Noix de macadamia: avantages et inconvénients pour le corps

Macadamia (Macadamia) est une espèce d'arbre à feuilles persistantes qui appartient à la famille des Proteaceae. La macadamia (les fruits de l'arbre du même nom) est une noix à haute teneur en calories originaire d'Australie, également connue sous le nom de noix du Queensland ou de noix australienne.

L'histoire de la macadamia a commencé il y a des millions d'années dans les forêts tropicales de la côte nord-est de l'Australie. Avant la colonisation européenne, les aborigènes récoltaient des fruits de conifères. Les noix étaient très appréciées des tribus: en règle générale, les fruits étaient utilisés pour des cérémonies spéciales ou pour le commerce. Les aborigènes ramassaient des noix dans des sacs d'argile et les utilisaient pendant les vacances. Il n'est pas facile de briser la coquille de noyer, donc les Australiens autochtones ont utilisé des pierres aiguisées pour ne pas endommager l'écrou à l'intérieur. Ce n'est que dans les années 1950 que les plantes ont attiré l'attention des botanistes européens Walter Hill et Ferdinand von Mowler. Ils ont été captivés par la beauté des arbres qui poussaient dans les forêts tropicales du Queensland. L'Australie est actuellement l'un des principaux exportateurs de macadamia (environ 30%). Outre l'Australie, les exportateurs de ce produit sont le Japon, la Corée, Taïwan, la Chine, l'Europe et l'Amérique du Nord.

Où et comment pousse la macadamia

Cette espèce d'arbre est cultivée dans des pays tropicaux tels que l'Australie, l'Indonésie, le Kenya, le Brésil, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique. Le noyer australien préfère les sols humides et organiques. La période de maturation des fruits est d'environ 3 à 4 mois (de mai à septembre).

La durée de vie de cet arbre à feuilles persistantes est de plus de 100 ans. La hauteur de la plante est en moyenne de 15 m, elle a des feuilles lisses et denses de forme ovale. Les fleurs sont assez petites, elles ont une couleur blanc crème ou rose. Les inflorescences ont une forme en spirale et une légère odeur sucrée, ce qui est très attrayant pour les abeilles. Les fruits du macadamia ont une coque assez dense, qui n'est pas facile à casser. Un nucule arrondi d'un diamètre de 3,5 centimètres est caché sous la coquille.

Goût de noix

Les noix ont une structure huileuse friable et une saveur douce et vanillée. Ils peuvent être mangés crus et frits. En règle générale, les cuisiniers les utilisent comme ingrédients dans les salades de légumes et les pâtisseries.

Pourquoi la macadamia est sucrée et sent la vanille

La noix de macadamia elle-même a un goût sucré. Mais assez souvent, les fabricants pour rehausser la douceur recourent à l'utilisation de saveurs, notamment de vanille, tant associent le goût de la noix d'Australie à cette épice.

Combien puis-je manger le jour de la noix de macadamia

L'apport quotidien recommandé est de 80 grammes (10-15 noix). En cas de maladies gastro-intestinales, il est nécessaire de faire des pauses entre les doses (2-3 jours). Cette quantité sera plus que suffisante pour saturer le corps.

Composition et teneur en calories

La noix de macadamia est riche en calories: 100 grammes contiennent environ 718 calories. Malgré cela, le produit n'est pas interdit pour ceux qui suivent un régime (pas plus de 30 à 40 grammes par jour).

La macadamia contient une large gamme de nutriments: glucides, vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine et acide folique, ainsi que magnésium, fer, calcium, zinc et cuivre.En parlant d'acides, la noix australienne contient des oléiques, des linoléiques, des palmitiques et des alpha-linoléniques. La plupart des noix sont constituées d'huiles et contiennent également des protéines (9,0%), des glucides (9,3%), de l'eau (1,5%), des minéraux (1,6%) et des fibres (2,0%). .

