Lait en poudre: avantages et inconvénients pour la santé

Certes, tous ceux qui sont au moins un peu intéressés par la cuisine moderne ont entendu à plusieurs reprises parler du lait en poudre. Ce type de lait est connu depuis le début du XIXe siècle et devient de plus en plus populaire. Ce type de produits laitiers occupe à juste titre une place de premier plan dans les listes d'ingrédients pour la préparation d'une grande variété de chefs-d'œuvre culinaires. Le lait en poudre est également largement utilisé dans divers autres domaines de la vie, vous devez donc comprendre pourquoi ce produit intéressant attire l'attention sur lui-même.

Comment obtenir du lait en poudre

Le processus de production de lait en poudre a fonctionné dans les moindres détails. Le lait habituel est prélevé, pasteurisé et homogénéisé, puis concentré et séché dans des dispositifs de séchage spéciaux. Dans ce cas, la température de fonctionnement atteint jusqu'à 180 degrés Celsius. À la suite de ces manipulations, on obtient la même poudre capable de se dissoudre dans l'eau chauffée sans résidu. La boisson obtenue a toutes les mêmes caractéristiques que le lait de vache habituel.

Une fois l'étape de séchage terminée, la poudre résultante est tamisée et refroidie à la fin du cycle. En règle générale, la durée de conservation du lait en poudre est beaucoup plus longue que la normale. La sécurité des composants utiles est assurée par l'observation de la technologie de production. Il convient également de noter que le corps est beaucoup plus facile à absorber le lait en poudre par rapport à la version traditionnelle.

Espèce

Actuellement, plusieurs types de lait en poudre sont produits:

• entier;
• sans gras;
• instantané;
• pour les aliments pour bébés.

Quelle est la différence entre le lait en poudre et la crème en poudre

Comme d'habitude, le lait et la crème diffèrent les uns des autres par leurs propriétés nutritionnelles et leur teneur en matières grasses, donc versions sèches de ce produit. Extérieurement, il est difficile de les distinguer, vous devez donc lire en détail les instructions du fabricant sur l'étiquette. La crème est un produit plus gras et nutritif.

Composition et teneur en calories

La valeur nutritive du lait en poudre varie selon le type de produit. Ils ont une teneur et des utilisations nutritionnelles quantitatives différentes. Dans les magasins, les plus courants sont les types de lait entier et non gras. La proportion de graisses en eux varie de 1,5% et peut atteindre 25%.

Les caractéristiques nutritionnelles, selon le type de lait, ne font pas beaucoup de différence, les proportions de présence de composants utiles diffèrent et le pouvoir calorifique de ces produits varie considérablement. Dans 100 g de poudre entière, environ 549 kcal, dans un produit sans matières grasses - 373 kcal.

En comparant la version non grasse du produit avec l'ensemble, nous obtenons les chiffres à la sortie:

• graisses - environ 1 et jusqu'à 25%;
• protéines - 36 et 26%;
• humidité - 5 et 4%.

Les vitamines suivantes sont présentes dans 100 g de lait en poudre:

1. A - 0,0033 mg, est responsable du fonctionnement normal des yeux et du renouvellement de la peau.
2. B1 (thiamine) - 0,047 mg, est nécessaire au cours du processus de métabolisme des glucides, soulage la tension du système nerveux et réduit l'enflure des tissus.
3. B2 (riboflavine) - 2,2 mg, favorise la guérison des tissus endommagés, assure le fonctionnement normal du système visuel.
4. B4 (choline) - 23,5 mg, a un effet calmant sur le corps, est impliqué dans le métabolisme des graisses.
5. D - 0,56 mg, favorise l'absorption du phosphore et du calcium, indispensable à la formation des os et des dents.
6. PP (acide nicotinique) - 5,1 mg, soutient le métabolisme normal, est responsable de la saturation en oxygène des tissus.
7. E (tocophérol) - 3,32 mg, l'un des antioxydants les plus puissants.
8. C (acide ascorbique) - jusqu'à 4 mg, a un effet antiviral, renforce les défenses de l'organisme.
9. B12 - 0,42 mg, participe à la formation des cellules sanguines, normalise la fonction cérébrale.
10. B9 (acide folique) - 5 mcg, les nerfs sont mis en ordre et la fonction de reproduction est établie chez les femmes.

