Biscuits au pain d'épice: avantages et inconvénients pour le corps

Les biscuits au pain d'épice sont des produits à base de farine de production de confiserie, au cours desquels une pâte spéciale est utilisée. Extérieurement, ils se présentent le plus souvent sous la forme d'une plaque, légèrement convexe au milieu. La forme peut être rectangulaire, ovale ou ronde. Une couche de glaçage au sucre est appliquée à la surface de chaque pain d'épice. Dans certains cas, vous pouvez y trouver des dessins ou des inscriptions.

L'histoire d'une telle délicatesse remonte à plusieurs millénaires, puisque sa première mention remonte à plusieurs siècles avant JC. Ainsi, même à l'époque de l'Égypte ancienne, les gâteaux au miel étaient populaires, qui étaient au goût des gens, et avaient également une signification rituelle, étant le produit d'une offrande aux dieux. En Russie, cette délicatesse était demandée avant même le baptême des tribus païennes. Ensuite, les biscuits au pain d'épice ont été préparés avec diverses images. Vous y trouverez des dessins de fleurs, plantes, animaux, quelques personnages mythiques.

Quelle est la différence entre le pain d'épices et les cookies

Les biscuits au pain d'épice et les biscuits sont des variétés de produits de farine de confiserie, qui varient en degré de satiété, en taille, en composition de la pâte, etc.

Les cookies se présentent sous la forme d'une petite confiserie obtenue à partir de pâte. Vous pouvez ajouter divers grains à cette pâte. La gâterie peut prendre la forme d'un cercle, d'un carré, d'une étoile, etc. Dans certains cas, les biscuits sont préparés avec une garniture sous forme de raisins secs, de chocolat, de lait concentré ou de crème. De plus, le remplissage peut être situé entre deux produits.

Le pain d'épice est des produits à base de farine, pour la cuisson desquels une pâte spéciale est utilisée. Pour améliorer le goût, du miel, des noix, des raisins secs et de la confiture peuvent y être ajoutés. Le plus souvent, un tel produit se présente sous la forme d'une cuisson ovale, ronde ou rectangulaire, légèrement convexe au milieu.

Historiquement, les biscuits au pain d'épice sont un symbole de la fête, car ses composants n'étaient pas bon marché et quotidiens.

Les biscuits au pain d'épice se distinguent des biscuits par la présence d'épices, une concentration plus élevée de sucre et d'eau et une teneur en matières grasses plus faible.

Des épices sous forme de clous de girofle, de cannelle, de muscade, de coriandre, de cumin, de gingembre, de miel et de levure chimique sont également ajoutées à la pâte à pain d'épice.

Composition et teneur en calories

1. Les biscuits au pain d'épice modernes contiennent de la farine de seigle, du miel naturel, du jaune d'oeuf, du lait et de l'eau.
2. Il est également possible que divers additifs et épices soient mentionnés ci-dessus.
3. De plus, la muscade, l'anis, le piment de la Jamaïque, le zeste de citron et la vanille peuvent être présents.
4. Un autre composant populaire d'une telle délicatesse est le sucre brûlé et la mélasse, grâce auxquels le produit de confiserie acquiert un goût spécial.
5. En tant que remplissage dans la fabrication de pain d'épice, des additifs tels que la confiture, les noix, les fruits secs, la confiture, etc. peuvent être utilisés.

Le contenu calorique d'un tel produit acheté en magasin varie généralement de 300 à 350 kcal pour 100 g.

Quels sont les bienfaits du pain d'épices

Avantage général

Les propriétés d'une telle délicatesse dépendent de sa composition. Afin de ne pas nuire à votre santé, il est recommandé de cuisiner une telle délicatesse de vos propres mains à la maison, en choisissant uniquement des ingrédients naturels pour cela.

