Farine d'avoine: avantages et inconvénients pour le corps

Aujourd'hui, un mode de vie sain et l'utilisation de produits diététiques bénéfiques pour le corps et sans excès de calories deviennent de plus en plus pertinents. L'intérêt pour la farine d'avoine, qui est l'un des aliments les plus utiles pour la nutrition diététique, est lié à cela. La cuisson avec l'ajout de flocons d'avoine est plus luxuriante et moins riche en calories. Ce produit est également utilisé pour la préparation de masques cosmétiques qui améliorent l'état de la peau et des cheveux.

Types de flocons d'avoine

L'industrie alimentaire moderne produit plusieurs types de flocons d'avoine:

1. Toloko. Il s'agit d'un produit de transformation d'avoine traditionnel. Pour sa production, des grains d'avoine germés, préalablement séchés, sont prélevés.
2. Flocons d'avoine classiques fabriqués à partir de la partie molle du grain.
3. Farine de grains entiers, pour laquelle le grain est utilisé avec la coquille.

En diététique, les variétés les plus bénéfiques sont considérées comme l'avoine et les grains entiers.

Il est intéressant de noter que dans le processus de production, les différences seront minimes. Partout le grain subit un traitement thermique (vapeur), dans lequel il y a une dextrinisation partielle de l'amidon. Grâce à cela, la farine d'avoine est bien absorbée par le corps. De plus, les agents pathogènes meurent pendant le traitement thermique.

Quelle est la différence entre la farine d'avoine et la farine de blé

La farine d'avoine contient du gluten environ 3-4 fois moins que la farine de blé. À une époque, il était positionné comme ne contenant pas de gluten, mais en fait, ce n'est pas une affirmation complètement correcte. Contrairement au blé, qui contient du gluten, l'avoine a une autre substance - l'avénine.

Il s'agit de la principale protéine de cette céréale (jusqu'à 80%). Soit dit en passant, c'est grâce à l'avénine que la farine d'avoine et les céréales ont un effet tonique sur le corps. Le problème est que l'avénine contient 25% d'acide glutamique, c'est-à-dire qu'elle agit sur les intestins de la même manière que le gluten. Et bien que l'avoine soit souvent recommandée à ceux qui suivent un régime sans gluten, cela ne s'applique qu'aux céréales et à la farine qui ont subi un traitement spécial et sur lesquelles il y a une marque appropriée.

Une autre différence entre la farine d'avoine et la farine de blé est qu'elle contient du silicium bénéfique pour l'organisme, qui est absent chez d'autres espèces.

Quelle est la différence entre la farine d'avoine et la farine

Sur la base de ce qui précède, la principale différence entre la farine d'avoine et la farine est la matière première. En raison du fait que le grain germé est utilisé pour sa fabrication, des germes broyés et des coquilles de son y pénètrent, il contient une teneur plus élevée en vitamines et minéraux. Alors que la farine est fabriquée à partir de grains ordinaires, elle contient moins de vitamines et de minéraux. Mais leur valeur énergétique est à peu près la même.

Quelle farine est meilleure: riz ou flocons d'avoine

On ne peut répondre sans équivoque à cette question. Le riz et la farine d'avoine sont considérés comme des aliments diététiques. Et pour une personne en bonne santé, la différence sera minime. Cependant, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, c'est-à-dire souffrant d'intolérance au gluten, il y a toujours une différence. Le fait est que la farine de riz ne contient pas du tout de gluten, et dans la farine d'avoine, il y a l'avénine mentionnée ci-dessus, ce qui peut également entraîner des ballonnements et des troubles digestifs.

Composition et teneur en calories

La valeur énergétique de la farine d'avoine est de 369 kcal pour 100 g. Elle contient des protéines, des glucides et des graisses. De plus, ce dernier y est plus que dans le blé.

