Momordica: avantages et inconvénients pour la santé

Momordica est présenté sous la forme d'une plante exotique, qui est un représentant de la famille des citrouilles et porte un certain nombre d'autres noms. Ainsi, il est également appelé concombre et grenade indiens ou chinois, melon amer, poire balsamique, Carélie, etc. Tous ces noms signifient un certain type de culture, composé de plus de 20 types d'herbes. La plante est une plante herbacée exotique. Les variétés les plus populaires dans l'économie sont les variétés d'haranzia et de kokhinkhinskaya. Cette culture a été créée par la nature afin de profiter au corps humain.

Qu'est-ce que Momordica

Momordica est une plante qui forme des lianes et des tiges allongées, qui peuvent avoir une hauteur allant jusqu'à deux mètres. Le melon amer se caractérise par de grandes feuilles de couleur vert pâle.

Les avantages et les inconvénients de Momordiki

Les fruits du concombre indien sont très beaux, ont une forme arrondie et allongée. La surface du fœtus est recouverte de petites excroissances qui ressemblent à des épines. Les fruits non mûrs ont une couleur jaune pâle qui, à maturité, devient rose vif ou orange. Un carélien mûr a une chair de framboise riche. Il est similaire au péricarpe de grenade. Les fruits du concombre jaune se caractérisent par de nombreuses propriétés curatives.

Cet exotique pousse dans les régions subtropicales, en Inde, en Afrique et en Asie du Sud-Est. Pendant longtemps dans ces régions, la culture est cultivée à des fins culinaires. Cependant, à l'heure actuelle, le produit devient populaire dans les régions européennes parmi les amateurs de plats inhabituels. Cela a été facilité par les qualités curatives uniques du melon amer.

En forme, les fruits ressemblent à un concombre familier à tout le monde, tandis que certains le comparent à une citrouille de forme oblongue. Lorsque la poire balsamique commence à mûrir, la couleur jaune pâle devient initialement orange vif. En apparence, la peau de momordica ressemble à la couche superficielle d'un châtaignier, il y a de nombreuses épines dessus. Le fruit mûr se brise en petits morceaux, tandis que le péricarpe rouge vif est exposé. Les graines d'un tel concombre se distinguent par des motifs indiens originaux. En termes de goût, le fruit de la Carélie rappelle quelque peu le kaki et, dans une certaine mesure, le melon.

Composition et teneur en calories

Momordica est une culture tropicale qui est maintenant cultivée dans nos régions. Il se caractérise par un certain nombre de qualités utiles et uniques. La poire balsamique contient dans sa composition les substances nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. De plus, non seulement les fruits sont précieux, mais aussi toutes les autres parties de la culture, telles que la racine, le feuillage et les tiges. Les propriétés curatives de la plante s'expliquent par sa composition riche.

  1. L'écorce rouge du fruit, dans laquelle les graines sont concentrées, contient de l'huile enrichie en carotène. Cette substance, après être entrée dans le corps humain, est convertie en vitamine A. Tout le monde sait qu'elle est très utile pour la vision.
  2. De plus, les graines contiennent beaucoup de lycopène. C'est une substance aux puissantes propriétés antioxydantes. Il convient de noter que cet élément ne peut pénétrer dans le corps humain qu'avec de la nourriture.
  3. Des études scientifiques ont montré que la plante contient des saponines triterpéniques, qui sont concentrées dans les racines en quantité maximale. Ces substances sont nécessaires au traitement des rhumatismes.
  4. Il convient également de noter la présence de substances volatiles, qui sont conçues pour détruire divers types de virus et de bactéries.
  5. De plus, le produit contient la quarantaine nécessaire pour normaliser la glycémie.Il s'ensuit que momordica est un remède naturel très utile à inclure chez les personnes atteintes de diabète.

