Jak pić tequilę

Napój z niebieskiej agawy nie od razu zyskał siłę i popularność. Przez długi czas był produkowany i konsumowany tylko w Meksyku, ale szybko zyskał światową sławę. Pojawiły się znane marki tequili, wymyślono oryginalne działania marketingowe, aby podnieść poziom sprzedaży, co doprowadziło do zwycięskiej procesji napoju w barach krajów europejskich.

Co to jest tequila

Jeśli zastosujesz się do ścisłej definicji, tequila ma prawo nazywać się tylko mocnym napojem alkoholowym. Jest wytwarzany z niebieskiego soku z agawy przez fermentację i destylację w jednym z 5 stanów Meksyku. Inne rodzaje tequili nie są rozpoznawane, co jest ustalone przez odpowiedni zestaw norm.

Historia picia

Początkowo nazwa brzmiała jak potomstwo, potem mezcal, ale żaden z gatunków nie lubił konkwistadorów, którzy przybyli do kraju. Przyzwyczaili się do znacznie mocniejszych napojów i zastosowali system destylacji do lokalnej odmiany, co znacznie zwiększyło poziom alkoholu. Ale nawet ta opcja została zignorowana. Produkowano go w małych ilościach, nie można było go kupić poza Meksykiem. Trwało to do XVII wieku, kiedy otwarto pierwszą fabrykę, a produkcja na skalę przemysłową. Napój z agawy stopniowo staje się produktem eksportowym.

W 1758 r. Rodzina Cuervo nabyła ziemię pod uprawę agawy. Wybór padł na miasto Tequila. Przez 30 lat rodzina rozpoczęła produkcję lokalnych surowców z plantacji i uzyskała pozwolenie na handel napojami. Nazwa została nadana przez nazwę miasta i z powodzeniem się zakorzeniła.

Mieszkańcy innych krajów nie lubili specyficznego smaku, wielkość sprzedaży pozostała bardzo mała. Partia eksportowa tequili spotkała się z obojętnością Amerykanów. Sytuacja ta utrzymywała się do początku XIX wieku, kiedy napój otrzymał nagrodę specjalną na światowej wystawie.

Następny krok był naprawdę genialny. Aby zwrócić uwagę kupujących na alkoholową nowość, producenci umieścili robaka w każdej butelce, ale nie prostej, ale żyjącej tylko agawą. Osiągnęli 2 cele: stworzyli rozpoznawalną markę i pozbyli się sporej ilości szkodników, które psują plony. Dodatek ten służył również jako wskaźnik jakości napoju. W pierwotnych formach robak pozostał nietknięty, a w podróbkach lub napoju niskiej jakości zaczął się rozpuszczać.

Prawdziwa światowa sława pojawiła się w tequili w połowie XX wieku. W 1978 r. Meksyk wprowadził tę nazwę jako własność intelektualną i zaczął gorliwie monitorować jakość napoju, surowo karając naśladowców tej marki.

Gatunek

Główny podział jest podzielony na 2 grupy. Gatunki produkowane tylko z soku z agawy bez dodatków dzielą się na jeden, napoje z obecnością cukrów trzcinowych i syropu kukurydzianego wpadają do drugiego. Poniższa gradacja określa czas ekspozycji. Na tej podstawie określa się tequilę następujących rodzajów:

• biały, nie starzony, produkowany tylko;
• młode, które nadają kolorowi specjalne barwniki;
• złoto, które jest również barwione, co przypomina starsze wersje;
• wypoczęty, wcześniejsza ekspozycja od 2 do 1 roku;
• starożytny, który wynosi od 12 do 36 miesięcy;
• starzone, wykonane ze 100% soku, którego wiek przekracza 3 lata.

Znane marki

Prawdziwa tequila jest wytwarzana tylko w 5 stanach Meksyku, a każda marka ma swoje własne cechy produkcyjne.

Południe

Ma delikatny karmelowy smak z długim wieloaspektowym wykończeniem, jest uważany za jeden z najpopularniejszych do robienia koktajli i picia go w czystej postaci. Ma 6 odmian charakteryzujących się starzeniem i smakiem.

