Tomates cerises: avantages et inconvénients pour le corps

Parmi la variété de tomates, tout le monde ne peut pas combiner les avantages, l'apparence attrayante et le goût unique tout au long de l'année. Cependant, ce sont ces propriétés qui ont fait la renommée mondiale des tomates cerises. Les petits fruits rouges saturés avec un arôme et un goût prononcés ne laisseront personne indifférent. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de tomates à petits fruits, qui diffèrent par leur couleur, leur forme, leur taille et leur goût. Par conséquent, il est nécessaire de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de la cerise, comment choisir, conserver et utiliser cette variété.

Quelle est la différence entre les tomates cerises et les tomates ordinaires

Les tomates cerises (de l'anglais. "Cherry") ont obtenu leur nom en raison de la forme et de la petite taille, qui rappellent une cerise. Contrairement à leurs homologues traditionnels, ils ont de petits fruits rouges brillants riches qui ont absorbé un maximum de bienfaits, de goût et d'arôme.

En effet, pour les résidents de la Russie, c'est peut-être la seule alternative aux tomates traditionnelles d'octobre à juin. En effet, les gros fruits en période de froid perdent sensiblement leurs propriétés. Et les tomates cerises apportées ou spécialement cultivées sont délicieuses toute l'année. Cependant, une telle alternative des pays chauds coûtera beaucoup plus cher.

Les tomates cerises ont un goût nettement supérieur, même à la récolte estivale des gros homologues. La mini-variété est dotée d'une saveur sucrée et dessert caractéristique avec des teintes de baies éloignées. Tout plat utilisant de la cerise au lieu de tomates ordinaires aura un goût plus brillant et plus saturé. De plus, les petits fruits rouges seront une excellente décoration pour la table de fête.

Contrairement aux tomates ordinaires, les petits fruits élastiques à peau dense peuvent être stockés beaucoup plus longtemps dans des conditions égales. En plus de la consommation fraîche, cerise en conserve, séchée et marinée.

Les plus utiles

Les tomates cerises ne perdent pas leur valeur même pendant la saison froide. Par conséquent, la consommation de tomates à petits fruits permettra de reconstituer l'apport de vitamines et d'éléments nécessaires à l'organisme en basse saison et en hiver.

Comparé à d'autres variétés, les avantages des tomates dans cette variété sont indéniables. Les tomates à petits fruits contiennent deux fois plus de nutriments et d'oligo-éléments. Certaines variétés spécialement sélectionnées contiennent un nombre accru de lycopène et de bêta-carotène. Le lycopène possède de puissantes propriétés antioxydantes et contribue à améliorer le système cardiovasculaire et circulatoire. Et le bêta-carotène est reconnu comme «l'élixir de jeunesse et de longévité».

Composition et teneur en calories

La caractéristique la plus remarquable de la composition des tomates cerises est le double indicateur des nutriments, par rapport aux grandes variétés traditionnelles. Avec une consommation constante et modérée de tomates cerises, le corps humain reçoit de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.

Vitamines dans la composition:

• A, important pour la vision, la peau et les cheveux.
• Groupe B (B1, B2, B6, B9) participant aux échanges d'énergie.
• C, nécessaire pour le tissu conjonctif.
• D reçu par l'homme uniquement de l'extérieur.
• E, qui joue un rôle dans le développement musculaire.
• PP protégeant les vaisseaux sanguins.

Macronutriments:

• Potassium, qui affecte la fonction musculaire.
• Calcium essentiel pour le tissu osseux.
• Magnésium important pour le cœur.
• Le sodium, un composant du liquide intercellulaire.
• Phosphore nécessaire au tissu osseux.

Oligo-éléments:

• Le fer, un composant essentiel des cellules sanguines.
• Manganèse, présente dans tous les organes et tissus.
• Le cuivre, nécessaire à la synthèse des hormones féminines.
• Zinc, nécessaire au système musculo-squelettique.
• L'iode, affectant le métabolisme.
• Le cuivre, nécessaire à la synthèse des hormones féminines.
• Le chrome, qui affecte les processus de formation du sang.
• Fluorure, soutien aux jeunes.
• Molybdène, important pour le système nerveux.

