Carottes: avantages et inconvénients pour la santé

La carotte est l'un des légumes de base sur notre table en raison de sa composition saine et de son arôme parfumé, ce qui rend les plats particulièrement délicieux. Les carottes sont universelles: elles sont bouillies et frites pour les premiers plats, marinées en apéritif et utilisées fraîches et bouillies en salade. L'extrait de carotte sert de colorant alimentaire inoffensif et est utilisé même à des fins médicinales. Quel est l'avantage de l'invité orange de notre cuisine, et y a-t-il des contre-indications à son utilisation - nous examinerons plus loin.

Types de carottes

La carotte sous la forme dans laquelle elle nous est connue aujourd'hui, a été mise en valeur par des éleveurs assidus qui ont longtemps travaillé pour améliorer les qualités nutritionnelles du légume. Initialement, les carottes étaient représentées par des rhizomes violets, presque insipides, dont la patrie est considérée comme l'Afghanistan. Aujourd'hui, nous connaissons tous la beauté de l'orange juteuse et sucrée, riche en vitamines et minéraux, obtenue aux Pays-Bas grâce à un long travail scientifique.

Les avantages et les inconvénients des carottes

On trouve également de la carotte blanche, mais seules ses variétés dorées saturées de carotène et d'autres microcomposants utiles sont consommées. Parmi les variétés de carottes, on trouve les sucrées et les juteuses, qui deviennent une excellente base pour les frais et les salades, ainsi que les sous-espèces charnues, qui font d'excellentes pommes de terre en purée pour les aliments pour bébés et pas seulement.

Il est difficile de trouver des carottes sauvages en vente libre. Il se distingue par un arôme prononcé et la rigidité des racines. Sweet, dans toute sa diversité, se trouve sur les étagères des magasins dans presque tous les coins du monde. La plante est sans prétention et prend racine dans n'importe quel climat, ce qui vous permet non seulement de l'acheter dans les marchés et les magasins, mais aussi de la cultiver vous-même sur vos propres lits.

Composition et teneur en calories

Le légume orange est considéré comme l'un des aliments diététiques hypocaloriques. Pour 100 g de masse, il ne contient que 30 à 40 kcal, selon la variété. Une carotte bouillie "pèse" en énergie et encore moins - 24–26 kcal.

Le produit ne contient pratiquement pas de graisses, jusqu'à 1,5 g de protéines et environ 7 g de glucides. Les carottes sont également riches en fibres alimentaires précieuses, qui sont bien traitées par le corps et aident à nettoyer.

De plus, les carottes sont précieuses pour leur composition en vitamines et minéraux. Il contient tous les micro et macro éléments nécessaires à l'organisme, dont les plus nécessaires sont le potassium, le magnésium et le sodium, le phosphore et le calcium, le fer, le zinc, l'iode, le fluor. Les plantes-racines contiennent des composés précieux pour le corps - le lycopène et les anthocyanes, utiles pour réguler la pression, les vitamines B en composition presque complète, les vitamines A, C, E, K, P, ainsi que les substances volatiles, la pectine et d'autres substances nécessaires au corps.

Dans le même temps, les nutritionnistes avertissent que le légume-racine fait partie de ces légumes qui provoquent une augmentation de la glycémie.Heureusement, ces sauts sont insignifiants, par conséquent, les personnes atteintes de diabète devraient non seulement manger des légumes, mais aussi en avoir besoin. Mais ceux qui suivent un régime doivent être prudents - cela suscite l'appétit et vous devez le manger selon certaines règles.

De nombreuses vitamines dans la composition de la racine d'orange sont liposolubles, il est donc conseillé de manger des carottes avec une vinaigrette grasse. Avec une bonne préparation du régime, cela ne vous empêchera pas de suivre un régime pour perdre du poids.

Qu'est-ce que les carottes utiles

Avantage général

Les propriétés bénéfiques des carottes reposent principalement sur la présence de caroténoïdes et d'autres microcomposants. Elle:

  1. Augmente l'immunité et la résistance corporelle.
  2. Il améliore le bien-être général, aide à faire face à une carence en vitamines, gagne en force et en énergie, améliore l'activité mentale.
  3. Il stabilise l'humeur, améliore la conductivité électrique des nerfs et l'état du cerveau, normalise le flux sanguin cérébral et protège contre les accidents vasculaires cérébraux.
  4. Il supprime les processus inflammatoires, accélère la régénération et la guérison des cellules, améliore l'état des muqueuses et augmente l'élasticité des tissus.
  5. Aide à maintenir l'équilibre de l'eau dans le corps, nourrit la peau, élimine l'acné et les rides précoces et améliore le teint.
  6. Renforce les cheveux et les ongles, aide à lutter contre les pellicules, prévient la fragilité et rend une lueur et une élasticité saines.
  7. Il aide à éliminer l'excès de liquide du corps, a un léger effet laxatif pour la constipation et normalise les selles.
  8. Aide à l'absorption des vitamines pour renforcer le système musculo-squelettique.
  9. Améliore la vue.
  10. Aide à renforcer et à restaurer le corps après une maladie, un froid prolongé.
  11. Soutient la santé sanguine et vasculaire.
  12. Stimule un bon appétit et une digestion normale, soutient la santé du foie.
  13. Il aide à nettoyer les intestins des toxines, élimine les toxines, a un effet antioxydant et contribue ainsi à la perte de poids.

Les carottes sont utilisées comme agent de soutien pour les infections virales respiratoires aiguës, les maladies des voies respiratoires et l'inflammation du système urogénital. Bien que le produit ne soit pas une panacée pour les maux, puisque vous devez l'utiliser en combinaison avec des moyens plus efficaces, il sature le corps de ressources pour la récupération et accélère son processus.

