Kumquat séché: avantages et inconvénients pour le corps

Kumquat fait référence aux agrumes. Extérieurement, il ressemble à une orange, mais il a une peau et des os comestibles. Il a un goût amer, mais la peau de ce fruit est assez douce.

Le kumquat est un fruit assez petit de forme allongée. Il est utilisé en cuisine - il fait partie de la confiserie, des assaisonnements, des jus et même des confitures. Il peut être mariné, cuit au four et en conserve. Le kumquat séché est également très populaire.

Le kumquat séché est une variété de fruits secs qui sont obtenus en séchant les fruits des arbustes du genre Fortunella. Ils sont séchés (sous certaines conditions) avec la pelure du fruit. Les fruits secs ont un goût un peu acide.

La patrie des agrumes est considérée comme l'Asie du Sud. La première mention dans l'histoire de lui est apparue au XXIIe siècle. De plus, on sait que ces fruits ont été observés en Inde, au Japon et même en Australie. Déjà alors, ils avaient une très large popularité.

Le coût moyen du kumquat en Russie

Le coût moyen du kumquat à Moscou est d'environ 500 roubles par kg. Il peut être acheté moins cher si vous achetez en vrac. Ensuite, son prix sera d'environ 300 roubles par kg.

Types de Kumquat séché

Il existe de nombreux types de kumquat séché. Ils peuvent être séchés, ainsi que séchés dans leur ensemble ou sous forme rayée. Le type de produit le plus courant est le fruit confit. Pour les cuire, les fruits sont bouillis dans du sirop de sucre, puis séchés.

De plus, le kumquat a une couleur différente. Cela peut être:

• jaune;
• orange
• en rouge;
• vert.

Les fruits secs les plus courants sont le jaune et l'orange. Souvent sur les étagères, vous pouvez voir du kumquat, qui a une couleur saturée. Cela est dû au fait qu'il était saturé de colorants. Le vrai kumquat séché a une teinte pâle.

Pourquoi du kumquat séché de différentes couleurs

Le kumquat rouge et vert est obtenu en le colorant avec divers produits chimiques pour attirer l'attention des clients sur les produits.

Composition et teneur en calories

100 g de produit frais contiennent:

• 1,88 g de protéines;
• 0,86 g de matières grasses;
• 9,4 g de glucides.

80% d'agrumes frais sont constitués d'eau.

La teneur en calories du kumquat dépend de sa durée de conservation et de sa méthode de préparation. En règle générale, les fruits frais et surgelés ont la même teneur en calories. Il est de 71 kcal pour 100 g. Dans le cas où le kumquat est séché, le pouvoir calorifique grimpe fortement à 283 kcal pour 100 g.

Pour 100 g de produit séché:

• 3,8 g de protéines;
• 0 g de matières grasses;
• 80,1 g de glucides.

Ces données sont pertinentes pour les produits dans lesquels le sucre n'est pas présent. Avec sa présence dans la composition, la teneur en calories du produit augmente.

Les fruits de kumquat sont précieux en ce qu'ils contiennent une assez grande liste de vitamines, de divers minéraux, d'huiles essentielles et d'acides aminés nécessaires à la lutte contre les maladies. Le kumquat est particulièrement utile pour les rhumes, car, comme tous les agrumes, il est enrichi en vitamine C.

Propriétés utiles du kumquat séché

Avantage général

Aujourd'hui, le kumquat peut être attribué à l'un des produits les plus utiles. Dans certains pays, il est utilisé dans le traitement des maladies et pour leur prévention. Il possède un certain nombre de propriétés utiles au corps humain.

