Roquette: avantages et inconvénients pour la santé

Les légumes verts frais doivent être présents dans l'alimentation humaine. Il a des propriétés utiles, est une source naturelle de nombreuses vitamines. La roquette appartient à l'une des variétés spéciales de verdure, qui est déjà devenue très populaire dans notre pays. Les verts sont connus comme l'herbe de moutarde, la salade de roquette, "Eruka", "Indau". La popularité est due au fait que de plus en plus de gens commencent à mener un mode de vie sain, et cela est impossible sans ajustement du régime alimentaire. L'herbe épicée est utilisée pour la cuisine, elle est activement utilisée à des fins médicales et pour la fabrication de cosmétiques.

Qu'est-ce que la roquette et à quoi ressemble-t-elle

Une plante annuelle et bisannuelle de la famille des crucifères pousse dans les pays méditerranéens et dans d'autres régions du sud. La fusée est particulièrement répandue en Italie. Les épices ressemblent à de la laitue. La forme et la couleur des feuilles dépendent de la variété. Les feuilles peuvent être rondes avec des bords lisses ou allongées avec une bordure ondulée. La hauteur des plantes atteint environ 30-60 cm Il y a peu d'inflorescences sur l'herbe, elles peuvent être de différentes nuances: blanc, violet, jaune.

Les épices ont un goût spécifique que tout le monde n'aimera pas. Le goût se caractérise par le goût de l'amertume. L'amertume est concentrée dans les jeunes tiges d'assaisonnement, de sorte que l'herbe est déjà suffisamment mûre. Le goût de la roquette est similaire à celui d'une noix mélangée à de la moutarde.

L'herbe est ajoutée à diverses salades, sauces, soupes, ragoût de légumes, elle est décorée de sandwichs et de collations. Dans notre pays, l'épice a commencé à gagner en popularité en raison de la popularisation de la cuisine italienne, où la roquette est souvent utilisée.

Composition et teneur en calories

L'herbe épicée est assez faible en calories. Il n'y a que 25 à 26 kcal pour 100 grammes de produit. La composition de la roquette est riche en vitamines et minéraux:

• toutes les vitamines B;
• vitamines C, E, A, K, PP;
• bêta-carotène;
• choline;
• protéines - 2,6 grammes;
• glucides - 2 grammes;
• magnésium, fer, potassium, sélénium, zinc, manganèse.

De plus, la composition des épices contient une quantité suffisante de fibres, d'eau et de cendres.

Pourquoi la roquette est utile

Avantage général

Dans les programmes de perte de poids, la roquette est mise à l'honneur. C'est l'une des plantes qui a un effet bénéfique sur la normalisation du métabolisme dans le corps. Une quantité suffisante d'iode et d'acide ascorbique aide à résoudre les problèmes de teneur en hémoglobine dans le sang, à éliminer le cholestérol nocif. Avec l'utilisation régulière d'herbes médicinales, le tonus du corps augmente.

La roquette aide à améliorer la digestion, aide à prévenir la formation de néoplasmes malins. Les verts ont des effets expectorants, désinfectants et diurétiques. Avec l'aide d'un assaisonnement utile, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies graves.

Même dans la Rome antique, cette salade était considérée comme un aphrodisiaque naturel, l'augmentation du désir sexuel, normalisait le système génito-urinaire. La laitue doit être consommée par les couples qui souhaitent concevoir un enfant. Les scientifiques ont déjà prouvé la propriété de la roquette pour normaliser le système reproducteur des deux sexes.

Dans les temps anciens, avec l'aide de la roquette, ils se sont débarrassés des taches de rousseur et des cors.Avec l'aide d'épices, il a été possible de guérir certaines maladies de la peau, les propriétés médicinales du produit ont également contribué à la guérison rapide des plaies.

Si vous utilisez de l'herbe dans la vaisselle tous les jours, vous pouvez compenser les besoins quotidiens du corps en vitamines et minéraux. Les flavonoïdes aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à les rendre élastiques. L'acide ascorbique renforce le système immunitaire, augmente les fonctions de protection, permet de résister à différents rhumes. L'utilisation régulière de roquette a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux et du tractus gastro-intestinal.

Pour les femmes

L'utilisation quotidienne de laitue permettra aux femmes de rester jeunes et belles pendant longtemps. L'état des cheveux, des ongles et de la peau s'améliore. La peau devient lisse et souple. Les feuilles de roquette ont des qualités utiles, elles nettoient donc en douceur le corps des substances et toxines nocives. Le corps d'une femme reçoit toutes les vitamines nécessaires. La consommation régulière de laitue aide à se débarrasser des kilos en trop en raison de la faible teneur en calories et des propriétés du produit. Cela n'affecte pas les performances du sexe plus juste. L'utilisation d'herbes épicées est une excellente prévention des varices et des thrombophlébites.