De petites quantités de pain d'épice au miel sont utiles pour les adultes et les enfants. Après tout, comme vous le savez, le miel d'abeille présente de nombreux avantages pour le corps humain.Ce composant fournit la production d'endorphine, ce qui augmente l'humeur. De plus, le miel naturel active les fonctions protectrices du corps, c'est-à-dire augmente l'immunité. En outre, il contient un niveau élevé d'acide ascorbique, de tocophérol et de vitamines B. Il convient également de noter qu'un tel composant a un effet bactéricide.

Comme vous le savez, la farine de seigle est utilisée dans la recette classique du pain d'épice russe. Comparé au blé, il présente de plus grands avantages. Cet ingrédient nettoie l'intestin et aide à normaliser le tube digestif.

Souvent, des garnitures aux fruits et aux baies sont ajoutées au pain d'épice. Ils aident à renforcer les vaisseaux sanguins, à stimuler les processus de formation de sang et à maintenir le fonctionnement normal du système musculo-squelettique.

Un autre composant que l'on trouve souvent dans les biscuits au pain d'épice est les raisins secs. Ce composant se distingue par sa teneur en diverses vitamines et composés minéraux. Ainsi, le magnésium, le calcium, le fer, le sodium, le phosphore et le potassium se trouvent ici. Ce fruit séché à consommation régulière profite aux reins, au système nerveux et aux intestins. En raison du niveau élevé de fer en combinaison avec des vitamines B, ces fruits sont efficaces pour prévenir l'anémie.

Pour les femmes

Les garnitures au miel et aux baies, qui font partie du pain d'épices, sont riches en diverses vitamines, telles que A et C. Ces substances offrent une immunité accrue, maintenant un métabolisme normal. De plus, ils activent le cerveau et renforcent la NS. Il convient de noter que même après la cuisson, une partie importante des substances utiles est stockée dans les produits et pénètre dans le corps humain.

Un autre avantage important d'un tel traitement est qu'avec une consommation modérée, le processus de vieillissement ralentit, la digestion est établie et le risque d'une maladie telle que la sclérose est réduit.

Pour les hommes

On sait que c'est la moitié masculine de l'humanité qui souffre le plus souvent de maladies cardiovasculaires. Pour cette raison, il est recommandé d'introduire du pain d'épice dans l'alimentation des hommes. Cela est dû au fait que la fibre utilisée ici la farine normalise la digestion des aliments, réduisant le cholestérol sanguin. Les minéraux et les vitamines provenant du même composant de miel et du jus de baies renforcent les vaisseaux sanguins et activent la formation de sang.

Quant au pain d'épices, il présente des avantages comparables à ceux de l'ail. Ainsi, le gingembre aidera à soulager la tension nerveuse, à activer le cerveau, à éliminer les substances toxiques et les déchets, et à réduire également le risque de caillots sanguins.

Dans la production de pain d'épice, une épice telle que la cannelle est utilisée. Il est utilisé comme agent de guérison depuis plusieurs millénaires. Il est connu que même dans la Chine ancienne, il était utilisé pour les pathologies du foie et des reins, les problèmes de peau. De plus, il aide à détruire les champignons et les parasites, à renforcer le système cardiovasculaire et à normaliser le cholestérol.

Pendant la grossesse

Étant donné que les biscuits au pain d'épice sont un produit à base de farine, vous devez considérer que lorsque vous les utilisez, vous pouvez prendre du poids. Pour cette raison, les manger n'est pas souhaitable, mais il n'y a pas d'interdiction non plus. L'essentiel est de les manger avec modération.

Les biscuits au pain d'épice peuvent être dangereux, car très souvent, les gras trans les moins chers sont utilisés dans leur production. Dans ce cas, le bébé de ces friandises ne tombera que de tout mal, et une certaine partie d'entre eux sera déposée autour de la taille d'une femme enceinte. Par conséquent, il est recommandé de faire cuire des biscuits au pain d'épice à la maison.

