Champagne: bienfaits et inconvénients pour la santé

Chaque événement festif - qu'il s'agisse de dates romantiques, de festivités, de cérémonies d'ouverture ou de victoires et de triomphes - est accompagné de vin mousseux, qui amuse et remplit d'étincelles les joies de tous ceux qui sont présents. Y a-t-il un avantage à boire du vin ou nuit-il au corps? Qui peut boire du champagne et comment le faire correctement - nous examinerons plus loin.

Types de champagne

Le vin mousseux, préparé selon des recettes spéciales, se distingue par sa force et sa douceur, ainsi qu'en fonction du cépage à partir duquel le produit est élaboré. Le champagne est blanc et rose, doux, semi-doux et sec.

Le champagne de haute qualité est fabriqué à partir de bons raisins de cépage sans ajout artificiel d'alcool, de dioxyde de carbone et de composants étrangers. Seul un vin mousseux d'élite cher peut être considéré comme bénéfique pour le corps lorsqu'il est utilisé correctement. Cela ne fait pas de mal notable. Il est recommandé de refuser d'utiliser des boissons de qualité inférieure.

Quelle est la différence entre le champagne et le vin mousseux

À proprement parler, la différence entre le champagne se situe uniquement dans le domaine de sa production. Dans la province française de Champagne, des raisins de qualité sont cultivés et plusieurs variétés bien connues de la boisson sont produites - Pinot noir, Pinot munier et Chardonnay.

Toutes les autres boissons du même type produites en Europe ou dans d'autres parties du monde doivent être appelées vins mousseux. La qualité du produit dépend du respect de la technologie de sa production, de la classe de matière première, ainsi que des conditions de stockage de l'alcool.

Composition et teneur en calories

Le champagne et le vin mousseux sont produits avec l'ajout d'un type spécial de champignon de vin de levure, qui permet à la boisson de fermenter correctement et de former des gaz caractéristiques. Le sucre est ajouté aux matières premières, mais même ainsi, la teneur en calories du produit augmente légèrement.

Le champagne contient environ 78–86 kcal pour 100 ml, avec jusqu'à 1,5 g de sucre et 0,3 g de protéines. Les raisins retiennent et libèrent une partie des nutriments pendant la fermentation. Ainsi, dans le champagne ou tout autre vin mousseux contient du potassium, du sodium, du magnésium, des alcalis utiles, des vitamines B, des antioxydants et des polyphénols.

La boisson est considérée comme la plus légère, d'un point de vue énergétique, l'alcool, ne nuit pas à la silhouette et n'entraîne pas de problèmes de santé avec une consommation modérée.

Ce qui est bon pour le champagne

Une boisson au vin, comme ses autres frères, est célèbre principalement pour sa teneur élevée en antioxydants, de sorte que le champagne est souvent inclus dans la notation de l'alcool «sain». Bien sûr, avec une forte consommation, toutes les boissons alcoolisées sont nocives et dangereuses pour le corps. Mais en quantité modérée, le champagne peut également apporter des avantages - à chaque corps à sa manière.

Pour les femmes

Les femmes apprécient principalement la capacité du champagne à prolonger la jeunesse. Les antioxydants contenus dans sa composition nettoient les cellules de la peau et les organes des produits de décomposition et éliminent les toxines du corps. Le champagne participe au maintien de l'élasticité de la peau, augmente son élasticité, hydrate les tissus et accélère le renouvellement cellulaire.

Également en petite quantité, la boisson stimule l'appétit, vous permettant de profiter du goût des aliments diététiques. Le champagne lui-même ne contient pas d'excès de calories.De plus, la boisson divertit et égaye agréablement, soulage la fatigue et aide à combattre le stress.

Les experts se concentrent sur le fait que chaque organisme a un effet différent sur la boisson, il est donc uniquement possible de comprendre expérimentalement si le champagne vous "convient".

Pour les hommes

Bien que le champagne soit traditionnellement considéré comme une boisson pour femmes avec une composition légère, vous pouvez le déguster pour un homme. L'avantage de boire des cocktails au champagne est son effet positif sur les vaisseaux sanguins. Il peut réduire la pression, élargir les veines, ce qui, à son tour, protège non seulement contre les maladies cardiaques, mais stimule également une puissance saine. Le champagne est considéré comme un aphrodisiaque, capable de créer une ambiance d'amour.

Les propriétés d'une boisson pétillante pour contrôler l'appétit aideront à ne pas trop manger et à digérer plus efficacement les aliments consommés.