Dans le lait en poudre, vous pouvez retrouver tous les acides aminés essentiels. La composition minérale est également riche: contient surtout du calcium (jusqu'à 1000 mg), beaucoup de potassium, sodium, phosphore.

Qu'est-ce que le lait en poudre utile

Le débat sur les dangers et les avantages du lait se poursuit loin de la première année et les scientifiques du monde entier ne parviennent pas à un consensus sur cette question. Personne ne niera que le lait est un véritable réservoir de nutriments. Mais toute médaille a deux faces.

Grâce aux études des dernières décennies, on sait de manière fiable qu'avec l'âge une personne perd progressivement la capacité d'absorber correctement le lactose. Il existe une version dont le lait ne bénéficiera que jusqu'à l'âge de trente ans. Plus nous vieillissons, plus il est difficile pour le corps de faire face au lactose qui accompagne le lait. Par conséquent, les médecins déconseillent de s'impliquer dans ce produit et surveillent attentivement la réaction du système digestif à la réception des produits laitiers.

En raison de la nature contradictoire des propriétés, il sera utile de vous familiariser avec l'utilité du lait en poudre pour différentes catégories de la population.

Pour les femmes

1. Grâce aux nombreux composants qui font partie des composants bénéfiques, le lait aide à maintenir les dents, les cheveux et la peau en bonne santé pendant longtemps. Mais qu'en est-il sinon de l'attractivité est l'un des principaux objectifs de vie pour toute femme?
2. La teneur élevée en calcium du lait à l'âge adulte aide le corps féminin à maintenir la solidité des os et à absorber correctement la vitamine D, empêchant ainsi l'apparition de l'ostéoporose.
3. Un produit faible en gras aidera à lutter contre l'excès de poids. Il est bien absorbé par le corps, n'ajoute pas de calories supplémentaires à l'alimentation et aide beaucoup au métabolisme des glucides.
4. Les vitamines B contenues dans le lait en poudre détendent et calment le système nerveux, et c'est un moment important pour la partie émotionnelle de l'humanité.
5. Avec une utilisation modérée et en l'absence d'effets secondaires, le lait en poudre a un effet positif sur le fonctionnement de l'ensemble du système digestif. Mais la santé de ce système corporel est la clé d'une bonne humeur et de l'attractivité en général.
6. N'oubliez pas les avantages du lait en poudre pour résoudre les problèmes du système circulatoire. La vitamine B12 dans la composition aide à éliminer les symptômes de l'anémie.
7. Le lait en poudre en tant que composant abordable et utile est souvent utilisé en cosmétologie.

Pour les hommes

1. Une grande quantité de protéines dans la composition contribue à la croissance rapide de la masse musculaire, ce qui sera un énorme avantage pour tout athlète. Deux verres de cette boisson par jour fournissent entièrement l'apport quotidien en protéines.
2. Les glucides dans la composition de tout lait aident le corps à récupérer en peu de temps après l'entraînement et créent un soulagement musculaire attrayant.
3. En raison du grand nombre de divers acides aminés et d'autres substances bénéfiques, le lait en poudre améliore la qualité et la puissance des spermatozoïdes. En particulier, le sélénium présent dans le lait augmente la motilité des spermatozoïdes et prolonge leur cycle de vie.
4. Le potassium renforce les parois des vaisseaux sanguins, réduit la pression artérielle, ce qui, en combinaison, améliore le flux sanguin dans les organes pelviens et, par conséquent, augmente l'érection et la puissance, ainsi que le corps masculin dans son ensemble.

Pour les femmes enceintes

Tout au long de la grossesse, les femmes enceintes sont autorisées à boire du lait en poudre tous les jours, car la composition contient beaucoup de calcium, si nécessaire à la formation du squelette d'un enfant.Ne vous laissez pas emporter par le lait en poudre, 800 ml par jour suffiront largement. Une recommandation utile - la poudre diluée n'est pas souhaitable à utiliser avec d'autres produits alimentaires.