Habituellement, la chair du fœtus est consommée. Cependant, sur la base des recettes de la médecine traditionnelle, nous pouvons conclure que toutes les parties de la culture sont utilisées, y compris les pelures, les graines et même les feuilles brûlantes. Ils contiennent une grande liste de vitamines et de minéraux essentiels à la santé. De plus, des protéines, des graisses et des glucides, des acides aminés, des alcaloïdes, des vitamines E, C et des représentants du groupe B ont été trouvés chez momordic. En outre, il existe des sels minéraux, des phénols, des huiles et des résines. La composition du concombre indien contient des vitamines importantes comme l'acide folique et l'acide nicotinique.

La teneur en calories du produit est très faible. Ainsi, dans 100 g de matières premières contient environ 20 kcal. En même temps, il y a très peu de matières grasses, donc la plante est parfaite pour un régime conçu pour réduire le poids.

Les propriétés curatives de momordiki

Momordica a été reconnu par la médecine traditionnelle. C'est pourquoi il est utilisé dans la production de divers médicaments fabriqués à l'aide d'une technologie moderne. Le plus souvent, ce sont des médicaments liés aux remèdes homéopathiques.

Les propriétés curatives de momordiki

  1. Depuis les temps anciens, les guérisseurs chinois utilisent les propriétés curatives de la Carélie pour obtenir une composition cicatrisante aux propriétés antiseptiques et immunomodulatrices.
  2. Le produit est utilisé pour traiter les lésions infectieuses du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour le traitement des voies respiratoires supérieures affectées par des agents pathogènes viraux.
  3. La plante a longtemps été étudiée et figure en toute confiance dans la liste des médicaments utilisés pour renforcer l'immunité.
  4. Les Amérindiens utilisaient la plante pour traiter la rougeole, la gale et même l'hépatite.
  5. En raison de ses propriétés curatives, le produit est recherché lorsqu'il est mordu par des serpents et des insectes dangereux. En outre, le concombre chinois est utilisé pour détruire les vers parasites internes, c'est-à-dire les vers.
  6. Les fruits de Carélie sont utiles pour ceux qui souffrent d'asthme bronchique, d'arthrite, ainsi que les patients cancéreux.
  7. L'utilisation de fruits et de graines de la culture peut réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, nettoyer les vaisseaux sanguins et ainsi réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
  8. Les propriétés curatives de la grenade indienne peuvent améliorer la vision, se débarrasser du psoriasis, guérir les pathologies rénales et hépatiques et restaurer la puissance.
  9. Mammordic a également un effet bénéfique sur le système endocrinien. Le feuillage et les fruits de la plante sont enrichis d'un composant utile et plutôt rare - la quarantaine, qui est nécessaire pour le pancréas qui produit l'insuline. C'est pour les diabétiques que le produit est d'une grande importance, car il contribue à stabiliser la glycémie.
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L'utilisation de concombre indien

Tout d'abord, il convient de noter que la vigne inhabituelle est utilisée à des fins décoratives. Extérieurement, il est similaire à la cime des citrouilles, des concombres ou des raisins. Autrement dit, la plante accroche facilement ses antennes à tout support et se développe assez rapidement sous le soleil. Par exemple, un gazebo d'une culture de petite taille tresse très rapidement.

Momordica est également largement utilisé en médecine populaire, en cuisine et dans la fabrication de cosmétiques en raison de sa composition riche en vitamines et minéraux.

En médecine

En plus des décoctions et des teintures à base d'alcool, dans le traitement de diverses maladies, des pommades, des infusions et de nombreuses lotions, fabriquées à partir de momordica, sont utilisées. Cependant, il convient de noter que les propriétés curatives du melon amer ne peuvent être utilisées à des fins médicales qu'après avoir consulté un spécialiste.

Quant aux patients atteints de diabète sucré, il a déjà été dit que le produit peut être consommé dans cette condition. Actuellement, des études sont toujours en cours concernant les effets des exotiques sur l'état du patient.Comme indiqué, la mise en quarantaine dans le cadre d'une telle gâterie entraîne une diminution du glucose dans le corps, ce qui permet de l'assimiler aux médicaments appartenant au groupe des insulines. Mais en même temps, tous les patients de cette catégorie n'ont pas noté la sensibilité de leur corps aux substances qui composent les préparations à base de momordic.

