Sardine: avantages et inconvénients pour le corps

Les gens ont l'habitude de voir des sardines en conserve sur les étagères des magasins. Beaucoup de gens connaissent ce poisson, mais tout le monde ne sait pas que sous le mot "sardine" plusieurs variétés sont cachées.

A quoi ressemble la sardine et où la trouve-t-on?

Il s'agit d'un petit poisson commercial de la famille du hareng. Le corps est oblong, oblate sur les côtés, sa longueur dépasse rarement 25 cm La sardine a une couleur argent qui est remplacée par une teinte verdâtre sur le dos. Le poisson se déplace dans de grands bancs, ce qui lui permet de se protéger des prédateurs. Sur le dos, il y a des taches sombres à peine perceptibles, la nageoire caudale ressemble à des ailes. Le poisson tire son nom de l'île de Sardaigne, où il a été pêché pour la première fois.

Espèce

Les sardines sont plusieurs types de poissons:

1. Sardine européenne (ordinaire). Le corps est légèrement allongé, le ventre a une forme arrondie et est recouvert d'écailles de différentes tailles. Il est décoré de taches sombres, qui sont situées sur plusieurs rangées. L'habitat principal est la mer Noire, la Méditerranée et la mer d'Aral. Également trouvé sur la côte de l'océan Atlantique, dans sa partie nord.
2. Sardinelle Ce genre comprend plus de 20 espèces de poissons. Une différence caractéristique de la variété européenne est l'absence de taches sombres sur le dos. Ils vivent dans le Pacifique et l'océan Indien, la mer Noire et la Méditerranée, ainsi que dans les eaux de l'Afrique de l'Ouest.
3. Sardinops. Le genre se compose de 5 espèces de poissons: extrême-oriental (trouvé sur la côte orientale de la Fédération de Russie, ainsi qu'au large des côtes du Japon et de la Chine), australien (vit près de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande), péruvien (trouvé sur la côte du Pérou), africain (distribué dans les eaux de l'Afrique du Sud) et Californien (vit dans l'océan Pacifique des rives du Canada au Mexique). La longueur du corps du poisson peut atteindre 30 cm, comme dans la variété européenne, de petites taches noires sont présentes sur le dos. Ils diffèrent des autres types de poissons dans une grande bouche.

Quelle est la différence entre la sardine

Il y a tellement de sortes de poissons sur les étagères qu'il est facile de se confondre. Le plus souvent, le saury est confondu avec la sardine, et la sardinelle et l'ivasi sont considérées comme des espèces distinctes.

De saury

Les gens confondent souvent les sardines avec le saury, mais ce sont des poissons complètement différents. Saira appartient au genre du macroleschuk. Son corps est allongé, peut atteindre 40 cm de long. Le museau est allongé et pointu à l'extrémité. Sur les côtés du corps est peint en argent, sur le dessus - en vert foncé.

De la sardinelle

La sardine est un nom générique pour certains poissons commerciaux de la famille du hareng. Et la sardinelle est l'une des variétés de ce genre. Elle diffère de la sardine européenne par son habitat (elle préfère les eaux chaudes) et par sa taille (la longueur de son corps peut atteindre 30–35 cm).

D'ivashi

Iwashi est le nom japonais de la sardine extrême-orientale. Elle est souvent confondue avec le hareng, mais ce n'est pas étrange, car elle appartient également à la famille du hareng. Il vit dans les eaux au large des côtes du Japon, de la Chine et de la côte orientale de la Russie.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories des sardines pour 100 g est de 160–170 kcal. La même quantité de produit contient 20 g de protéines et 9,5 à 10 g de matières grasses. Le poisson contient un grand nombre de micro-éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme:

