Prunes: avantages et inconvénients pour la santé

Depuis l'avènement d'un fruit comme la prune, les scientifiques ont découvert toutes ses propriétés bénéfiques et nocives. Cette plante a été obtenue il y a plusieurs milliers d'années sur le territoire où se trouve actuellement la Turquie. La culture est née du croisement de la prune et du prunellier. Les fruits se sont avérés efficaces: ils avaient le goût de la prune cerise et ont acquis une résistance au froid, caractéristique du prunellier. De plus, le produit a acquis un certain nombre de propriétés positives de la sterne. Le résultat est un fruit qui combine un ensemble de qualités positives de deux plantes.

Types de prunes

Il existe de nombreuses variétés de prunes. Les plus courants sont les types suivants:

Les avantages et les inconvénients des prunes

  1. Prune maison. L'arbre peut atteindre une hauteur de 15 mètres. Les fruits sont de différentes couleurs - jaune, bleu, rouge, violet. Tous sont utilisés comme nourriture. L'âge de la plante peut être de 25 ans et elle porte des fruits pendant 10 à 15 ans.
  2. La prune épineuse (épine) est un petit arbuste qui a des épines. Il peut atteindre 4 à 5 mètres. Les fruits sont petits, de couleur bleue, recouverts de plaque, ont un os. Ce fruit a un goût aigre et acidulé, est largement utilisé en médecine populaire.
  3. Prune de Chine - un arbre de 10 à 12 mètres de haut. Les fruits sont jaunes, en forme de poire ou de forme ovale, avec un diamètre allant jusqu'à 5 cm, ont une couleur pourpre et rouge. Ce type de prune est rarement cultivé.
  4. Le portugais Lavrovishnya est un arbuste à feuilles persistantes pouvant atteindre 1 mètre. La forme de prune ressemble à un œuf. Les fruits sont caractérisés par un goût aigre-amer, ont un os.
  5. La prune de mer est un autre type de plante qui ne pousse que sur la côte de l'océan Atlantique sur le continent nord-américain. C'est un arbuste de petite hauteur, seulement 2-4 mètres. Les fruits sont petits, jusqu'à 2 cm de diamètre, ont également une graine.

Quelle est la différence entre la prune cerise et la prune

  1. Tout d'abord, ces variétés de fruits diffèrent par leur couleur. La prune cerise a le plus souvent une couleur jaune-rouge, tandis que la prune est caractérisée par une couleur bleu foncé.
  2. Ces deux produits diffèrent par leur composition chimique et leur valeur nutritionnelle. Ainsi, la prune contient plus de sucres et moins de calcium que la prune cerise.
  3. La prune cerise pousse dans les régions du sud, en particulier dans le Caucase. Cela est dû au fait que la plante ne résiste pas aux basses températures. La prune se trouve dans toutes les régions où les conditions climatiques sont modérées.
  4. Les fruits de la prune cerise mûrissent à la fin de l'été - au début de l'automne, la prune porte ses fruits beaucoup plus tôt. La prune cerise commence à porter ses fruits deux ans plus tôt par rapport aux pruniers.
  5. Les prunes sont beaucoup plus faciles à sécher, ce qui donne des pruneaux. Dans la prune cerise, l'os ne se sépare pas. De plus, cette espèce est moins sensible aux ravageurs, peu exigeante au sol. Dans nos conditions naturelles, la culture de prunes spéciales ne nécessite aucun moyen spécial. Pour cette raison, le produit est respectueux de l'environnement. La prune est exposée aux maladies et n'est pas résistante aux ravageurs.

Composition et teneur en calories

La prune est un fruit d'été nutritif au goût très juteux et sucré. Le fruit est riche en une grande variété de composants qui apportent des bienfaits importants au corps humain.

  1. Ainsi, la prune contient de la vitamine A, qui est impliquée dans les processus biochimiques du système immunitaire, augmente la fonction protectrice du corps et est également utile pour la vision. De plus, le produit contient des vitamines PP, groupe B, acide ascorbique, tocophérol. La vitamine K réduit l'inflammation et augmente la sensibilité à l'insuline.
  2. La fibre du prunier est importante pour le tube digestif. Dans les fruits secs, c'est beaucoup plus.
  3. La prune contient également des polyphénols, qui sont des antioxydants qui réduisent le risque de développer des tumeurs. Ce sont ces substances qui régulent la teneur en acide et sont responsables de l'odeur et de la couleur du fruit.
  4. Le fer assure le fonctionnement normal du système circulatoire du corps.
  5. Parmi les micro et macro éléments de la prune, il existe des substances telles que le magnésium, le calcium, le sodium et autres.

