Jus de persil: avantages et inconvénients pour la santé

Les terres fertiles de la Méditerranée ont jadis offert un merveilleux cadeau à tous les habitants de la Terre. C'est ici, dans les régions orientales, que le persil a poussé en abondance, bien qu'à l'état sauvage. Mais les gens ont apprécié la plante comme une grande épice et ont commencé à l'utiliser pour améliorer le goût de divers plats. Ensuite, les pharmaciens ont appris à préparer des décoctions et des thés médicinaux à partir de persil. Maintenant, il est impossible d'imaginer un potager ou un jardin sans cette herbe verte parfumée qui y pousse.

Composition et teneur en calories

Le persil de jardin (ou son autre variété - bouclé) est riche en ses substances utiles, il a donc de puissantes propriétés curatives, bien qu'il contienne jusqu'à 85% d'eau. Les composants suivants ont été trouvés dans la racine blanche charnue et les feuilles d'émeraude:

1. Huiles essentielles. Leurs principaux composants sont l'apiol et la myristicine, et ils sont classés comme désinfectants, expectorants et diurétiques efficaces. Les chercheurs affirment que c'est la présence d'huiles essentielles qui renforce les capillaires et aide à créer des concentrations dans l'urine humaine qui sont suffisantes pour fournir des effets antibiotiques dans les infections des glandes surrénales et de la thyroïde.
2. Glycoside d'Apiin. Cette substance se trouve principalement dans le persil et le céleri. Grâce à lui, des réactions chimiques complexes ont lieu dans le corps et des processus respiratoires intracellulaires sont effectués.
3. Volatile Les scientifiques ont découvert ces substances uniques dans les plantes, les ont étudiées et ont été surpris de voir à quel point elles ont la capacité de détruire les microbes, même les agents pathogènes. C'est pourquoi les plantes ont la capacité de résister aux infections. Le persil a une grande quantité de ces substances, car cette plante est très appréciée. L'activité phytoncide augmente les défenses d'une personne, aide au traitement de l'amygdalite et des maladies complexes des poumons et des bronches. Avec la colite chronique, la propagation d'abcès dans tout le corps et les troubles intestinaux, les produits volatils aideront à faire face à ces autres substances contenues dans le jus de persil.
4. Le potassium Il s'agit du principal élément intracellulaire. Il est important pour le corps humain, car il aide à éliminer les fluides, à produire des contractions musculaires, et il participe également directement aux processus qui assurent la conduite des influx nerveux. Il aide à transformer le glucose en glycogène, régule les rythmes cardiaques, corrige l'équilibre alcalin du sang et du liquide tissulaire.
5. Calcium Cette substance minérale normalise le pH du tube digestif du fait qu'elle améliore l'activité des enzymes situées dans l'estomac et le pancréas.
6. Le fer Il fait partie de nombreuses enzymes qui agissent comme catalyseurs pour les processus d'oxydation et de réduction, est la partie principale de l'hémoglobine et de la myoglobine. En raison de la présence d'une quantité suffisante de fer, le corps est mieux alimenté en oxygène, les membranes cellulaires sont stabilisées, les capillaires sont moins perméables et le collagène est restauré.
7. Phosphore Sans cet élément, le métabolisme énergétique dans le corps humain est impossible, ainsi que la plupart des réactions métaboliques. De plus, le phosphore est l'un des principaux composants du tissu osseux et a un effet positif sur la libido. Les scientifiques ont découvert que le phosphore aide à une meilleure absorption des vitamines.
8. Carotène. Bien que son efficacité soit inférieure à celle de la vitamine A, elle contribue au fonctionnement normal des cellules de nombreux organes. Il s'agit tout d'abord de l'épithélium tégumentaire de la peau, des muqueuses des voies respiratoires supérieures et du tractus gastro-intestinal.La provitamine A prévient la conjonctivite et la peau sèche, arrête le développement de la cécité nocturne et augmente la résistance de l'organisme à diverses infections, réduit le risque de maladies, y compris le cancer, associées à l'impact négatif de la situation environnementale.
9. Acide folique. Elle participe à la formation des globules rouges, à la production d'acides nucléiques. Il est considéré comme un aliment du cerveau et sa présence dans le corps est particulièrement nécessaire pendant les périodes d'anxiété ou de dépression.
10. Chlorophylle. Ce pigment végétal n'est pas pour rien appelé un désinfectant naturel, car il est capable de réduire les odeurs désagréables émanant du corps, de réduire les effets cancérigènes de l'oxydation.
11. Vitamine C. Les scientifiques ont prouvé que cette vitamine particulière est l'antioxydant le plus puissant. L'acide ascorbique est capable de se lier aux radicaux libres et arrête l'effet destructeur sur les tissus. De plus, la vitamine C peut augmenter l'activité des antioxydants tels que le sélénium et la vitamine E, tandis que le tocophérol (un autre nom pour la vitamine E) est beaucoup plus rapidement restauré si la vitamine C est présente. L'acide ascorbique régule la coagulation sanguine et le métabolisme des glucides, surveille l'équilibre lipidique dans le sang, forme les os et le tissu conjonctif. Cette vitamine produit un effet stimulant sur le système immunitaire, aide à produire de l'interféron, ce qui empêche le développement de virus dans le corps humain.
12. Vitamines du groupe B. La thiamine produit de l'acide chlorhydrique, participe à la formation des cellules et au métabolisme des glucides, donne de l'énergie à une personne, augmente la capacité d'apprendre. La cyanocobalamine améliore la digestion, synthétise les protéines. Son rôle le plus important est noté dans la formation et la résistance des cellules aux influences environnementales négatives.
13. Vitamine PP Le besoin de vitamine est qu'elle aide à absorber les protéines des aliments végétaux. Cela est particulièrement important pour les personnes qui ont complètement exclu la viande de leur alimentation ou qui s'en tiennent aux jeûnes. La niacine normalise également la sécrétion gastrique et améliore la motilité gastrique, accélérant le retrait des masses alimentaires de celle-ci. Il participe au métabolisme des glucides, favorise la formation de sang. Le manque de cette vitamine se fait sentir immédiatement: une dermatite se développe, les fonctions du tractus gastro-intestinal sont perturbées, la personne éprouve une diminution de l'appétit, des malaises gastriques, des nausées et des diarrhées apparaissent.