Il est recommandé à certaines futures mères d'utiliser du pain d'épice. Cela est dû au fait que le gingembre aide à faire face aux symptômes de la toxicose. Dans sa forme pure et lorsqu'il est ajouté au thé, il a un goût peu agréable et dans les pains d'épice, il n'est pas si prononcé.

Pendant l'allaitement

Ce n'est un secret pour personne qu'une mère qui allaite veut souvent manger quelque chose de sucré, mais toutes les friandises ne sont pas autorisées pendant la lactation.La teneur élevée en sucre de ces produits peut nuire au déroulement de cette période et au bien-être du bébé. Souvent, un enfant peut développer une réaction allergique et les coliques augmenteront. Par conséquent, vous devez choisir soigneusement les bonbons et les manger uniquement en petites quantités.

La composition du pain d'épices naturel contient de la farine de seigle, du sucre brûlé, du miel, du lait et des jaunes d'œufs. Comme ingrédients supplémentaires, du glaçage, du chocolat, de la confiture et des noix peuvent être utilisés. Tous ces composants ont une teneur élevée en calories et peuvent augmenter la probabilité de développer une allergie, ce qui peut nuire à la fois à la condition de la jeune mère et au bien-être du bébé.

Une telle friandise est considérée comme dangereuse lorsque les ingrédients naturels sont remplacés par des ingrédients synthétiques. Aujourd'hui, la plupart des fabricants utilisent dans leur production divers colorants, substances aromatiques et autres produits contre-indiqués pendant l'allaitement.

Il convient de noter que le pain d'épice naturel est une source de glucides. Ainsi, dans une farine, un produit peut contenir jusqu'à 80 pour cent de glucides. Par conséquent, c'est un régal copieux qui dynamise et tonifie, aide à soulager la fatigue et à remonter le moral. Tout le monde sait que les bonbons ont un effet positif sur l'activité mentale et l'état des cellules nerveuses, améliorent la fonction cérébrale et la mémoire. Par conséquent, en petite quantité, une femme qui allaite devrait consommer des biscuits au pain d'épice.

Vous pouvez commencer à introduire un tel produit dans votre alimentation à partir de 3 à 4 mois à compter de la naissance du bébé. Au début, il est recommandé de ne pas manger plus de la moitié du pain d'épice et d'observer la réaction du bébé. S'il n'y a pas de réaction allergique, vous pouvez de temps en temps manger un tel dessert.

Vous devez également vous rappeler que le pain d'épice ne doit pas être consommé à jeun, ainsi que l'après-midi. Avant d'acheter, vous devez étudier attentivement la composition. Il ne doit contenir que des ingrédients naturels, sans colorants ni autres additifs chimiques.

Dans ce cas, la préférence doit être donnée au pain d'épice classique sans utiliser de glaçage. Cela réduira la probabilité de développer un diabète et des allergies. De plus, ils contiennent moins de calories.

Pour vous protéger et protéger votre enfant, il est recommandé de cuisiner une telle friandise à la maison. Seulement dans ce cas, vous pouvez être sûr de la date d'expiration et de la composition de la délicatesse. Cela vous permettra de combiner dans la recette des ingrédients tels que le bébé n'aura pas d'allergies.

Pour les enfants

Selon la recette classique, le pain d'épice est fait pour être glacé. Cela protège le produit contre le rassissement rapide. Comme déjà mentionné, ils contiennent beaucoup de glucides. Cela suggère que pour l'enfant, ils sont une source d'énergie pour les muscles. Cependant, il faut se rappeler que l'excès de sucre en eux peut nuire à l'émail des dents.

Il est également important de considérer que ces bonbons contiennent souvent du miel, du cacao, du gingembre, etc. Et, comme vous le savez, tous ces composants sont capables de provoquer une réaction allergique.