La teneur en calories du produit est assez faible, seulement 49 kcal pour 100 g.

Quels sont les bienfaits des prunes

Quels sont les bienfaits des prunes

Avantage général

  1. Les prunes aident à maintenir la santé cardiaque. Les fruits noirs contiennent plus d'antioxydants qui ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui réduit la probabilité de dommages cellulaires.
  2. Les fibres aident à établir la fonction intestinale.
  3. Les anthocyanes, qui sont les pigments bleu rougeâtre du fruit, protègent l'organisme contre le cancer en éliminant les radicaux libres. De plus, il est connu que la vitamine A dans les prunes empêche le développement d'un cancer buccal. De plus, cette substance protège les yeux des dommages dus à l'exposition aux rayons ultraviolets.
  4. La présence de prunes dans l'alimentation renforce le système squelettique. Le bore en tant que partie du produit aide à maintenir la densité osseuse.
  5. La prune assure l'absorption du fer dans le corps. Cela est dû à la teneur élevée en acide ascorbique dans la culture. Le fer est nécessaire à la formation des globules rouges, améliore la circulation sanguine et prévient le développement de l'anémie.
  6. Un faible indice glycémique de prune vous permet de contrôler le niveau de glucose dans le sang.
  7. Le potassium aide à maintenir une pression artérielle optimale.
  8. Les antioxydants dans la composition des prunes ralentissent le processus de vieillissement, favorisent le rajeunissement de la peau, éliminent les traces de plaies et assurent leur guérison rapide.

Pour les femmes

  1. Pendant les menstruations, une diminution des taux d'hémoglobine est souvent observée dans le corps féminin. La prune contient du fer, ce qui empêche la survenue d'une anémie ferriprive.
  2. Ces fruits sont responsables de la régénération rapide de la peau. Par conséquent, le produit peut être utilisé pour les marques d'acné, les coupures et les microfissures.
  3. Les fruits sont importants pour les femmes qui luttent avec des centimètres supplémentaires à la taille. La consommation régulière de prunes peut nettoyer le corps. Les fibres alimentaires contenues dans le produit vous permettent d'accélérer le métabolisme. En conséquence, la nourriture est absorbée plus rapidement et cesse de se déposer dans des endroits inutiles.
  4. La riche composition antioxydante de la culture vous permet de protéger le corps contre les effets nocifs des radionucléides et des composants toxiques. Ces composants sont la prévention du cancer de l'utérus et du sein.
  5. De plus, les fruits du prunier sont largement utilisés en cosmétologie. Ce fruit est un ingrédient de la plupart des cosmétiques qui assurent la production de collagène et ont un effet rajeunissant.

Pour les hommes

  1. On pense que l'utilisation de prunes dans les aliments assure en outre la synthèse de testostérone et améliore le fonctionnement de la prostate.
  2. Il est connu que le corps masculin est plus susceptible de rencontrer un taux de cholestérol élevé dans le sang, ce qui entraîne des pathologies cardiaques. La prune nettoie les vaisseaux sanguins et élimine les plaques de cholestérol de leurs cavités. Il s'agit de la prévention de l'athérosclérose, de la thrombose.
  3. Les prunes peuvent améliorer l'environnement psycho-émotionnel. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui subissent périodiquement divers facteurs de stress. Il suffit de manger cinq fruits par jour pour être calme et bien dormir.
  4. La prune est également utile pour les hommes qui abusent de l'alcool, elle peut nettoyer le foie des effets de l'éthanol avec le temps. Dans ce cas, un excès de «mauvais» cholestérol est excrété avec un excès de bile.
  5. De plus, ce produit permet de maintenir une pression artérielle optimale et d'éviter ses sauts.

