Mangue séchée: avantages et inconvénients pour le corps

La mangue séchée est un produit délicieux qui peut profiter au corps humain. L'utilisation régulière d'un tel exot aidera à se débarrasser de diverses maladies. Une telle délicatesse a un goût et un arôme uniques. Les mangues séchées peuvent être achetées au magasin ou cuisinées vous-même à la maison.

Seuls les fruits mûrs et sucrés conviennent à ces fins, de sorte que pendant le processus de séchage, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre. D'abord, les mangues sont pelées, puis tranchées. Les fruits râpés sont séchés dans des plantes spéciales. Après cela, le fruit est traité avec de l'huile de riz. Ceci est fait pour que la mangue conserve son goût et ses caractéristiques de guérison pendant longtemps et ne se détériore pas. Parfois, les fruits sont séchés avec la peau et une gâterie séchée est obtenue. L'utilisation de produits séchés et séchés est la même.

Vous pouvez cuisiner cette délicatesse à la maison de vos propres mains. Il est facile de sécher des morceaux d'exot en utilisant un four chauffé à 70 degrés pendant deux heures. Vous pouvez faire des fruits confits au sirop. Pour ce faire, vous devez préparer un sirop avec du sucre et y plonger les fruits hachés, puis sécher le produit à l'air. Le produit fait maison doit être conservé dans un récipient en verre pendant six mois.

Composition et teneur en calories

Dans la composition des mangues séchées, de nombreuses vitamines, acides aminés et divers composés minéraux ont été trouvés. Ce fruit séché contient des vitamines A et D, de l'acide ascorbique, presque tous des représentants de la vitamine B. Le produit se caractérise par une teneur élevée en phosphore, calcium et fer. Riche en mangue séchée et en potassium, ce qui est très important pour le fonctionnement normal du muscle cardiaque. De plus, ce fruit contient des acides gras mono et polyinsaturés.

La teneur en calories du produit séché est de 314 kcal pour 100 g.

Quelle est l'utilisation des mangues séchées

Avantage général

1. Comme les mangues fraîches, les fruits secs ont un large éventail de propriétés bénéfiques pour le corps humain. Tout d'abord, l'utilité d'un tel produit réside dans la teneur en fibres alimentaires, qui fonctionne comme une substance sorbante, absorbant les composés toxiques, les déchets et les éléments toxiques et les éliminant du corps. Cette action du produit vous permet de normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, élimine la sensation de lourdeur dans l'estomac et élimine tous les problèmes de digestion des aliments. En conséquence, l'état de la peau s'améliore, le travail des glandes sébacées est rétabli.
2. L'effet bénéfique des fruits secs sur le système cardiovasculaire a été prouvé. En raison de sa teneur élevée en fer, la mangue empêche le développement de l'anémie, vous permettant de maintenir un niveau optimal d'hémoglobine dans le sang. De plus, les fruits confits sont capables de réguler la pression artérielle, de prévenir l'apparition de l'athérosclérose, ce qui améliore l'état des vaisseaux sanguins.
3. Il n'y a pas de cholestérol dans une telle friandise, donc le produit est indispensable pour ceux qui suivent les règles d'une alimentation saine. La teneur élevée en calcium et en phosphore améliore les processus métaboliques, réduit le risque de maladies virales et infectieuses, tout en renforçant la fonction protectrice de l'organisme.
4. La mangue est très utile pour le système nerveux. L'utilisation de ce fruit soulage l'insomnie, aide à faire face au stress, à la dépression et à la fatigue chronique. Avec le syndrome d'épuisement professionnel, la mangue séchée sera également bénéfique.
5. De plus, les tranches de fruits exotiques sont un entrepôt de vitamines et de minéraux.À titre de comparaison, 100 g d'un tel fœtus contiennent un cinquième de la dose quotidienne de vitamine A, qui participe au renouvellement cellulaire et est responsable du système immunitaire.

Pour les femmes

Les fruits secs sous forme de mangues devraient être présents dans l'alimentation de la femme, car ils aideront à sortir d'un état dépressif et à éliminer l'apathie. La mangue a également un effet rajeunissant. De plus, le produit est capable d'améliorer le sommeil, d'établir le tube digestif, d'éliminer l'excès de liquide du corps. La mangue séchée est utile pour une femme dans la mesure où elle aide à réduire les manifestations désagréables de la ménopause, combat les saignements sévères pendant les menstruations.

