Poisson-chat: avantages et inconvénients pour le corps humain

Le poisson-chat est considéré comme l'un des plus gros poissons vivant en eau douce. Sa masse peut atteindre plus de 300 kg, mais c'est une rare exception. Tout le monde ne pourra pas attraper un tel individu, car la ligne de pêche ne résistera pas à un tel stress. Mais d'un autre côté, attraper de petits poissons-chats est assez facile et les faire cuire est encore plus facile. De plus, ce poisson possède une douzaine de vitamines et minéraux utiles qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine - et plus à ce sujet plus loin dans l'article.

À quoi ressemble le poisson-chat et où le trouve-t-on?

Il s'agit d'un poisson assez gros avec une grosse tête, sur les côtés de laquelle se trouve une moustache épaisse. Plusieurs petits poussent également sur le menton. Mais ils jouent un rôle important dans la vie du poisson-chat - grâce à eux, il se nourrit même dans l'obscurité.

Cette espèce de poisson a un corps allongé et visqueux. Les écailles sont pratiquement absentes. La queue a une forme arrondie. Une autre caractéristique du poisson-chat est l'absence de nageoire grasse et d'aiguilles pointues sur les nageoires.

L'âge moyen de cette espèce de poisson est de 25 à 30 ans, mais il y a parfois eu des cas où le poisson-chat a vécu et a plus de 50 ans. La couleur est principalement gris foncé.

L'habitat du poisson-chat est de l'eau douce dans la partie européenne de la Russie et de l'Europe.

Espèce

1. Som Soldatov. Cette espèce est considérée comme en voie de disparition et est répertoriée dans le Livre rouge. En longueur, il peut atteindre plus de 2 m, poids moyen - 80 kg. Som Soldatov n'est presque pas différent de l'apparence et du style de vie européens. Ce n'est que sur les côtés qu'il n'est pas gris (typique de la couleur du poisson-chat), mais brun clair. Le ventre est complètement blanc. Son habitat est la rivière de l'Amour, le lac Khanka.
2. Poisson-chat Amour (Extrême-Orient). Ce type de poisson-chat diffère du précédent par sa taille et son poids. En longueur, il atteint seulement 1 m et sa masse moyenne n'est que de 6 à 8 kg. Le corps a une couleur marécageuse et le ventre est peint en blanc. Très souvent, ce poisson-chat se trouve dans les eaux du Japon, de la Chine et de la Corée.
3. Poisson-chat Manche. Les dimensions en longueur atteignent 50-130 cm et le poids corporel varie de 4 à 9 kg. Le poisson-chat se distingue par une couleur bleue avec une nuance olive. Son habitat est l'Amérique du Nord, où il est cultivé à des fins industrielles.
4. Poisson-chat africain. Ce type de poisson-chat a une caractéristique très importante et caractéristique qui les distingue de tous les autres frères. Ils ont un organe, qui est un prototype du poumon, qui permet aux poissons de vivre sur terre pendant 15 heures. L'aspect n'est pas différent du poisson-chat ordinaire, seuls les côtés sont légèrement aplatis. Son habitat est le Jourdain, les eaux de l'Asie du Sud-Est.

Quelle est la différence entre le poisson-chat et la lotte

La lotte est un poisson qui vit dans les eaux douces de la Sibérie, de l'Europe et de l'Amérique du Nord. Contrairement au poisson-chat, un individu a une couleur vert pâle ou olive, parfois des espèces brunes se trouvent. Ils frayent également en hiver, lorsque le poisson-chat est complètement inactif.

La reproduction est typique du poisson-chat en mars-avril, et ils doivent avoir un lieu de nidification permanent, où la femelle pondra des œufs et le mâle sera protégé. La lotte n'a aucun trait pour rechercher une place permanente pour la procréation.

Si la lotte aime davantage les eaux froides, le poisson-chat préfère les eaux plus chaudes.

