Jordnötssmör: fördelar och skadar kroppen

Jordnötssmör är en produkt med samma namn rostade, skalade och hackade nötter. Beror på graden av deras slipning, om krämig pasta kommer att vara homogen eller med bitar av nötter som faller in i den totala massan.

Salt och socker, stabilisatorer för stabil konsistens, kakao, kanderad frukt etc. tillsättes pastan.

Vad är skillnaden mellan jordnötssmör och pasta

I vardagen kallas jordnötssmör ofta smör eftersom det kan spridas på bröd som smör. Men i verkligheten är det fundamentalt olika saker. Denna missuppfattning kommer från det engelska språket, där pastaen kallas ordet "smör", liksom smör, animaliskt smör. Och flytande jordnötssmör kallas ett ord som hänvisar till alla vegetabiliska oljor - ”olja”.

Pasta är en massa jordnötter. Och olja är en vätska som erhålls genom att pressa jordnötter.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Jordnötssmör är extremt rikt på hälsosamma ingredienser, vitaminer och mineraler. Detta beror på den höga mättnaden av dessa komponenter i själva jordnöten. Den innehåller nikotin-, pantotensyra- och folsyra, riboflavin, inositol, kolecalciferol, alfa-tokoferol, retinol, samt kalcium, magnesium, mangan, fosfor, natrium, zink, kalium, selen, järn, koppar.

Pasta anses vara en kalorifattig produkt eftersom dess kaloriinnehåll per 100 g sträcker sig från 570 kcal till 600 kcal. Fetter i pastans sammansättning - 75%, protein - 17% och kolhydrater - 8%.

Vilka är fördelarna med jordnötssmör?

Jordnötssmör är på grund av dess rika fördelaktiga sammansättning en integrerad del av en hälsosam, näringsrik diet. Dess regelbundna användning hjälper till att upprätthålla normala nivåer av kolesterol och blodsocker, förhindrar uppkomsten och utvecklingen av åderförkalkning och sjukdomar i nerv- och hjärt-kärlsystemen, säkerställer normal funktion av gallblåsan och levern, förbättrar den senare regenererande funktionen, stärker brosk, ben (inklusive tänder) ), kroppen och immunitet.

För kvinnor

På grund av dess höga innehåll av antioxidanter hjälper jordnötssmör kvinnor att behålla sin skönhet och ungdom, samt hälsosam hud, hår och naglar. Närvaron av folsyra i kompositionen gör den användbar vid planering av graviditet och under graviditet. Användningen av jordnötspasta påskyndar början av den planerade befruktningen och säkerställer en sund och korrekt utveckling av fostret. Produkten påverkar positivt en kvinnas hormonella bakgrund.

För män

Jordnötssmör ökar nivån av testosteron i en mans blod, det vill säga ökar styrkan. "Magisk" muttermassa kämpar perfekt mot adenom och prostatit, hjälper till med en omfattande kamp mot infertilitet. Regelbunden användning av denna produkt förhindrar utveckling av många sjukdomar i könsorganet.

Under graviditeten

Under graviditeten är användningen av jordnötter och produkter från den, inklusive jordnötssmör, användbar enligt följande:

1. Det mjukar upp de obehagliga manifestationerna av toxikos på grund av det stora antalet antioxidanter.
2. Förbättrar blodkärlets tillstånd och upprätthåller normala hemoglobinnivåer.
3. På grund av förekomsten av B-vitaminer påverkar det positivt det gravida kvinnans känslomässiga tillstånd, vilket lugnar nervsystemet.
4. Hjälper till att bekämpa torr hud och förhindrar överdrivna stretchmärken.

Vid amning

Vid amning ger jordnötssmör en rik och stabil amning på grund av dess höga proteininnehåll. Mjölk blir mycket näringsrik, mättad med användbara element, tillfredsställande. Barn som matas med sådan mjölk äter snabbare och sover bättre.

Men jordnötter är ett mycket starkt allergen, så du måste noggrant ange det i kosten för en kvinna som ammar ett nyfött barn. Risken för allergiska manifestationer reduceras om en kvinna åt pasta under graviditeten. Uppblåsthet hos barnet kan också observeras. Vid allergiproblem eller tarmproblem bör du omedelbart sluta använda jordnötspasta.

För barn

En hälsosam kost berikad med användbara spårelement är mycket viktig för tillväxt och utveckling av barnets kropp. Ett barns diet skiljer sig från en vuxen; barn behöver mer näringsämnen.

Jordnötssmör är, som nämnts ovan, mycket rikt på vitaminer och mineraler, så det är nödvändigt i barnens diet. Dessutom ger det en känsla av mättnad och mättnad under lång tid, vilket är mycket viktigt för en energisk och aktiv daglig rutin.