Pendant la grossesse

Pendant la période de grossesse, les médecins interdisent strictement de boire même de l'alcool léger. Même en petites quantités, il peut affecter la formation des organes et du système nerveux de l'enfant, ainsi que provoquer des intoxications.

Pendant l'allaitement

Pendant la lactation, boire du champagne n'est pas souhaitable. Dans les cas extrêmes, vous pouvez boire un verre 6-8 heures avant de vous nourrir. Si une jeune mère veut se détendre et célébrer des vacances, il est recommandé de préparer le lait pour le bébé à l'avance, et après avoir bu de l'alcool léger, laissez-le sortir complètement du sang en 12-14 heures, voire une journée.

L'alcool fort dans de tels cas est strictement interdit. Il en va de même pour la consommation régulière d'alcool. Boire du champagne ou du vin sec devrait être un cas exceptionnel, mais pas un système.

Pour les enfants

De nombreux parents pensent qu'il est nécessaire de familiariser l'enfant avec la culture de la boisson, à commencer par le champagne. D'une part, le vin sec sera la meilleure option, mais d'autre part, les enfants ne devraient généralement pas commencer à boire de l'alcool avant l'âge de 18 à 20 ans.

Quelqu'un considérera que de cette façon, le corps devrait progressivement s'habituer à l'alcool, de sorte qu'il sera plus tard prêt pour un alcool fort. En fait, avant l'âge de 20 ans, les systèmes nerveux et digestif ne sont pas encore devenus plus forts, et la consommation d'alcool peut entraîner de graves intoxications, et la fameuse «dépendance» peut provoquer une dépendance même après de petites doses.

On ne peut jamais dire avec certitude comment le corps réagira à différentes doses d'alcool, car chacun a ses propres seuils de sensibilité associés à la génétique et à un certain nombre d'autres facteurs.

Si la famille est déterminée à initier l'adolescent à une culture de la boisson, il vaut mieux commencer par le vin ou le cidre, 50 g chacun de 16 à 18 ans. Le champagne peut être consommé à partir de 16 ans sur 1 verre pas plus d'une fois en 2 semaines, alors le corps aura le temps d'éliminer les toxines sans danger.

Chez les jeunes enfants et les adolescents, même le champagne peut provoquer des intoxications, des vomissements et des maux de tête.

Puis-je boire du champagne tout en perdant du poids

Le vin mousseux est considéré comme l'une des boissons diététiques, donc lorsque vous perdez du poids, choisissez le champagne.

Bien sûr, vous ne pouvez en aucun cas vous impliquer dans l'alcool, en particulier pendant une période où le corps ne reçoit pas la quantité habituelle de nourriture et en particulier de graisses, qui protègent le système cardiovasculaire, le système digestif et le cerveau de l'absorption d'alcool et réduisent son effet négatif.

Boire de l'alcool sur les régimes est extrêmement indésirable, mais pour ne pas vous priver de vacances, il vaut la peine de choisir du vin sec ou du brut mousseux lors d'un gala. Ces boissons contiennent un minimum de sucre et d'alcool, qui contiennent également beaucoup de calories. Ces boissons ont non seulement une valeur énergétique moindre, mais ont également un effet antioxydant utile, de sorte que le métabolisme n'est pas ralenti.

Il est préférable de vous limiter à 1-2 verres, il n'y aura aucun mal au corps.

Le champagne en médecine

Tout le monde sait que l'alcool, même doux, fait beaucoup de mal au corps et, avec une consommation excessive, il s'accumule sous forme de poison. L'alcool en soi est un provocateur du développement de nombreuses maladies, et en présence de certains diagnostics, il ne devrait pas être consommé du tout.

Avec le diabète

Les experts préviennent que les vins mousseux ne doivent pas être consommés par les personnes atteintes de diabète. La boisson affecte le fonctionnement du pancréas et des reins, bouleversant l'équilibre hormonal. Si la glycémie est instable ou élevée, boire du champagne peut entraîner une déshydratation, une aggravation de la peau, des maux de tête, une perte de conscience et un malaise.

Important: indice glycémique du champagne de 0 à 15 unités.

Avec pancréatite

Vous ne pouvez pas boire de vins mousseux pour les violations du pancréas. Les composants de la boisson stimulent la production excessive d'enzymes digestives, ce qui peut entraîner une exacerbation de la maladie.

Avec gastrite

Lorsque la muqueuse gastrique est irritée, il est conseillé de refuser les vins mousseux afin de ne pas provoquer de brûlures d'estomac et un équilibre acido-basique dans l'estomac.