La farine d'avoine est une source d'acides aminés essentiels. Ce sont la choline et la tyrosine. Ce dernier est un précurseur de la dopamine et de la noradrénaline. Son manque peut conduire à des états dépressifs. La choline améliore le métabolisme dans tous les tissus, mais a un effet particulièrement bénéfique sur le système nerveux.

La composition de la farine d'avoine comprend également:

1. Vitamines B qui régulent les processus métaboliques, notamment l'acide folique.
2. Fer impliqué dans le processus d'hématopoïèse.
3. Zinc aux propriétés anti-inflammatoires.
4. Le magnésium, un antispasmodique.
5. Le silicium, impliqué dans de nombreux processus vitaux, empêche également le vieillissement prématuré du corps.

Dans sa composition, la farine d'avoine est beaucoup plus utile que la farine de blé. C'est pourquoi les nutritionnistes le recommandent.

Qu'est-ce que la farine d'avoine utile

Avantage général

La farine d'avoine a les propriétés suivantes:

1. Réduit le risque de cancer.
2. Réduit le niveau de «mauvais» cholestérol, empêchant ainsi la formation de plaques, qui peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires.
3. Effet bénéfique sur le fonctionnement du foie et du système hépatobiliaire.
4. Améliore la fonction cognitive grâce à la teneur en tyrosine et en acide folique.
5. Normalise l'état de la peau et des cheveux.
6. Aide à réduire le poids.

La farine d'avoine peut être utilisée pour préparer divers plats, il sera donc très facile de l'inclure dans votre alimentation.

Pour les femmes

Comme vous le savez, les femmes sont plus susceptibles que les hommes de souffrir de maladies de la glande thyroïde. La farine d'avoine contient la tyrosine, un acide aminé qui affecte favorablement l'état de cet organe. Lorsque les atomes d'iode se fixent à la tyrosine dans le corps, les hormones thyroïdiennes de la glande thyroïde commencent à être produites. La farine d'avoine est donc utile comme mesure préventive pour l'hypothyroïdie. La tyrosine régule également la fonction surrénale.

De plus, ce produit vous permet de normaliser la pression artérielle et le fonctionnement du système nerveux central, notamment en éliminant l'anxiété et l'irritabilité.

Pour les hommes

Il convient de noter que 200 g de farine d'avoine contiennent 96% des besoins quotidiens totaux du corps en manganèse. Cet élément, avec le zinc, est le minéral le plus important pour les hommes, car il aide à normaliser le système reproducteur et augmente la résistance au stress.

La farine d'avoine contient également du phosphore, qui est nécessaire pour maintenir un métabolisme normal et améliorer la fonction cognitive. Il contient du molybdène et des fibres, dont l'utilisation réduit le cholestérol sanguin et prévient les maladies du système cardiovasculaire.

Pendant la grossesse

Dans le régime alimentaire des femmes enceintes, la farine d'avoine pourrait bien remplacer le blé. Il fournira à l'organisme tous les minéraux et vitamines utiles qui sont particulièrement importants pendant la période d'attente du bébé, aidera à atténuer les fluctuations hormonales au début de la grossesse et à renforcer le tissu osseux.

Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez manger autant de crêpes et de crêpes d'avoine que possible. Il s'agit toujours d'un produit assez calorique et un excès de poids pendant la grossesse peut provoquer non seulement des problèmes avec le système cardiovasculaire, mais aussi des difficultés à l'accouchement associées à une augmentation du poids du fœtus. Mais lorsque vous mangez de la farine d'avoine en petites quantités, par exemple, lorsque vous l'ajoutez à des smoothies au lait aigre pour une collation, au contraire, cela aidera à maintenir le poids normal.

Pendant l'allaitement

Bien que la farine d'avoine ne contienne pas de gluten, mais une autre protéine, l'avénine, il est nécessaire de l'introduire soigneusement dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite.Le fait est qu'un enfant peut y réagir de la même manière que la farine de blé, c'est-à-dire des douleurs abdominales, des flatulences, etc. Par conséquent, la farine d'avoine est soigneusement incluse dans le régime alimentaire, en observant à ce moment la réaction de l'enfant.

