Cloudberries: avantages pour la santé et les inconvénients

Dans la nature, il existe de nombreuses plantes différentes qui sont des aliments pour les humains et agissent également comme agents thérapeutiques pour certaines maladies. Il s'agit notamment des mûres.

Qu'est-ce que la chicouté et à quoi ressemble-t-elle

Il s'agit d'une baie qui pousse à basse température. Beaucoup l'appellent framboises arctiques, c'est une culture herbacée vivace aux fruits orange. La hauteur des arbustes peut atteindre 30 cm, elle fleurit à la mi-juin et début juillet, les fruits mûrissent en août. Le fruit est un fruit orange complexe, qui mûrit en 40 jours.

Extérieurement, cette baie ressemble à des framboises. Quant à la composition chimique, ces fruits contiennent deux fois plus d'acide ascorbique. Toutes les parties de la plante possèdent des qualités curatives.

Où pousse

Pour les résidents de la zone médiane, la plante n'est disponible qu'à l'état gelé. La chicouté pousse dans les zones marécageuses de Sibérie, Vologda, Mourmansk, Arkhangelsk. Il existe des preuves que la baie royale pousse dans la banlieue, où elle est répertoriée dans le Livre rouge.

Quand ils collectent

Les fruits apparaissent en juillet-août. Au début, ils ont une couleur vert clair, après quoi ils commencent à devenir rouges. Pendant cette période, les gens commencent souvent à cueillir une baie, croyant qu'elle est déjà mûre. En fait, les fruits mûrs des mûres sont orange, versés avec du jus.

La collecte ne doit pas être effectuée dans des lieux pollués par l'environnement à proximité des entreprises industrielles. Les mûres doivent être récoltées le matin ou le soir, par temps sec. Pour une telle procédure, il est préférable d'utiliser des godets bas. La culture ne se développe pas en grappes ou en grappes, de sorte que la collection peut durer assez longtemps. De plus, lors du remplissage de la vaisselle, les fruits se déposent, ce qui libère de l'espace supplémentaire.

Il est important de ne pas manquer le moment où les baies de mûre mûrissent, car la récolte ne peut se faire que pendant deux semaines. Après cela, les fruits sont à nouveau mûris et lorsqu'ils sont arrachés des branches, ils se propagent. La période optimale est lorsque la couleur rouge du fruit devient rouge-jaune.

Les baies sont cueillies avec les sépales, qui sont ensuite séparés et séchés pour une utilisation ultérieure à des fins médicales. Lors du transport du produit, une protection contre les rayons directs du soleil est nécessaire. Vous devez couvrir les mûres d'herbe, de tissu, mais pas de polyéthylène.

Les fruits sont stockés très mal, après quelques heures, ils commencent à se détériorer. Souvent, les gens préparent le sirop à l'avance et en rentrant chez eux, ils plongent immédiatement les baies dans un liquide. S'il n'est pas prévu de faire de la compote, des matières premières immatures sont utilisées pour cela.

Quelle est la différence entre la chicouté et l'os

Extérieurement, l'os est similaire au fruit de la mûre - la plante a également une hauteur ne dépassant pas 30 cm et possède trois feuilles. Mais ses baies sont rouges et se caractérisent par un goût aigre, quelque chose de similaire à la grenade. Il fleurit à la mi-mai et au début de juin. Le fruit de cette plante est un grand groupe de drupes avec une teinte rouge vif ou orange-rouge. Il a quatre fruits, à l'intérieur desquels se trouvent de gros os.

La composition chimique des substances vitaminiques utiles est plus élevée chez les drupes, mais les mûres ont une composition plus riche en micro et macroéléments.

Composition et teneur en calories

Les myrtilles sont considérées comme un produit diététique, car le glucose qu'elles contiennent n'est que de 5%. Ils contiennent des fibres, des acides aminés qui ne sont pas synthétisés par le corps, des pectines, du sucre et des fibres alimentaires.

La valeur principale est le contenu d'un certain nombre de substances utiles, telles que l'acide ascorbique, le rétinol, les vitamines du groupe B, ainsi que la vitamine PP. Il convient de noter que la vitamine C de ce produit est 100% plus élevée que celle des agrumes. De plus, dans ces baies, on trouve des composés minéraux tels que Fe, Mg, P, K et autres.

La valeur nutritive de la culture n'est que de 40 kcal pour 100 g.

Grâce à sa riche composition cicatrisante, la chicouté est efficacement utilisée pour traiter un certain nombre de maladies.