Les substances qui composent la salade peuvent aider à éliminer les verrues, les papillomes et la pigmentation. Il est recommandé aux femmes d'utiliser la roquette à des fins cosmétiques. À partir de cela, vous pouvez créer divers masques pour le visage, les cheveux et le corps.

Pour les hommes

Pour le corps des représentants d'une forte moitié de l'humanité, la roquette deviendra une véritable aide à l'alopécie. Ici, les herbes doivent être consommées non seulement comme complément alimentaire, mais également utilisées dans la préparation des masques. Ces masques aideront à se débarrasser de la calvitie et des pellicules prématurées. Spice aide parfaitement les hommes ayant des problèmes dans la région génitale. L'utilisation régulière d'épices saines aidera à normaliser le fonctionnement du système urinaire et à se débarrasser de l'impuissance.

Pendant la grossesse

Il est très important pour les femmes qui attendent la reconstitution de la famille de bien manger, pour combler les besoins du corps en vitamines et en éléments. Ceci est important pour le développement normal du fœtus. Les avantages de la roquette pour les femmes enceintes s'expliquent par leur composition riche et unique:

1. La vitamine A est responsable du fonctionnement normal du système reproducteur, lorsque tous les organes se développent correctement pendant toute la période de gestation.
2. L'acide folique a un effet bénéfique sur le système nerveux de la mère et de l'enfant à naître.
3. Chez la femme, le métabolisme s'améliore, les fonctions protectrices du corps augmentent, les vaisseaux sanguins sont nettoyés.
4. En utilisant régulièrement des herbes saines, vous pouvez vous débarrasser de l'œdème, qui affecte la plupart des femmes enceintes.

Bien sûr, pendant la grossesse ne doit pas être trop emporté par les épices utiles. Cela peut entraîner une augmentation du tonus de l'utérus, qui est déjà une menace de fausse couche.

Pendant l'allaitement

Les légumes verts sont utiles pour les mères qui allaitent dans la mesure où ils augmentent la quantité de lait maternel. Vous pouvez inclure la roquette dans le régime alimentaire 3-4 mois après la naissance. Le produit végétal est riche en fibres, et ce sont des aliments trop grossiers pour le système digestif fragile du bébé. Les mères qui allaitent devraient progressivement introduire un nouveau produit dans le menu. Si l'enfant a bien réagi à la nouveauté du régime, l'allergie n'a pas commencé, l'herbe peut être consommée quotidiennement, mais pas plus de 50 grammes par jour.

Pour les enfants

Les feuilles vertes fraîches de roquette sont l'un des aliments les plus sûrs pour les enfants. Les enfants peuvent recevoir de la laitue verte à partir de 1,5 à 2 ans environ. Mais ne vous précipitez pas, car la plante peut provoquer l'apparition de gaz et de ballonnements. De plus, vous devez surveiller la quantité de produit. Les feuilles du menu enfant s'ajoutent aux salades ainsi qu'aux tartes.

La roquette affecte favorablement le corps des enfants. Avec une utilisation régulière, l'appétit augmente, l'équilibre eau-sel dans le corps se normalise.Pour les enfants atteints de diabète, la roquette deviendra un outil indispensable pour abaisser la glycémie.

Huile de roquette: propriétés utiles et application

Un produit utile et cicatrisant est produit à partir de feuilles d'épices fraîches par pression à froid. Dans les temps anciens, l'huile était utilisée par les guérisseurs pour guérir rapidement les plaies, avec son aide, il était possible de guérir les ecchymoses et les entorses graves. De plus, l'huile de laitue, grâce à ses propriétés analgésiques, aide à se débarrasser des maux de tête. Actuellement, l'huile est utilisée comme un composant important dans les cosmétiques, est un médicament et est également largement utilisée en cuisine.

En raison de sa composition riche et médicinale, l'huile aide à améliorer la digestion et a un effet bénéfique sur le fonctionnement normal de l'estomac. L'huile de roquette est l'un des meilleurs remèdes aux effets expectorants et diurétiques. Avec lui, vous pouvez renforcer le système immunitaire du corps, abaisser la glycémie et normaliser le métabolisme eau-sel. L'huile est très utile pour renforcer les follicules pileux, elle est donc souvent utilisée dans les produits cosmétiques. Pour les hommes souffrant d'impuissance, le produit aidera à résoudre ce problème.