Composition et teneur en calories

Le poisson-chat a une viande très savoureuse et tendre, il n'a presque pas d'os, ce qui facilite grandement le processus de cuisson.La composition chimique de ce poisson comprend un certain nombre d'éléments utiles: vitamines des groupes A, B, E, PP et C, ainsi que des éléments tels que le phosphore, l'iode, le manganèse, le cobalt, le calcium. Autrement dit, le poisson-chat contient presque tout le tableau périodique, il doit donc être présent dans le régime alimentaire de chaque personne. Il s'agit d'un véritable entrepôt pour le maintien de la santé, l'amélioration du fonctionnement des systèmes digestif, cardiovasculaire, etc.

La teneur en calories du poisson-chat est différente du type de préparation. Par exemple, le poisson bouilli contient 196 kilocalories et séché - 115. Si le poisson-chat est cuit au four, sa teneur en calories sera d'environ 113 kilocalories, cuit à la vapeur 127, ragoût 118. Il n'y a pas de glucides dans ce produit, ce qui fait son régime alimentaire. Mais la protéine en elle est de 17,2 g et la graisse - 5,1 g pour 100 g. Sur la base des informations ci-dessus, nous pouvons conclure que la valeur nutritive du poisson-chat est très élevée. Il est préférable de manger ce poisson séché, cuit, cuit à la vapeur ou cuit au four. Ensuite, il conserve autant d'éléments nutritifs que possible, respectivement, et il en tirera beaucoup plus d'avantages.

Propriétés utiles du poisson-chat

Avantage général

Comme déjà mentionné, une grande quantité de diverses vitamines et minéraux est incluse dans le poisson-chat, ce qui en fait un produit utile.

1. Premièrement, les éléments chimiques qu'il contient ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Par conséquent, le poisson-chat est un antidépresseur naturel qui peut être consommé pendant les pannes pour se calmer.
2. Grâce aux vitamines B, le métabolisme cellulaire s'améliore, le système cardiovasculaire s'améliore. Ils participent également à la synthèse des cellules d'ADN. De plus, ces substances sont responsables du maintien du tonus et de l'énergie dans le corps.
3. Manger du poisson-chat aide à combattre les maladies virales et améliore la santé en restaurant les cellules immunitaires, car il y a de la vitamine C.
4. Il est également conseillé aux personnes atteintes de diabète de consommer du poisson-chat pour normaliser leur glycémie.
5. Puisque cette espèce de poisson contient du calcium, naturellement, l'état des os s'améliore, ils deviennent plus forts.
6. Le phosphore contenu dans le poisson-chat est responsable de l'état normal de la cavité buccale, ainsi que du maintien de l'activité mentale et musculaire.
7. Les éléments utiles affectent également l'état des cheveux. Ils deviennent lisses et soyeux. Les ongles sont renforcés, réduisant ainsi le risque de desquamation, l'apparition de microfissures, etc.
8. La viande de poisson-chat est prophylactique contre les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, l'arthrose et d'autres maladies graves.

Pour les femmes

La composition chimique du poisson-chat comprend de la vitamine E, qui a des effets bénéfiques sur la santé des femmes. Il est responsable de la beauté, de la santé, de la jeunesse et, surtout, de la fertilité. De plus, un élément utile comme le tocophérol, qui constitue la base de la vitamine E, est un puissant antioxydant, à l'aide duquel il est possible d'éliminer les déchets et les toxines indésirables de l'organisme, ce qui contribuera à une perte de poids beaucoup plus rapide. Cela affecte l'état de la peau, qui est rajeunie, les cellules se régénèrent plus rapidement, le visage acquiert un éclat naturel et un aspect sain. Il est également responsable de la prévention des rides liées à l'âge. De nombreux gynécologues l'appellent la «vitamine de la reproduction», car elle aide à activer le désir sexuel et le bon fonctionnement du système reproducteur.

Il est recommandé aux femmes qui ont un cycle de menstruations instable de manger du poisson-chat afin de le normaliser. Il aide à la production d'hormones féminines - les œstrogènes.