1. Calcium C'est un matériau de construction indispensable dans le corps. Il est responsable de la formation du tissu inerte et contribue à le renforcer. L'absence de cet élément peut conduire à des os cassants.
2. Phosphore Responsable de la fonction rénale normale. Aide à éliminer les toxines et les toxines du corps. Ranger le métabolisme, joue un rôle important dans le maintien de l'émail des dents. Le phosphore améliore également l'absorption de la vitamine B.
3. Fluorure. Renforce l'émail des dents et ne permet pas aux bactéries de se développer dessus. De plus, il augmente les fonctions de protection, est un stimulant de l'hématopoïèse et est capable d'éliminer les métaux lourds du corps.
4. Magnésium Cet élément n'est pas susceptible d'être produit par le corps humain et doit provenir de l'extérieur. Le magnésium joue un rôle important dans la fourniture d'énergie. L'absence de cet élément est la cause de la fatigue. Il est également important pour le système cardiovasculaire.
5. Le zinc Abaisse la glycémie et constitue une mesure préventive du diabète. Renforce le système immunitaire et augmente les fonctions protectrices du corps pendant la maladie. C'est l'un des antioxydants les plus puissants. Le zinc est également responsable du maintien de cheveux et d'une peau sains.
6. Sodium. Il organise l'équilibre eau-sel, participe activement à la production de suc gastrique et possède une propriété vasodilatatrice.
7. Coenzyme Q10. Il a un effet de renforcement général, il est important pour le système cardiovasculaire et le pancréas.
8. Vitamines A. Il stimule la synthèse de collagène, grâce à quoi il aide à garder la peau jeune et saine, en éliminant les petites rides. Il a également la capacité d'améliorer la vision, renforce le système immunitaire.
9. Vitamines du groupe B. Ils sont capables de renforcer le système immunitaire et le système respiratoire, d'améliorer la mémoire, le métabolisme, d'aider à certaines maladies de la peau, de réguler la formation de sang, de participer à la synthèse des protéines.
10. Vitamine C. Renforce le système immunitaire, a un effet positif sur le système nerveux. C'est un puissant antioxydant qui peut éliminer les toxines du corps. Il a également la capacité de renforcer les vaisseaux sanguins et de résister aux virus.

De plus, le poisson est riche en autres antioxydants et acides oméga-3 et oméga-6.

Propriétés utiles des sardines

La combinaison de tant d'éléments bénéfiques et de vitamines fait de la sardine un produit incroyablement sain.

Pour les femmes

Les composants qui composent le poisson sont capables de maintenir une peau et des cheveux sains. Ils nourrissent et nourrissent les cellules de la peau, empêchant son vieillissement. Le zinc renforce les racines des cheveux, les empêche de tomber, et rend également la brillance et le volume perdus. Le calcium fournit des ongles sains.

De plus, la consommation de sardines réduit le risque de maladie cardiaque. Les acides gras et les vitamines B sont la prévention de l'athérosclérose et réduisent le risque d'AVC. La composition contient également des éléments qui peuvent renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Manger du poisson vous permet de transformer le glucose en énergie.

Pour les hommes

Les hommes apprécient la sardine pour sa capacité à saturer rapidement le corps. Après avoir mangé un peu de ce poisson pour le déjeuner, vous pouvez oublier la sensation de faim pendant longtemps. Les acides gras peuvent soulager les processus inflammatoires dans le corps. La sardine est bonne pour le cœur et renforce les vaisseaux sanguins.

Pendant la grossesse

La grossesse impose de sérieuses restrictions à l'alimentation des femmes. Pendant cette période, il est interdit de manger certains types de poissons, mais la sardine n'est pas incluse dans cette liste. Au contraire, il sera utile, mais s'il est bien cuit. Les poissons séchés et salés doivent encore être exclus de l'alimentation.

La sardine contient du calcium et du phosphore, qui assurent le développement normal et la formation de tissu osseux chez le fœtus. L'absence de ces éléments peut provoquer le développement de pathologies. Les éléments qui composent le poisson sont également capables de normaliser l'équilibre eau-sel, ce qui éliminera l'œdème.

Pendant l'allaitement

Au cours des 2 premiers mois, il n'est pas recommandé d'inclure du poisson dans l'alimentation. Ensuite, vous pouvez progressivement manger du poisson, en commençant par les espèces faibles en gras. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 1 fois par semaine de la sardine bouillie ou cuite.Ces méthodes de cuisson vous permettent d'économiser dans le poisson la quantité maximale de nutriments qui pénètrent dans le corps de l'enfant avec le lait maternel.

