Asperges: avantages et inconvénients pour la santé

Les asperges sont considérées comme l'une des cultures maraîchères les plus saines, les plus savoureuses et les plus chères. Il existe plus de 200 espèces différentes de cette plante, alors que seule une petite partie d'entre elles est en demande. Un légume est tout simplement un produit inestimable pour une personne, car il contient beaucoup de substances utiles.

Qu'est-ce que les asperges et à quoi ça ressemble

Les asperges sont une plante appartenant à la famille des asperges. Lieux de culture - presque tout le territoire du continent européen, des pays d'Afrique du Nord et de l'Asie occidentale. Elle était connue des gens dans les temps anciens. Il a été activement utilisé dans le domaine de la médecine comme diurétique et purificateur sanguin. Plus tard, les asperges ont commencé à être attribuées aux aphrodisiaques et ont été utilisées pour des problèmes de puissance. À un moment donné, pour la même raison, les moines ont été interdits de l'utiliser.

Aujourd'hui, le légume est activement utilisé dans le domaine de la cuisine. Les plus précieux sont les jeunes pousses d'asperges, qui viennent de sortir du sol. Une fois les bourgeons à feuilles ouverts et la pousse plus dense, la plante devient impropre à la consommation.

En outre, cette culture est également utilisée comme décoration, par exemple pour la décoration de bouquets de fleurs. L'asperge est une plante dioïque vivace dont la culture peut se faire dans le jardin, mais pour obtenir un résultat acceptable, il sera nécessaire d'allouer une surface assez grande pour cela. Après avoir atteint le sommet de la fructification, la plante peut produire en moyenne environ 10 pousses par saison. Aujourd'hui, les plus populaires sont les hybrides mâles de première génération à pollinisation libre, qui ont un rendement plus élevé, alors qu'ils ne produisent pas de graines et ne sont pas plantés eux-mêmes.

Espèce

1. Soja. Obtenu à partir de soja transformé. Les haricots sont trempés, après quoi ils augmentent de taille jusqu'à 2 fois, puis broient jusqu'à une consistance uniforme. La masse résultante passe la procédure de pressage et de séparation de la partie liquide - lait de soja. Pendant l'ébullition, une mousse se forme qui est recueillie et séchée. Ceci est le produit fini. En plus du goût et de l'arôme d'origine, cette asperge possède un certain nombre de substances utiles.
2. Blanc. Ce type d'asperges est très populaire sur le continent européen. La période de maturation est de mars à juin. La couleur blanche du produit est due au manque d'interaction de la plante avec la lumière pendant la période de croissance, et le coût relativement élevé est dû aux coûts de main-d'œuvre dans les soins et la culture. La complexité de la culture de cette espèce peut être comparée aux artichauts et aux truffes. Cette variété de légumes est inférieure à d'autres types en termes de qualité gustative, cependant, une large gamme de substances utiles présentes dans le produit comble cette lacune.
3. Vert Il est aussi parfois appelé médicament.Elle est considérée comme l'espèce la plus commune, pousse activement sur les côtes des mers. Pendant longtemps, cette variété n'a pas été jugée tout à fait acceptable pour la consommation, en particulier dans les cercles aristocratiques. Mais il s'est avéré que ces asperges ont une large gamme de nutriments.
4. Violet. Une espèce rare, cultivée dans l'obscurité, lors de séances d'exposition de courte durée au soleil. En conséquence, une pigmentation rouge et bleue se produit sur la plante elle-même. Le légume a un goût amer contrairement aux autres espèces. Lorsqu'elles sont exposées à la température, les asperges peuvent changer de couleur du violet au vert.
5. Bean. Il est également appelé haricot asperge. Cette variété est très populaire, les haricots ont une couleur jaune, rouge, voire multicolore. En règle générale, les haricots non mûrs sont utilisés en cuisine. Avant utilisation, un traitement thermique est obligatoire. Les asperges peuvent être incluses dans le menu diététique. Il est riche en protéines facilement digestibles, dont la composition est similaire aux acides aminés de la viande et du poisson.
6. Marine. Bien que les asperges soient similaires à une plante sous-marine, ce ne sont pas des algues. Son habitat est la côte des mers et des marais salants. Le goût est saumâtre, dégageant légèrement de l'iode, cependant, selon les conditions de cuisson, le produit peut changer ses caractéristiques gustatives. Il est utilisé aussi bien en nature qu'en nature.

Quelle est la différence entre les asperges et les haricots verts

Chez les haricots, les tiges sont généralement bouclées, mais peuvent être droites, alors qu'elles sont fortement ramifiées, couvertes d'un petit nombre de poils. Dans les asperges, les tiges sont assez ramifiées, les rameaux sont groupés et situés à l'aisselle des feuilles. La première culture a des feuilles ternaires appariées et de longs pétioles. La seconde - feuilles peu développées, petites, écailleuses ou épineuses à la base, qui ont des éperons durs.