Le contenu calorique de cette plante est assez faible: 47 kcal pour 100 ml. Il ne contient presque pas de matières grasses, mais il y a environ 8% de glucides et jusqu'à 4% de protéines.

Quel est le jus de persil utile

Avantage général

Le jus obtenu à partir de persil présente de nombreux avantages:

1. Il apporte des bénéfices tangibles au système digestif, favorisant le fonctionnement actif des éléments digestifs et améliorant la motilité intestinale. Par conséquent, en l'absence d'appétit et de maux d'estomac, de gastrite à faible acidité, les médecins conseillent d'utiliser du jus de persil.
2. L'effet diurétique de ce jus est particulièrement important pour ceux qui ont un œdème persistant ou qui ont trouvé des protéines dans l'urine pendant l'examen, ainsi que des écarts dans les voies urinaires. Une boisson à base de persil élimine l'excès de liquide, éliminant simultanément les processus inflammatoires et tuant les microbes pathogènes. De plus, l'action du persil dans ce cas est inestimable: elle ne permet pas d'éliminer les oligo-éléments précieux du corps avec le liquide, car leur concentration reste la même, leur équilibre n'est pas perturbé. Même de telles méthodes de traitement sont utilisées, mais uniquement sous la supervision d'un médecin. Un certain dosage de jus, selon le schéma développé, est capable de dissoudre des pierres ou du sable dans les reins, les voies urinaires ou la vésicule biliaire.
3. En cas de faiblesse et d'irritabilité, d'insomnie et de tourments de mauvaise humeur, de douleurs cardiaques douloureuses, ces symptômes désagréables peuvent être dus au fait que le corps manque de magnésium et de fer. Le jus de persil deviendra alors un véritable médicament. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de jus frais, d'une pomme et de céleri, écrasés dans un mixeur.
4. Pour les patients diabétiques, le jus de persil est utile en ce qu'il a un effet hypoglycémiant.
5. Le jus aide également ceux qui souffrent d'une mauvaise vue ou qui doivent se fatiguer les yeux pendant longtemps. Dans ce cas, il est préférable d'ajouter du jus de carotte et de céleri au persil et de le prendre plusieurs fois par jour avant les repas.
6. Le jus de persil aide à prévenir la calvitie prématurée en raison de la présence de vitamines C, B1, B2 et d'acide folique.
7. Depuis les temps anciens, le persil est reconnu comme une plante qui augmente la libido chez les hommes et les femmes.
8. Le jus est utilisé pour les piqûres de divers insectes et l'enflure. Il soulage rapidement les démangeaisons et les rougeurs, soulage la douleur.
9. Le jus obtenu à partir de persil renforce le système immunitaire et rétablit la force après la chirurgie.