Les carottes chargent le corps d'un apport de vitamine A pendant 2 jours. Il suffit de manger environ 50 g de carottes par jour régulièrement pour se sentir fort, alerte et en bonne santé. Dans le même temps, le produit est optimal dans l'alimentation quotidienne des personnes en bonne santé, dans les régimes amaigrissants et sur les «tables cliniques» spéciales. Les carottes ont un effet bénéfique sur le corps des enfants, des hommes et des femmes et ne sont pas contre-indiquées chez les personnes âgées.

Pour les femmes

La moitié féminine de la population apprécie les carottes pour leur faible teneur en calories, qui aide à maintenir l'harmonie, ainsi que les propriétés antioxydantes et les avantages énormes des soins de la peau. La carotte favorise la régénération et le rajeunissement rapides des cellules, ralentit le processus de vieillissement et empêche la formation de rides, renforce parfaitement les cheveux et les ongles.

Dans le même temps, les carottes normalisent les selles, procurent une sensation de satiété due aux fibres grossières. Si vous établissez correctement un régime à l'aide d'un produit, vous pouvez efficacement nettoyer et restaurer le corps, perdre des kilos en trop sans perdre d'énergie et rafraîchir votre apparence après l'hiver et pendant les stress sévères.

La carotte protège les vaisseaux sanguins et est un excellent prophylactique pour les varices, dont les jambes féminines souffrent le plus souvent. De plus, les scientifiques étudient son effet antitumoral.

Pour les hommes

La carotte est un excellent stimulant et anti-inflammatoire qui protège le corps contre la destruction, y compris la prévention des maladies de la prostate et soutient une puissance saine.

Manger des carottes peut protéger contre le stress, la perte de cheveux, les éruptions cutanées et les pellicules, auxquelles les hommes sont parfois sujets.Un légume renforce les vaisseaux sanguins et le cœur, augmentant leur endurance, il est donc utile pour prévenir le développement de l'hypertension, de l'athérosclérose, des crises cardiaques et d'autres troubles.

Pendant la grossesse

Pour les femmes qui attendent un bébé, un légume est nécessaire pour saturer le corps en vitamines, se préparer à porter et former un fœtus sain. Les vitamines A, E et le groupe B contribuent à la pose de tous les types de tissus et, en combinaison avec d'autres composants du légume, procurent un effet immunomodulateur.

De plus, le légume protège contre le développement de l'anémie, favorise l'élimination rapide des liquides, prévient la formation d'œdème, prévient la constipation et aide à établir la digestion. Les carottes sont utiles pour maintenir le système nerveux et l'équilibre hormonal pendant la grossesse.

Les experts disent que le légume doit être administré en quantités neutres, sans organiser un "régime carotte", car l'hypervitaminose - une sursaturation avec des composants utiles - n'est pas moins dangereuse pour le corps que leur absence.

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Pendant l'allaitement

Un ensemble d'éléments utiles dans les carottes stimule la production de lait savoureux et sain.Par conséquent, pendant la lactation, le produit dans l'alimentation est approuvé. Il n'est pas nécessaire d'augmenter spécifiquement sa quantité, il suffit d'utiliser les doses habituelles pour se sentir bien et ne pas nuire à l'enfant.

En outre, les pédiatres notent que les carottes peuvent provoquer des réactions allergiques dans le corps d'un enfant tendre. Par conséquent, il convient de veiller à ce que l'enfant n'ait pas d'éruption cutanée due au produit enrichi.

Pour les enfants

La carotte est définitivement nécessaire dans l'alimentation des enfants. Il établit la digestion et un bon appétit, favorise la guérison rapide des abrasions, chez les adolescents - l'élimination de l'acné. Un tel composant est important pour une croissance rapide et appropriée, le développement des os, des muscles et des organes internes, une récupération rapide du rhume et d'autres maladies.

À l'adolescence, manger des carottes aidera à faire face à une photosensibilité accrue, pour éviter le développement de l'anémie.

Le produit est introduit sous forme de purée de pommes de terre bouillie transformée dès l'âge de six mois en mélange avec d'autres mousses végétales. Assurez-vous de surveiller la réaction du corps de l'enfant et de réduire les portions ou d'éliminer temporairement les carottes en cas d'allergies.

Les enfants reçoivent du jus de carotte, de la purée de pommes de terre ou des carottes à la vapeur, plus tard - après 5 ans - des salades fraîches, des ragoûts, des produits frits, des desserts. Après 8 ans, vous pouvez traiter vos enfants avec des carottes coréennes si vous le souhaitez.

Sous quelle forme la carotte est-elle plus saine

Avec diverses caractéristiques de l'état de santé, les carottes peuvent être plus acceptables sous une forme ou une autre. Considérez quelques façons de base de le traiter.

Sous quelle forme la carotte est-elle plus saine

Brut

Dans les carottes crues, la plupart des vitamines et nutriments restent, donc le légume est le plus précieux pour le corps. Mais il y a des réserves. Par exemple, les carottes ont des fibres très grossières qui, lorsqu'elles sont crues, peuvent être difficiles pour un système digestif sensible. Par conséquent, sous forme brute, il est utile d'obtenir du jus de la racine, mais pour la consommation, il est préférable de le faire bouillir ou de le ragoût.

Bouilli

Au cours de la cuisson, les carottes perdent certaines des vitamines et composés précieux: certaines se décomposent à haute température, d'autres sont bouillies dans le bouillon. Il est beaucoup plus utile de faire cuire la soupe aux carottes, c'est-à-dire de la couper en tranches et de préparer un bouillon parfumé avec des oignons, du céleri, du laurier et d'autres ingrédients utiles.

Pour les salades et les apéritifs, les carottes sont mieux cuites à la vapeur - alors les nutriments resteront dans le légume, et l'effet de goût et la douceur seront les mêmes que lors de la cuisson.