Les haricots ont en moyenne 3 à 5 fleurs sur de longs pédicelles; ils ont une couleur violet foncé et violette. Dans les asperges, les fleurs sont assez petites, en règle générale, à l'aisselle des feuilles, simples en grappes ou en inflorescences thyroïdiennes.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent:

• calories - 21 kcal;
• protéines - 1,9 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 3,1 g.

Le légume contient des vitamines A, B1, B2, B5, B6, C, E, H et PP. Le produit est également riche en minéraux - potassium, calcium, zinc, sodium et acide folique. De plus, il contient des fibres qui normalisent le tube digestif et de l'asparagine - une substance qui soutient le travail du cœur.

Les propriétés bénéfiques des asperges

Avantage général

1. Aide à combattre le cancer. Des études ont montré qu'un légume peut être utilisé comme moyen de soulager les symptômes du cancer. Les saponines contenues dans le produit ont un effet bénéfique sur le corps, car elles peuvent provoquer la mort des cellules cancéreuses. De plus, ils inhibent la croissance et la propagation de cellules nocives. Un autre composé - le sulforaphane - a des propriétés chimioprophylactiques. Le folate réduit le risque de développer un cancer du pancréas, du côlon et de l'œsophage.
2. Améliore la santé des voies urinaires. La santé des voies urinaires est déterminée par la santé de la vessie, des reins et de l'urètre, et les asperges peuvent aider à soutenir ces organes. En raison de ses propriétés antibactériennes, un légume vert inhibe la croissance des bactéries, ce qui peut potentiellement déclencher le développement de diverses infections. Le légume peut être utilisé comme diurétique naturel. Les propriétés diurétiques des asperges aident à éliminer les déchets des reins et à prévenir la formation de calculs.
3. Combat l'inflammation. Les asperges ont des propriétés antioxydantes, c'est donc un excellent produit pour lutter contre l'inflammation. Il contient des substances qui réduisent l'inflammation, en particulier celles liées aux maladies cardiaques.Des études ont montré que les propriétés anti-inflammatoires de ce produit peuvent soulager les maux de tête, les maux de dos, les rhumatismes et la goutte.
4. Utile pendant les menstruations. Pendant les menstruations, les femmes peuvent ressentir une fatigue léthargique et générale. En ce moment, le corps doit être reconstitué avec des substances utiles, y compris des vitamines B, qui sont nombreuses dans les asperges. Un légume peut également être utilisé comme médicament pour traiter les irrégularités menstruelles. Une fois dans le corps, il l'aide à produire des œstrogènes et soulage les symptômes de la ménopause.
5. Soutient une peau et des cheveux sains. Les asperges peuvent être utilisées comme produit cosmétique pour nettoyer la peau. Il peut aider à se débarrasser de l'acné et à améliorer le teint. La vitamine C, qui fait partie du légume, a un effet nourrissant sur la peau et prévient sa sécheresse, et les folates améliorent l'état des cheveux.
6. Renforce le cœur. La vitamine K, contenue dans les asperges, empêche le durcissement des artères et maintient le calcium dans leur muqueuse. De plus, un légume peut aider à abaisser la tension artérielle. Les fibres solubles réduisent le risque de maladie cardiaque. Un apport régulier en fibres peut également réduire la pression artérielle et le cholestérol. La plante contient de la thiamine, qui régule le niveau d'homocystéine dans le sang. Un excès d'homocystéine augmente le risque de maladies cardiaques. Les phytocomposants et l'acide ascorbique aident à éliminer l'excès de cholestérol dans le sang et à améliorer la santé cardiaque, tandis que les folates préviennent les maladies cardiaques.
7. Soutient la santé du cerveau. Les asperges sont une excellente source de vitamines E et C. Ces deux nutriments créent une combinaison puissante qui aide à réduire le risque d'Alzheimer. Un légume aide à prévenir les troubles et la diminution des fonctions cognitives, en particulier chez les personnes âgées. Il peut également être utilisé pour se débarrasser de la dépression. L'acide folique améliore l'humeur et aide à faire face à l'irritabilité, de sorte que le produit peut être consommé par les personnes atteintes d'épilepsie et de convulsions.
8. Établit la digestion. Les fibres des asperges facilitent la digestion et aident à déplacer les aliments dans les intestins. L'inuline est une substance directement responsable de l'amélioration des processus de digestion. De plus, le produit est riche en eau, ce qui contribue à prévenir la constipation et améliore la santé digestive. Les propriétés prébiotiques du légume soutiennent le fonctionnement des bactéries bénéfiques dans l'intestin, créant ainsi un équilibre entre les micro-organismes qui y vivent. Les asperges peuvent être utilisées pour les ballonnements ou pour se débarrasser de l'excès d'eau dans le corps.
9. Améliore la santé des os. Très souvent, avec un faible niveau de vitamine K dans le corps, le tissu osseux s'affaiblit, ce qui peut entraîner des fractures. Les asperges regorgent de ce nutriment - dans une tasse du légume contient environ la moitié de la norme quotidienne de vitamine K.Elle affecte considérablement l'absorption du calcium et empêche également sa lixiviation du corps, ce qui contribue finalement à la santé des os et réduit le risque de diverses maladies, par exemple l'ostéoporose. La vitamine K régule la minéralisation osseuse et aide à maintenir la densité osseuse. Le fer soutient également la santé des os en renforçant les os et les articulations.
10. Soutient l'immunité. Le glutathion dans les asperges est un détoxifiant qui aide à tuer les cancérogènes. Ce composé est nécessaire au plein fonctionnement de la fonction immunitaire. Les prébiotiques aident à maintenir l'immunité et à combattre le rhume. Le légume est riche en antioxydants qui renforcent le système immunitaire.
11. Régule les niveaux de sucre. Les asperges sont un produit qui régule la glycémie. Un légume aide à augmenter la production d'insuline, une hormone qui aide le corps à absorber le glucose.Le produit augmente également l'absorption du glucose par les muscles et les tissus corporels, ce qui contribue à abaisser le taux de sucre et à atténuer les symptômes du diabète.
12. Soutient une vue saine. La vitamine A, dont les asperges sont riches, fait face à la tâche de maintenir une vision saine. Cette vitamine aide la rétine à interagir avec la lumière et améliore la santé oculaire. Les propriétés antioxydantes du produit aident à prévenir les problèmes de vision, par exemple, à lutter contre la dégénérescence maculaire. Les asperges sont riches en vitamine E et en deux antioxydants - la lutéine et la zéaxanthine. La vitamine E améliore la vision, tandis que la lutéine et la zéaxanthine protègent les yeux des cataractes.
13. Facilite la gueule de bois. Les asperges peuvent atténuer les effets de la toxicité cellulaire résultant de la consommation d'alcool. Les substances contenues dans le légume contribuent à la suppression rapide des effets de l'alcool sur le corps, réduisant ainsi les effets désagréables le matin. Les asperges compensent la perte de minéraux et d'acides aminés due à l'ingestion d'alcool, empêchant l'apparition de maux de tête. Les acides aminés présents dans le produit protègent également le foie des toxines nocives, réduisant les effets désagréables d'une gueule de bois.

