Orge perlé: avantages et inconvénients pour le corps

La perlovka est l'un des produits les plus populaires de la cuisine russe. Cette céréale est utilisée dans l'alimentation depuis de nombreuses années, mais est produite commercialement depuis 1930. En raison de ses propriétés uniques, il est largement utilisé dans la restauration publique.

De quelle céréale est composée l'orge perlé?

On se souvient le plus souvent de l'orge perlé quand ils veulent nettoyer leur corps des toxines ou perdre du poids. Mais tout le monde ne sait pas à partir de quelle orge céréalière est fabriqué. Et ils le produisent à partir de grains d'orge pelés. En plus du nettoyage, les grains sont broyés, cependant, tous ces types de traitement n'affectent en rien la préservation des propriétés utiles.

Espèce

1. Orge à grains entiers - grains d'orge dont la coquille a été retirée.
2. Les hollandaises sont des céréales dont le traitement est plus poussé que l'orge ordinaire. Au cours du processus, on leur donne également une forme plus ronde. La Hollandaise est plus rapide à cuisiner que le look précédent.
3. Orge - grains d'orge finement hachés.

Quelle est la différence entre l'orge et l'orge perlé

Beaucoup confondent l'orge avec l'orge perlé. Ces deux céréales sont fabriquées à partir de la même céréale - l'orge. Mais le fait que les grains d'orge perlé soient des grains d'orge entiers et hachés est leur différence fondamentale.

Composition et teneur en calories

La perlovka est assez calorique, 100 g de produit brut contiennent 320 kcal, cuits à l'eau - 121. En comparaison avec d'autres céréales, ce sont des indicateurs assez élevés. À 85%, l'orge se compose de glucides, 12% de protéines et 3% de matières grasses.

Il est également prouvé que l'orge perlé contient un certain nombre de vitamines et de minéraux utiles. Ce sont A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zinc, potassium, calcium, cuivre, fer, manganèse, iode, chrome, fluor, nickel, phosphore.

Qu'est-ce que l'orge perlé utile

Avantage général

La composition de l'orge perlé est diversifiée, riche en fibres et en divers micro et macro éléments. Perlovka est l'un des trois leaders en termes d'utilité et de teneur en calories. Avec l'utilisation constante de cette céréale, une amélioration du travail du corps se produit:

• renforcer l'immunité;
• amélioration du système nerveux;
• retard du vieillissement;
• nettoyage intestinal et restauration de son travail;
• augmentation de l'hémoglobine dans le sang;
• la croissance des cheveux et le renforcement des ongles en raison de sa haute teneur en calcium;
• renforcement articulaire;
• bon antioxydant;
• normalisation du pancréas;
• diminution de la glycémie;
• amélioration du système musculo-squelettique.

L'orge contient de la gordécine, qui possède de puissantes propriétés antibactériennes.

De plus, l'orge perlé a un grand effet sur l'amélioration de la puissance.

C'est intéressant! Dans les temps anciens, une décoction d'orge perlée était utilisée comme antipyrétique à action rapide unique. La recette de sa préparation est très simple: pour 100 g d'orge, prendre 1 litre d'eau, cuire 20 minutes, puis refroidir. Ils ont bu du bouillon miraculeux pour les enfants et les adultes.

Avec l'aide d'orge perlé, vous pouvez nettoyer le corps. Vous devez suivre le régime perlé pendant une semaine. Dans le même temps, vous devez faire cuire la bouillie d'orge perlée dans l'eau et la manger tous les sept jours, trois fois par jour. Vous pouvez combiner la bouillie avec des légumes frais, cela ne fera pas de mal. N'excluez pas les collations de l'alimentation. Snack de préférence des produits laitiers avec une teneur minimale en matières grasses, des fruits secs et des jus fraîchement pressés.

La bouillie doit être assaisonnée non pas avec du beurre, mais avec de l'huile végétale, de préférence de l'olive. Le sel devrait être complètement exclu du régime alimentaire cette semaine. Une condition préalable est l'utilisation de grandes quantités d'eau, de préférence une demi-heure avant les repas.