1. Dans le kumquat séché, vous pouvez trouver une énorme quantité de vitamines qui seront utiles pour la prévention du rhume et des maladies virales.Cela est particulièrement vrai pour la vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Faire du thé avec des écorces séchées ou faire de l'inhalation, vous pouvez dire adieu au rhume. La teinture de kumquat et de miel soulage facilement la toux.
2. Le potassium, également présent dans le kumquat, aide les personnes souffrant d'un dysfonctionnement du système cardiovasculaire. Lui, pénétrant constamment dans le corps humain, renforce les parois des vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques, normalise le cholestérol. Kumquat est utile pour les personnes souffrant d'hypertension ou d'hypertension artérielle.
3. Les fruits sont utilisés dans le traitement des champignons des pieds et des maladies inflammatoires. En général, le kumquat contient beaucoup de vitamines pour le corps humain.
4. Un fait intéressant est que ce fruit séché est un outil indispensable dans la lutte contre la gueule de bois. Après avoir mâché les fruits, une personne oublie sa mauvaise santé.
5. Kumquat résout les problèmes du système digestif, améliore la microflore intestinale et aide à se débarrasser de la constipation prolongée. En effet, dans 8 fruits, environ 10 g de fibres. De plus, il normalise les processus d'échange.
6. Le fœtus améliore la fonction cérébrale, contribuant ainsi à l'accélération de l'activité mentale.
7. Le kumquat séché peut être efficace pour traiter la dépression et la fatigue.
8. Le kumquat est un excellent moyen de prévenir le cancer. Les vitamines A, C et E protègent l'organisme contre les radicaux libres qui endommagent l'ADN des cellules.
9. Le produit aide à réduire le développement de calculs rénaux. Cela est dû au fait que le kumquat a une très forte concentration d'acide citrique.
10. Les fruits secs procurent une solidité osseuse grâce à la présence de calcium. Plus l'apport de calcium dans le corps humain est important, plus les os sont restaurés rapidement à l'âge adulte.
11. Les fruits aident à maintenir la beauté et la santé de la peau. Divers antioxydants et vitamines protègent la peau de l'exposition au soleil et d'autres effets nocifs. Une utilisation régulière ralentit l'apparence des rides et des taches. De plus, le kumquat est une bonne aide dans la lutte contre la peau sèche. Il contribue à son hydratation.
12. Kumquat préserve la beauté des dents et des cheveux. Cela est dû à la présence dans sa composition d'un grand nombre de minéraux qui affectent la qualité, la structure et la résistance des cheveux. La vitamine C, le calcium et le potassium sont responsables de la santé dentaire. Ils protègent la cavité buccale contre les infections, renforcent les dents.
13. Les agrumes apportent de grands avantages à la vision. Le bêta-carotène présent dans ce produit ralentit le processus oxydatif dans les cellules. En conséquence, le risque de maladie de la cataracte est réduit.

Fait! Le kumquat séché a la même liste de nutriments que le kumquat frais. Son plus, c'est que c'est sous forme séchée qu'il se conserve plus longtemps.

Pour les femmes

Dans la vie des femmes, ce fœtus joue un rôle important. Ce sont eux qui apportent le plus d'avantages au kumquat, à savoir:

• aide à lutter contre l'irritabilité et la nervosité;
• accélère le métabolisme, est ainsi efficace pour perdre du poids;
• aide à résoudre les problèmes liés à l'état de la peau, des cheveux et des ongles;
• fait parfaitement face à la prévention du muguet;
• ralentit le processus de vieillissement.

Pour les hommes

Kumquat a les mêmes avantages pour le corps masculin que pour la femelle. Mais à cette liste s'ajoute que le fœtus améliore la puissance chez l'homme.

Pendant la grossesse

En raison de la teneur élevée en vitamines et minéraux, il résiste à la toxicose. De plus, le kumquat est utile pour les femmes enceintes dans la mesure où il inhibe le développement des varices. Mais l'utilisation du kumquat doit être limitée au cours du dernier trimestre, afin que l'enfant ne développe pas d'allergie. De plus, le kumquat est utile pour les femmes enceintes dans la mesure où il inhibe le développement des varices.

Manger ces fruits secs en quantités modérées, comme le croient les nutritionnistes, ne profitera qu'au corps de la future femme.

Pendant l'allaitement

Malgré le fait que le kumquat soit un produit plutôt utile, il vaut mieux refuser de le manger lors de l'allaitement.Cela doit être fait pour empêcher l'enfant de développer des allergies, une diathèse ou des troubles gastro-intestinaux.