À ce jour, il est certain que les médicaments à base de grenade chinoise bénéficieront sans aucun doute au corps humain, mais uniquement dans le cadre d'une thérapie complexe. Autrement dit, pour obtenir un résultat positif de la consommation de cette plante n'est possible qu'en combinant des remèdes populaires à base de melon amer et des médicaments de médecine officielle.

  1. Pour préparer une teinture cicatrisante, les fruits de cette culture seront nécessaires. Il est nécessaire de séparer la peau et la pulpe du concombre chinois. Broyer l'intérieur des fruits en cubes et les placer dans un grand récipient en matériau non métallique. Le volume d'un tel récipient devrait être en moyenne de 3 litres. Versez ensuite environ 0,5 litre de vodka dans le récipient afin que le contenu soit noyé dans du liquide. Couvrir le mélange avec un couvercle hermétique et réfrigérer. Dans cet état, la solution doit être perfusée pendant 2 semaines. Prêt à l'emploi une demi-heure avant un repas, 1 c. trois fois par jour. Une telle composition est prise pour les rhumes et les maladies infectieuses afin de renforcer la fonction protectrice du corps. L'effet bénéfique de la teinture avec rhumatismes et autres processus inflammatoires a également été noté.
  2. Pour faire une décoction saine, vous avez besoin de graines de momordica. Assez sera 25 pièces. Les graines doivent être coupées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou tout faire manuellement. Ensuite, versez 0,3 litre d'eau dans une casserole de taille moyenne et mettez le poêle. Après ébullition, ajouter les matières premières broyées et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Après cela, couvrir le mélange avec un couvercle et laisser infuser pendant une heure. Prêt à boire 3-4 fois par jour, 50 ml chacun. Le médicament résultant est utile à utiliser comme composition diurétique. En outre, la composition est recommandée pour une utilisation à une température corporelle élevée et en présence d'œdème.
  3. La partie foliaire de la plante est utilisée pour obtenir des teintures et des décoctions, qui sont utilisées comme cosmétiques pour le visage. Ils ont un effet rajeunissant, tonique et antiseptique. Après avoir traité la peau avec une telle composition, ils deviennent plus résistants, souples et frais. Ces fonds contribuent au rétrécissement des pores, ce qui donne au visage un aspect velouté et reposé.
  4. Les boissons à base de grenade chinoise sont riches en vitamines et minéraux. Avec leur consommation interne, le corps s'enrichit de substances utiles. En conséquence, l'état des boucles, des plaques à ongles et des dents s'améliore.
  5. Les fruits ont une faible teneur en calories, par conséquent, ils peuvent être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire, si nécessaire, perdre des kilos en trop.
  6. De momordiki, vous pouvez obtenir un remède contre la piqûre de moustiques et d'autres insectes. Les feuilles froissées de la plante sont utilisées pour réduire les démangeaisons et soulager l'enflure. Dans les pays du sud, cette méthode traite même les piqûres de serpents. Il convient de noter que lors du mélange de bouillie de feuilles et de miel, les brûlures de gaz peuvent être éliminées.
  7. Une décoction de fruits et de graines de la plante peut se boire avec une épidémie de grippe. Pour préparer une telle composition, vous devez verser une poignée de n'importe quelle partie de la culture, que ce soit des graines ou des sommets, avec un verre d'eau chaude. Après cela, faites cuire le mélange pendant quelques minutes, puis refroidissez. Prenez ce produit plusieurs fois par jour pour 50 ml.
  8. Si vous préparez une décoction à partir des graines d'une poire balsamique, vous obtiendrez un remède efficace pour le traitement des hémorroïdes. De plus, ce produit contribue à améliorer le fonctionnement des reins et des voies urinaires grâce à l'effet diurétique, typique de cette plante exotique. La recette de la décoction est décrite ci-dessus.
  9. Lorsque vous mâchez plusieurs graines à jeun pendant 10 jours, vous pouvez guérir les maladies des intestins et de l'estomac.
  10. La racine mammordique est utile pour la bronchite.Le produit vous permet de soulager la condition due aux propriétés expectorantes. Les inhalations à l'aide de feuilles et de pousses de la culture aideront à éliminer les symptômes des infections respiratoires aiguës.
  11. Une décoction de feuilles est utilisée pour éliminer la transpiration et autres éruptions cutanées. Pour ce faire, vous devez faire tremper le bandage avec une pression de momordica et l'appliquer sur la zone affectée de la peau, en effectuant la procédure plusieurs fois par jour. De plus, une telle décoction assurera une guérison accélérée des brûlures mécaniques et réduira le risque de cicatrice.