Pour les femmes

Pour les femmes, l'orge perlé est particulièrement utile en raison de ses propriétés curatives. Avec une utilisation régulière de cette bouillie miraculeuse, le sexe plus juste ne connaîtra pas de problèmes de santé:

1. Les intestins. De nombreuses femmes, en particulier celles de plus de 35 ans, souffrent de constipation. Si vous utilisez constamment de l'orge perlé, vous pouvez vous débarrasser de ce problème facilement et simplement. L'orge perlé améliore la fonction intestinale et réduit le risque de cancer du côlon.
2. Poids. Bien que l'orge soit un produit riche en calories, la bouillie bouillie sur l'eau contient un peu plus de 100 kcal pour 100 g. En même temps, elle sature le corps en raison de la teneur en protéines, en glucides et en fibres. La perlovka est idéale si vous souhaitez organiser une journée de jeûne. Un jour par semaine, il est recommandé de ne manger que de l'orge et de boire de l'eau ou du thé vert.
3. Joints. Le calcium dans l'orge représente plus de 10 fois la quantité contenue dans le lait. L'orge perlé a un effet bénéfique sur le renforcement du tissu osseux et ralentit les processus destructeurs des articulations. Ceux qui ont des problèmes de cartilage devraient inclure l'orge perlé dans leur alimentation.
4. Foie et vésicule biliaire. L'orge abaisse le cholestérol sanguin et restaure les organes endommagés. Ceux qui consomment de l'orge au moins une fois par semaine ne souffriront jamais de calculs biliaires. L'action rapide est une décoction d'orge perlée, qui devrait être utilisée pour restaurer les organes dans les 3-5 jours par semaine.
5. Coeur L'orge perlé rétablit le système cardiovasculaire.
6. Les nerfs. L'orge affecte favorablement le système nerveux. Il est recommandé d'utiliser plus souvent pour les femmes qui occupent des positions stressantes et souffrent d'insomnie.
7. Immunité. Une large composition vitaminique d'orge perlé contribue à renforcer l'immunité.
8. La lactation. En cette période importante pour une femme, vous devez boire une décoction d'orge perlé. Non seulement son apport régulier aide à éliminer les phoques dans les glandes mammaires, mais c'est également un remède miracle qui a une propriété de production de lait. La bouillie d'orge est très utile pour les femmes enceintes.

Chaque femme qui mange régulièrement de l'orge sera en bonne santé et pleine de force.

Pour les hommes

Beaucoup d'hommes négligent l'orge. Peut-être est-ce arrivé parce que cette bouillie miraculeuse a été introduite dans le régime alimentaire des soldats à l'époque de Pierre le Grand. Mais il l'a fait pour une raison, mais en raison de la composition utile et de la teneur en calories de ce produit.

Peu de gens le savent, mais l'utilisation de l'orge perlé sous quelque forme que ce soit améliore la puissance chez les hommes, affecte positivement la durée des rapports sexuels et sert de prévention des maladies du système reproducteur.

Important! N'abusez pas de l'orge perlé. Les hommes sont autorisés à manger de l'orge perlé une fois par jour, mais pas plus de 3 fois par semaine.

Pendant la grossesse

Beaucoup de femmes dans l'attente d'un enfant se demandent: "Est-il possible de consommer de l'orge pendant la grossesse?". Bien sûr, l'orge est tout simplement nécessaire dans l'alimentation des femmes enceintes. Cependant, une mesure est nécessaire dans tout. La combinaison de vitamines et de minéraux présents dans l'orge rend ce plat nutritif et très sain. L'utilisation d'orge perlée par les femmes enceintes a un excellent effet sur la santé de la mère elle-même et de l'enfant dans l'utérus.

Dès les premiers jours, de nombreuses femmes enceintes prennent en compte la teneur en calories des produits, de sorte qu'elles n'acquièrent plus de kilos en trop après l'accouchement. L'utilisation de bouillie d'orge perlée cuite à l'eau saturera le corps d'une femme avec des substances utiles, mais n'ajoutera pas de kilos en trop. La fibre, qui fait partie de l'orge perlé, aide un corps féminin vulnérable à combattre les toxines indésirables et les toxines, ce qui empêche également les dépôts de graisse de s'attarder dans le corps.