Pour les enfants

Le poisson sera particulièrement utile pour les enfants pendant la saison froide, lorsqu'il y a une forte probabilité d'attraper un rhume. Il est riche en éléments qui améliorent le système immunitaire et augmentent la résistance de l'organisme aux virus. Étant donné que la sardine est un poisson d'eau salée, sa consommation contribue à réduire le risque de problèmes de vision. Les acides gras ont un effet positif sur le système nerveux, améliorent la fonction cérébrale et la mémoire.

Lors de la perte de poids

Le poisson contient de nombreux composants qui vous permettent de saturer le corps pendant longtemps. Il contient une petite quantité de calories, ainsi que de nombreuses vitamines et éléments nécessaires au régime. La sardine est faible en calories et riche en protéines, c'est pourquoi elle est incluse dans le régime alimentaire de nombreux athlètes. Par conséquent, le poisson est très utile pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop.

Les avantages et les inconvénients des sardines en conserve

En conserve, les sardines peuvent être trouvées dans n'importe quel magasin ou supermarché. C'est l'un des aliments les plus populaires. La conservation vous permet de le conserver le plus longtemps possible sans perte de goût et de propriétés utiles. Il contient une grande quantité de protéines, qui est mieux absorbée par le corps que les protéines de la viande.

La sardine en conserve peut hydrater la peau, améliorer le fonctionnement du système nerveux et réduire le risque de diabète. De plus, il renforce le système immunitaire, augmente la vitesse de croissance des cheveux, protège les yeux de diverses maladies. Un tel poisson aide à lutter contre le vieillissement cutané prématuré, renforce les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine.

Les graisses insaturées, qui font partie de la composition, contribuent à l'élimination du cholestérol du corps, aident aux processus inflammatoires dans les articulations, améliorent la mémoire et la fonction cérébrale.

Il peut sembler qu'il s'agit d'un produit extrêmement utile, mais, malgré la faible teneur en calories des sardines en conserve (220 kcal), il peut entraîner un excès de poids. Le fait est qu'il contient une grande quantité de matières grasses, il n'est donc pas recommandé de consommer les aliments en conserve plus souvent 3-4 fois par semaine. Les personnes qui suivent un régime doivent également l'utiliser avec beaucoup de prudence.

L'utilisation quotidienne de sardines en conserve peut entraîner des maladies rénales et des troubles métaboliques, entraînant un dépôt de sels dans les articulations. De plus, si vous utilisez des aliments en conserve tous les jours, il existe un risque de développer une réaction allergique, car certaines substances sont considérées comme allergènes dans le poisson.

Avant utilisation, il est également conseillé de consulter votre médecin, car il existe parfois une intolérance individuelle à certains composants.

Comment faire à la maison

Bien sûr, il est plus facile d'acheter des aliments prêts à l'emploi, mais s'ils sont préparés de manière indépendante, ils seront beaucoup plus savoureux. De plus, le processus est simple et ne nécessite pas de compétences particulières.

Pour préparer des aliments en conserve, vous aurez besoin de:

• 1 kg de sardine fraîche;
• 2 gros oignons;
• 1/2 cuillère à café d'acide citrique;
• 1/2 tasse d'huile de tournesol;
• épices pour poisson;
• feuille de laurier;
• pois de senteur;
• 1,5 à 2 cuillères à café de couches.

Retirez le poisson du réfrigérateur, nettoyez-le, retirez les entrailles et rincez abondamment à l'eau froide. Ensuite, coupez la tête et la queue, divisez la carcasse restante en parties égales. Ensuite, mettez le poisson dans un bol profond et saupoudrez de sel sur le dessus, mélangez soigneusement avec vos mains et laissez reposer pendant 60 minutes. Stérilisez ensuite un pot et placez la feuille de laurier, le poivre et le poisson au fond. Les morceaux de sardine sont importants à bien serrer. Placez le poisson de telle sorte qu'il reste environ 5 cm d'espace libre sur le dessus de la boîte. Versez ensuite de l'huile végétale sur le dessus. Faire bouillir le couvercle du pot et bien sécher, puis resserrer le pot.

