Romarin: avantages et inconvénients pour la santé

Le romarin, un arbuste à feuilles persistantes de la famille Labretaceous, a plusieurs noms. Les connaisseurs l'appellent herbe à encens, digue, couleur de mariage ou rosée de mer. Pour la première fois, il est devenu connu des habitants de la Méditerranée, puis s'est propagé aux territoires de l'Afrique du Nord, ainsi que de la Transcaucasie, de la Crimée et de l'Asie centrale. Comme vous le savez, un système racinaire bien développé, jusqu'à 3 mètres de long, contribue à sa croissance sur les pentes des montagnes, où le climat est sec et les précipitations sont rares. L'eau souterraine que le romarin nourrit permet d'être verte toute l'année. La longueur des tiges est d'un demi-mètre à un mètre et demi.

Qu'est-ce que le romarin et à quoi ressemble-t-il

C'est une plante à l'écorce brun grisâtre, avec des branches à 4 côtés sur lesquelles se trouvent des feuilles volumineuses allongées. Extérieurement et au toucher, les côtés des feuilles sont différents: un côté est brillant, l'autre est mat et quelque peu rugueux.

Les fleurs d'arbustes sont 5-10 bourgeons sur les sommets des rameaux avec de petites fleurs de violet pâle ou blanc et bleu. À la fin de la floraison, environ 4 noix gris-brun apparaissent au fond du bol de fleurs.

Le romarin a un goût amer et un arôme astringent, rappelant le basilic, mais plus proche de l'odeur des aiguilles de pin.

Quelle est la différence entre le thym et le romarin

Le thym est un petit arbuste vivace de la famille Yasnotkov. Il a été découvert pour la première fois en Afrique du Nord. Dans les descriptions des philosophes grecs antiques, il est appelé encens, ce qui signifie «substance d'encens». En Russie, on l'appelait le thym ou le thym, ainsi que l'herbe Bogorodskaya, la chérie au citron, le muhopal, l'encens, le chebark et le frai. Ce genre se distingue par de nombreuses espèces communes au Groenland et en Eurasie.

Contrairement au romarin, c'est une plante plus courte de 15–35 centimètres de haut, qui fleurit non pas au printemps, mais en été, de juin à août. Il y a des différences dans les feuilles, rondes, parfois allongées et petites avec une partie inférieure pubescente. La taille des feuilles ne dépasse pas un centimètre. Les fleurs de thym, contrairement au romarin, sont brillantes: rose, violet ou lilas, avec un fort arôme.

Composition et teneur en calories

Le romarin en Europe centrale et en Méditerranée est cultivé comme culture. La plante est plus communément appelée assaisonnement en cuisine, où des pousses, des fleurs et des feuilles sont utilisées.

Composition:

1. B9, A, C, E, PP - vitamines qui rendent le romarin utile pour le corps.
2. Minéraux, à savoir sodium, potassium, calcium, fer, ainsi que magnésium, fibres et diverses huiles essentielles - la composition chimique du romarin est surprenante.
3. Myristique, caprylique, ainsi qu'oléique, romarin, palmitique, utile ursolique, laurique et linoléique - c'est la variété des acides organiques insaturés de cette plante.
4. Grâce à l'isoleucine, aux phytostérols, aux phytoncides, à la thréonine, au carnosol, à la valine, à la lysine, au rosmanol, aux tanins, aux flavonoïdes, en particulier l'apigénine et la lutéoline, le romarin peut être qualifié de "pharmacie vivante".

Le romarin contient: 5,5 grammes de protéines, 7,7 - lipides et 23 - glucides. Avec une composition aussi riche, 100 grammes d'épices représentent 161 kcal.

Les propriétés bénéfiques du romarin

Véritable plante médicinale, le romarin est aujourd'hui populaire sur tous les continents comme assaisonnement sain et parfumé.Depuis les temps anciens, les feuilles de cette plante à feuilles persistantes traitent les maladies, sur leur base, font des thés curatifs, des infusions d'alcool, des bouillons d'inhalation. L'utilité du romarin a été prouvée par de nombreux experts.