Propriétés utiles des myrtilles

Avantage général

Comme déjà mentionné, la baie se caractérise par une forte concentration de composés biologiquement actifs. Une quantité considérable de vitamines et d'éléments minéraux permet l'utilisation d'un tel produit non seulement dans les aliments, mais également sous forme de composition médicinale pour certaines pathologies.

Cloudberry est largement utilisé dans le domaine médical et dans le domaine de la cosmétologie, et est également populaire parmi les connaisseurs de la médecine traditionnelle.

L'orange du nord se caractérise par des propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques et cicatrisantes. De plus, la plante a un effet hydratant, régénérant, diurétique et hémostatique.

L'utilisation régulière de baies fraîches, ainsi que de boissons à base de cette plante sera une prévention, ainsi qu'un moyen de traiter de nombreuses maladies.

Pour les femmes

1. La chicouté est considérée comme une baie femelle. La culture est capable d'établir le métabolisme matériel et de restaurer le système digestif.
2. Les fruits ont un effet diurétique, ce qui permet d'éliminer l'excès d'eau du corps, ainsi que les composés toxiques et les toxines. Cette qualité de produit est utile si vous avez besoin d'une perte de poids et de poches constantes.
3. Les fruits de chicouté sont populaires dans la fabrication de cosmétiques. Sur la base de cette culture, faites des crèmes, des masques, des shampooings, des compositions pour les ongles. Vous pouvez cuisiner vous-même de tels outils.

Pour les hommes

Malgré le fait que la culture est appelée baie femelle, cela ne signifie pas qu'elle n'a pas de propriétés bénéfiques pour le sexe fort. Ainsi, les baies de cette culture renforcent le système immunitaire, normalisent l'indicateur de cholestérol dans le sang, contribuent à la récupération rapide du corps après l'opération.

Il est conseillé aux hommes qui font du sport de consommer 200 g de telles baies après l'entraînement. La composition d'une telle friandise rétablira la force et activera le métabolisme.

Un autre avantage à utiliser chez la moitié masculine est que le produit est efficace dans la lutte contre la dysfonction érectile. De plus, les mûres rouges aident à renouveler et à améliorer la qualité du plasma séminal.

Pendant la grossesse

La baie royale contient du tocophérol, qui est particulièrement nécessaire pour le corps d'une femme enceinte. Cette substance participe à la régénération des cellules et assure leur croissance, ce qui est important pour la formation normale du fœtus.

Les experts recommandent d'inclure ce produit dans l'alimentation des femmes enceintes trois fois par semaine. Une décoction à base de fruits doit être utilisée pour les rhumes pour renforcer la fonction protectrice du corps. Ceci est très important, car pendant la gestation, la prise d'antibiotiques et de médicaments antiviraux n'est pas souhaitable.

Les myrtilles ne peuvent être consommées pendant la grossesse qu'en l'absence de contre-indications individuelles. Pour déterminer la quantité autorisée qu'une femme peut manger, vous devriez demander l'avis d'un spécialiste.

Pendant l'allaitement

Les baies d'orange ne peuvent être incluses dans le menu d'une femme pendant la lactation qu'après que le bébé a atteint l'âge de trois mois.L'utilisation de ces fruits dans les aliments avant la période spécifiée peut provoquer une réaction allergique, ainsi que des violations dans le tube digestif du bébé.

Si une femme a mangé des mûres pendant la grossesse, avec la lactation, vous pouvez essayer 2-3 baies par jour. Dans ce cas, il est nécessaire de surveiller la réaction de l'enfant. S'il n'y a pas d'éruption cutanée, de rougeur ou de perturbation dans le tube digestif, vous pouvez augmenter légèrement le taux. S'il y a des effets secondaires, vous ne pouvez utiliser un tel produit qu'après l'arrêt de l'allaitement.

Pour les enfants

La baie d'ambre a une concentration élevée de vitamine C. Le produit est utile pour le corps de l'enfant et peut renforcer l'immunité affaiblie. Mais, afin d'éviter le développement d'une réaction allergique, il est possible de donner de telles baies aux enfants uniquement après l'âge de trois ans. Quant à la compote, gelée à base de mûres, elles sont autorisées à partir d'un an.

La purée de fruits avec l'ajout d'une petite quantité de mûre peut être donnée à un enfant en deux ans. La culture a une propriété bactéricide et antiparasitaire.

Lors de la perte de poids

Souvent, les mûres sont incluses dans le menu pour la nutrition clinique et les régimes amaigrissants. Ce produit est utilisé en raison de sa composition enrichie en vitamines et minéraux, ainsi que d'une faible teneur en calories.

