Argousier: bienfaits et inconvénients pour la santé

L'argousier est une plante arbustive étalée, dont les fruits contiennent de nombreuses substances utiles. Il est élevé comme plante ornementale et pour le plaisir des baies, tandis que les sélectionneurs travaillent constamment à la sélection de nouvelles variétés. Ci-dessous, nous examinerons les propriétés bénéfiques de la plante et son utilisation compétente en médecine et en cosmétologie, ainsi qu'un certain nombre de recettes culinaires.

À quoi ressemble l'argousier et où pousse-t-il

Dans l'état sauvage, l'argousier est actuellement distribué pratiquement dans toute l'Eurasie, y compris non seulement la Mongolie et la Chine, mais même partiellement les régions tropicales de l'Inde et du Pakistan. Il convient de noter que l'argousier se développe avec succès en Russie depuis longtemps non seulement dans la partie européenne, mais aussi dans l'Altaï, et même en Sibérie.

Cet arbuste préfère les plaines inondables des rivières et des rives des lacs, à condition qu'il y ait des sols meubles contenant beaucoup de phosphore et de substances organiques. Mais en même temps, les sols excessivement humides ne lui conviennent pas.

Presque tous les types d'argousier sont des arbustes à feuilles caduques. Les espèces d'arbres sont moins communes, pouvant atteindre une hauteur de 3 à 6 m. La plupart des formes d'argousier diffèrent par la hauteur, la forme et la taille de la couronne, la couleur des feuilles, l'apparence du fruit, qui peut être ronde ou oblongue. En règle générale, l'argousier est une plante dioïque. Cela signifie que ces arbustes ont des individus femelles et mâles. Pour que l'argousier prenne racine dans le jardin et porte ses fruits, vous avez besoin d'au moins un buisson mâle pour 4-5 femelles.

Les fruits sont des drupes d'une couleur jaunâtre, délicieusement dorée ou orange, avec un goût et un arôme particuliers. Mais toutes les espèces n'ont pas de fruits comestibles.

Types d'argousier

On distingue trois types d'argousier, qui diffèrent à la fois par leur apparence et par leur composition chimique des fruits et même la zone de croissance.

1. Argousier tibétain. Il pousse principalement dans les hautes montagnes de l'Himalaya, mais il se produit également dans les basses terres de Chine. C'est un arbuste rabougri recouvert d'épines. Les fruits de cette plante sont comestibles, la population locale les utilise comme médicament pour les pathologies gastriques. L'argousier tibétain est une plante rustique, mais en Russie, il ne se produit pratiquement pas.
2. Salicaire de l'argousier. Il n'y a pas d'épines sur la plante. Il pousse principalement en Inde et en Chine. Le thé est fabriqué à partir des feuilles et une préparation pour nettoyer les produits d'or et d'argent est obtenue à partir des fruits.
3. Nerprun nerprun. C'est un arbuste qui peut atteindre 6 m de hauteur. Il diffère par de jeunes pousses argentées, les branches vivaces sont couvertes d'écorce sombre et de nombreuses épines longues.

En Russie, à des fins décoratives et alimentaires, l'argousier est cultivé. C'est à son sujet que nous discuterons plus loin.Il se distingue par des fruits ronds lisses de couleur jaune vif ou orange (selon la variété). Leur odeur peut être appelée ananas, car elle ressemble à ce fruit tropical.

Comment distinguer l'argousier mâle de la femelle

Comme déjà mentionné, l'argousier est une plante dioïque. Les spécimens femelles se distinguent par des fleurs hétéroclites unisexuées. Chez les plantes mâles, les fleurs sont staminées. Cependant, distinguer un type de plante peut être assez difficile. Le fait est que les boutons floraux sont déposés à la fin de l'été, lorsque la croissance intensive des pousses annuelles s'arrête en longueur. Et avant l'apparition des bourgeons, il n'y a aucun signe qui aiderait à distinguer les plantes mâles et femelles.

Lors de l'achat de semis, vous devez faire attention aux reins. Les reins femelles (pistillés) sont plus petits. Seulement 2-3 écailles sont formées en eux, de taille assez grande. Les reins mâles (étamines) sont plus gros, ils sont environ 2-3 fois plus grands, et il y a 5-8 morceaux d'écailles sur eux, et parfois ils atteignent une douzaine.

À l'avenir, après l'ouverture des bourgeons, les plantes femelles diffèrent par une croissance plus intensive. De plus, leurs feuilles sont plus grandes - c'est ainsi que la plante s'adapte à la pollinisation à l'aide du vent, car les abeilles et autres insectes ne pollinisent pas ces fleurs. Parfois, vous pouvez voir comment ils collectent le pollen, mais la pollinisation ne se produit pas.

Composition et teneur en calories

La valeur énergétique de l'argousier est assez élevée - 82 kcal pour 100 g. En revanche, ces baies contiennent tellement de vitamines, de minéraux et de graisses insaturées que vous ne devriez pas le refuser même en raison de la teneur élevée en calories. En particulier, l'argousier est l'une des rares baies qui conserve la vitamine C même après avoir fait du jus ou des boissons aux fruits, sans parler de la congélation.