Au four

Les carottes contiennent une forte concentration de vitamine A et ses «homologues» de type liposoluble. Cela signifie que pour l'assimilation d'un légume, une huile ou au moins des produits laitiers sont nécessaires. Par conséquent, même un traitement diététique nécessite l'ajout de graisses.

Vous pouvez et devez faire cuire des carottes - de cette façon, elles conservent des ingrédients plus utiles, mais il est conseillé de les lubrifier avec de l'huile ou une sauce à la crème sure avant de les transformer.Vous pouvez cuire à la fois dans une peau - après cela, il est facile à nettoyer et sous une forme préalablement préparée.

Vous pouvez également faire frire des carottes. Pour le garder le plus utile possible, il est préférable d'ajouter un minimum d'huile.

Séché

Assez de vitamines sont stockées dans le produit séché, il est donc considéré comme un composant alimentaire précieux. Pour conserver les tranches parfumées plus longtemps, les carottes sont séchées et ajoutées aux soupes, pilaf, pommes de terre et autres plats.

Vous pouvez congeler le produit - tandis que les carottes ne perdent presque pas de vitamines. Dans les magasins, vous pouvez souvent trouver des légumes sains mélangés au congélateur. Pour préparer un tel mélange ou seulement des carottes - des tranches, des cubes ou des bâtons - vous pouvez le faire vous-même.

Vidéo: que se passe-t-il si vous mangez des carottes tous les jours Développer

Quoi de mieux pour manger des carottes

Pour que tous les composants du légume soient absorbés, les nutritionnistes recommandent de le consommer avec des graisses, tout en construisant une alimentation équilibrée avec l'ajout de protéines et de glucides sains aux carottes. Un mélange avec des pois ou des haricots asperges est considéré comme utile, et les carottes sont souvent combinées avec différents types de chou.

Pour diversifier les additifs gras, les carottes bouillies, cuites au four ou à la vapeur sont servies avec du houmous, de la pâte de noix ou des crèmes à la crème. De plus, le légume est un accompagnement idéal pour la viande, le poisson et les champignons. Tous les amateurs de combinaisons inhabituelles peuvent combiner en toute sécurité des légumes avec des fruits dans des salades, des pâtisseries et des desserts.

Avec de la crème sure

L'un des compagnons idéaux pour les carottes est la sauce à la crème sure. La graisse animale aide à absorber les vitamines des carottes et à son tour, elle aide à absorber le calcium et à former de la vitamine D. Un produit laitier normalise la microflore interne et, en combinaison avec une «brosse» de fibres, digère efficacement la digestion et établit un régime biologique naturel dans le corps.

Les légumes-racines à la crème sure peuvent être préparés sous la forme d'un gâteau au dessert, de plats mijotés, combinés en crêpes fourrées aux légumes ou en escalopes de carottes servies. Vous pouvez également assaisonner n'importe quelle salade avec une sauce crémeuse.

Avec du lait

Les carottes au lait interagissent de la même manière que la crème sure, aidant à renforcer les os, à soulager l'inflammation et à traiter le rhume. Pour les enfants, un tel cocktail est bon pour la croissance et pour les adultes - pour maintenir une forte immunité.

Vous pouvez combiner les produits de différentes manières: faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'une guimauve se forme, mélanger frais avec du lait pour faire une boisson savoureuse, faire des crèmes pour les desserts et des sauces salées parfumées pour le poisson, la viande et les légumes.

Ceux qui suivent un régime avec une teneur réduite en matières grasses dans le régime alimentaire, le lait aidera à absorber les vitamines d'un légume sain.

Au miel

Les carottes au miel sont incroyablement utiles pour maintenir le teint et le nettoyage de la peau. Le miel aide à éliminer les toxines et les sels du corps, et les carottes aident à rajeunir. L'utilisation régulière de légumes-racines avec du miel rendra la peau douce, resserrera les pores et aidera à lutter contre la cellulite et l'excès de poids.

Ce mélange est utilisé non seulement en nutrition, mais aussi comme masque pour le visage, le cou, la poitrine et les bras. Il a un effet tenseur et rafraîchit l'épithélium.

À l'ail

Les salades de carottes à l'ail sont un autre produit protecteur qui aide à combattre les virus, à éliminer les parasites, à guérir les inflammations et à restaurer la santé de la peau, en augmentant l'élasticité de la peau et en lissant l'épithélium.

La combinaison de zinc et de vitamine A lutte activement contre le pelage, les pellicules et normalise les glandes sébacées. Le même cocktail renforce la force masculine, contribuant au développement d'une graine saine et prévenant les maladies de la prostate.

Un tel mélange peut non seulement être utilisé comme collation savoureuse, mais aussi comme compresse cicatrisante désinfectante.

Avec du sucre

Les carottes avec du sucre peuvent être utiles aux enfants pour une croissance active. Le jus, la purée ou les carottes râpées sont mélangés avec d'autres légumes et fruits, en ajoutant du sucre pour le goût. Cependant, les nutritionnistes recommandent toujours d'abandonner le sucre afin de ne pas provoquer de pics de glucose dans le sang.

Pour utiliser des carottes cuites comme garniture de petits pains sucrés ou pour faire des desserts aux carottes, il est recommandé de choisir du fructose ou du miel, et dans les salades d'abandonner les édulcorants au profit des fruits.

Avec pomme

La salade classique "d'enfance" - carottes aux pommes - c'est le premier plat à normaliser les intestins. Une chair de pomme douce équilibre les fibres grossières des carottes fraîches. Les produits massent doucement les parois intestinales, stimulent la circulation sanguine et améliorent le péristaltisme, et en outre, éliminent les toxines et collectent toutes les toxines.

Pomme aux carottes - un cocktail pour normaliser la composition du sang, lutter contre le cholestérol élevé, l'anémie. Cette salade est parfois recommandée pour les desserts diabétiques. Le plat est pratique à préparer, il peut être consommé cru ou cuit pour un ragoût sucré et des garnitures pour la cuisson.

