Délice turc: bienfaits et méfaits pour le corps

Chaque dent sucrée rêve de bonbons orientaux. La délicatesse orientale la plus courante est le délice turc.

De quoi le plaisir turc est fait

Il contient de tels composants: sucre granulé, mélasse, farine, amidon et noix. Le délice turc n'est pas seulement un dessert exquis qui donne un plaisir incroyable aux vrais bonbons, mais c'est aussi un bonbon, lorsqu'il est consommé, il améliore l'humeur et améliore le bien-être.

Traduit du turc, «rahat» est un plaisir de la nourriture, et «vernis» est une tranche de dessert. On pense que la joie turque est apparue dans la péninsule balkanique. Selon les historiens, pour la première fois, le dessert a été préparé par un pâtissier à Istanbul au XVIIIe siècle. La légende raconte que le plaisir turc a été inventé et présenté au sultan voluptueux qui aimait beaucoup les femmes. La capacité d'augmenter la puissance et de saturer le corps avec le pouvoir de faire l'amour est considérée comme l'un des mérites du dessert. Le confiseur s'appelait Ali Haji Bekir. L'honorable Sultan était une dent sucrée. Un jour, sa dent s'est cassée en mangeant des bonbons durs, et il est tombé dans une rage incroyable. Le confiseur a dû trouver un nouveau dessert littéralement du jour au lendemain. Selon une autre version, ce sultan était un grand amoureux des femmes et était propriétaire d'un grand harem. Pour plaire et gâter ses femmes de toutes les manières possibles, le sultan a forcé ses serviteurs à inventer de nouveaux bonbons.

Haji Bekir a enrichi ses descendants, ils ont ouvert une boutique et ont échangé des bonbons. Au 19e siècle, ils ont apporté le plaisir turc à une exposition à Bruxelles. Dessert a remporté la médaille d'or et conquis l'Europe, après avoir reçu une large diffusion. Même en Angleterre, ils ont commencé à utiliser ce dessert avec le célèbre goûter à cinq heures.

Aujourd'hui, le délice turc est produit par 50 pays à travers le monde. Le nom de l'espèce dépend des produits dont il est fait. Le délice turc arrive:

1. Blanc (utilisez la recette classique avec de l'eau, de l'amidon et du sucre.).
2. Fruits (pendant la production, du jus ou de la purée de fruits est ajouté au sucre).
3. Noyer (ou avec l'ajout de fruits secs, de zeste, etc.).
4. Pétale (le soi-disant délice turc avec l'ajout de pétales de fleurs, par exemple, des roses).
5. Miel (en lui, le sucre traditionnel est remplacé par du miel).
6. Figue (les figues complètent le dessert avec de nouvelles notes gustatives).

Composition chimique et teneur en calories

Le délice turc a la composition chimique suivante (les données sont basées sur 100 g):

• protéines - 0,8 g;
• graisses - 0,7 g;
• glucides - 79,4 g.

La valeur énergétique du dessert est de 316 calories (c'est normal). Si des additifs y sont présents, sa teneur en calories change. Donc, dans le plaisir turc avec des noisettes déjà 386 kcal, avec des arachides - 398, en fruits - 411, en rose - 330, avec des noix - 373.

Lorsque le miel et les noix sont ajoutés à la recette, le délice turc devient une source de vitamine E. Les baies et le jus de fruits remplissent le délice turc de minéraux et de vitamines.

Ce qui est utile pour le plaisir turc

Le fait que le délice turc soit très riche en calories n'en fait pas un produit nocif. Le remplir de glucose le rend même bénéfique pour le corps.

1. Le glucose régule l'activité cardiaque, la fonction cérébrale, améliore la production d'endorphines (hormones de l'humeur et performances). Une autre propriété du glucose est une amélioration de la motilité intestinale et un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.
2. Un avantage inattendu du plaisir turc est une augmentation de l'immunité.La combinaison de glucose et d'amidon produit une substance qui aide une personne à lutter contre le rhume et les virus.
3. Les principaux avantages sont les ingrédients supplémentaires qui sont ajoutés au dessert. Un délice turc avec des tranches d'orange et de zeste de citron aidera à guérir avec un rhume. L'ajout de miel contribue à améliorer la qualité du sang et à normaliser les processus de digestion.
4. Le délice turc est recommandé pour les personnes engagées dans un travail mental. Ce dessert aide à stimuler les neurones cérébraux, augmentant ainsi la concentration et la mémoire.
5. De l'antiquité à nos jours, les gens confèrent aux turcs les propriétés des aphrodisiaques. Avec l'aide de celui-ci, la sexualité féminine et l'attractivité sont révélées.

Le délice turc est-il possible pendant la grossesse?