Pour les femmes

Les asperges sont bonnes pour les femmes car elles ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Le légume favorise la production d'oestrogène, il est donc utile dans la lutte contre les symptômes de la ménopause. Il reconstitue les niveaux d'oestrogène et soutient le corps en cas d'hystérectomie complète ou partielle. La plante stimule également la croissance des bactéries bénéfiques dans les intestins, apaise l'estomac et favorise la digestion. Les propriétés anti-âge des asperges contribuent à augmenter la production de glutathion, un nutriment anti-inflammatoire qui peut ralentir l'action des enzymes qui décomposent le collagène et provoquent des rides.

Les extraits d'asperges peuvent être utilisés pour blanchir la peau. En outre, le légume aide à soulager les symptômes du syndrome prémenstruel, augmente la fertilité, nourrit et renforce les organes reproducteurs féminins.

Pour les hommes

Les asperges sont également bonnes pour la population masculine. Ce légume a un effet significatif sur la puissance, la libido, aide à augmenter les niveaux d'hormones. Il convient de mentionner que cette plante a une longue histoire d'utilisation comme aphrodisiaque. Depuis les temps anciens, les guérisseurs populaires ont recommandé les asperges pour améliorer la libido. Il est prouvé que les anciens Égyptiens, Grecs et Romains utilisaient ce légume à ces fins. Dans la médecine ayurvédique indienne, les asperges sont considérées comme un excellent moyen d'augmenter la puissance. Il est riche en vitamine E, un nutriment qui augmente le flux de sang et d'oxygène vers la région pelvienne. Une augmentation du flux sanguin vers les organes génitaux conduit à une bonne érection.

En plus du désir sexuel, la circulation dans la région pelvienne est l'un des facteurs les plus importants concernant le fonctionnement sexuel. Sans flux sanguin normal, un homme ne pourra pas obtenir l'érection souhaitée. La vitamine E joue également un rôle important dans la production d'hormones sexuelles, qui influencent le désir sexuel. Les asperges contribuent à la production d'histamine, un composé organique qui est sécrété pendant l'orgasme.