Lors de la perte de poids

Malheureusement, les biscuits au pain d'épice ne sont pas des aliments diététiques. Par conséquent, vous ne devez pas les consommer en grande quantité, en particulier pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Il faut se rappeler qu'un tel bonbon ne doit pas être utilisé à la place d'un repas complet, en particulier en le remplaçant par un petit déjeuner ou un dîner en présence de maladies du tractus gastro-intestinal.

Les biscuits au pain d'épice peuvent augmenter l'appétit. Cela est dû au fait que dans leur composition, des glucides digestibles ont été trouvés qui fournissent une augmentation rapide de la glycémie. Une grande quantité de sucre dans le corps se transforme en graisse corporelle.

Propriétés utiles du pain d'épices

Peu de gens savent que le pain d'épice est une source précieuse de diverses vitamines et minéraux. Il suffit de manger un de ces produits pour obtenir une bonne humeur et une portion de nutriments pour le corps humain.De plus, il contient des protéines, des vitamines B12, PP, un certain nombre de minéraux.

Le gingembre est un antioxydant d'origine naturelle. Il peut protéger le corps contre diverses bactéries, virus. Par conséquent, la douceur du gingembre contribuera à renforcer les fonctions protectrices.

En plus des protéines, il contient des graisses et des glucides qui chargent de l'énergie toute la journée. Il convient également de noter que le gingembre protège les intestins des processus inflammatoires. Ainsi, une gâterie de pain d'épice aidera à faire face aux nausées, ainsi qu'aux douleurs menstruelles.

On sait que la teneur en calories d'une telle gâterie au gingembre est d'environ 350 kcal pour 100 g, mais ce chiffre ne s'applique qu'à la recette classique du pain d'épices utilisant de la racine de gingembre et du miel naturel. Dans ce cas, le produit aidera non seulement à guérir les maladies d'origine froide et virale courante, mais accélérera également le métabolisme dans le corps, augmentera l'immunité.

Cependant, vous devriez également considérer les dommages possibles qu'une gâterie de pain d'épice peut causer. Tout d'abord, cela concerne la teneur élevée en calories du produit. C'est pourquoi une telle douceur doit être consommée avec modération, sinon elle affectera l'augmentation du poids corporel.

Il convient également de noter que le danger peut être des aliments gâtés et du pain d'épice qui ne sont pas correctement stockés. Ils doivent être stockés dans des emballages hermétiques, protégés de l'humidité et des odeurs. La durée de conservation ne dépasse pas 6 mois.

Les biscuits au pain d'épice vendus dans les magasins ne sont pas recommandés. Dans ce cas, il est préférable de les cuisiner vous-même. Après tout, les fabricants peu scrupuleux utilisent de la mélasse au lieu du miel ou ajoutent du sirop de sucre avec un composant aromatique au produit.

Biscuits de pain d'épice en médecine

Le pain d'épice était autrefois un produit vraiment sain. Aujourd'hui, en raison de la production de masse et de la réduction des coûts, il est devenu un complexe de composants inutiles et parfois même dangereux. Les avantages d'un tel régal ne valent pas la peine d'attendre. À ce jour, le magasin de pain d'épice n'est pas un bonbon précieux, mais seulement un produit qui peut nuire gravement au corps humain. Pour rendre une délicatesse aussi savoureuse et saine, vous devez la cuisiner vous-même.

Avec le diabète

De par sa nature, un produit à base de farine tel qu'un pain d'épices a un goût sucré. Comme déjà mentionné, il est capable d'augmenter rapidement la quantité de glucose. Par conséquent, ces produits peuvent entraîner une augmentation de la glycémie. Par conséquent, ces bonbons devraient être exclus de l'alimentation des personnes atteintes de diabète.

Sous la forme habituelle, les biscuits au pain d'épice sont contre-indiqués pour les diabétiques. Cependant, maintenant dans les magasins, vous pouvez trouver un régal spécialement conçu pour cette catégorie de patients. Dans ce cas, au lieu du sucre ordinaire, des édulcorants sont utilisés qui n'affectent pas les niveaux d'insuline dans le sang. Mais dans tous les cas, vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Important: l'indice glycémique du pain d'épice - 65 unités.