Les tomates cerises sont classées comme aliments diététiques. Leur apport calorique n'est que de 24,2 kcal. Pour 100 g de produit:

• eau - 93,4 g;
• glucides - 3,84 g;
• graisses - 2,02 g;
• protéines - 1,2 g;
• fibres alimentaires - 0,81 g;
• acides organiques - 0,50 g.

Quels sont les bienfaits des tomates cerises

Avantage général

Les tomates à petits fruits surpassent considérablement les gros fruits en ce qui concerne au moins la quantité de nutriments. C'est pourquoi vous devez penser à ajouter des tomates cerises à une alimentation constante.

Les avantages d'une utilisation régulière:

1. Amélioration de l'humeur. Certaines substances présentes dans les tomates cerises contribuent à la production de sérotonine - l'hormone du bonheur. Cet antidépresseur naturel aidera à maintenir une attitude optimiste lors de situations de vie difficiles. La bonne humeur est la clé du fonctionnement stable du système nerveux, nécessaire à la santé humaine.
2. Normalisation des reins. Une quantité importante de vitamine K dans les tomates cerises contribue à l'absorption du calcium et a un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins. Le retrait régulier de l'excès de liquide du corps est nécessaire pour la santé et la beauté. Ces processus réduisent les poches et vous permettent de toujours avoir l'air gai et frais.
3. Maintenir le système cardiovasculaire et circulatoire. Les tomates cerises contiennent l'antioxydant nécessaire au corps humain - le lycopène. Une quantité suffisante de celui-ci contribue à réduire les risques de nombreuses pathologies, y compris les maladies cardiaques. Le lycopène fonctionne exclusivement avec des graisses. Par conséquent, lorsque vous mangez des tomates, il est nécessaire d'ajouter aux aliments des huiles végétales et des produits contenant des graisses.
4. Réduire le risque de cancer. Le lycopène mentionné précédemment aide également à prévenir les maladies oncologiques de certains organes: poumons, estomac, œsophage et intestins. Il convient de noter que l'effet du lycopène après traitement thermique ne devient que plus fort. Dans ce cas, la couleur de la tomate est particulièrement importante. Parmi toutes les variétés, il est préférable de choisir des fruits rouge vif, ils contiennent la plus grande quantité d'antioxydant utile.
5. Reconstitution des réserves minérales de l'organisme. Les tomates cerises, saturées d'éléments micro et macro, aideront à améliorer l'état général du corps en basse saison et en hiver. Les tomates sont utiles dans l'épuisement du système nerveux, une diminution de la force et de l'humeur, l'hypovitaminose. En hiver, il est recommandé de remplacer complètement les tomates ordinaires par des mini-variétés pour reconstituer l'approvisionnement en vitamines et minéraux nécessaires à une personne.

Pour les femmes

Les tomates cerises sont bonnes pour la santé des femmes - le lycopène et la tomate alpha réduisent le risque de cancer du sein. D'autres composants importants de la tomate aident à améliorer l'état de la peau, lui donnant douceur et douceur.

Pour les hommes

Scientifiquement prouvé l'effet positif des composants des tomates cerises sur la santé des hommes. De nombreuses vitamines et éléments aident le corps à prévenir l'inflammation de la prostate. Selon la recherche, la consommation régulière de tomates fraîches à petits fruits dans les aliments réduit le risque de cancer de la prostate.

Pendant la grossesse

Le régime alimentaire d'une femme enceinte doit inclure des tomates cerises - c'est un avantage non seulement pour la femme enceinte, mais aussi pour le bébé. La vitamine B9 est nécessaire avant même la conception afin de réduire les risques de malformations de l'enfant à naître. Pendant la grossesse, le calcium et le phosphore contribuent à former correctement le système musculo-squelettique du bébé. Le fer et le potassium aideront une femme enceinte à éviter l'anémie. Une part importante de vitamine C renforcera l'immunité et protégera la future femme contre les rhumes éventuels.

Pendant l'allaitement

Les tomates saturées de vitamines et de minéraux profiteront à la fois au bébé et à la mère qui allaite.Le jus de tomate frais aidera, si nécessaire, à renforcer la lactation et à normaliser l'équilibre hydrique de l'organisme. Cependant, toutes les tomates peuvent provoquer une réaction allergique. Par conséquent, il est important de surveiller de près toute manifestation sur ce produit. L'introduction de tomates dans les aliments doit être progressive. En l'absence de réactions négatives, la portion peut être progressivement augmentée.

