des substances cancérigènes se forment qui, dans certaines conditions, peuvent provoquer l'apparition de tumeurs malignes.

Tout poisson frais peut contenir des parasites internes qui, pendant le fumage, ne peuvent pas être complètement éliminés. À la suite de la consommation d'un tel produit, les bactéries pathogènes et les invasions helminthiques passent simplement dans le corps humain, ce qui cause des problèmes de santé.

Le capelan capturé dans des endroits défavorables où il y a une teneur accrue en composés du mercure, qui s'accumulent en grande quantité dans les poissons, peut causer des dommages importants. Ces fruits de mer peuvent provoquer une intoxication aiguë, une exacerbation des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal. Il est contre-indiqué d'utiliser le capelan chez les personnes présentant une intolérance individuelle aux fruits de mer.

Comment choisir et stocker

Lors de l'achat de capelan, vous devez d'abord faire attention à ne pas sa couleur. Si le jaunissement est perceptible sous les nageoires, le produit n'est pas la première fraîcheur. Le poisson doit être plat, beau, sans dommage. L'odeur caractéristique des fruits de mer gâtés ne doit pas non plus être confondue avec quoi que ce soit. Le capelan avec des yeux troubles et du mucus dans les nageoires est considéré comme gâté. Il vaut mieux acheter du poisson légèrement décongelé, donc il y a moins de chance d'acquérir un mauvais produit.

Dans un emballage stérile sous vide, à des températures allant jusqu'à +2 degrés, le capelan peut être conservé pendant 2 semaines au maximum. Lors de la congélation d'un esclave fraîchement capturé, sa durée de conservation augmente à 3 mois. Si un poisson subit une décongélation répétée puis gèle à nouveau, les risques de développer une microflore pathogène dans sa pulpe sont grands. Lorsque vous utilisez un tel capelan, vous pouvez vous empoisonner.

Comment nettoyer le capelan

Avant la cuisson, le poisson doit être décongelé naturellement, ce qui élimine l'utilisation de micro-ondes et d'eau chaude. Pour le ragoût ou la friture, les carcasses retirent les têtes et les abats. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, la plaque grise est nettoyée de tous les côtés du poisson.

Après cela, le produit est soigneusement lavé à l'eau froide et préparé pour l'utilisation. Le capelan pour fumer et saler n'est pas nettoyé ni éviscéré, il perdra donc son jus et sa graisse. La pulpe deviendra friable, sèche et sans goût.

Comment faire cuire le capelan délicieux: recettes

Le capelan est un poisson universel. De là, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats délicieux. Elle est très bonne sous forme cuite, fumée, bouillie, salée. Il existe de nombreuses recettes pour le faire cuire dans une mijoteuse, sur le gril, le gril, au four.

Au four

Le capelan cuit au four préserve presque tous les nutriments contenus dans une carcasse fraîche. Une fois le poisson lavé et nettoyé de la tête et des viscères, il est disposé sur une plaque à pâtisserie. Du sel et des assaisonnements sont ajoutés au choix. Si nécessaire, des légumes sont placés sur le poisson. L'utilisation de sauce à la crème sure ou d'œufs battus est autorisée.Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Dans la casserole

Le capelan frit est une demande spéciale parmi les femmes au foyer en raison du goût spécifique avec un goût amer léger et un arôme fort. Le poisson décongelé lavé sous l'eau courante est nettoyé des entrailles et des têtes, puis lavé à nouveau. Dans un récipient séparé, la farine est préparée pour désosser chaque poisson avec l'ajout de sel. Faire frire dans l'huile de tournesol chaude pendant 3-5 minutes de chaque côté.

Dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, le capelan peut être cuit dans une sauce à la crème sure, avec l'ajout de fromage, de carottes, d'oignons et de persil. L'utilisation de jus de tomate vous permet d'obtenir du poisson mijoté qui a le goût des conserves de la boutique à la sauce tomate. Vous pouvez faire cuire ce type de poisson dans une pâte, sur un oreiller de légumes, sous de la mayonnaise et du fromage.

Avant de commencer la cuisson, le capelan est décongelé, lavé à l'eau, nettoyé de la tête et des abats. Après cela, mélangez-le avec du sel et des assaisonnements, laissez mariner pendant 20-30 minutes. Les légumes sont pré-frits ou mijotés, puis ils sont placés dans le capelan multicuiseurs. Toutes les sauces et le fromage sont déposés en dernier. Le temps de cuisson moyen peut atteindre 25 minutes, selon la puissance de l'appareil.