Pour les femmes

1. L'utilisation régulière d'épices a un effet bénéfique non seulement sur le système génito-urinaire, mais également sur la fonction reproductrice importante du corps féminin.
2. La sensibilité des femmes aux maux de tête, migraines, symptômes neurologiques, tels que les sautes d'humeur fréquentes pendant la journée, le stress et la dépression, peut être éliminée en utilisant régulièrement une décoction de romarin facile à préparer (lire la recette ci-dessous dans notre article).
3. L'usine fournit une assistance efficace aux femmes ayant des problèmes associés au syndrome prémenstruel. Grâce à la prise de tisane au romarin, à la menthe et aux gouttes hormonales de millepertuis, les maux de tête sont réduits.
4. Il existe des preuves que l'assaisonnement peut normaliser le cycle menstruel et le restaurer en l'absence de menstruations pendant une longue période.
5. Dans la lutte contre la candidose, qui touche souvent les femmes, les douches vaginales avec du bouillon apportent une aide efficace.

Pour les hommes

S'il y a des problèmes avec l'activité du système génito-urinaire et la fonction de reproduction chez les hommes, alors avec l'utilisation régulière d'épices, tout revient à la normale.

Depuis les temps anciens, le romarin est utilisé dans le traitement de la prostatite, de la cystite, de l'orchite et d'autres problèmes de santé masculine. Il a également contribué à améliorer la puissance, a été activement utilisé par les hommes pour prévenir l'impuissance, la soi-disant andropause, c'est-à-dire qu'il a fait face aux signes du vieillissement naturel des hommes. Une décoction de romarin, d'immortelle, ainsi que de sauge séchée, de bourgeons de bouleau, qui est consommée 20 minutes avant un repas, ou des bains hygiéniques chauds antibactériens provenant d'une telle décoction ont un effet très bénéfique sur le corps masculin.

Le romarin stimule également la libido masculine, car c'est un aphrodisiaque.

Pendant la grossesse

L'assaisonnement naturel a un effet bénéfique sur le corps d'une femme enceinte.

1. La dopamine contenue dans le romarin aide à réduire le stress et à augmenter l'humeur de la future femme.
2. Le massage à l'huile de romarin soulage la douleur dans le dos, le bas du dos, réduit l'enflure des jambes, réduit les signes de nausée.
3. Pour la désinfection de l'air et la destruction des bâtonnets de staphylocoque, de levure et d'autres microbes, ainsi que de l'huile de romarin naturel aromatique, l'utilisation systématique de lampes aromatiques est également utile.
4. Attaques de mauvaise humeur, la fatigue d'une femme enceinte disparaîtra si 5 ml d'huile de romarin sont ajoutés à l'eau lors du bain. Ces bains sont utiles pour maintenir une peau et des cheveux normaux.

Il ne faut pas oublier que le romarin peut être toxique s'il est ingéré de manière excessive.

Pendant l'allaitement

Le romarin est un remède naturel qui a un effet bénéfique sur la lactation pendant l'allaitement. Il est également indispensable en cas de production insuffisante de lait.

Une femme qui allaite peut utiliser du romarin pour prévenir les migraines, les étourdissements, l'insomnie et le rhume. Cela affectera avantageusement son corps.

Pour les enfants

1. Le romarin est utile pour les enfants de plus de 4 ans. Il bénéficiera aux élèves du primaire qui ont des difficultés à se concentrer.
2. Le microclimat dans l'appartement où il y a un enfant s'améliorera si vous utilisez de l'huile de romarin dans la lampe aromatique comme antiseptique qui détruit les agents pathogènes.
3. De nombreux guérisseurs traditionnels utilisent le romarin dans le traitement des maladies de la peau chez un enfant, pour guérir les blessures et réduire la douleur. Les compresses, les onguents, préparés à base de cette plante, aident à la névralgie, à divers furoncles et aux plaies sévèrement purulentes.
4. Des gouttes d'huile essentielle de romarin naturel appliquées sur le whisky d'un enfant atteint d'infections virales respiratoires aiguës / grippe avec maux de tête aideront rapidement à améliorer son état.Le mal de gorge est éliminé en le rinçant avec du romarin.
5. L'utilisation d'une plante comme inhalation dans l'asthme aide à soulager l'enflure et apaise l'inflammation de la gorge. Il est important de ne pas oublier que vous devriez demander l'avis de spécialistes.
6. Le romarin stimule la circulation sanguine, est capable d'augmenter légèrement la pression artérielle, et l'huile essentielle naturelle utilisée pour le frottement aidera à éliminer le problème des bras / jambes froids de l'enfant.