A également noté les effets bénéfiques du jus de persil pour toutes les personnes.

Pour les femmes

Vous pouvez normaliser avec son aide un cycle menstruel perturbé. Mais le plus grand effet sera créé par la betterave ajoutée à ce jus. Cependant, il convient de rappeler qu'une dose bu de plus de 50 ml par jour peut être nocive, car un tel cocktail est puissant et a une grande activité biologique. Le persil aide également à soulager la douleur pendant les menstruations. Vous pouvez commencer le traitement quelques jours avant le début des menstruations et terminer le cours le jour où il se termine. Le jus améliore la condition des femmes lors d'une ménopause difficile.

Pour les hommes

Une maladie telle que la prostatite cause beaucoup de problèmes et apporte un inconfort constant. Mais le jus de persil a un effet positif sur la prostate malade, atténuant les symptômes. Le persil empêche souvent l'apparition de la maladie. Pour un effet plus efficace, du jus de betterave - 70 ml sont ajoutés au jus de persil (30 ml).

Le jus de persil aide à l'impuissance. Cela est dû au fait que la plante contient de l'apigénine. Une fois dans le corps masculin, il commence à inhiber la production d'œstrogènes, classés comme hormones féminines, mais en même temps à augmenter la production de testostérone.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, ce jus est strictement interdit, car après avoir pris même une petite dose, la stimulation des muscles utérins lisses commence, ce qui peut entraîner une naissance prématurée.

Pendant l'allaitement

Les médecins ne voient aucun danger à prendre du jus de persil pendant la lactation, la plante elle-même n'est pas un produit allergène, en plus, elle est faible en calories. Au début du premier mois après la naissance du bébé, le jus peut être soigneusement introduit dans l'alimentation. Si les miettes ont des démangeaisons, un gonflement ou une rougeur de la peau, son corps n'est probablement pas encore prêt à accepter cette plante. Mais le corps de l'enfant réagit parfois différemment: les coliques, les douleurs abdominales, la constipation ou la diarrhée peuvent commencer. Les ballonnements se produisent, la raison en est la présence de fibres végétales dans la plante. Par conséquent, vous pouvez répéter la tentative d'utilisation de jus dans le régime après un mois.

Il y a une autre mise en garde pour les médecins. Avant de commencer à prendre du jus de persil, une mère qui allaite devrait demander à ses proches et à son mari si une réaction allergique à ce vert s'est manifestée. Il existe un risque que l'intolérance au produit soit héritée par l'enfant.

Pour les enfants

Pour les enfants, ce jus sera bénéfique, mais il y a des limitations importantes en termes de doses et d'âge.Le jus de persil est utile pour les enfants dès l'âge d'un an, mais pas plus de deux cuillères à café par jour, toujours diluées avec de l'eau. Vous pouvez également l'ajouter à la purée de légumes. Après avoir pris le jus pour la première fois, vous devez suivre le comportement du corps: soudain, une réaction allergique commence.

Lors de la perte de poids

Lors de la perte de poids, l'utilisation de jus aide à normaliser le métabolisme des graisses, la boisson commence à débarrasser le corps des toxines accumulées et d'autres substances nocives, accélère le processus digestif.

Jus de persil en cosmétologie

Ayant reçu du jus de persil à la maison, il n'est pas nécessaire de le boire. Les esthéticiennes suggèrent de l'utiliser pour donner fermeté et élasticité à la peau, améliorer les processus métaboliques des couches supérieures du derme, blanchir et normaliser la structure des cheveux.