Grillé

Les carcasses de capelan sont étalées sur une grille fine, prélavées et salées. La fumée doit être suffisamment épaisse avec une température d'environ 25 ° C. Les chips pour cela doivent être humidifiées avec des épices de poisson pré-préparées. Temps de cuisson - 10-15 heures. Avant de servir, attendez environ une heure pour que toute fumée disparaisse.

Sur le grill

Pour préparer le capelan sur le brasero, il est recommandé de le faire mariner d'abord dans les épices et le sel. Ensuite, quelques morceaux de poisson sont enveloppés dans du papier d'aluminium et cuits sur une grille pendant 5-7 minutes. Auparavant, le produit était soigneusement lavé à l'eau courante et nettoyé de l'intérieur. Faire cuire sur un capelan en treillis métallique n'en vaut pas la peine. Il est très doux et peut donc simplement s'effondrer pendant la cuisson.

Comment mariner

Pour une préparation rapide du capelan salé, il est d'abord lavé, puis placé dans un récipient, saupoudré de couches de sel et ajouté de l'huile de tournesol. L'utilisation est recommandée émaillée ou verrerie. Au goût, ajouter le poivre noir moulu, l'oignon, 1 c. vinaigre. Le plat sera prêt à l'emploi dans 6-8 heures.

Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner le capelan salé avec de la saumure. Pour ce faire, du poisson nettoyé et lavé (1 kg) est placé dans une casserole. Dans 1 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de sel, 3 à 5 feuilles de laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et les clous de girofle sont mélangés. Le mélange est porté à ébullition, refroidi à température ambiante et versé dans un récipient à capelan. Vous pouvez utiliser le produit après 24 heures.

Comment faire du capelan en conserve

Les sprats de capelan frais à la maison sont particulièrement aromatiques, avec un goût naturel riche. Les poissons sont nettoyés de l'intérieur, de la tête et des os. En couches épaisses, les fruits de mer sont placés dans une rôtissoire ou une poêle à parois épaisses. Verser avec de la saumure et allumer un feu lent.

Pour la saumure, vous aurez besoin de:

• feuilles de thé fortes réfrigérées - 150 ml;
• sel au goût;
• fumée liquide - 0,5 cuillère à café;
• pois poivre noir - 6-8 pièces;
• assaisonnement pour poisson;
• feuille de laurier - 3-5 pcs.

Le capelan est versé avec un liquide chaud, en y ajoutant 100 ml d'huile végétale. Ragoût au four à 180 degrés après ébullition pendant environ 2 heures. Lorsque tout le liquide s'est évaporé et que le poisson prend une teinte dorée, les aliments en conserve sont considérés comme prêts. Conserver au réfrigérateur sous un couvercle pendant 10 à 14 jours.

Est-il possible de donner du capelan aux chiens et chats

Le capelan frais et de haute qualité est autorisé à donner aux chats et aux chiens 1 à 2 fois par semaine. Il convient de considérer l'état du tube digestif de l'animal, car le poisson appartient à des variétés grasses. Le pré-capelan est nettoyé de l'intérieur et les têtes sont retirées. Ses os sont mous, donc les animaux peuvent facilement les mâcher.Il est souhaitable d'éliminer les branchies. Il est nécessaire d'éviter la suralimentation, car il existe des risques d'exacerbation des problèmes digestifs, notamment chez les jeunes.

Faits intéressants

1. Sur les côtes de la péninsule de Kola, il y a d'énormes nids de millions d'oiseaux. Une telle accumulation d'oiseaux en un seul endroit est associée à une abondance de capelan dans les eaux côtières, qui attire de plus en plus d'habitants sous forme de nourriture légère.
2. Dans certaines provinces du Canada, au cours des premières semaines de l'été, vous n'avez même pas besoin d'utiliser des bateaux et des filets pour pêcher. Allez simplement au bord de la mer et récupérez la quantité requise de capelan, qui est cloué en gros troupeaux directement sur la côte.
3. À Mourmansk, au début de mars, célébrez chaque année le capelan. Ici, vous pourrez déguster divers plats de poisson, apprendre des recettes rares pour sa préparation et acheter pour l'avenir à prix réduits.

Photo du capelan