Le phosphore contenu dans l'orge perlé favorise un bon métabolisme et aide à la formation du squelette de l'enfant à naître. Les vitamines B augmentent l'hémoglobine dans le sang et saturent une femme enceinte d'énergie, A - affecte positivement l'état de la peau, des ongles et des cheveux, PP - renforce le système nerveux de la femme.

Quant aux méfaits de l'orge pendant la grossesse, si vous n'abusez pas de ce plat, rien ne se passera. Mais vous ne devez pas manger d'orge plus de trois fois par semaine.

Pendant l'allaitement

Une bonne nutrition des nourrissons est la clé de leur santé et de leur bon développement. Pendant les douze premiers mois, le lait maternel est la base de la nutrition infantile. La santé de cet aliment dépend des aliments consommés par la mère qui allaite.

L'orge perlé, comme l'ont prouvé les chercheurs, augmente la teneur en matières grasses du lait maternel, ce qui le rend plus nutritif, de sorte que le bébé est bien saturé. Les vitamines contenues dans l'orge perlé prolongent la période de lactation, de sorte que l'orge perlé doit être présent dans l'alimentation d'une mère qui allaite.

L'utilisation d'orge n'est autorisée qu'un mois ou deux après la naissance, car elle peut provoquer des coliques ou des ballonnements chez le bébé. Pendant la lactation, il est préférable de consommer de l'orge deux fois par semaine. C'est l'une de ces céréales anti-allergènes et ne peut nuire ni à la mère ni au nouveau-né.

Pour les enfants

Dans le régime alimentaire de chaque enfant doivent être présents des produits céréaliers. Il y a tellement de substances utiles dans l'orge perlé que pour un organisme en croissance, c'est un produit irremplaçable. Les options de cuisson de l'orge perlé sont très diverses: il est cuit avec de la viande, des légumes, une option sucrée est également possible - avec des fruits secs et de la vanille. Cela vous permet de vous adapter aux préférences gustatives de tout enfant.

Il est préférable d'introduire la bouillie d'orge perlée dans le régime alimentaire à partir de 2-3 ans. Ceci n'est pas recommandé auparavant en raison de la mauvaise absorption des céréales par l'organisme. En raison de la teneur en amidon de l'orge, elle est considérée comme un aliment lourd.

Lors de la perte de poids

L'orge est très utile et est un produit idéal pour ceux qui luttent avec un excès de poids.

Ceux qui veulent perdre du poids devraient cuisiner de la bouillie d'orge sans beurre ni lait. Même sans ces produits, il sature le corps et donne de la force. Il est préférable de l'utiliser le matin pour le petit déjeuner.

En raison des propriétés uniques des céréales, les nutritionnistes ont créé de nombreux régimes à base d'orge perlé qui sont assez efficaces, et le plus strict d'entre eux vous permet de perdre un kilogramme par jour.

Avant de suivre un régime, vous devez étudier attentivement les caractéristiques, les côtés positifs et négatifs, ainsi que les contre-indications. Les avantages incontestables du régime perlé:

1. Il s'agit de l'option la plus économique. C'est dans ce cas que l'on peut dire: "Bon marché - ne signifie pas inefficace." Les régimes basés sur l'utilisation de l'orge perlé donnent toujours des résultats.
2. Un menu varié. L'orge est un produit à partir duquel vous pouvez cuisiner non seulement des plats principaux. Il existe de nombreuses recettes pour les soupes d'orge perlé, vous pouvez même préparer un dessert sain.
3. Les glucides qui en résultent ne nuisent pas à la figure, car l'orge perlé favorise un bon métabolisme et le nettoyage des toxines.
4. Il arrive souvent que les régimes épuisent le corps. Si une personne suit un régime perlé, elle est alerte et énergique.

Les points négatifs du régime perlé:

1. Le gluten contenu dans l'orge perlé rétrécit le cercle des personnes autorisées à suivre un tel régime.
2. Si un homme mange de l'orge perlé tous les jours, il y a un risque de diminution de son activité sexuelle.
3. La bouillie est contre-indiquée pour les personnes ayant une acidité élevée.

Il est préférable de discuter du plan et des détails nutritionnels avec un nutritionniste professionnel. Ce qui est bon pour une personne peut être mortel pour une autre. Seul un spécialiste peut correctement guider et donner des conseils pratiques.

