Jardin de Portulak: propriétés médicinales et contre-indications

Sur près de 200 variétés et variétés de pourpier, une seule est utilisée comme médicament en cuisine et en cosmétologie - celle du jardin. Le reste peut simplement être admiré dans le parterre de fleurs ou même cultivé dans un pot de fleurs sur le rebord de la maison.

Composition chimique

Le pourpier n'est pas largement utilisé par la médecine officielle traditionnelle, cependant, les biologistes ont bien étudié sa composition chimique. Ils ont découvert que la partie verte et aérienne de la plante contient des protéines nécessaires au développement musculaire, à l'amélioration de la composition et de l'apparence de la peau et des cheveux, des ongles et du squelette.

1. Les plantes qui les composent sont des sucres, qui sont une source d'énergie pour l'homme.
2. Les oligo-éléments sont représentés dans le pourpier par le cuivre, le zinc, le nickel, le manganèse et le fer.
3. Macronutriments - potassium, calcium, sodium et magnésium.

Tous dans les microdoses se trouvent dans le corps humain, et leur absence ou leur absence se reflète immédiatement dans la détérioration des systèmes cardiovasculaire, endocrinien, reproducteur et nerveux, et une diminution de l'immunité.

1. Les acides organiques contenus dans la plante sont utiles pour la capacité de maintenir l'équilibre acide-base, et les vitamines - le tocophérol, le carotène, les acides ascorbique (C) et nicotinique (PP), la phylloquinone (K1) - déclenchent l'activité du corps et le remplissent d'énergie.
2. Le pourpier contient également des alcaloïdes - des substances dangereuses, mais dans le traitement d'un certain nombre de pathologies cardiaques et oncologiques, des maladies des systèmes nerveux et respiratoire sont nécessaires.
3. Un autre groupe de substances dans le pourpier est les glycosides et les saponines apparentées, avec lesquelles vous devez faire attention. Ils affectent le fonctionnement du cœur et sont irritants.
4. Les verts contiennent des substances goudronneuses et du mucus, qui ont également des propriétés bénéfiques.
5. Les graines de plantes sont riches en huile, qui, à son tour, se compose d'acides gras - tels que oléique, linoléique, palmitique et autres.

À quoi il ressemble et où il pousse

Le jardin de pourpier est une succulente annuelle. Son système racinaire est pivotant, la racine principale pousse dans le sol à une profondeur d'au moins 20 cm, il est trapu, juteux, plusieurs branches latérales s'en ramifient. Malgré la résistance externe, la racine est assez cassante et la partie supérieure et aérienne peut facilement se détacher. Comme la plante est assez vivante, en près d'un jour et demi, la partie cassée pousse déjà avec de nouvelles racines dans le sol.

La tige de cette herbe est de couleur rougeâtre et peut atteindre une longueur de 10 à 30 et même 40 cm, et elle est si lisse qu'elle semble légèrement polie. La tige se ramifie à partir de la base même et se trouve généralement à la surface du sol, c'est pourquoi elle est appelée couchée. Ses sommets s'étirent au soleil et se lèvent donc.

Les feuilles de la plante sans tiges, elles sont situées directement sur la tige, leurs botanistes sont classés sessiles. Comme pour toutes les plantes succulentes, chaque feuille est juteuse et charnue, de forme ou simple ovale, ou ovoïde, ou scapulaire.Sur la partie inférieure de la tige, les feuilles sont attachées alternativement en spirale, la partie supérieure - en paires opposées.

Les petites fleurs jaunes indescriptibles sont collectées deux ou trois en petits faisceaux, assis dans des endroits discrets - soit aux points d'attache des feuilles - dans les sinus, ou dans des endroits où la tige se ramifie. La période de floraison du pourpier est de juin à août.

Après la floraison, la plante forme des fructifications - petites capsules rondes ou ovoïdes ne dépassant pas un centimètre de diamètre, à l'intérieur desquelles se trouvent de nombreuses petites graines noires brillantes. Les boîtes s'ouvrent à travers la fissure, dans des directions différentes - comme de petits colliers. De là est venu le nom de la plante, car "portula" en latin signifie "petite porte". Le fruit même de toute la botanique a été nommé "aile". Les fruits mûrissent au début de l'automne.