En cosmétologie

Momordica est largement utilisé non seulement en médecine, il est également connu que le produit est très populaire dans le domaine de la cosmétologie. Toutes sortes de masques, gommages et autres produits cosmétiques sont fabriqués à base d'un tel fruit exotique, qui ont un effet positif sur l'état de la peau, lui procurant jeunesse et élasticité. Les produits de rinçage à la grenade indienne renforcent les cheveux en leur donnant un éclat sain.

Momordica en cosmétologie

Les préparations de Mammordica peuvent être incluses dans des lotions et des masques pour les soins du visage et du corps, ce qui rend la peau veloutée et le processus de vieillissement est considérablement ralenti. Il existe de nombreuses recettes pour ce produit. Parmi l'énorme liste de ces recettes, vous pouvez probablement trouver ce qui convient à la situation spécifique.

Comme base pour les cosmétiques faits maison, vous pouvez utiliser des produits laitiers tels que la crème sure, la crème, le kéfir, etc. En outre, l'huile végétale d'olive, de tournesol ou de lin convient comme composant principal. L'argile cosmétique est également acceptable. Les produits laitiers et les huiles conviennent au derme sec et très sensible, et l'argile est préférée au type gras.

Des formulations cosmétiques prêtes à l'emploi sont appliquées sur une peau nettoyée, et après les avoir retirées, il est recommandé d'utiliser une crème à effet hydratant.