Ensuite, vous devez prendre une casserole, mettre une serviette pliée plusieurs fois sur son fond, mettre un pot et verser de l'eau au niveau du poisson. Ensuite, à feu doux, porter le poisson à ébullition et laisser cuire 4 heures. Éteignez le poêle et laissez le poisson refroidir directement dans l'eau.Il ne reste plus qu'à sortir de l'eau et essuyer.

Dommages et contre-indications

Lors de l'utilisation de ce produit, il ne faut pas oublier les contre-indications. S'il est mal utilisé, ce poisson peut être nocif.

1. Tout d'abord, il est interdit de manger du poisson pour les personnes allergiques et les personnes souffrant d'intolérance individuelle. Si des symptômes d'allergie surviennent, arrêtez d'utiliser le produit.
2. Exclure le poisson de l'alimentation et les gens doivent faire de l'embonpoint. La principale limitation concerne les sardines en conserve et salées. Vous pouvez généralement manger du poisson bouilli ou cuit au four, mais il est préférable de consulter un médecin.
3. Avec l'hypertension, vous devez également oublier ce traitement.
4. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, il est recommandé d'utiliser uniquement du poisson cuit à la tomate.

Une consommation excessive de poisson peut entraîner des problèmes de surpoids. Il contient également des purines, qui peuvent s'accumuler dans le corps et entraîner une maladie rénale et le développement de la goutte, il est donc recommandé de ne pas manger de poisson plus de 2-3 fois par semaine.

Comment choisir et stocker

Le poisson frais est assez facile à cueillir. Tout d'abord, vous devez faire attention à l'apparence de la sardine. Le poisson de haute qualité a une couleur argentée sur les côtés et un vert foncé sur le dos. Il ne devrait pas avoir de dommages physiques. Si vous appuyez sur la carcasse fraîche, la bosse disparaîtra immédiatement. Les yeux doivent être propres. Vous devez également faire attention à l'odeur. Les produits frais ne doivent pas contenir d'odeur de poisson prononcée, ils sentent la mer et la fraîcheur. Les branchies de sardine doivent être de couleur rosée.

Le choix des aliments en conserve est un peu plus compliqué. Ces poissons sont vendus à la fois dans des boîtes et dans des emballages transparents. La deuxième option est préférable, car vous pouvez voir la qualité du poisson. Dans une boîte, il n'est pas possible d'évaluer la sardine. De plus, des entreprises sans scrupules peuvent vendre d'autres poissons dans des boîtes de conserve sous le couvert de sardines.

S'il n'y a toujours pas de choix, vous devez étudier la banque plus attentivement. Le conteneur lui-même doit être intact, sans bosses ni rayures. Vous devez également évaluer l'emballage d'un point de vue esthétique. Elle doit être holistique et bien rangée. S'il est mal fixé, laisse des traces de peinture sur la main ou se casse facilement, il est préférable de faire attention aux sardines d'un autre fabricant, car les usines normales sont équipées d'un équipement de haute qualité et finement réglé qui ne permet pas de telles erreurs.

Il est également important de faire attention à la date d'expiration. Il est généralement indiqué en haut ou en bas du pot. En plus de la date d'expiration, la date d'emballage du produit y est indiquée, une abréviation de la gamme de produits se trouve à côté d'elle, elle doit nécessairement correspondre au contenu. Vous pouvez casser le code en utilisant votre smartphone.

Si le code de l'assortiment n'est pas indiqué du tout, vous devez refuser d'acheter du poisson, car il s'agit d'une violation flagrante de la loi et les produits sont très probablement fabriqués en clandestinité.

La sardine est rarement trouvée fraîche dans les magasins, car elle se détériore rapidement. Le poisson frais peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours au maximum, s'il est placé dans un récipient avec de la glace. Pour un stockage plus long, les carcasses doivent être nettoyées, lavées et mises au congélateur.

Les conditions de stockage des aliments en conserve sont indiquées sur l'emballage. Habituellement, ils peuvent être conservés jusqu'à 2 ans à une température de 1 à 7 degrés. Il est conseillé d'utiliser immédiatement des bocaux ouverts pour la nourriture, mais ils peuvent être conservés pendant 2-3 jours s'ils sont transférés dans des récipients en verre ou en plastique.