Lors de la perte de poids

1. Le romarin aide à accélérer le métabolisme, il est donc utilisé comme moyen de réduire le poids. Les feuilles vertes ou une pincée d'herbes séchées utilisées comme épice peuvent contribuer à la perte de poids.
2. Un effet plus important peut être obtenu en utilisant, au lieu de fortes doses de romarin, son infusion aqueuse quelques minutes avant de manger. Grâce à cette méthode, la dose quotidienne de substances nécessaires au corps pénètre dans le corps.
3. Utile pour perdre de l'huile essentielle de romarin. Appliqué sur la peau, il améliore la circulation sanguine, agissant comme un léger drainage, aide à la dégradation des graisses. En raison de cette propriété de l'huile, les volumes corporels sont réduits, la cellulite disparaît. La teneur en huile de l'acide carnosolique ralentit le vieillissement cutané.
4. Enveloppements ou bains avec l'ajout d'huile naturelle essentielle aident à éliminer le relâchement cutané. Ces procédures sont efficaces dans la lutte contre la cellulite. Un massage pour perdre du poids sera plus efficace si une partie de l'huile de romarin est ajoutée à l'huile de base.
5. L'huile essentielle utilisée en aromathérapie aide à activer les centres du cerveau responsables de la satiété, ce qui contribue à réduire la faim.

Quel est le thé utile au romarin

Le goût et l'arôme du thé au romarin naturel ne peuvent être comparés à ceux achetés dans un magasin. Non seulement il a bon goût, mais il est également très utile comme prophylactique dans certaines maladies. Une telle boisson est capable de renforcer le système immunitaire.

Des études ont montré que les acides et antioxydants présents dans la plante empêchent la destruction des neurotransmetteurs. L'état d'esprit, la mémoire et la conscience humaine en dépendent largement. Le thé au romarin aide à restaurer la mémoire, empêche le développement de la maladie d'Alzheimer dangereuse, en particulier pour les personnes âgées. La boisson est utile pour développer la durée d'attention.

D'autres propriétés utiles sont notées:

1. Il s'agit d'un thé spécial qui aide à améliorer la circulation sanguine, soulage les maux de tête, combat les infections et les champignons.
2. Les substances bénéfiques et les micro-éléments présents dans sa composition compensent le manque d'éléments dans le corps.
3. Avec les maladies du tractus gastro-intestinal, le thé au romarin joue le rôle d'une boisson préventive.
4. Pour ceux qui veulent se débarrasser des kilos superflus, le thé aromatique fournira un service inestimable, car grâce à lui, les processus métaboliques dans le corps sont accélérés. La boisson aide également à restaurer la force après une maladie.
5. Le thé au romarin est utile dans le traitement des maladies de la peau, y compris l'eczéma.
6. La propriété antiseptique du thé est utilisée pour nettoyer le corps de la microflore pathogène, qui est des micro-organismes staphylococciques, streptococciques et fongiques. Ces microbes se multiplient dans le corps, mangeant les restes d'aliments pourris frits ou bouillis non digérés.
7. Les effets bénéfiques du thé au romarin sur le foie, les poumons et le système respiratoire ont été prouvés par des scientifiques qui étudient les effets des remèdes à base de plantes sur le corps humain.
8. Les personnes souffrant de maux de dos, de douleurs musculaires, de rhumatismes, d'arthrose peuvent plus facilement tolérer l'évolution de la maladie s'il y a du thé au romarin dans leur alimentation.
9. Non moins remarquable est le fait que dans la lutte contre l'oncologie, cette boisson a également un effet positif.
10. Déjà depuis l'Antiquité, l'effet bénéfique de cette boisson sur la peau et les cheveux est connu.

Ainsi, le thé au romarin est une boisson qui non seulement apporte du plaisir à son arôme, mais est également très utile.

Huile essentielle de romarin: propriétés et applications

L'huile essentielle de haute qualité extraite des feuilles des plantes par distillation à la vapeur n'a pas moins d'avantages que le romarin lui-même. L'huile est un liquide pratiquement incolore ou légèrement jaunâtre d'une consistance huileuse dense, qui a une agréable odeur riche. Il n'y a aucune différence dans les propriétés curatives du romarin et du produit fabriqué à partir de celui-ci sous forme d'huile essentielle.