  1. Par exemple, vous pouvez cuisiner un masque de cendres de montagne avec une infusion de concombre chinois. Pour ce faire, vous avez besoin d'un bouillon de momordica à raison de 1 cuillère à café, la même quantité de sorbet rouge pressé, 2 cuillères à café. miel naturel, 1 cuillère à café l'huile d'olive et un jaune d'oeuf. Dans un plat en verre, toutes les substances doivent être combinées et, à la toute fin, ajouter le jaune d'oeuf fouetté. Mélanger soigneusement le mélange et appliquer sur le visage pendant 20 minutes. Après cela, retirez le masque avec de l'eau tiède.
  2. Il existe également un masque aux champignons avec la même infusion. Dans ce cas, préparez 1 cuillère à café. Infusion carélienne, 2 champignons et 1 cuillère à soupe crème sure. Hacher d'abord les champignons, les mélanger à l'infusion, ajouter la crème sure et bien mélanger. Appliquer la composition sur la peau du visage et décolleter pendant 20 à 25 minutes, puis rincer à l'eau légèrement tiède.
  3. Un masque de pomme de terre avec l'ajout d'infusion momordiki est préparé à partir des composants suivants: 2 cuillères à soupe. infusion de fruits exotiques et 100 g de pommes de terre. La pomme de terre doit être pelée, râpée, mélangée avec un bouillon cicatrisant. Appliquez le produit fini sur la peau du visage, puis couvrez-le avec une gaze préalablement humidifiée avec de l'eau bouillie. Une telle composition devrait durer environ 15 minutes. Après le temps spécifié, retirez les restes du produit cosmétique avec un chiffon humide.
  4. Pour préparer un masque cosmétique à la poire, vous devez préparer 2 cuillères à soupe. l'infusion elle-même, 100 g de poires, 70 g de carottes et 1 c. toute huile. Peler la poire et les carottes, les hacher, mélanger avec une décoction de fruits, ajouter de l'huile et bien mélanger. Appliquer ce mélange sur un visage et un cou propres pendant 10 à 15 minutes, puis rincer.
  5. Masque de pomme au bouillon de momordiki: infusion de fruits de grenade chinoise - 2 c. À soupe, pomme - 70 g, lait - 1 c. et le jaune d'un œuf. Vous devez d'abord peler le fruit, le hacher, puis mélanger avec tous les autres composants. Mélangez le visage et le cou propres avec le mélange. L'outil est valide pendant environ 15 minutes, après quoi vous devez le retirer avec une serviette trempée dans de l'eau, préalablement bouillie.
  6. Si vous mélangez 1 cuillère à soupe. décoction des fruits de la culture subtropicale, 1 cuillère à café jus de raisin et 2 cuillères à soupe composant de miel, obtenez un bon outil. Dans le mélange résultant, faites tremper une serviette et maintenez-la sur votre visage pendant 10 minutes.Lavez ensuite à l'eau froide.
  7. Vous pouvez également combiner dans un plat en verre pour 1 cuillère à soupe. toute huile végétale, miel et décoction à base de fruits de grenade indienne. Cette masse doit être placée sur un bain de vapeur et chauffée pendant 10 minutes. Le produit doit refroidir. Avant l'application, il est recommandé de vaporiser la peau du visage, puis de la traiter avec la composition résultante à l'aide d'un coton-tige. Le masque doit être complètement absorbé. En conclusion, vous ne pouvez rincer qu'avec de l'eau froide. Ce masque est mieux fait avant le coucher. C'est possible le matin, mais il faut se rappeler que le maquillage ne peut être appliqué qu'une heure après la procédure.
  8. Il existe également une recette pour un masque composé d'infusions de fruits de momordiki, de miel et de concombre, prises en proportions égales. Mélanger le miel avec du concombre haché, puis ajouter une décoction saine. Appliquer cette masse sur le visage et le décolleté pendant 20 à 25 minutes, puis retirer à l'eau tiède.
  9. Vous pouvez également utiliser la recette d'un masque à base de zeste de mandarine et d'infusion de melon amer. Pour l'obtenir, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. zeste d'agrumes séché, extrait de fruit de grenade indienne, crème sure et jaune d'œuf en une seule pièce. Le zeste de mandarine doit être haché, mélangé avec la partie jaune de l'oeuf, le bouillon de légumes et la crème sure. Après avoir bien mélangé, appliquez la composition sur la peau du visage et du cou pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau froide.

En plus d'un grand nombre de recettes de masques, il existe des recettes de lotion.

Le plus populaire est un outil composé de 3 cuillères à soupe. décoction de concombre amer, 1 cuillère à soupe. glycérine, 1 cuillère à café miel naturel, 10 gouttes de citron pressé, 2 c. vodka et un verre d'eau. Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients et verser le mélange résultant dans un récipient approprié avec un couvercle. Un tel produit cosmétique peut être utilisé pour lubrifier la peau avant le coucher.

Des gommages corporels efficaces sont également recommandés.

  1. Pour obtenir un tel outil, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. Jus de grenade chinois, 5 c. kéfir, la même quantité de crème sure, ainsi que 2 cuillères à soupe. sel de mer et fécule de pomme de terre. Tous les composants doivent être mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La composition résultante est utilisée pour une application sur la peau. Le produit dure 6-7 minutes, après quoi il doit être retiré à l'eau tiède.
  2. Il existe une autre option pour faire un gommage corporel. Dans ce cas, vous avez besoin de 2 fruits de momordiki et de 2 pommes, 5 cuillères à soupe chacune. poudre d'amidon et crème sure. Moudre les fruits avec un mélangeur. Vous pouvez également les râper sur une râpe fine. Ajoutez ensuite les ingrédients restants. Bien mélanger et appliquer sur le corps pendant 5 minutes. Après cela, il est recommandé de rincer la composition à l'eau tiède.

Momordica est utilisé pour obtenir des mélanges destinés au soin des boucles.