Cet ingrédient est indispensable dans l'alimentation, qui est utilisé pour réduire le poids corporel. Souvent, la cause des kilos en trop est un régime alimentaire malsain, mais un trouble métabolique peut également entraîner une augmentation des valeurs sur la balance. Dans ce cas, l'énergie fournie avec la nourriture n'est pas complètement gaspillée, mais convertie en graisse.

La chicouté est capable d'établir des processus métaboliques dans le corps humain, ainsi que d'éliminer l'excès d'eau, éliminant ainsi l'œdème.

Les aliments utilisant une telle baie ou des boissons à base de celle-ci fournissent une augmentation du tonus dans le corps, une purification des sels et des composés nocifs. Le produit donne une apparence saine au derme et restaure la beauté des boucles, améliore également l'humeur et aide à se débarrasser de la dépression, ce qui est particulièrement nécessaire dans le processus de perte de poids.

Quels sont les avantages des feuilles de chicouté

Sont également considérées comme des feuilles avec des sépales de plants de chicouté. Une infusion à base de tels matériaux végétaux est utile dans le traitement des troubles intestinaux, avec cystite et pathologies du métabolisme matériel. De plus, une décoction de feuilles est utilisée comme composition diurétique et anti-inflammatoire. Avec l'aide d'une telle plante, une toux est traitée.

Des feuilles fraîches peuvent être appliquées sur les plaies après des brûlures ou des dommages mécaniques. Cela assurera une guérison rapide.

Pour préparer un tel bouillon de guérison, il est nécessaire de verser 15 feuilles séchées de la plante avec deux verres d'eau bouillante. Insistez la masse pendant 30 minutes et buvez tous les jours au lieu du thé.

Les bienfaits du thé de chicouté

Le thé des mûres se caractérise par un effet hémostatique. Pour préparer un tel remède, un quart de cuillère à café de fruits secs doit être versé avec 0,5 l d'eau chaude bouillie. Vous pouvez également placer des feuilles de thé dans la quantité habituelle. Après cela, ajoutez une petite quantité de baies séchées. Remplissez ensuite les matières premières avec une quantité suffisante de liquide et insistez pendant au moins dix minutes. La dose quotidienne maximale d'un tel thé est de 1 à 2 tasses.

La chicouté en médecine

1. L'utilisation de mûres a un effet positif sur le corps d'un adulte et d'un enfant. Les baies ont non seulement un goût agréable, mais aussi un certain nombre de qualités utiles. L'avantage d'un tel fruit du nord réside dans sa composition chimique particulière. Le produit est saturé de vitamines, minéraux, divers acides.
2. À des fins médicinales, toutes les parties des plants de chicouté sont utilisées. Les maladies de l'estomac peuvent être rapidement éliminées avec ce produit. La plante réduit l'inflammation de la muqueuse et se caractérise par un effet astringent. De plus, le produit aide à faire face à la diarrhée et prévient la déshydratation.
3. Les myrtilles réduisent la température corporelle et éliminent les substances nocives du corps. La plante renforce la membrane protectrice et assure une récupération rapide après les maladies.
4. Avec l'aide de telles baies, vous pouvez faire face au stress, égayer et soulager la fatigue.
5. Une concentration élevée d'acide ascorbique dans les fruits de la chicouté est une prévention du scorbut.
6. De plus, la plante est utile pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Les baies normalisent la coagulation sanguine et ont un effet renforçant sur les parois des vaisseaux sanguins, ainsi que régulent la pression artérielle.
7. La chicouté stimule également les processus métaboliques, réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Le produit est utile pour les symptômes de carence en vitamines, a un effet positif sur l'immunité affaiblie et est nécessaire pour les enfants atteints de rachitisme.
8. Le tocophérol dans le cadre de «l'ambre des marais» assure la circulation sanguine vers les membres et stimule les processus de régénération après brûlures et blessures.

En médecine, les infusions de feuilles et les thés de fruits sont populaires, et les graines sont utilisées pour produire de l'huile. Les formulations médicinales de cette culture sont utilisées pour la prévention et le traitement des pathologies des organes du système cardiovasculaire, des maladies d'origine virale, ainsi que pour renforcer la membrane protectrice.

Avec le diabète

La teneur élevée en vitamine C du produit est considérée comme la principale propriété du traitement du diabète. De plus, les fruits de cette plante contiennent du carotène, et sa concentration ici est plus élevée que celle des carottes. Dans la chicouté, il existe également divers composés minéraux qui aident le corps du patient.