Pour le visage

1. Mélanger une partie de jus de persil et dix parties d'eau bouillie, verser dans des moules à glace et congeler. Le cube résultant est utile pour essuyer la peau une fois par jour. Après un mois, il est conseillé de faire une petite pause.
2. Ajoutez de l'huile d'olive dans une cuillère à café de jus de persil, mais la pêche ou le rose est préférable - une demi-cuillère à café, ainsi que deux cuillères à soupe de fromage cottage à faible teneur en matière grasse et bien moulu. Bien mélanger tous les composants pour faire une bouillie et appliquer sur un visage propre. Maintenez le mélange pendant 15 minutes et rincez à l'eau tiède.
3. Pour se débarrasser des taches de rousseur et de la pigmentation, quelques gouttes de jus de citron doivent être ajoutées au jus de persil dilué. Essuyez la peau deux fois par jour.
4. Pour se débarrasser des inflammations et des boutons, il est nécessaire de nettoyer les zones à problèmes plusieurs fois par jour avec du jus pur obtenu à partir de racine de persil.

Pour les cheveux

1. Un effet positif du jus de persil sur les cheveux a été constaté, surtout s'ils sont secs, cassants et perdent leur brillance. Pour préparer le produit, vous devez utiliser non seulement les feuilles, mais aussi un peu de racine, en faire du jus. Diluer avec cinq parties d'eau et rincer les cheveux après chaque lavage pendant un mois.
2. Avec l'aide de jus de persil, vous pouvez ajuster les cheveux gras, simplifier leur coiffure et les aider à mieux pousser. Pour ce faire, frottez uniquement le jus ou mélangez-le avec du miel et de l'huile - tournesol ou olive. Prenez une cuillère à soupe de chaque ingrédient. Mélanger tous les composants, placer dans un récipient et laisser mijoter au bain-marie pendant 5 à 10 minutes. Le feu doit être très petit. Lorsque le produit refroidit, frottez-le dans la tête. La durée de la procédure est de 30 minutes. Pour le meilleur effet, couvrez votre tête avec un film et une serviette sur le dessus. Effectuez la procédure deux fois par semaine pendant un mois.
3. Pour que les cheveux deviennent plus épais, brillants et sains, il est utile d'utiliser un tel masque. Sur une cuillère à soupe de jus de persil, prenez deux cuillères à soupe de miel et d'huile de bardane. Un autre masque a également le même effet, dont les composants sont du jus de persil mélangé à du pain brun préalablement trempé dans de l'eau. Mélanger le pain et le jus. Il se révélera être une suspension utile, que vous devez masser doucement en frottant sur le cuir chevelu, puis recouvrir d'un film et envelopper avec une serviette. La durée de la procédure est de 30 minutes.

Dommages et contre-indications

Les nutritionnistes avertissent que vous ne pouvez pas constamment - tous les jours - inclure du jus de persil dans l'alimentation. Et si vous avez besoin de consommer le jus à l'intérieur comme remède, à ce moment de l'alimentation, vous devez exclure les aliments qui contiennent de grandes quantités d'amidon et de sucre, et réduire la consommation de plats de viande.

Il peut s'avérer que le corps réagit au jus par une violente réaction allergique, alors assurez-vous que cette plante ne provoque pas d'éruption cutanée, de gonflement ou d'autres effets négatifs.

Faites attention! Une grande consommation de jus de persil augmente considérablement la sensibilité de la peau au soleil.

Le jus n'est pas recommandé si une personne a une inflammation des reins, car cela provoque une forte miction.

Lors d'une exacerbation d'ulcère gastro-duodénal ou de gastrite, la boisson endommagera les organes enflammés.

Le persil est contre-indiqué chez les patients épileptiques.

Comment faire du jus de persil à la maison

Il est conseillé de faire du jus de ce persil, qui est allé la deuxième année, ce qui signifie que la racine est complètement formée. Le jus sera bénéfique s'il est fait de feuilles, mais vous pouvez y ajouter un peu de racine. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser une plante récemment cueillie.