Dans la nature, le pourpier pousse dans les régions plus chaudes de l'hémisphère nord de la Terre. Certains scientifiques sont sûrs que sa patrie est l'Inde, et de là, il est allé s'installer dans d'autres pays. Dans un climat chaud, le pourpier peut se développer à partir d'une seule racine pendant plusieurs années, car c'est une plante vivace. Dans la voie du milieu, il ralentit fortement sa croissance avec une baisse de la température de l'air en automne, et il n'est pas capable de supporter catégoriquement les gelées d'hiver et ne survit pas même sous un abri supplémentaire, c'est pourquoi il est considéré comme une croissance annuelle à partir de graines chaque année.

Le pourpier est photophile, aime les endroits ensoleillés, mais en même temps humide. Préfère un sol sablonneux. Il est facile de le rencontrer le long des ruisseaux et des rivières, autour des étangs et des carrières, les jardiniers ont dû le rencontrer dans leurs parcelles, dans les jardins. Et de nombreux résidents d'été qui sont conscients des propriétés bénéfiques du pourpier, le cultivent spécialement dans leur région, en le plantant sur des lits solaires avec un sol organique bien drainé et richement assaisonné. Après avoir coupé les pousses vertes, les nouvelles poussent assez rapidement, donc en une seule saison d'été, il est tout à fait possible d'obtenir jusqu'à six à sept récoltes de masse vertes.

Collecte et stockage

Les guérisseurs traditionnels utilisent la partie verte et aérienne de la plante. Récolté pendant la floraison, c'est durant cette période que le pourpier est le plus riche en nutriments.

Vous pouvez couper les pousses près du sol lui-même, mais seules les branches jeunes et élastiques peuvent être prises dans les blancs. Les vieilles pousses commencent à pourrir rapidement pendant le séchage.

Comme les tiges de portulaca reposent principalement sur le sol, elles sont sales, poussiéreuses, après la coupe, elles doivent être lavées à l'eau courante: d'abord tiède, puis baisser la température et refroidir. Après le lavage, étalez les verts sur une serviette pour que le verre d'eau, puis attachez-les en petits bouquets et accrochez-les dans la rue, à l'ombre - pour qu'il ne pleuve pas s'il tombe soudainement.

Après séchage, mettez le pourpier dans des sacs en coton et conservez-le dans une pièce sèche et fraîche. Dans de telles conditions, il ne perd pas ses propriétés utiles et demi ans.

Les graines d'une plante médicinale sont récoltées vers la fin septembre, alors qu'elles sont déjà mûres. L'herbe est tondue, battue et les graines sont séchées dans des séchoirs domestiques, la température n'est pas supérieure à 50 degrés. Si l'automne est chaud, le temps est ensoleillé, vous pouvez également sécher les graines à l'air frais - où elles ne seront pas exposées à la lumière directe du soleil. Les graines conservent leurs qualités bénéfiques plus longtemps que l'herbe - jusqu'à deux ans.

1. Pour utiliser le pourpier à des fins culinaires, il est récolté soit par décapage, soit par salage.
2. Pour le décapage, l'herbe collectée est lavée et plongée dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après cela, il est placé dans des bocaux en verre. Pour la marinade, versez 2 cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau, une cuillerée de sucre et d'épices - poivre, persil, aneth, laurier, ail, basilic. Une grande cuillère de vinaigre est versée dans la composition bouillie, immédiatement versée dans des boîtes avec un pourpier et enroulée avec des couvercles hermétiques.
3. Pour le salage, vous pouvez utiliser à la fois la méthode de la saumure et la méthode sèche.
4. Pour la méthode à la saumure, le pourpier lavé est coupé en morceaux, bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre et disposé dans des bocaux. La saumure est préparée à raison d'une demi-cuillère à soupe de sel par verre d'eau.La composition est bouillie, remplie d'un pourpier et enroulée de couvercles.
5. Pour le salage à sec, coupez 1 kg de la plante et mélangez-le avec 200 g de sel jusqu'à dissolution. Disposez les verts dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles en plastique, conservez-les dans la cave. Rincer avant utilisation pour éliminer l'excès de sel.

Les propriétés curatives du pourpier

Le pourpier était utilisé comme plante curative au temps d'Hippocrate. Des médecins et scientifiques romains et arabes antiques ont décrit ses propriétés. Même alors, ils ont non seulement guéri les faibles, mais l'ont utilisé pour restaurer la beauté.