Une propriété importante des fruits de la chicouté pour ces patients est la présence de vitamine E, qui est capable de normaliser la circulation sanguine, d'accélérer les processus de régénération et d'améliorer la vision. Ainsi, l'utilisation de ce produit en cas de maladie est plus que justifiée, cependant, afin d'obtenir le maximum de bénéfices, certaines règles doivent être respectées.

Parlant des méthodes de consommation des baies, il convient de noter que le produit se caractérise par des qualités utiles non seulement à l'état frais, mais également sous forme de jus ou de confiture. Pour les diabétiques, la consommation de baies fraîches est la plus acceptable, mais ce n'est pas toujours possible. Lorsque vous recevez de la confiture de cette plante, vous ne devez pas utiliser d'édulcorants naturels ni ajouter d'édulcorant.

Dans la fabrication du jus de chicouté, vous pouvez utiliser d'autres fruits et baies, ce qui ne fera qu'augmenter les bienfaits de la boisson. Donc, dans une telle boisson, vous pouvez ajouter des framboises, des groseilles, mais seulement si cela a été convenu avec le médecin. Il est nécessaire de commencer à consommer des baies en cas de diabète à petites doses pour déterminer la réponse de l'organisme et s'assurer qu'il n'y a pas de réaction allergique.

Avec une augmentation du taux de glucose dans le sang, il est possible d'utiliser des mûres dans votre propre jus. Mais dans ce cas, il est nécessaire de n'utiliser que des fruits frais, qui ont encore des caractéristiques utiles.

Les experts ne recommandent pas d'utiliser un produit congelé pour cette pathologie, car à la suite d'une exposition à de basses températures, il perd certaines qualités utiles.

Pour éviter l'apparition de conséquences désagréables, il est important de suivre toutes les règles d'utilisation de ces baies dans les aliments.

Important: indice glycémique de la chicouté - 44 unités.

Avec gastrite

La gastrite avec un degré élevé d'acidité est une contre-indication à l'utilisation des mûres, car la présence d'acide en elle provoquera une irritation de la membrane muqueuse déjà endommagée de l'estomac.

Si une gastrite avec une faible acidité est détectée, il est même conseillé aux mûres de consommer. Dans ce cas, vous pouvez prendre l'infusion des composants de la plante à l'intérieur.

Par exemple, les sépales séchés peuvent être versés avec de l'eau bouillante et insister jusqu'à ce que le liquide refroidisse complètement. Ainsi, deux cuillères à soupe de matières premières nécessiteront trois verres de liquide. Après refroidissement, filtrer la masse et consommer 100 ml 5-6 fois par jour.

Lorsque vous faites une infusion à partir de tracts, la procédure est identique, mais deux tasses d'eau bouillie sont nécessaires pour deux cuillères à soupe de feuilles séchées. Le mélange résultant doit être bu tout au long de la journée par petites gorgées.

Ces boissons peuvent être préparées à partir de fruits frais ou secs, ce qui leur donnera un arrière-goût et un arôme agréables. Pour obtenir un remède efficace, vous pouvez mélanger en quantités égales les feuilles de mûres et de fraises. Une composition telle que du thé ordinaire est brassée.

Avec goutte

Pour éliminer les symptômes de la goutte et se débarrasser des autres problèmes liés au métabolisme matériel, vous pouvez préparer une décoction, caractérisée par un certain nombre de qualités utiles, et vous passer de médicaments de synthèse qui affectent négativement les autres organes. Pour obtenir un tel produit, vous devez broyer les parties végétatives des mûres et verser 0,5 l d'eau bouillante. Faire bouillir la masse pendant environ 15 à 20 minutes à feu doux, puis laisser refroidir. Après une heure, filtrer la composition et verser à nouveau un verre de liquide chaud. La dose recommandée est de 50 ml de perfusion quatre fois par jour avant les repas.

Pour le foie

La chicouté a un effet bénéfique sur le système digestif, restaure les fonctions du tube digestif, élimine les substances toxiques et les toxines du corps, éliminant ainsi l'excès de liquide et soulageant le stress sur le foie.

À des fins médicinales, les fruits, les feuilles et les racines de la plante sont utilisés. Toutes ces parties de la culture sont utilisées pour des problèmes hépatiques.

Avec des hémorroïdes

Une infusion de feuilles fraîches est utilisée pour les saignements internes, les hémorroïdes comme agent antimicrobien de guérison des plaies. De plus, cette composition possède une propriété astringente et anti-inflammatoire.