Qu'est-ce que la noix de macadamia utile

Avantage général

Soutient la santé cardiaque
La consommation régulière de noix de macadamia a un effet bénéfique sur le corps, car les substances contenues dans les fruits aident à réguler le cholestérol. L'inclusion de macadamia dans l'alimentation contribue à abaisser le cholestérol total, ainsi que le cholestérol à basse densité (LDL). Un niveau de LDL trop élevé provoque assez souvent la formation de plaque dans les artères, ce qui à son tour augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Les noix sont riches en acides gras monoinsaturés, qui affectent les plaquettes, rendant le sang moins épais, ce qui réduit la probabilité de caillots dans les vaisseaux sanguins, empêchant une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Chez les hommes dont le régime alimentaire comprend une grande quantité de macadamia, le risque de décès par maladie cardiaque est plus faible que chez les autres, car les graisses monoinsaturées présentes dans les noix améliorent le profil lipidique sanguin.

Manger des noix aide également à abaisser la tension artérielle. L'hypertension artérielle, ou l'hypertension, est un facteur de risque de maladies telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, l'insuffisance cardiaque, les maladies vasculaires périphériques, la perte de vision et les maladies rénales chroniques. Les noix de macadamia sont pratiquement sans sodium et riches en potassium, ce qui aide à contrôler la pression artérielle. De plus, les noix contiennent une grande quantité d'acide gras monoinsaturé oméga-9 appelé oléique. Un régime riche en acide oléique contribue à abaisser la tension artérielle.

Régule la glycémie
Les noix de macadamia sont riches en graisses monoinsaturées, qui sont très bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2. L'acide palmitoléique oméga-7 est nécessaire au fonctionnement normal du foie, car il peut augmenter la sensibilité de l'organisme à l'insuline, inhibant la destruction des cellules pancréatiques qui produisent l'insuline.

Soutient la santé du cerveau
Les noix de macadamia contiennent des substances qui ont un effet bénéfique sur le cerveau. Par exemple, l'oléique aide à réguler la pression artérielle, favorisant ainsi la santé du cerveau. L'acide palmitoléique est un composant important de la myéline (une couche graisseuse qui protège les cellules nerveuses du cerveau). Plusieurs autres nutriments dans les noix de macadamia sont le cuivre, la vitamine B1, le manganèse et le magnésium, qui soutiennent la production de neurotransmetteurs. De plus, les oméga-9 ont un effet bénéfique sur l'humeur, la mémoire et préviennent certaines maladies neurologiques.

Soutient la santé osseuse
Les noix de macadamia sont une bonne source de calcium, de magnésium et de potassium, trois minéraux qui aident à prévenir la déminéralisation osseuse. Le phosphore, qui est également riche en noix, favorise la minéralisation osseuse et une quantité suffisante de manganèse peut prévenir les maladies rénales, affectant ainsi la capacité d'absorber correctement le calcium.

Soutient la santé intestinale
Les noix contiennent des fibres solubles et insolubles, ce qui aide à éliminer les toxines du corps et facilite également la digestion. Les noix contiennent également du cuivre. Il aide à maintenir des réactions enzymatiques qui améliorent la digestion. La teneur en acide oléique des noix de macadamia peut aider à prévenir la colite ulcéreuse. Une étude a été menée sur ce sujet, qui a montré que les personnes qui consommaient quotidiennement de l'acide oléique étaient moins susceptibles de développer une colite ulcéreuse que celles qui n'en consommaient pas.

Soulage l'inflammation
Manger régulièrement des noix de macadamia peut aider à soulager l'inflammation associée aux maladies coronariennes.Les noix de macadamia sont également une excellente source d'acide alpha-linolénique, qui aide à traiter l'inflammation et à prévenir l'arthrite.

Aide à traiter l'anémie
Les noix de macadamia contiennent du fer, qui est un assistant efficace dans le traitement de l'anémie, et une quantité suffisante de cet élément dans le corps peut prévenir cette maladie.

Donne de l'énergie
Les glucides complexes trouvés dans les noix peuvent augmenter les niveaux d'énergie, et les graisses soutiennent ce niveau.