Parfois, des pots d'aliments en conserve sont enduits de gelée de pétrole, vous n'avez pas besoin de l'essuyer, car ils se trouvent ainsi beaucoup plus longtemps. Il est conseillé de stocker les aliments en conserve séparément afin qu'ils ne se touchent pas et ne se touchent pas avec les autres produits. Même de légères rayures sur la surface peuvent provoquer de la corrosion.

Comment faire cuire la sardine savoureuse: recettes

Compte tenu de la popularité du poisson, il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Les maîtres culinaires peuvent le cuisiner de plusieurs façons.

Au four

La sardine au four est le repas parfait pour les personnes à la diète.Il s'avère non gras, contrairement à la cuisson dans une casserole ou en conserve. Avec cette méthode de cuisson, le poisson reste juteux et sans aucun problème est séparé des os. C'est un plat idéal pour une table de fête.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• plusieurs sardines de taille moyenne;
• l'ail au goût;
• citron
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile végétale;
• sel / poivre au goût;
• verts / herbes au goût.

Vous devez d'abord nettoyer le poisson, retirer les entrailles et bien rincer. Les têtes ne doivent pas être coupées, mais il est préférable de retirer les branchies. Mélangez ensuite le sel, le zeste de citron, le poivre, les herbes et autres épices et broyez soigneusement avec un mortier. Pressez ensuite tout l'ail ici, ajoutez le jus de citron, l'huile végétale et mélangez à nouveau.

Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie, préalablement lubrifié avec la sauce obtenue. De plus, vous pouvez décorer le poisson avec des tranches de citron et des brins de légumes verts. Préchauffez le four à une température de 200 degrés. Cuire jusqu'à cuisson. Cela prend généralement 20 à 25 minutes. Ensuite, transférez le plat dans un récipient propre, remplacez les verts par des frais et servez. Le très bon poisson est accompagné de pommes de terre au four.

Dans la casserole

Les sardines frites dans une poêle seront un excellent apéritif. Ils peuvent être servis avec un plat d'accompagnement, par exemple, ils accompagnent bien le riz. Mais vous pouvez aussi en faire des sandwichs.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 8-10 morceaux de petites sardines;
• sel / épices au goût;
• 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• l'ail
• citron
• huile végétale.

Le poisson doit être nettoyé, coupé sa tête et rincé, puis laissé sur la table pour que le verre soit en excès d'humidité. Vous pouvez également le retirer avec des serviettes en papier. Mélanger l'huile d'olive avec du sel et des épices, puis appliquer sur le poisson des deux côtés. Frire à feu moyen jusqu'à cuisson, généralement 2 minutes de chaque côté suffisent.

Pour les sandwichs, il est préférable d'utiliser une baguette molle. Il doit être coupé en fines tranches et faire frire un peu dans une casserole, puis râper à l'ail, saupoudrer de sel et de poivre. Étalez 1 à 2 poissons par tranche, en plus de décorer de verts et de tranches de citron.

Dans une mijoteuse

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des sardines dans une mijoteuse, mais l'une des plus intéressantes est la sardine braisée dans le thé. Le plat fini ressemble à du poisson fumé à chaud. Cette couleur lui donne du thé. Le poisson lui-même se révèle tendre et très savoureux. Ce plat peut surprendre même les invités les plus capricieux. Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• 3-4 grosses sardines;
• 2 verres d'eau;
• plusieurs oignons moyens;
• 2-3 sachets de thé ou 2 cuillères à café de feuilles de thé;
• 2 feuilles de laurier;
• sel / poivre au goût;
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.

La cuisine commence par la boucherie. Vous devez retirer la tête, puis nettoyer l'intérieur, retirer les nageoires et couper le poisson en morceaux égaux. Ensuite, préparez plusieurs sachets de thé noir et laissez infuser la boisson pendant 10 minutes. Pendant la préparation du thé, vous pouvez faire des oignons. Peler et couper en rondelles très fines. Ensuite, placez la moitié des oignons au fond du multicuiseur. Garnir de laurier, d'épices, puis d'une couche de poisson. Saupoudrez la sardine d'épices, de laurier et des rondelles d'oignon restantes. Filtrez le thé, puis versez-le dans un récipient avec du poisson. Et à la fin, ajoutez de l'huile végétale.