Les avantages de la carotte

Depuis plusieurs siècles, les carottes sont utilisées en médecine populaire et en cosmétologie comme cicatrisant, anti-inflammatoire et diurétique. Les bouillons sur le dessus des carottes nettoient les vaisseaux sanguins et restaurent la santé du foie, renforcent les cheveux, préparent les rinçages et les shampooings. Le produit guérit parfaitement l'acné, la sature d'humidité, lisse les rides.

Les avantages de la carotte

De plus, les feuilles de carotte peuvent être consommées. Les jeunes herbes sont parfois ajoutées aux salades et aux soupes, mais en raison du goût spécifique des feuilles, elles sont le plus souvent salées. La feuille de carotte n'est pas moins riche en vitamines que les légumes-racines, mais elle contient également moins de sucre et est également plus douce en termes de fibres alimentaires. Par conséquent, les feuilles sont mangées pour établir la digestion et nettoyer les intestins. En outre, les feuilles de carotte sont considérées comme un produit utile pour le diabète.

Vidéo: recettes de feuilles de carotte Développer

Jus de carotte: avantages et inconvénients

Le jus de carotte est agréable en ce qu'il peut être combiné avec des composants à la fois végétaux et fruitiers. Il est riche en vitamines et est pratique dans les cas où vous ne pouvez pas manger de fibres grossières. Vous devez prendre en compte l'acide contenu dans le jus de carotte et le boire avec du lait ou du kéfir le matin ou le midi et le goûter (après ou pendant les repas).

Les carottes fraîches sont bues pour restaurer le corps après les rhumes et les maladies débilitantes, rajeunir et améliorer l'état de la peau. Les nutritionnistes considèrent la meilleure combinaison de carottes avec des oignons et des poivrons, ainsi que des jus de pomme, de fraise, d'abricot et de mangue sans sucre ajouté.

Parmi les avantages évidents du jus de carotte figurent les vitamines, la digestion et le traitement de l'inflammation. Parmi les inconvénients - une interdiction de manger à jeun, une exacerbation de la faim, qui peut être nocive pour les diabétiques, ainsi que pour les personnes suivant un régime pour perdre du poids ou selon les indications d'un médecin.

Puis-je manger des carottes lorsque je perds du poids

Les carottes diététiques sont un produit mixte. D'une part, c'est une gâterie hypocalorique qui nourrit le corps avec des vitamines, et d'autre part, un légume riche en pectine qui stimule l'appétit. Chaque organisme réagit différemment aux carottes. En nutrition diététique, c'est utile, mais pour perdre du poids efficacement, vous devez l'utiliser avec modération avec des aliments protéinés.

Dans le même temps, lors d'un régime amaigrissant, il est préférable de recourir à la vapeur ou aux carottes bouillies, car elles contiennent moins de calories et de pectine, ce qui signifie qu'un tel produit ne provoquera pas de faim brutale.

Les carottes au régime sont importantes - elles vous permettent de maintenir un teint et une qualité de cheveux sains, de resserrer la silhouette, d'éliminer tout ce qui n'est pas nécessaire du corps. Ne mangez pas de carottes marinées avec des épices dans les régimes.

Vidéo: menu de régime de carotte Développer

Carotte en médecine

Le jus de carotte et la purée de pommes de terre sont souvent utilisés en diététique pour établir un régime alimentaire pour diverses maladies. Un légume aide à restaurer le corps et le nourrit sans aucun mal. Tout d'abord, c'est un excellent outil pour restaurer une motilité intestinale saine, améliorer la vision et accélérer la récupération.

Les composants de la carotte sont utilisés dans la fabrication de médicaments.Fondamentalement, ce sont des diurétiques, ainsi que des médicaments pour améliorer la vision et maintenir la santé vasculaire.

Avec le diabète

Les carottes sont utiles pour un taux de sucre élevé en cas de complications sur la peau et la vue. Les légumes sont parfaits pour hydrater et augmenter l'élasticité des tissus. Dans le même temps, pour certaines personnes, les carottes les aident à se sentir rassasiées plus longtemps et à ne pas penser à la nourriture. Vous devez être attentif à votre corps: si les carottes provoquent des sauts de sucre et provoquent une faim constante, il vaut mieux refuser un légume.

Important: l'indice glycémique des carottes crues est de 35 unités, bouilli de 75 à 85.

Avec pancréatite

Les purées de légumes sont l'un des rares plats avec lesquels vous pouvez soutenir le corps en cas de maladie. L'essentiel est de ne pas manger des aliments durs et de diluer les carottes avec des composants non sucrés, cela aidera à soulager l'inflammation.

Avec gastrite

Avec l'irritation de la muqueuse, il est important de faire attention à l'acidité et à la douceur des aliments. Dans ce cas, vous ne pouvez pas manger de carottes fraîches à jeun, mais vous pouvez manger en toute sécurité un fruit diététique bouilli - cela contribuera à la guérison et à la normalisation du travail des organes internes.

Pour les intestins

Les carottes nettoient parfaitement les intestins des produits transformés, normalisant l'absorption, car les fibres grossières ont tendance à gonfler, créant une sensation de satiété. Le légume est capable d'éliminer les toxines, d'éliminer les gaz. Dans certains cas, les carottes peuvent provoquer la formation de gaz, vous devez donc surveiller votre bien-être.

Pour la constipation

Les carottes peuvent avoir un léger effet laxatif, éliminer les protéines non digérées des intestins. Mais avec une constipation sévère, un excès de fibres peut nuire. Les carottes sont introduites dans le régime alimentaire avec une série de lavements pour normaliser les selles après avoir éliminé la constipation.