Ainsi, les baies d'argousier contiennent les substances bénéfiques suivantes:

1. Acide ascorbique - jusqu'à 1300 mg, selon la variété. On pense qu'il fournit les propriétés immunomodulatrices de cette baie. De plus, en termes de teneur en cette vitamine, l'argousier dépasse de manière significative même le cassis, qui a longtemps été considéré comme un champion. L'acide ascorbique se trouve non seulement dans les fruits de l'argousier, mais aussi dans ses feuilles.
2. Vitamines du groupe B, qui participent aux processus métaboliques et ont un effet très bénéfique sur l'état du système nerveux.
3. La provitamine A (60 mg) et la vitamine E (140 mg) sont des antioxydants qui ont des propriétés anti-inflammatoires qui empêchent le vieillissement prématuré. De plus, la vitamine A est essentielle pour la vision et E est essentielle pour la puberté.
4. Les vitamines K et P, qui aident à normaliser la circulation sanguine.
5. 15 minéraux différents, dont chacun est important pour le fonctionnement normal du corps. Ceux-ci incluent le fer (pour prévenir l'anémie), le magnésium (élimine les crampes), le soufre, le silicium et bien d'autres.
6. Jusqu'à 8% d'huile grasse.
7. Acides et sucres organiques.
8. Utile pour les tanins du corps humain.

Il est intéressant de noter que dans les fruits orange foncé et rouges de l'argousier, il y a beaucoup plus d'antioxydants et de caroténoïdes que dans les baies jaunes et orange clair. Il est difficile de surestimer la valeur des antioxydants, car la science a prouvé qu'ils augmentent l'immunité du corps contre certaines maladies oncologiques. De plus, de tels produits sont très rares dans lesquels le tocophérol (vitamine E) serait présent en de si grandes quantités, et même en combinaison avec des caroténoïdes.

Les baies d'argousier contiennent également des substances volatiles, mais en petites quantités. Cependant, en combinaison avec de la vitamine C, ils ont toujours un effet bénéfique sur le système immunitaire du corps.

Propriétés utiles de l'argousier

Avantage général

Le principal avantage de cette baie est qu'elle aide à maintenir la santé pendant la saison des rhumes et des maladies virales, quand aucun autre produit naturel n'est tout simplement impossible à obtenir. Ses avantages sont les suivants:

• augmenter l'immunité;
• amélioration de la vision;
• normalisation de la peau;
• renforcer le muscle cardiaque;
• élasticité vasculaire accrue en raison de la teneur élevée en antioxydants.

À partir des fruits de l'argousier, on obtient de l'huile, qui contient également des vitamines et diverses substances biologiquement actives utiles, notamment des phospholipides, de la choline et des stérols. Le contenu de certains d'entre eux dans l'huile d'argousier est nettement plus élevé que dans les fruits frais, il est donc considéré comme un médicament efficace.

Pour les femmes

Pour les femmes, l'argousier est utile pour plusieurs raisons. Tout d'abord, son utilisation aide à prévenir les maladies inflammatoires des organes pelviens.

Deuxièmement, pendant la ménopause, l'argousier atténue considérablement ses effets et prévient les effets désagréables tels que les bouffées de chaleur. Cela est dû aux acides gras dits insaturés, qui font partie de ses baies mûres.

Troisièmement, les substances biologiquement actives contenues dans les baies mûries sur les buissons et développées par la suite à partir d'huile, ont un effet très bénéfique sur l'état des cheveux et de la peau. De plus, ils peuvent être considérés comme un «médicament» universel, car en mangeant des baies, la peau sèche devient plus lisse, hydratée après quelques semaines, les irritations et les desquamations passent. Et pour les propriétaires de peaux grasses, un gloss inesthétique disparaît, car ces substances régulent la production de sébum.

Pour les hommes

Pour les hommes, l'argousier est utile pour plusieurs raisons.

1. Il prévient la dysfonction érectile.
2. La baie est généralement bénéfique pour le système reproducteur, compte tenu de la grande quantité de vitamine E qu'elle contient.
3. L'argousier peut être considéré comme une énergie naturelle. Il est très important pour ceux qui effectuent un travail physique ou passent beaucoup de temps au gymnase, car cela aide à maintenir la force. Au Japon, il produit même des boissons énergisantes pour les sportifs.
4. Enfin, l'argousier contient de la sérotonine, de sorte qu'il peut améliorer l'humeur et soulager le stress, qui en soi est souvent source de divers troubles.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, la vitamine E est la substance la plus importante, car elle normalise la production d'hormones qui aident le bébé à endurer normalement. Il améliore la maturation du placenta, réduit le risque de décollement et prévient les naissances prématurées. De plus, il améliore le bien-être de la femme enceinte, agissant comme un antispasmodique. Enfin, il aide à éviter les vergetures inesthétiques. Le champion de la vitamine E est l'argousier. Il contient également beaucoup d'acide folique, ce qui est très important pour le développement du système nerveux du fœtus.