Faites cuire le plat pendant 120 minutes en mode "Ragoût". À la fin, garnir de verts ou de tranches de citron. Il est bon de servir ce poisson accompagné de pommes de terre.

Grillé

Généralement en Europe, les sardines sont consommées sous forme d'aliments en conserve, mais au Portugal, tout est différent. Ils aiment le faire cuire sur le grill, c'est leur plat maison habituel. Ce poisson a un goût délicat, est facilement séparé des graines et ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour la cuisson. Ce sera un excellent ajout à un pique-nique.

Pour le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 6 à 8 poissons de taille moyenne;
• citron
• sel / épices / assaisonnement au goût;
• l'huile d'olive.

Nettoyez le poisson (ne touchez pas la tête), lavez, retirez les branchies, puis laissez sécher sur une serviette ou une serviette. Pendant que le poisson sèche, couper le citron en deux. Pressez le jus d'une partie et coupez l'autre en tranches. Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive.Mélanger le sel avec du poivre et des épices et râper le poisson à l'extérieur. Ensuite, avec un mélange de jus et d'huile, frottez-le à l'extérieur et à l'intérieur.

Coupez une tranche de citron en petits morceaux et mettez-les dans chaque poisson. Ensuite, déplacez-le sur le gril et faites-le frire pendant 3-4 minutes de chaque côté à haute température. Servir le plat fini avec les verts et les tranches de citron restantes. La sardine se marie bien avec les légumes.

Que peut-on préparer à partir de sardines: recettes

Ce poisson peut être appelé universel. En plus de son utilisation habituelle, il est utilisé pour la préparation de soupes, salades et même de pâtes.

Salade

La sardine devient souvent un composant des salades. Ces plats peuvent être consommés tous les jours, mais vous pouvez les cuisiner sur la table de fête. Pour préparer une salade de légumes ordinaire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• la sardine dans les aliments en conserve;
• 1-2 pommes de terre moyennes;
• carottes;
• concombre mariné;
• petits oignons;
• 3-4 œufs;
• mayonnaise;
• sel / poivre au goût.

Écraser les tranches de sardines avec une fourchette. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, puis les couper en petits cubes. Le concombre également coupé en cubes. Faire bouillir les œufs et les couper en lanières.

Mettez les pommes de terre au fond du bol, puis le poisson, les carottes, le concombre, les oignons et les œufs. Verser la salade avec de la mayonnaise, saler, poivrer et bien mélanger. Le plat fini peut être décoré de brins de verdure.

Cette recette est bonne car elle laisse beaucoup de place à la créativité. Chaque femme au foyer peut l'expérimenter et la modifier, à partir de là, le goût ne fera que s'améliorer. Par exemple, il existe des options pour cette salade avec l'ajout de pois verts et même de maïs en conserve. Les personnes à la diète peuvent couper les ingrédients en gros morceaux et mélanger sans ajouter de mayonnaise.

La soupe

La soupe de sardine est un plat savoureux et simple pour tous les jours. Il est si facile à préparer qu'il peut même être fait à l'extérieur, car tous les ingrédients sont faciles à emporter avec vous. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• aliments en conserve;
• oignons;
• 4 pommes de terre moyennes;
• carottes;
• beurre;
• feuille de laurier;
• sel / poivre au goût;
• les verts.

Vous devez d'abord éplucher les pommes de terre et les couper en lanières de même taille. Ensuite, rincez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole pour cuisiner. Hacher finement les carottes et les oignons et mélanger. Mettez le beurre dans une casserole, attendez qu'il fonde et mettez les oignons avec les carottes. Faites frire les alevins jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis transférez-les dans la pomme de terre lorsqu'elle est presque prête. Ajouter le sel et le contenu de la boîte à la soupe et cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux. À la toute fin, vous pouvez ajouter des épices et des herbes finement hachées. Servir avec des croûtons.