Pour les enfants

Pour les enfants, la farine d'avoine est généralement très utile, car elle contient de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que de la tyrosine, ce qui améliore l'activité mentale et aide à fournir au corps de l'énergie et de l'énergie toute la journée. La farine d'avoine est importante pour la bonne formation du système cardiovasculaire, le renforcement des muscles et du système musculo-squelettique, l'augmentation de l'immunité naturelle. C'est pourquoi la bouillie d'avoine est une excellente option de petit-déjeuner pour un enfant. Mais ce n'est que activement qu'il peut être donné uniquement aux enfants qui ont déjà 1 an. Avant cela, la farine d'avoine est introduite progressivement dans le régime alimentaire afin que vous puissiez surveiller la réaction. Si le bébé présente des symptômes de la maladie cœliaque, la farine d'avoine devra immédiatement être annulée.

Il est très important de suivre la séquence des aliments complémentaires. Ils commencent toujours par du riz, du sarrasin et du maïs, qui ne contiennent pas de gluten. Ce n'est qu'après cela que l'enfant peut commencer à donner de la bouillie d'avoine. Préparez-le comme suit: portez à ébullition 100 ml d'eau, remplissez-le avec 1 cuillère à soupe. cuillère de flocons d'avoine et bien mélanger. Laisser mijoter la bouillie à feu doux pendant 5 minutes.

Si l'enfant a réagi normalement à ce produit, après un certain temps, la quantité de farine d'avoine peut être doublée.

Lors de la perte de poids

La farine d'avoine pour la perte de poids est bonne car elle contient de la tyrosine. Cet acide aminé supprime l'appétit, ce qui vous permet de réduire les portions et de vous débarrasser des kilos superflus.

L'avoine pour la perte de poids est utile non seulement pour cette raison. En raison de cette composition, les plats en sont absorbés progressivement par l'organisme. Contrairement à d'autres aliments, il n'y a pas de forte augmentation de la glycémie après avoir mangé. Mais en même temps, la farine d'avoine aide parfaitement à satisfaire la faim.

La teneur élevée en fibres solubles, grâce à laquelle les toxines sont éliminées du corps, aide à stimuler le processus de digestion et à éliminer les kilos superflus. De plus, la farine d'avoine améliore la microflore du gros intestin, ce qui vous permet d'obtenir un résultat plus long et plus stable qu'avec les régimes express. De plus, avec ce régime, l'appétit est supprimé, une personne n'a pas faim. Il tolère psychologiquement et physiquement les restrictions mieux qu'avec d'autres régimes.

Il existe différentes options alimentaires pour la farine d'avoine. Mais le plus souvent, ils en font de la bouillie ou de la gelée, qui sera décrite ci-dessous. Une portion d'un tel plat contient environ 25% de la norme quotidienne de fibres solubles, de sorte que la bouillie ou la gelée peut être consommée 4 fois par jour et, pendant les pauses, boire du thé vert ou de l'eau plate.

Une autre option - vous pouvez remplacer la farine d'avoine par seulement le petit déjeuner et le dîner, et au déjeuner, vous pouvez vous offrir un morceau de poitrine de poulet bouillie et une salade de légumes. Une telle bouillie est préparée de la même manière que celle décrite ci-dessus pour les enfants. Avec un tel régime, sans nuire à la santé, vous pouvez rester jusqu'à 4 semaines. Pendant ce temps, vous pouvez perdre 5-7 kg.

La farine d'avoine peut également être ajoutée aux smoothies à base de yogourt faible en gras non sucré et de fruits frais. Ensuite, ce plat remplacera 4 repas dans le cadre de l'alimentation. La durée maximale d'un tel mono-régime est de 1 semaine. Pendant ce temps, vous pouvez perdre 4 kg.