La mangue empêche l'apparition d'ostéoporose, le développement de néoplasmes dans les glandes mammaires et dans les organes génitaux féminins. De plus, les mangues confites saturent le corps en vitamines et minéraux importants, tout en renforçant l'immunité affaiblie.

Pour les hommes

Quant à la moitié forte de l'humanité, pour eux, l'effet bénéfique des mangues séchées se manifeste dans la capacité du produit à restaurer la force après un dur travail physique, à augmenter l'efficacité, à améliorer la concentration et à renforcer la mémoire. De plus, les propriétés de ce produit permettent de l'utiliser comme aphrodisiaque naturel, ce qui, en plus d'augmenter la libido, améliore la puissance et empêche le développement de l'oncologie de la prostate et du gros intestin. L'utilisation d'exotiques séchés élimine les processus inflammatoires dans les organes reproducteurs, rétablit la digestion et normalise le fonctionnement du système nerveux. De plus, le produit stimule la synthèse des hormones sexuelles et renforce la fonction protectrice du corps.

Pendant la grossesse

La mangue séchée doit être présente dans le régime alimentaire d'une femme enceinte, car elle contient beaucoup d'acide folique, ce qui assure le bon développement et la croissance de l'enfant à naître. En raison de la teneur élevée en fer, l'utilisation du produit sert à prévenir l'anémie ferriprive, à laquelle la plupart des femmes sont confrontées lorsqu'elles portent un fœtus.

La mangue a la capacité de réduire les symptômes de la toxicose, d'éliminer l'eau du corps, ce qui entraîne une diminution de l'œdème. De plus, lors de l'utilisation d'un tel fruit exotique, le fonctionnement des organes internes et la digestion en particulier sont normalisés. Une riche composition en vitamines protège le corps contre les virus et les infections.

Pendant l'allaitement

Les fruits secs sont une source de fibres et de fibres alimentaires qui améliorent la digestion des aliments. Une teneur élevée en calories et une teneur en sucre optimale dans les fruits secs peuvent rapidement éliminer la sensation de faim, ils conviennent donc comme collation quotidienne. Si pendant la lactation vous voulez vraiment manger quelque chose de sucré, c'est avec des fruits secs que vous pouvez remplacer divers produits de confiserie et de farine. Quant aux mangues séchées, il vaut mieux refuser une telle délicatesse pendant l'allaitement, car le bébé peut présenter des symptômes de réaction allergique.

Pour les enfants

La mangue est un fruit exotique, saturé de vitamines et de minéraux, nécessaires à la bonne croissance et au développement de tous les organes et systèmes de l'enfant. Ce produit peut prévenir l'apparition d'une carence en vitamines, aider à faire face au stress mental. Avant d'utiliser un fœtus séché, vous devriez consulter votre pédiatre.

Lors de la perte de poids

Les fruits secs sont utilisés comme substitut des bonbons pour ceux qui refusent d'utiliser le sucre sous sa forme pure. Quant aux mangues, elles contiennent une grande quantité de sucre naturel, ce qui fait un fruit séché environ cinq fois plus calorique qu'un fruit frais.Pour les nutritionnistes, la norme est de quelques tranches de mangue par jour. Pour les personnes dont l'objectif est de perdre du poids, un tel produit n'apportera pas beaucoup d'avantages.

À l'état frais, une telle friandise exotique aide à réduire le poids en raison de sa faible teneur en calories, de la capacité à établir le système digestif, à améliorer le métabolisme et à s'enrichir de substances utiles. Le processus de séchage des mangues n'implique pas l'utilisation de sucre, mais cela ne signifie pas que les caractéristiques alimentaires du produit brut sont préservées dans les fruits secs. Oui, faire un tel régal exclut l'utilisation supplémentaire d'un édulcorant, car le fruit lui-même est sucré. Cependant, certains fabricants utilisent du sirop de sucre pour y tremper des tranches de mangue hachées.

Mais malgré cela, le pouvoir calorifique de ces fruits confits est déjà trop cher. Pour 100 g de mangue séchée représente 314 kcal. Par conséquent, la perte de poids ne convient pas à une telle collation.

Mangue séchée en médecine

La mangue séchée a les mêmes propriétés bénéfiques que les fruits frais, car la composition chimique reste inchangée. Les fruits confits à la mangue contiennent des fibres alimentaires, qui absorbent et éliminent les composés nocifs du corps, entraînant le système digestif. Le produit est utile pour prévenir le développement de maladies du système cardiovasculaire.