Pour les enfants

Les tomates cerises, ainsi que d'autres légumes et fruits, devraient être présentes dans le menu pour enfants. La première introduction de tomates dans la nutrition d'un enfant ne doit pas avoir plus de 10 mois, sinon vous ne pouvez que nuire au système digestif d'un corps fragile. Les premiers leurres se présentent sous la forme d'une tomate traitée thermiquement sans pelure, frottée au tamis. La taille maximale de la première portion est de 0,5 cuillère à café. En l'absence de réactions allergiques, la taille des portions de purée de tomates peut être augmentée.

Les tomates fraîches peuvent être introduites dans l'alimentation d'un enfant à partir d'au moins 1 an, également avec une réaction normale au produit. Les enfants de plus de 3 ans peuvent ajouter des tomates à divers plats préparés: salades, soupes, légumes au four.

Lors de la perte de poids

En raison de sa faible teneur en calories, les tomates fraîches à petits fruits sont classées comme produits diététiques. Pour perdre du poids, les tomates cerises sont un produit savoureux sans calories supplémentaires, qui possède un certain nombre de propriétés utiles:

• élimine les poches;
• élimine la bile et les toxines;
• améliore les processus digestifs;
• normalise le métabolisme.

Le chrome contenu dans la composition favorise une saturation rapide, le lycopène est impliqué dans le processus de fractionnement des cellules graisseuses.

Tomates cerises séchées: avantages et inconvénients

Les tomates cerises douces et parfumées sont particulièrement populaires dans presque toutes les cuisines d'Europe et de la Méditerranée. Cela est dû aux nombreuses façons de traiter et de préparer ce produit. Les tomates séchées ou séchées sont apparues relativement récemment et ont déjà conquis le cœur de nombreux gourmets.

L'aspect des tomates séchées n'est pas très présentable, ce qui n'altère pas leur goût. En cours de préparation, le produit séché acquiert un goût et un arôme riches, complétés par des notes épicées de diverses épices. Une telle délicatesse peut être stockée jusqu'à un an dans toutes les conditions de stockage. Les tomates cerises séchées au soleil sont d'application universelle: elles peuvent être un composant d'un plat, une partie d'une collation ou un produit indépendant.

L'utilisation de tomates séchées
Un produit séché est capable de conserver longtemps les composants utiles. Par conséquent, la délicatesse séchée aidera à reconstituer les vitamines et les éléments essentiels à tout moment de l'année. Les tomates séchées correctement cuites ont une large gamme de propriétés qui ont un effet bénéfique sur le corps humain:

1. Les tomates séchées ont un contenu calorique moyen, mais ce n'est pas une raison pour les exclure de l'alimentation. Saturés de substances utiles, ils diversifient la nutrition au quotidien sans abîmer la silhouette, il est seulement important d'ajuster le taux d'apport.
2. Étant un antidépresseur naturel, les tomates séchées au soleil sont capables de normaliser le système nerveux, d'affecter positivement l'activité cérébrale et même d'améliorer la mémoire.
3. Le traitement thermique améliore les propriétés du lycopène, ce qui peut réduire les risques de certaines maladies oncologiques et ralentir le processus de vieillissement de l'organisme.
4. La teneur élevée en potassium des tomates séchées empêchera les poches et améliorera le fonctionnement du système cardiovasculaire.
5. Les vitamines et les minéraux qui survivent après un traitement thermique amélioreront le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système circulatoire.

Il est important de tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant plusieurs minutes avant de servir la délicatesse séchée au soleil pour éliminer l'excès de sel. Le produit résultant aura un goût plus élégant et délicat.

Le mal des tomates séchées
Les tomates séchées au soleil ne peuvent être nocives qu'en cas de suralimentation: une valeur élevée d'acide oxalique affecte de manière destructrice le foie. Étant donné que la tomate séchée conserve presque toutes ses propriétés, les contre-indications au produit séché seront les mêmes que pour les produits frais.