La roquette est-elle utile pour perdre du poids

Les personnes souffrant d'obésité et de surpoids doivent surveiller attentivement leur alimentation. Il faut non seulement bien manger, mais aussi faire de l'exercice. Ce n'est qu'avec une alimentation équilibrée que des résultats positifs peuvent être obtenus. La roquette fait référence à un produit hypocalorique capable de résoudre des problèmes importants lors de la perte de poids. Avec l'utilisation régulière d'herbes utiles, le métabolisme est normalisé, les toxines nocives et l'excès de liquide sont éliminés du corps. Cela permet de se débarrasser rapidement des kilos superflus.

La perte de poids avec la roquette sera plus efficace si l'épice est incluse dans des plats tels que des salades, des collations, des cocktails. Les légumes verts vont bien avec les plats de viande, aidant l'estomac à digérer rapidement les aliments et à éviter l'apparence de lourdeur. Au cours de divers régimes, le corps perd de nombreuses vitamines et éléments utiles, et avec l'aide d'herbes saines, vous pouvez combler cette carence. De plus, l'utilisation régulière de roquette aide à réduire l'appétit. L'inclusion uniquement d'aliments sains dans l'alimentation permettra de se débarrasser des kilogrammes détestés. Il est également important que le menu contienne une variété de produits.

Roquette en médecine

Les propriétés médicinales des plantes sont connues depuis l'antiquité. La plante elle-même, ainsi que les fonds qui en découlent, sont utilisés pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies.

Avec le diabète

La roquette utile est recommandée pour les personnes atteintes de diabète en quantités illimitées. Avec l'utilisation systématique d'herbes médicinales, la glycémie diminue, ainsi que la sensibilité à l'insuline. S'il y a de la roquette pour une personne en bonne santé, ce sera un bon moyen préventif d'éviter le développement de la maladie à l'avenir.

Important: l'indice glycémique de la roquette est de 15 unités.

Avec pancréatite

Avec une maladie aussi grave, les épices doivent être consommées en quantités limitées. En période d'exacerbation de la maladie, il est préférable de choisir des produits neutres. Une petite quantité de verdure affectera positivement le corps affaibli par la maladie. Le produit contient du nickel et du cobalt, qui affectent positivement le pancréas.

Avec gastrite

Les verts aident à se débarrasser de nombreux problèmes d'estomac. En Amérique, les experts ont même inventé un moyen intéressant de traiter les maladies de l'estomac avec la roquette. Les feuilles de salade protègent non seulement les parois de l'estomac contre les effets négatifs, mais les renforcent également. La plante contient des acides, il est donc préférable de limiter l'utilisation du produit pour les gastrites à forte acidité.

Avec goutte

Les feuilles de roquette sont indiquées pour une utilisation dans certaines maladies graves. Parmi ces pathologies se trouve la goutte. La plante améliore considérablement tous les processus métaboliques dans le corps, ainsi que le métabolisme eau-sel, ce qui empêche le sel de s'accumuler dans les articulations. La guérison de l'herbe aidera à éliminer l'œdème et à réduire la douleur dans les articulations. L'utilisation régulière d'une plante utile n'aura qu'un effet bénéfique sur le corps du patient.

Pour le foie

Quiconque mène une vie saine préfère inclure dans le régime des aliments qui affectent positivement tous les processus du corps. Certains experts notent qu'avec des maladies hépatiques graves, l'utilisation de la roquette peut être nocive, ils ne conseillent donc pas de manger cette épice utile pour la cirrhose, l'hépatite - avec de telles maladies, un hépatologue doit être consulté.

Roquette en cosmétologie

La savoureuse moutarde est utilisée non seulement en cuisine, mais également à des fins cosmétiques. Il est souvent utilisé pour fabriquer des masques pour le visage, les cheveux, le cou. La laitue contient de nombreuses substances qui ont un effet tonique, hydratant et anti-âge sur la peau. À l'aide de masques de roquette, vous pouvez vous débarrasser de l'irritation de la peau, des points noirs, des pellicules et des furoncles.

Pour le visage

En utilisant un masque facial à base de roquette, vous pouvez traiter efficacement les éruptions d'acné. Possédant des propriétés bactéricides, la plante aide à éliminer le foyer de la maladie et, avec elle, l'acné passe également. En cas de desquamation, une irritation apparaît sur la peau du visage, puis un masque avec de la laitue peut également être une bonne aide. L'épice verte nourrit la peau, adoucit et élimine les irritations. Une autre caractéristique utile de la roquette est son effet blanchissant. Avec l'utilisation régulière de masques basés sur celui-ci, vous pouvez vous débarrasser des taches de rousseur et des taches de vieillesse.