De plus, le système nerveux est ramené à la normale, le sommeil s'améliore, les fonctions des organes de l'audition et de la vision sont stabilisées. Grâce à la composition minérale, le métabolisme normal est rétabli.

Un autre avantage de l'utilisation de ce produit est la capacité de renforcer les fonctions protectrices du corps. Les micro et macro éléments également disponibles contribuent à la normalisation de la pression artérielle, améliorent la composition du sang et l'état des vaisseaux sanguins. Il est également connu que l'utilisation de mangue séchée ralentit les processus de vieillissement naturel.

Avec le diabète

Comme déjà mentionné, la teneur en calories des mangues séchées est presque cinq fois plus élevée que celle des fruits frais. Par conséquent, les patients diabétiques doivent minimiser l'utilisation de ce produit ou l'abandonner complètement. Mais encore, si vous voulez vraiment essayer une telle délicatesse, elle doit être introduite dans le régime alimentaire en petites portions, tout en observant la réaction du corps et le bien-être général.

Important: l'indice glycémique de la mangue séchée est de 60 unités.

Avec pancréatite

La pancréatite est une maladie plutôt désagréable. Pour l'inflammation pancréatique, les gens doivent sélectionner soigneusement les aliments pour leur alimentation quotidienne. L'utilisation d'un produit interdit peut provoquer une exacerbation de la pathologie. Il est interdit d'utiliser des mangues séchées pour la nourriture, car dans ces fruits, après séchage, une grande quantité de glucides, de sucre et d'huile végétale s'accumulent.

Dans le cours aigu de la maladie, le produit est strictement interdit, car il peut provoquer de graves allergies. Pendant la période de rémission de la pancréatite, vous pouvez manger plusieurs tranches de fruits secs, cependant, il est toujours recommandé de consulter votre médecin.

Application de cuisine

Les fruits séchés de manguier peuvent être utilisés dans la cuisine comme une délicatesse indépendante ou des ingrédients supplémentaires dans le processus de cuisson et les plats principaux. Sur la base d'un tel produit, vous pouvez préparer de la sauce, un dessert et même de la confiture. Vous pouvez utiliser de la mangue séchée pour cuire et cuire de la viande ou du poisson.

Recette de boeuf exotique

Pour préparer du boeuf exotique avec une sauce à la mangue, vous avez besoin de 0,5 kg de viande, 0,2 kg de haricots verts, une carotte, deux patates douces et 0,3 kg de fruits secs.

Tout d'abord, rincez soigneusement le bœuf et séchez-le avec des serviettes en papier. Ensuite, le filet doit être haché en coupant en fines lanières. Les tranches résultantes devront être battues un peu. Ensuite, épluchez les légumes et coupez-les. Après cela, faites frire la viande dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale pendant trois minutes.Ajoutez ensuite les carottes à la viande et faites-les frire encore 3 minutes. Après trois minutes, remplissez le contenu avec de l'eau, ajoutez la patate douce, les haricots verts et 4 à 5 tranches de mangue. Ragoûtez le mélange résultant pendant une demi-heure. Une fois prêt, ajoutez des épices au goût. L'eau devrait s'évaporer complètement.

Pour préparer la sauce, le reste de la mangue séchée doit être versé avec un verre d'eau bouillante, puis haché à l'aide d'un mixeur. La masse résultante doit être transférée dans une casserole préchauffée, ajouter quelques cuillères de sauce de soja, une tranche de piment, deux cuillères à soupe de brandy et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes. Servir le bœuf préparé avec des légumes et une sauce à la mangue.

Dommages et contre-indications

Malgré les nombreuses propriétés positives de la mangue, elle peut encore sérieusement nuire à l'organisme. Tout d'abord, il convient de noter qu'une consommation excessive de fruits secs affectera négativement le chiffre. Par conséquent, une journée est recommandée pour ne pas consommer plus de deux ou trois morceaux de fruits sous forme séchée. Les nutritionnistes ne recommandent pas l'utilisation d'une délicatesse dans la production de laquelle divers édulcorants ont été utilisés.

Certains fabricants peu scrupuleux, lorsqu'ils reçoivent des mangues séchées, utilisent une solution chimique pour traiter les fruits confits, ce qui améliore la présentation du produit et empêche la pourriture des fruits. L'utilisation incontrôlée de ces mangues conduit au fait que le corps accumule des produits chimiques, ce qui conduit finalement à une intoxication sévère.