Pendant la grossesse

La question de l'utilisation des prunes pendant la gestation et pendant l'allaitement est toujours ouverte. La riche composition en vitamines et minéraux du produit est très utile pour le corps d'une femme et d'un bébé, mais la forte activité de certaines substances dans la prune peut provoquer un inconfort et même entraîner des troubles graves.

  1. Pendant la grossesse, le produit est utile en ce qu'il contient de l'acide folique, qui est nécessaire à la bonne formation du bébé à naître.
  2. Le potassium contenu dans le fruit peut éliminer le gonflement auquel les femmes enceintes sont souvent confrontées.
  3. Les fibres alimentaires présentes dans les fruits stimulent le fonctionnement du tube digestif, ce qui vous permet de vous débarrasser de la constipation et de l'inconfort dans l'abdomen.
  4. La vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire. La consommation régulière de prunes pendant la période de gestation aide à réguler la pression artérielle.

Le produit est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle. La surutilisation peut entraîner des diarrhées, des flatulences. Il n'est pas recommandé de manger des fruits non mûrs. Cela peut provoquer l'apparition de douleurs dans le tube digestif.

Vidéo: comment manger pendant la grossesse Développer

Pendant l'allaitement

Lorsqu'elle allaite un nouveau-né, une jeune mère ne doit pas consommer de prunes. Cela peut provoquer de la constipation ou de la diarrhée chez le bébé. L'introduction d'un tel produit dans le régime alimentaire d'une femme qui allaite n'est possible qu'après deux mois à compter de la date de naissance. De plus, cela doit être fait progressivement, tout en contrôlant la réaction du bébé et du corps de la femme.

Pour les enfants

Les nutritionnistes recommandent d'introduire des prunes dans l'alimentation des enfants au plus tôt lorsqu'ils atteignent l'âge de six mois, et seulement si l'enfant a déjà essayé d'autres aliments à base de légumes et de fruits. Dans le même temps, le fruit ne doit pas être donné sous sa forme pure, mais comme une compote préparée à partir de fruits secs. La purée de prunes peut être incluse dans le menu pour enfants au plus tôt 1 an. Cela est dû au fait que le produit se caractérise par un degré élevé de réaction allergique.

Dans de rares cas, vous pouvez utiliser une décoction de pruneaux à partir de 4 mois, lorsque le bébé souffre de constipation. Cependant, la dose doit être minimale. Avant d'utiliser un tel outil, vous devriez consulter un pédiatre.

La prune contient de nombreuses vitamines et minéraux qui assurent une croissance et un développement sains. Il est recommandé de donner à l'enfant de la compote de prune et des fruits frais pendant la saison froide. Une telle boisson aidera à renforcer la fonction protectrice du corps. Les fruits ont la capacité de nettoyer en douceur le tractus intestinal, d'augmenter l'appétit et de normaliser le poids.

De même, des prunes devraient être remises aux enfants chez qui des helminthes ont été trouvés.

Si le traitement de l'enfant se poursuit avec l'utilisation de divers médicaments, vous pouvez préparer une décoction de pruneaux. Cette méthode améliorera l'effet des médicaments et nettoiera le corps du bébé des toxines.

Est-il possible de manger des prunes en perdant du poids

La prune se caractérise par des propriétés nettoyantes. Par conséquent, il peut être utilisé pour perdre du poids. De plus, il existe même plusieurs régimes basés sur ce produit. Par exemple, le régime bien connu des prunes, qui consiste en des jours de jeûne à l'aide de prunes. Un tel déchargement ne peut être effectué plus de deux fois par semaine. Cela vous permettra de vous débarrasser de quelques kilos en trop en quelques jours. Le régime est strict car un seul produit est utilisé.Parallèlement à cela, vous pouvez boire des liquides non nutritifs, tels que de l'eau minérale ou du thé.

Est-il possible de manger des prunes en perdant du poids

Pendant la journée, il est nécessaire de consommer environ 1 kg de prune, un litre et demi d'eau et jusqu'à 1 litre de thé vert ou à base de plantes. À ces fins, les fruits mûrs doivent être sélectionnés, la variété sélectionnée doit avoir une faible teneur en sucre. De plus, les fruits ne doivent pas être très acides.