L'utilité des propriétés de l'huile essentielle de cette plante réside dans ses effets analgésiques, antispasmodiques, régénératifs et même cicatrisants sur le corps:

1. Ce dérivé du romarin a des propriétés qui aident à traiter les migraines, les maux de tête d'origines diverses, dans la colonne vertébrale et les rhumatismes progressifs.
2. Dissolution des calculs dans la vésicule biliaire, amélioration des fonctions cholérétiques, normalisation du foie - ces caractéristiques sont l'huile essentielle de romarin.
3. Cette huile peut réduire l'indicateur de «mauvais» cholestérol, améliorer la digestion, soulager la constipation et les ballonnements.
4. Améliorer l'activité cardiovasculaire, renforcer les vaisseaux sanguins, stabiliser la pression artérielle, aider à traiter les varices - tout cela est également possible avec l'utilisation de ce produit thérapeutique.
5. Si vous devez soulager la fatigue oculaire, restaurer l'acuité visuelle, améliorer l'activité cérébrale et la mémoire, soulager le stress mental et mental, faciliter le processus de perception, normaliser les fonctions cérébrales par la concentration et la mémorisation des informations, alors ce produit vaut la peine d'être utilisé.
6. L'huile de romarin peut stimuler et renforcer le système immunitaire humain, contribuer au traitement du rhume et de la grippe.
7. L'effet bénéfique de ce produit sur la peau et le fonctionnement des glandes sébacées a été constaté dans les maladies inflammatoires. Avec son aide, les pellicules sont éliminées, la calvitie et la perte de cheveux sont ralenties, les champignons des ongles et de la peau sont traités.

Application:

1. Le romarin lui-même et l'huile essentielle qui en est issue sont bons pour le corps féminin et masculin. Premièrement, il aide à normaliser le cycle menstruel et à soulager la douleur qui l'accompagne, et deuxièmement, il est utile dans la prévention et le traitement des problèmes d'impuissance et de frigidité.
2. Posséder un effet cicatrisant et régénérant prononcé permet d'utiliser de l'huile pour accélérer l'effet cicatrisant sur les cicatrices, les cicatrices restant sur la peau, les fissures profondes sur les coudes / pieds.
3. En raison de ses propriétés psycho-émotionnelles, l'huile de romarin est indispensable dans le traitement de la névrose, ce que l'on appelle le syndrome de fatigue chronique.
4. Les personnes qui sont préoccupées par l'état de leurs cheveux, à savoir leur perte, leur perte de soyeux ou leur teneur en matières grasses, il est recommandé d'utiliser des masques à l'huile de romarin. L'alopécie, ou l'augmentation de la perte de cheveux, l'apparition soudaine de pellicules, cependant, même un simple soin de l'état des boucles peut également être une raison importante pour utiliser ce produit pour les soins. Pour ce faire, il suffit d'ajouter 2-3 gouttes au shampooing ou au pétoncle, de préférence en bois, lors du peignage. L'exécution à deux reprises de ces procédures au cours de la semaine conduira à un résultat positif.
5. L'huile essentielle de romarin résout avec succès les problèmes de peau grasse, son inflammation et l'apparition de l'acné. La dermatite, l'eczéma, la furonculose, la rugosité de la peau, les taches pigmentaires dans leur gravité ne peuvent pas résister à la pression de cette huile.
6. Ce produit est sujet aux maladies gastro-intestinales, à la colite, aux ballonnements, à la lithiase biliaire, à une élévation du cholestérol sanguin, à la pathologie du cœur et des vaisseaux sanguins. Prendre 2-3 gouttes d'éther dissous dans une cuillère à café d'huile végétale à l'intérieur deux fois par jour améliorera l'état du corps.Il convient de rappeler que les recommandations du médecin sont obligatoires.
7. Les notes acidulées et légèrement boisées du parfum de l'huile essentielle de romarin en font l'une des plus appréciées en aromathérapie. L'effet positif de son arôme est utilisé par des spécialistes pour améliorer l'état mental général, l'humeur d'une personne, clarifier les pensées, augmenter la concentration, renforcer la mémoire, en particulier, avec l'amnésie.
8. Maux de tête, migraine sévère, tension nerveuse, état d'apathie, toute période névrotique de la vie - ces problèmes peuvent être résolus si les séances d'aromathérapie sont effectuées à la maison avec de l'huile naturelle de cette plante. De telles séances aideront s'il y a des douleurs dans la colonne vertébrale et les articulations, une activité sexuelle réduite. 3 à 5 gouttes dans la lampe aromatique de la pièce, 2 gouttes dans les médaillons aromatiques, 8 gouttes dans de l'eau chaude pendant le bain auront un effet positif.