Lors de l'achat de lait en poudre dans un réseau de vente au détail, il sera utile pour les femmes enceintes d'étudier attentivement les informations sur l'emballage et de s'assurer qu'il n'y a pas d'impuretés indésirables dans la composition.

Pendant l'allaitement

Chaque jeune maman au début de la période d'allaitement se pose la question: comment faire un régime sans mal pour le petit homme et avec un maximum de bienfaits pour sa santé.

Pendant la lactation, le lait en poudre peut être consommé, il n'y a aucune interdiction. Il doit être progressivement introduit dans le régime alimentaire habituel et surveiller attentivement la réaction du bébé à ce produit. Si un enfant développe des réactions allergiques, telles que rougeur de la peau, éruption cutanée, ballonnements, le lait doit être complètement exclu.

Avant d'introduire du lait en poudre dans le régime alimentaire de l'échantillon, vous devez boire une petite quantité de lait dilué à partir du lait en poudre, pas plus d'un verre. Si le lendemain, l'enfant n'a présenté aucune manifestation indésirable, la quantité de lait consommée peut être augmentée en toute sécurité.

Les avantages du lait en poudre sont indéniables pour la nutrition pendant la lactation pour la simple raison que très souvent la poudre pour dilution est en outre enrichie de substances utiles. Par conséquent, en l'absence d'effets secondaires, ce produit peut devenir un élément permanent du menu d'une jeune maman.

Pour les enfants

Le lait en poudre dans sa structure et sa nutrition est très similaire au lait maternel. L'avantage indéniable du produit en poudre est que son processus de production est entièrement automatisé de la même manière que dans la fabrication de mélanges de lait sec, ce qui élimine complètement l'entrée de bactéries pathogènes. En raison de la faible quantité d'humidité dans le lait en poudre, il peut être stocké assez longtemps.

Un autre avantage significatif des préparations sèches pour nourrissons et du lait est la capacité de préparer une alimentation fraîche pour l'enfant à tout moment. Grâce à la méthode artificielle d'alimentation, ces propriétés du lait en poudre en font une option indispensable lors des voyages et des voyages ou pour toute autre raison lorsqu'il n'y a pas de produit frais à portée de main.

Le vrai lait maternel ne peut pas être complètement remplacé. Mais dans certains cas, la sécheresse sera une alternative valable dans l'alimentation de l'enfant. Souvent, afin d'enrichir le lait en poudre de vitamines et de minéraux, divers jus et purées sont ajoutés au menu, après coordination du dosage avec le pédiatre.

Le lait en poudre peut être introduit dans l'alimentation des enfants à l'âge de huit mois au plus tôt. Vous devez commencer par un produit faible en gras, car le corps de l'enfant ne fait pas face aux graisses.

Lorsque vous préparez des aliments pour bébés à base de lait en poudre, vous devez strictement respecter les instructions sur l'emballage et assurez-vous de vérifier la date de péremption. Il convient également de prêter attention à l'intégrité de l'emballage et de fermer hermétiquement la poudre restante à chaque fois après utilisation pour éviter que l'humidité et les odeurs excessives n'y arrivent.

L'emballage ouvert peut être conservé jusqu'à deux semaines dans un endroit sec et sombre.

Pour les athlètes

Tout athlète sait que pour gagner rapidement de la masse musculaire et atteindre les hauteurs souhaitées dans le sport choisi, le corps a besoin d'un certain ensemble de nutriments, dont le principal est la protéine. Pour maintenir un niveau optimal de protéines, les athlètes recourent régulièrement à l'utilisation de divers concentrés nutritionnels, dont du lait en poudre.

Dans le lait en poudre, les athlètes apprécient principalement sa biodisponibilité et sa digestibilité. Ce produit contient une liste impressionnante de substances utiles, parmi lesquelles tous les acides aminés nécessaires, ce qui vous permet de prendre du poids en peu de temps et de maintenir le résultat au bon niveau.La plupart des composés protéiques sont synthétisés par l'organisme lui-même, cependant, un certain nombre d'acides aminés proviennent uniquement des aliments, en particulier du lait en poudre.