Pour les hommes

La vitamine E, mentionnée ci-dessus, est également bénéfique pour les hommes. Il travaille activement sur la production de liquide séminal. En plus de cela, il est impossible de ne pas parler de la teneur élevée en zinc. Cette vitamine est un élément nécessaire au maintien de la santé des hommes. Il augmente la quantité de testostérone dans le corps et élimine les œstrogènes, qui commencent à être activement produits avec l'âge. Le zinc affecte également la production de sperme, ce qui améliore la fertilité.

Pendant la grossesse

Le manque de vitamine E trouvé dans le poisson-chat peut entraîner une fausse couche.Il contient également de l'acide nicotinique, qui est responsable du maintien de l'état normal du fœtus. Elle est particulièrement recommandée pour les femmes enceintes qui attendent des jumeaux ou des triplés.

Les médecins prescrivent de l'acide nicotinique pour le fonctionnement normal du placenta. Son manque entraîne des troubles nerveux, une dépression chez la femme enceinte, une altération du fonctionnement du système urinaire.

Pendant l'allaitement

Pendant la période de lactation, vous devez être sensible aux produits inclus dans l'alimentation, cela s'applique également au poisson-chat. Mais cela ne signifie pas qu'il ne doit pas du tout être consommé. Il contient de nombreuses enzymes utiles que l'enfant absorbe par le lait maternel. Manger du poisson est meilleur sous forme bouillie.

Pour les enfants

L’inclusion de poisson-chat dans l’alimentation de l’enfant améliore la solidité osseuse et augmente le développement de l’activité cérébrale. Naturellement, lorsqu'il s'agit de jeunes enfants âgés de 1 ou 2 ans, il est nécessaire d'introduire un nouveau produit très soigneusement et en petites portions. La viande de poisson-chat est trop grasse pour les miettes, ce qui peut causer des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Lors de la perte de poids

Il a déjà été dit plus haut que le poisson-chat est un produit diététique. Il manque complètement de glucides. De plus, la teneur élevée en vitamines B améliore le métabolisme, donc les organes digestifs font mieux face à leurs fonctions, les toxines, les cancérogènes, les cancérigènes qui empoisonnent le corps de l'intérieur, sont éliminés, ce qui contribue à une perte de poids efficace et rapide.

Avec le diabète

La viande de poisson-chat sera prophylactique pendant le diabète. Les composants qui y sont présents aident à stabiliser l'état du sucre dans le sang. Vous n'avez tout simplement pas besoin de le manger frit, car il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de diabète de manger des aliments gras cuits à l'huile. Il vaut mieux s'attarder sur des types de cuisson comme le ragoût ou la cuisson, qui seront beaucoup plus utiles et moins riches en calories.

Foie de poisson-chat: avantages et inconvénients

Le foie de poisson-chat contient une grande quantité d'huile de poisson, ce qui est excellent pour la santé humaine. Elle affecte le renforcement du tissu osseux et améliore le fonctionnement des organes digestifs. De plus, l'huile de poisson aide à améliorer la mémoire et l'activité cérébrale active. Il n'y a aucune contre-indication à utiliser, sauf lorsqu'une personne est allergique à ce produit. Mais il convient de noter le goût spécifique du foie, donc tout le monde ne l'aimera pas.

Le poisson-chat fumé est-il bon pour vous?

Le poisson-chat fumé conserve toutes les vitamines et minéraux. Mais il y a encore un inconvénient - car fumer du poisson nécessite beaucoup de sel. Et il provoque un gonflement, des problèmes de miction, augmente la pression dans le corps humain, il est donc déconseillé aux femmes enceintes, aux personnes atteintes de maladies rénales et aux personnes âgées de manger du poisson-chat fumé.

Qu'est-ce que le caviar de poisson-chat utile

Il y a beaucoup d'acides oméga-3 dans le caviar, qui affectent positivement le corps. Ils améliorent le fonctionnement des systèmes endocrinien, nerveux et cardiovasculaire. Mais elle a gagné beaucoup plus en cosmétologie. Masques anti-âge, crèmes, sérums - tout cela est fait à partir de caviar de poisson-chat, car la fonction principale des acides gras polyinsaturés est la régénération de la peau. Mais ici, il faut garder à l'esprit que le caviar en conserve ne doit pas être utilisé à ces fins, car il fera plus de mal que de bien, mais seulement frais.