Masque anti-âge
Requis: 4 cuillères à soupe roquette hachée, 1 c. amande cosmétique ou huile d'olive ordinaire.

Mélanger les deux ingrédients, bien pétrir. Tenez le masque sur votre visage pendant environ 10-15 minutes.

Masque hydratant
Requis: 2 cuillères à soupe roquette hachée, 2 c. gros fromage cottage fait maison, 2 c. crème sure maison.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients et broyer avec une cuillère. Faire tremper la composition sur le visage pendant 10-15 minutes et rincer.

Pour les cheveux

Les avantages de la verdure sont évidents pour le cuir chevelu et les cheveux. Un excellent agent cosmétique et thérapeutique sera l'huile de roquette. Cet excellent remède contre la perte de cheveux aide les hommes souffrant de calvitie prématurée. Avec une utilisation régulière d'huile, les follicules pileux affaiblis sont renforcés et l'approvisionnement en sang du cuir chevelu s'améliore. Il a également un effet bénéfique sur les cils et les sourcils. Il est particulièrement recommandé d'utiliser de l'huile pour cheveux secs et cassants.

L'huile de roquette peut être mélangée avec de la bardane, de la camomille, de la noix de coco dans des proportions égales et appliquée sur les cheveux. Gardez les formulations d'huile sur votre tête pendant au moins 1 heure. Vous pouvez également faire ces masques la nuit.

Dommages et contre-indications

Comme toute plante cicatrisante saine, la roquette a des contre-indications d'utilisation. Dans certains cas, les légumes verts peuvent nuire au corps. Vous devez limiter la consommation de salade aux femmes enceintes, car la roquette en grande quantité peut provoquer des spasmes musculaires.

1. Les légumes verts frais de la plante ont un goût brûlant, ce qui ne reflète pas bien le bien-être des personnes souffrant d'ulcère ou de gastrite.
2. La présence de phytoncides dans le produit peut entraîner des réactions allergiques.
3. La roquette n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de maladies rénales et hépatiques. En présence d'une maladie chronique, avant d'activer la salade dans le menu, vous devriez consulter un spécialiste.

Une intolérance individuelle à l'herbe peut également apparaître, donc la première utilisation doit commencer par une petite quantité.

Comment choisir et conserver la roquette

Une plante étonnante au goût de noisette en grande quantité est cultivée dans les pays méditerranéens, en Afrique et en Asie. Dans notre pays, les épices utiles sont cultivées principalement dans le Caucase.Si vous voulez obtenir une roquette saine, vous devez faire attention à son apparence.

1. Vous devez choisir des plantes à jeunes feuilles, la hauteur doit être comprise entre 20 et 30 cm.
2. La couleur des feuilles doit être vert vif.
3. S'il y a des stries jaunes sur les feuilles, il vaut mieux refuser d'acheter - le produit est périmé.

Gardez la roquette fraîche au réfrigérateur. Il est préférable d'envelopper les verts dans un film alimentaire ou en polyéthylène. Sous cette forme, les légumes verts peuvent être stockés en toute sécurité pendant 3 jours. Vous pouvez également mettre la salade dans un bol d'eau et fermer le couvercle sur le dessus. Ainsi, le produit conservera toute la fraîcheur et l'arôme. Si vous devez conserver les légumes verts jusqu'à 7 à 10 jours, vous pouvez utiliser des récipients sous vide.

Est-il possible de geler
Afin de maintenir une salade saine pendant longtemps, vous pouvez utiliser des méthodes telles que la congélation ou le séchage. Au congélateur, sous réserve de toutes les règles de préparation et de conservation, les légumes verts peuvent se conserver jusqu'à 1 an.

La roquette peut être hachée finement et placée dans un récipient approprié ou mise en entier. Mettez la vaisselle au congélateur. Vous pouvez également faire des glaçons à partir de roquette verte. Placer les légumes verts hachés dans des moules et remplir d'eau. À l'avenir, vous pouvez obtenir les cubes en portions lors de la cuisson.

Recettes de salades de roquette

En cuisine, il existe de nombreuses recettes de salades à la roquette, chacune étant unique et extrêmement utile.

Salade de roquette au blanc de poulet

Pour préparer une salade simple, vous aurez besoin de cet ensemble de produits:

• poitrine de poulet - 250 grammes;
• feuilles de roquette - 100 grammes;
• miel - 2 cuillères à café;
• oignons - 1 pc .;
• mandarines - 3 pièces;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• peu de légumes - 2 cuillères à soupe;
• moutarde - 2 c.
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• toutes les épices au goût.