Gelée d'avoine: avantages et inconvénients

Ce plat est considéré comme une excellente option pour ceux qui souffrent de maladies inflammatoires du tube digestif ou qui ont récemment subi une intervention chirurgicale et doivent maintenant être restaurés. La gelée d'avoine a des propriétés enveloppantes et aide à fournir au corps les minéraux et vitamines nécessaires. Il n'a aucune contre-indication, sauf pour la maladie cœliaque.

Comment faire de la gelée

Pour ce plat, prenez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, 1 litre d'eau, 5 g de levain de seigle. Le gruau est versé 0,75 litre d'eau, mis du levain de seigle et laissé une nuit. Le matin, ils sont encore soigneusement mélangés et filtrés au tamis fin. Le liquide résultant est porté à ébullition, puis cuit à feu doux pendant 3 à 5 minutes.Pour que la gelée ne brûle pas, vous devez la remuer régulièrement.

Flocons d'avoine en médecine

En raison des propriétés anti-inflammatoires de la médecine populaire, la farine d'avoine est utilisée pour les maladies du système musculo-squelettique. Par exemple, avec l'ostéochondrose, il est recommandé de faire une compresse de gâteaux d'avoine. L'avoine et la farine de seigle sont mélangées dans des proportions égales, pétrir la pâte sur de l'eau, cuire des gâteaux frais et encore appliquer sur la zone à problème.

La farine d'avoine est également utilisée comme médicament pour les éperons du talon. Prendre 1 cuillère à café de ce composant et mélanger avec la même quantité de miel. Il s'avère qu'un gâteau est appliqué sur le talon affecté, fixé avec un bandage, mis sur un orteil chaud et laissé pendant la nuit. Le cours de traitement est de 10 procédures.

Flocons d'avoine en cosmétologie

En raison de sa teneur élevée en vitamines et minéraux, ce produit est largement utilisé en cosmétologie domestique.

Pour le visage

Pour les peaux à base d'avoine, les masques suivants peuvent être réalisés:

1. Nutritif. Sur 1 cuillère à soupe. cuillère de flocons d'avoine prendre 1 cuillère à café de miel liquide et la même quantité de crème sure. Ce mélange est appliqué sur une peau nettoyée pendant 15 à 20 minutes, puis lavé. Le masque améliore le teint et rend la peau plus tendre. Mais il vaut mieux pour les propriétaires de peaux sensibles de la remplacer par une décoction de camomille pour qu'il n'y ait pas d'irritation.
2. Masque resserrant. À 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de flocons d'avoine prendre un blanc d'oeuf frais, quelques gouttes d'huile d'amande et de jus de citron. Le mélange est appliqué sur la peau et laissé sécher la protéine, puis lavé.
3. Pour les peaux matures et vieillissantes. Pour 1 cuillère à café de flocons d'avoine, prenez un jaune cru, une cuillerée de miel et la même quantité de jus de fruits fraîchement pressé. Le masque est appliqué pendant 15-20 minutes, puis lavé.

En outre, la farine d'avoine est ajoutée aux gommages à base de points noirs.

Pour les cheveux

Comme le gruau contient de nombreuses vitamines B et qu'elles sont nécessaires à la densité et à la brillance des cheveux, il peut également être utilisé pour fabriquer des cosmétiques faits maison. Par exemple, vous pouvez créer les masques suivants:

1. Pour la croissance des cheveux. Prendre des quantités égales de flocons d'avoine et de lait ou d'eau tiède, mélanger et laisser infuser pendant 20 minutes. Ensuite, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de lin ou d'amande et le contenu d'une capsule de vitamine A. Le produit est appliqué sur le cuir chevelu pendant une demi-heure, puis rincé abondamment.
2. Pour cheveux gras. Comme dans la recette précédente, versez de la farine d'avoine avec de l'eau tiède, insistez, puis ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à la masse finie et mélangez bien. Le masque est appliqué sur le cuir chevelu pendant une demi-heure, puis lavé.
3. Pour cheveux secs. Prenez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de flocons d'avoine, la même quantité de lait chaud et 1 cuillère à café d'huile de ricin. Le mélange est appliqué littéralement pendant 20 minutes et lavé avec du shampooing.