Comme le croyaient les anciens guérisseurs, il est possible de nettoyer le corps avec ses graines, de guérir les blessures avec les feuilles et de sauver ceux qui ont été mordus par un serpent ou un insecte venimeux. Traitée avec cette carence vitaminique en plante médicinale, le scorbut, a arrêté la diarrhée avec dysenterie.

À ce jour, la médecine traditionnelle considère le portulak comme l'une des plantes médicinales les plus précieuses. Il est toujours, comme à l'époque grecque ancienne, utilisé comme agent anti-inflammatoire et cicatrisant. Il se caractérise par des capacités antitoxiques et hémostatiques, ainsi que par des effets diurétiques, vasodilatateurs et analgésiques. L'effet diurétique est toujours considéré comme l'un des plus doux, mais efficace parmi les plantes médicinales ayant des capacités similaires, il est donc indiqué pour les maladies rénales, surtout si elles sont associées à une altération de la formation d'urine. Il est également utilisé pour traiter les plaies fortement cicatrisantes, en décomposition, les ulcères. En outre, le pourpier est réputé pour être un excellent remède réparateur.

1. Une plante médicinale est montrée à ceux qui souffrent d'hypotension, car même avec une seule dose, elle peut augmenter la pression artérielle et un traitement peut complètement éliminer le problème.
2. Le pourpier a également une capacité unique à abaisser la glycémie en augmentant le taux de sa dégradation, qui est utilisé pour traiter les formes légères de diabète. L'herbe est en mesure d'améliorer le bien-être du patient quelques jours après le début de la prise de formulations médicinales à base de celle-ci, en particulier chez les patients âgés.
3. Les herboristes recommandent également le pourpier à ceux qui souffrent d'insuffisance cardiaque. Il stimule le muscle cardiaque et contribue à la normalisation et à la plénitude du pouls.
4. Pour le sexe fort, une plante cicatrisante aide à résoudre plusieurs problèmes délicats à la fois. Les produits à base de pourpier rétablissent le pouvoir masculin et soulagent l'impuissance, activent la production de sperme et augmentent sa qualité. En conséquence, chez les hommes traités pour infertilité par Purslane, le nombre de spermatozoïdes augmente et leur activité augmente.
5. Dans le cadre de la thérapie complexe des maladies sexuellement transmissibles, le pourpier joue le rôle d'un stimulateur des forces immunitaires de l'organisme, réduit le temps de traitement et rapproche la récupération.
6. Comme le pourpier est capable d'affecter le système nerveux central, de soulager l'anxiété sans cause et d'améliorer l'humeur, il a été utilisé avec succès pour traiter la dépression, l'insomnie et d'autres troubles du système nerveux. Les remèdes d'une plante médicinale améliorent l'humeur et la qualité de vie.

En tant qu'outil pour traiter les troubles intestinaux, le pourpier résiste bien non seulement à la diarrhée, mais soulage également les saignements internes. L'une des propriétés importantes de la plante est son effet antibactérien sur les agents responsables de la dysenterie - les bactéries Shigella et Salmonella. Par conséquent, il peut non seulement protéger contre ces infections intestinales, mais aussi les guérir.

Il est également utilisé comme anthelminthique. Et grâce à la présence de vitamine A et de bêta-carotène dans la plante - les substances nécessaires au maintien de la vision - la consommation régulière de pourpier peut être un outil de prévention de la cataracte.

Jardin de pourpier en médecine populaire

Pour le traitement des reins

Le pourpier fraîchement coupé est lavé, coupé en morceaux et passé dans un hachoir à viande. Après quoi le jus est extrait de la suspension résultante.Ils conservent le jus au réfrigérateur, boivent 3 fois par jour avant le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le traitement est poursuivi jusqu'à la guérison complète, il faut généralement au moins deux semaines.

Infusion pour hommes

Pour préparer le remède contre l'impuissance et l'infertilité, une cuillère à soupe de matière première sèche est versée avec un verre d'eau bouillante, recouverte d'un couvercle et insiste pendant deux heures. Ensuite, le produit est filtré et bu quatre fois par jour pendant 2 cuillères à soupe. Le cours de traitement est conçu pour au moins 21 jours.

Pour le traitement des maladies sexuellement transmissibles

Cet outil peut être inclus dans le traitement complexe d'une maladie sexuellement transmissible. Prenez 50 g d'herbe sèche de pourpier et remplissez-la de 250 ml d'eau bouillie, alors qu'elle doit être chaude. Après 2 heures, le produit est filtré, la bouillie est pressée. 2 blancs d'œufs sont ajoutés au liquide et bien mélangés. Buvez pendant la journée, en divisant également en plusieurs portions. Le traitement dure 10 jours.