I en pasta med nötter finns det mycket järn, magnesium, zink, folsyra, som är oumbärliga för barnets kropp. Järn har en god effekt på blodsammansättningen, magnesium normaliserar blodtrycket och ansvarar för ämnesomsättningen, zink stärker immunsystemet och folsyra förnyar cellerna.

För idrottare

För människor som är förtjust i sport är jordnötssmör en oumbärlig del av kosten. Det är en rik proteinkälla, som uppskattas av idrottare: det hjälper till att snabbt och effektivt bygga muskler.

Klistra in när det konsumeras i en liten mängd ger mättnad och en laddning av energi under lång tid, detta leder inte till en ökning av fettens subkutana lager och magens utbredning.

Många experiment har visat ett direkt beroende av muskelavlastning på nivån av testosteron i blodet. Jordnötspasta ökar innehållet i detta hormon, vilket gör att du snabbt kan uppnå en muskulös lättnad, samt stärka skelettet och upprätthålla ett gott humör.

Kolin normaliserar nervsystemets funktion i stressiga och svåra situationer som regelbundet uppstår under intensiv träning och tävling. Han stöder också levern, som lider av intermittent användning av fettförbrännare och proteintillskott.

Är det möjligt att äta jordnötssmör när man går ner i vikt?

Svaret på frågan om det är möjligt att äta jordnötssmör medan man går ner i vikt är tvetydigt. Å ena sidan ger det en långvarig känsla av fullhet och upprätthåller muskeltonen, å andra sidan är den mycket kalorihaltig.

När du går ner i vikt måste du begränsa användningen av jordnötssmör till fyra teskedar per dag. Det är bättre att äta det med bröd eller kex, med färsk frukt eller bär. Eftersom det är rikt på fett bör köttet under en sådan diet vara fettsnålt: fjäderfä, kalvkött, kanin. Det är bättre att laga ångade rätter.

Effektiviteten av en sådan jordnötsdiet har inte bevisats, så du måste noggrant väga för- och nackdelar innan du fortsätter med den. Och i det här fallet är det bättre att välja den mest naturliga pastan (det är bättre att laga den själv) och med ett minimum av tillsatser.

Jordnötssmör

På grund av det höga innehållet av användbara komponenter har jordnötssmör hittat sin tillämpning i den omfattande kampen mot vissa sjukdomar.

Med diabetes

Personer med diabetes bör välja sina egna livsmedel baserat på deras glykemiska index. Det anger hur mycket blodsockernivåer som kommer att stiga efter att de har konsumerats. I diabetes av den andra typen kan människor bara äta mat med ett index mindre än 50. Men diabetiker måste övervaka kaloriinnehållet i livsmedel, eftersom du måste kontrollera din vikt. Produkter med ett index på noll men mycket feta är kontraindicerade. De ökar inte sockernivåerna, men kan orsaka kolesterolstopp i blodkärlen.Jordnötter har ett glykemiskt index på 15. Proteiner och fetter från denna mutter smälts mycket snabbare och lättare än samma proteiner och fetter från kött eller fisk.

Diabetiker kan äta många typer av nötter, inklusive jordnötter och produkter från det, vilket betyder jordnötssmör. Men på grund av det höga kaloriinnehållet måste du begränsa intaget på 50 g per dag.

Slutsats: vitaminer från jordnötssmör är viktiga för en person som lider av diabetes, men i en strikt kontrollerad mängd.

Med pankreatit

Vid akut pankreatit regleras patientens diet strikt av den behandlande läkaren. Patienten kan äta lite, fett är uteslutet. Med försvagning av symtom är det tillåtet att slappna av din diet lite, utöka din diet något, men inte så mycket att den inkluderar nötter i din diet. Mat ska vara protein. Användning av jordnötssmör kan leda till en upprepad förvärring av sjukdomen.

Vid kronisk pankreatit kan jordnötssmör ätas under perioder av remission och endast i mycket små mängder. Efter den första användningen måste du lyssna noggrant på din kropp om det skulle ha följder efter en sådan måltid. Om allt är i ordning kan du gradvis introducera det i kosten.

Genom att följa läkarnas rekommendationer och instruktioner kan du undvika förvärring av pankreatit och förvärrade tillstånd och få maximal nytta av jordnötter för kroppen.

Med gastrit

Å ena sidan är jordnötter mycket användbara, å andra sidan är de svåra att smälta. Och under gastrit försvagas magen. Så är det möjligt jordnötssmör med denna sjukdom? Näringsläkare tillskriver inte jordnötter till antingen förbjudna eller tillåtna livsmedel för gastrit.