La farine d'avoine peut également être utilisée comme nettoyant. Il est utilisé à la place du shampooing. Prendre du gruau et le diluer avec de l'eau pour obtenir une suspension suffisamment épaisse. Il est appliqué sur le cuir chevelu et les cheveux, puis lavé à l'eau. La farine d'avoine adsorbe la saleté et l'excès de sébum.

Dommages et contre-indications

La farine d'avoine n'a pratiquement aucune contre-indication. Il peut être utilisé pour les maladies du tube digestif. À partir de farine d'avoine, par exemple, ils font de la gelée, qui est donnée lors de l'exacerbation de la gastrite et de la pancréatite. La seule contre-indication est que cette farine ne doit pas être utilisée par les personnes souffrant de la maladie cœliaque, car elle provoquera des sensations désagréables associées aux ballonnements, flatulences et troubles digestifs.

Comment choisir et stocker

S'il est possible d'évaluer visuellement la farine, cela doit être fait. Il doit être jaunâtre ou crème, une teinte grisâtre est autorisée.Au goût, ce sera exactement la même chose que les flocons hercules, une légère amertume est possible.

Il vaut mieux acheter de la farine, emballée dans du papier plutôt que des sacs en plastique, car elle respire, elle n'a pas d'odeur de moisi. Le sac doit être hermétiquement fermé et exempt de dommages.

La farine d'avoine doit être stockée dans un endroit sec et frais avec une humidité optimale de 60 à 70%. Cette farine contient beaucoup de matières grasses, il n'est donc pas recommandé de la conserver plus de trois mois. Le laisser dans un sac en papier ouvert n'en vaut pas la peine, il vaut mieux le verser dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.

La farine de grains entiers contient de nombreuses huiles naturelles. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur afin qu'il ne devienne pas rance.

Comment faire de la farine d'avoine à la maison

Bien que la farine de grains entiers soit considérée comme la plus utile, à la maison, il est plus facile de la faire à partir de farine d'avoine, préalablement broyée dans un moulin à café ou un mélangeur. Pour obtenir un broyage uniforme, le bol d'un tel appareil ne doit pas être rempli de céréales complètement, mais aux 2/3. Le degré de broyage dépend ici directement du temps de traitement des flocons. Plus ils sont broyés longtemps, plus la mouture est fine et fine.

Les femmes au foyer expérimentées recommandent qu'avant de broyer les flocons, les sécher dans un four pas trop chaud (jusqu'à environ 70-100 degrés) pendant 45-60 minutes.

Que puis-je cuisiner avec du gruau: recettes

À partir de flocons d'avoine, vous pouvez cuisiner non seulement des smoothies ou de la gelée, mais aussi des crêpes, des biscuits, des muffins et de nombreux autres plats délicieux.

Biscuits

Pour les biscuits à l'avoine classiques, vous aurez besoin de 120 g de farine d'avoine et 100 g de blé (il est préférable de prendre des grains entiers), 80 g de beurre, 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, 4 c. cuillères à soupe de miel, une pincée de cannelle moulue, 1 cuillère à café de poudre de gingembre, du bicarbonate de soude ou de la levure chimique, 50 ml d'eau.

Le beurre ramolli est moulu avec du miel, de la cannelle, du gingembre et du sucre (la quantité de miel et de sucre peut être réduite si vous le souhaitez). À la base résultante, on ajoute déjà de la farine tamisée de deux types avec de la levure chimique. Ajoutez ensuite de l'eau et pétrissez soigneusement la pâte. Il doit être tel que l'on puisse en faire des boules, qui sont ensuite disposées sur une plaque à pâtisserie graissée, légèrement pressée d'en haut. Cuire le dessert à une température de 190-200 degrés pendant 15 minutes.

Crêpes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 350 g de flocons d'avoine, un verre de farine de blé, 4 œufs, 0,8 l de lait, 80 g de beurre, 20 g de levure fraîche, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, sel au goût.