Boire du jus d'argousier n'est qu'après avoir consulté un médecin, ainsi que consommer des baies. Mais en général, pendant la grossesse, c'est le meilleur remède pour des problèmes tels que l'anémie, les maux de tête, la faiblesse musculaire, la diminution de la concentration et des capacités cognitives. L'huile d'argousier peut être régulièrement utilisée à la maison comme remède externe très efficace contre les vergetures.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, l'argousier est utilisé avec prudence afin de ne pas provoquer d'allergie chez l'enfant. Vous devez commencer avec une très petite quantité de jus ou de thé - sous cette forme, il y a moins de chances de provoquer une réaction indésirable.

L'argousier pour une jeune mère est nécessaire pour ranger la peau et les cheveux, dont l'état se détériore considérablement pendant la grossesse. De plus, la baie vous permet de compenser pleinement le manque de vitamines dans la période post-partum et de normaliser le poids.

Pour les enfants

L'argousier sous forme de baies n'est pas donné aux jeunes enfants. Cependant, la médecine traditionnelle recommande parfois d'utiliser l'huile d'argousier directement pour les bébés qui souffrent de constipation. Cependant, il n'est pas pris par voie orale. Pour normaliser le processus, des suppositoires rectaux contenant de l'huile d'argousier sont nécessaires.

Pour les enfants de plus de 3 ans, du thé à l'argousier, du jus ou une boisson aux fruits sont donnés en l'absence d'allergies.Ces fonds aident à renforcer l'immunité, ils sont également pris pendant les rhumes et pour la thérapie à domicile pour la toux.

Lors de la perte de poids

L'argousier vous permet non seulement de vous débarrasser des kilos superflus, mais crée des conditions favorables pour cela. En particulier, il accélère les processus métaboliques et réduit également le cholestérol sanguin.

Il est préférable de l'utiliser sous forme de jus ou de thé. Un verre d'une telle boisson doit être bu avant chaque repas. Soit dit en passant, il aidera à résister même au régime le plus rigoureux. De plus, il peut être combiné avec du gingembre, de la cannelle ou du jus d'ananas pour améliorer l'effet. Un tel jus sera également utile avant l'entraînement, de sorte qu'il donne le maximum d'effet.

Les bienfaits des feuilles, brindilles et graines d'argousier

Les graines d'argousier, plus précisément, ces os sombres que l'on peut voir dans les baies, contiennent beaucoup d'acides gras. L'huile d'argousier est obtenue à partir d'eux, dont les propriétés seront considérées séparément.

Utiles pour le corps humain sont considérés non seulement les baies d'argousier, mais aussi ses branches et les feuilles de la brousse. En particulier, l'écorce contient des tanins qui aident à normaliser la pression artérielle et à améliorer l'état des gencives.

Les feuilles contiennent les mêmes vitamines que les baies d'argousier. Par conséquent, ils sont également utilisés comme médicament et des décoctions aux propriétés cicatrisantes et apaisantes prononcées en sont souvent fabriquées.

Huile d'argousier: propriétés et application

L'huile d'argousier est reconnue par la médecine officielle comme l'un des remèdes naturels les plus efficaces. Il a des propriétés antibactériennes et régénératives, ce qui lui permet d'être utilisé par pratiquement chaque personne pour réparer les tissus endommagés - la peau ou les muqueuses. Pour cette raison, il guérit non seulement les plaies sur la peau, mais peut également être utilisé pour restaurer l'épithélium affecté dans les maladies gynécologiques de diverses étiologies. Et ce qui est particulièrement important - il n'a en fait aucune contre-indication stricte pour un usage externe. L'éther peut être utilisé pour le traitement à domicile de l'érythème fessier qui est apparu même pour les jeunes enfants.

En gynécologie, à ce jour, l'huile d'argousier est largement utilisée par les guérisseurs traditionnels dans le traitement de divers types de maladies inflammatoires des organes pelviens, ainsi que pour la prévention d'une maladie aussi courante que l'érosion cervicale (d'autant plus que ses antioxydants réduisent le risque de dysplasie et d'oncologie). Il est également efficace dans la cervicite et l'endométrite.

L'huile d'argousier en petites quantités acceptables peut être utilisée sans risque pour la santé du patient pour guérir les muqueuses de l'estomac et des intestins. Il contient de nombreuses vitamines qui régulent le métabolisme et améliorent l'absorption des nutriments, et avec ces pathologies, cela peut causer des problèmes.

Quel est le jus d'argousier utile

En général, le jus d'argousier est utile pour les mêmes raisons que ses baies. Après tout, il contient toutes les mêmes substances, et s'il a été préparé avec des graines, alors des acides gras.

Le jus d'argousier est le meilleur outil pour ceux qui passent beaucoup de temps devant l'ordinateur. Après tout, il contient de la provitamine A, qui favorise une vision normale. Cette vitamine est mieux absorbée en combinaison avec des graisses, il est donc préférable de boire le jus non pas seul, mais de l'ajouter au smoothie, en le mélangeant avec du yaourt ou du lait.

Thé d'argousier: avantages et inconvénients

Le thé d'argousier est considéré comme un excellent antiseptique naturel et immunomodulateur. Il est préparé de différentes manières, notamment à base de jus ou de sirop de ces baies, dont les recettes seront discutées ci-dessous. Vous pouvez également le faire à partir de purée de baies, écrasé avec du sucre et versé avec de l'eau bouillante (la concentration des baies peut être ajustée à volonté). De plus, le thé est utile pour le surmenage car il fournit à l'organisme toutes les vitamines nécessaires.