L'utilisation du romarin en médecine traditionnelle

Les propriétés curatives du romarin en ont fait un composant important en médecine traditionnelle. Ses feuilles, tiges, racines sont utilisées fraîches ou fabriquées à partir de teintures, décoctions, thés.

Décoction

La médecine traditionnelle conseille l'utilisation d'une décoction de romarin pour les maladies respiratoires. Pour faciliter la respiration, il suffit de prendre un bouillon filtré pendant la journée au moins 3-4 fois. Pour sa préparation utilisez 2 cuillères à café de matières premières, saupoudrées dans un verre d'eau bouillante. Le médicament sera prêt après 20 minutes de mijotage.

Infusion d'eau

Le romarin en infusion d'eau est utilisé pour la douleur dans les articulations, dans la lutte contre l'excès de poids comme tonique. Une cuillère à soupe incomplète de feuilles de romarin hachées, remplie d'un thermos, est versée avec de l'eau bouillante et infusée pendant environ une heure. Le médicament filtré est utilisé comme prévu avant les repas, une cuillère à café chacun.

Teinture d'alcool

Les tiges et les feuilles de romarin séchées ou fraîches insistent généralement sur l'alcool. Cette méthode d'utilisation est considérée comme la plus productive en médecine populaire: les composants qui composent la plante sont extraits autant que possible, et leur effet est plus profond que les autres remèdes populaires à base de romarin. La concentration des composants disponibles dans la teinture d'alcool détermine la méthode d'utilisation: à l'intérieur ou à l'extérieur. Pour préparer la teinture, il est nécessaire d'utiliser des plats en verre, en céramique ou recouverts d'émail.

1. Les flatulences, les troubles nerveux, la perte d'appétit, l'hypotension guérissent un remède préparé à partir de 10 grammes de feuilles sèches et broyées d'une plante, rempli de 100 grammes de vodka et infusé pendant 10 jours. Le liquide filtré est recommandé de prendre 30 gouttes, dissoutes dans 20 ml d'eau, trois fois par jour une demi-heure avant les repas.
2. Pour les douleurs articulaires, une teinture de 50 grammes de feuilles de romarin frais et 250 ml d'alcool à 70% aidera. Après 10 jours de stockage dans un endroit sombre avec cet outil, vous pouvez frotter les articulations, l'utiliser pour des compresses et au lieu de lotion pour traiter les peaux à problèmes. Il est également possible de prendre la teinture à l'intérieur avec le même dosage qu'avec les flatulences.
3. À des fins de prophylaxie, une teinture d'alcool de deux cuillères à soupe de romarin, sec ou frais, versé dans un verre de vodka et mis pendant 10 jours dans un endroit sombre est utile. Pendant ces jours, vous devez secouer périodiquement le produit. Le liquide filtré est conservé au réfrigérateur et pris 25 gouttes trois fois par jour.

L'inhalation

Le romarin aide à inhaler dans le traitement de la toux, de l'asthme, des maux de gorge, de la pharyngite, de la perte de voix, pour éliminer les expectorations des voies respiratoires. Quelques brins de romarin ajoutés à de l'eau bouillante aideront à l'inhalation de vapeurs, d'abord par le nez, puis par la bouche pendant dix minutes et faciliteront la respiration.

Le romarin en médecine populaire est considéré comme l'un des moyens les plus efficaces pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Dans ce cas, les recommandations des spécialistes doivent être prises en compte.

Romarin en cosmétologie

Les esthéticiennes préfèrent le romarin frais, l'huile essentielle, l'extrait, l'infusion et la décoction de feuilles séchées.

Le romarin et divers produits avec son utilisation peuvent être utilisés non seulement pour améliorer l'état de la peau du visage et des cheveux, mais aussi pour le décolleté et la poitrine, de sorte que la peau dans ces endroits acquiert velouté et élasticité.