Pour la toux

Les feuilles de chicouté sont utilisées pour traiter les maladies respiratoires. Les composants utiles de cette plante vous permettent de vous débarrasser de la toux après plusieurs utilisations. Une décoction basée sur cette culture améliore la fonction respiratoire, élimine la respiration sifflante et le sifflement dans les poumons. En outre, un tel outil se caractérise par un effet antibactérien, par conséquent, il combat non seulement la toux, mais également les virus qui ont causé cette maladie.

Pour préparer un tel médicament, vous pouvez appliquer à la fois des feuilles fraîches et des matières premières séchées.

L'infusion se prépare très facilement. Il est nécessaire de remplir une cuillère à soupe de feuilles dans un plat en verre et de verser deux verres d'eau bouillante. Fermez hermétiquement le contenant et insistez pendant plusieurs heures. Il est recommandé de préparer la composition pour la nuit, de sorte que le matin, le médicament soit prêt.

Filtrez le liquide infusé, après quoi il peut être utilisé à des fins médicinales. Prenez 150 ml de la perfusion après un repas ou une cuillère à soupe pendant la toux.

Cloudberry en cosmétologie

La chicouté est largement utilisée en cosmétologie. Sur la base des décoctions de cette plante, des cosmétiques pour les cheveux et le derme sont préparés. Les graines broyées de la culture sont utilisées comme base abrasive dans la production de pelures et de gommages. L'huile de ces graines est saturée d'antioxydants naturels, qui font partie des crèmes destinées à être utilisées à l'âge adulte.

Les cosmétiques Cloudberry sont considérés comme de l'élite. Malheureusement, tout le monde ne peut pas se le permettre en raison du coût élevé. Cependant, à la maison, vous pouvez cuisiner des masques conçus pour les peaux sèches et sensibles.

Pour le visage

1. Pour préparer un masque visage nourrissant, vous devez mélanger les feuilles fraîches avec de la crème sure ou du miel à haute teneur en matières grasses. Pour faire briller la peau du visage, il est recommandé d'appliquer des fruits frais de la plante, en les broyant d'abord à une consistance pâteuse. Cette procédure donnera à la peau douceur et douceur.
2. Vous pouvez faire des remèdes contre les mûres. Pour ce faire, il est nécessaire de répartir les baies sur la peau du visage avec une couche épaisse, à l'exception de la zone autour des yeux.Cela accélérera les processus d'échange de la couche supérieure de l'épithélium et aura un effet tonique. Si la peau est sensible, un tel masque est contre-indiqué.
3. Écraser les fruits juteux et mélanger avec quelques cuillères à soupe de lait, ajouter une cuillère à soupe d'amidon et appliquer sur le visage.
4. Avec un derme de type gras, il est recommandé de mélanger les mûres avec du blanc d'oeuf, et pour la peau sèche, le jaune d'oeuf doit être utilisé.
5. Vous pouvez également diluer l'eau et le jus de mûre dans un rapport de 1: 1, congeler une telle masse dans des moules à glace et essuyer le visage avec des glaçons le matin et le soir, en enlevant d'abord le maquillage.

En cas de violation de la synthèse du sébum, avec desquamation et peau sèche, vous devez utiliser les composés suivants. Par exemple:

1. Vous pouvez mélanger deux cuillères à soupe de fromage cottage fait maison avec une cuillère à café d'huile de mûre. Appliquer la masse résultante sur le visage, le cou et le décolleté. Faire tremper pendant 20-30 minutes et rincer à l'eau tiède.
2. Assaisonnez les pommes de terre en purée avec de la crème ou de la crème sure. Le résultat est un produit cosmétique efficace.
3. De plus, pour adoucir la peau, vous devez prendre des jaunes fouettés, de l'huile d'olive et du jus de baies, mélanger tous les composants et appliquer sur les zones à problèmes.
4. Si vous assaisonnez de la purée d'avoine avec du jus de mûre, ajoutez un peu d'huile d'olive et du jaune d'oeuf, vous obtiendrez un excellent mélange à appliquer sur le visage.

Pour les cheveux

Pour traiter les cheveux ternes, il est recommandé de préparer un produit composé de 5 cuillères à soupe d'infusion de chicouté, une cuillère à soupe d'huile de baies et un œuf. Remuez les composants et battez. Frottez la masse résultante dans le cuir chevelu et appliquez sur les boucles sur toute la longueur. Tenez le masque pendant une demi-heure, puis rincez à l'eau tiède. Plusieurs répétitions de cette procédure permettront d'obtenir le résultat souhaité.