Le lait en poudre ne nécessite pas d'investissements financiers sérieux, est disponible dans le commerce et ne nécessite pas de conditions spéciales pour une utilisation dans un environnement domestique. Les vitamines B qu'elle contient couvrent complètement les besoins quotidiens du corps et la haute teneur en calcium fait du lait le produit phare de cette catégorie.

Il est important de noter que dans le lait en poudre, il n'y a presque pas de cholestérol oxydé le plus nocif, ce qui a un effet extrêmement négatif sur l'ensemble du système cardiovasculaire. Et si le cœur est en ordre, le sang circule correctement, donc un entraînement intensif ne nuira pas à la santé.

Certains des inconvénients du lait en poudre comme nutrition sportive incluent une faible proportion de protéines dans la classification globale et la présence de lactose, un composant qui provoque souvent des allergies. Par conséquent, le lait en poudre est utilisé comme source supplémentaire de protéines pour une prise de poids rapide avant les prochaines compétitions. Buvez du lait dissous trois fois par jour entre les repas principaux. Dormir au coucher n'est pas souhaitable, car dans ce cas, les graisses contenues dans le lait en poudre empêchent l'obtention du soulagement musculaire souhaité.

En tant que thérapie de récupération rapide après un entraînement intensif, des entraîneurs expérimentés recommandent de boire une partie de la boisson préparée pour saturer instantanément le corps en substances utiles.

Le lait en poudre comme moyen de développer les muscles peut être ajouté aux boissons protéinées, et vous devez suivre les dosages et les recommandations de l'entraîneur. La norme recommandée pour les hommes est de 2 à 2,5 portions par jour, pour les filles - de 1 à 1,5. Pour une portion, il est considéré comme 100 g de poudre. Si du lait entier est utilisé, la portion donnée doit être divisée en deux. Chaque portion de lait en poudre contient de 6 à 8 cuillères à soupe de sucre, qui doivent être prises en compte lors du contrôle de la collecte de l'excès de graisse.

Lors de la perte de poids

Plus de la moitié du pourcentage de lait écrémé en poudre se trouve dans les glucides. Mais ceux qui suivent le chiffre ne devraient pas en avoir peur. La plupart d'entre eux sont du lactose, qui n'ajoutera pas de kilos en trop. De plus, dans un état dilué, il y aura beaucoup moins de calories que dans une poudre.

Dans une large mesure, en raison de sa composition riche, le lait en poudre sera en mesure de reconstituer l'apport de nutriments nécessaires au cours de l'alimentation, lorsque de nombreux produits sont simplement interdits.

Le lait en poudre aidera pendant les jours de jeûne, lorsque la consommation élevée de matières grasses est inacceptable, il peut être utilisé pour préparer divers plats diététiques - céréales, croûtes ou sauces. En plus de tout ce qui précède, le lait en poudre permettra d'économiser le budget familial, car un paquet de poudre séchée suffit pour une alimentation longue.

Le lait en poudre reconstitué est rapidement absorbé par l'organisme, tandis que les zones responsables du repos et de la relaxation sont activées dans le cerveau humain. Cela aide à distraire des pensées obsessionnelles au sujet d'une collation supplémentaire et vous fait oublier la sensation de faim.

En tant que collation légère et saine, un smoothie avec du lait en poudre est parfait. Ce plat simple est rapide et facile à préparer. Vous aurez besoin de baies, de pommes ou de bananes et d'un verre de lait en poudre. Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un mélangeur, le mélange résultant peut remplacer le dîner sans nuire à la figure. Ce smoothie est excellent comme supplément avant et après l'exercice dans le gymnase. Le dessert résultant deviendra une source sérieuse de vitamine C, de potassium, de calcium et d'autres éléments bénéfiques.

Un excellent petit déjeuner nutritif peut être l'omelette de lait en poudre.Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale sans former d'excès. Épongez l'excédent d'huile avec une serviette en papier ou une tranche de pain. Pour faire une omelette, battez deux œufs avec vos épices préférées, ajoutez un demi-verre de lait dilué et des légumes verts hachés. Verser le mélange résultant uniquement dans une casserole bien chauffée, puis couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes. Au lieu de légumes verts, vous pouvez ajouter de petits morceaux de légumes à l'omelette, les aubergines, les tomates ou les courgettes conviennent.