Sierra

Cechą produkcji jest stosowanie surowych szyszek agawy. Produkcja rozpoczęła się w 1982 roku, przepis jest wyjątkowy, podwójna i potrójna destylacja służą do poprawy jakości i wytrzymałości. Ma 4 stopnie. Najbardziej doprawiony Milenario dzieli się na 6 odmian. Cena za butelkę o pojemności 0,7 litra wynosi od 1200 do 2500 rubli, w zależności od wytrzymałości i czasu starzenia.

Leyenda del Milagro

Obejmuje 7 odmian o żywym smaku:

1. Srebro wyróżnia się przezroczystością i delikatnym smakiem, butelkowane bezpośrednio po produkcji, nie starzeje się.
2. Reposado zaskakuje nutami orzechowo-miodowymi z nutą egzotycznych owoców, wanilii i cynamonu.
3. Po 2 latach starzenia w dębowych beczkach, Anejo zyskuje wyjątkowo złoty kolor, zaleca się stosowanie w czystej postaci, aby w pełni cieszyć się połączeniem czekolady, kokosa i szlachetnego smaku tytoniu.
4. Rezerwa Siler pyszni się idealnym stosunkiem agawy i cytryny z nutą pikantnych ziół; dojrzewa przez 30 dni.
5. Rezerwa Reposado dojrzewa dłużej, do 6 miesięcy, uzyskując aromat wanilii i koniaku.
6. Rezerwa Anejo, po destylacji, spoczywa do 2 lat, ma ciemny głęboki kolor i złożoną mieszankę aromatów tytoniu i wanilii.
7. Unico II to mieszanka kilku odmian, ceniona za złożony smak i trwały aromat owoców i przypraw.

Agavita

Ma jasny odcień, w smaku każdej odmiany są nuty pieprzu z długą ciepłą falą posmaku. Jest uważany za przykład tradycyjnego napoju. Uznani Liderzy Marki:

• Blanco;
• Złoto
• Anejo;
• Platyna

Średnia cena za butelkę wynosi 2000–3800 rubli.

Tequila 1921

Stworzony na cześć rewolucji meksykańskiej. Ma 3 odmiany według czasu ekspozycji. Wykonany jest według starych technologii przy użyciu wyłącznie naturalnych składników. Istnieje legenda, że ​​powodem stworzenia przepisu było odkrycie beczek tequili, których wiek przekroczył 60 lat. Cechy smakowe znalezionego napoju stały się standardem.

Ciekawe: Na bazie tej marki produkowane są 3 kremowe trunki.

Tres Sombreros

Marka została wyprodukowana w stanie Jalisco, ma wiele nagród, etykieta przedstawia orła i 3 narodowe nakrycia głowy, sombrero. Wskaźnik alkoholu z agawy w napoju wynosi 81%. Istnieje 5 odmian o zawartości alkoholu 38%. Koszt butelki sięga 3500 rubli. Marka została oficjalnie zarejestrowana w 1974 roku.

Nabój

Marka wyróżnia się dużą liczbą odmian, ręczną metodą produkcji, wysoką jakością i taką samą wartością. Cena butelki 4000 rubli za zwykłą niedojrzałą odmianę jest uważana za całkiem do przyjęcia. Elitarny widok Gran Burdeos spoczywających w beczkach z winem wystawiony jest na sprzedaż za 65 tys. Pomimo wysokiego paska cen popyt często przewyższa podaż.

Ranczo Viejo

Istnieją 2 rodzaje napojów. Młodsze srebro ma jasny cierpki smak. Złoto zyskało złoty kolor i delikatne ciepłe odcienie smaku, co szczególnie doceniły kobiety, oszczędzając na napój plasterek pomarańczy, lekko posypany cynamonem.