Les fruits doivent être lavés, séchés et divisés en cinq parties. Chaque partie du produit doit être consommée à un intervalle de temps égal. La même chose doit être faite avec la quantité indiquée de liquides. Le thé est recommandé de boire une demi-heure avant la prune, et de l'eau - une demi-heure après avoir mangé des fruits.

Au lieu de prunes, vous pouvez utiliser 1 à 2 fois par jour de ces fruits. Après une journée de jeûne, il est important de respecter les règles de la nutrition, c'est-à-dire d'exclure les plats sucrés et à base de farine, les boissons alcoolisées, de réduire la consommation d'aliments frits.

Pour le meilleur effet, il est recommandé de remplacer le dernier repas par des prunes fraîches, arrosées d'eau, comme un jour de jeûne.

Les avantages et les inconvénients du jus de prune

Le jus de prune a les mêmes propriétés positives et négatives que la prune elle-même. Lors de l'élimination de la partie solide, la concentration d'un certain nombre de substances présentes dans le fruit augmente. Cela conduit au fait qu'il existe des restrictions sur la quantité de jus consommée. Donc, à un moment donné, vous ne pouvez pas boire plus de 100 ml de boisson.

Quant à la compote de prune, une telle boisson reprend également toutes les propriétés d'un produit brut. Cependant, en raison de l'ajout de sucre et du traitement thermique, la teneur en calories est deux fois plus élevée que celle de la prune fraîche.

Vidéo: comment faire du jus de prune pour l'hiver Développer

Os de prune: avantages et applications

Les graines contiennent de l'huile, qui est utilisée pour l'ascaridiase, mais sans traitement spécial qui ne peut pas être fait à la maison, elles ne doivent pas être utilisées. Ils ont trouvé de nombreux sels d'acide cyanhydrique, appelés cyanures.

Pour obtenir l'effet cicatrisant d'une telle huile, elle doit être ingérée en quantité suffisante. Parallèlement à cela, les cyanures dangereux pour la santé s'accumuleront. Pour cette raison, manger des os et de l'huile auto-pressée est contre-indiqué. Pour vous protéger contre les effets des substances létales, vous ne pouvez utiliser que de l'huile de graines de prune, qui a été obtenue industriellement.

Les bienfaits des feuilles de prunier

Le feuillage du prunier est utilisé pour obtenir des infusions et des décoctions qui aident au traitement de diverses blessures. Par exemple, une décoction traite la maladie parodontale, les plaies qui ont un écoulement purulent et guérissent pendant longtemps, et les processus inflammatoires dans les reins et la vessie.

Pour préparer une décoction, il faut infuser environ 200 g de feuilles dans un litre d'eau bouillante pendant une demi-heure. Ensuite, le liquide doit être filtré, refroidi et utilisé comme indiqué.

Prunes en médecine

Les prunes sont largement utilisées en médecine. Ainsi, avec l'aide de ce fruit, vous pouvez vous débarrasser de la température corporelle élevée et de la fièvre, éliminer les symptômes d'une carence vitaminique saisonnière. De plus, ce produit normalise le foie, traite les maladies du tube digestif, améliore l'appétit et aide à réduire le poids. En outre, les fruits de la prune sont utilisés pour l'inflammation de la cavité buccale, les troubles hormonaux.

Prunes en médecine

Avec le diabète

Les patients diabétiques peuvent manger environ 100 à 150 g de fruits crus par jour. Si la prune est séchée, c'est-à-dire sous forme de pruneaux, la norme est réduite à 40 g par jour. Cela est dû à la teneur élevée en calories d'un tel produit.

Important: l'indice glycémique des prunes est de 22 unités.

Avec pancréatite

Il est permis de consommer 3-4 prunes mûres par jour, mais sans pelure. Vous ne pouvez inclure ces fruits dans votre alimentation qu'après un repas. Si le diagnostic a été posé il y a plusieurs années, même avec exacerbation, vous pouvez manger quelques fruits sans pelure. Dans les premières années de la pancréatite lors d'une exacerbation, l'utilisation de la prune est contre-indiquée.

Avec gastrite

Consommation acceptable de 3-4 fruits mûrs. Vous pouvez boire du jus de prune, mais il doit être dilué dans un rapport de 1: 2 avec de l'eau.Pendant l'exacerbation, tout produit à base de prune est interdit.