Pour les enfants

Les enfants de moins de 3 ans sont strictement interdits d'utiliser tout type de kumquat. À cinq ou six ans, un enfant peut manger 4 à 5 fruits par jour, mais cela n'est possible qu'en l'absence d'allergies.

Lors de la perte de poids

Le kumquat est un produit diététique efficace, car il est faible en calories. Il peut être utilisé dans n'importe quel régime. Il aide à combattre:

• avec un métabolisme ralenti;
• excès d'eau dans le corps et substances nocives;
• la faim.

Perdre du poids avec cela peut se faire en quelques semaines. Il vous suffit de retirer la farine, les aliments sucrés et gras de votre alimentation. Pour la première semaine, vous pouvez déjà perdre 4-5 kg, si vous incluez ce produit dans la composition des plats consommés.

Utilisation de la cuisine

Les fruits du kumquat ont trouvé leur application dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est, maintenant il gagne de plus en plus en popularité dans d'autres pays. Les fruits secs sont consommés moins souvent que frais.

Le kumquat peut être ajouté à diverses salades sous forme fraîche et séchée. Il fait partie des pâtisseries et des collations les plus insolites. Il s'agit de marmelade, de gelée, de fruits confits et de crème glacée. En outre, on pense qu'il peut être ajouté à la purée de pommes de terre. Il ajoutera un caractère unique et un goût intéressant au plat. Le fruit a trouvé son application dans la décoration de plats gastronomiques et de cocktails.

Cet agrume subit le processus de sucrage, d'alcoolisation et de séchage. Il fait des bonbons très savoureux que les confiseurs préfèrent garnir de glaçage au chocolat, de soufflé sucré, de fruits confits, de casseroles. La liste des bonbons peut être répertoriée à l'infini.

Fait intéressant, le kumquat est également utilisé dans la préparation d'une variété de sauces pour la viande, le poisson et les légumes. Le plus souvent, ces sauces sont utilisées pour la cuisson ou le ragoût. Ils ajoutent un goût aigre-doux au plat. La combinaison du kumquat avec de la viande, du poisson et des légumes est incomparable. C'est très savoureux! Ce fruit ajoute de la fraîcheur et de la sophistication à divers plats. Un avantage important du kumquat peut être appelé le fait qu'il conserve toutes les propriétés utiles pendant le traitement thermique.

Très souvent, diverses boissons alcoolisées sont faites à base de kumquat: teintures, liqueurs, cocktails.

Recettes Kumquat populaires

Kumquat Curd Casserole

Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients. C’est:

• fromage cottage - 600 g;
• œuf - 2 pièces;
• beurre - 10 g;
• semoule - 80 g;
• sucre vanillé;
• sucre - 100 g;
• lait - 10 ml;
• kumquat - 150 g

Processus:

1. Pour commencer, broyez le fromage cottage avec des œufs. Ajouter la semoule et le lait au mélange résultant. Tous se mélangent bien.
2. Après avoir obtenu une consistance uniforme, ajoutez le kumquat, le sucre vanillé et progressivement la farine. Mélangez le tout en une masse uniforme.
3. Verser la pâte obtenue dans un moule et envoyer dans un four préchauffé pendant une demi-heure. C'est fait!
4. Attendez que la casserole ait refroidi et saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus avant de servir.

Poulet kumquat en sauce à la crème

La composition comprend:

• orange - 1 pc .;
• kumquat - 100 g;
• filet - 700 g;
• curcuma - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale;
• paprika - 0,5 cuillère à café;
• crème - 250 ml;
• ail - 1 gousse;
• rhum - 100 ml;
• sel, poivre.

Cuisine:

1. Rincer le poulet et sécher avec des torchons.
2. Mettez immédiatement la poêle à chauffer avec de l'huile de tournesol. Mettez du poulet dessus. Salez, poivrez. Frire à feu doux.
3. Rincer le kumquat à l'eau chaude, coupé en cercles. Le pelage n'est pas nécessaire.
4. L'étape suivante consiste à hacher l'ail et à l'ajouter à la viande.
5. Versez le jus d'orange dans la poêle, ajoutez le paprika et le curcuma.
6. Ajouter la crème en dernier. Mélanger le mélange résultant. Ragoût pendant encore 5 minutes. Il est conseillé de servir avec du riz ou des pommes de terre.