Dommages et contre-indications

Malgré les nombreux avantages de cette plante, les mûres peuvent encore nuire au corps humain.

Les baies ne doivent pas être consommées en cas d'intolérance individuelle, dans les maladies du tractus gastro-intestinal, telles que la gastrite avec un haut degré d'acidité, l'ulcère. Certains peuvent également ressentir une réaction allergique au produit.

Les médicaments à base de ce fœtus peuvent augmenter la coagulation sanguine.Par conséquent, avant d'utiliser de telles formulations, il est important de consulter un spécialiste.

Comme déjà mentionné, il y a très peu de glucose dans les mûres, ce qui permet de l'utiliser pour le diabète. Cependant, cela ne s'applique qu'aux baies fraîches, de sorte que l'utilisation de confiture et de confiture à base de chicouté pour les diabétiques est interdite.

L'âge des enfants jusqu'à un an est également une contre-indication à l'utilisation d'un tel produit.

Collecte et stockage

Les myrtilles sont récoltées de juillet à août. Si vous ne le ramassez pas dans la période spécifiée, cela ne fonctionnera pas pour ramener la récolte à la maison, car elle se transforme en pulpe en peu de temps.

Les mûres sont récoltées avec des sépales, ce qui prolongera sa fraîcheur. Il est préférable de récolter ces fruits non mûrs lorsqu'ils ont encore une couleur rougeâtre. Ces baies mûrissent en quelques jours. Une telle friandise est conservée au réfrigérateur pendant seulement 3-4 jours.

Les mûres trop mûres commencent à devenir acides quelques heures après la récolte. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez immerger immédiatement les matières premières dans le sirop de sucre.

Est-il possible de geler

Pour conserver les mûres pendant une longue période, elles peuvent être congelées. Pour cela, les matières premières purifiées doivent être transférées dans des conteneurs et envoyées au congélateur. Avec cette méthode, il est important de congeler les baies en petites parties, de sorte que lors de la décongélation, utilisez toute la masse.

Vous pouvez saupoudrer les baies de sucre et mélanger doucement. Après cela, mettez les fruits dans un récipient et placez-les au congélateur.

Une autre méthode de congélation est la préparation préliminaire de la purée de chicouté.

Pour conserver les baies entières, il est nécessaire de les disposer sur un plateau afin qu'elles ne se touchent pas, et de les placer au congélateur. Après deux heures, versez les mûres congelées dans un récipient et envoyez-les pour un stockage supplémentaire. Le jus de cette baie est également congelé.

Le respect des règles de congélation permettra d'économiser toutes les substances bénéfiques dans le produit.Dans le même temps, vous pouvez conserver l'aspect d'origine afin d'utiliser des baies pour la décoration de confiseries à l'avenir. Il existe même des études qui ont montré que les fruits de mûre correctement congelés sont plus sains que les matières premières fraîches.

Conservez les aliments surgelés séparément des produits à odeur prononcée. Les mûres sont capables d'absorber les arômes étrangers même lorsqu'elles sont congelées, ce qui affectera négativement le goût du fruit. La recongélation des aliments décongelés est interdite. Au congélateur, une telle friandise peut se conserver 11 mois. Après la période spécifiée, les mûres perdent leurs propriétés curatives et leur goût.

Comment amener les mûres à maturité

Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour faire mûrir les chicoutes récoltées. La première option est de déposer les baies sur une serviette en papier en une couche uniforme et de les maintenir dans cet état pendant plusieurs jours. Ou vous pouvez simplement mettre des mûres, récoltées avec des sépales, dans une pièce fraîche.

Avant une telle procédure, il est nécessaire de trier les fruits, de rincer et de sécher soigneusement.

Que peut-on préparer à partir de mûres: recettes

Les mûres mûres sont très juteuses et douces, caractérisées par une saveur acidulée. Les fruits de la plante sont utilisés frais, congelés ou séchés. Des mûres, vous pouvez faire cuire divers plats. Par exemple, les résidents des régions du nord utilisent des mûres pour obtenir de la compote, de la confiture et de la gelée. Certaines femmes au foyer utilisent la baie comme garniture pour la cuisson. Les fruits trempés et cuits à la vapeur ont un bon goût.

Les Suédois en font de la confiture, qui est utilisée comme garniture pour les tartes ou les crêpes. En outre, les mûres font partie intégrante de plats tels que les champignons sur du pain grillé. En Finlande, une liqueur spéciale à base de baies est servie avec des desserts.