Avec goutte

Étant donné que la racine ne contient pas de purines, mais aide à éliminer l'excès de liquide de l'organisme, il est recommandé de boire du jus de carotte frais avec la goutte. Le légume augmente l'élasticité et l'endurance des tissus, protège le cœur et élimine les substances nocives du corps.

Avec colite

Si la muqueuse intestinale est endommagée, elle ne peut pas être irritée par des fibres grossières, de sorte que les carottes dans de tels cas sont utilisées sous forme bouillie ou cuite, ainsi que la purée de pommes de terre. Ensuite, cela aidera à restaurer la santé plus rapidement. Pour les formes graves de la maladie, vous devriez consulter votre médecin avant d'introduire le produit dans l'alimentation.

Pour le foie

Les carottes stimulent le foie et la vésicule biliaire, les nettoyant. De plus, la vitamine A et d'autres composants des carottes contribuent au renouvellement cellulaire, ce qui est important pour maintenir la santé de l'organe filtrant. Mais vous ne pouvez pas en faire trop. Ainsi, les experts ne recommandent pas les mono-régimes sur le jus de carotte, mais insistent sur une alimentation équilibrée.

Avec des hémorroïdes

Les carottes établissent la circulation sanguine locale, ont un effet antimicrobien et aident également à guérir et à soulager l'inflammation.L'utilisation de vitamine A est donc nécessaire pour guérir les hémorroïdes. De plus, les carottes aident à réguler les selles, éliminant la constipation, qui provoque souvent des hémorroïdes.

Avec cholécystite

Les personnes souffrant de formes aiguës de certaines maladies ont besoin d'une consultation préalable avec un médecin pour obtenir des recommandations individuelles sur l'utilisation des produits d'intérêt. Lorsque la maladie se présente sous une forme chronique, les carottes ne sont pas contre-indiquées, mais comme le légume doit être consommé avec des graisses, cela peut entraîner des problèmes de cholécystite.

Recettes traditionnelles de carottes

Toutes les parties du légume sont bonnes pour la santé. Si une personne mange des légumes-racines et des feuilles de carotte, en recevant des éléments de guérison, une poudre thérapeutique est préparée à partir des graines, ce qui économise avec l'insuffisance rénale et la formation de calculs.

Recettes traditionnelles de carottes

  1. Pour guérir le système excréteur, les grains de carotte sont broyés en farine et prennent une telle potion avec de la nourriture 3 fois par jour pour 1/2 cuillère à café. (1 g). Les carottes soulagent les processus inflammatoires et aident à éliminer les produits résiduels du corps.
  2. Pour maintenir le système immunitaire, vous pouvez faire du thé aux carottes inhabituel. Pour ce faire, les carottes fraîches sont écrasées sur une râpe grossière et les chips résultantes sont séchées au four. Après cela, les matières premières peuvent être moulues dans un moulin à café pour plus de commodité. Pour faire du thé, 1 c. ces matières premières sont élevées dans un verre d'eau bouillante. Pour le goût, ajoutez un peu de miel et de lait ou de jus de citron. Si vous buvez ce thé pendant 1-2 tasses par jour pendant la saison froide, vous pouvez soutenir considérablement le corps dans la lutte contre les virus et le rhume.
  3. Pour une bonne digestion, une protection contre les troubles du tractus gastro-intestinal, la constipation et les scories, la confiture de fructose est fabriquée à partir de carottes et consommée régulièrement. En quelques semaines de prise d'un tel additif, vous pouvez améliorer considérablement le bien-être, normaliser les selles et l'appétit.
  4. Pour soigner les brûlures et les écorchures, vous pouvez faire cuire la pulpe de pulpe de carotte avec l'ajout d'huile végétale. La compresse est appliquée sur la zone à problème et recouverte de gaze, maintenez-la jusqu'à ce qu'elle soit sèche - jusqu'à 2 heures. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que l'état de la peau s'améliore.
  5. Avec l'angine de poitrine et les maladies respiratoires, 100 ml de carotte fraîche avec 1 cuillère à café sont utilisés pour fluidifier les expectorations, soulager l'inflammation et restaurer l'état normal de la muqueuse. miel, diluer le mélange avec du lait. Il est souhaitable que les enfants divisent la portion en 2-3 réceptions.

Carotte en cosmétologie

Les carottes guérissent le corps non seulement de l'intérieur, mais peuvent également rafraîchir et rajeunir la peau à l'extérieur. Les masques et les baumes capillaires aux légumes sont préparés très simplement.

Pour le visage

  1. La peau sèche peut être saturée d'humidité et de vitamines à l'aide d'un masque aux carottes. Pour cela, le jaune d'oeuf est mélangé avec des légumes finement râpés, sans presser le jus. Le masque est appliqué en couche épaisse et incubé pendant environ 20-25 minutes. Pour obtenir un résultat visible, vous avez besoin de 2-3 procédures.
  2. Pour se débarrasser de la desquamation pendant la saison des vents et protéger la peau du soleil en été - elle est rajeunie et nourrie de cette façon: 1 c. le jus de carotte est mélangé dans des proportions égales avec du fromage cottage gras et de la crème. Le mélange est conservé sur le visage pendant 15 minutes, après quoi il est lavé à l'eau tiède. Le masque doit être fait avec un cours de jusqu'à 8 procédures 2 fois par semaine.
  3. Pour resserrer la peau vieillissante, y compris sur les mains, la poitrine et le cou, la pulpe de carotte est mélangée dans des proportions égales avec du miel et appliquée sur le corps avec des mouvements doux de bas en haut. Assez 20-30 minutes pour obtenir l'effet. La procédure est répétée 4 à 6 fois avec une fréquence de deux fois par semaine.
  4. Une telle recette convient aux soins de la peau grasse: l'argile blanche est mélangée avec du jus de carotte, et un mélange de consistance de crème sure doit être obtenu. La composition est maintenue sur le visage pendant environ 15 minutes et lavée. Le cours est 1-2 fois en 7 jours pendant 1 mois, puis vous pouvez faire une pause pendant 2-3 semaines.
Vidéo: recettes pour les meilleurs masques faciaux aux carottes Développer