Avec goutte

Une teneur accrue en acide urique dans le corps implique un régime alimentaire spécifique et le refus de l'alcool sous la menace d'une exacerbation de la maladie et d'effets secondaires graves.

Les vins blancs et le champagne sont considérés comme des boissons relativement sûres pour la goutte en raison de la teneur réduite en alcool éthylique et de l'effet antioxydant. Dans le même temps, il est recommandé de combiner la consommation d'alcool avec des légumes verts et d'autres produits qui réduisent la quantité de purines.

S'il est difficile pour un patient souffrant de goutte de renoncer à l'alcool en vacances, les médecins recommandent de choisir des teintures maison (par exemple, à partir de cynorrhodons) et du vin léger, dans des cas extrêmes - du champagne.

Avec cholécystite

Si une personne présente des anomalies dans le fonctionnement des voies cholérétiques et une tendance à la formation de calculs, l'utilisation du champagne doit être abandonnée. Une boisson peut provoquer des nausées, des vomissements, des attaques douloureuses et des troubles digestifs.

Champagne en cosmétologie

Il existe des procédures cosmétiques de luxe pour le rajeunissement en utilisant des variétés de champagne coûteuses. Tout le secret de l'effet miraculeux de la boisson en antioxydants et vitamines dans sa composition, et ils ne sont présents que dans des matières premières de haute qualité et bien assaisonnées.

Il y a un mythe sur les bains de champagne comme attribut de luxe et de brillance. Ils ont une certaine vérité: le champagne est ajouté aux baignoires avec d'autres composants utiles, mais est souvent utilisé pour les compresses et les enveloppements afin de ne pas abuser d'un produit coûteux.

Une petite quantité appliquée sur la peau et vieillie pendant un certain temps est suffisante pour stimuler la production de collagène, saturer les cellules en humidité, produire un effet antioxydant, éliminer les produits de décomposition, nettoyer et rajeunir les tissus, resserrer les contours de la figure et augmenter l'élasticité de la peau, éliminer les traces de stress et fatigue.

Dommages et contre-indications

L'alcool à faible teneur en alcool est insidieux en ce qu'il est beaucoup bu. Dans le même temps, les composés de l'éthanol s'accumulent dans le corps, ce qui détruit les cellules internes des organes. Tout d'abord, le champagne est nocif pour le foie et, en outre, il peut affecter les vaisseaux sanguins, entraînant des maladies cardiaques et de graves maux de tête.

À partir d'une grande quantité d'ivresse et lors du mélange de boissons, un syndrome de gueule de bois sévère avec nausées, maux de tête, troubles vestibulaires, formation de gaz intestinaux graves et flatulences, diminution de l'appétit et de l'humeur peut survenir.

Le champagne affecte le corps de différentes manières. Chez certaines personnes ayant un système nerveux sensible, il provoque l'apathie, l'humeur dépressive, des dépressions nerveuses, une altération de l'attention et des pertes de mémoire.

Le vin mousseux comme boisson à faible teneur en alcool est souvent offert en vacances aux femmes enceintes et aux enfants, estimant que cet alcool ne fait pas beaucoup de mal. En fait, il émet une quantité suffisante d'éthylène, nocive pour le corps de l'enfant. Boire du champagne pendant la grossesse peut entraîner une toxicose grave, un malaise et une altération du développement fœtal. Chez les enfants, il peut provoquer un empoisonnement et l'apparition d'une dépendance à l'alcool.

De plus, vous ne pouvez pas consommer activement du champagne dans de telles conditions:

• dépression, dépression nerveuse;
• période de lactation;
• troubles digestifs, pancréatite, cholécystite, cirrhose ou fibrose hépatique;
• gastrite, colite, hémorroïdes.

En présence d'autres maladies graves, il est nécessaire de consulter un médecin sur la possibilité de boire du vin mousseux et ses doses.

Comment choisir et conserver du champagne

Le vin mousseux de qualité est toujours vendu dans des bouteilles en verre avec un manchon en liège. Assurez-vous de faire attention aux bulles - elles doivent être petites et à peine visibles, à peu près de la même taille. Si des bulles sont visibles dans la bouteille comme dans l'eau minérale - le produit a été aéré artificiellement, et il est loin d'être de grande classe.

Le prix d'un bon vin mousseux ne peut pas être bas et le produit doit avoir des marques de qualité sur l'emballage.