Cependant, le thé doit être utilisé avec prudence.Il est contre-indiqué en présence d'urolithiase et de cholécystite, car il a un fort effet cholérétique. Il doit également être utilisé avec prudence en présence d'allergies.

L'argousier en médecine

L'argousier et l'huile obtenue à partir de celui-ci sont utilisés à la fois en médecine officielle et traditionnelle, mais uniquement après consultation avec votre médecin.

Avec le diabète

Les feuilles d'argousier contiennent des substances qui normalisent la glycémie. Par conséquent, avec cette maladie, il est recommandé d'en prendre une perfusion - prenez 1 cuillère à soupe. dans un verre d'eau bouillante et insister pendant une heure.

Important: L'indice glycémique de l'argousier est de 30 unités.

Avec colite

Dans la forme aiguë de cette maladie, l'argousier est strictement contre-indiqué. Au stade de la rémission persistante, vous pouvez boire des compotes et des boissons aux fruits pour normaliser la digestion et améliorer l'état de la muqueuse.

Avec pancréatite

Dans la phase aiguë de la maladie, l'argousier est contre-indiqué sous toutes ses formes. Au stade de rémission prolongée, l'huile d'argousier est recommandée, car elle possède des propriétés enveloppantes, régénérantes et anti-inflammatoires. En outre, des bouillons frais peuvent être utilisés pour préparer des décoctions qui sont recommandées pour être consommées en petites quantités avant les repas pour fournir au corps des vitamines et accélérer la guérison des tissus.

Avec gastrite

Avec une utilisation raisonnable, l'argousier est recommandé pour cette maladie. Il est particulièrement utile de boire du jus de ses baies. Il aide à activer le processus de régénération de la muqueuse, ainsi que sa récupération rapide.

Pour les intestins

Dans les formes aiguës de maladie inflammatoire de l'intestin, il n'est pas recommandé d'utiliser des baies fraîches d'argousier et même de l'huile. Ils ne peuvent être utilisés qu'en rémission. De plus, l'huile aide à combattre la constipation et aide en même temps à guérir les zones affectées de la muqueuse.

Pour la constipation

Pour la constipation, il est recommandé d'utiliser des suppositoires rectaux avec de l'huile d'argousier, qui contribuent à un nettoyage intestinal doux et indolore. La consommation régulière de baies d'argousier (à moins qu'il n'y ait aucune contre-indication) aidera à normaliser la fonction intestinale. La durée du traitement est généralement de deux semaines.

Avec goutte

Les baies d'argousier éliminent l'excès d'acide urique du corps. Par conséquent, une poignée de ces fruits peut être consommée pour la prévention et le traitement de la goutte. En outre, avec cette maladie, vous pouvez en boire du thé.

Pour le foie

Les baies d'argousier et leur jus aident à éliminer les toxines du corps, à établir le métabolisme des graisses et à améliorer la fonction protectrice du système hépatobiliaire. Mais bien que l'on pense que l'argousier dans son ensemble a un effet bénéfique sur l'état du foie, il convient de consulter un médecin avant de l'utiliser.

Avec des hémorroïdes

Dans cette maladie, les baies elles-mêmes ne sont généralement pas utilisées, mais les onguents et les suppositoires avec de l'huile d'argousier. Les substances qui composent leur composition, d'une part, empêchent la constipation (et elles contribuent souvent au développement de cette maladie), et d'autre part - aident à la guérison rapide des fissures.

Avec cholécystite

Avec cette maladie, l'argousier est contre-indiqué sous toutes ses formes, qu'il s'agisse de baies fraîches, de jus, de thé ou de compote de fruits.

Avec un rhume

L'argousier renforce le système immunitaire. Le thé, la boisson aux fruits ou le jus d'argousier est la meilleure mesure préventive contre les rhumes saisonniers. Ils peuvent être bu tout au long de l'hiver au lieu de prendre des vitamines synthétiques et des médicaments immunomodulateurs.

Avec cystite

En médecine populaire, l'argousier est souvent considéré comme un remède contre la cystite. En fait, cette maladie a le plus souvent un caractère bactérien, il faut donc prendre des antibiotiques pour la traiter. Les bains à l'huile d'argousier contribuent simplement à renforcer leur action, à soulager les irritations et les inflammations. Pour ce faire, versez 40 ml d'huile dans un récipient d'eau tiède, remuez, puis versez dans un bassin afin que la moitié inférieure du corps puisse s'y asseoir pendant 20 minutes. Dans ce cas, les jambes doivent être recouvertes d'un plaid ou d'une serviette afin qu'elles ne gèlent pas et que le liquide dans le bassin ne refroidisse pas.Après cela, vous devez vous essuyer avec une serviette et vous allonger sous une couverture chaude, il est donc préférable d'effectuer la procédure avant le coucher.

La durée du traitement est d'au moins 10 jours dans la cystite aiguë et d'environ un mois sous forme chronique.