Pour les intestins

Les prunes fraîches ou séchées, les boissons à base de celui-ci, ont un léger effet laxatif, ce qui permet de nettoyer le tractus intestinal. De plus, le produit contribue à augmenter le nombre de bactéries bénéfiques, car il y a des fibres alimentaires dans l'évier qui stimulent leur production.

De plus, le produit stimule la motilité intestinale, élimine les parasites qui se multiplient dans l'intestin et prévient également les formations putréfactives dues à la présence de composants pectiques.

Pour la constipation

Pour éliminer la constipation, mélangez la prune séchée avec l'avoine dans un rapport de 3: 1. Le mélange résultant doit être versé avec de l'eau bouillante et insisté pendant une heure. Ensuite, filtrez la composition et consommez 100 ml 3 fois par jour.

Avec goutte

Avec cette maladie, vous ne pouvez pas manger plus de 4 fruits par jour, et cela ne peut être fait qu'après avoir mangé.

Pour le foie

La prune peut protéger le foie de diverses blessures, le renforcer en éliminant les toxines du corps et en purifiant le sang.

Les composants du fruit protègent le foie des effets négatifs. Le produit contient des éléments qui contribuent au déchargement du corps. De plus, les fruits des prunes assurent l'activité des voies biliaires, ce qui conduit à l'élimination des toxines du corps.

Recettes de médecine traditionnelle à base de prune

Les fruits crus contribuent à la normalisation de la fonction intestinale, nettoient le corps et améliorent le bien-être général. Pour ce faire, il suffit de manger des fruits plusieurs fois par jour entre les repas principaux.

Une décoction de feuilles de prunier est utilisée pour traiter les plaies, ainsi que la prévention des maladies des organes respiratoires supérieurs. Pour le préparer, vous devez prendre 20 g de feuilles de prunier écrasées et verser un verre d'eau bouillante. La masse doit être mise à feu pendant une demi-heure, puis filtrée. Prendre le produit fini trois fois par jour, 50 ml chacun.

Les prunes séchées sont un excellent traitement pour les cors. Pour ce faire, versez 50 g de fruits secs dans un verre de lait, portez la masse à ébullition, retirez du feu et laissez reposer 10-15 minutes. Après cela, les pruneaux doivent être appliqués sur la zone avec des cors pendant 20 minutes.

Prunes en cosmétologie

En raison de la riche composition chimique, le fruit est un outil indispensable pour renforcer les boucles et restaurer la peau. La façon la plus simple d'utiliser un masque de prune est d'appliquer de la pulpe de fruits écrasée sur votre peau pendant 20 minutes.

Prunes en cosmétologie

Pour préparer un masque nettoyant, il est nécessaire de mélanger la pulpe broyée de plusieurs prunes avec une cuillère à soupe de jus d'oignon et d'ail. Appliquez la masse résultante sur un visage cuit à la vapeur et maintenez pendant 10-15 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Pour préparer un masque capillaire, pressez le jus de six prunes et ajoutez une cuillère à café de miel et d'amidon et 0,5 cuillère à café de yogourt. Mélanger soigneusement tous les ingrédients et appliquer sur les cheveux pendant une demi-heure. Laver le mélange avec du shampooing.

Dommages et contre-indications

La prune se caractérise par de nombreuses propriétés utiles, mais, malgré cela, elle a certains effets secondaires qui peuvent causer de l'inconfort et même nuire à la santé humaine. Les contre-indications à l'utilisation de ces fruits sont la suralimentation des patients diabétiques. Les prunes peuvent contenir jusqu'à 10% de sucre, une consommation excessive de cette maladie est donc contre-indiquée. Vous devez également abandonner ce produit avec une lithiase urinaire, une goutte sous une forme avancée, une insuffisance rénale. Les maladies des voies urinaires, telles que l'obstruction ou la prostatite, limitent également l'utilisation des prunes dans l'alimentation, car les fruits de cette plante ont un effet diurétique.

Des allergies ou des intolérances individuelles peuvent également survenir. Ces symptômes sont assez rares, mais peuvent survenir chez les enfants.

L'utilisation d'un grand nombre de prunes peut entraîner la destruction de la couche supérieure de l'émail dentaire.