Dommages et contre-indications

Chaque produit, en plus des avantages, a un certain nombre de contre-indications. Les tomates cerises peuvent nuire aux personnes souffrant d'au moins une des pathologies suivantes:

• maladies articulaires
• hypertension
• maladies du foie, du pancréas, du tractus gastro-intestinal;
• la présence de pierres dans la vessie;
• troubles métaboliques;
• dépendance aux allergies alimentaires.

Comment choisir et stocker

Lors de l'achat de cerise, il est important de prêter attention aux caractéristiques suivantes:

1. Les fruits ont la bonne forme.
2. La peau du fœtus est lisse, avec un éclat brillant, sans signes de décomposition.
3. La couleur de la tomate correspond à la variété, uniforme.
4. L'arôme d'un fruit mûr est toujours riche et caractéristique des tomates.
5. L'absence d'arôme prononcé indique une récolte prématurée.

Les tomates sont conservées dans un endroit sombre et frais, mais pas au réfrigérateur.

Est-il possible de geler

Beaucoup de gens prétendent que la congélation ne fera que violer la structure de la tomate, la rendra trop molle et privera de toutes les caractéristiques aromatisantes. Pour éviter une telle expérience, il est important de suivre strictement les recommandations pour la sélection, la préparation et la congélation des tomates:

1. Pour une bonne congélation, seuls les fruits mûrs et suffisamment élastiques conviennent sans dommage visible.
2. Les tomates triées doivent être soigneusement lavées à l'eau froide et propre.
3. Le séchage doit avoir lieu naturellement sur une serviette propre.
4. Pour la congélation et le stockage ultérieur, vous devez utiliser un récipient approprié: des sacs scellés ou des récipients en plastique résistants aux basses températures.
5. L'utilisation du mode super-congélation ou du refroidissement rapide à une température minimale empêchera les fruits de coller ensemble dans le processus.

La congélation des tomates présente plusieurs avantages:

1. La préparation ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts.
2. Les tomates fraîchement congelées conservent jusqu'à 90% des nutriments.
3. Lors de la congélation, aucun agent de conservation supplémentaire n'est requis pour la conservation à long terme du produit.
4. Le goût et l'arôme des blancs de cerises correctement décongelés seront plus riches que ceux des tomates à gros fruits d'hiver.
5. Pelage facile après blanchiment des tomates.

Chaque méthode d'approvisionnement présente certains inconvénients, et le gel ne fait pas exception:

1. L'abandon de la technologie de congélation peut entraîner une perte complète de la structure d'origine de la tomate.
2. La qualité des stocks peut être affectée par des pannes de courant, car une congélation répétée affectera négativement toutes les propriétés des tomates.

En récoltant les tomates cerises par congélation, vous pouvez fournir à votre famille des matières premières savoureuses et saines pour tout l'hiver. Le respect de la technologie maximisera la préservation de la composition initiale et des propriétés du produit.

Que puis-je cuisiner avec des tomates cerises: recettes

Les tomates cerises, en raison de leur goût riche unique, sont largement utilisées en cuisine. La mini-variété est utilisée pour préparer diverses collations, sandwichs, salades, pizzas, plats chauds. La cerise, comme les variétés traditionnelles, est marinée, congelée et même séchée pour l'hiver.

Salade de tomates cerises, avocat et crevettes

Pour la salade, vous aurez besoin de:

• tomates cerises - 8 pièces;
• avocat - 1 pc .;
• crevettes roses - 100 g;
• laitue frisée - un petit bouquet;
• légumes verts (aneth, persil, basilic) - au goût;
• une demi-gousse d'ail;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• poivre et sel au goût.

La teneur en calories de la salade finie est de 51 kcal.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Recette étape par étape:

1. Nous préparons tous les ingrédients. Faire frire les crevettes dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, refroidir et nettoyer. Nous lavons les légumes et les légumes à l'eau courante et les séchez avec une serviette.
2. Hacher les légumes. Pelez l'avocat, coupez-le en deux et retirez la pierre, coupez la pulpe en cubes. Les tomates cerises sont coupées en deux.Hacher finement les verts et l'ail.
3. Cuisson de la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron et les herbes.
4. Nous servons. Nous déchirons la laitue frisée avec nos mains en gros morceaux et la mettons dans une assiette. Ci-dessus, des avocats, des crevettes décortiquées et des tomates. Ajouter la vinaigrette et les assaisonnements préférés.