Avec pancréatite

Les dommages causés par le pain d'épices peuvent également se produire par rapport au pancréas. Étant donné que la friandise est riche en glucides, elle oblige la glande à travailler plus activement. En conséquence, la charge sur l'organe augmente. Elle affecte également la nécessité pour le pancréas de synthétiser plus d'insuline. Pour cette raison, en présence de pancréatite chronique et particulièrement aiguë, la consommation de biscuits au pain d'épice n'est pas recommandée en grande quantité.

Avec gastrite

Étant donné que les biscuits au pain d'épice sont un type de confiserie distinct lié à la cuisson, il est contre-indiqué de les manger en présence de gastrite, car ils sont un produit riche. Comme vous le savez, avec une telle pathologie, la cuisson est interdite. Le plus grand danger dans ce cas est l'utilisation de tout remplissage.Après tout, une gâterie est déjà un fardeau pour l'estomac et l'utilisation de certains additifs ne fera qu'aggraver la situation.

Aujourd'hui, parmi une grande variété de pains d'épices, vous pouvez trouver des produits à base de farine qui peuvent être utilisés pour l'inflammation de la muqueuse gastrique. Néanmoins, il convient de garder à l'esprit que tous les produits de boulangerie achetés sont fabriqués en utilisant un grand nombre d'aromatiques, d'arômes et de conservateurs. Par conséquent, il vaut mieux ne pas l'acheter.

Si vous ne pouvez pas abandonner les bonbons, vous pouvez faire cuire des biscuits au pain d'épice à la maison, sans utiliser d'ingrédients dangereux. Mais même dans ce cas, il est recommandé d'inclure la délicatesse qui en résulte dans les aliments pas plus de 2 fois par semaine. Dans le même temps, la cuisson doit être suivie d'un lait non gras ou de thé faible.

Avec goutte

En présence d'arthrite goutteuse et d'autres maladies articulaires, il est important de suivre un régime pour limiter le nombre de calories et équilibrer votre alimentation. Cela est nécessaire afin d'éliminer le problème du surpoids et de prévenir son apparition. Comme vous le savez, le surpoids fait peser une charge supplémentaire sur les articulations enflammées, ce qui peut entraîner une exacerbation de la maladie. Il est donc important de refuser une telle douceur ou de minimiser sa consommation.

Dommages et contre-indications

Si nous parlons de biscuits au pain d'épice préparés à partir d'ingrédients naturels, ils n'ont qu'une seule caractéristique négative, à savoir un degré significatif de teneur en calories. Cette propriété est utile pour les enfants et les personnes qui font du sport. Cependant, si nous parlons de la dent sucrée adulte, qui mène une vie plus mesurée, il convient de noter qu'un niveau élevé de glucides facilement digestibles et une consommation excessive d'une telle délicatesse peuvent nuire à la figure. Ces glucides peuvent être rapidement absorbés dans le sang et stockés sous forme de cellules adipeuses.

Quant aux biscuits au pain d'épice achetés au magasin, ils présentent un plus grand danger que les gourmandises maison. La plupart des fabricants cherchent à réduire le coût de leur production, ce qui fait qu'au lieu du miel, de la mélasse ou du sirop de sucre avec une substance aromatique est utilisé, ce qui peut nuire à l'organisme.

Le sucre avec glaçure dans la composition d'un tel produit affecte également négativement la santé, à savoir l'état de l'émail des dents.

Encore une fois, il convient de noter que la version classique du pain d'épice est contre-indiquée pour les personnes atteintes de maladie du sucre. Malgré le fait qu'il existe maintenant de nombreux bonbons en vente spécialement conçus pour ce groupe de patients, il est toujours recommandé de consulter d'abord un spécialiste.