Il contient également des minéraux importants tels que le manganèse, le zinc et le sélénium, qui affectent la fonction sexuelle. Une carence en ces minéraux peut entraîner une diminution de la libido et une mauvaise production de sperme. De plus, le zinc augmente la libido, favorise la production de sperme et de testostérone - l'hormone responsable du fonctionnement sexuel des hommes.Les asperges contiennent également des quantités importantes de vitamine B6, un nutriment largement connu pour ses propriétés.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, les femmes peuvent devenir dépendantes de produits complètement différents, y compris ceux qui n'ont même pas été traités auparavant. Si les asperges ont pénétré dans un certain nombre de ces produits, vous devez d'abord analyser l'utilité de ce produit pendant la grossesse. Il vaut la peine de dire tout de suite que les asperges sont utiles, mais seulement si elles sont consommées avec modération. Le légume est riche en minéraux et vitamines.

Il convient de noter que les asperges crues ne sont pas recommandées pour les femmes en position. Avant utilisation, le produit doit être soigneusement nettoyé et correctement traité, il est nécessaire de se débarrasser des microbes nocifs qui peuvent y être contenus. Ce n'est que dans ce cas que les asperges auront un effet bénéfique sur le corps de la femme et son fœtus. Seulement 100 g d'asperges bouillies contiennent plus de 50% de l'apport quotidien d'acide folique. L'acide folique aide à réduire le risque de défauts du tube neural et minimise également la probabilité de prééclampsie.

Le calcium contenu dans le légume renforce le système squelettique du fœtus, abaisse la tension artérielle et prévient la prééclampsie maternelle. La vitamine C aide à la production de collagène et renforce également le système immunitaire du fœtus. La vitamine B6 équilibre le niveau de glucose et contribue également au développement du système nerveux et du cerveau de l'enfant.

Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer des asperges frites ou en salade. En outre, ce légume peut être cuit à la vapeur, bouilli et cuit.

Il existe également des points de vue erronés concernant ce produit. Certains pensent que les asperges peuvent affecter un test de grossesse en montrant un résultat faussement positif. En fait, ce n'est pas vrai.

Il est nécessaire de se concentrer sur les dangers et les contre-indications des asperges. Il contient des substances pouvant provoquer une formation excessive de gaz, notamment en cas de troubles digestifs. Les femmes allergiques aux oignons, poireaux et ail devraient éviter d'utiliser ce produit. Avant utilisation, il est recommandé de consulter votre médecin au sujet des risques potentiels d'inclure des asperges dans votre alimentation.

Pendant l'allaitement

Vous pouvez utiliser les asperges comme produit alimentaire pendant l'allaitement. Les légumes sont une bonne source de fibres, de vitamines A, C, E et K, de chrome et de folate, des substances qui vont bien avec la vitamine B12 présente dans le poisson, la volaille, la viande et les produits laitiers. La combinaison d'acide folique et de vitamine B12 agit comme un stimulateur de la fonction cérébrale, aidant à prévenir les troubles cognitifs. Le produit contient également du tryptophane, un acide aminé essentiel qui stimule le travail de la prolactine, une hormone qui produit le lait.

Cependant, il convient de rappeler que les asperges sont également parfois utilisées comme médicament. Mais pendant l'allaitement, il est extrêmement dangereux de l'utiliser à ce titre. De plus, certaines femmes peuvent souffrir d'une allergie au légume. Il contient également des glucides et divers sucres - glucose, fructose et galactose. Dans les intestins d'un petit enfant, il n'y a toujours pas d'enzymes capables de décomposer efficacement les substances contenues dans les asperges. En conséquence, des gaz intestinaux se produisent, ce qui provoque une gêne et des ballonnements.

Au cours des deux premiers mois de l'allaitement, il est interdit d'utiliser des asperges, car il existe un risque accru de troubles digestifs. Il peut également affecter l'appétence du lait, ce qui fait que l'enfant refuse simplement de manger. Ce produit doit être introduit progressivement dans l'alimentation. Il est permis de manger un petit morceau de légume par jour pas plus d'une fois par semaine. Vous devez utiliser uniquement un produit de haute qualité, alors qu'il est très indésirable de le manger sous forme de conserve ou de vinaigre, car cela peut nuire à la santé du bébé.La première dose doit être avant le déjeuner, afin qu'en cas d'effets secondaires, vous puissiez les remarquer immédiatement. En cas de coliques, éruptions cutanées, maux d'estomac, asperges doivent être exclus du régime et consulter un médecin.