Pour les cheveux

  1. Pour saturer les cheveux d'humidité, leur donner élasticité et brillance, de l'huile de graines de carotte est injectée dans le shampooing - 2 gouttes par portion. Il ne laisse pas de traces grasses ou une odeur désagréable sur les cheveux, favorise leur santé.
  2. Vous pouvez faire un masque nourrissant pour les pellicules et pour une croissance accélérée. Pour cela, 3 à 5 gouttes d'huile de graines de carotte, 2 cuillères à soupe sont ajoutées à 10 ml d'huile de bardane. kéfir et 2-3 gouttes d'huile d'arbre à thé. Le mélange tue le champignon, rafraîchit la peau, réchauffe et fournit le sang aux bulbes, de sorte que des cheveux forts et sains poussent, et le cuir chevelu reste hydraté et entier.
  3. Pour normaliser les glandes sébacées de la tête, dans 1 c. 2-3 gouttes de pamplemousse ou d'huile de bergamote sont ajoutées au jus de carotte et frottées dans les racines des cheveux une demi-heure avant le lavage normal. La procédure doit être répétée 2 à 4 fois avant chaque lavage, puis faites une pause et revenez périodiquement à la lotion si nécessaire.

Dommages et contre-indications

Pour tous ses bienfaits, les carottes ont également quelques mises en garde:

  1. Vous ne pouvez pas consommer plus de 300 g par jour afin qu'il n'y ait pas de maux d'estomac ou d'intestins dus à un excès de fibres.
  2. Une surdose de vitamines nécessaires peut entraîner une condition douloureuse, vous ne devez donc pas vous impliquer dans les carottes au-delà de la norme.
  3. Des précautions doivent être prises pendant les périodes d'exacerbation des allergies - au printemps.
  4. Les carottes peuvent être nocives pour les personnes souffrant d'acidité élevée, de gastrite, de colite, de maladies de la vésicule biliaire et, dans certains cas, de diabète. À propos d'un régime individuel, vous devez parler avec votre médecin.

Les symptômes d'une allergie aux carottes

Les réactions allergiques aux carottes se produisent le plus souvent sous la forme d'éruptions cutanées, de démangeaisons, de fièvre, de ganglions lymphatiques enflés et d'enflure. Le malaise peut être similaire aux conditions printanières d'hypovitaminose et d'allergies aux plantes à fleurs.

Ne donnez pas le produit aux enfants s'ils le refusent constamment.

Comment choisir et conserver les carottes

Pour garder le produit frais pendant longtemps, il est important de faire attention à sa qualité lors de l'achat. Les racines doivent être nettoyées du sol, avoir une surface sèche sans dommages ni traces de moisissure. Les bonnes carottes sont vendues «avec des queues» - des boutures du sommet, afin qu'elles ne sèchent pas à la base.

Comment choisir et conserver les carottes

Les variétés au nez arrondi sont généralement plus douces et ont une saveur caractéristique de «quartz». Les carottes triangulaires en coupe transversale sont plus acides, parfois insipides. Mais beaucoup de jus en sort, il contient des fibres précieuses.

Conservez les carottes dans une cave ou un réfrigérateur, dans un récipient pour légumes à une température de + 2–5 ° C pendant plusieurs mois. Si une carotte commence à sécher ou à germer, il existe plusieurs façons de prolonger sa durée de vie:

  • congeler (mais il est conseillé de le faire pendant que le légume est encore frais);
  • sécher pour obtenir un assaisonnement aromatique pour les plats chauds;
  • mariner avec l'ajout d'épices parfumées.

Les carottes salées ou marinées selon les recettes orientales peuvent être enroulées dans des bocaux pour un stockage à long terme.

Est-il possible de geler

Pour conserver les vitamines, le légume est souvent envoyé au congélateur. Bien sûr, il doit être préalablement traité - il est bien lavé, nettoyé, coupé en tranches, pailles ou cubes. Ensuite, il est étalé sur une feuille de film ou sur un plateau, conservé dans la chambre jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé, dont le champ est versé dans un sac ou un récipient pratique et stocké jusqu'à six mois.

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Que peut-on faire cuire à partir de carottes: recettes

Le délicieux légume n'est pas en vain devenu l'un des principaux sur nos tables. Tout l'intérêt n'est pas seulement dans sa disponibilité, mais aussi dans le goût sucré universel et l'arôme épicé qui ornent de nombreux plats.

Salades

Les salades de carottes sont si diverses que vous pouvez écrire un livre entier. Rappelez-vous de délicieuses recettes pour toutes les occasions.

Salade fraîche "Strength"
Pour cuisiner, vous aurez besoin de laitue, d'épinards, de carottes fraîches, de concombre, de chou rouge. Tous les composants sont coupés en lanières et assaisonnés d'une sauce spéciale. Ça fait 2 cuillères à soupe. huile d'olive, 1 cuillère à soupe sauce de soja, 1 cuillère à café moutarde, quelques gouttes de miel au goût. En outre, pour la nutrition, des pignons peuvent être ajoutés à la salade.

Snack "Fin de l'automne"
Par temps froid, lorsque le corps commence à manquer de vitamines et de fibres, ils préparent une telle salade: prenez à parts égales les haricots verts cuits à la vapeur et les carottes coréennes (ou également cuits à la vapeur), ajoutez le concombre mariné. Vous pouvez remplir la salade d'huile d'olive. Ajouter éventuellement des oignons frits.