Côtelettes

En règle générale, les boulettes de viande sont faites de viande, mais le poisson n'est pas du tout inférieur à leur goût. Les côtelettes de sardine sont cuites très rapidement et conviennent à ceux qui ne peuvent pas rester au four pendant des jours. Toute hôtesse sera agréablement surprise par le nombre de côtelettes reçues d'une boîte. Pour préparer des escalopes, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• une boîte de sardines en conserve;
• petits oignons;
• un œuf;
• pain (au besoin);
• 200 ml de lait;
• 100 g de fromage;
• huile végétale;
• le sel.

La cuisson des escalopes commence par la préparation du pain. Il est nécessaire de couper 5-6 morceaux et de les tremper dans du lait. Ensuite, ouvrez une boîte de conserve, retirez le poisson de là dans un récipient séparé et videz le liquide.

Si possible, retirez l'os des morceaux de poisson, même s'ils sont mous. Pétrissez ensuite soigneusement le poisson. Râper l'oignon et l'ajouter au poisson. Battre l'oeuf au batteur jusqu'à consistance lisse et verser dans un bol de poisson. Ajoutez-y du fromage râpé et mélangez bien le tout. Ensuite, ajoutez le pain, en retirant l'excès de liquide. Si à la fin la masse est trop liquide, vous devez ajouter plus de pain.

Salez maintenant la masse, mélangez à nouveau avec vos mains et formez-en des côtelettes.Faire frire des galettes prêtes à l'emploi dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre et d'autres épices.

Pate

La pâte de sardine peut être une excellente collation sur la table de fête. Son goût ravira les convives. Ce plat est universel, il est servi sur une table de fête et préparé pour un usage quotidien. Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route, car la sardine satisfait rapidement et durablement la faim. Pour le cuisiner, vous devez prendre ces produits:

• aliments en conserve;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron;
• 50–70 g de beurre;
• concombres marinés;
• zeste de citron;
• sel / poivre / ail au goût.

Préparer une pâte dans un mélangeur. Vous devez d'abord hacher finement le beurre, broyer les concombres, presser l'ail dans une presse. Mélanger tout cela et mettre dans un mélangeur. Ajoutez-y des morceaux de poisson, du zeste de citron râpé et d'autres ingrédients. Broyer tout le contenu en une masse lisse sans grumeaux. Après cela, goûtez-le et ajoutez du sel / poivre si nécessaire.

Servir sur la table dans des bols spéciaux, préalablement décorés de verts. Les toasts sont généralement servis avec du pain grillé ou des bâtonnets de pain.

Sandwiches

Il existe une grande variété de sandwiches à la sardine. Chaque maîtresse a certainement sa propre recette unique. C'est une collation excellente et satisfaisante, qui est préparée en quelques minutes. Pour faire des sandwichs classiques, vous aurez besoin de:

• sardines en conserve;
• pain ou pain blanc;
• 2 œufs
• mayonnaise;
• huile de tournesol;
• l'ail
• les verts.

Retirez les sardines de la boîte et pétrissez soigneusement avec une cuillère ou une fourchette. Faire bouillir les œufs et râper. Remuer l'œuf avec le poisson et la mayonnaise. Pour les épices, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu.

Coupez le pain ou le pain en fines tranches, faites-les frire dans une poêle des deux côtés, puis râpez-les avec l'ail. Mettez la masse résultante avec du poisson en couche mince sur du pain et décorez avec des verts sur le dessus.