Comment cueillir et conserver les prunes

Lors de l'achat, vous devez acheter des prunes qui n'ont pas de dommages mécaniques, ont une surface lisse, sans taches sombres. L'odeur de fruit peut être ressentie à travers la peau, elle ne doit pas avoir un arôme acidulé et ressembler à une liqueur. Les fruits mûrs sont généralement résistants, leur tige est sèche, brune, peut tomber une fois séchée. La couleur du fruit doit être uniforme.

Les fruits non mûrs sont conservés à température ambiante, mais à l'abri de la lumière directe du soleil. N'utilisez pas de sacs en plastique pour le stockage. Si, néanmoins, les fruits sont placés dans un sac, il est important de ne pas les attacher ou les attacher, après en avoir préalablement pompé tout l'air à l'aide d'un appareil spécial. Vous pouvez utiliser des plateaux à œufs en carton pour conserver les fruits au réfrigérateur.

Après l'achat, la prune doit être utilisée dès que possible pour la nourriture, car au fil du temps, le produit perd sa saveur et ses propriétés aromatiques. Les fruits peuvent être conservés à température ambiante pendant plusieurs jours, au réfrigérateur - jusqu'à deux semaines.

Est-il possible de geler

À l'état congelé, les prunes peuvent être stockées pendant un an. Vous ne pouvez les geler qu'une seule fois. Avant de les placer au congélateur, il faut rincer les fruits, en retirer la pierre, les emballer dans une pellicule plastique ou un sac. De plus, un contenant peut être congelé.

Est-il possible de sécher

Les prunes sont faciles à sécher. Sous cette forme, ils peuvent être stockés pendant plusieurs mois. La préparation des fruits consiste à les laver, à les faire mûrir à température ambiante puis à les blanchir dans une solution de soda à boire. Après cela, les fruits peuvent être placés au four pendant plusieurs heures. La température doit être de 45 degrés.

Vidéo: comment congeler la prune pour l'hiver Développer

Comment manger des prunes

Avant de manger, rincez les fruits à l'eau courante, rincez à l'eau bouillante et rincez à nouveau à l'eau froide courante.

Comment manger des prunes

Vous ne pouvez pas manger de fruits verts et surtout verts. Cela peut provoquer une indigestion.

Combien pouvez-vous manger par jour

Lors de l'utilisation de prunes dans l'alimentation, il est important de considérer que le produit se caractérise par une propriété laxative et diurétique. Il faut se rappeler que le tarif journalier est calculé individuellement. En moyenne, un adulte peut manger environ 250 g de fruits.

Puis-je manger la nuit et l'estomac vide

Il est permis de manger plusieurs fruits la nuit, mais vous ne devez pas le faire moins de 3 à 4 heures avant le coucher. La nuit peut devenir sans sommeil à cause de grondements dans l'abdomen et de possibles troubles gastro-intestinaux.

A jeun, les prunes doivent être consommées par les personnes souffrant de constipation. Dans d'autres cas, la prune peut être utilisée après le repas principal.

Puis-je manger des os

Peu de gens savent que vous ne pouvez pas manger de graines de prune, car elles sont toxiques. Ils contiennent beaucoup d'amygdaline qui, lorsqu'elle pénètre dans l'estomac sous l'influence de l'acide chlorhydrique, forme de l'acide cyanhydrique. En grande quantité, une telle substance conduit à un empoisonnement, dont les symptômes sont des taches roses vives sur la peau, l'odeur des amandes de la bouche de la victime, des vomissements et de la diarrhée, une insuffisance respiratoire et une coordination des mouvements, une confusion de la parole, des pupilles dilatées.

Une consommation excessive de graines de prune peut entraîner des convulsions, qui s'accompagnent d'une miction et d'une défécation involontaires. Après cela, la victime peut tomber dans le coma. Si vous ne fournissez pas d'assistance médicale à temps, tout se termine par la mort.

Vidéo: que se passera-t-il s'il y a des prunes toute la saison Développer

Que peut-on faire des prunes: recettes

La prune est très bénéfique pour le corps humain, mais il n'est pas absolument nécessaire de consommer des fruits frais. En hiver, lorsqu'il est impossible de trouver des fruits de haute qualité, vous pouvez utiliser des préparations d'été.