Une salade légère délicieuse et saine est prête!

Bruschetta à la cerise et à la mozzarella

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• tomates cerises - 300 g;
• baguette de farine ou de pain de première qualité - 400 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• Herbes provençales - 1 cuillère à café;
• mozzarella - 100 g;
• feuilles de basilic frais.

La teneur en calories du plat fini est de 90 kcal.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Recette étape par étape:

1. Nous coupons la baguette en morceaux, saupoudrons d'huile d'olive, l'envoyons au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes. Hacher finement les tomates cerises et les faire frire rapidement à feu vif avec de l'huile d'olive et des herbes provençales pendant 1 à 2 minutes. Coupez la mozzarella en fines plaques.
2. Déposer des tranches de mozzarella sur une baguette grillée, répartir les tomates frites sur le dessus, décorer de feuilles de basilic frais.

Servir un apéritif chaud, quand il est prêt. Le plat sera apprécié des amateurs de cuisine méditerranéenne.

Pizza aux tomates cerises, champignons et fromage

Pour préparer le test, vous aurez besoin de:

• farine –180 g;
• levure sèche - 5 g;
• huile d'olive - 30 ml;
• sel au goût;
• eau tiède - 70 ml.

Pour le remplissage:

• sauce tomate - 100 g;
• champignons (champignons) - 100 g;
• tomates cerises - 100 g;
• fromage mozzarella - 120 g;
• Fromage parmesan - 50 g.

La teneur en calories de la pizza prête à l'emploi est de 200 kcal.

Temps de cuisson - 50 min.

Recette étape par étape:

1. Pétrir la pâte. Tamisez la farine, ajoutez le sel, la levure, l'huile, l'eau tiède. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et uniforme. Couvrir d'un film pendant 20-30 minutes.
2. Préparer la garniture. Les champignons sont coupés en fines plaques. Couper les tomates cerises en deux. On frotte les fromages.
3. Rouler la pâte en un gâteau rond, la graisser avec de la sauce tomate, étaler les champignons sur le dessus. Saupoudrer de fromage, étaler les tomates, ajouter des épices au goût.
4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.

Nous servons une pizza faite maison à la table, la décorons avec des verts et la coupons en morceaux.

Snack: crêpes au saumon

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• saumon fumé ou saumon - 150 g;
• fromage cottage - 5 cuillères à soupe;
• tomates cerises - 8 pièces;
• verts au goût.

Pour les crêpes:

• farine - 1 verre;
• lait - 1 tasse;
• œuf - 1 pc .;
• levure chimique - ½ cuillère à café;
• sel au goût;
• beurre - pour la friture.

Teneur en calories - 140 kcal.

Temps de cuisson - 35 minutes.

Recette étape par étape:

1. Nous préparons les ingrédients. Pétrir la pâte pour des crêpes à base de farine, de lait, d'œufs, de levure chimique et de sel. Dans une poêle chaude graissée d'huile, cuire de petites crêpes de taille similaire aux crêpes. Ajoutez vos assaisonnements et légumes verts hachés préférés au fromage en grains. Nous coupons le saumon en fines tranches, les tomates - en deux.
2. Nous faisons le plat. Nous étalons du fromage cottage avec des légumes verts sur une collation de crêpes. Mettez des tranches de poisson sur le dessus et décorez avec des tomates.

L'apéritif sera une décoration copieuse et délicieuse de la table de fête.

Tarte grillée aux légumes

Pour préparer la tarte, vous aurez besoin de:

• pâte feuilletée finie - 1 paquet;
• aubergine - 1 pc .;
• tomates cerises - 6 pièces;
• courgettes - 1 pc .;
• fromage en grains - 50 g;
• oignons - ½ pcs .;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• huile - pour la friture;
• sauce prête à l'emploi (fromage ou pesto);
• épices au goût;
• parchemin pour la cuisson.

Plats caloriques - 60 kcal.

Temps de cuisson - 45 minutes.