Le lait en poudre en médecine

Le lait en poudre a trouvé son application dans certaines branches de la médecine. La poudre est suffisamment efficace pour traiter diverses maladies du système digestif, elle aide aux pathologies rénales. C'est un outil éprouvé depuis des années et à l'heure actuelle ne perd pas sa pertinence.

Avec le diabète

Les patients diabétiques sont autorisés à utiliser ce produit en une quantité ne dépassant pas 500 ml par jour. Grâce au calcium, qui fait partie de la composition, il maintient le niveau nécessaire de ce micro-élément dans une telle maladie, enveloppe les parois de l'estomac et, dans son ensemble, normalise la fonction intestinale. Tout cela dans un complexe inhibe la survenue de complications possibles de cette maladie grave.

Important: l'indice glycémique du lait en poudre est de 45 unités.

Avec pancréatite

Si la maladie se développe dans la phase aiguë, l'utilisation de tout lait est strictement interdite. Pendant une période de rémission persistante, le lait écrémé en poudre est autorisé, mais pas sous forme pure, mais comme base pour les céréales diététiques, les œufs brouillés ou les ragoûts. La teneur totale en matières grasses des plats cuisinés ne doit pas dépasser 1,5%.

Avec gastrite et ulcère d'estomac

Il convient de noter immédiatement qu'avec une acidité réduite de l'estomac, ce produit devra être complètement abandonné. Si l'acidité augmente, tout type de lait en poudre convient. Grâce aux propriétés bénéfiques de ce produit, les symptômes d'inflammation et d'irritation de l'estomac sont soulagés et l'effet d'enveloppement des parois améliore le bien-être général.

Pour les brûlures d'estomac

Les mêmes recommandations demeurent que dans le traitement de la gastrite. Assurez-vous de considérer le type de sécrétion gastrique présent. Le calcium, qui fait partie du lait (et en assez grande quantité), aide à soulager rapidement et en douceur la sensation de brûlure et à éliminer tous les symptômes désagréables associés à l'irritation des muqueuses. Boire du lait dilué est recommandé lentement par petites gorgées. En règle générale, un verre suffit pour soulager la douleur.

Avec une maladie rénale

La contre-indication la plus importante est la présence de calculs rénaux. Dans le cas d'autres troubles rénaux, le lait en poudre sera un produit extrêmement utile. Le lait reconstitué est à la fois un diurétique efficace et un excellent moyen de restaurer les réserves de minéraux bénéfiques. Les médecins recommandent aux patients d'utiliser une version allégée du produit.

Lait en poudre en cosmétologie

Ce produit unique ne passe pas inaperçu chez ceux qui contrôlent régulièrement leur attractivité externe. En cosmétologie, le lait en poudre est apprécié pour sa riche composition chimique, pour sa facilité d'utilisation et de stockage, ainsi que pour son prix abordable. Très souvent, cette poudre est utilisée pour soigner la peau et les cheveux du visage et du corps.

Pour les dents

Versez le lait en poudre dans un récipient propre et sec. Humidifiez une brosse à dents dans l'eau, secouez l'excès d'humidité.Recueillez suffisamment de poudre sur la brosse et brossez-vous les dents exactement de la même manière qu'un dentifrice ordinaire. Afin de ne pas endommager l'émail des dents, la durée de la procédure ne doit pas dépasser cinq minutes. Après la procédure, rincez-vous soigneusement la bouche avec de l'eau. La répétition de ce nettoyage est suffisante 1-2 fois par semaine.

Prendre un bain

Pré-diluer la poudre dans de l'eau bouillante jusqu'à consistance lisse, sans grains. Ajouter du lait dissous à l'eau, pour améliorer l'effet de la peau avant de prendre un tel bain, traiter avec un gommage. Il ne sera pas superflu d'enrichir le mélange de lait avec des décoctions de plantes médicinales. Le calendula et la camomille, ainsi que diverses huiles essentielles, fonctionnent bien.