Le plus grand danger pour la santé humaine n'est pas causé par les ingrédients naturels des produits à base de farine russe, mais par diverses inclusions chimiques. Dans ce cas, les substituts de poudre de cacao doivent être notés. Ils sont utilisés à des fins économiques, mais au lieu de fèves de cacao utiles, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain, cette substance peut gravement nuire.

Les substituts du miel naturel et de la vanille sont également dangereux. La saveur de vanille n'est pas en mesure d'apporter des avantages au corps. Au lieu du miel, certains fabricants utilisent du menthol synthétique, qui est un parent du méthane. Ce composant est contre-indiqué en particulier pour les enfants.

Il est impossible aujourd'hui de trouver des colorants et des émulsifiants sûrs, qui sont également souvent utilisés dans la production de pain d'épice moderne.

Lors de l'achat, vous devez faire attention uniquement à ces produits, dans lesquels les composants inoffensifs sont indiqués ou leur nombre est minimisé.

Comment choisir et stocker

Le plus souvent, lors du choix du pain d'épice, les gens les ressentent et, s'ils sont mous, les achètent. Bien que peu de gens sachent qu'ils existent en deux variétés: crème anglaise et crue.Chacune de ces espèces a ses propres avantages et inconvénients. Ainsi, par exemple, les produits bruts deviennent rapidement obsolètes, par conséquent, si les produits sont achetés pour l'avenir, il est préférable de privilégier le pain d'épice à la crème, car ils sont stockés plus longtemps.

Pour obtenir un produit de qualité, vous devez également faire attention à la qualité de la farine. Dans ce cas, des matières premières de la plus haute qualité et de 1 ou 2 qualités peuvent être utilisées. Plus le degré de farine est bas, plus la délicatesse est utile.

Le vitrage protège les produits de l'évaporation de l'humidité, de sorte que la délicatesse vitrée est stockée plus longtemps. Cependant, la version non vitrée se caractérise par une teneur en calories plus faible. Par conséquent, vous devez décider de ce qui est le plus important dans un cas particulier.

Quant à la durée de conservation, le pain d'épice sans conservateur peut être conservé jusqu'à 2 mois. Si l'étiquette indique une période plus longue, par conséquent, le produit contient divers conservateurs, qui, très probablement, ne seront même pas indiqués sur l'étiquette.

Les bords du pain d'épice doivent être uniformes. Des bords inexacts indiquent des matières premières de mauvaise qualité ou des violations du processus.

Les conditions de stockage dépendent du type de carotte. Tout d'abord, vous devriez considérer les conseils universels pour stocker les cookies de pain d'épice de tout type. Tout d'abord, vous devez vous rappeler que l'emplacement de stockage doit être protégé de la lumière directe du soleil. Des conteneurs scellés doivent également être utilisés. La température dans la pièce ne doit pas dépasser 20 degrés, l'humidité doit être à moins de 75%. La délicatesse doit être tenue à l'écart des produits à l'odeur âcre et spécifique.

Selon la méthode de fabrication, le respect des mesures de stockage, la plupart des variétés de ces produits à base de farine peuvent être utilisées dans les 3-6 semaines. Concernant le pain d'épices, on peut noter que, contrairement aux produits ordinaires, leur durée de conservation est de 3 mois.

Si vous avez besoin de savoir combien vous pouvez stocker votre pain d'épice peint fini, vous devez tenir compte du fait que le miel est le plus souvent utilisé dans leur fabrication, qui est un conservateur naturel de qualité assez élevée. Si à la réception du test toutes les exigences de la recette ont été respectées, les caractéristiques de stockage ont été prises en compte, le produit peut rester utilisable pendant 6 mois.

Comment faire cuire du pain d'épices: recettes

Diététique

Pour la préparation de biscuits diététiques au pain d'épice à la maison, vous aurez besoin de 300 ml de yogourt ou de crème sure, 700 g de farine de blé, 0,5 c. soude alimentaire, 500 g de sucre et une pincée de sel.