Comment l'argousier affecte la pression

À propos de l'argousier, on ne peut pas dire qu'il a définitivement un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. D'une part, il renforce leurs parois, il peut donc être considéré comme un produit utile en termes de normalisation de la pression. En revanche, l'argousier et le jus de ses baies ont un fort effet tonique. Chez les personnes qui ont déjà une prédisposition à l'hypertension, cela peut entraîner une augmentation de la pression artérielle. Par conséquent, vous ne pouvez utiliser du thé ou du jus d'argousier qu'après avoir consulté un médecin.

Recettes de médecine traditionnelle à base d'argousier

1. Avec les maladies gastro-intestinales, il est recommandé de prendre une telle décoction - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de feuilles d'argousier séchées et broyées dans un verre d'eau bouillie. Cuit de la manière habituelle - porter à ébullition, garder à feu doux pendant 5 minutes, refroidir et filtrer. Il est recommandé de prendre le médicament 200 ml 1-2 fois par jour.
2. Une autre option est une décoction de baies fraîches. Prenez 3 cuillères à soupe. 0,5 l d'eau chaude, porter à ébullition et laisser reposer 10 minutes à feu doux. Ensuite, filtrez et buvez chaud, mais pas chaud, 2 à 3 verres par jour.
3. À partir des baies d'argousier, faites de la bouillie, qui est utilisée pour des applications destinées au traitement des brûlures, de la suppuration et des gelures. Les compresses sont fabriquées à partir de feuilles fraîches d'argousier pour traiter les rhumatismes. Ils sont également brassés, comme le thé ordinaire, pré-rincés à l'eau courante. Ils aident à soulager les douleurs articulaires.
4. Avec les maladies dermatologiques, une décoction de feuilles sèches d'argousier (10 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau) est ajoutée au bain pour guérir et éliminer les irritations dans les zones touchées.

Argousier en cosmétologie

À des fins cosmétiques, des baies d'argousier et du jus et de l'huile sont utilisés, qui peuvent être des moyens indépendants ou la base de masques et de lotions.

Pour le visage

1. Vous pouvez essuyer la peau propre avec du jus d'argousier pour un effet tonique. Il est également conseillé de l'utiliser en lotions, en humidifiant les tampons de coton dans le jus et en appliquant sur la peau pendant 12 à 20 minutes. Il est recommandé de répéter cette procédure 2 à 3 fois par semaine. Il donnera à la peau une apparence saine, éliminera les irritations et les rougeurs.
2. Pour les peaux sèches, vous pouvez utiliser les baies elles-mêmes, car elles contiennent des acides gras. Ils sont écrasés dans un mortier, du jaune d'oeuf frais est ajouté et appliqué sur la peau pendant 5 à 10 minutes, puis lavé.
3. Pour les peaux déshydratées ou flétries, vous pouvez utiliser de l'huile d'argousier. Il est ajouté quelques gouttes à une crème de nuit régulière pour le visage.

Pour les cheveux

L'huile d'argousier aide à rendre les cheveux plus épais et dociles. Il peut être ajouté à des masques capillaires et des baumes prêts à l'emploi. Les baies d'argousier contiennent beaucoup de vitamines B, donc elles préviennent également la chute des cheveux. Ceci est particulièrement important en hiver, car pendant la saison froide, ces problèmes sont généralement exacerbés.

1. Prenez 300 g de baies fraîches, broyées en purée, puis appliquez sur cheveux mouillés, recouvrez-les d'une pellicule plastique et maintenez pendant une heure. Après cela, lavez le masque avec un shampooing ordinaire.
2. Afin d'améliorer la circulation sanguine, assurer la circulation sanguine vers les follicules pileux et en même temps leur donner toutes les vitamines nécessaires, faire une décoction de baies d'argousier (3 cuillères à soupe pour 0,5 l d'eau). Il est frotté sur le cuir chevelu encore chaud, puis lavé. Vous pouvez également faire une décoction des reins dans la même proportion, il contient des substances utiles même en concentration encore plus élevée, mais ce remède n'est disponible qu'au printemps.

Dommages et contre-indications

Malgré le fait que l'argousier contient de nombreuses substances précieuses et possède un large éventail de propriétés curatives, il peut provoquer des réactions allergiques. De plus, il contribue parfois à la détérioration du bien-être dans les maladies chroniques du foie.

Par conséquent, l'argousier sous toutes ses formes est contre-indiqué dans l'hépatite aiguë, la bile et l'urolithiase, la cholécystite. Vous ne pouvez pas l'utiliser avec des allergies. Les baies sont contre-indiquées dans toutes les formes de gastrite, de pancréatite et d'ulcère gastro-duodénal. Mais avec les mêmes pathologies au stade de la rémission, l'argousier peut être consommé sous forme de jus.

Quand collecter et comment conserver l'argousier

L'argousier peut être stocké de plusieurs façons - séché ou congelé, sous forme de confiture, confiture, pastille, compote ou jus. Théoriquement, vous pouvez même faire cuire le beurre à la maison en hachant les baies dans un moulin à café et en le versant avec de l'huile d'olive ou de tournesol calcinée.