Faits intéressants sur la sardine

1. Les sardines peuvent se rassembler en très gros troupeaux. Le plus grand banc de poissons enregistré faisait 7 km de long et totalisait plus de 5 milliards d'individus. Ainsi, les poissons se déplacent à la recherche de nourriture pour le courant frais.
2. Chaque année, un grand troupeau de sardines migre le long de la côte est de l'Afrique vers l'Afrique du Sud. Le troupeau est chassé par les requins, les dauphins et même certains oiseaux. La raison de ce comportement des poissons est encore inconnue.
3. Dans certaines villes de France sur les armoiries, vous pouvez trouver des images de sardines.
4. La première prise importante de sardines a eu lieu près de l'île de Sardaigne, d'où vient le nom du poisson. Maintenant, parmi les habitants de cette île, le pourcentage le plus élevé de personnes qui vivent jusqu'à 100 ans. Les scientifiques expliquent cela par l'air frais et une bonne nutrition, qui comprend la sardine.
5. Parfois, dans les magasins sous couvert de sardines, ils vendent d'autres poissons, le plus souvent du hareng. Souvent, les substitutions commencent avec des industriels qui vendent du poisson moins cher et moins sain au prix des sardines.
6. La vraie sardine est considérée comme une variété d'élite de poissons. Dans l'une des provinces françaises, des conserves sont fabriquées, dont le goût ne se révèle qu'après quelques mois de stockage.
7. Chaque année, la sardine se rassemble en grands troupeaux et va frayer. La longueur d'un tel troupeau peut atteindre 6 à 7 km. Des centaines de touristes et de photographes se rassemblent pour photographier cet événement.
8. L'espérance de vie des sardines peut atteindre 14 à 15 ans. Pour frayer, ils vont jusqu'à 3 fois par an, à une température de l'eau de + 12-14 degrés. Les poissons frayent à de grandes profondeurs - jusqu'à 30 m.
9. Les sardines deviennent sexuellement matures en 2-3 ans de vie. À ce moment, ils parviennent à accumuler une quantité suffisante de graisse. En une saison, le poisson peut balayer jusqu'à 250-300 mille œufs.
10. Les premiers mois, les alevins de sardines vivent dans les couches supérieures de l'eau, non loin de la côte.Dès qu'ils atteignent 3-4 mois, ils commencent à emballer.
11. On pense qu'il est plus utile de manger de la sardine crue, car sous cette forme, elle contient plus d'acides gras et de vitamines. Mais c'est dangereux car il y a des parasites dans les poissons. Bien qu'ils soient moins nombreux que dans la rivière, ils peuvent néanmoins être nocifs pour la santé avec une immunité affaiblie. De plus, les métaux lourds, comme le mercure, peuvent s'accumuler dans les poissons marins, ce qui nuit également à la santé.
12. Grâce à la sardine, de nombreux États ont commencé à se développer. Par exemple, la Croatie commercialise ce poisson depuis l'époque de l'Empire romain.
13. Dans les pays européens, il est de coutume de manger des sardines en conserve dans l'huile, et dans les pays africains, le poisson frit est considéré comme une délicatesse.
14. La sardine extrême-orientale est confortable à une température de 10 à 20 degrés Celsius. Dès que la température de l'eau baisse, les bancs de poissons migrent vers des zones plus chaudes.
15. La sardine a une grande importance commerciale. Les aliments en conserve en sont fabriqués dans toute l'Europe. Les méthodes de pêche de ce poisson sont restées inchangées depuis plusieurs décennies, en raison de sa grande efficacité. Tout d'abord, des filets sont jetés à l'eau, après quoi le poisson est attiré sur le lieu de pêche à l'aide de caviar de morue salé. Le poisson se jette sur le caviar, qui s'enfonce lentement au fond et s'emmêle dans des filets.
16. Les sardines sont également appréciées par les pêcheurs ordinaires. Elle est l'un des poissons les plus communs dans les océans et les mers. Les cannes à lancer sont utilisées pour sa pêche, qui ne nécessite pas de connaissances ou de compétences particulières. En une heure de pêche, même les débutants peuvent attraper un seau de sardines.
17. Les amateurs de pêche utilisent généralement de petits wobblers comme appâts. Mais certains artisans fabriquent même des équipements spéciaux, qui consistent en plusieurs crochets successifs. Des appâts artificiels sont enfilés sur eux, qui imitent la base d'alimentation habituelle du poisson, et un poids est situé à l'extrémité de l'équipement. Cette approche vous permet de tirer plusieurs poissons en même temps.
18. La pêche récréative aux sardines ne nécessite pas d'équipement spécial. En raison de la petite taille du poisson, vous pouvez utiliser les modèles de cannes à lancer les plus simples et les moins chers.

Pas étonnant que les gens disent que tout est bon avec modération. Même un produit aussi sain peut être nocif s'il est surutilisé. Mais si vous approchez cela avec sagesse, la sardine aidera à garder le corps en bonne santé.

Sardine: photos