Le processus de fabrication commence par la connexion d'un produit laitier fermenté avec du bicarbonate de soude, 250 g de sucre et du sel. Ajouter la farine au même mélange. Étalez de longs flagelles de la pâte obtenue, puis coupez-les en morceaux. Ensuite, placez les biscuits au pain d'épice sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé à une petite distance les uns des autres. Après cela, envoyez les blancs dans le four, préchauffés à 200 degrés.

Le sucre restant est utilisé pour produire du sirop. En même temps, versez 250 g de sucre cristallisé dans l'eau, puis faites cuire le mélange pendant 20 minutes en remuant constamment. Ce sirop de sucre est utilisé pour traiter le pain d'épice fini.

Curd

Pour obtenir du pain d'épices au fromage cottage, vous avez besoin d'un verre de fromage cottage en purée, la même quantité de crème sure, 100 ml d'huile végétale, 0,8 kg de farine de blé, 2 œufs de poule, 2 sacs de levure chimique, 150 g de sucre et la même quantité de sucre en poudre.

Vous devez d'abord mélanger la crème sure avec le fromage cottage de manière à obtenir une masse homogène. Séparez les jaunes d'oeufs des protéines. Après cela, ajoutez les jaunes, la levure chimique, le sucre et le beurre au mélange de caillé. Ajouter la farine progressivement pour faire une pâte. Après cela, couvrez et laissez reposer 40 minutes.

Ensuite, étalez une couche épaisse de la pâte. Maintenant, à l'aide d'une tasse, d'un verre ou d'un verre, faites des cercles dans la pâte.Mettez les pièces résultantes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, puis envoyez au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. À ce moment, battre les protéines, les combiner avec du sucre glace et mélanger. Biscuits au pain d'épices chauds pour glaçage chaud. Vous pouvez faire cuire une telle friandise sans glaçage. Dans ce cas, il se révélera moins calorique et difficile à digérer.

Chocolat

Vous pouvez également faire du pain d'épice au chocolat. Pour ce faire, vous avez besoin de 170 g de chocolat noir foncé, 200 g de farine, 70 g de beurre, 2 œufs, 0,5 c. levure chimique, 100 g de sucre et 150 g de sucre glace.

Vous devez d'abord moudre le chocolat, le combiner avec du beurre et mettre à feu doux. Réchauffez la masse en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Il ne doit pas être porté à ébullition. Après cela, battre les œufs avec du sucre et verser progressivement le mélange dans un récipient avec du chocolat et du beurre. Mélanger ensuite la farine et la levure chimique, puis ajouter le tout à la masse de chocolat et bien mélanger.

La pâte obtenue doit être conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, divisez la pâte en parties égales et faites-en des boules. Rouler ces blancs dans le sucre à glacer et les déposer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Les biscuits au pain d'épice cuisent pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.

Gingembre

Vous pouvez également utiliser la recette de pain d'épice sans utiliser de miel. Dans ce cas, vous avez besoin de 2,5 tasses de farine de blé, 0,5 c. gingembre sec moulu, la même quantité de muscade, 100 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 tasse d'eau, 250 g de sucre, une pincée de sel et du bicarbonate de soude.

Versez la quantité de sucre indiquée avec de l'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à dissolution complète de l'édulcorant. Après avoir refroidi le sirop de sucre, ajoutez de l'huile et mélangez bien. Mélanger ensuite la farine et le sel avec du soda, mélanger, mélanger avec le mélange sucre-œuf, ajouter la muscade, la poudre de gingembre et les jaunes ici. Après avoir mélangé, enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 2 à 3 heures.

Après 3 heures, roulez la pâte en une couche et coupez-la en différentes épices. Maintenant, posez les blancs sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 minutes à la même température.