Comment collecter

Il est recommandé de récolter l'argousier en septembre ou début octobre. Dans le même temps, il est très important de garder les baies intactes afin qu'elles puissent être transformées et préparées pour l'hiver. Divers outils sont utilisés pour automatiser ce processus. Par exemple, il peut s'agir d'une boucle de fil spéciale, appelée «cobra», un tube de tôle mince, à une extrémité de laquelle est attaché un sac pour la récolte, ainsi qu'un grattoir spécial composé d'une fronde et d'une mince chaîne tendue dessus. Ces appareils aident à accélérer le travail, mais ne garantissent pas que les baies resteront intactes et belles.

Par conséquent, dans de nombreux cas, la récolte manuelle est considérée comme l'option préférée. Il va plus lentement, mais il peut être accéléré en coupant des «épis» mûrs de l'arbre dans lequel les baies se rassemblent. D'un point de vue biologique, ce sont des branches annuelles, dont les pousses se dessèchent, donc l'année prochaine elles ne donneront toujours pas de récolte. A la maison, il sera possible de séparer sereinement les baies d'un tel "cob".

Si la tâche n'est pas de collecter les baies entières, car elles iront toujours au jus, vous devez attendre les premières gelées, étaler un morceau de polyéthylène propre sous l'arbre et couper les branches. Les baies mûres sont émiettées, il ne reste plus qu'à les trier.

Si vous prévoyez de faire du jus d'argousier, vous pouvez laver les baies directement sur la brousse, si vous pointez seulement un tuyau sur elles. Ensuite, vous devez mettre des gants serrés et presser les fruits, sans les séparer de la branche. Le jus d'eux devrait s'écouler dans un récipient préalablement préparé. Le jus obtenu doit être porté à ébullition. Cette méthode est généralement utilisée en octobre, si les baies ne sont pas pressées de s'effriter.

Est-il possible de geler

Il est intéressant de noter que les baies d'argousier n'ont pas peur du gel, même dans des conditions naturelles. Des études montrent qu'ils conservent toutes leurs propriétés bénéfiques. Par conséquent, l'argousier peut être congelé, après avoir lavé et séché les baies. Après cela, ils sont versés dans des récipients en plastique ou des sacs en plastique hermétiquement fermés et envoyés pour une congélation rapide. Ces flans seront parfaitement stockés tout l'hiver.

Comment manger l'argousier

Les baies d'argousier peuvent être consommées fraîches, mais tout le monde n'aime pas leur goût aigre, elles sont donc souvent préférées sous forme de marmelade, de confiture ou de guimauve. Pour la récolte, les baies sont prises entières, les graines n'en sont pas jetées.

Puis-je manger avec des os

Beaucoup pensent qu'il ne vaut pas la peine de consommer des baies d'argousier avec des graines, sinon le risque d'appendicite augmente. En fait, ce n'est qu'un mythe commun selon lequel les grands-mères font peur aux enfants, saisissant et tirant tout dans leur bouche. L'inflammation de l'appendice n'est en aucun cas associée à l'ingestion de graines de baies. Au contraire, dans le cas de l'argousier, ils sont même utiles car ils contiennent beaucoup de substances cicatrisantes.

Ce qui peut être cuit à partir de l'argousier: recettes

La marmelade, la gelée, la guimauve, la confiture et les confitures sont faites à partir de baies d'argousier. Mais à partir des feuilles et des brindilles, vous pouvez faire du thé, qui aura des propriétés curatives uniques.

Thé

Bien que les baies d'argousier fraîches ou séchées puissent être brassées avec du thé ordinaire, en fait, les feuilles et les rameaux de cette plante sont beaucoup plus bénéfiques. Ils sont séchés pour l'hiver et broyés, puis le thé est préparé. La recette est simple - 1 cuillère à café. sécher les matières premières dans un verre d'eau bouillante. Pour améliorer le goût, du miel peut être ajouté. Un tel thé a un fort effet tonique et fournit au corps des vitamines.Il contient de nombreux tanins qui aident à normaliser la pression artérielle. De plus, ce thé donne de la beauté, améliore l'élasticité de la peau.

Si le miel n'est pas ajouté à cette boisson, il peut être utilisé comme médicament pour le virus de l'herpès sur les lèvres. Ils se rincent également la bouche avec une gingivite.

Jus

Pour préparer le jus, vous devez trier et rincer les baies, laisser l'eau s'écouler, puis presser le jus dans un presse-agrumes. S'il y a peu de baies, vous pouvez les presser même à travers un tamis ou une étamine. Filtrez le liquide obtenu et ajoutez le sucre dans un rapport de 1,5: 1. Il est nécessaire que le sucre se dissolve, il est donc conseillé de le mélanger. Verser le jus fini dans des bocaux en verre préalablement stérilisés et conserver dans un endroit frais.

La deuxième option est le jus d'argousier avec de la pulpe. Les baies doivent être lavées et séchées. Ajoutez ensuite 100 ml d'eau pour chaque kilogramme de baies et réchauffez dans un bassin à feu doux pendant 10 minutes. Après cela, essuyez l'argousier à travers un tamis et ajoutez du sucre de 0,8 kg pour chaque kilogramme initial de matières premières. Amener ensuite le mélange à ébullition et verser dans des bouteilles préalablement lavées et stérilisées. Il est recommandé de boire 100 ml de ce jus pendant la journée afin d'augmenter l'immunité et de normaliser le système digestif. Le jus est assez concentré, il peut donc être dilué avec de l'eau.