Dommages et contre-indications

Le soma ne peut pas être consommé par ceux qui ont une intolérance individuelle, divers types d'allergies aux fruits de mer. Mais dans tous les autres cas, ce produit devrait être dans le régime alimentaire de chaque personne en quantité normale - au moins 1 fois par semaine. La suralimentation menace de problèmes de cholestérol et de reins.

Comment choisir et stocker

Il est important de respecter les règles de base du choix, car sur les étagères des magasins, les marchés peuvent distribuer du poisson rassis pour les prises.

Plusieurs facteurs doivent être pris en considération:

1. Les poissons sains et frais ont des branchies rouge vif.
2. Les yeux doivent être limpides. Si le poisson a expiré, les pupilles seront assombries.
3. Le poisson frais sent délicieux. Un ancien produit aura une odeur désagréable caractéristique.

Le choix du poisson est une question très sensible qui nécessite certaines connaissances. Les facteurs qui parlent de la fraîcheur du produit sont décrits ci-dessus. Il est nécessaire de faire attention à la couleur des branchies (elle doit être rouge vif), à l'état des yeux et à une odeur caractéristique.

Le stockage ne nécessite pas de règles spécifiques, mais il est recommandé soit de préparer immédiatement le poisson-chat, soit de le jeter au congélateur, où il peut reposer tranquillement pendant environ 4 mois.

Comment nettoyer le poisson-chat

Ce poisson a besoin d'une certaine approche. Mais, bien sûr, l'absence de tartre facilite le processus de nettoyage.

Avant de commencer à éviscérer la carcasse, vous devez vous assurer de votre propre sécurité. Il faut faire attention aux nageoires proches des nageoires, qui ont des pointes assez pointues. Ils peuvent facilement blesser un cuisinier, vous devez donc les couper immédiatement avec soin avec un couteau ou des ciseaux.

Ensuite, vous devez bien laver la carcasse pour la débarrasser de la glaire excessive et désagréable. Cela doit être fait exactement jusqu'au moment où la peau devient complètement claire et propre. Un couteau ou une éponge dure peut aider à gratter le mucus. Certains ont peur d'endommager la peau du poisson-chat, mais ne vous inquiétez pas, car il est très résistant.

Dans les conditions de camping, pendant la pêche, vous pouvez débarrasser le silure de mucus avec des cendres.

Éviscération
Lorsque le poisson est préparé, vous pouvez procéder à l'éviscération de la carcasse. En tournant le poisson-chat sur son dos et en faisant une petite piqûre sur sa tête, vous devez lui couper le ventre. Ensuite, retirez délicatement la peau en faisant levier avec un couteau et sans endommager les organes internes. Il faut se rappeler que si la vésicule biliaire se casse, son contenu débordera sur la viande et gâchera considérablement le goût du produit.

Toutes ces actions sont suivies de l'étape d'extraction des organes internes. Ensuite, vous devez couper les branchies et les retirer ensuite. Retirez ensuite les films intérieurs. Si le poisson-chat a du caviar, il est nécessaire de l'obtenir.

Ceci est suivi de l'étape de séparation du filet et du dépouillement. Le dépouillement est nécessaire lorsque la carcasse est encore entière. En accrochant le poisson par les branchies, vous pouvez grandement simplifier votre tâche. Il est nécessaire de pratiquer une incision près de la tête et le long de toute la crête du poisson. Ensuite, la peau doit être tirée et soigneusement retirée afin que la viande ne s'en aille pas.

Une fois la peau terminée, vous pouvez séparer le filet de la colonne vertébrale. Les seuls os du poisson-chat sont des côtes. Il suffit de les retirer et vous obtenez de la viande pure. Il est nécessaire de pratiquer une incision le long de la colonne vertébrale, puis de pénétrer profondément dans la zone des côtes. Coupez le filet de la queue et répétez la même chose avec l'autre côté.