De plus, les mangues séchées peuvent entraîner des troubles intestinaux, provoquer des coliques, une augmentation de la formation de gaz et certains problèmes digestifs. En outre, en raison de l'utilisation excessive de fruits confits à la mangue, des douleurs dans la cavité abdominale peuvent apparaître, des maladies chroniques de l'œsophage peuvent s'aggraver, ainsi qu'une irritation des muqueuses du tractus gastro-intestinal.

La prudence est de mise chez les diabétiques.

Comment choisir et conserver les mangues séchées

Pour rendre les mangues confites non seulement savoureuses, mais également bénéfiques pour le corps humain, vous devez choisir le bon produit dans le magasin. Vous ne devez pas acheter de fruits avec une couleur orange vif et saturée et une couleur jaune prononcée. Cela suggère que la mangue a été traitée avec des produits chimiques spéciaux pour améliorer la présentation. Cette substance est appelée dioxyde de soufre; elle peut être trouvée sur l'emballage par la désignation du code de conservation E200. Ce composé empêche la propagation de micro-organismes nuisibles dans les fruits secs, ce qui augmente leur durée de conservation. En outre, cette substance confère au fruit confit une couleur vive spécifique, ce qui empêche les fruits de s'assombrir après séchage.

Il semblerait que le dioxyde de soufre soit utilisé pour améliorer la qualité du produit, en lui donnant une couleur attrayante et en prolongeant la durée de conservation. Mais ce composant est hautement toxique. Une fois dans le corps humain, cela peut entraîner de nombreuses conséquences désagréables. Par exemple, après avoir mangé une mangue séchée si appétissante, après un certain temps, des sensations désagréables apparaissent dans la gorge et dans les organes des voies respiratoires supérieures. Il y a une toux, des symptômes de nez qui coule et des maux de tête. L'intoxication avec une forte dose de dioxyde de soufre est dangereuse par suffocation et même œdème pulmonaire. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez faire attention aux fruits d'une couleur orange pâle, qui semblent plus naturels.

Les bonbons à la mangue confits sont stockés séparément des produits à odeur prononcée dans une pièce sombre et bien ventilée. La température dans la pièce ne doit pas dépasser 22 degrés.

Faits intéressants sur la mangue

1. Le manguier est considéré comme sacré par les Indiens. Ils croient que la plante a la capacité de répondre aux souhaits.
2. Les feuilles de la plante sont toxiques, elles ne sont donc pas utilisées par les humains ou les animaux. Vous ne devriez même pas brûler le feuillage d'un tel arbre, sinon des fumées dangereuses se répandraient dans l'air.
3. Dans les pays asiatiques, il existe une tradition dans laquelle les jeunes mariés sont douchés le jour du mariage avec des feuilles de manguier. Tous ceux qui sont présents souhaitent donc l’apparition d’enfants aux jeunes. Ensuite, si un garçon est né dans la famille, la maison est ensuite décorée avec de telles feuilles.
4. Auparavant, des rois et des figures nobles qui voulaient se vanter de leur richesse plantaient des manguiers dans leurs domaines. Ces jardins témoignent du statut social élevé du propriétaire.
5. L'Inde est un important producteur de mangues. Ainsi, chaque année, près de 14 millions de tonnes de fruits sont récoltées ici.
6. Le manguier peut atteindre une hauteur de plus de 40 mètres. Dans le même temps, le jeune feuillage a une couleur rougeâtre, tandis que les feuilles matures acquièrent une couleur vert foncé.
7. Lorsque vous mangez le fruit d'une mangue, il est impératif d'enlever la pelure, car elle contient des composés toxiques pouvant entraîner une réaction allergique.
8. Environ trois cents variétés de mangues sont connues dans le monde entier, et certaines d'entre elles ont été cultivées dans les pays asiatiques il y a environ cinq mille ans.
9. Presque toutes les parties du manguier sont utilisées en médecine traditionnelle en Asie, en particulier en Inde.

Lors de la consommation de mangues, il est important de faire preuve de prudence, car manger plus de deux fruits non mûrs peut provoquer des coliques dans l'intestin ou une irritation de la muqueuse gastro-intestinale. Les fruits mûrs ne doivent pas non plus être consommés en grande quantité, sinon un trouble du tube digestif peut survenir.

Photo de mangue séchée