Augmente le métabolisme
Les acides gras monoinsaturés contenus dans les noix peuvent accélérer le métabolisme et une utilisation régulière de ce produit réduira le risque de syndrome métabolique.

Réduit le stress
Les noix de macadamia peuvent aider à réduire le stress oxydatif. Cela est dû au fait que les antioxydants combattent les radicaux libres, ce qui peut tout simplement conduire à ce stress. Les noix de macadamia contiennent également des protéines de haute qualité, elles aident le corps à contrôler la glycémie et à fournir un flux constant d'énergie.

Amélioration de la santé de la peau
Les acides gras contenus dans les noix remplissent des fonctions importantes qui affectent la santé de la peau. L'acide palmitoléique aide à hydrater la peau, et aide également le corps dans le processus de guérison des plaies et soutient la santé des membranes cellulaires. L'application de beurre d'arachide sur la peau lui donne un éclat sain. Il est important de noter que la peau elle-même contient un peu d'acide palmitoléique, dont la quantité diminue avec l'âge. Manger des noix reconstitue cette substance dans le corps. L'acide palmitoléique ralentit également le processus de vieillissement de la peau. Il prévient les signes prématurés du vieillissement: rides et taches de vieillesse.

Renforce les cheveux
L'acide palmitoléique soutient également des cheveux sains. Un massage régulier de la tête avec de l'huile de noix de macadamia donne de la brillance aux cheveux, stimule la croissance et restaure leur élasticité. L'huile de noix empêche également les cheveux cassants en pénétrant le cuir chevelu et en améliorant la résistance des follicules pileux.

Contribue à une meilleure vision
La noix de macadamia contient de la vitamine B1 et des acides gras essentiels: oméga-3 et oméga-6, qui sont nécessaires pour prévenir le développement de la cataracte et maintenir la santé des yeux.

Empêche l'athérosclérose
Une étude de l'American College of Nutrition a révélé que la consommation quotidienne de 40 à 90 grammes de noix de macadamia pendant 4 semaines pourrait réduire le risque d'athérosclérose.

Empêche le cancer
L'une des propriétés les plus bénéfiques d'une noix est sa capacité à prévenir le cancer. Les antioxydants présents dans les noix protègent le corps contre des espèces telles que le cancer des poumons, du col de l'utérus, du sein, de la prostate et de l'estomac. Les flavonoïdes contenus dans les noix protègent les cellules du corps contre les radicaux libres, qui contribuent également au développement du cancer.

Empêche la maladie coeliaque
La noix de macadamia est un fruit qui ne contient pas de gluten, ce type de noix est donc un aliment idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque (allergie au gluten).

Renforce les ongles
Les noix de macadamia contiennent des niveaux élevés de protéines et d'antioxydants qui aident à maintenir des ongles sains et forts.

Pour les femmes

Manger des noix de macadamia aide à soulager les maux de tête et les migraines. De plus, les fruits de cet arbre sont très utiles pendant la période PMS. Étant donné que les femmes sont plus irritables à ce moment, il est recommandé d'ajouter des fruits de macadamia à l'alimentation. Cela aidera à faire face à un état émotionnel instable.

Pour les hommes

Les noix de macadamia sont également très bénéfiques pour les hommes. Ils saturent le corps en minéraux qui aident à soutenir le fonctionnement du système génito-urinaire, à prévenir l'inflammation de la prostate et à augmenter la puissance.

Pendant la grossesse

Les noix de macadamia sont riches en substances qui peuvent traiter les maux de tête pendant la grossesse.Avec l'utilisation régulière de ce produit, la probabilité de maladies associées au système cardiovasculaire est réduite. De plus, les noix contiennent des substances qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Ils aident à éliminer l'irritabilité et à lutter contre les sautes d'humeur, qui surviennent assez souvent chez les femmes en position.

Il convient également de noter qu'avec l'utilisation régulière de ce produit, la probabilité de varices est réduite. La macadamia contribue également à accélérer les processus de régénération du corps.

Si une femme a tendance à des réactions allergiques, l'utilisation d'une noix doit être abandonnée.