Compote

Pour cuisiner, prenez 1 kg d'argousier (frais), 1 kg de sucre et 1,5 litre d'eau. Pour cela, il est préférable de choisir des baies légèrement vertes. Cette compote est généralement préparée en septembre. Les baies sont lavées, séchées, versées dans des pots préparés, puis versées avec du sirop de sucre chaud et mises en pasteurisation. Pour les bidons d'un litre, le chauffage est nécessaire à 90 degrés pendant 15 à 17 minutes, et pour moins de volume, 10 minutes à la même température suffisent.

Si vous le souhaitez, la compote peut être rendue plus concentrée en réduisant la quantité d'eau et de sucre - jusqu'à 0,5 kg par 1 litre.

Préserve

Il existe plusieurs options pour la confiture d'argousier. La recette la plus simple ressemble à ceci: 1,2 kg de sucre est pris pour 1 kg de baies d'argousier. Les baies sont pré-triées, ne laissant que mûres, entières et intactes. Ensuite, ils sont lavés et séchés sur des serviettes en papier.

Le sirop est préparé comme suit: 400 ml d'eau sont portés à ébullition, tout le sucre y est ajouté et bouilli à nouveau pendant 2 minutes. Ensuite, les baies préparées sont versées avec du sirop chaud et bouillies pendant 10 minutes à feu doux. Le sirop est égoutté, bouilli encore 10 minutes, refroidi, rempli de baies, bouilli jusqu'à tendreté. Ensuite, la confiture est versée dans des bocaux en verre pré-stérilisés et fermée avec un couvercle scellé.

Smoothie

En règle générale, les smoothies sont préparés non seulement avec de l'argousier, mais aussi avec des ingrédients supplémentaires qui améliorent le goût de la boisson. Par exemple, vous pouvez faire des smoothies à partir d'argousier, de banane et de pulpe de citrouille. Pour 100 g de baies fraîches, prenez 150 g de pulpe de citrouille douce, 1 banane, 100 ml d'eau et une pincée de cannelle.

Les baies sont mélangées avec de l'eau, broyées dans un mélangeur à une consistance de purée, filtrées. La pulpe de citrouille est coupée en cubes, jetée dans du jus d'argousier. Des tranches de banane et une pincée de cannelle en poudre y sont ajoutées. Le tout est fouetté au mixeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. Il s'avère un grand cocktail d'automne.

Morse

Pour préparer la boisson aux fruits, vous aurez besoin de 300 g de baies d'argousier (fraîches ou congelées), 1 litre d'eau et 4 cuillères à soupe. sucre granulé ordinaire. Il est recommandé de ne pas couper les baies dans un mélangeur, mais de les broyer dans un mortier en céramique ou en marbre. Lorsqu'un jus est libéré en quantité suffisante, il est soigneusement versé dans un récipient séparé et la masse restante est versée avec de l'eau propre. La casserole avec ce tourteau et l'eau est mise à feu, mais elle n'est pas portée à ébullition, et lorsque des bulles apparaissent dans le récipient, elles s'éteignent immédiatement et filtrent.

Le sucre est versé dans la peste encore chaude et agité jusqu'à dissolution.Versez ensuite le jus filtré dès le début et mélangez à nouveau. Il est recommandé de boire le jus de fruit obtenu à froid.

Le vin

La version la plus simple du vin d'argousier est la suivante: 1 kg de sucre et 2 litres d'eau sont pris pour 3 kg de baies. Les baies sont indésirables à laver. Ils doivent être immédiatement tués dans la pulpe (un mélange de pelure et de pulpe). il n'est pas nécessaire de le faire manuellement, vous pouvez utiliser un mixeur ou un presse-agrumes. Le jus est filtré sur une étamine, puis versé dans un pot pré-stérilisé. En même temps, la pulpe est mélangée avec du sucre et versée avec de l'eau. Tout cela est insisté pendant 2-3 heures, puis filtré à nouveau et mélangé avec du jus d'argousier.

Après cela, un sas d'eau est installé sur le conteneur (par exemple, sous la forme d'un gant médical avec un trou pratiqué à l'intérieur pour permettre au gaz de s'échapper). Ce récipient est laissé dans un endroit sombre et chaud pendant environ un mois et demi.

Au bout de 40 à 45 jours, la fermentation est terminée, un précipité se forme dans le récipient et le vin en est égoutté à l'aide d'un filtre. Après cela, la boisson à l'argousier est versée dans des bouteilles en verre, bouchée et conservée pendant 60 à 90 jours dans un endroit frais afin de stabiliser le produit et de rendre le goût plus saturé.

Marmelade

La marmelade d'argousier est préparée de deux manières. S'il y a de l'agar-agar, alors vous pouvez cuisiner selon la recette suivante: pour 250 ml de jus d'argousier avec de la pulpe (il peut être préparé dans un mélangeur à partir de baies fraîches et congelées), vous aurez besoin de 80 g de sucre granulé, 5 g d'agar-agar et 100 ml d'eau. L'agar-agar est trempé dans l'eau, à l'aide d'une casserole pour cela.