Pour la beauté des ongles, les bains de l'infusion de romarin vert sec ou frais avec une cuillère à café de sel sont très utiles. Après 15-20 minutes, essuyez les ongles avec une serviette.

Pour le visage

1. La peau sera fraîche si vous la lubrifiez tous les jours avec du jus fraîchement pressé de feuilles de romarin. Après une demi-heure, le jus est lavé à l'eau tiède. En l'absence de produit frais, vous pouvez utiliser l'infusion d'herbes séchées, brassée à raison d'une cuillère à soupe avec 50 ml d'eau bouillante. L'agent de remplacement tonique doit être remplacé par un nouveau après deux jours.
2. Un masque à base de bouillie de romarin frais mélangé à du concombre, de la farine d'avoine ou de la pulpe de fruit, comme une banane, est également utile. Il est lavé à l'eau en un quart d'heure.

Grâce au romarin, la peau du visage est saturée de vitamines, elle est rajeunie et les rides sont prévenues; les processus métaboliques de l'épiderme sont activés. Pour éviter une rougeur de la peau, des démangeaisons, des picotements, il est nécessaire de faire un test, car les esters et le camphre contenus dans le romarin peuvent être nocifs.

La décoration du visage est des sourcils magnifiquement soignés. Ils deviendront épais s'ils sont nourris quotidiennement avec du jus fraîchement pressé de feuilles de romarin ou essuyés avec une décoction de produit sec.

Pour les cheveux

Si vous appliquez ce vert épicé, la perte de cheveux cessera, les pellicules, les pointes fourchues, la matité disparaîtra.

1. Brassée à partir de pousses de romarin séchées ou fraîches, infusées pendant quelques heures, le bouillon refroidi et filtré aidera au rinçage régulier des cheveux pour les rendre épais et soyeux.
2. Les décoctions, les huiles, les jus pressés de la plante, qui peuvent être frottés sur le cuir chevelu, seront utiles pour les cheveux. Il existe une limitation pour l'extrait de romarin - il peut endommager les racines des cheveux.

Maintenant, il est clair que le romarin est un remède utile en cosmétologie.

Romarin en cuisine

Les experts culinaires utilisent partout le romarin, qui a un arôme de citron doux et un goût aigre-amer. La cuisine italienne, grecque, française, étant le berceau de cette épice, les utilise dans ses nombreux plats. Mais les cuisiniers du Moyen et du Moyen-Orient la traitent avec une adoration particulière.

L'utilisation de cette épice n'est limitée sous aucune forme. Il est bon sous la forme de brindilles fraîches coupées et de feuilles hachées sèches. Les brindilles fraîchement cueillies sont plus parfumées et plus riches en huiles essentielles, ce qui ne peut pas être dit du produit séché. Certes, il est plus accessible à tout moment de l'année, ce qui ne peut pas être dit d'une plante fraîche.

En plus du fait que l'épice est utilisée pour préparer des collations, des plats chauds, des bonbons, des cornichons et même des boissons, les nutritionnistes conseillent d'utiliser une pincée d'épices pour accélérer le métabolisme, ce qui permet de rétablir l'équilibre eau-graisse et de nettoyer le corps des toxines.

Pour que le plat acquière une saveur particulière, vous devez combiner le persil, le thym, l'ail, le citron, le poivre noir, le piment et la marjolaine avec du romarin. Mais «pas amical» avec le romarin et la feuille de laurier.

Où ajouter l'assaisonnement

Tout le monde ne peut pas apprécier l'arôme de cette épice dès le premier essai, mais ceux qui l'ont essayé plus d'une fois ne changent pas leur dépendance. Étant donné l'autre nom du romarin - «fraîcheur de la mer», nous pouvons sans aucun doute dire que l'épice sous forme d'assaisonnement convient aux plats de poisson et de viande. Des brins de romarin ajoutés à la marinade moufle les odeurs spécifiques de la viande, comme celles trouvées dans la volaille ou le gibier sauvage. Le poisson deviendra plus savoureux si vous y ajoutez des brins de plantes pendant la cuisson.

Le traitement thermique à long terme du romarin ne le prive pas de son arôme riche. La soupe, la sauce, la viande bouillie et mijotée absorberont ses arômes, quel que soit le moment de la cuisson.Le romarin montre parfaitement le goût du fromage, donc un brin de romarin mis dans une pizza ou une soupe au fromage ajoutera un charme particulier aux plats. Les haricots, les pois, les champignons et les légumes-racines vont bien avec ce vert parfumé. Pour certains plats de pâtes, l'assaisonnement à base de romarin sera également utile.