Comment faire cuire un poisson-chat: recettes

Au four

Le rôtissage du poisson est considéré comme l'un des types de cuisson les plus utiles, car il devient alors non nutritif et conserve tous les éléments. Grâce à cela, la viande devient juteuse et tendre. La recette elle-même est très simple.

Numéro de recette 1
Ingrédients

• Poisson-chat - 1 pc.
• Citron - 1 pc.
• Huile de tournesol.
• Épices au goût (sel de mer, poivre, romarin, paprika).

Processus:

1. Avant la cuisson, nettoyez et éviscérez le poisson.
2. Faites ensuite des coupes peu profondes sur toute la longueur du poisson-chat.
3. Pressez le jus du citron à l'aide d'un presse-agrumes et frottez la carcasse avec, sans manquer la zone des incisions.
4. Faites ensuite mariner le poisson dans des épices en utilisant du sel, du poivre, un assaisonnement spécial, du paprika, du romarin. Il est bon de les frotter, puis de laisser le temps de tremper - pendant environ 30 minutes.
5. Pendant ce temps, pendant que le poisson-chat est trempé dans du jus de citron et des épices, préparez le four. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, en la lubrifiant simultanément avec de l'huile végétale. Préchauffez le four à 180 degrés.
6. Après un moment, mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le cuire. Après 45 minutes, le poisson-chat sera prêt.

Le service est recommandé en garnissant de brins de romarin et de tranches de citron.

Numéro de recette 2
Ingrédients

• Poisson-chat - 1 pc.
• Pomme de terre - 1 kg.
• Ampoules - 3 pcs.
• Carottes - 1 pc.
• Un demi citron.
• Oeuf - 1 pc.
• Fromage - 250 g.
• Épices au goût.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.
• Verts.
• Mayonnaise - 6 cuillères à soupe

Processus de cuisson:

1. Nettoyez et éviscérez la carcasse. Coupez-le en morceaux et saupoudrez de jus de citron.
2. Faites ensuite mariner le filet dans les épices sélectionnées. Vous pouvez utiliser du sel, du poivre noir, du laurier, du romarin.
3. Laissez le poisson un moment pour qu'il soit bien saturé. Ensuite, la viande sera très tendre et savoureuse. À ce moment, préparez le mélange de légumes pour le plat. Couper 3 pommes de terre en fines tranches, saupoudrer de mayonnaise et réserver. Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons restants en petits cubes. Faites-les mariner dans de la mayonnaise, des épices (des cuisiniers expérimentés ayant de l'expérience conseillent d'utiliser de la coriandre).
4. Remplir le mélange de légumes avec de l'huile végétale et bien mélanger.
5. Hacher finement les verts, moudre le fromage et laisser de côté. À ce stade de la cuisson, ce n'est pas nécessaire.
6. Pour la vinaigrette, cassez un œuf, ajoutez de la mayonnaise et versez un peu d'eau.
7. Graisser un plat de cuisson profond avec de l'huile végétale. Ensuite, mettez le mélange de légumes, puis le filet mariné. Pour la beauté, ajoutez des verts sur le dessus.
8. Ensuite, mettez les cercles de pommes de terre, en les humidifiant avec de la sauce aux œufs et à la mayonnaise.
9. Après cela, envoyez le poisson au four préchauffé à 180 degrés. Après 35 à 40 minutes, retirer le plat et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Remettez-le au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Après 5-7 minutes, le plat sera prêt.

Dans la casserole

La façon la plus délicieuse de faire cuire le poisson-chat dans une poêle est une recette pour faire frire le poisson dans la pâte. La viande est délicieuse, avec une croûte croustillante.

Ingrédients

• Poisson-chat - 1 pc.
• Un demi citron.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe.
• Oeuf - 1 pc.
• Farine - 2-3 cuillères à soupe
• Du sel
• Huile végétale.
• Verts (persil, aneth).