Pendant la grossesse, il sera judicieux d'abandonner l'utilisation d'un grand nombre de bonbons orientaux. Mais si vous en avez vraiment envie, vous pouvez manger quelques tranches. Regardez attentivement la composition du dessert, parmi les additifs dont vous avez besoin pour exclure les agrumes, ainsi que les colorants brillants.

En l'absence d'intolérance à tout ingrédient de délice turc (amidon ou sucre), vous pourrez déguster ce dessert tout au long de votre grossesse. Les bonbons orientaux (guimauves, marmelades) sont plus utiles que divers bonbons, gâteaux et pâtisseries. Si vous voulez, vous pouvez manger quelques morceaux, cela ne nuira ni à maman ni à bébé.

Délice turc lors de l'allaitement

Lorsqu'une femme allaite, sa vie devient difficile, car elle doit renoncer aux bonbons, car ils peuvent affecter gravement l'état du bébé, en particulier dans les premiers mois de la vie. En raison du fait que des ingrédients principalement naturels sont utilisés dans la production de délices turcs, ils peuvent être inclus en petites quantités dans la nutrition d'une mère qui allaite.

Est-il possible de manger des délices turcs en perdant du poids

Étant donné que le délice turc a une teneur en calories plutôt élevée, vous ne devez pas manger plus de 50 grammes par jour. Si vous voulez perdre du poids, vous devez vous abstenir complètement de ce dessert. Une grande quantité de sucre dans sa formulation provoque un trouble métabolique, ce qui conduit à la formation de graisse et à une augmentation de l'organisme.

Dommages et contre-indications

L'abus de délices turcs peut conduire au développement de maladies telles que l'hypertension, le diabète sucré et l'obésité. Dans le corps, la douceur se transforme en tissu adipeux, qui pénètre dans les organes internes et sous la peau.

Les composants du délice turc bloquent le travail des glandes endocrines, contribuent à la perturbation de la sécrétion des enzymes digestives qui produisent l'estomac, le pancréas, les intestins. Ils contribuent à la destruction de l'émail dentaire. Si une personne souffre de maladies chroniques ou mène un mode de vie sédentaire, il est préférable de renoncer à ce dessert.

Comment faire un délice turc à la maison

Après l'invention de ce dessert au XVIIIe siècle, sa recette n'a pas changé à ce jour. Par tradition, les bonbons sont préparés en deux jours. Le secret principal de la cuisine est un mélange constant et minutieux.

Délice turc blanc: recette

• Temps de cuisson - 1 heure.
• Portions - 6.
• Valeur énergétique - 350 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous - un plat de dessert.
• Par le degré de difficulté de préparation - faible.

Composants 7 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, 75 ml de crème fouettée, 7 c. cuillères à soupe de semoule, 3 tasses de lait, 100 g de flocons de noix de coco, noix (amandes).

Cuisson des délices turcs:

1. Mélanger le sucre, la semoule et le lait dans un grand récipient. Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
2. Une fois le mélange refroidi à température ambiante, versez la crème qui a préalablement battu.
3. Mettez le mélange dans un endroit froid.
4. Après 40 minutes, lorsque le mélange refroidit, prenez une cuillère, humidifiez-la dans de l'eau et divisez la masse en morceaux.Tremper dans la noix de coco et mettre sur un plat, saupoudrer de noix sur le dessus.

Turc délice classique

• Le temps de cuisson est de 1 heure.
• Le résultat est de 6 portions.
• Valeur énergétique - 389 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous - traitez les invités.
• Par la difficulté de cuisiner - faible.

Composants noix - 120 g, un verre et demi d'eau, sucre granulé - 480 g, acide citrique, amidon - 55 g.

Processus de cuisson:

1. Préparez d'abord les noix (noisettes, arachides - 120 g). Faire frire dans une poêle sans huile pendant environ cinq minutes.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau (un verre et demi), le sucre granulé (480 g) et un demi paquet d'acide citrique (4 g). Remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
3. Lorsque l'ébullition commence, réduisez le feu au minimum et continuez à remuer jusqu'à une consistance épaisse de couleur caramel.
4. Dans un autre récipient, mélanger le reste de l'eau, l'acide citrique et l'amidon (55 g). Cuire jusqu'à ce que translucide à feu doux. Versez le premier sirop dans ce mélange et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Insérez les écrous.
5. Versez ensuite le mélange sur parchemin et réfrigérez pendant 7 à 8 heures.
6. Après solidification, couper la masse en carrés et saupoudrer de sucre en poudre.

Délice turc à la citrouille

Pumpkin Turkish Delight - un dessert inhabituel et une véritable bouée de sauvetage pour les mères. Ce plat ressemble beaucoup à la petite dent sucrée.