Le jus est mélangé avec du sucre, mis à feu, porté à ébullition et retiré du feu. Ensuite, porter séparément à ébullition agar-agar mélangé à de l'eau. Après ébullition, laissez-le à feu doux pendant 1-2 minutes, en remuant de temps en temps. Le résultat devrait être une masse de consistance visqueuse. Après cela, le faitout avec de la gélose est retiré du poêle, le sirop de baies y est versé et bien mélangé. Le produit résultant est versé dans des moules et laissé à refroidir - période pendant laquelle il devrait se stabiliser.

De délicieuses marmelades peuvent être préparées sans agar-agar, et des pommes contenant de la pectine peuvent être utilisées pour cela. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la gélatine, puis la marmelade sera plus élastique. Mais les pommes en elles-mêmes donnent un goût plus délicat. Pour 600 g de baies d'argousier, prenez 350 g de compote de pommes, 2 c. du sucre. L'argousier est moulu dans un mélangeur pour séparer le jus, qui est ensuite filtré à travers un grand tamis. La masse de baies restante est mélangée à de la compote de pommes et bouillie à environ 1/3 du volume initial. Versez ensuite la masse résultante dans un récipient en verre, refroidissez, fermez hermétiquement le couvercle et mettez au réfrigérateur.

Pastille

Ce dessert russe traditionnel peut être préparé même à partir de l'argousier pressé. Ils sont obtenus comme suit - ils prennent 1 kg de baies, versent un verre de jus de coing, de groseille ou de pomme, car il a des propriétés gélifiantes. Le jus de baies est chauffé jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, puis elles sont broyées à travers un tamis, et la masse résultante est également passée à travers un hachoir à viande. À ce volume de produit, ajoutez 600 g de sucre et mélangez le tout avec un mélangeur pour que les grains se dissolvent enfin.

Ensuite, la masse préparée est répartie sur une planche de bois de manière à obtenir une couche de 1 cm d'épaisseur.Après un certain temps, lorsqu'elle durcit en couche solide, elle peut être placée dans le four, où elle devra être séchée à une température de 45 degrés. La porte du four doit être maintenue entrouverte. Lorsque la pastille atteint la condition souhaitée, elle doit être coupée en cubes ou losanges et saupoudrée de sucre en poudre, puis mise dans des plats préparés ou une boîte (si le bonbon est préparé en cadeau pour les vacances).

Est-il possible de donner de l'argousier aux animaux

Certains aliments pour chats et chiens comprennent des baies d'argousier séchées en petites quantités, qui constituent une source supplémentaire de vitamines et de minéraux.

Certains vétérinaires recommandent de donner de l'huile d'argousier aux chiens et aux chats, mais uniquement en petites quantités. Il est préférable de le faire en cours deux fois par an, au printemps et en automne. Au printemps - car à ce moment la moindre quantité de vitamines (à condition que l'animal ne mange pas d'aliments prêts à l'emploi). À l'automne - pour prévenir les maladies saisonnières que les animaux domestiques peuvent également souffrir. L'essentiel n'est pas d'en faire trop, car les contre-indications ici sont les mêmes que lorsqu'elles sont incluses dans l'alimentation humaine. L'huile peut également être utilisée pour le soin de la laine, mais aussi sans zèle excessif. De temps en temps, 1 capsule par chien de grande race sera plus que suffisante.

Faits intéressants sur l'argousier

1. Les propriétés curatives de l'argousier sont connues depuis l'Antiquité. Cependant, dans la Grèce antique, elle a reçu le nom de «cheval brillant». On ne sait pas à quel point il était utilisé à l'époque en cosmétologie, mais les gens ont remarqué que les chevaux mangeant ces fruits avaient une peau saine et brillante et une crinière épaisse. Certaines légendes ont affirmé que le célèbre cheval Pegasus avait acquis sa capacité à voler précisément parce qu'il mangeait de l'argousier. Cependant, ce n'est qu'un mythe.
2. Dans la Chine ancienne, l'argousier était utilisé précisément comme plante médicinale. On croyait que son utilisation régulière donnerait santé et longévité - et cela bien avant que les propriétés des antioxydants ne soient découvertes. Cependant, malgré une si longue tradition d'utilisation, il n'a été officiellement inscrit à la Pharmacopée que dans les années 1970.
3. Au Japon, à base d'argousier, ils produisent des boissons énergisantes appréciées des sportifs. Dans les années 80, alors que les exigences n'étaient pas si strictes, ces boissons étaient consommées par les athlètes olympiques sud-coréens. Actuellement, les produits de l'argousier sont inclus dans le régime alimentaire de l'escouade spatiale russe. Et cela n'est pas surprenant, car seulement 100 g de ces baies par jour peuvent fournir au corps humain toutes les vitamines et minéraux nécessaires, ainsi qu'une combinaison unique d'acides organiques.
4. L'argousier contient de la sérotonine, appelée l'hormone du bonheur. De plus, sa concentration dans les baies est 10 fois plus élevée que dans le chocolat et les bananes, qui sont considérées comme des chefs de file dans le contenu de cette substance.

Photo de l'argousier