Recette étape par étape:

1. Nous préparons les composants. Décongeler la pâte feuilletée finie à température ambiante. Tous les légumes de la liste des ingrédients sont lavés et séchés. Les courgettes, les aubergines et les oignons sont nettoyés, coupés en cercles et rapidement frits dans une poêle chaude graissée d'huile. Coupez les tomates cerises en deux.
2. Nous préparons le plat avant la cuisson. Nous étalons la pâte sur du papier sulfurisé, saupoudré de farine. Déployez en donnant la forme désirée. La graisse avec votre sauce, pesto ou fromage préféré est parfaite pour les légumes. Mettez les légumes frits sur la pâte. Nous mettons des tomates et des tranches de fromage cottage par-dessus.
3. Nous faisons cuire le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Tarte croquante et juteuse aux légumes grillés, décorer avec des herbes fraîches et servir chaud.

Lors de la préparation de la tarte, vous devez expérimenter avec les ingrédients - utilisez des légumes de saison, ajoutez des champignons et du fromage à pâte dure. Après avoir préparé plusieurs variantes du plat, vous pouvez comprendre quelle combinaison d'ingrédients deviendra une recette de signature.

Comment mariner les tomates cerises

Les tomates marinées sont une décoration indispensable de la table russe pendant la saison froide. Particulièrement délicieux sera une pièce à base de tomates cerises douces saturées.

Tomates cerises marinées pour l'hiver

La recette est conçue pour 3 litres ou 1 pot de 3 litres. Un petit récipient est pratique lorsque vous souhaitez diversifier votre alimentation quotidienne, mais ne conservez pas un grand pot au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Une capacité de 3 litres sera pertinente à une grande table de fête.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• tomates cerises - 2 kg;
• ail - 4 gousses;
• oignons - 1 pc .;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• piment de la Jamaïque - au goût;
• eau - 1,3 l;
• sel - 30 g;
• sucre - 60 g;
• vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe.

Dans un pot de tomates, vous pouvez mettre des poivrons, des carottes, des courges et des courges. Pour une saumure plus épicée, des parapluies de noix de muscade, de coriandre et d'aneth sont ajoutés.

Etapes de préparation:

1. Nous lavons les tomates à l'eau froide courante et enlevons les tiges. Séchez de manière naturelle, étalé sur une serviette propre.
2. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles de manière pratique: sur une bouilloire bouillante, sur une casserole dans une passoire ou au four à une température de 100 degrés.
3. Pour que les tomates restent intactes et que la pelure n'éclate pas de coulée à chaud, on les perce à la base avec un cure-dent. Cette astuce ne fonctionne que sur les tomates élastiques à peau dense. Les fruits trop mous et à peau fine éclatent même après les crevaisons.
4. Au fond des canettes on étale les assaisonnements et l'ail. Ensuite, placez doucement et fermement les tomates dans un pot. Dans des endroits vides, nous rapportons des tranches de nos légumes préférés, posons des rondelles d'oignon sur le dessus.
5. Versez les pots préparés avec de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles stérilisés. Nous les laissons sous cette forme pendant 15-20 minutes.
6. Égoutter l'eau dans une grande casserole propre. Ajouter le sucre et le sel, mettre le feu et porter à ébullition. Faire bouillir la saumure pendant 2-3 minutes.
7. Versez le vinaigre (vous pouvez à la fois dans un pot commun et dans chaque pot). Le volume entier de saumure nécessitera 1 cuillère à soupe. vinaigre.
8. Nous versons la saumure dans des boîtes et tournons les couvercles avec une machine à coudre.
9. Les pots de tomates marinées sont retournés et mis sur le couvercle. Assurez-vous d'envelopper une couverture pour un refroidissement progressif. Après quelques heures, nous retirons la couverture et la laissons une autre journée à température ambiante.

La pièce peut être retirée à la cave avec une température de stockage inférieure ou laissée à la maison sur l'étagère du garde-manger. Vous pouvez essayer des tomates cerises marinées en 3-4 semaines.

Pickle rapide

Si vous ne voulez pas attendre un mois entier pour le salage, vous pouvez utiliser la méthode rapide. L'option «whip up» vous permettra d'apprécier le goût en quelques jours seulement.