Le jus est préparé comme suit:

1. Trier les feuilles de persil, en laissant vert et sain, et retirer jauni ou séché. Il est conseillé de laisser les feuilles dans l'eau froide pendant 20-30 minutes pour s'assurer qu'il ne reste pas d'œufs de divers parasites.
2. Laver soigneusement la racine, enlever le sol et nettoyer les zones endommagées. Broyez-le à l'avance, de préférence sur une râpe fine. Ensuite, vous pouvez l'ajouter aux feuilles ou presser le jus séparément à travers une étamine, puis l'ajouter au jus obtenu à partir du feuillage.
3. Sécher les ingrédients sur un tissu en fibres naturelles.
4. Broyer la plante avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
5. Placer le mélange résultant dans un sac en lin ou une gaze et presser le jus.

Il produira du jus avec une concentration élevée. Sous cette forme, les médecins ne recommandent pas de le boire, il est nécessaire de le diluer avec de l'eau bouillie.

Il existe plusieurs règles pour conserver le jus utile:

1. Il ne doit pas être bouilli.
2. Vous ne pouvez pas stocker plus de cinq jours, car tous les nutriments contenus dans le jus sont détruits assez rapidement.
3. Conservez la boisson uniquement au réfrigérateur, dans un endroit chaud elle devient inutilisable après quelques heures.
4. Pour un stockage plus long, il existe un bon moyen: versez le jus dans des boîtes de glace spéciales et envoyez-le au congélateur, puis utilisez un cube séparé.
5. Si le jus du congélateur a décongelé, il perdra son effet lors de congélations répétées, il doit donc être utilisé immédiatement.

Comment boire

1. Il est conseillé de boire le jus immédiatement après la préparation, sans assaisonnement avec quoi que ce soit - ni sucre ni sel.
2. Buvez la boisson lentement, par petites gorgées. Il est préférable de maintenir le liquide pendant une courte période dans la bouche, jusqu'à ce qu'il se mélange à la salive, de sorte que le persil aura un bien meilleur effet.
3. La boisson se marie bien avec le jus de betterave, de céleri, de pomme ou de carotte. Pour améliorer la digestion, du vinaigre de cidre de pomme est ajouté au jus.

Faits intéressants sur le persil

1. Même les anciens savaient que le persil est une plante médicinale et épicée. Et en Grèce, elle est toujours considérée comme une plante sacrée, par conséquent, elle n'est pratiquement pas utilisée pour la nourriture. Mais les Français utilisent des herbes séchées avec la tige, faisant frire rapidement tout dans de l'huile végétale, puis immédiatement servis avec des plats de poisson ou de viande.
2. Les anciens Grecs considéraient le persil comme une plante ornementale et le décoraient de feuilles de temples lors de fêtes importantes. Le mot même "persil" est d'origine grecque. Cela ressemblait à du «pétrosélinion», qui signifie «céleri des montagnes».
3. Les anciens Égyptiens croyaient que le persil commençait à pousser à l'endroit où le mal envieux Seth privait les yeux de son frère Horus, et il restait des gouttes de sang. Par conséquent, en mémoire de cet événement, de magnifiques mystères ont été arrangés, et sur la tête des participants, il devait y avoir des couronnes tissées à partir de branches de persil.
4. Il y avait des temps noirs pour le persil, quand on pensait que c'était une plante de sorcellerie, et donc il était interdit de la cultiver. Et si elle était soudain retrouvée dans quelqu'un dans le jardin, pour le propriétaire elle menaçait d'une punition terrible: accusation de sorcellerie. Elle ne pouvait grandir que sur le site des pécheurs et des criminels.On croyait que cette herbe épicée et inoffensive ramasse et acquiert une force inconnue, se nourrissant des énergies des démons souterrains, et ses racines devraient pénétrer le royaume des morts 9 fois jusqu'à ce que ses germes apparaissent à la surface du sol.
5. Mais à la fin du XVIe siècle, la réputation du persil a été restaurée. Elle a été reconnue comme une plante très saine qui apporte santé et rajeunissement. Et le goût original a été pris par le cuisinier.
6. Le persil a ses patrons célestes. Il s'agit de la planète Pluton, qui aide la plante à maintenir une connexion invisible avec l'autre monde. Et avec l'aide de Mercure, toutes les propriétés bénéfiques de la verdure se manifestent, ce qui vous permet de guérir les gens et de leur donner de la vitalité.