  1. Ainsi, par exemple, vous pouvez utiliser la recette d'un masque capillaire, composé à parts égales d'huile de momordiki, d'huile de ricin et d'huile d'olive, ainsi que de shampooing. Tous les composants doivent être mélangés. Le mélange résultant pour traiter les brins sur toute la longueur et le derme de la tête. Le remède doit être efficace dans l'heure. Après cela, laver la composition cosmétique. Cette procédure est recommandée avant de se laver les cheveux.
  2. De plus, vous pouvez créer un masque enveloppant utile. La composition d'un tel masque comprend 1 cuillère à soupe. huile de melon amer, 2 cuillères à soupe shampooing, 1 jaune d'oeuf et 20 gouttes de vitamine A dans une solution d'huile. Tous les composants doivent être mélangés, broyés soigneusement et placés dans un bain de vapeur chaud. Sous cette forme, le mélange devrait durer 15-20 minutes. Frottez le composé fini dans les racines des cheveux. Après cela, il est recommandé de se couvrir la tête avec un sac en plastique ou un chapeau spécial et d'isoler avec un mouchoir. Après deux heures, vous pouvez vous laver les cheveux de la manière habituelle.
  3. Une autre recette qui peut être utilisée pour les wraps est également connue. Pour ce faire, prenez 1 cuillère à soupe. huile de momordic, 4 c. huile de moutarde et un peu de bouillon de menthe. Chauffez les substances huileuses dans un bain-marie, mais ne portez pas à ébullition.Après cela, à l'aide d'un coton, appliquez le mélange en mouvements de massage sur les racines des brins, enveloppez votre tête dans une serviette chaude et maintenez pendant une demi-heure. Après cela, vous pouvez laver les restes du masque et utiliser une décoction de menthe pour rincer. Cette procédure stimule la croissance des cheveux.
  4. Il est à noter que les rinçages momordiques sont également très utiles. Donc, si vous mélangez 5 cuillères à soupe. décoction de feuilles de concombre chinois, 1 cuillère à soupe. feuilles de menthe, fleurs de camomille, fleurs de souci, cônes de houblon et 400 ml d'eau, vous obtiendrez une composition cicatrisante qui renforce les cheveux, les rend brillants, soyeux. Dans ce cas, vous devez d'abord mélanger toutes les herbes à l'exception de la plante exotique, les verser avec de l'eau bouillante et laisser reposer environ 60 minutes. Après cela, filtrez le liquide et seulement après ce mélange avec une décoction de melon amer. Le rinçage résultant peut être utilisé après le shampooing de vos cheveux avec du shampooing.

En cuisine

Les feuilles et les jeunes pousses de momordiki sont largement utilisées dans la préparation des salades et des premiers plats. Les fruits sont utilisés dans la cuisson un peu verte, jusqu'à ce que leur amertume soit apparue, mais les graines ne sont que mûries. Les graines d'un fruit mûr ont un goût sucré et peuvent être utilisées comme ingrédient supplémentaire dans divers plats culinaires, ainsi que comme collation indépendante. La pulpe de grenade indienne est utilisée dans le processus de fabrication des accompagnements de légumes et de viande. Il se révèle savoureux dans un ragoût, et aussi s'il est bouilli. De plus, cette partie de la plante est marinée et même en conserve. Fait intéressant, les fruits peuvent être utilisés pour faire de la confiture, ainsi qu'un certain nombre de boissons alcoolisées, telles que du vin, de l'alcool ou de l'alcool.

Momordica en cuisine

Les graines contiennent de nombreuses huiles essentielles. Par conséquent, ils sont utilisés comme épice parfumée pour la préparation de certains plats, pâtisseries et pâtisseries.

Un tel produit fait nécessairement partie de l'assaisonnement au curry indien bien connu. De momordiki, vous pouvez cuisiner des plats très intéressants et inhabituels. Si vous devez surprendre ou simplement faire plaisir aux invités et aux ménages, vous pouvez utiliser des recettes originales.