Feuilles d'une plante avec des piqûres d'insectes

Afin de se débarrasser de l'œdème et de la douleur, en particulier après les piqûres de guêpes et d'abeilles, des feuilles de portulaca fraîches sont utilisées. Plusieurs feuilles de la plante sont lavées à l'eau claire, pétrir un peu dans les mains et appliquées sur la zone affectée. Habituellement, une procédure suffit pour éliminer les symptômes désagréables. Si nécessaire, les feuilles sont appliquées jusqu'à 5 fois par jour.

Avec le diabète

Pour 400 ml d'eau bouillante, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'herbes hachées. Les matières premières sont versées avec de l'eau et laissées une nuit. Le produit filtré est bu trois fois par jour après les repas, une seule dose est de 3-4 cuillères à soupe.

Des hémorroïdes

Les lavements de pourpier sont recommandés comme un outil supplémentaire à la thérapie prescrite par le médecin. Pour préparer un lavement, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'eau tiède et du jus fraîchement pressé d'une plante médicinale. Faites un tel lavement le matin et le soir. Pour un bon résultat, le traitement est poursuivi pendant deux semaines.

Pour le traitement des cors et des verrues

Les verts de pourpier sont passés à travers un hachoir à viande, la suspension résultante est appliquée sur le maïs ou la verrue, le fixant avec du plâtre adhésif. Ceci est une option sans bandage. Et vous pouvez mettre de la bouillie sur le bandage et le fixer à l'endroit problématique.

Pour perdre du poids

Jetez une cuillère à soupe d'herbes finement hachées dans une tasse d'eau bouillante, faites bouillir encore 5 minutes à feu doux. Retirer du feu, verser dans un thermos, bien refermer et laisser reposer une heure et demie ou deux. Ensuite, le bouillon est filtré et bu un quart d'heure avant les repas 3 fois par jour. Norma - une cuillère à soupe à la réception. Cette composition est également utile comme moyen de soulager l'état des articulations malades.

Graines pour l'estomac

Cet outil aide non seulement avec les problèmes d'estomac, mais aussi comme maladies cutanées antipyrétiques et pustuleuses. Pour le préparer, versez une cuillère à café de graines de la plante dans un verre d'eau bouillante et laissez bouillir environ 2-3 minutes. Le bouillon obtenu est divisé en 3 fois et bu tout au long de la journée pour 3 doses.

Pommade contre le psoriasis

Les graines de pourpier (une cuillère à café) sont moulues dans un mortier en poudre, mélangées avec de la vaseline ou de la graisse (cuillère à soupe). Ils frottent la composition cicatrisante sur la peau avec du psoriasis et sont également utilisés pour traiter les tumeurs de la peau. Dans le même temps, une décoction des graines de la plante est prise par voie orale.

Types de composés cicatrisants

Infusion

Pour usage externe, la perfusion de pourpier est recommandée pour la préparation d'une compresse ou d'une lotion pour privation, psoriasis ou divers ulcères cutanés. À l'intérieur, il est utilisé pour des problèmes avec le tractus gastro-intestinal - par exemple, pour le traitement des ulcères, divers troubles digestifs.

Pour préparer l'infusion, de l'herbe concassée (une cuillère à soupe) est versée dans un verre d'eau bouillante. Insister sur la composition pendant 1,5 heure. À l'intérieur, prenez 2 cuillères à soupe 4 à 5 fois par jour.

Teinture

La teinture de pourpier est un remède universel. Il peut être utilisé à la fois pour l'insomnie et pour les maladies du foie ou des reins, ainsi que pour d'autres affections. La dose standard est de 30 gouttes de teinture 3 fois par jour.

Pour 200 ml d'alcool, prenez une cuillère à soupe de pourpier cru écrasé, mettez le tout dans une bouteille de verre foncé, couvrez-le hermétiquement et insistez pendant 3 semaines hors de la lumière du jour et du soleil. Dans le même temps, le contenu de la bouteille est secoué quotidiennement. Après 21 jours, la teinture est filtrée et stockée dans un endroit sombre et frais.