Pour faire des cornichons, vous aurez besoin de:

• tomates cerises - 1 kg;
• oignons - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• eau - 1 l;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1,5 cuillère à soupe;
• vinaigre 6% - 4 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• muscade - au goût:
• clous de girofle au goût;
• petits pois piment au goût.

Etapes de préparation:

1. Nous lavons les tomates à l'eau froide propre. Ensuite, nous séchons sur une serviette propre de manière naturelle.
2. Nous stérilisons le pot et le couvercle ou versons sur de l'eau bouillante.
3. Mettez l'ail, le laurier, le poivre, les clous de girofle, la muscade et d'autres épices préférées au fond du pot.
4. On perce les tomates avec un cure-dent ou une brochette à la base pour que l'écorce n'éclate pas à cause d'une forte différence de température.De plus, à travers les trous, la saumure pénètre également dans la pulpe du fœtus.
5. Étalez délicatement les tomates cerises dans un bocal, en essayant de remplir tout l'espace libre. Mettez des rondelles d'oignon sur le dessus.
6. Versez de l'eau bouillante dans un pot préparé et rempli de tomates, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10-15 minutes.
7. Versez l'eau des canettes dans une grande casserole, ajoutez le sel et le sucre, faites bouillir pendant 1-2 minutes. Ajoutez de l'essence de vinaigre à la saumure.
8. Versez la saumure finie dans un bocal et tournez le couvercle.
9. Après refroidissement complet, nous retirons la pièce au réfrigérateur.

Après 5 jours, la cerise marinée sera prête. De la même manière, vous pouvez faire cuire de grosses tomates ordinaires. Vous devez attendre encore moins - quelques jours seulement. Cependant, une récolte de tomates miniature aura une saveur plus riche.

Faits intéressants

Aujourd'hui, presque tous les Russes connaissent le goût et l'arôme lumineux de la cerise, bien que dans notre pays cette variété de tomates soit apparue relativement récemment. Beaucoup n'imaginent même pas quels faits intéressants sont associés à ces fruits appétissants.

1. La première mention de la culture de petites variétés de tomates remonte au début du VIIIe siècle avant JC. e. A cette époque au Mexique, les Indiens d'Amérique du Sud cultivaient déjà plusieurs variétés.
2. On ne sait toujours pas vraiment comment les tomates sont apparues en Europe. Les premières notes sur les tomates européennes datent du milieu du XVIe siècle. Et ce n'est que dans les années 1970 que les petits fruits ont gagné en popularité.
3. En Amérique, pendant longtemps, les tomates ont été considérées comme toxiques. Ce n'est qu'en 1820 que le colonel Robert Gibbon Johnson a réfuté ce mythe en mangeant un seau de tomates devant une foule de deux mille personnes devant le palais de justice. Après un tel repas, le colonel est resté bien vivant et les tomates étaient omniprésentes.
4. Le prénom des tomates - «matl» a été inventé par les Aztèques. Le mot familier «tomate» a été inventé par les Français. Et «tomate», traduit de l'italien, signifie littéralement «pomme d'or».
5. Partout dans le monde, il existe plus de 10 000 types de tomates différents. Les plus petits fruits mûrs ont un diamètre inférieur à 2 cm.
6. Les tomates cerises sont incroyablement bénéfiques pour les agriculteurs. À partir d'une usine, il est possible d'amener le beau-fils, ayant ainsi déjà reçu deux usines. La légèreté des mini-tomates et l'ajourage des feuilles contribuent à la croissance des jeunes branches avec de nouveaux fruits. Par conséquent, une plante peut apporter une double récolte.
7. La quantité de nutriments dans les tomates cerises ne peut que surprendre. Les vitamines, les macro et micronutriments profitent à de nombreux systèmes corporels.

Sans tomates cerises, il est presque impossible d'imaginer la cuisine de nombreux pays célèbres du monde. Les collations, les salades, les soupes, les plats chauds et même les sauces sans petites tomates brillantes ne seront plus aussi savoureuses, parfumées et belles. Et les fruits en conserve, surgelés et séchés aideront à diversifier et à décorer la table pendant la saison froide. De plus, les tomates cerises sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines.

Photo de tomates cerises