Pour le visage

Le plus souvent, des masques sont utilisés qui visent à éliminer une variété de problèmes dermatologiques. La valeur nutritionnelle du lait en poudre en fait un composant préféré des cosmétiques faits maison parmi les propriétaires de peaux sèches.

Les masques suivants se distinguent par leur efficacité:

1. Nutritif. Pour le préparer, mélangez une demi-cuillère à café de miel liquide avec le jaune d'un œuf, ajoutez une cuillère à soupe de poudre non diluée au mélange. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et étaler le masque sur la peau du visage nettoyée. Après 15 minutes, rincez soigneusement le masque. Vous devez l'utiliser 2-3 fois par semaine. Après de telles procédures, la peau sèche s'hydratera sensiblement, diverses irritations de l'épiderme disparaîtront.
2. Effet liftant pour rétrécir les pores. Mélanger deux cuillères à soupe de lait en poudre et 6 gouttes de vinaigre de cidre de pomme naturel, porter le mélange à une crème sure épaisse. Laissez le masque sur votre visage pendant 25 minutes. Avec l'utilisation régulière de ce masque, les pores se resserrent, les petites rides deviennent moins visibles et la probabilité d'acné est réduite.
3. Vitamine. Prenez une cuillère à soupe d'abricots secs et de poudre de lait en poudre, broyez-les dans un mélangeur et ajoutez une petite quantité d'eau au mélange pour obtenir une consistance optimale. Le masque doit être appliqué sur le visage immédiatement après la préparation et laissé pendant 15 à 20 minutes. Convient à tout type de peau.
4. Le nettoyage. Mélanger une cuillère à soupe de flocons d'avoine et de lait en poudre. Diluez la masse avec de l'eau propre pour obtenir une crème sure épaisse, après 15 minutes de rinçage à l'eau froide. Convient à tous les types de peau.
5. Contre le pelage. Des graines de lin préparées seront nécessaires.Pour ce faire, broyez une cuillère à soupe de matières premières dans un moulin à café à un état de farine, puis mélangez avec deux cuillères à café de lait en poudre et une cuillère à café de miel liquide. Ajouter une petite quantité d'eau propre, remuer jusqu'à ce que la crème sure. Le mélange est appliqué sur une peau nettoyée pendant 15 minutes.

Pour les cheveux

Le lait en poudre est également utile pour différents types de cheveux. La poudre en combinaison avec d'autres ingrédients dans les masques cosmétiques s'adapte à un problème capillaire spécifique et a un effet cumulatif rapide avec un investissement financier minimal.

Les options suivantes pour l'utilisation du lait en poudre à la maison ont reçu de nombreuses critiques positives:

1. Masque pour cheveux gras. Diluez la poudre sans gras avec de l'eau jusqu'à ce que la gelée soit épaisse et frottez doucement dans le cuir chevelu. Enveloppez le haut d'un film alimentaire et couvrez avec une serviette. Gardez le masque pendant 30 minutes, puis rincez abondamment à l'eau. Cette procédure est recommandée 2 fois par semaine pendant trois mois. Le résultat sera des cheveux sains et forts avec un éclat soyeux.
2. Pour les pointes fourchues. Prendre de 8 à 10 cuillères à soupe de lait en poudre et mélanger avec une cuillère à café d'huile de bardane réchauffée, ajouter les jaunes de trois œufs de poule au mélange. Mélanger les ingrédients, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour réduire la densité du mélange.Appliquer la composition résultante sur toute la longueur des cheveux, garder au moins 30 minutes. Rincer à l'eau tiède et au shampooing, il suffit d'appliquer une fois par semaine.

Dommages et contre-indications

Comme pour tout produit alimentaire ou cosmétique, le lait en poudre présente également un certain nombre d'effets secondaires et d'interdictions d'utilisation. Si la poudre est produite conformément aux normes de production établies, les risques de manifestations indésirables sont minimisés.