Décoction

La décoction de pourpier est bonne comme agent diurétique et cholérétique. Ils nettoient le foie, les hommes traitent l'impuissance, les femmes se débarrassent des perturbations hormonales. En tant que remède externe, la décoction est recommandée pour le traitement des plaies purulentes complexes et difficiles à guérir et d'autres problèmes de peau.

Pour préparer une décoction, versez un verre d'eau bouillante dans une louche et versez-y une cuillère à soupe de plante médicinale hachée. La louche est mise sur un petit feu et la composition est chauffée pendant 10 minutes. Retirer du poêle, envelopper dans une couverture et insister quelques heures de plus. Filtrez et prenez 2 cuillères à soupe 5 fois par jour.

Application en cosmétologie

À des fins cosmétiques, les propriétés anti-inflammatoires, apaisantes, antimicrobiennes, antifongiques et antiprurigineuses du pourpier, ainsi que la capacité à soulager les manifestations allergiques, sont utilisées.Par conséquent, ses agents sont utilisés à des fins thérapeutiques.

De plus, les cosmétologues ont noté que le pourpier aide à hydrater et à adoucir la peau surséchée, et aussi, grâce à l'activité antioxydante basée sur la présence du glutathion antioxydant naturel et de la vitamine C dans la plante, la rajeunit, lisse les rides et empêche l'apparition de nouvelles, ce qui permet à la plante d'être incluse dans un complexe anti-âge programmes.

Le pourpier peut également être utilisé pour éliminer les irritations cutanées, les rougeurs, les démangeaisons et pour traiter les inflammations cutanées telles que la rosacée et l'acné.

De plus, l'herbe est utilisée comme produit de soin des cheveux, après plusieurs procédures, elles cessent de se casser et de tomber, commencent à avoir l'air beaucoup plus saines, les pellicules disparaissent.

Masque facial

Recommandé si la peau est sèche, sensible ou irritée.

Pour préparer une telle composition, 2-3 cuillères à soupe d'herbe cassée avec un mélangeur sont mélangées avec du fromage cottage ou de la crème sure, prises dans la même quantité. Une couche épaisse du masque est appliquée sur le visage et le cou et laissée pendant 15-20 minutes. Il vaut mieux se coucher tranquillement pour permettre à la masse de bien pénétrer. Ensuite, lavez à l'eau ou au bouillon de camomille, chauffé à 38-40 degrés, et appliquez une crème nourrissante.

L'utilisation systématique du masque (environ une fois tous les 7 à 10 jours) lisse les rides, élimine le desquamation de la peau, élimine les diverses éruptions cutanées et inflammations.

Masque pour peaux normales à grasses

Un hachoir à viande ou un mélangeur transforme le portulaca en bouillie. Prenez 2 cuillères à soupe de la masse et mélangez-la avec la cuillère à café laissée après le petit déjeuner, cuite dans de l'eau ou du lait d'avoine. Appliquez un masque sur la peau pendant un quart d'heure, puis lavez-la à l'eau froide.

Masque pour peau sèche

Les verts de pourpier sont écrasés avec un mélangeur ou un hachoir à viande à un état de bouillie. Prenez 2 cuillères à soupe de la masse résultante, ajoutez-y une cuillère à café de miel et soigneusement, goutte à goutte, l'huile végétale - à un état tel que le produit fini ne se répande pas. Appliquez-le sur la peau pendant 15-20 minutes. Retirez la composition avec un coton imbibé de feuilles de thé chauds de thé vert, puis rincez votre visage à l'eau froide.

Lotion capillaire

Pour préparer une composition cicatrisante, versez 2 cuillères à soupe d'herbe hachée dans un verre d'eau bouillie. Insister sur le produit pendant 50 à 60 minutes, après quoi il est utilisé pour rincer les racines des cheveux et frotter le cuir chevelu. La composition n'est pas lavée.

Grâce à l'utilisation régulière de la lotion, les follicules pileux sont renforcés, les pellicules disparaissent, la structure des cheveux s'améliore, ils deviennent brillants.

De séborrhée grasse

Pour lutter contre les pellicules et la séborrhée grasse, une cuillère à soupe de pourpier haché est versée dans un petit verre (200 ml) d'eau et bouillie pendant 10 minutes. Insister pendant trois heures, après quoi ils sont dilués dans de l'eau ordinaire au volume nécessaire pour le rinçage.