Pour les enfants

Lors de l'ajout d'asperges à l'alimentation d'un enfant, il n'y a pas de risques particuliers. Mais il est toujours recommandé de ne pas donner de légumes au bébé jusqu'à ce qu'il ait 8-10 mois. Ce produit peut provoquer une formation excessive de gaz, et il ne sera pas facile pour le corps de l'enfant de digérer ces aliments. C'est le principal problème associé à l'introduction des asperges dans le menu enfant, car les autres risques, dont la probabilité de réactions allergiques, sont très faibles. Sinon, une plante nutritive est très bénéfique pour le bébé. Il contient peu de calories, tandis que la concentration de vitamines et de minéraux est importante.

Il contient des vitamines A, C, E, K, folate, thiamine, niacine, fer, potassium, phosphore, magnésium, calcium et zinc. Ils jouent un rôle important dans le développement global de l'enfant. Les antioxydants contenus dans les asperges ont un effet positif sur le métabolisme du bébé, combattent les radicaux libres, qui peuvent provoquer un stress oxydatif. De plus, le légume protège efficacement le foie des radicaux libres, dont les dommages sont beaucoup plus importants chez les enfants que chez les adultes. Il active le système immunitaire, contrecarrant ainsi les microbes qui attaquent le corps fragile des enfants.

N'oubliez pas non plus les précautions. Avant de commencer la cuisson, le légume doit être pelé. C’est un point important, car il sera difficile pour le corps de l’enfant de digérer la peau. Au minimum, cela doit être fait avant la formation des dents du bébé.

Il est interdit d'utiliser le produit en cas d'intolérance individuelle, d'ulcères de l'estomac et des intestins, de maladies du système urinaire.

Lors de la perte de poids

Les asperges sont très utiles pendant la perte de poids, car elles fournissent jusqu'à 75 mg d'antioxydants polyphénoliques pour 100 g de portion, y compris la rutine, la quercétine et le kempférol. Ces substances, en interaction avec les protéines, régulent le métabolisme des graisses, leur taux de combustion et la production d'énergie. Le légume a également un effet diurétique, par conséquent, il aide à se débarrasser de l'excès de liquide dans le corps. Les antioxydants contenus dans la plante réduisent la dégradation de l'amidon en inhibant les enzymes hydrolase de l'amidon. Cela contribue à ralentir l'absorption du glucose, réduisant ainsi les fluctuations de la glycémie.

Le légume contient également des substances qui suppriment les conditions stressantes et réduisent à nouveau l'envie de grignoter. Des chercheurs japonais ont même développé des produits anti-stress fonctionnels à base d'asperges qui abaissent les taux de cortisol.

Les asperges ont également un effet bénéfique sur le foie, augmentant la production d'enzymes impliquées dans le métabolisme des graisses et de l'alcool. Enfin, une utilisation régulière de ce légume sature parfaitement le corps, car il contient à la fois des fibres solubles et insolubles. Le produit contient de l'inuline, une substance qui augmente le nombre de bactéries bénéfiques dans les intestins. Cela aide le corps à supprimer l'appétit. De plus, les asperges sont un produit hypocalorique - seulement 21 kilocalories pour 100 g. Pendant la perte de poids, les asperges peuvent être consommées frites, cuites à la vapeur, grillées ou crues dans des salades, des sauces aux légumes, des risottos, des ragoûts ou des soupes.

Les avantages et les inconvénients des asperges marinées

Les asperges marinées, comme les asperges crues, ont un certain nombre de propriétés bénéfiques. L'utilisation de légumes transformés peut normaliser la pression artérielle, le travail du système cardiovasculaire. Il a également un effet bénéfique sur le fonctionnement de presque tous les organes internes. Si nous parlons de la teneur en calories du produit mariné, ce chiffre est assez faible, de sorte que le légume peut être inclus dans le menu diététique.

Dans le même temps, les asperges marinées ont leurs propres contre-indications. Il n'est pas recommandé de l'utiliser en cas de problèmes du tractus gastro-intestinal, de prostatite, de cystite et de rhumatisme.

Asperges de soja: avantages et inconvénients pour la santé

L'utilité des asperges de soja est proportionnelle à l'utilité du soja. Ce produit possède une large gamme de propriétés bénéfiques et fournit au corps les substances nécessaires.Le légume a un effet positif sur le corps, car il aide à se débarrasser des déchets, aide à ralentir le processus de vieillissement, réduit le risque d'athérosclérose, prévient la chute des cheveux et augmente la production d'oestrogène.

Maintenant sur les méfaits des asperges de soja. Les aliments à base de soja ne sont pas autorisés à être consommés régulièrement. Ils peuvent nuire au fonctionnement du système reproducteur des garçons et des hommes en raison de la présence de phytoestrogènes. Les femmes doivent également faire attention, car un légume peut perturber le système endocrinien.