Le lait est chauffé, de la levure additionnée de sucre y est diluée. Après 5 à 10 minutes, la levure devrait commencer à mousser. Pendant ce temps, la farine d'avoine et la farine de blé sont tamisées. Ensuite, du lait avec de la levure y est versé, bien mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, recouvert d'un couvercle, enveloppé dans une serviette et laissé pendant une demi-heure.

Après ce temps, battez les œufs avec l'ajout d'une petite quantité de beurre fondu et mélangez avec la pâte appropriée, puis donnez un peu plus de levée si vous voulez obtenir des crêpes dodues. Sinon, vous pouvez cuire immédiatement.

Beignets

Pour 80 g de flocons d'avoine, prenez la même quantité de blé, 1 tasse de lait, 1 œuf, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant à base de stévia, trempé avec du vinaigre, du sel au goût.

Les deux types de farine sont tamisés dans un grand récipient, de la soude est ajoutée. Battez l'œuf séparément avec le lait et le beurre, puis mélangez tous les ingrédients pour qu'il ne reste plus de grumeaux. La pâte est laissée pendant 20-30 minutes. Les crêpes sont cuites dans une poêle chauffée avec un revêtement antiadhésif sans huile pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Du pain

Pour le test, vous aurez besoin de 250 g d'eau pour 50 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à café de sucre, 7 g de levure sèche, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 tasses de farine de blé entier.

Dans le récipient préparé, l'avoine et la farine de blé sont mélangées, de la levure sèche est ajoutée, puis du sucre et du sel dissous dans de l'eau et de l'huile sont versés. Tout cela est soigneusement mélangé pendant 5-7 minutes. Il s'avère que la pâte à levure classique. Pour éviter que sa surface ne sèche, il est recommandé de la couvrir avec un chiffon. Il devrait tenir 60 minutes au chaud. Passé ce délai, le volume du test devrait doubler.Une boule en est formée, transférée sous une forme graissée, recouverte d'une serviette et laissée à nouveau pendant au moins une demi-heure.

Avant de mettre le pain au four, il est graissé avec une brosse trempée dans l'eau et saupoudré de flocons d'avoine ou de sésame. Temps de cuisson - 40–45 minutes à une température de 200 degrés.

Syrniki

Cheesecakes - un excellent plat pour commencer la journée. Pour les préparer, vous aurez besoin de 200 g de fromage cottage faible en gras (vous pouvez avoir un grain grossier, mais il faudra d'abord l'essuyer au tamis), 1 œuf, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de semoule, de sucre et de vanille au goût. Si des gâteaux au fromage sont servis avec de la confiture ou du sirop d'érable, le sucre ne peut pas être ajouté à la pâte.

S'il est visible qu'il y a beaucoup de lactosérum dans le fromage cottage, vous devez d'abord le presser, sinon les gâteaux au fromage perdront leur forme pendant la cuisson. Le fromage cottage est mélangé avec de la semoule, de la farine d'avoine, des œufs et de la vanille. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre, de la cannelle, des raisins secs.

Les gâteaux au fromage peuvent être cuits au four - c'est beaucoup plus utile que la friture. Ensuite, des crêpes sont formées à partir de la masse résultante, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 20 minutes, chauffées à 190 degrés. Pour couronner le tout, syrniki était magnifique, ils peuvent être préalablement légèrement graissés au kéfir.

Les gâteaux au fromage peuvent être frits dans une bonne poêle antiadhésive afin de ne pas utiliser beaucoup d'huile. Ensuite, il est recommandé de les rouler un peu dans la farine et de les conserver au réfrigérateur pendant 5 minutes afin qu'ils ne perdent pas leur forme lors de la friture. De chaque côté, ils doivent être frits pendant 2-3 minutes.

Cupcakes

Pour les muffins, vous avez besoin de 150 g de flocons d'avoine, 50 g de farine de blé, 750 ml de kéfir (vous devez d'abord les obtenir du réfrigérateur pour les garder au chaud). Prenez également 1 œuf, une poignée de raisins secs, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé, de soda trempé ou d'une levure chimique pour la pâte.