Processus de cuisson:

1. Avant de commencer le processus de cuisson, préparez le poisson. Peel, intestin, débarrassé de la peau.
2. Pour éliminer l'odeur de la rivière, laissez le poisson quelques minutes dans du jus de citron.
3. Pendant ce temps, faites cuire la pâte. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, puis y ajouter l'oeuf cassé. Battre soigneusement le mélange obtenu et ajouter du sel au goût.
4. Vient ensuite le tour de la farine. Avant de l'ajouter au mélange mayonnaise-œuf, tamisez-le au tamis. Pour que la pâte soit visqueuse, la farine doit être ajoutée progressivement et soigneusement mélangée.
5. Coupez le filet de poisson en morceaux oblongs. Râpez-les avec du sel, puis trempez chaque morceau de surlonge dans la pâte.
6. Mettez-les dans une poêle préchauffée. Le poisson ne doit pas se noyer dans l'huile de tournesol, mais pas de regret.
7. De chaque côté, faites frire des morceaux de poisson, posez sur une belle assiette, ajoutez une délicieuse sauce au milieu, saupoudrez d'herbes et servez un plat savoureux sur la table.

Sur le grill

La chose la plus importante dans la cuisson du poisson-chat sur le gril est de faire une délicieuse marinade.

Ingrédients

• Jus de citron - 150 g.
• Jus de grenade - 150 g.
• Jus de raisin - 150 g.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe.
• Oignon - 4 pcs.
• Ail - 4 gousses.
• Verts (aneth, coriandre, persil) - 1 bouquet.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Épices au goût.

Processus de cuisson:

1. Mélanger les jus de citron, de grenade et de raisin.
2. Ensuite, ajoutez-leur de la crème sure.
3. Hacher finement les légumes verts et ajouter au mélange résultant.
4. Hachez ensuite l'oignon en grosses tranches et ajoutez-le à la marinade.
5. Ajouter des épices au goût, de l'ail râpé et du laurier.
6. Gardez les morceaux de filet dans la marinade résultante pendant 1-2 heures, afin que la viande soit saturée, elle soit juteuse et tendre.

Dans une mijoteuse

Ingrédients

• Poisson-chat - 1 pc.
• Tomates - 3 pièces
• Poivron - 2 pcs.
• Carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Verts - 1 bouquet
• Sharp adjika.

Processus de cuisson:

1. Préparez une carcasse de poisson-chat: décollez le mucus et éviscérez-le.
2. Soma coupé en petits morceaux oblongs.
3. Coupez tous les légumes en dés.
4. Dans une mijoteuse dont le fond est graissé à l'huile de tournesol, mettez le poisson, puis les légumes. Versez tout cela sur l'adjika.
5. Sélectionnez le mode "Extinction" et laissez mijoter 1 heure. Ensuite, une fois le temps écoulé, réglez le mode «Cuisson» et attendez 15 à 20 minutes.

Le poisson est prêt, vous pouvez le servir à table.

Que peut-on préparer à partir de poisson-chat: recettes

Côtelettes

Les gâteaux de poisson sont un régal préféré de tant de gens. Vous devez au moins une fois dans votre vie essayer de délicieuses boulettes de viande à base de poisson-chat tendre.

Ingrédients

• Poisson-chat - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses.
• Pain long - 3 tranches.
• Oeuf - 1 pc.
• Beurre - 50 g.
• Farine - 3-4 cuillères à soupe.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
• Épices - au goût (sel, poivre).

Processus de cuisson:

1. Séparez le filet de la partie vertébrale, de sorte qu'il soit ensuite broyé dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Ajouter le pain imbibé à la viande hachée, y introduire un œuf. Saupoudrer d'épices sur le dessus. Mélangez bien tout.
3. Mettez les futures galettes dans une poêle préchauffée, en les trempant dans la farine à l'avance.
4. Faites frire chaque côté pendant 5 à 10 minutes.

Le résultat est des gâteaux de poisson délicieux et délicats.

Oreille

L'oreille est non seulement utile, mais aussi un produit diététique, elle convient donc à toutes les personnes qui essaient de surveiller leur poids.

Ingrédients

• Poisson-chat - 1 pc.
• Pomme de terre - 5 pcs.
• Carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Épices au goût.
• Verts.