Confiture de Kumquat

Ingrédients

• Kumquat - 0,5 kg.
• Sucre - 250 g.
• Eau - 50 ml.

La confiture de cuisson coûte trois fois pendant 5 minutes.

Processus:

1. Sélectionnez les fruits de kumquat et versez-les dans un bol profond pour bien rincer. Coupez chaque fruit en 4 parties, retirez les graines. Versez-les ensuite dans le chaudron. Dans le cas où il n'y a pas de chaudron, vous pouvez utiliser la casserole habituelle.
2. Endormez-vous avec du sucre. Versez de l'eau dans ce mélange, mélangez soigneusement tout et mettez le chaudron sur la cuisinière.
3. Faites cuire à ébullition, puis réduisez la puissance du feu. Laisser mijoter environ 5 minutes. Éteignez ensuite le poêle et refroidissez le mélange pendant 1 heure.
4. Puis réchauffez-le à nouveau et laissez cuire 5 minutes, puis refroidissez à nouveau et attendez 1 heure.
5. La dernière étape est le chauffage du mélange pour la troisième fois. Après cela, les morceaux de kumquat seront déjà transparents et le volume de sirop diminuera.

Salade de kumquat, roquette et asperges

Composants

• kumquat - 150 g;
• filet - 50 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir moulu;
• roquette - 1 bouquet;
• sel;
• asperges vertes - 200 g;
• orange - 1 pc .;
• sauce à la crème balsamique - 1 cuillère à café;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• miel - 2 cuillères à soupe;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe

Processus:

1. Faites cuire tous les aliments. Râper le poulet avec du sel et du poivre. Cuire ensuite au four environ 30 minutes à 200 ° C.
2. Pendant la cuisson du poulet, préparez une vinaigrette. Mélanger le miel, la moutarde, le soja et la sauce balsamique. Pressez le jus de l'orange.
3. Sécher les asperges lavées avec un torchon et les couper en 2-3 parties. Coupez le kumquat en fines rondelles.
4. Faites frire les asperges dans l'huile d'olive pendant environ 4 à 5 minutes. Faire frire le kumquat dans la même poêle. Ajoutez-y du jus d'orange.
5. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
6. Après la cuisson du poulet, coupez-le en petits morceaux. Servir avec de la roquette.
7. Mettez le kumquat sur le dessus et versez le tout avec une casserole chaude dans la poêle. La salade est de préférence servie chaude.

Dommages et contre-indications

Kumquat fait référence aux fruits exotiques. C'est pourquoi son utilisation en grande quantité peut avoir des conséquences pas très bonnes.

Il est important de savoir:

1. Le kumquat est un allergène. En présence de réactions allergiques, les agrumes doivent être introduits progressivement dans l'alimentation, tout en contrôlant la réaction de l'organisme.
2. Un produit précédemment inutilisé pour les femmes enceintes et allaitantes est nocif. Il peut provoquer une diathèse et des allergies chez un enfant.
3. Le kumquat est particulièrement dangereux pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.
4. La présence de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, telles que des ulcères ou une gastrite, suggère que vous devez vous abstenir de ce produit. Une irritation des voies digestives peut survenir.
5. Le kumquat constitue une menace particulière en présence d'une inflammation du système génito-urinaire. Cela peut aggraver les choses.
6. Les personnes sujettes à une prise de poids excessive et les diabétiques sont contre-indiquées dans ce produit séché, car il est assez riche en calories.

Comment choisir et stocker

Les agrumes sont vendus dans divers supermarchés, dans le département des fruits exotiques. Lors de l'achat d'un kumquat, le magasin doit faire attention à son apparence.

1. Le fœtus ne doit pas présenter de bosses, de fissures, de taches et de blessures diverses.
2. La couleur prononcée du fœtus indique qu'il a été coloré avec divers produits chimiques. Ce kumquat a une couleur pâle.
3. Les fruits ne doivent pas être trop durs au toucher. Cela peut être la preuve que le produit n'est probablement pas suffisamment mature.
4. De plus, vous ne devez pas choisir de fruits trop mous. En effet, un tel produit est très probablement trop mûr ou même gâté.