Compote

La préparation d'une telle boisson est très simple. Après cuisson, il peut être refroidi et servi. Donc, vous avez besoin de 1 kg de prune, 2 litres d'eau et un verre de sucre. La première chose à faire est de peler le fruit.Ensuite, portez l'eau à ébullition, puis plongez les fruits pelés et tranchés en petits morceaux. Cuire la masse pendant 15 minutes. Après cela, retirez la compote du feu et ajoutez-y du sucre. Mélanger le mélange jusqu'à ce que l'édulcorant se dissolve. La compote est prête.

Préserve

Pour obtenir de la confiture de prunes, il vous faut 3 kg de fruits et 2 kg de sucre. Vous devez d'abord rincer soigneusement les fruits, retirer les tiges et les graines. Pour que la prune donne plus de jus et ensuite un meilleur trempage, il est nécessaire de déplacer les prunes nettoyées dans un bassin et de le remplir de sucre granulé. Sous cette forme, le blanc de confiture doit durer 10 à 12 heures, peut être périodiquement mélangé de sorte que tous les morceaux soient immergés dans du sirop. Après le temps spécifié, mettez la masse sur un petit feu et attendez l'ébullition. Après cela, réduisez le feu pour que la confiture languit dans le sirop pendant 5 minutes. Si nécessaire, retirez la mousse.

Le dessert obtenu ne peut être emballé que dans des récipients stériles, enroulé avec des couvercles et laissé refroidir à température ambiante. Après cela, les ébauches peuvent être apportées à la cave pour un stockage à long terme.

Tkemali

À la réception du tkemali, 1,5 kg de prune, une tête d'ail, 9 à 10 cuillères à soupe de sucre granulé, 2 cuillères à soupe de sel, une cuillère à café d'assaisonnement «suneli hop» et 50 g de vinaigre sont nécessaires. Les fruits doivent être lavés plusieurs fois, retirer les graines. Peler et rincer l'ail. Ensuite, égouttez la prune avec l'ail dans un hachoir à viande. Ajoutez du sucre, du sel et des épices à la masse résultante. Ensuite, mettez le mélange sur un feu lent. Pendant les premières minutes, le plat doit être constamment mélangé afin qu'il ne brûle pas. Après cela, la sauce laissera couler le jus et un mélange fréquent ne sera pas nécessaire. Tkemali est bouilli pendant une heure. Pendant cette période, le récipient doit être préparé: le laver avec une solution de bicarbonate de soude et stériliser.

Ajouter le vinaigre quelques minutes avant la cuisson. La sauce prête doit être mise dans des bocaux et roulée. Au moment de servir, saupoudrer le tkemali de persil haché et d'aneth.

Adjika

Vous pouvez faire de l'adjika à partir de prunes. Pour ce faire, il vous faut 1 kg de prunes, un verre de sucre, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 poivrons, 100 g d'ail et 2 cuillères à café de sel.

Adjika prune

L'égout doit être lavé, divisé en deux parties et retirer la pierre. Le poivre doit être coupé et avec un couteau pour retirer toutes les graines. Il est recommandé d'utiliser des gants pour éviter les brûlures sur la peau. Les gousses d'ail doivent également être pelées.

Hachez ces ingrédients dans un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur. Transférez la masse résultante dans une casserole, puis ajoutez les composants restants. Porter le mélange à ébullition et cuire 20 minutes. Pendant que l'adjika bout, rincez et désinfectez les boîtes.

Dans une forme chaude, mettez le plat dans des banques et roulez. Adjika doit refroidir à température ambiante, après quoi il peut être conservé.

Le vin

Pour obtenir du vin de prunes, vous aurez besoin de 10 kg de prune, d'eau à raison de 1 litre pour 1 kg de pulpe de fruit, de sucre - à raison de 200-300 g pour 1 litre de jus.

Les fruits récoltés doivent être mûrs, pendant plusieurs jours, ils doivent être conservés au soleil pour qu'ils se fanent légèrement. Les prunes ne doivent pas être lavées; si nécessaire, vous ne pouvez les essuyer qu'avec une serviette sèche. Lors de l'exposition au soleil, la peau du fruit est recouverte d'une couche de champignons et de bactéries, qui sont des levures sauvages. Ils conduisent à la production de vin. Par conséquent, si les prunes sont lavées, la boisson ne fermentera pas.