• Combien de temps est nécessaire - 1 heure.
• Volonté - 8 portions.
• Valeur énergétique - 330 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous - un plat sucré.
• Le degré de préparation est faible.

Composants sucre - 400 g, pulpe de citrouille - 200 g, quelques verres d'amidon, jus d'un demi-citron, eau - 100 ml.

Cuisine:

1. Faire bouillir de l'eau et du sucre.
2. Ajouter la pulpe de citrouille et laisser mijoter jusqu'à ramollissement.
3. Laisser le mélange refroidir et broyer avec un mélangeur à l'état de purée. Remettez-le sur le feu.
4. Ajouter l'amidon dissous dans l'eau.
5. Après quelques minutes, retirer le mélange du feu et laisser refroidir.
6. Divisez le mélange refroidi en morceaux et placez-le dans un endroit froid.
7. Après quelques heures mis sur un plat, rouler en poudre.

Délice turc

Ils apprécieront également le petit délice sucré et turc des carottes. La cuisson n'est pas du tout difficile.

• Temps de cuisson - 1 heure.
• Le volume de la gâterie est de 8 portions.
• Valeur énergétique - 330 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous - dessert.
• La difficulté de cuisson est faible.

Composants 185 g d'amidon, 35 g d'écorce de citron, 80 ml d'eau, 150 g de noix, 500 g de carottes, 90 g de flocons de noix de coco, 150 g de sucre granulé.

Cuisine:

1. Laver les carottes, sécher avec des serviettes, râper sur une râpe à grains fins.
2. Dans un récipient, mélanger avec de l'eau et du sucre granulé. Cuire à feu doux en remuant constamment, sinon les carottes peuvent brûler.
3. Après 15 minutes, ajoutez le zeste de citron et les noix hachées, ainsi que l'amidon, dilué dans de l'eau froide à la densité de la crème sure.
4. Cuire trois minutes.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de petits côtés de parchemin et y verser un mélange sucré.
6. Après refroidissement, faites des trous avec un cure-dent, couvrez et placez dans un endroit froid pour une solidification complète pendant 7 heures.
7. Couper en morceaux, rouler dans l'amidon, saupoudrer de flocons de noix de coco.

Délice turc

Il n’est pas du tout difficile de cuisiner des délices turcs à partir de pommes.

• Cuisson - 1 heure.
• Le volume de dessert est de 8 portions.
• Valeur énergétique - 280 kcal pour 100 g.
• Le but du plat est le dessert.
• Le degré de cuisson est faible.

Composants amidon - 120 g, sucre - 50 g, noix - 50 g, pommes - 4 pièces, eau, flocons de noix de coco.

Cuisine:

1. Tout d'abord, faites de la confiture de pommes. Peler les pommes et les noyaux. Ragoût d'eau et de sucre dans une casserole.
2. Ajoutez-y des noix.
3. Versez l'amidon avec un mince filet d'amidon dissous dans le mélange.
4. Remuer constamment la masse dans une casserole jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et transparente.
5. Laisser mijoter le mélange au feu pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
6. Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures, diviser en morceaux et rouler en copeaux de noix de coco.

Le plaisir turc est très bon avec du café ou du thé. Il sera également délicieux si vous le buvez avec du jus ou du lait frais.

Délice turc aux pistaches

Le délice turc à la pistache a un goût agréable inhabituel.

• Disponibilité - 1 heure.
• Volume - 7 portions.
• Valeur énergétique - 327 kcal pour 100 g.
• Application - dessert.
• Par le degré de difficulté de préparation - moyenne.

Composants 1 tasse d'eau, 3,5 tasses de sucre granulé, 200 g de pistaches, 20 g de citron, poudre sucrée, noix de coco, 1 tasse d'amidon, un peu de cannelle.

Processus de cuisson:

1. Faites fondre le sucre avec de l'eau sur un feu, versez l'amidon de maïs dissous dans l'eau et amenez à une densité.
2. Ajoutez de l'acide.
3. Disposez les pistaches sur une plaque à pâtisserie, versez la masse résultante.
4. Mis dans le froid.
5. Après refroidissement, après quelques heures, diviser en tranches, rouler en poudre sucrée, puis en flocons de noix de coco.

Délice turc aux fraises

Les morceaux de délices turcs sont similaires à la marmelade. Les adultes et les enfants aiment ça. Si de la gélatine est ajoutée à la recette, elle donnera de la ductilité au dessert.

• Combien de temps est nécessaire - 1 heure.
• Rendement du produit - 4 portions.
• Valeur énergétique - 164 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous - desserts.
• La complexité de la préparation est moyenne.

Composants un demi citron, 15 g de gélatine, 150 g de sucre glace, 200 g de fraises.