Le champagne est stocké dans des bouteilles scellées dans un état incliné afin que le bouchon soit toujours humidifié. Lorsque le manchon sèche, des micro-trous peuvent apparaître, à cause desquels le vin mousseux est expiré, et un bouchon sec peut s'effriter à l'ouverture. Les boissons couvertes de couvercles en plastique sont considérées comme de base.

Une bouteille ouverte avec une boisson est conservée bouchée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ne congelez pas le produit.

Que faire si le champagne est congelé dans le congélateur

Si le champagne est congelé, il ne doit jamais être chauffé ni soumis à un changement de température. Ainsi, non seulement un bouchon peut s'envoler, mais aussi une bouteille éclater. Pour éliminer la glace, une bouteille fermée est placée dans de l'eau froide, cela évitera une forte expansion des matériaux. Lorsque la boisson redevient liquide, elle peut être consommée ou la bouteille peut être placée dans le réfrigérateur avec une température plus basse.

Comment ouvrir le champagne si le bouchon est cassé

L'une des façons simples et efficaces d'ouvrir doucement le champagne est de chauffer légèrement le bouchon. Il suffit d'apporter une bougie ou un briquet au verre, car le col se dilatera un peu - et le bouchon sortira soigneusement. Vous devez être prêt à attraper le manchon, et avant de chauffer, vous ne devez jamais secouer la bouteille afin de ne pas provoquer un tir et une mousse abondante.

Si cette méthode n'aide pas, vous pouvez toujours vous tourner vers un tire-bouchon.

La bouteille avec le bouchon entier est ouverte lentement, avec des mouvements de rotation prudents, en s'inclinant d'un côté. Pour éviter la mousse, le champagne est également versé à un angle de 45 °, en tournant légèrement la bouteille et en laissant un filet d'air pénétrer dans le goulot afin que le liquide ne "crache" pas avec les lancers.

Si le bouchon est cassé, vous pouvez peler la bouteille pour la faire sortir.

Comment faire du champagne à partir de sève de bouleau

Étonnamment, vous pouvez faire du champagne vous-même. Selon cette recette intéressante, une boisson douce et légère peut être préparée à partir de sève de bouleau.

Composition:

• 1 litre de sève de bouleau (frais ou en conserve);
• 0,5 g d'acide citrique - il est nécessaire non seulement pour le goût, mais aussi pour la durée de stockage;
• 200 g de sucre;
• 10 g de miel foncé pour la couleur (facultatif);
• levure de vin ou levain sur raisins secs.

Le mousseux fait maison est préparé comme suit:

1. Le jus doit être filtré des impuretés et des sédiments, mélangé avec du sucre et de l'acide citrique dans un récipient émaillé.
2. Porter le mélange à ébullition à feu doux et retirer la mousse pour qu'il n'y ait pas de précipité dans le vin mousseux. Après cela, faites bouillir le liquide d'un tiers - alors le goût sera plus saturé et agréable.
3. Après cela, refroidir le liquide à température ambiante, si nécessaire, filtrer et introduire la culture de démarrage. Le moût doit être placé dans un récipient préparé avec un hydrolock pour la fermentation.Vous pouvez utiliser un gant médical (après en avoir versé du talc), dans lequel plusieurs trous doivent être percés pour éliminer l'excès de gaz.
4. Après 10-12 heures, le liquide fermentera. Il doit être conservé à l'ombre dans une pièce à température constante de 18–22 °. La fermentation se terminera dans 3-4 semaines, lorsque la mousse disparaîtra de la surface, la levure précipitera et le liquide cessera de bouillonner.
5. La dernière étape est la carbonisation. Pour ce faire, mélanger le produit résultant avec 10 g de sucre et verser dans des bouteilles préparées préparées à 85–90%, en laissant un espace nécessaire pour terminer le processus de fermentation. Fermer hermétiquement le récipient et conserver à température ambiante pendant encore 7 à 8 jours, après quoi le vin mousseux sera prêt.

La bouteille doit être conservée au sous-sol ou dans la cave, mais vous pouvez la laisser au réfrigérateur. La durée de conservation des vins mousseux faits maison n'est pas supérieure à 6 mois.

La boisson légère est équilibrée en goût, elle est parfaite pour le dessert et la table principale et plaira à tous ceux qui n'aiment pas l'alcool fort.

Comment boire du champagne

La culture de la boisson est un élément important de la consommation d'alcool. Seule l'observation d'une étiquette qui existe depuis de nombreux siècles et qui a été améliorée par les connaisseurs modernes peut vraiment apprécier une boisson inhabituelle, révéler son goût délicat et ses bienfaits pour le corps.