Est-il possible de manger des biscuits au pain d'épice par la poste

Pendant le jeûne, le refus des aliments d'origine animale est supposé. Quant aux biscuits au pain d'épice, il n'est pas recommandé de les manger les jours de jeûne. Cela est dû au fait que le plus souvent, ces délices contiennent des ingrédients interdits pendant cette période. Il s'agit notamment des œufs, des produits laitiers, tels que le lait, la crème, le kéfir.

Cependant, vous pouvez faire cuire des bonbons maigres. Par exemple, sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes, dont l'utilisation ne nécessite pas l'utilisation d'ingrédients gras. Un tel produit peut déjà être mangé par la poste.

Vous devriez également étudier l'étiquette du produit dans le magasin, si les composants de la nature animale ne sont pas indiqués ici, vous pouvez acheter et manger en toute sécurité.

Faits intéressants

1. Les premiers biscuits au pain d'épice qui sont apparus en Russie ont été appelés pain au miel. La recette a été apportée vers le 9ème siècle. Cette délicatesse se composait de farine de seigle, de miel et de jus de baies. De plus, le produit apicole dans ce cas représentait près de 50% de tous les composants. Plus tard, divers ingrédients supplémentaires ont commencé à être ajoutés à une telle douceur.
2. La variété la plus courante est le pain d'épices imprimé. Il a été obtenu à l'aide d'une planche de pain d'épice. Maîtres une telle planche a été découpée en bois dur. Elle mesurait environ 5 cm d'épaisseur, puis la forme était séchée dans des conditions naturelles à l'ombre jusqu'à 20 ans, selon le type de bois. Après cela, le sculpteur a découpé des images dans une image miroir sur une telle planche.
3. Entre le XVIIe et le XIXe siècle, l'artisanat populaire le plus populaire en Russie était la fabrication de pain d'épice. Les villes comme Tula, Tver, Moscou, Arkhangelsk étaient particulièrement populaires dans ce domaine. Les recettes pour la préparation de ces bonbons étaient gardées strictement confidentielles et transmises de génération en génération.
4. Les maîtres du pain d'épices, afin de garder leur recette secrète, n'ont jamais utilisé de poids pour peser les composants de la pâte. Tous les ingrédients ont été pesés à l'aide de cailloux et de petits morceaux de fer. Ces détails ont également été stockés sous clé dans un endroit isolé. Après la fin de la Première Guerre mondiale, il s'est avéré que la majeure partie des recettes ont été emportées dans la tombe avec leurs auteurs décédés au cours de batailles. Ce n'est que grâce à un homme qui a travaillé dans sa jeunesse chez le célèbre fabricant de pain d'épices et trompé la recette exacte, que la production d'une telle délicatesse a repris.
5. Le pain d'épice de Tula est la délicatesse imprimée la plus courante, connue depuis le XVIIe siècle.
6. Le frère Vyazemsky est apparu presque simultanément avec le Tula. Un tel produit à base de farine est une crème anglaise. Sa taille était si petite qu'elle ne correspondait même pas au nom complet de la ville. Par conséquent, les produits n'étaient que les trois premières lettres - "ELM". Malgré cela, cette espèce était plus chère que son homologue russe. Au 19ème siècle, il y avait 8 usines de pain d'épice dans la ville; après la révolution d'octobre, la production a cessé. En conséquence, la recette de pain d'épice a été perdue à jamais.
7. Le pain d'épice Gorodets est également populaire. Depuis le XIXe siècle, 15 usines ont fonctionné à Gorodets. Les biscuits au pain d'épice créés par ces établissements, en comparaison avec celui de Vyazemsky, étaient de plus grand poids et de taille impressionnante. Des images d'oiseaux et d'animaux, des bateaux à vapeur et des trains, des inscriptions d'usines de fabrication et des souhaits ont été gravés sur ces produits. Cette espèce a survécu à la révolution et à la guerre et est toujours produite par de grandes entreprises de la ville.

Photos de pain d'épice