Le kumquat frais est conservé au réfrigérateur pendant 7-14 jours, à température ambiante - un peu moins, soit 3-4 jours. Il peut également être conservé congelé. La purée de kumquat congelée se conserve jusqu'à 6 mois. Une fois séché, la durée de conservation du produit est considérablement augmentée jusqu'à 2 mois.

Comment sécher le kumquat

Vous pouvez sécher le kumquat à la maison. Bien sûr, il peut être acheté au magasin, mais est-il plus intéressant de le cuisiner vous-même? Dans ce cas, vous n'avez pas à douter de la qualité du kumquat et de son utilité. Soit dit en passant, les citrons sont souvent séchés avec cet agrume. Il s'agit d'un produit très savoureux qui peut être conservé longtemps et profiter de tout l'hiver.

Pour faire du kumquat séché à la maison, vous pouvez suivre nos recommandations ci-dessous:

1. Préparez d'abord tous les produits nécessaires, à savoir le kumquat. Il est nécessaire de prendre la quantité d'agrumes qui doit être séchée. Vous ne devez pas prendre trop de fruits, car ils peuvent se détériorer. Rincez-les et coupez-les en quatre parties.
2. L'étape suivante consiste à étaler les fruits dans un séchoir électrique. Une condition importante est que le séchoir électrique doit être absolument propre, il ne doit pas y avoir d'odeurs externes, sinon elles peuvent être absorbées par le kumquat. Disposez de sorte qu'entre les pièces il y ait une petite distance.
3. Allumez le sèche-linge. Réglez-le à 135 ° C. Sécher le kumquat pendant 6 heures. Les fruits rétrécissent et deviennent plus secs.
4. Après séchage, mettez dans des sacs. Conservez le kumquat séché dans un endroit sec et sombre pendant environ deux mois, pas plus.

Comment faire pousser du kumquat à la maison

Il n'y a pas beaucoup de nuances dans la culture du kumquat, surtout si vous avez de l'expérience dans la prise en charge d'autres agrumes. La technique est très similaire à la culture du citron et de la mandarine.

Où planter un semis

La plante aime les rayons du soleil, mais ne placez pas les semis sous le soleil brûlant. Un rebord de fenêtre est une bonne option. En été, vous pouvez emmener la plante dans la rue en toute sécurité, mais uniquement dans des endroits où les rayons de la lumière du jour ne tombent pas.

Température et humidité

1. Les kumquats préfèrent le temps chaud. La température idéale pour le développement normal des plantes est de 18 à 20 ° C. Si la plante a déjà poussé, la température doit être portée à 23 ° C.
2. En hiver, la plante doit être dans un environnement frais.
3. Kumquat aime l'air humide. Il est nécessaire de l'humidifier en plus s'il est suffisamment sec. Sinon, le kumquat commence à mourir dans l'air sec.

Faits intéressants sur Kumquat

1. Au goût, le kumquat ressemble à la mandarine aigre.
2. Il se mange avec la peau, car c'est lui qui est sucré. En Chine, le fruit est appelé la pomme d'or, et au Japon - la mandarine dorée.
3. Les fruits se distinguent par la présence d'une énorme quantité d'huiles essentielles dans leur composition. C'est pourquoi les fruits sentent bon.
4. Le fruit est de très petite taille pour la famille des agrumes.
5. Kumquat peut être utilisé sous n'importe quelle forme - fraîche et transformée.
6. Kumquat crée une bonne humeur, affectant avantageusement le système nerveux.
7. Le fœtus résout les problèmes de mémoire. Il active l'activité du cerveau.
8. Kumquat favorise la perte de poids et est un produit indispensable dans l'alimentation des diabétiques.
9. Les agrumes éliminent tous les symptômes d'une gueule de bois. En Chine, après diverses célébrations, le lendemain doit être traité avec du kumvkat. Pour éliminer la sensation de bien-être, il suffit de manger 3-4 pièces.

Photo de kumquat séché