Ranczo Alegre

Przepis powstał zaledwie 20 lat temu, ale zdobył już miłość i szacunek koneserów. Technologia produkcji zapewnia ekspozycję surowców przez co najmniej 2 dni w autoklawie o stałej temperaturze 70–80 stopni. Powstały sok fermentuje przez 10 dni, zamieniając się w wino, z którego tequila jest uzyskiwana po podwójnej destylacji. Koniecznie musi odpoczywać w beczkach przez co najmniej rok. Siła jest zmniejszona z 50% do 38. Ciecz jest butelkowana z charakterystyczną etykietą z pieczęcią standardu jakości i wskazaniem miejsca produkcji.

Jose Cuervo

Najsłynniejsza i najstarsza marka, zwycięzca wielu wystaw międzynarodowych i światowych. Ma wyjątkowo łagodny smak, wykonany z 2 odmian agawy zgodnie ze starożytnymi technologiami. Pierwsza butelka tego przepisu została wystawiona na sprzedaż w 1800 roku. Do dziś marka jest synonimem jakości napoju.

Znane i rozpoznawalne marki:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lokita;
• Espolon;
• Herradura
• Lei 925;
• Aztek.

Skład i zawartość kalorii

Tequila jest wytwarzana z soku z agawy, ma określone cukry. Podczas fermentacji tylko część jest przekształcana, a w mieszanych rodzajach specjalnie dodawane są syropy innych typów. Węglowodany w niewielkiej ilości, do 17,02%, są dostępne w napoju. Zawartość kalorii w 100 g wynosi 231 kcal. Dzięki programom kontroli wagi powinieneś zastanowić się, czy warto wypić drinka wycofującego się z wybranego kursu, czy też lepiej pozwolić sobie tylko na 1 porcję na wakacje estetyczne i smakowe.

Jak pić tequilę

Ten rodzaj alkoholu jest dość młody w porównaniu z szanowanymi i starymi koniakami, winem lub bimbrusem, uwielbianymi przez ludzi. Niemniej Meksykanie z powodu tradycyjnego wyglądu stali się zbyt wielcy i nie tylko umieścili robaka w butelkach, wzbudzając zainteresowanie konsumentów i popyt, ale także opracowali cały system zasad używania tequili. A w barach innych krajów były one uzupełniane.

Tequila jest mieszana w koktajlach, wypijana w jednym łyku bez przekąski lub dodatków, lub powoli popijana w sposób drogiej whisky. Sposób użycia zależy od rodzaju i poziomu jakości napoju. Te niskiej jakości mają ostry smak i powodują ciężki kac. Nie gryź ich, ale wynik nie będzie najlepszy. Starzejące się elitarne odmiany to inna sprawa. Tam warto wziąć pod uwagę wszystkie subtelności użytkowania dla pełnego ujawnienia smaku.

Metoda klasyczna

Jest dobrze znany z filmów i zakłada obowiązkową obecność na stole klinów solnych i wapiennych. Ta metoda równoważy smak, często stosowany w kręgach młodzieżowych, w których uczestnicy mają ograniczone środki i wybierają średni poziom napojów wysokiej jakości. Procedura

• polej odrobiną soli na zewnętrznej stronie dłoni w pobliżu kciuka;
• ostro polizaj to;
• pić tequilę jednym haustem;
• lubisz lizać soczystą limonkę;
• ciesz się posmakiem.

Meksykańska tequila

Tylko 100% soku z agawy jest uznawane w kraju z ekstraktem z co najmniej 6 miesięcy. Ma złoty bursztynowy odcień, smak już się otworzył i nabrał głębi. Podają go w wysokich, cienkich szklankach. Musisz dużo wypić i prześledzić ścieżkę płynu przez przełyk, podążając za stopniowo narastającym ciepłem. Jeśli chcesz, możesz posolić kawałek małej żółtej limonki i nałożyć go na język na kilka chwil.

Co ugotować na przekąskę

Aby cieszyć się napojem, produkty innych firm nie są wymagane, ale rzadko podczas uczty można ograniczyć się do jednej szklanki 50 ml. Dlatego kwestia przekąsek wzrasta do pełnej wysokości. W przypadku wszelkiego rodzaju mocnych alkoholi zaleca się obfite kawałki mięsa z wołowiny, wieprzowinę, rzadziej stosuje się baraninę. Wędzone piersi z kurczaka i indyka, twarde sery i niegotowane wędzone kiełbasy dobrze komponują się z aperitifami. Aby impreza stała się prawdziwie meksykańska, należy zwrócić uwagę na tradycyjne sosy.