Les contre-indications absolues sont les suivantes:

• intolérance congénitale au lactose;
• excès de poids;
• la présence dans les articulations d'une teneur élevée en sels de calcium;
• plaques athérosclérotiques;
• taux de cholestérol élevé dans le corps;
• la présence de calculs rénaux.

Et, aussi, l'acidité réduite du suc gastrique, dans ce cas, l'apport de lait en poudre à l'intérieur ne doit en aucun cas dépasser 3-4 fois par semaine.

Si vous abordez rationnellement l'utilisation de ce produit intéressant et ne dépassez pas les normes recommandées, il n'y aura aucun danger pour la santé humaine. Tout d'abord, les personnes à risque sont en surpoids et ont tendance à réagir allergiquement. Vous devez également être prudent dans l'élaboration du régime alimentaire pour tous ceux qui ont les contre-indications ci-dessus.

Comment choisir et conserver le lait en poudre

Lors du choix du lait en poudre, vous devez lire attentivement la composition sur l'emballage. Un produit de bonne qualité ne contiendra que du lait. En aucun cas, des additifs ne doivent être ajoutés à la liste des ingrédients qui prolongent la durée de conservation. Une attention particulière doit être portée à l'intégrité de l'emballage.

Après ouverture de l'emballage, son contenu peut être crème ou blanc. L'inhomogénéité des particules de poudre n'est pas admise, elles ne doivent présenter aucune différence de forme ou de teinte. Le lait fabriqué selon GOST n'a pas de grumeaux.

Le lait sec doit être conservé dans un endroit sombre à une température ne dépassant pas 10 ° C et une humidité allant jusqu'à 85%. Après ouverture de l'emballage, le produit est conservé dans une chambre froide dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Les dates d'expiration indiquées sur l'emballage du fabricant doivent être strictement respectées.

Comment élever du lait en poudre: proportions

Pour l'élevage du lait en poudre, vous devez respecter un certain schéma et connaître les subtilités de ce processus. Généralement, l'emballage d'usine fournit une brève instruction 1: 3. Pour obtenir un produit vraiment savoureux, il existe un certain nombre de nuances.

Quelques règles importantes:

1. Pour obtenir 1 litre de lait gras (plus de 3%), vous avez besoin de 8 cuillères à café de poudre, 2,5% de matières grasses - 6.
2. Avant dilution, chauffez l'eau à une température de 60 ° C.
3. Préparez la quantité requise de poudre et versez-la dans un récipient propre aux parois hautes.
4. Versez lentement l'eau en poudre pour éviter la formation de grumeaux.
5. Mélanger en continu le mélange jusqu'à formation d'une masse homogène.
6. Laissez la boisson obtenue infuser pendant environ 10 minutes.

Est-il possible de manger avec des cuillères

Il ne se passera rien de terrible, juste du lait en poudre non dilué est assez difficile à avaler. Pour rendre ce processus plus confortable, vous pouvez boire la poudre avec du jus ou du thé. Parmi les conséquences négatives possibles d'une telle utilisation, il y a les maux d'estomac à court terme. Si vous ne mangez pas plus de 8 cuillères à soupe de lait en poudre pendant la journée, il est peu probable que de tels problèmes se produisent.

Est-il possible de faire bouillir

Le lait récupéré de la poudre ne peut pas être bouilli pour la simple raison que même au moment de sa production en usine, toutes les bactéries indésirables meurent. Les étapes de séchage et d'épaississement nécessitent des températures suffisamment élevées auxquelles aucun agent pathogène ne peut survivre.

Que peut-on préparer à partir de lait en poudre: recettes

Le lait en poudre a trouvé sa plus grande utilisation parmi les amateurs de cuisine dans diverses industries alimentaires.Cela n'est pas surprenant, car un tel lait est stocké pendant une longue période, ne nécessite pas de conditions de stockage spéciales, il est facile à utiliser dans la préparation d'une variété de plats.