Les mûres sont incluses dans divers plats et desserts. Il a un excellent goût, par conséquent, les aliments préparés avec l'ajout d'un tel ingrédient sont non seulement savoureux, mais saturent également le corps avec des substances utiles.

Préserve

Pour faire une confiture classique, vous aurez besoin d'un kilogramme de sucre granulé et de la même quantité de fruits ambrés. De plus, vous aurez besoin de deux verres d'eau.

Les matières premières sélectionnées et lavées doivent être placées dans de grands ustensiles en métal. Saupoudrez les mûres de sucre. Mettez la masse sur la cuisinière et portez à ébullition, sans remuer le dessert. Faire bouillir les fruits pendant cinq minutes, puis retirer la casserole du feu. Après refroidissement complet, remettez la confiture sur le feu et après cinq minutes d'ébullition, refroidissez à nouveau. Exécutez cette procédure deux fois de plus.

Confiture réfrigérée préemballée dans des pots stérilisés, enroulez-la et déplacez-la dans un endroit frais pour un stockage à long terme.

Il est important de savoir qu'une consommation excessive d'un tel produit peut entraîner une déshydratation.

Confiture

Pour faire de la confiture de chicouté, vous devez préparer un kilogramme de sucre et de baies, ainsi que 100 ml d'eau.

Rincez soigneusement les fruits et retirez d'abord les baies gâtées. Sucre, versez de l'eau et portez à ébullition. Après ébullition, ajoutez les fruits préparés au sirop. Faire bouillir les mûres dans le sirop pendant environ une demi-heure à feu doux, en remuant régulièrement la masse.

Ensuite, retirez la confiture du poêle et broyez à travers un tamis pour retirer les noyaux et peler. Versez le dessert écrasé dans une casserole et faites cuire 7 à 8 minutes à feu doux.

La délicatesse n'est pas très épaisse, vous n'avez donc pas à vous inquiéter, il devrait en être ainsi. Ensuite, versez le dessert chaud dans des contenants désinfectés, fermez et déplacez-vous dans une pièce fraîche. Après quelques heures, la confiture de mûre durcit et obtient la consistance nécessaire.

Compote

La chicouté est également utilisée dans la fabrication de compote. Pour ce faire, vous avez besoin d'environ 2 litres d'eau, 0,5 kg de baies et la même quantité de sucre. Selon la recette traditionnelle, préparer une telle boisson n'est pas difficile. Vous devez d'abord faire du sirop de sucre. En même temps, ajoutez le sucre au liquide bouillant et laissez cuire plusieurs minutes jusqu'à ce que l'édulcorant soit complètement dissous.

Versez les fruits préparés des mûres dans un bol propre, versez le sirop sucré et couvrez avec un couvercle en métal. Ensuite, placez les pots avec des blancs dans un grand bol sur une serviette en chiffon. Versez cette casserole avec de l'eau afin que le niveau de liquide atteigne les épaules du récipient en verre. Après avoir fait bouillir de l'eau dans un tel plat, stérilisez les bocaux avec le contenu pendant 20 minutes.

Après cela, enroulez les boîtes et mettez-les à l'envers pour qu'elles refroidissent complètement, en enveloppant une couverture.

Teinture

Les ingrédients pour la préparation de la teinture de chicouté sont des baies de 0,5 kg, 1 litre de vodka et 100-150 g de sucre ou de miel.

La quantité d'édulcorant peut être ajustée à votre discrétion ou ne pas l'utiliser du tout. Si vous utilisez du miel, la boisson sera plus douce et plus bénéfique.

Mettez les matières premières lavées et séchées dans des conteneurs pour insister. Dans le même temps, il est recommandé d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser légèrement les mûres. Ajoutez ensuite le sucre, fermez le pot et secouez plusieurs fois. Lorsque, après quelques heures, la baie commence le jus, ajoutez ensuite la base d'alcool et le miel (si nécessaire).

Mélanger la masse, fermer hermétiquement le couvercle et placer dans une pièce sombre à température ambiante. Le mélange est insisté pendant environ 10 jours. Dans ce cas, une fois par jour, la future teinture doit être secouée.

Ensuite, passez le mélange à travers de la gaze, pressez le gâteau. Il est recommandé de filtrer le liquide à travers du coton. Maintenant, mettez en bouteille la teinture de baies et fermez-la hermétiquement. Le produit est conservé dans un endroit sombre pendant cinq ans. La force de la boisson est d'environ 35 degrés.

Le vin

Le vin peut être fabriqué à partir de mûres. Cela nécessitera 5 kg de fruits de cette culture, 3 l d'eau et 1 kg de sucre.