Un régime strict n'est pas pour tout le monde. S'il n'est pas possible de suivre un régime unique, vous devez combiner l'orge avec des aliments faibles en calories. Il est permis d'utiliser:

• légumes et fruits à faible teneur en sucre;
• fromage ou fromage cottage à faible teneur en matières grasses et sans sel;
• fruits secs;
• fruits de mer;
• les noix
• chocolat noir, mais pas plus d'un cube par jour.

Il est strictement interdit de manger des viandes fumées, des bonbons, de la viande et du poisson gras, des pâtisseries, des légumineuses, des fruits sucrés et de l'alcool.

Est-il possible de manger de l'orge perlé dans le diabète

Malgré toutes les propriétés utiles de l'orge perlé, en présence d'une maladie telle que le diabète, certaines nuances doivent être prises en compte. Les médecins recommandent l'orge perlé aux diabétiques.

1. Une telle bouillie devrait être consommée par des personnes en bonne santé, ce qui contribue à la prévention du diabète.
2. Si une personne en bonne santé mange beaucoup de bonbons, suivis d'une portion de bouillie d'orge perlée, le niveau de sucre se stabilisera.
3. Manger régulièrement de l'orge perlé aide à réduire la glycémie pour les diabétiques de type 2.
4. Les diabétiques devraient utiliser des céréales et des soupes à base d'orge perlé.
5. Il est recommandé à ceux qui souffrent de diabète d'utiliser uniquement des aliments fraîchement préparés à partir d'orge.
6. Les grains germés ne peuvent être consommés qu'avec l'avis d'un médecin.

Les diabétiques ne sont généralement pas recommandés pour manger beaucoup. Vous devez vous lever de la table avec une légère sensation de faim. L'utilisation d'orge en petites portions bénéficiera à une personne souffrant de diabète.

Important: l'indice glycémique de l'orge perlé - 20-30 unités.

Application en cosmétologie

L'orge perlé est un entrepôt de vitamines et de minéraux utiles, c'est pourquoi il est utilisé en cosmétologie. À partir de cela, vous pouvez fabriquer des produits de soins de la peau uniques. Les avantages de l'orge perlé en cosmétologie:

• contient de la lysine, qui contribue à la production de collagène;
• en raison de la présence de vitamine E est connue pour ses propriétés anti-âge;
• possède des propriétés antibactériennes.

Les produits pour la peau à base d'orge perlé sont utilisés pour lutter contre les rides existantes. Les masques d'orge conviennent à presque tous les types de peau.

Quelques recettes topiques pour les produits de soins de la peau à base d'orge perlé:

1. Masque universel. Pour faire un tel masque, il suffit de faire bouillir de l'orge perlé dans du lait, sans ajout de sel, de sucre et d'huile. Attendez que la bouillie refroidisse et, sous une forme chaude, répartissez-la sur le visage et le cou. Il est préférable de prendre une position horizontale et d'attendre une demi-heure, après quoi il doit être lavé à l'eau tiède. Un tel masque devrait être fait deux fois par semaine, et dans un mois, le résultat sera visible.
2. Nutritif. Pour fabriquer ce masque, vous devez acheter de la farine d'orge perlée ou moudre des céréales, puis verser de l'eau bouillante dessus. Il est important de ne pas en faire trop avec de l'eau, la consistance du masque doit être épaisse. Placer le mélange résultant sur des tampons de coton, puis mettre pour toujours. Si la suspension reste, vous pouvez la répartir sur le visage. Laver le masque après quarante minutes. Il nourrit bien la peau, vous pouvez le faire plusieurs fois par semaine.
3. Pour les peaux très grasses. Si vous réalisez systématiquement ce masque, il matifie la peau grasse et la rend plus élastique. Mélanger deux cuillères à soupe d'orge hachée avec une cuillère de pâte de tomate. Conduisez le blanc d'oeuf et mélangez à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ajoutez également 2-3 gouttes d'huile de camomille. Appliquer le mélange obtenu sur le visage pendant vingt minutes, puis rincer à l'eau froide.
4. Masque hydratant. Faire bouillir les céréales dans l'eau et ajouter les ingrédients à la chaleur: le jaune d'un œuf, une cuillère à café d'huile d'olive et 50 g de jus de carotte fraîchement pressé. Mélanger le tout soigneusement et au frais. Appliquez un mélange légèrement chaud sur le visage nettoyé. Gardez le masque sur votre visage aussi longtemps que possible, puis rincez.
5. Tonique. Pour préparer un tonique à partir d'orge perlé, vous devez prendre des céréales finement moulues, une cuillère à soupe suffit. Versez-le avec un verre d'eau bouillante et mettez le feu pendant quinze minutes. Après avoir laissé le bouillon refroidir complètement et le filtrer. Versez le liquide dans le récipient dans lequel le tonique sera stocké, ajoutez une cuillère à soupe d'olive, deux gouttes d'huile essentielle, de préférence de lavande ou de bois de santal. Le tonique est prêt. Agitez soigneusement le récipient avant utilisation. Tonic a des propriétés rafraîchissantes et nettoyantes.