Processus de cuisson:

1. Préparez le poisson: pelez-le et videz-le.
2. Coupez la tête en plusieurs parties et coupez le corps en petits morceaux.
3. Rincez soigneusement la tête et la crête avant de les plonger dans l'eau. Faire bouillir pendant une demi-heure, puis verser des morceaux de filet finement hachés, ajouter du laurier et des épices.
4. À l'étape de cuisson suivante, passez aux légumes. Couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes et hacher finement l'oignon.
5. Les légumes, à l'exception des pommes de terre, sont envoyés dans une poêle préchauffée et frits. Une fois que les oignons et les carottes ont une teinte dorée, retirez-les du poêle.
6. Pendant que la friture se prépare, ajoutez des pommes de terre hachées à votre oreille. Soit dit en passant, au moins 40 minutes devraient s'écouler entre le moment où vous commencez la cuisson de la soupe de poisson et celui où vous ajoutez les pommes de terre.
7. Attendez encore 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, puis ajoutez les oignons frits et les carottes.
8. Après 5-8 minutes, éteignez le feu.

Une superbe oreille de poisson-chat est prête.

Roll

Ingrédients

• Poisson-chat - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Champignons marinés - 50 g.
• Oeufs durs - 3-4 pièces.
• Concombres marinés - 4–5 pièces.
• Crème sure - 2-3 cuillères à soupe
• Vinaigre de vin - 1 cuillère à café
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet.
• Sucre - au goût.
• Sel au goût.
• Poivrer au goût.

Processus de cuisson:

1. Poisson nettoyé et vidé, nettoyer, rincer et couper la longe en 2 parties.
2. 2 œufs durs, coupés en petits cubes, hacher le persil. Saupoudrez le tout de sel et de poivre.
3. Mettez le mélange sur une moitié du filet de poisson, roulez-le et habillez-le pour qu'il devienne un petit rouleau. Avec la seconde moitié, faites de même.
4. À ce moment, pendant que le mélange de légumes et les rouleaux sont terminés, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et laissez-la bouillir. Ajoutez déjà à l'eau bouillante des épices, du laurier, puis du poisson et faites cuire jusqu'à cuisson.
5. Pendant la cuisson du poisson-chat, vous pouvez faire la sauce. Râpez les jaunes de 2 autres œufs, en les transformant en bouillie, ajoutez de l'huile végétale, de la moutarde, du vinaigre, des épices, du sucre, de la crème sure, des concombres marinés et des champignons.Mélangez bien tout.
6. Coupez le rouleau fini en tranches et servez avec la sauce.

Barbecue

Ingrédients

• Poisson-chat - 2-3 pièces
• Oignon - 3-4 pcs.
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe.
• Sel de mer au goût.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Épices au goût.

Processus de cuisson:

1. Préparez le poisson-chat: nettoyez, éviscérez et séparez la carcasse de la crête.
2. Rincer le filet et éliminer l'excès d'humidité avec du papier absorbant.
3. Coupez le poisson-chat en morceaux assez gros.
4. Passez ensuite à la marinade. Mélanger le jus de citron, la crème sure, le sel, les assaisonnements et l'huile végétale. Bien mélanger le mélange résultant.
5. Humidifiez les morceaux de filet de poisson dans la marinade et laissez reposer quelques heures.
6. Une fois le poisson trempé, il peut être frit. Le gril est parfait pour cela. Il est recommandé de faire frire sur des charbons moyens. Le poisson-chat devrait acquérir une teinte dorée des deux côtés. Il sera alors prêt.

Faits intéressants

1. Le silure peut vivre plus de 50 ans. Les ichtyologistes ont trouvé des individus dont l'âge avait atteint 75 ans.
2. Le silure ne chasse que la nuit. En cela, il est aidé par une moustache, qui est située sur son menton.
3. Lorsqu'un poisson-chat chasse, il attire les victimes avec sa moustache. Ainsi, il imite les vers dont se nourrissent les petits poissons.

Photo de poisson-chat