Momordica farci
Par exemple, vous pouvez farcir momordika. Pour ce faire, vous devez d'abord couper le fruit en deux parties et retirer la pulpe. Après cela, faites bouillir un peu le riz et mélangez-le avec du porc et du boeuf hachés. Ajoutez vos épices préférées ici. Les plus populaires dans ce cas sont le thym, le zira et autres. Les concombres indiens préparés peuvent maintenant être farcis de viande hachée cuite et de riz. Ensuite, mettez les fruits dans les plats à ragoût. Versez-y une petite quantité d'eau ou de bouillon de viande, salez et assaisonnez au goût. L'extinction doit être effectuée pendant une demi-heure à feu doux. Au lieu de l'eau, la crème sure ou la crème de consistance liquide est parfaite.

Momordica mariné
Pour mariner le Momordica, vous devez d'abord préparer les fruits, à savoir les laver et les couper en tranches. Placer le carélien préparé dans un plat en verre. Ajoutez également des feuilles de cassis, de l'ail, de l'aneth et du piment de la Jamaïque au momordica. Ensuite, préparez la marinade. Pour ce faire, diluez 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau. sucre et sel. Ajoutez également 100 ml de vinaigre de cidre de pomme naturel. Versez la marinade obtenue dans une casserole émaillée et portez à ébullition. Après cela, ils peuvent verser des fruits assaisonnés. Le plat peut être mangé en deux jours, en guise de collation pour la table de fête.

Selon le même principe, vous pouvez faire des flans de momordica pour l'hiver, seulement vous devez d'abord stériliser les banques dans lesquelles le produit fini sera emballé.

De plus, à partir de la grenade indienne, vous pouvez obtenir de nombreux plats simples et originaux.Par exemple, si vous ajoutez le produit à des œufs brouillés réguliers, vous obtiendrez un petit déjeuner rapide et sain qui fournira à une personne une charge d'énergie et d'émotions positives pour toute la journée.

Garniture de vitamines
Une salade à base de melon amer peut être un accompagnement plutôt appétissant et fortifié pour les plats de viande ou de poisson. Pour le cuisiner, vous aurez besoin d'un fruit de petite taille pour effacer les graines et les couper en morceaux. Ensuite, épluchez et hachez les oignons en demi-anneaux. Une ampoule suffira. Peler la moitié du piment des graines et couper en rondelles. Ensuite, dans une poêle avec une petite quantité d'huile, faire revenir les oignons, les poivrons et le momordica dans l'ordre. Dans ce cas, ajoutez du sel et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Après cela, placez les betteraves lavées ou la laitue dans une assiette, placez des tomates tranchées dessus. Mettez les légumes frits dans la couche suivante, qui assaisonnez avec l'huile restante après la friture.

La salade prête doit être consommée immédiatement, et elle peut être utilisée non seulement comme plat d'accompagnement, mais aussi comme plat séparé.

Vidéo: recette de soupe vietnamienne de momordiki Développer

Dommages et contre-indications

Malgré le fait que ce produit possède un certain nombre de qualités utiles, il ne doit pas être abusé, sinon il peut nuire au corps. Avec une utilisation excessive de momordic, des symptômes peuvent survenir, observés avec une intoxication alimentaire. Autrement dit, il peut se manifester par des étourdissements, des nausées et une faiblesse générale.

Enrichie en vitamines et minéraux, la grenade indienne n'est pas bénéfique pour toutes les catégories de personnes. Le produit est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'intolérance individuelle, ainsi que d'allergies à momordica. Mais, en plus de cela, le fruit doit être utilisé avec prudence pour les femmes en position et pendant l'allaitement. Pour les enfants de moins de trois ans, le produit est complètement contre-indiqué, car pour les personnes plus âgées, des précautions doivent être prises et après avoir mangé une petite quantité, il est impératif de surveiller le bien-être de l'enfant.

Les personnes atteintes de pathologies du tractus gastro-intestinal doivent également être prudentes lors de la consommation de fruits exotiques.