Les brins de cet arbuste méditerranéen peuvent être utilisés pour aromatiser l'huile végétale. L'huile infusée, dans laquelle un petit brin de romarin a été déposé, est remplie de salades. Cela convient aux légumes cuits au four et mijotés.

Important! Le romarin comme conservateur est recommandé pour la mise en conserve et le marinage, car il peut inhiber la détérioration des aliments.

Les doses d'utilisation de romarin dépendent de son état. L'odeur saturée de verdure fraîche de la brousse implique l'utilisation de pas plus d'une petite brindille. L'odeur d'épices séchées n'est pas très prononcée, mais, comme le conseillent les cuisiniers, une cuillère à café d'épices pour les plats de viande et les marinades suffira.

Quelle que soit l'attitude de la personne à l'égard de cette épice, les normes de son utilisation dans la préparation de divers plats doivent être respectées. Cette épice, adaptée aux plats de viande et de légumes, champignons, sauces, soupes, snacks au fromage et pizza, doit être ajoutée en fin de cuisson, sinon son amertume se transformera en nourriture.

Ce qui peut être remplacé

Parfois, le romarin doit être remplacé par une autre épice en raison de son absence ou en raison d'une réaction allergique à celui-ci.

1. Le thym est le premier substitut du romarin en raison non seulement de sa ressemblance, mais aussi de son arôme de poivre plus délicat. Ce sera un bon substitut aux soupes, ragoûts, plats froids.
2. L'estragon au lieu du romarin n'est utilisé que sous forme séchée dans la viande, les plats de poisson, ainsi que les plats à base d'œufs et de volaille. L'estragon aromatise également souvent le vinaigre.
3. La sarriette est une herbe épicée, plus typique de la cuisine bulgare. Les plats de porc et de volaille ne s'aggraveront pas si la sarriette est utilisée à la place du romarin.
4. La sauge est similaire au romarin dans son arôme tout aussi intense. Il n'y a pas beaucoup de différence à remplacer le romarin par de la sauge dans la préparation de la volaille, de certains fruits de mer et de plats de viande. Les experts culinaires conseillent de mélanger la sauge avec du beurre ou du fromage pour améliorer le goût de certains plats.
5. L'arôme de la marjolaine est similaire à l'odeur de l'origan et du thym, donc le remplacer par du romarin dans les ragoûts, les sauces, les soupes et les salades est tout à fait approprié. Soit dit en passant, contrairement au romarin, pas la plante elle-même, mais les graines sont utilisées dans la cuisine. Une cuillère à café de ces graines revitalisera la nourriture, ajoutera du zeste aux salades et aux plats de poisson.
6. Le substitut le plus courant du romarin en cuisine est le laurier. Son arôme est plus léger, par conséquent, la gamme de son application dans la préparation de divers plats est même un peu plus large que celle de son "homologue".
7. L'origan et le basilic peuvent remplacer le romarin, dont la disponibilité sous forme séchée et fraîche n'est pas limitée.

Le manque d'épices est complètement compensé par d'autres épices qui ont des propriétés et des arômes similaires.

Dommages et contre-indications

L'utilisation excessive de tout produit, même le plus utile, est lourde de complications.

1. De fortes doses d'épices peuvent provoquer une allergie au produit.
2. Un surdosage peut provoquer des vomissements, des crampes intestinales, un coma et même l'apparition de liquide dans les poumons.
3. Une utilisation excessive d'épices peut conduire non seulement à une réduction du nombre de spermatozoïdes. Leur densité et leur mobilité diminuent, ce qui peut nuire à la fertilité, c'est-à-dire qu'une personne peut perdre la capacité de reproduire une progéniture viable.
4. Si une personne utilise le romarin sans but, le résultat d'une telle utilisation d'une plante épicée peut être des démangeaisons de la tête, une dermatite ou une rougeur de la peau.
5. Une plante et des produits fabriqués sur sa base sont contre-indiqués en grande quantité pour les femmes pendant la grossesse et pour celles qui vont tomber enceintes.
6. La capacité du romarin à affecter la glycémie le rend dangereux à fortes doses pour les diabétiques et les personnes ayant un taux de sucre élevé.