Le champagne se boit dans des verres en cristal. Le dessert, en règle générale, est de large, cocktail, et sec et semi-sucré - de haut et étroit. De tels plats ne permettent pas aux bulles de s'éroder à l'avance et vous permettent de savourer la boisson à petites gorgées.

Puis-je boire tous les jours

Les médecins recommandent fortement d'éviter de boire régulièrement de l'alcool pour éviter la dépendance. La dépendance se développe même lorsque vous buvez des boissons faibles en quantités minimes simplement en raison du flux constant d'alcool dans le sang.

Les teintures ou vins utiles ne peuvent être bu plus de 2 fois par semaine à des doses raisonnables. Quant au champagne - il n'est pas souhaitable de s'impliquer dans le vin mousseux afin de ne pas provoquer de problèmes de santé. Une boisson fermentante peut être bue 1 fois par semaine dans 2 verres sans danger visible. Si pendant 1 semaine il y a eu plusieurs fêtes - dans les 2-3 prochains mois, cela vaut la peine de renoncer à l'alcool pour nettoyer le corps.

Avec quoi buvez-vous du champagne

Il est de coutume de compléter une délicieuse boisson épicée avec des desserts - aphrodisiaques - fraises à la crème, chocolat, crème glacée crème brûlée, ananas, assortiment de fruits aux noix. Mais vous pouvez boire du champagne à table. Il est idéal pour la volaille blanche, le poisson, les fruits de mer, les salades de légumes frais, le plateau de fromages, la julienne, la soupe française et même certains plats italiens.

Puis-je boire du champagne après la bière et le vin?

Comme vous le savez, combiner différentes boissons alcoolisées lors d'un festin est très dangereux pour le corps. Dans de telles situations, il est recommandé d'augmenter uniquement le degré, mais pas l'inverse.

Concernant le champagne, il y a un avertissement distinct. Une boisson provoque souvent des maux de tête et une gueule de bois en la buvant beaucoup ou lorsqu'elle est combinée avec un autre alcool. Il est préférable de refuser de mélanger différentes boissons.

Ne pas combiner le champagne avec des vins rouges et de la bière fortifiés, cela peut provoquer des problèmes de pression, des reins, ainsi que des nausées et des malaises graves. Dans un cas extrême, après le vin mousseux, allez au martini, au cognac ou au porto, en évitant les boissons aux céréales.

Le meilleur champagne: classement

Parmi les vins mousseux doux d'une catégorie bon marché en Russie, l'italien Bellavita La Marchesina est considéré comme bon - jusqu'à 500 roubles. et Canti Cuvee Dolce - 600 roubles. par bouteille.

Parmi les échantillons coûteux, vous pouvez prêter attention à Cinzano Asti Spumante et Asti Martini, qui sont considérés comme excellents (par 9 points sur 10).

Parmi les mousseux mi-doux disponibles, les variantes russes Lev Golitsyn et Chateau Tamagne se distinguent - elles obtiennent 6 points chacune, ce qui équivaut à une note décente.

Dans le segment le plus cher - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro d'Italie et du Nouveau Monde de Crimée - 800–900 roubles. par bouteille.

Le meilleur vin mousseux sec d'Italie en Russie est la Casa Defra Prosecco.

Faits intéressants sur le champagne

1. La pression à l'intérieur de la bouteille de champagne est égale à la pression dans le pneu du bus à impériale de Londres - plus de 6 atmosphères.
2. Les verres à vin mousseux ne sont pas du tout frottés avec une serviette pour un éclat éblouissant, mais pour laisser des microparticules de cellulose sur leurs parois, en raison desquelles des bulles appétissantes dans la boisson seront perceptibles.
3. Le champagne le plus cher du monde est Shipwrecked 1907 Heidsieck, qui a été trouvé au fond de la mer en 1997. Une bouteille d'alcool raffiné coûte près de 300 mille dollars, et seules les familles aristocratiques peuvent se permettre un tel luxe.
4. Le fil sur la bouteille de champagne qui fixe le bouchon s'appelle le muselet.
5. La Journée mondiale du champagne est célébrée le 4 août, c'est la date que les Français ont capturée comme jour d'ouverture d'une précieuse boisson pétillante. Son effet était initialement considéré comme collatéral et indésirable jusqu'à ce qu'il soit apprécié par les monarques.

Si vous aimez une boisson légère festive - il est préférable de vous gâter de temps en temps avec uniquement des échantillons de qualité. Ensuite, vous obtiendrez un vrai plaisir et ne nuirez pas au corps.

Photo de champagne