Comment choisir et stocker

S'il y a des fruits non mûrs en vente, vous ne devriez pas être surpris. Après tout, ce sont les fruits non mûrs de momordica qui sont utilisés dans les aliments. Ce n'est que sous cette forme que la chair est comestible. À mesure qu'ils mûrissent, les concombres chinois deviennent plus orange, plus doux et le goût devient amer. Quant aux graines, elles n'ont un goût sucré qu'après mûrissement complet. En même temps, ils peuvent même être consommés crus, mais après un traitement thermique, ils deviendront beaucoup plus mous.

Comment choisir et conserver Momordica

Momordica est conservé pendant plusieurs semaines à une température de 11 à 12 degrés. L'humidité doit être élevée à 90%.

Récolte et stockage

Il est possible d'appliquer les caractéristiques bénéfiques d'une telle plante à des fins médicinales toute l'année. Il vous suffit de faire des stocks de ce matériel végétal cicatrisant. Pour la récolte des feuilles, il est recommandé de choisir la fin du printemps, quand elles accumulent le contenu maximum d'éléments utiles. Et pour la récolte des fruits et des graines, l'été est le mieux adapté quand ils mûrissent enfin. Les racines sont mieux récoltées à l'automne.

Les fruits et la racine de la culture doivent d'abord être coupés en petits morceaux, et les graines et le feuillage séchés puis broyés. Le séchage doit être effectué dans un endroit bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les fruits secs peuvent être conservés pendant trois à quatre ans, les racines conservent leurs qualités utiles pendant deux à trois ans. Les feuilles et les inflorescences ne peuvent être utilisées à des fins thérapeutiques qu'un an ou deux. Pour le stockage, vous devez utiliser un récipient scellé en verre ou des sacs en tissu.

Comment bien manger Momordica

Malheureusement, les fruits de cette plante exotique ne peuvent se vanter d'un goût agréable. Le fruit a un goût plutôt amer. Pour cette raison, ils sont le plus souvent utilisés dans le domaine de la pharmacologie et de la cosmétologie, plutôt que dans le domaine culinaire. Néanmoins, il peut être mangé. Ce produit se retrouve souvent dans les plats asiatiques. La manière exacte de la consommer dépend de la partie de la plante utilisée. Les graines de la récolte sont douces, mais très dures, elles doivent donc être frites. À la suite d'un tel traitement thermique, ils deviennent plus mous. Dans la cuisine asiatique, cet ingrédient fait partie de certaines salades et ragoûts de légumes.

Les feuilles de Momordiki peuvent également être utilisées comme aliments, ajoutées à la vinaigrette. De plus, ils peuvent servir comme une excellente épice pour une soupe diététique ou un délicieux bortsch. Dans ce cas, les feuilles enrichissent les plats d'un incroyable complexe de vitamines et d'autres substances bénéfiques.

Est-il possible de manger cru

Sous forme brute, vous pouvez manger du momordic. La pulpe d'un fruit non mûr a le goût d'un concombre connu de tous. S'il y a un produit mature, la pulpe sera beaucoup plus douce, mais le goût est alors amer. Pour diluer légèrement cette amertume, il est tout de même recommandé de la faire bouillir dans de l'eau additionnée de sel. Dans ce cas, l'exotisme peut être inclus dans divers plats de haricots, en l'utilisant comme assaisonnement.

Faits intéressants

  1. Momordica est particulièrement apprécié au Japon. Cette région a l'espérance de vie la plus élevée, même en tenant compte des normes japonaises. Les scientifiques pensent que cela est précisément dû à l'utilisation de momordic.
  2. Le nom de cette plante, traduit du latin, signifie «mordre», car le feuillage de la culture peut également brûler ou mordre la peau, comme l'ortie.
  3. Au Moyen Âge, les fruits de la grenade chinoise n'étaient présents que sur les tables des familles impériales vivant dans la Chine ancienne.
  4. Les substances présentes dans la plante grimpante exotique accélèrent le métabolisme, il est donc utile de les utiliser pendant la perte de poids.

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