Beignets

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un œuf de poule, 1,5 tasse de farine de blé (doit être de la plus haute qualité), 2 cuillères à soupe de sucre, d'huile végétale et de lait en poudre, 1 cuillère à café de levure chimique, 130 ml d'eau et 0,5 cuillère à café de sel. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, pré-tamiser la farine et verser seulement la moitié en premier, verser le lait en poudre et la levure chimique. Ajoutez du sel, du sucre, mélangez le tout avec une cuillère sèche. Verser dans l'eau préchauffée, uniformiser, laisser recouvert d'une serviette pendant 20 minutes. Ensuite, battez l'œuf dans la pâte résultante, vous pouvez le battre pour faciliter le brassage. Ajouter l'huile végétale, mélanger à nouveau. Verser le reste de farine, éventuellement obtenir la pâte (aussi épaisse que la crème sure). Faites frire les crêpes dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale.

Crêpes

Vous aurez besoin des ingrédients suivants: 5 cuillères à soupe de poudre sèche, 3 tasses d'eau, 2 œufs, 2 tasses de farine premium, 1,5 cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter le sucre et le sel au lait dissous, verser les œufs battus. Le mélange liquide résultant est lentement introduit dans la farine, pétrissez soigneusement tous les morceaux, ajoutez de l'huile. Cuire les crêpes dans une poêle chaude.

Lait condensé

Seuls trois composants sont nécessaires: 200 ml de lait liquide, 180 g de sucre et 100 g de lait en poudre. Mélanger le lait en poudre et le sucre, en remuant constamment, ajouter du lait liquide et s'assurer qu'aucun grumeau ne se forme. Porter le mélange résultant à ébullition à feu doux et remuer constamment. Temps de cuisson - 10 minutes.

Fromage blanc

Restaurer 500 g de poudre sèche dans 3 l d'eau chauffée et porter à ébullition, verser 6 cuillères à soupe de vinaigre. Faire bouillir pendant trois minutes à feu doux, puis filtrer le mélange résultant à travers un tamis et presser complètement le lactosérum. Transférer le caillé fini dans un récipient propre.

Fromage

Il faudra 1 kg de lait en poudre, 1,5 l d'eau, 150 g de crème sure, 6 morceaux de comprimés de présure, une demi-cuillère à café de vinaigre, du sel. Mélanger le lait en poudre dilué avec de la crème sure, ajouter aux comprimés dissous, verser le vinaigre. Enveloppez le récipient, conservez dans un endroit chaud pendant au moins 12 heures. Couvrir le fromage feta d'oppression pendant au moins 7 heures.

Comment remplacer le lait en poudre dans une recette

Selon la formulation, la poudre séchée peut être remplacée par du lait de vache ou de la crème séchée. Parfois, en alternative, des préparations pour nourrissons, de la crème sure ou du kéfir sont utilisés. Dans chaque cas, vous devez lire attentivement la recette.

Le lait en poudre peut-il être à jeun

Il est interdit aux croyants de consommer du lait en poudre les jours de jeûne car il est toujours d'origine animale.

Est-il possible de donner du lait en poudre aux animaux

Tous les animaux sont autorisés à ajouter du lait en poudre à l'alimentation. Si vous adhérez aux recommandations du vétérinaire et respectez les normes établies, ce produit ne subira aucun dommage. Par ses qualités nutritionnelles, le lait en poudre laisse beaucoup de suppléments vitaminiques spéciaux loin derrière, et ne nécessite pas de dépenses importantes de la part du propriétaire.

Le lait en poudre est autorisé aussi bien chez les bovins que chez les chats et les chiens domestiques.

Faits intéressants sur le lait en poudre

1. Ce produit, comme vous le savez, a été mentionné dans les travaux scientifiques de I. Roerich en 1792 dans les «Travaux de la Free Economic Society». Ils ont noté que les habitants indigènes des régions orientales avaient congelé le lait de vache habituel et reçu les soi-disant «morceaux de lait», le prototype du lait en poudre moderne.
2. La production industrielle de lait en poudre a commencé à la fin du XIXe siècle pour les besoins de l'armée. Les soldats n'avaient pas constamment accès au lait de vache frais, il était donc urgent de résoudre ce problème.
3. La poudre faible en gras est plus difficile à reproduire que la poudre ordinaire.
4. Le lait en poudre se dissoudra mieux si vous mélangez le lait écrémé et la forme entière en même temps.

Photo de lait en poudre