1. Guacamole. Kompozycja zawiera miąższ awokado, pomidora, cebuli, czarnego pieprzu, kolendry. Z składników przygotowywana jest jednorodna masa, która ma ostry specyficzny smak, z powodzeniem uzupełniając mięso z grilla.
2. Salsa Sos jest również znany daleko poza Meksykiem. Kompozycja jest bardziej złożona, obejmuje feta, oliwki, oliwę z oliwek, czosnek, sól, sok z cytryny i posiekane warzywa. Zwykle w połączeniu z buritos. Danie to mieszanka kilku odmian mięsa owiniętego chlebem pita, uzupełniona fasolą, czosnkiem i ostrą papryką.

Aby zachować zgodność z tradycjami, należy położyć plasterki soli i limonki w półprzezroczystych kółkach na stole.

Jak pić tequilę w Meksyku

Starzone gatunki czystego soku cieszą się szczególnym szacunkiem w kraju. Zazwyczaj są pijani w stanie nierozcieńczonym.

Koktajle Tequila: przepisy kulinarne

Tequila sunrise

Napój składa się z soku pomarańczowego, syropu z czerwonej grenadyny, srebrnej tequili i dużej ilości lodu. Wszystkie składniki są po prostu mieszane, z wyjątkiem kostek lodu, które są natychmiast dodawane do szklanki. Ozdoba to półkole pomarańczowego. Podawane w wysokiej szklance ze słomką.

Boom Tequili

Przygotuj się błyskawicznie, pij w ten sam sposób. Składa się z 50 ml srebrnej tequili i 100 ml duszka. Oba składniki wlewa się do wysokiej szklanki z grubym dnem. Przykryj serwetką lub dłonią z góry, potrząśnij nią ostro i opuść pukaniem do blatu. Sztuką jest przełknięcie spienionego napoju.

Margarita

Informacje o tym, która kobieta była poświęcona koktajlowi, już dawno zaginęły, ale uroczystość ku czci drinka nadal istnieje i przypada 22 lutego. Lepiej powierzyć preparat doświadczonemu barmanowi, skrupulatnie przestrzegając proporcji składników. Do shakera wlewa się młodą tequilę, syrop cukrowy, likier pomarańczowy, kruszony lód, dodaje kilka kropli limonki i trochę soli. Mieszaninę energicznie miesza się i wlewa do pojemnika z brzegiem soli. Najczęściej używają szerokich kręconych okularów lub martin.

Korzyści i szkody tequili

Podczas badania właściwości tequili naukowcy wyciągnęli nieoczekiwane wnioski. Okazało się, że zawiera specjalne fruktany, które zwiększają liczbę bakterii mlekowych i bifidobakterii w jelicie, tworząc dla nich optymalne środowisko życia. Sok z agawy, nawet po sfermentowaniu, zawiera inulinę, która aktywuje jelita i zwiększa apetyt.

Na korzyść napoju uważa się fakt, że cukry w jego składzie nie są wchłaniane przez organizm, ale są wydalane w niezmienionej postaci. Substancje zawarte w agawie i jej soku są w stanie spowolnić utratę wapnia z tkanki kostnej i utrzymać jego gęstość, co zmniejsza ryzyko osteoporozy.

Mówimy o dawkach terapeutycznych nieprzekraczających 50 ml kilka razy w tygodniu. Dzięki lekkomyślnemu stosowaniu napoju wszystkie pozytywne cechy zyskują ogromny minus i mocno uderzają w dobre samopoczucie, a biorąc pod uwagę cenę wysokiej jakości alkoholu, może sobie na to pozwolić.

Według legendy tequila stała się darem bogów dla mieszkańców Meksyku. Boskie dary powinny być szanowane i składane w hołdzie, ciesząc się smakiem i procesem picia w dobrym towarzystwie.

Tequila Zdjęcie