Pendant l'allaitement

La macadamia est un allergène puissant, il n'est donc pas recommandé d'utiliser ce produit lors de l'allaitement au cours des 3 à 4 premiers mois de la lactation. Les noix ultérieures peuvent être consommées, mais en petites quantités. Les pédiatres recommandent de les exclure de leur alimentation pendant 6 à 7 mois ou jusqu'à ce que l'allaitement se poursuive.

Pour les enfants

La macadamia est considérée comme un produit très utile pour les enfants. La noix est riche en calcium, dont l'enfant a besoin pour le développement et le renforcement du tissu osseux. Il est recommandé d'ajouter une petite quantité de noix au régime alimentaire des enfants, car cela aidera à mieux grandir et à se développer plus activement. Comme toute autre noix, la macadamia peut être administrée aux enfants à partir de 3 ans.

Avantages nutritionnels de Macadamia

Malgré le fait que les noix de macadamia sont assez riches en calories, elles contiennent une petite quantité de glucides, donc elles peuvent contribuer à la perte de poids si vous utilisez ce produit en petite quantité. Les noix sont également une bonne source de fibres, ce qui aide à supprimer l'appétit, et l'acide oléique aide à brûler les graisses. Les noix de macadamia peuvent aider à prévenir l'obésité abdominale, qui est l'un des facteurs conduisant au syndrome métabolique.

Propriétés médicinales de la noix de macadamia

1. Garde la peau souple. Les acides gras des noix de macadamia jouent un rôle important dans la santé de la peau. L'utilisation de beurre d'arachide peut compenser la perte d'acides précieux et prévenir les premiers signes de vieillissement.
2. Régule la glycémie. Des études prouvent l'effet des noix de macadamia sur l'indice glycémique chez les patients atteints de diabète de type 2. Cet effet est dû à la richesse du contenu des micro et macro éléments.
3. Réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Les noix de macadamia sont riches en acides gras monoinsaturés, ce qui réduit la capacité des plaquettes à se coller et à former des caillots sanguins.
4. Noix utiles pour la vue. Les composés antioxydants présents dans l'huile de macadamia sont très bénéfiques pour les yeux. Ils réduisent considérablement le risque de dégénérescence maculaire de l'œil et de cataracte.
5. Soutient la santé du système nerveux. L'acide oléique est un composant important de la macadamia. Il aide à maintenir une pression artérielle normale et prévient les AVC.
6. Effet anti-inflammatoire. La consommation de macadamia peut aider à soulager l'inflammation. Les noix sont une bonne source d'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 anti-inflammatoire qui aide à traiter l'inflammation articulaire dans l'arthrite.
7. Renforce les os. Les noix sont une bonne source de calcium, de magnésium et de potassium, ce qui aide à prévenir la déminéralisation osseuse.

Noix de macadamia en cosmétologie

Dans le domaine de la cosmétologie, l'huile de noix de macadamia est largement utilisée. L'huile est un liquide jaune clair obtenu en pressant des noix pressées.Il s'agit d'une huile très saine qui est utilisée pour la cuisson, et qui est également utilisée comme moyen d'hydrater la peau et les cheveux.

En raison de la grande quantité de vitamines, l'huile de macadamia est très bénéfique pour la peau. Les antioxydants aident à prévenir le vieillissement rapide de l'épiderme. Par conséquent, afin de garder la peau jeune et saine, il est recommandé d'utiliser de l'huile quotidiennement après une douche.

Les noix de macadamia, comme l'huile, contiennent une grande quantité de protéines et d'antioxydants qui aident à maintenir des ongles et des cheveux sains. L'application d'huile de macadamia sur les ongles a un effet bénéfique sur les cuticules, et le massage du cuir chevelu à l'aide d'huile aide à améliorer la qualité des cheveux.

Huile de macadamia: propriétés bénéfiques et application

L'huile de macadamia est capable de réduire les triglycérides, d'augmenter les niveaux d'énergie, de maintenir un cœur et des os sains, d'améliorer la digestion, de prévenir les maladies chroniques, de stimuler la circulation sanguine et de renforcer le système immunitaire.