Crème visage

Déposez 1 à 2 gouttes de jus pressées du pourpier dans une portion de crème, qui est généralement utilisée pour les soins du matin ou du soir. Cela nourrira en outre la peau avec des substances utiles et améliorera l'action de la crème habituelle.

L'utilisation du pourpier en cuisine

Le pourpier a commencé à être utilisé comme nourriture dans l'Europe éclairée au 17ème siècle. Les Français ont été les premiers à «comprendre», et après eux, et dans tous les autres États, ils ont commencé à préparer de délicieux plats à partir d'une plante à la mode.

En raison de la présence de sucres et de protéines dans la composition, le pourpier devient particulièrement nutritif et ces substances utiles à l'organisme sont contenues sous forme de composés facilement digestibles. Et ce n'est pas une découverte pour la cuisine russe, la recette du pourpier en conserve est même enregistrée dans le célèbre et légendaire «Livre sur la nourriture savoureuse et saine».

Les jeunes herbes sont utilisées dans la cuisson crue et bouillie. Les jeunes feuilles et les tiges juteuses tendres sont agréables, stimulent l'appétit, peuvent étancher la soif, elles sont même utilisées pour insister sur une boisson vitaminée. Le pourpier est non seulement populaire auprès des résidents d'Asie centrale, du Caucase et des pays méditerranéens, mais aussi aimé. De délicieuses soupes et salades sont obtenues à partir de la plante, en purée, mises dans des plats de viande comme assaisonnement, et les plats résultants acquièrent un goût agréable, légèrement épicé avec une légère acidité. Le pourpier d'hiver salé ou mariné remplace même les câpres. La plante est en bonne harmonie avec la viande, le poisson, les œufs, le fromage cottage et les légumes, à l'exception des pommes de terre.

Avant de commencer la cuisson, le pourpier doit être soigneusement lavé pour éliminer le sable et les insectes de l'aisselle des feuilles.

Pourpier avec sauce

Pour préparer ce plat, faites cuire 250 g de pourpier, épluchez 1-2 carottes de taille moyenne, un oignon moyen, un verre de jus de tomate, un bouquet de persil et d'aneth. Ajoutez du sel et du sucre à votre guise.

Rincer soigneusement le pourpier, le couper en petits morceaux et cuire 2 à 3 minutes dans de l'eau salée. Faire frire les carottes râpées et les oignons finement hachés dans une poêle dans la poêle préférée, ajouter le jus de tomate et l'aneth haché avec le persil. Laisser mijoter 5 minutes. La sauce obtenue verse du pourpier bouilli. Servir chaud à table.

Oeufs brouillés au pourpier

Coupez un tas de pourpier en morceaux d'au plus 2 cm, tomate de taille moyenne - avec des anneaux. Faire frire le pourpier dans l'huile de tournesol, jusqu'à ce qu'il devienne doré, y mettre les tomates. Battre 4 œufs dans un bol avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure, sel, poivre, verser ce mélange dans une poêle avec du pourpier et des tomates, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Au moment de servir, mettez la roquette dans une assiette avec des œufs frits, hachez du concombre frais et des tomates, saupoudrez le plat d'herbes hachées - vous pouvez utiliser de l'aneth, du basilic, du persil, de la coriandre.

Salade de légumes

Choisissez 2 tasses de feuilles de pourpier, rincez-les et laissez l'eau s'écouler. Si les feuilles sont grandes, elles peuvent être coupées, petites - laisser intactes. Couper les grosses tomates, l'oignon rouge en rondelles et hacher 2 œufs durs en cubes. Mettez les aliments préparés dans un saladier, ajoutez-y une demi-tasse de maïs en conserve, du sel (de préférence avec du sel de mer), du poivre et versez avec de l'huile végétale - celle qui est généralement utilisée pour les salades - tournesol, olive, moutarde ou noix.Servir immédiatement après la cuisson.

Sauce au pesto et au pourpier

Battre 450-500 g de jeune pourpier vert frais (feuilles et pousses) dans un bol d'un robot culinaire avec deux gousses d'ail, une tasse incomplète de fromage à pâte dure râpée - mieux que le parmesan, un quart de tasse d'amandes frites. À la fin de la procédure, versez une demi-tasse d'huile d'olive (non raffinée) dans un mince filet et éteignez la moissonneuse-batteuse après 15 à 20 secondes. Transférer la sauce dans des plats en verre ou en porcelaine et mettre au réfrigérateur, où elle peut être conservée jusqu'à deux semaines.