Avant de commencer le travail, vous n'avez pas besoin de laver les baies. Ils doivent être malaxés manuellement ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtention d'une masse homogène. Le mélange de baies doit être transféré dans des plats émaillés ou des récipients en plastique à col large. Ajoutez ensuite toute l'eau, 350 g de sucre granulé et mélangez. Après cela, couvrir le récipient de gaze et transférer dans une pièce sombre. Sous cette forme, la masse est stockée pendant plusieurs jours. En même temps, mélangez le mélange 1 à 2 fois par jour avec vos mains ou avec une spatule en bois, en essayant de noyer la chair qui a fait surface à la surface. Pendant ce temps, les premiers signes devraient apparaître que le processus de fermentation a commencé. Cela peut être déterminé par des sifflements, l'apparition de mousse et une odeur aigre.

Tendez ensuite la masse. Les marcs collectés ne seront plus nécessaires. Versez le jus de baies dans un récipient pour la fermentation. Dans le même temps, environ 30% du volume devrait rester vide pour le dioxyde de carbone et la mousse, qui seront libérés lors de l'obtention de la boisson. Maintenant, ajoutez encore 350 g de sucre et mélangez la masse.

Installez un volet d'eau ou un gant en caoutchouc ordinaire avec un petit trou sur l'un des doigts sur le col du récipient. Transférez la pièce dans un endroit sombre à une température de 18 à 25 degrés.

Après une semaine, ajoutez le sucre restant. Pour ce faire, procédez comme suit: versez un verre de jus de la vaisselle à l'aide d'un tube, dissolvez-y l'édulcorant et versez le sirop déjà obtenu dans le jus.

En moyenne, la fermentation du vin de mûre dure 35 à 50 jours. La préparation de la boisson peut être jugée par l'arrêt des émissions de dioxyde de carbone, par le précipité formé au fond et l'ombre de la boisson - le vin s'avère plus léger.

Après cela, égouttez doucement la boisson alcoolisée sans toucher le précipité. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre et augmenter la force du vin en ajoutant de la vodka ou de l'alcool.L'ajout d'un composant contenant de l'alcool prolonge la durée de conservation du produit.

Le vin jeune doit être conservé au sous-sol ou au réfrigérateur pendant 4 à 6 mois jusqu'à maturité. Versez la boisson vieillie dans des bouteilles, fermez-la hermétiquement et envoyez-la pour le stockage.

Comment manger des mûres

Les fruits de chicouté sont consommés frais, ainsi que trempés. Vous pouvez utiliser ce produit pour obtenir de la gelée, de la confiture, de l'alcool ou du jus.

Auparavant, ces baies étaient récoltées dans un tonneau, qui a ensuite été enterré. Au printemps, ils ont pris ce tonneau et mangé des mûres fraîchement congelées. Une telle délicatesse n'a pas gâché du tout tout l'hiver.

Puis-je manger des os

Les experts ne recommandent pas de consommer des mûres en grande quantité, car elles ont un effet irritant sur la muqueuse gastrique. Par conséquent, si possible, retirez les graines de ces baies.

Comment nettoyer

Avant de l'utiliser dans les aliments ou la transformation, il est nécessaire de préparer des mûres. Pour ce faire, la matière première doit d'abord être nettoyée des feuilles, des tiges, rincée à fond, retirer les baies endommagées.

Certains pensent que le traitement de la chicouté implique l'élimination des graines. Pour s'en débarrasser, il est préférable d'utiliser un tamis. Les myrtilles en purée peuvent être utilisées dans les régimes alimentaires des enfants. Avant de commencer cette procédure, vous pouvez saupoudrer les fruits de sucre et les laisser tremper pendant quelques heures. Un tel dessert est préparé uniquement à partir de mûres mûres.

Faits intéressants sur les mûres

1. Les baies de mûres trempées étaient le dessert préféré de A.S.Pouchkine. Il existe des documents qui indiquent que le dernier désir avant la mort de l'écrivain était de manger des baies trempées.
2. Une poignée de mûres contient quatre fois plus de vitamine C que les agrumes.
3. En Finlande, un nuage d'une valeur nominale de deux euros représente des mûres.
4. La Norvège est un pays dans lequel il est interdit de récolter les fruits immatures de cette plante.
5. Comme vous le savez, les myrtilles sont appelées baies "royales". Elle a reçu ce nom parce qu'elle était considérée comme un régal préféré des rois et était constamment présente à leurs tables.

Photo de mûres