Les produits de soins de la peau du visage fabriqués à la maison à partir d'orge perlé sont très peu coûteux, mais assez efficaces.Si vous utilisez ces outils dans le système, le résultat peut rivaliser avec les procédures coûteuses du salon.

Également à base d'orge perlé, faites des masques capillaires. Ils conviennent pour réparer les boucles endommagées et coupées. La recette de la cuisine est extrêmement simple: versez un demi-verre d'orge perlé avec de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure. Filtrez ensuite et ajoutez de la crème sure grasse et une cuillère à café d'huile végétale. Appliquer le mélange sur les cheveux, envelopper la tête de cellophane et garder au chaud pendant au moins une heure. Pour plus d'efficacité, vous pouvez réchauffer vos cheveux avec un masque avec un sèche-cheveux chaud, puis rincer avec du shampoing. Le résultat est tout simplement incroyable, les cheveux deviennent doux et gagnent en brillance. Il est recommandé de réaliser un tel masque une fois par semaine. De plus, cet outil restaure bien les cheveux abîmés par une permanente.

Pour les cheveux gras, vous pouvez préparer un masque banane-miel à l'orge. Une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une banane en tranches doivent être fouettées dans un mélangeur et ajouter la farine d'orge. Après avoir laissé le mélange résultant reposer au chaud pendant une demi-heure. Appliquer le masque fini sur toute la longueur des cheveux, en les frottant soigneusement sur le cuir chevelu avec des mouvements de massage. Après application, attendre 30 minutes et rincer à l'eau tiède.

Dommages et contre-indications

Même des aliments sains peuvent être nocifs s'ils sont abusés. Il est utile de manger de la bouillie d'orge perlée fraîchement cuite avant même qu'elle ne soit complètement refroidie.

Ne vous laissez pas emporter par l'orge aux personnes qui ne tolèrent pas le gluten. Cette protéine complexe peut provoquer des troubles digestifs, donc si vous êtes suspecté d'intolérance, il est préférable de consulter un médecin.

L'utilisation d'orge perlée est également dangereuse pour les personnes allergiques aux céréales. C'est assez rare, mais cela se produit toujours, vous devez donc faire attention à cela.

Les femmes enceintes ne doivent pas abuser de cette bouillie car elle peut provoquer la formation de gaz. De plus, en buvant une eau insuffisante, l'orge peut provoquer la constipation. Ceux qui en mangent souvent doivent consommer beaucoup de liquides. Pour que l'orge ne soit que bénéfique, elle doit se limiter à prendre 1 à 2 fois par semaine.

Les personnes ayant une acidité élevée devraient également limiter leur consommation d'orge perlée.

Comment choisir et stocker

Que dois-je rechercher lors de l'acquisition d'orge perlé? Tout d'abord, il est important de savoir comment emballer l'orge perlé. Il est préférable d'acheter des céréales dans un emballage en carton. Les grains d'orge perlé libèrent de l'humidité, c'est pourquoi les céréales, vendues dans des sacs en plastique, deviennent rapidement amères. S'il y a des gouttelettes d'humidité sur un sac d'orge perlé, vous ne devriez pas en acheter un.