Assaisonnement pour la viande

Bien rincer et faire bouillir 100 g de pourpier. Broyez-le dans un mélangeur, en ajoutant de l'ail (4 à 6 gousses), du poivre moulu et une grande cuillère de vinaigre pendant le processus de broyage. Saler. Conserver l'assaisonnement préparé au réfrigérateur pendant au plus un croissant, servir avec des produits de viande chauds et froids.

Apéritif au pourpier et à l'ail

Il est nécessaire de prendre également - 500 g chacun - des pousses de pourpier et d'ail. Vous aurez également besoin d'une grosse carotte et d'oignon et d'huile végétale pour la friture.

Couper l'oignon en demi-anneaux et disposer pour rôtir dans une poêle chaude. Mettez les carottes, minables en longues lanières avec une râpe à carottes coréenne, dans les oignons frits.

Pourpier et flèches d'ail coupées en tranches de 3-4 cm et envoyées dans la même poêle. Saler, poivrer et frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour rendre l'apéritif plus satisfaisant, ajoutez-y de la viande hachée. Avec de la viande hachée, le plat est servi sur la table uniquement chaud, sans viande hachée - il peut également être froid, cela n'altère pas le goût. Si vous l'utilisez sous cette forme, vous pouvez ajouter de la mayonnaise.

Salade de persil et de pourpier

Pour 400 g de portulaca, prenez 2 bouquets de persil et la même quantité de tomates cerises. Si les tomates sont grosses, coupez-les en deux. Pourpier coupé en tranches de 3-4 cm, persil - finement, ajouter l'oignon de taille moyenne, coupé en demi-anneaux. Pliez les légumes dans un saladier profond, mélangez, poivrez, salez, versez une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé et 3 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive).

Sandwiches

Le pourpier s'abaisse pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Retirer, presser avec une serviette en papier et hacher finement. Vous pouvez saupoudrer de pourpier tous les sandwichs - avec du fromage, du poisson, du beurre, ajouter du persil haché, de l'ail, de l'aneth, du céleri.

Soupe légère

Passer 2 gousses d'ail dans un presse-ail et couper l'oignon du milieu. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-y 2 petites tomates coupées en cubes. Mettez tout ensemble. Rincer et couper un tas de pourpier, ajouter à la poêle et mettre une tasse de lentilles au même endroit. Ajoutez de l'eau de sorte qu'elle soit au moins deux doigts au-dessus du niveau du contenu. Si pendant le processus de cuisson l'eau sort, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Saler le plat au goût et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes.

Pilaf avec pourpier

Versez un demi-verre de riz avec un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux. En même temps, hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter à la poêle une cuillère à soupe de pâte de tomate et 150-200 g de pourpier, coupés en morceaux de 1 à 1,5 cm.

Lorsque le riz est cuit, mettez-y une masse de frit dans une casserole, salez et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème sure ou de yogourt non sucré.

Contre-indications

Bien que le pourpier soit bon pour la santé, comme pour tout produit, il n'est pas nécessaire d'en faire trop. La norme quotidienne autorisée de la plante est de 200 g, cela ne vaut plus la peine d'être mangé.

Les mères qui allaitent avec l'utilisation de plantes en valent la peine. Un bébé naîtra et grandira - vous pouvez manger pour votre propre plaisir! Les femmes enceintes devront également retarder l'application du pourpier. Le fait est qu'il est capable d'augmenter le tonus de l'utérus, et les conséquences de cela peuvent être très déplorables.

La plante est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'hypertension et d'épisodes de bradycardie. Le soin doit être avec lui dans un état de forte tension nerveuse. Vous ne pouvez pas manger du pourpier et le traiter avec ceux qui sont sujets aux crises convulsives.

Étant donné que la norépinéphrine est située dans la partie aérienne du pourpier - une substance similaire aux hormones formées dans les glandes surrénales humaines, son action stimule le système nerveux et augmente le tonus global, ajoute de l'énergie. Et cela s'applique non seulement aux personnes malades, mais aussi aux personnes en bonne santé. Mais avec une excitabilité accrue, le pourpier rendra un mauvais service. La surexcitabilité et l'épuisement nerveux sont possibles, donc son utilisation est indésirable.

De plus, tout le monde, même la personne la plus saine, peut avoir une réaction allergique aux composants de la plante.

Photo de Purslane