Les asperges en médecine

Les asperges médicinales sont utilisées dans le domaine de la médecine, notamment en pharmacologie. Le produit a un certain nombre de propriétés médicinales qui peuvent aider en cas de goutte, de diabète, de rhumatisme, de maladie rénale, de poumon et de coqueluche.

Avec le diabète

Les asperges sont un produit qui peut aider à lutter contre le diabète. Avec une utilisation régulière de ce légume, vous pouvez remarquer une diminution significative de la glycémie. Les substances contenues dans le produit stimulent la production d'insuline, une hormone qui aide à absorber le glucose. Les asperges enrichiront l'alimentation du patient et, en cas d'exacerbation, elles aideront à soulager les symptômes de la maladie et à accélérer le début de la phase de rémission.

Important: l'indice glycémique des asperges est de 30 unités.

Avec pancréatite

Lors d'une exacerbation de pancréatite, il est recommandé d'exclure les asperges de l'alimentation. Un légume peut avoir un effet négatif sur le corps. Pendant une période de rémission stable à part entière, les patients peuvent être choyés avec des asperges, d'abord bouillies, puis cuites au four, et seulement après - sous une forme brute naturelle. Cependant, il est nécessaire de surveiller attentivement même les moindres changements de bien-être. S'il n'y a pas d'effets secondaires, vous pouvez utiliser des asperges, tandis que le portionnement doit être vérifié individuellement.

Avec gastrite

Les asperges contiennent des saponines, qui irritent la muqueuse gastrique. Ce produit est particulièrement dangereux lors d'une exacerbation de maladies gastro-intestinales. Dans la phase de rémission, il est permis de consommer un légume, mais seulement après un traitement thermique, cela ne vaut pas la peine de le manger sous sa forme brute. En général, avec la gastrite, il est recommandé d'inclure des légumes dans votre alimentation, car ils ont un effet bénéfique sur le tube digestif et soulagent les symptômes de la maladie.

Pour la constipation

Les asperges sont riches en fibres, ce qui facilite le passage des aliments dans le tube digestif et améliore la digestion. L'effet doux du légume sur les intestins aide à éliminer la tendance à la constipation, sans irriter la muqueuse.

Avec goutte

Purines - les substances contenues dans les asperges en quantité suffisamment importante peuvent nuire à l'organisme en augmentant la concentration d'acide urique, ce qui ne fait qu'aggraver les symptômes de la goutte. Cependant, en quantité acceptable, ce produit peut être consommé. Par exemple, vous pouvez boire des décoctions et des teintures, notamment des asperges.

Recettes de médecine traditionnelle à base d'asperges

Pour l'arthrite et les rhumatismes

1. Faites infuser dans de l'eau bouillie (1 l) la racine broyée des asperges médicinales (60 g).
2. Refroidissez le bouillon.
3. Prenez 1 cuillère à soupe. jusqu'à 3 fois par jour.

Avec des problèmes du système musculo-squelettique

1. Les pousses hachées (3 c. À thé) bouillent dans de l'eau bouillante (1 tasse).
2. Prenez 1-2 cuillères à soupe. jusqu'à 3 fois par jour. La durée du traitement peut aller jusqu'à 4 semaines.

Antipyrétique et diurétique

1. Versez la poudre de la racine d'asperge (15 g) avec de l'eau bouillante (1 tasse).
2. Mettez au bain-marie. Cuire 30 minutes.
3. Souche.
4. Prendre 1 verre jusqu'à 3 fois par jour.

Infusion pour augmenter la puissance

1. Verser les asperges (7 pcs.) Avec de l'eau bouillante (250 ml).
2. Insistez environ 9 heures.
3. Prenez 1 cuillère à soupe. jusqu'à 4 fois par jour.

Remède contre la parodontite

1. Verser la racine d'asperges (100 g) avec de l'eau tiède (1 cuillère à soupe), ajouter le vinaigre (2 cuillères à soupe) et mélanger.
2. Mettez le feu (pendant 10 minutes).
3. Refroidissez le produit résultant.
4. Rincez-vous la bouche plusieurs fois dans la journée.

Cosmétologie Asperges

En cosmétologie, les asperges médicinales sont utilisées comme moyen de rajeunir la peau. Avec l'aide de cette plante, vous pouvez efficacement maintenir la santé et la jeunesse de la peau.

Masque pour les taches de vieillesse

1. Placer les asperges hachées (1 cuillère à soupe) dans un bol, ajouter le miel (3 cuillères à soupe), l'huile essentielle de citron (3 gouttes) et mélanger.
2. Lavez votre visage à l'eau tiède et nettoyez votre peau (à l'aide d'un tonique).
3. Appliquer la masse résultante sur la peau du visage.
4. Attendez 30 minutes.
5. Rincer le masque et laver à l'eau thermale.