Mettez les feuilles de la plante dans une assiette ou dans un saladier. Garnir de mandarines pelées et hachées. Couper la poitrine de poulet en morceaux, rouler dans les épices et faire frire dans l'huile végétale. Une fois le sein refroidi, mettez-le sur les mandarines. Garnir de garniture avec des oignons hachés. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive, le miel et le jus de citron. Versez le mélange avec le mélange. Bon appétit!

Salade de thon et roquette

Composants

• roquette - 100 grammes;
• œuf - 2 pièces;
• une boîte de thon en conserve;
• tomates - 3 pièces;
• avocat - 1 pc .;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe

Faites d'abord bouillir les œufs, coupez-les en 4 parties. Mettez les feuilles de roquette sur le plat, les tomates hachées dessus, puis les œufs. Éplucher et trancher l'avocat, mettre les tranches comme décoration sur les bords de l'assiette. Pétrissez ensuite le thon avec une fourchette directement dans le bocal, posez sur une assiette avec le reste des produits. Versez le tout sur le dessus avec un mélange préparé à partir de vinaigre et d'huile d'olive.

Peut-on donner des roquettes aux animaux?

Les animaux préfèrent rarement manger des aliments végétaux. Mais il y a toujours des amateurs d'herbe qui aiment se régaler de feuilles de laitue. Par exemple, les lapins aiment les feuilles de roquette fraîches. Cependant, vous ne devez pas la suralimenter. Les lapins ont un système digestif faible, il faut donc respecter la posologie.

Les chiens et les chats peuvent essayer d'ajouter des légumes verts à la fin de la cuisson - après la cuisson des soupes de viande, des céréales.

Comment faire pousser de la roquette à la maison

Une plante utile et cicatrisante peut être cultivée à la fois dans le jardin et sur le rebord de la fenêtre de la maison. L'épice sans prétention est cultivée à partir de graines. Les semis devraient être effectués en mars. Avant le processus, il est nécessaire de préparer le sol. Si possible, il est préférable d'acheter un sol prêt à l'emploi, qui contient toutes les substances nécessaires.

Pour semer des graines, il est préférable de choisir un conteneur séparé. Les verres jetables sont parfaits pour cela. Semez les graines dans un sol humide, puis recouvrez d'un film pour une émergence plus rapide des germes. Après l'apparition des feuilles, retirez l'abri.Roquette car il est souhaitable de nourrir périodiquement les suppléments et l'eau.

En pleine terre, vous pouvez planter des graines et des plants cultivés. Avec des soins appropriés et réguliers, des feuilles saines et saines pousseront. Ils doivent être récoltés avant le début de la floraison. Les verts poussent bien, vous serez donc satisfait de la récolte.

Faits intéressants sur la roquette

Une plante utile étonnante a des caractéristiques qui lui sont propres. Pour que les feuilles de salade n'apportent que des bienfaits au corps, vous devez connaître les faits concernant cette épice:

1. Lors de la cuisson des plats, les feuilles de roquette ne doivent pas être coupées avec un couteau, car la lame est oxydée. Ils doivent être déchirés à la main.
2. Les feuilles de roquette doivent être récoltées avant l'apparition des fleurs. Puisqu'après la floraison, ils deviendront amers et raides.
3. La roquette appartient au genre chou. Par conséquent, le chou, le radis, le raifort et la moutarde sont des parents proches de la plante médicinale.
4. Les Romains et les Grecs ont grandement apprécié cette plante pour ses qualités bénéfiques et son effet cicatrisant. Il était considéré comme l'un des puissants moyens de stimuler le désir sexuel. En Égypte, il y avait une telle coutume quand au mariage avant la nuit de noces, le marié recevait un verre de roquette.
5. En France, au XVIIIe siècle, cette plante a été utilisée pour restaurer une voix déchirée. Un peu plus tard, les habitants de l'Italie ont commencé à idolâtrer cette épice, l'ajoutant à de nombreux plats.
6. La roquette est actuellement cultivée dans le monde entier. Une plante sans prétention se sent bien sur les rebords de fenêtre, dans les serres et les terrains ouverts.

Une plante épicée possède des propriétés bénéfiques et curatives uniques. Si vous incluez la salade dans le menu du jour, vous pouvez non seulement vous débarrasser de nombreuses maladies, mais également empêcher le développement de maladies graves. L'utilisation répandue de la roquette en cuisine, en médecine et en cosmétologie rend ce produit étonnant en demande et populaire.

Photo de roquette