Le romarin nécessite une attention particulière et le respect des normes de son utilisation comme épice dans les aliments, ainsi que des agents cosmétiques et thérapeutiques.

Comment choisir et conserver le romarin

Le lieu d'achat du romarin dépend de son type. Ainsi, le romarin frais peut être trouvé sur les marchés dans les sections d'épicerie, et les épices d'une plante séchée se trouvent dans presque tous les supermarchés.

Pour un approvisionnement indépendant du produit, les extrémités tendres des rameaux et des feuilles sont sélectionnées. Ils sont arrachés progressivement au cours de la croissance. La période la plus favorable à leur récolte est la fin de l'été ou le début de l'automne.

Vous pouvez également acheter du romarin en capsules avec de l'huile essentielle.

Le stockage du romarin frais ne pose aucun problème, car ses propriétés sont conservées longtemps, même au réfrigérateur.

Il est recommandé de remplir la plante séchée dans des plats scellés et de la placer dans un endroit frais et sombre. Un stockage adéquat garantit la préservation de ses propriétés pendant au moins 4 ans.

Les branches et les feuilles congelées de la plante ne perdent pas leur qualité et conservent leur arôme caractéristique.

Comment faire pousser du romarin à la maison

Pour le romarin cultivé à la maison, vous pouvez utiliser des plants provenant d'endroits où ils sont spécialement vendus: magasins et pépinières. Vous pouvez semer des graines ou choisir les tiges d'un arbuste en croissance pour la plantation.

Si une décision a été prise pour la culture des semences, le meilleur moment pour les planter est le début du printemps. Pendant au moins trois semaines, les récipients contenant des graines recouvertes de verre ou de film doivent se trouver au réfrigérateur ou dans une pièce dont la température ne dépasse pas 7 degrés. Si les graines n'ont pas germé, elles doivent être semées de nouveau. Les graines germées peuvent être placées dans une pièce à une température ne dépassant pas 12 degrés, arrosant modérément, sans surhumidification.

Une méthode de bouturage pour faire pousser cette plante est plus courante. Une jeune pousse coupée dans un vieux buisson de romarin pouvant atteindre 10 cm est libérée des feuilles inférieures et conservée dans un outil qui améliore la formation des racines pendant plusieurs secondes. Pour former de jeunes racines, la tige est placée dans un récipient de couleur foncée avec de l'eau. Après l'apparition des racines, un rameau est planté dans un pot de fleurs et exposé à un endroit ensoleillé et chaud.

Pour obtenir un bon buisson, il faut respecter les conditions de lumière et de température: pour l'été - la fenêtre sud, pour l'hiver - un rebord de fenêtre frais à 15 degrés au dessus de zéro. Pour conserver les feuilles de romarin pendant la saison froide, il est important d'utiliser un éclairage artificiel. L'arrosage estival de la plante doit être modéré, hivernal rare et uniquement avec un sol sec. Un pansement saisonnier sera bénéfique pour la plante.

Le romarin «fait maison» deviendra non seulement utile à tous points de vue comme plante épicée, mais aussi comme décoration à la maison.

Faits intéressants sur le romarin

1. Cette plante est considérée comme une ancienne de la planète Terre.
2. Il était doté de propriétés magiques. Déjà des personnes anciennes gardaient un brin de romarin dans la maison, croyant que cela contribuait à une vie heureuse, prospère et saine. Selon eux, il a donné une jeunesse éternelle à ceux qui l'utilisaient à des fins médicinales et cosmétiques.
3. Les mauvais esprits ont été chassés avec des feuilles de romarin, les maisons ont été fumigées pour attirer la chance et protéger la maison contre les dommages.
4. Il était considéré comme un talisman des mauvais rêves, des malheurs. Les jeunes mariés ont reçu en cadeau une branche de la plante comme symbole d'une vie de famille consensuelle et prospère.
5. Les anciens Grecs considéraient la plante comme un symbole de l'esprit et de la mémoire. Les étudiants de ces années ont décoré leur tête d'une couronne de romarin afin de réussir l'examen et de renforcer leurs capacités mentales.

Le romarin est un arbuste épicé, un étranger de la Méditerranée, qui a gagné en popularité dans le monde entier en raison de ses propriétés utiles à multiples facettes.

Photo de romarin