Masque anti-rides

1. À l'aide d'une étamine, presser le jus des asperges broyées (environ 2 c. À thé).
2. Ajoutez l'huile de base au jus. Vous pouvez utiliser de l'amande, de l'argan, de l'olive.
3. Faire tremper des tampons de coton dans le mélange et les placer sur les yeux fermés (pour que la masse ne pénètre pas à l'intérieur).
4. Attendez 30 minutes.
5. Lavez votre visage à l'eau tiède.

Dommages et contre-indications

Les asperges ont certaines contre-indications et peuvent être nocives pour le corps. Par exemple, avec une consommation excessive, des flatulences se produisent très souvent. Le soufre qu'il contient peut changer l'odeur de l'urine et du corps.

Le légume est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle ou d'allergie aux oignons et à l'ail. Les experts recommandent d'exclure ce produit de l'alimentation en cas de maladies gastro-intestinales, de goutte, de rhumatismes et de maladies rénales. Vous devez également être très prudent pendant la grossesse et l'allaitement.

Comment choisir et conserver les asperges

Les asperges blanches de haute qualité doivent être assez épaisses, le vert peut être mince. Des tiges épaisses de légumes verts conviennent également. Il est important de faire attention aux peaux blanchâtres sur les tiges. Leur présence indique que le légume est déjà trop mûr.

La durée de conservation des asperges est petite. Pour conserver le produit le plus longtemps possible, il doit être prétraité. Il est recommandé de retirer les racines de la plante, de mettre de l'eau et de réfrigérer. Ou vous pouvez envelopper les asperges dans un chiffon humide et les placer dans un endroit frais et sombre. Cela permettra d'économiser des légumes pendant une semaine, mais chaque jour, ils perdront leur goût.

Est-il possible de geler

Les asperges peuvent être congelées. Pour ce faire, avant de congeler, vous devez le laver, retirer les pièces endommagées et couper. Mettez ensuite les légumes dans une passoire et trempez-les dans une casserole d'eau bouillante, couvrez. Blanchir pendant environ 3 minutes, après quoi placer une passoire avec de la glace et de l'eau. Obtenez les asperges et attendez que l'eau s'écoule. Transférer les légumes dans un récipient hermétique et le fermer avec un couvercle. Après cela, envoyez le récipient au congélateur.

Comment manger des asperges

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les asperges pour se nourrir. Il peut être consommé sous forme chaude, froide, crue et transformée, comme plat principal ou plat d'accompagnement.

Combien pouvez-vous manger par jour

En général, les experts ne déterminent pas le seuil maximal de consommation de ce légume, alors que 4 à 5 gousses par jour sont considérées comme la portion optimale.

Puis-je manger le soir

Manger des asperges la nuit est autorisé. Dans le même temps, il est probable que le produit interfère avec le sommeil, car il vous fait souvent aller aux toilettes.

Est-il possible de manger des asperges crues

Les asperges sont comestibles à la fois sous forme transformée et crue. Sous sa forme naturelle, le produit aura l'effet le plus bénéfique sur le corps, car un légume non transformé contient la plus grande quantité de nutriments.

Est-il possible de manger dans un post

Les asperges sont un légume, il est donc permis de les manger par la poste.

Comment nettoyer les asperges

Les asperges blanches doivent être nettoyées de cette façon:

1. Éplucheur pour retirer la couche supérieure des pousses (1 cm en arrière du rein).
2. Nettoyez les troncs jusqu'à ce qu'un centre juteux apparaisse.
3. Coupez à 2 cm des extrémités des troncs.
4. Nettoyez les têtes.

Les asperges vertes doivent être nettoyées un peu différemment:

1. Avec un couteau, coupez ou hachez environ 2 cm de la partie rugueuse de la gousse à l'extrémité inférieure.
2. Retirez le film des têtes.

Comment faire cuire les asperges: recettes

Les asperges accompagnent bien une variété de plats. Par exemple, il peut être inclus dans les soupes, les salades, les casseroles et les frites.

Comment cuisiner

On distingue 2 technologies de préparation des asperges - classique et traditionnelle.

Classique

1. Peler les asperges des parties grossières.
2. Cravates en paquets de 10 pièces.
3. Faire bouillir l'eau (1 l), ajouter le jus de citron (1 c. À thé), le sucre et le sel.
4. Trempez les asperges dans la poêle. Lorsque l'eau bout, faites cuire encore 5 à 7 minutes.
5. Après être prêt à tremper les bâtons dans l'eau (glace).