Propriétés utiles:

1. Il fournit de l'énergie. L'huile de macadamia fournit au corps beaucoup d'énergie. Mais il convient de noter que ce produit doit être consommé avec modération, car le non-respect de la norme peut conduire à l'obésité.
2. Avantages pour la vision. L'huile contient des antioxydants qui aident à améliorer la santé des yeux et à prévenir les cataractes et la dégénérescence maculaire.
3. Avantages pour la peau. Les antioxydants ont un effet vital sur la santé de la peau. Le squalène contenu dans l'huile empêche l'apparition de taches de vieillesse et de rides.
4. Agit comme hydratant. L'huile de macadamia est un hydratant idéal pour les hommes après le rasage. Il possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à apaiser la peau.
5. Santé des cheveux. L'huile de noix de macadamia aide à faire briller et à renforcer les follicules pileux, réduisant ainsi la chute des cheveux.
6. Améliore la santé et l'apparence des lèvres. Il traite les lèvres gercées et réduit l'inflammation des plaies et des ulcères.

Application:

• comme une lotion pour la peau;
• comme masque capillaire;
• comme produit alimentaire;
• des moyens de massage;
• remède contre les brûlures.

Avant d'utiliser l'huile de macadamia, il est conseillé de passer un test d'allergie. Appliquez une petite quantité d'huile sur la peau et laissez-la tremper complètement. En cas de rougeur ou d'irritation, il est préférable de refuser ce produit.

Comment utiliser la coque de macadamia

Ce produit peut être utilisé dans plusieurs domaines:

1. Engrais. Les coquilles de noix transformées peuvent être utilisées comme engrais. Il aide à maintenir l'humidité et à limiter la croissance des mauvaises herbes. Très souvent, les coquilles sont utilisées comme engrais dans les vergers de noyers, car elles contiennent les nutriments nécessaires aux jeunes arbres.
2. La fabrication de plastique. La noix de macadamia peut être utilisée pour produire du plastique écologique. Il est broyé en une fine poudre, puis mélangé avec un polymère pour créer ce matériau.
3. Carburant La teneur élevée en huile des noix de macadamia les fait brûler pendant longtemps, tout en générant une grande quantité de chaleur. Cela en fait une bonne source de carburant. La coque peut être utilisée à la place du charbon pour les grillades, car elle brûle pendant longtemps et la fumée ne laisse pas de goût désagréable sur les aliments.
4. Électricité Des entreprises en Australie, en Nouvelle-Zélande et à Hawaï expérimentent actuellement des coquilles de noix pour produire une électricité plus propre. L'électricité produite est utilisée pour alimenter les usines de noix de macadamia.

Dommages et contre-indications

La noix de macadamia est considérée comme un produit inoffensif, mais les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergies individuelles doivent exclure la macadamia de leur alimentation. Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter l'utilisation de ce produit.

Un apport excessif de noix peut provoquer certains effets secondaires. En voici quelques uns:

• Éruption cutanée ou toux.
• Changement de la pression artérielle.
• Problèmes gastro-intestinaux.

Cuisson de noix de macadamia

Les noix et l'huile de macadamia peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de plats délicieux. L'huile est parfaite comme vinaigrette et peut également être utilisée pour la friture et la cuisson. Les noix peuvent être utilisées avec du gruau du matin ou ajouter des fruits hachés à la salade du soir. En outre, les noix peuvent être utilisées dans la préparation de divers bonbons: bonbons ou biscuits.

Bonbons macadamia
Ingrédients

• noix de macadamia - 150 g;
• flocons de noix de coco - 3/4 tasse;
• chocolat blanc - 600 g.

Comment cuisiner:

1. Mettez les noix sur une poêle sèche et faites-les revenir légèrement.
2. Faites fondre le chocolat dans un bain de vapeur.
3. Au moment où le chocolat est complètement fondu, il faut ajouter des noix et bien mélanger.
4. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier parchemin, y verser la masse de chocolat aux noix et l'envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. La masse résultante peut être coupée en morceaux.