Cuisine:

1. Versez la gélatine pour gonfler dans les fraises hachées avec un mélangeur.
2. Ajouter le jus de citron, la poudre et, non bouillant, réchauffer à feu doux.
3. Laisser refroidir et battre avec un mélangeur pendant 5 minutes.
4. Pliez les formes et mettez au froid pendant 5 heures.
5. Après durcissement final, diviser en morceaux, tremper dans le sucre glace.

Délice turc au chocolat

Il a un très bon goût turc avec l'ajout de chocolat. Ces bonbons orientaux peuvent être préparés à la maison.

• Temps de cuisson - 1 heure.
• Produit entier - 6 portions.
• Valeur énergétique - 340 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous - East Sweet.
• Par niveau de préparation - moyenne

Composants 950 g de sucre, sucre glace, un citron, 130 g d'amidon, 80 g de lait en poudre, 110 g de chocolat noir, 2 œufs.

Cuisine:

1. Battez les protéines séparées et réfrigérées en une mousse épaisse.
2. Dans un récipient, mélanger le sucre, le lait, le jus de citron et l'eau. Ajouter le chocolat râpé.
3. Après avoir ajouté les protéines fouettées, mettre le mélange au feu et porter à ébullition en remuant tout le temps.
4. Versez en fine couche l'amidon dissous dans l'eau.
5. Après 7 minutes, verser la masse sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.
6. Nettoyez dans un endroit froid pendant sept heures.
7. Une fois le dessert complètement refroidi et durci, couper en tranches et rouler dans le sucre glace.

Délice turc

Le délice turc est un régal turc traditionnel. Même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut faire face à sa préparation, si vous ne dérogez pas aux instructions.

• Le temps de cuisson est de 1 heure.
• Le produit fini - 7 portions.
• Valeur énergétique - 398 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous - un dessert sucré.
• Sur la difficulté à cuisiner - moyenne.

Composants 25 g d'écorce de citron, 45 g de sucre en poudre, 60 g de noisettes et d'amandes, 55 g d'amidon de maïs, 480 g de sucre granulé, 0,75 g d'huile de rose, 245 ml d'eau, 45-50 g de miel, 4 g de vanilline.

Processus de cuisson:

1. Versez 145 ml d'eau et versez le sucre dedans.
2. Dans un autre récipient, trempez l'amidon et mélangez-le avec la masse de sucre.
3. Mettre un récipient avec cette masse en feu, après 6 minutes, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
4. Faire frire les noix dans une poêle sans huile, refroidir à température ambiante et ajouter à la masse sucrée.
5. Ajouter l'huile de rose, le zeste, le miel et le sucre vanillé. En continuant à remuer, amener à l'uniformité.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin, verser et niveler la masse.
7. Retirer pour solidifier dans un endroit froid pendant 6 heures.
8. Lorsque la friandise durcit complètement, coupez, roulez dans l'amidon, puis dans le sucre en poudre.

Ce qui est saupoudré de délices turcs

Habituellement, le délice turc est écrasé dans de l'amidon après la cuisson, puis, après avoir été secoué, avec du sucre en poudre (il peut également être prémélangé avec des flocons de noix de coco). C'est pour cette raison que la pincée devient sucrée.

Comment conserver les délices turcs

Pour le stockage, le délice turc est enveloppé dans du papier alimentaire et placé dans un endroit sec et frais. Un film ou une feuille ne convient absolument pas au stockage, car de l'humidité s'y forme. La douceur doit être stockée afin que la chaleur ou l'humidité ne gâche pas le goût. Si vous mettez les bonbons dans un récipient spécial qui fermera l'air et les placerez au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais, vous pouvez les conserver pendant six mois.

Est-il possible de manger des délices turcs à jeun

La plupart des sucreries orientales pendant le Carême peuvent remplacer les pâtisseries et les sucreries non autorisées, préparées avec du lait de vache, du beurre et des œufs. Dans le délice turc, tous les ingrédients sont d'origine végétale. Les noix, le sucre granulé et l'amidon, qui sont dans la recette du dessert, sont autorisés les jours de jeûne. Les délices turcs peuvent donc être consommés à jeun. Ne vous y impliquez pas.

Le plus important n'est pas ce que vous mettez dans votre bouche, mais le genre de mots qui s'en échappent. Il n'est pas effrayant de manger quelque chose d'interdit, il est important de garder vos pensées et vos sentiments propres. La nourriture n'est qu'en deuxième place. Le cœur est sur le premier.

Fait: Un fait intéressant sur le plaisir turc est son utilisation depuis la Rome antique comme antiseptique et analgésique pour l'angine de poitrine. Les anciens guérisseurs l'ont recommandé à leurs patients.

Photo de délice turc