Mélanger la farine avec du soda ou de la levure chimique, verser le kéfir et bien mélanger, puis verser le jus de citron. Après cela, ajoutez un œuf battu, du miel et des raisins secs (vous ne devez pas oublier de le rincer avant cela). Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et la pâte finie est disposée dans des moules portionnés. Seulement, ils doivent être remplis non pas complètement, mais environ la moitié, car la pâte va encore lever. Une plaque à pâtisserie avec des cupcakes est placée dans un four chauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes. Vous pouvez contrôler l'état des cupcakes en les perçant avec un cure-dent. S'il est sec, sans coller de morceaux, ils sont prêts.

La pâte

À partir de flocons d'avoine, vous pouvez faire de la pâte à pizza. Pour cela, vous aurez besoin - 1 tasse de kéfir faible en gras, 1 œuf, 100 g de flocons d'avoine, 150 g de fromage cottage faible en gras, pas plus d'une cuillère à café de sel.

Le fromage cottage est frotté à travers un tamis afin qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis il est bien mélangé avec l'œuf et le kéfir. Ces ingrédients sont ajoutés à la farine d'avoine, puis la pâte résultante est salée, soigneusement mélangée et un gâteau en est obtenu, qui peut devenir la base de la pizza.

Que peut remplacer la farine d'avoine

Ce produit peut être remplacé par de la farine de riz, il n'est pas moins utile, ou du sarrasin (mais seulement il garde sa forme de cuisson encore pire). En diététique, la farine d'avoine pour les smoothies et les milk-shakes au lait aigre est remplacée par l'amande.

Pourquoi la farine d'avoine est amère

Beaucoup croient que la présence d'amertume suggère que la farine a pris fade. En fait, ce n'est pas entièrement vrai. Même la farine d'avoine fraîche peut avoir une légère amertume, car elle est inhérente aux grains eux-mêmes et après leur première transformation ne passe pas. Mais dans la cuisson terminée, ce ne sera plus le cas. Le fait est que les substances qui donnent ce goût disparaissent après un traitement thermique.

Cependant, tout cela s'applique à la farine finie. Dans le même temps, s'il est fabriqué à la maison à partir de farine d'avoine, un tel produit ne mord pas.

Si la farine se détériore, pas une légère amertume ne se fera sentir, mais un goût lourd et rance. Dans ce cas, aucun traitement thermique ne sera utile.

Faits intéressants sur la farine d'avoine

1. Pendant longtemps, la farine d'avoine était la nourriture la moins chère. L'avoine est peu coûteuse, elle nourrit les chevaux et les personnes qui mangent de la farine d'avoine sont considérées comme trop pauvres. Cependant, au 19ème siècle, la farine d'avoine est apparue. La bouillie était beaucoup plus savoureuse, elle cuit plus rapidement et le produit original lui-même était plus facile à transporter sur de longues distances. Ainsi, les céréales sont rapidement entrées dans l'alimentation de presque toutes les personnes sans exception. Et puis la recherche scientifique a montré qu'il est non seulement savoureux, mais aussi un plat sain. De nombreux mannequins et actrices hollywoodiennes admettent leur amour pour le gruau et le granola. Et leur exemple mérite d'être suivi. Les noix et les fruits secs ajoutés à la farine d'avoine la rendent encore plus savoureuse.
2. Cependant, tous les flocons d'avoine ne sont pas sains. Les céréales instantanées contiennent beaucoup moins de nutriments et plus de calories.
3. La farine d'avoine et la farine peuvent neutraliser les odeurs désagréables dans le réfrigérateur - il suffit de laisser une tasse avec ce produit pendant la nuit pour absorber toutes les odeurs désagréables.
4. La farine d'avoine, diluée avec du lait froid, élimine les démangeaisons et l'inflammation associées aux coups de soleil.

Photo de flocons d'avoine