Salade chinoise chic
Sauf pour les carottes, cela rappelle la Chine dans une salade, mais la recette est intéressante. Prendre 250 g de boeuf bouilli ou autre viande brune, ajouter 150 g de haricots bouillis, 150 g de carottes râpées, 50 g de noix broyées. Certaines femmes au foyer ajoutent traditionnellement des œufs et des pommes de terre à la salade dans des proportions pratiques.

Il est admis de graisser l'apéritif avec de la mayonnaise, mais il sera également savoureux avec de l'huile ordinaire. Le plat se réchauffera parfaitement par temps froid après un travail acharné.

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Smoothie

Tout le monde n'aime pas le jus de carotte. Pour profiter d'un produit sain, vous pouvez l'ajouter à votre smoothie. Voici quelques délicieuses recettes:

  1. "Paradis tropical." Prendre 150 ml de jus d'orange comme base, hacher dans un mélangeur 1 mangue, 1 carotte, banane, 2-3 cuillères à soupe. Yaourt grec. Vous pouvez ajouter du fruit de la passion et du miel au goût. Le tout mélangé et, si désiré, dilué avec de la glace.
  2. "Santé." Prendre 2 inflorescences de brocoli cuit à la vapeur et de carottes, ajouter une branche de céleri, du persil et un bouquet d'épinards au goût. Les smoothies peuvent être préparés à l'eau ou au kéfir.
  3. "Honey Summer." Prenez 2-3 tranches de melon et 1 grosse carotte, ajoutez de la goyave ou du feijoa pour la saveur, de la glace, comme base, vous pouvez prendre du yogourt faible en gras, du jus d'abricot ou un verre de concombre ou de jus de raisin blanc.

Les carottes sont bonnes comme des smoothies en purée, mais vous pouvez également utiliser du jus de carotte comme ingrédient de base.

Jus

La préparation du jus de carotte est simple: il suffit de laver et d'éplucher soigneusement le légume, de le couper en cubes pratiques et de le placer dans un presse-agrumes. Une autre option consiste à passer les morceaux dans un hachoir à viande ou à les broyer dans un mélangeur, puis filtrer le liquide à travers une étamine.

Jus de carotte

Le jus de carotte cuit est moins agressif, il est donc recommandé pour ceux qui souffrent de gastrite, de colite et d'autres maladies gastro-intestinales. Vous pouvez faire bouillir des matières premières fraîchement pressées avec du lait, du sucre ou sous forme pure. Le jus de carotte en crème perd une partie de l'acide, a moins d'effet sur l'appétit et ne provoque pas d'ébullition dans les intestins. Dans le même temps, ses vitamines et ses composés bénéfiques sont simplifiés et mieux absorbés par l'organisme. Un tel composant peut être ajouté aux compotes et aux boissons aux fruits et peut être fermé en toute sécurité pour l'hiver.

Croustilles de carotte

Vous voulez faire une collation saine et nutritive? La meilleure option est les chips de carotte. Il y a deux options - diététique et audacieuse.

Dans le premier cas, les carottes crues pelées sont coupées en fines tranches et séchées au four en remuant de temps en temps. Les chips prêtes à l'emploi sont conservées longtemps et deviennent une bonne collation hypocalorique. Ils peuvent être écrasés avec du sel, de l'ail séché, de la coriandre, du curcuma ou d'autres assaisonnements préférés. Mangez-les mieux avec du kéfir ou pour une collation après un repas gras.

La deuxième recette est des frites de carottes. Les tasses ou pailles sont frites dans l'huile bouillante, après cuisson, écrasées avec du sel et des herbes, étalées sur du papier sulfurisé ou des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Une collation séchée est servie avec de la bière, du kvas, du kéfir ou comme accompagnement pour tous les plats.

Carottes coréennes

La règle principale des carottes marinées n'est pas un conservateur nocif. Par conséquent, il est préférable d'abandonner le vinaigre de table au profit du jus de citron ou de l'équivalent pomme. La marinade peut être apportée de la manière habituelle. Une autre option consiste à broyer les carottes sur une râpe pour faire des "cordes", les saupoudrer de sel - généreusement, mais dans une mesure raisonnable, au goût, ajouter du poivre noir, très peu de rouge et verser le tout avec de l'acide, en pressant un citron ou du citron vert. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du jus de canneberge, du vinaigre de cidre de pomme.

Une pincée de sucre est ajoutée à la marinade - juste un peu pour qu'elle ne se sente pas dans la recette. Le sel peut être remplacé par de la sauce soja. Même dans les carottes coréennes, vous pouvez ajouter des épices au goût - coriandre, clous de girofle, gingembre, romarin.

Les carottes imbibées d'acide devraient rester pendant un certain temps. Le degré de préparation est déterminé par les proportions d'épices et le "calibre" des matières premières. Vous pouvez vérifier si le goût est prêt - la carotte deviendra dure, un peu moins dure et mettra beaucoup de jus qui ne sera pas décanté jusqu'à ce que la collation soit mangée. Conservez le plat uniquement au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétiquement fermé.

Escalopes de carotte

Un excellent plat maigre peut être préparé à base de carottes de plusieurs manières. La version classique est la suivante:

  • 500 g de carottes;
  • 1 oignon;
  • 1 œuf
  • 1 gousse d'ail (autant que possible, au goût);
  • chapelure et huile végétale pour la friture;
  • sel et poivre au goût.

Les légumes préparés sont broyés dans un mélangeur ou sur une râpe.La farce doit être uniforme pour que les galettes soient frites. Le mélange résultant est salé, des épices sont ajoutées et l'œuf est introduit. La farce est mélangée et de petits gâteaux-escalopes se forment, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle chauffée dans de l'huile. Servi avec crème sure et herbes.

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Caviar de carotte

Un plat parfumé et très fait maison est préparé pour préparer des carottes pour l'hiver ou pour faire une collation savoureuse à tout moment de l'année. Vous avez besoin d'un minimum de composants:

  • 1,5 kg de carottes;
  • 0,5 kg d'oignons;
  • sel, poivre, coriandre;
  • huile végétale;
  • pâte de tomate ou ketchup - 4 c.