Ensuite, retirez les graines, écrasez la pulpe jusqu'à obtention d'une masse homogène. La pulpe résultante est mélangée avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 et conservée pendant deux jours dans un endroit sombre et frais. Mélanger toutes les 6 à 8 heures. Après 2 jours, lorsque la peau avec de la pulpe commence à se séparer de la partie liquide et que la surface est recouverte de bulles et de mousse, cela signifie que le processus de fermentation a commencé.Maintenant, la masse doit être filtrée pour se débarrasser de la pulpe.

Il est maintenant temps d'ajouter du sucre granulé. Pour une boisson sèche et semi-sèche, 100 à 200 g de sucre par litre de liquide suffiront, et 300 à 350 g d'un édulcorant par litre de jus de prune seront nécessaires pour produire un alcool semi-sucré et sucré.

Il est recommandé d'ajouter du sucre en plusieurs parties. Envoyez le jus pour la fermentation dans un endroit sombre, tout en prenant soin d'installer un obturateur d'eau. Tous les 5-6 jours, vous pouvez ajouter 1/4 du sucre. Cela doit être fait comme suit: retirez le sas d'eau, égouttez une petite quantité de jus, diluez le sucre dedans et versez le sirop prêt à l'emploi dans les plats avec du vin.

La fermentation est réalisée pendant 9 semaines. Le vin de prune mûrit pendant plusieurs mois.

Pastille

Pour préparer la pastille, vous devez préparer 1 kg de prunes, un verre de miel ou de sucre et un citron. Saupoudrez les fruits pelés de sucre et laissez reposer un moment pour isoler le jus. Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste de citron. Faire bouillir la masse à feu doux jusqu'à ce que le fruit soit tendre. Ensuite, broyez le mélange à l'aide d'un mélangeur. Faire bouillir la purée de prunes pendant environ 3 heures jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Étalez la masse résultante en couche mince sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Sécher la pastille au four, chauffée à 110 degrés, pendant 4-4,5 heures.

Vidéo: comment faire du ketchup à partir de prunes Développer

Prunes marinées

Ingrédients nécessaires pour faire des prunes marinées: 0,5 kg de fruits, une cuillère à soupe d'huile végétale, 5 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à café chacun. sel et vinaigre, 6 clous de girofle et 2 feuilles de laurier.

Prunes marinées

Pour un tel plat, il est conseillé de choisir une petite prune de couleur foncée. Ensuite, déposez les fruits dans des pots désinfectés, versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 5-7 minutes. Après cela, égouttez le liquide de la boîte et dissolvez le sel avec du sucre, ajoutez du vinaigre et portez à nouveau à ébullition. Ajouter des épices aux fruits, puis porter la saumure, porter à ébullition, verser à nouveau dans le récipient. Dans chaque pot, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. les huiles. Il ne reste plus qu'à rouler les banques, à se retourner et à conclure. Après refroidissement, les pièces peuvent être stockées.

Est-il possible de donner des prunes aux animaux

La prune est une source de vitamines et de minéraux divers. Souvent, les propriétaires d'animaux ne donnent pas de fruits à leurs animaux, craignant d'avoir des allergies ou une intoxication. Quant aux prunes, elles peuvent fragiliser les intestins de l'animal. Mais cela ne signifie pas que ce produit doit être exclu du régime alimentaire de l'animal. Il n'est important que lors du choix d'une prune de privilégier une variété telle que "hongroise", car elle affecte le moins les selles d'un animal de compagnie. Les vétérinaires recommandent de donner des prunes aux gros chiens. Cependant, dans tous les cas, il est nécessaire de surveiller le nombre de fruits consommés par l'animal.

Faits intéressants sur la prune

  1. En Chine, la prune est un symbole de l'hiver.
  2. Vous ne devez pas planter de tomates et de pommes de terre près du prunier, car ces légumes attirent un champignon mortel pour la récolte de fruits.
  3. Dans les pays des Balkans, dans les temps anciens, il existait une coutume selon laquelle une personne devait planter un prunier le long de la route pour la rémission des péchés par lui. C'est pour cette raison que de nombreuses prunes poussent maintenant dans ces régions.

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