Vous devez également faire attention à la couleur des grains, ils peuvent être beige clair, jaune et même avec une teinte verdâtre. L'essentiel est que tous les grains soient de la même couleur. Si dans un emballage il y a des grains plus clairs et plus foncés - c'est le premier signe que la céréale a commencé à disparaître. En outre, vous ne devez pas acheter de céréales dont les grains sont clairement collés ensemble.

Afin de cuire la bouillie d'orge perlée, vous devez choisir de petits grains. Si les plans incluent une soupe d'orge perlée, vous devez choisir des céréales plus grosses.

L'orge perlé a une longue durée de conservation, mais il est très important de le stocker correctement. Après avoir acquis les céréales, faites-les frire au four. Cela n'affectera pas la qualité et les propriétés utiles, mais si soudainement le croup contient des larves de coléoptères (et cela se produit), la chaleur aidera à les éliminer. De plus, pour les créatures vivantes contenues dans les céréales, le froid est destructeur, donc une alternative est de mettre les gruaux au congélateur pendant 3-4 jours. Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez y mettre de l'orge perlé pendant cinq minutes - l'effet sera le même.

Ne stockez pas l'orge perlé dans le même emballage qu'il a été vendu. Il est préférable de le verser dans un récipient en verre ou en plastique.Ne sélectionnez pas de conteneur métallique pour le stockage. Il est préférable de stocker l'orge perlé dans une armoire, car la lumière directe du soleil réduit sa durée de conservation.

Important! Pour que les insectes ne commencent pas dans les gruaux, vous devez mettre plusieurs feuilles de laurier dans un bocal. Leur odeur effraiera les insectes, ce qui assurera la sécurité de l'orge.

Mais même cette céréale, qui est dans le récipient et protégée contre les insectes, ne peut pas être stockée pour toujours. Ne conservez pas l'orge perlé pendant plus d'un an.

Comment distinguer l'orge perlé de Poltava

Ce sont deux céréales différentes, car elles sont obtenues à partir de céréales complètement différentes - l'orge et le blé. Visuellement, ils sont assez similaires, mais les céréales Poltava ont une forme plus oblongue que l'orge perlé.

Que peut-on préparer à partir d'orge perlée: recettes

Il existe de nombreux plats qui peuvent être préparés à partir d'orge perlé. Ce produit peu coûteux mais très sain est assez difficile à préparer. Voici de délicieux plats d'orge.

Soupe d'estomac de poulet à l'orge perlée

C'est un plat savoureux et satisfaisant, simple à préparer. Il nécessite les ingrédients suivants: un demi-kilogramme d'estomacs de poulet, un demi-verre d'orge perlé, une carotte, un demi-oignon, du sel au goût, de l'huile de tournesol pour la friture et de l'eau.

La première étape consiste à laver, nettoyer les estomacs et les couper en cubes de taille moyenne. Rincer l'orge, verser de l'eau chaude et réserver. Ventricules placés dans une casserole, verser de l'eau froide et cuire au moins une heure à feu doux. Pendant que les estomacs bouillent, faites la friture de façon traditionnelle. Hachez finement l'oignon, hachez les carottes sur une râpe fine et faites frire le tout dans l'huile végétale jusqu'à ce que les légumes changent de couleur. Après cela, égouttez l'eau de l'orge perlé et placez les gruaux dans une casserole où les estomacs de poulet sont cuits. Lorsque l'orge est presque prête, ajoutez du sel et des alevins, amenez à ébullition et retirez du feu. La soupe est prête. Ce plat se marie bien avec du pain de seigle.

Bouillie d'orge "Impeccable"

Une délicieuse recette d'orge perlée aux légumes. Pour cela, vous aurez besoin: d'un verre de céréales, d'une grosse tomate, de carottes moyennes, de deux petits oignons, d'huile végétale, de sel, d'eau.

Tout d'abord, vous devez bien rincer les céréales. Dans une autre casserole, faites bouillir 4 tasses d'eau et ajoutez l'orge. Les céréales doivent bouillir pendant quinze minutes, après quoi l'orge doit être décantée. Dans une casserole ou un ragoût, dans lequel la bouillie va cuire, versez un demi-litre d'eau et de sel. Après que l'eau bout, versez l'orge dedans et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. À ce moment, hachez les légumes et laissez mijoter dans l'huile sous le couvercle pendant dix minutes. Après cela, les légumes doivent être ajoutés à l'orge, mélanger et laisser mijoter tous ensemble pendant encore cinq minutes.