Tout d'abord, une carotte entière est lavée et cuite jusqu'à mi-cuisson. À ce moment, faites revenir l'oignon avec du sel jusqu'à ce qu'il soit doré. Les carottes préparées sont pelées, moulues sur une râpe ou passées dans un hachoir à viande. La masse résultante est ajoutée à l'oignon et frite pendant environ 20 minutes, puis de la coriandre (généreusement, environ 1 cuillère à soupe) est introduite, des épices, de la tomate, tout est soigneusement mélangé et maintenu au feu pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Le caviar fini est refroidi et stocké dans un bocal fermé. Si vous avez besoin de préparer une collation pour l'hiver, ils agissent de la même manière qu'avec le caviar de courgette ou sautent: ils stérilisent les bocaux et les couvercles, puis enroulent le produit chaud. Étudier à l'envers sous les couvertures.

Comment faire cuire des carottes

Pour préparer des carottes pour des salades et autres plats, il est parfois bouilli. Pour ce faire, les fruits doivent être soigneusement lavés, placés dans une casserole profonde et remplis d'eau afin que le liquide recouvre les légumes de 2-3 cm.

Comment faire cuire des carottes

Après avoir fait bouillir de l'eau, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Après une demi-heure, les carottes sont percées avec une fourchette. Dans un état de semi-préparation des légumes, le bouillon est salé, du laurier ou des clous de girofle sont ajoutés (si désiré) et bouillis pendant plusieurs minutes jusqu'à cuisson complète, lorsque les carottes sont tendres.

Ne digérez pas les fruits. Ils doivent être facilement perforés, mais restent serrés et ne s'effondrent pas sous la pression de la fourche. Sinon, le légume n'aura pas de composants utiles.

Pour obtenir le bouillon à boire, pour la soupe ou la sauce, les carottes sont nettoyées à l'avance, coupées avec des cubes moyens, afin de mieux les digérer. D'autres légumes sont ajoutés - oignons, pommes de terre, feuilles de laurier, pois, sel (après ébullition) - et cuire jusqu'à cuisson. Après cela, la pulpe peut être obtenue et utilisée dans des salades ou des soupes à la crème, et si nécessaire, filtrez le bouillon et ajoutez-le à des potions ou des plats médicinaux.

Est-il possible de manger des carottes tous les jours

La carotte est un légume sain et sûr. Il n'est pas urgent de l'utiliser quotidiennement, mais cela est autorisé. Il suffit de manger environ 50 g avec d'autres produits. Une suralimentation n'est pas nécessaire, un excès de fibres peut entraîner des flatulences et des ballonnements, de l'inconfort, de la lourdeur, des brûlures d'estomac ou une sensation de faim aggravée.

Puis-je manger la nuit et l'estomac vide

À jeun, boire du jus ou manger des carottes grossières crues et marinées n'en vaut pas la peine, de sorte que l'acide et les fibres lourdes n'abîment pas la muqueuse et provoquent un afflux de bile. Les carottes bouillies, en particulier dans une sauce crémeuse, peuvent être consommées le matin.

La nuit, manger des carottes n'est pas conseillé, afin de ne pas forcer le corps à travailler avec des fibres grossières. Néanmoins, les carottes pour le dîner sont une bonne option dans l'alimentation. Il sera rapidement digéré, aidera à nettoyer les intestins et ne créera pas de problèmes.

Est-il possible de donner des carottes aux animaux

Comme les humains, les animaux ont besoin de fibres saines pour une bonne digestion. Cela s'applique non seulement aux lapins et hamsters, à la volaille, mais également aux chiens et aux chats. Les carottes sont introduites dans l'alimentation de l'animal avec modération, 1 à 2 fois par semaine, c'est suffisant.

Vous pouvez donner des carottes hachées crues ou bouillies, qui seront bien absorbées même par les animaux dont la digestion est difficile. Des hauts peuvent également être ajoutés à la nourriture pour animaux de compagnie pour renforcer les griffes et le pelage. Un légume vaut vraiment la peine d'être coupé et ajoutez-y un peu de graisse, par exemple du bouillon.

Si l'animal réagit au produit avec une allergie, il est exclu du régime alimentaire, le remplaçant par un autre pour obtenir les vitamines nécessaires.

Faits intéressants sur les carottes

Faits intéressants sur les carottes

  1. Les premières racines de carotte trouvées étaient brunes et amères. Les carottes ont subi de nombreux changements au cours des siècles et sont devenues la façon dont nous les connaissons et les aimons.
  2. Avec l'utilisation constante du légume, la peau peut jaunir et le bronzage deviendra plus lisse et plus intense.
  3. Dans la Grèce antique, les feuilles parfumées des carottes étaient utilisées à des fins médicinales, ne soupçonnant même pas les avantages de ses racines.
  4. Aux États-Unis, il y a la ville de Holtville, considérée comme la capitale des carottes. Une fête des récoltes y est organisée chaque année et des légumes de qualité y sont cultivés.
  5. Les plus grosses carottes étaient cultivées en Grande-Bretagne. Sa longueur a atteint près de 6 mètres, grâce à laquelle le légume est tombé dans le livre Guinness des records. Il convient de noter que la majeure partie de la longueur n'était pas un fruit juteux, mais une queue de carotte.
  6. Tout le monde ne le sait pas, mais le jus de carotte est parfois utilisé non seulement comme colorant, mais aussi comme arôme pour donner aux plats un goût appétissant.

Facile à utiliser, sain et un légume si diversifié, tout le monde peut l'adorer si vous trouvez de délicieuses recettes avec des carottes pour vous-même. Cuisinez avec plaisir!

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