Traditionnel

1. Peler les tiges et les placer dans de l'eau bouillante salée (horizontale).
2. Couvrir (hermétiquement) et cuire de 5 à 7 minutes. Si nécessaire, le légume peut être coupé en deux.
3. Cuire la partie inférieure dense pendant environ 5 minutes, la partie supérieure douce - 2 minutes.

Comment faire frire

1. Pelez les asperges, enlevez les parties grossières.
2. Versez l'huile dans une casserole préchauffée.
3. Mettez l'ail pelé dans une casserole pendant 1 minute.
4. Mettez les asperges dans une poêle à feu moyen. Faire frire pendant 7 minutes.
5. Légumes salés.

Comment mariner

1. Ne traitez pas les jeunes asperges fines. Du légume mûr, couper les parties inférieures des tiges.
2. Peler les tiges d'un légume mûr. Placer les asperges mûres dans de l'eau bouillante (pendant 2 minutes), refroidir dans de l'eau glacée et sécher. Scalpez les jeunes légumes avec de l'eau bouillante dans une passoire et séchez.
3. Disposez les asperges dans des pots hauts stérilisés (pour que les légumes tiennent parfaitement).
4. Faire chauffer le vinaigre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant. Salez et ajoutez le sucre.
5. Peler, hacher l'ail en assiettes et placer dans le mélange obtenu. Ajouter l'huile, le poivre et les graines d'aneth dans la poêle (de la moutarde de Dijon peut être ajoutée).
6. Mélanger la marinade et verser les légumes. Faites le plein d'eau tiède.
7. Couvrez les banques de couvercles et mettez-les au réfrigérateur pendant 6 heures.

Salade d'asperges

Ingrédients

• champignons - 300 g;
• haricots (en conserve) - 1 tasse;
• carottes (coréennes) - 300 g;
• asperges - 100 g;
• noix (noix) - 50 g;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

1. Faire frire les champignons et les oignons.
2. Rincer les haricots (peut être bouilli).
3. Mélangez tous les ingrédients. Ajouter les noix hachées.

Asperges au four

Les ingrédients

• asperges - 500 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• ail - 2 dents.

Comment cuisiner:

1. Rincez les asperges et coupez les extrémités rugueuses.
2. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les légumes.
3. Saupoudrer d'huile, mélanger et saupoudrer d'ail haché, de sel et de poivre (poivre noir fraîchement moulu), mélanger à nouveau.
4. Mettre au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes.
5. Transférer les légumes dans un plat et saupoudrer de jus de citron.

Soupe d'asperges

Les ingrédients

• asperges vertes - 500 g;
• oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 2 pièces;
• courgettes - 1/2 pcs .;
• bouillon de poulet - 1 l;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Comment cuisiner:

1. Rincez et séchez les asperges, coupez les parties grossières, retirez la peau. Coupez en petits morceaux. Séparez plusieurs bourgeons (sommets avec inflorescences) et faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ 3 à 5 minutes.
2. Peler et hacher l'oignon.
3. Rincer les pommes de terre et les courgettes, coupées en cubes.
4. Verser l'huile d'olive dans une casserole (à fond épais), ajouter les oignons et faire frire (3 minutes) à feu moyen, en remuant en même temps. Ajouter les courgettes, les pommes de terre et les asperges. Remuer les légumes à frire pendant environ 3 minutes.
5. Versez le bouillon dans la casserole et intensifiez le feu, couvrez le couvercle après ébullition et réduisez le feu (à moyen). Cuire 15 à 20 minutes.
6. Tuez la soupe résultante dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez y ajouter un peu de bouillon ou d'eau.
7. Salez et poivrez la soupe.
8. Garnir de tranches d'asperges.

Est-il possible de donner des asperges aux animaux

Les chiens peuvent être nourris d'asperges, alors qu'il est important de donner à l'animal uniquement des produits transformés, pas crus. Il suffira de faire bouillir un peu le légume ou de le faire cuire pour un couple. Après la première utilisation d'un nouveau produit, vous devez surveiller la réaction de l'animal et, en cas d'allergies, contacter immédiatement votre vétérinaire. Mais ce produit ne doit pas être donné à un chat. Si elle a accidentellement mangé des asperges, elle doit immédiatement être emmenée chez le vétérinaire.

Faits intéressants sur les asperges

1. Le Pérou est l'un des principaux exportateurs mondiaux d'asperges.
2. Les résidents allemands ne mangent que des asperges blanches.
3. Les asperges ont été cultivées pour la première fois en Grèce il y a près de 2500 ans.
4. Néfertiti aurait déclaré que les asperges étaient la nourriture des dieux.

Photo d'asperges