Comment ouvrir la noix de macadamia

Très souvent, lors de l'achat de noix, une clé spéciale leur est attachée. La clé, en règle générale, est en fer, sous la forme de la lettre "T". Afin de fissurer la coque, vous devez insérer la clé au centre de l'écrou, dans lequel la fente doit être initialement, et la tourner dans le sens des aiguilles d'une montre.

S'il n'y a pas de clé, vous pouvez utiliser un marteau et une pince avec une pince. Pour ce faire, serrez l'écrou dans les pinces de sorte que la couture soit sur le dessus. Ensuite, appuyez l'écrou contre une surface dure et frappez la couture avec un marteau.

De plus, afin de diviser la coquille, vous pouvez utiliser une pierre avec un trou. Trouvez une pierre qui a un petit trou de la taille d'une noix. Mettez-y un écrou et frappez-le avec un marteau, une pierre ou tout autre objet lourd.

Comment choisir et conserver les noix de macadamia

Vous devez choisir les noix qui ne contiennent pas d'additifs, de sel ou d'édulcorants. Les noix doivent être lisses, de taille uniforme, exemptes d'odeur et de fissures.

Gardez les noix dans un endroit frais et sec. Ils peuvent rester dans le garde-manger pendant plusieurs mois sans être endommagés. Les noix décortiquées doivent être placées dans un récipient hermétique et conservées au réfrigérateur. Sinon, ils peuvent se détériorer assez rapidement.

Pourquoi la noix de macadamia est dangereuse pour les chiens

La noix de macadamia est dangereuse pour les chiens. Il est interdit de donner l'animal à la fois en nature et dans le cadre d'autres plats. Si la noix pénètre dans la nourriture du chien, elle peut être mortelle. À ce jour, les raisons de l'apparition de ces effets secondaires n'ont pas été entièrement établies.

En règle générale, après avoir mangé des noix de macadamia, les animaux éprouvent une faiblesse dans leurs pattes, et des vomissements et de la diarrhée peuvent commencer. Dans la plupart des cas, ces conséquences négatives peuvent être légères et peuvent donc être éliminées à domicile sous la direction d'un spécialiste. Si le chien est gravement malade, un vétérinaire doit être contacté immédiatement. Si l'animal commence à avoir de la fièvre, il a une forte fièvre ou l'animal ne peut pas se tenir sur ses pattes - l'hospitalisation est nécessaire.

Étant donné que les noix de macadamia sont des aliments très gras, une inflammation du pancréas (pancréatite) peut survenir chez les chiens. Si, dans les trois jours suivant la consommation de noix de macadamia, l'animal a vomi, qu'il n'y a pas d'appétit ou que le niveau d'activité est inférieur à la normale, vous devez immédiatement contacter votre vétérinaire.

Faits intéressants sur la noix de macadamia

1. La macadamia est considérée comme la plus forte des noix.
2. Les États-Unis sont le plus grand consommateur de noix de macadamia (51% de la consommation totale dans le monde), tandis que le Japon est en deuxième position (15%).
3. Le 4 septembre est la fête nationale de la macadamia.
4. Bien que les noix poussent sur les arbres, elles ne sont généralement pas récoltées directement à partir d'un arbre. Lorsque les fruits mûrissent et sont prêts à manger, ils tombent au sol.
5. L'huile de macadamia peut être conservée au réfrigérateur pendant deux ans sans se détériorer.
6. La macadamia fleurit au début du printemps. Les fleurs attirent les abeilles responsables de la pollinisation de cette plante. La macadamia peut être pollinisée seule.
7. L'arbre commence à porter ses fruits, généralement 8 à 12 ans après la plantation. Chaque usine est capable de produire de 15 à 30 kilogrammes de noix par an.
8. Les fruits de macadamia sont très gras. À 78%, ils sont composés d'huiles (dont 60 à 80% sont des graisses monoinsaturées).

Photo de noix de macadamia