Salade exotique à l'orge, aux pommes et au miel

La salade a besoin des produits suivants: un verre d'orge perlé, persil, menthe, pommes (vertes et rouges) 2 pièces, deux cuillères à soupe de jus de citron et vinaigre de pomme, une cuillère à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à café de miel, sel, poivre noir moulu au goût.

L'orge perlé doit être frit dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, versez de l'eau et faites cuire pendant quarante minutes. Lorsque les céréales sont cuites, égouttez l'eau et ajoutez-y du persil haché, de la menthe et des pommes hachées. Bien mélanger l'huile, le vinaigre, le jus et le miel et assaisonner la salade avec ce mélange, ajouter le sel et le poivre.

Comment cuisiner sur un plat d'accompagnement

L'orge peut être préparée de différentes manières, chacun a ses propres goûts. Il existe deux façons principales de préparer une bouillie d'orge perlée:

1. L'orge sur l'eau. Vous devez d'abord rincer un verre de céréales et le laisser dans l'eau pour la nuit. Si cela n'est pas fait, la bouillie sera dure. Après le trempage, rincez à nouveau les céréales et placez-les dans la casserole. Versez de l'eau froide, ajoutez une pincée de sel et de sucre et mettez sur une cuisinière.Lorsque la bouillie bout, faites un feu lent et laissez cuire encore une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un morceau de crème à la bouillie, ce qui la rendra plus friable et aromatique. Éteignez le feu, enveloppez le pot d'orge perlé dans une couverture chaude, attendez trente minutes et le plat est prêt.
2. Bouillie d'orge au lait. Pour préparer ce plat, vous avez besoin d'un demi-kilogramme d'orge perlé et de 300 g de lait. Dans ce cas, comme dans le précédent, il vaut mieux tremper l'orge perlé pendant la nuit. Versez le lait dans une casserole et laissez mijoter quinze minutes à feu doux, après avoir ajouté une cuillère à soupe et demie de sucre. Ajoutez ensuite les céréales au lait et laissez cuire quarante minutes. Peu de temps avant la cuisson, ajoutez une tranche de beurre. Plus la bouillie est riche, mieux c'est.

Est-il possible de donner de l'orge perlé aux animaux

L'orge est un produit qui est très utile aux gens, mais s'il est sans danger pour les animaux - doit être compris. Les chats et les chiens étaient à l'origine sauvages, leur alimentation principale étant la nourriture animale et non l'origine végétale. Plus tard, les gens les ont apprivoisés et en ont fait des animaux de compagnie.

Les vétérinaires conseillent de faire un régime animal afin que le croup ne représente pas plus de 25% du menu. L'orge ne peut être donnée plus d'une fois par semaine.

Faits intéressants

1. Le mot «orge perlé», appliqué aux céréales, vient du mot «perle» - perles. Les grains d'orge polis extérieurement ressemblent à des perles. Et compte tenu du nombre de substances utiles contenues dans l'orge perlé, on peut vraiment l'appeler la perle de toutes les céréales.
2. Même dans la Rome antique, les gladiateurs mangeaient de l'orge perlé, car il est très satisfaisant, il donne de l'énergie, de l'endurance et de la force.
3. Certains pays ont utilisé les grains d'orge comme monnaie.
4. Autrefois, la bouillie à base d'orge perlée était un plat très exquis digne uniquement de la famille royale. La recette était simple: les grains d'orge étaient trempés pendant la nuit dans de l'eau tiède et bouillis dans du lait le matin. Après cela, l'orge cuite était languie dans un four à charbon de bois, assaisonnée de crème et servie.
5. En Russie, le grain a été prescrit pour l'empoisonnement à l'alcool.

Les gens ont une attitude très mitigée à l'égard de l'orge perlé - quelqu'un l'aime beaucoup et quelqu'un ne le tolère pas du tout. Cependant, l'orge fait partie de ces céréales qui combinent un prix bas et une teneur élevée en calories.

Photo d'orge perlé