Rekommendationerna för gastrit med låg och hög surhet varierar. Jordnötter är aktivt involverade i fermenteringsprocesser, vilket leder till en stark försurning av magen. Därför utesluts användningen av jordnötspasta för gastrit med hög surhet.

Vid gastrit med låg surhet utsöndras enzymer i otillräckliga mängder, rörligheten bromsas ner. Av dessa skäl måste du använda jordnötsprodukter: det förbättrar den mekaniska nedbrytningen av maten och ökar muskelkontraktionen. Eftersom nötter måste rostas, skalas och hackas före användning, är jordnötssmör bäst lämpad för detta ändamål.

Men naturligtvis, innan du använder en så komplex och kontroversiell produkt, måste du konsultera en läkare.

För förstoppning

Jordnötssmör innehåller växtfiber. Men inte i den största mängden, men ändå är de i den. Detta innebär att det kommer att förbättra tarmarna och deras rörlighet, normalisera avföringen, förhindra förstoppning eller lindra tillståndet med ett befintligt problem.

Skada och kontraindikationer

Trots de obestridliga fördelarna med jordnötssmör kan det också skada kroppen.

Jordnötter är en hypeallergen produkt. Och en allergi mot den manifesteras av mycket allvarliga symtom och är mycket svår. Därför bör ett allergiskt reaktionstest utföras för alla allergikare innan ett jordnötssmör införs i kosten.

Överdriven tillsatser i pastan ger också skada. Det är nödvändigt att uppmärksamma dess sammansättning och föredra de mest rena produkterna. Palmeolja, färgämnen, sojabönolja, konserveringsmedel, smaker är alla oönskade tillsatser.

Kaloriinnehållet och det höga fettinnehållet i jordnötssmör kan också tillskrivas sådana egenskaper hos produkten som, om de konsumeras för mycket, kommer att skada kroppen.

Kontraindikationer för användning av jordnötssmör:

• allergi och individuell intolerans;
• artros;
• gikt;
• artrit;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta stadiet;
• akne, akne;
• åderbråck.

Vid ledsjukdomar är jordnötssmör kontraindicerat på grund av det höga proteininnehållet, i gikt - på grund av puriner, som bidrar till avsättning av salter, vid hudproblem - på grund av olja och övertorkning av huden, vilket kommer att leda till en ökning av inflammation, med åderbråck - för hemostatiska egenskaper.

Symtom på jordnötssmörallergi

Allergisymptom:

• ont och ont i halsen;
• illamående, kräkningar
• klåda i huden på nacken och läpparna;
• svullnad i tungan och läpparna, en känsla av fullhet;
• svullnad i svalg och struphuvud upp till andningssvårigheter;
• andnöd, hosta, astmatiska anfall;
• anafylaktisk chock.

Hur man väljer och lagrar jordnötssmör

Jordnötssmör av hög kvalitet bör endast innehålla jordnötter och salt. Om listan över komponenter innehåller raps-, sojabön-, palm- eller bomullsfröolja, bör du inte ta en sådan produkt. Vissa tillverkare lägger till socker eller glukos sirap. Detta är ett oönskat tillskott, men inte lika läskigt som hydrerade oljor.

Ett fettlager kan observeras på pastans yta - detta är normalt. Du behöver bara blanda pastan före användning.

Färgen på en bra pasta bör vara en uttalad brun nyans, lite rödaktig. Doften ska vara sötaktig, men inte tvångslös. På gommen bör honungnoten inte vara oroande - detta är normen och ett tecken på att använda goda nötter för att laga pasta.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt pastan, som förklaras som icke-fet. Det verkar som om en sådan produkt kommer att göra mindre skada. Men fettet kompenseras av socker och oljor, som i slutändan ger samma kaloriinnehåll och mer skada på kroppen (jämfört med naturliga jordnötsfetter).

Innan potten öppnas kan pastan förvaras vid rumstemperatur (i köksskåp eller på en hylla), och efter att den har öppnats, bara i kylen. Den maximala lagringstiden är 2 månader.

Hur man gör jordnötssmör hemma

För att vara 100% säker på sammansättningen av jordnötsfördelar är det bättre att laga det själv. Det är inget komplicerat med det.

ingredienser:

• 500 g jordnötter;
• en halv tesked salt;
• 1 matsked vegetabilisk olja (solros eller jordnötter);
• 1 matsked honung.

beredning:

1. Rå jordnötter ska tvättas och torkas på en handduk. Sprid det sedan på en bakplatta och lägg i ugnen vid 180 grader i 5 minuter. Du måste övervaka jordnötter så att den inte bränner, eftersom du kan behöva öka rostiden till 7-10 minuter.
2. Häll de rostade nötterna i en mixer och hacka. Efter cirka två minuters kontinuerlig slipning uppnås den önskade mutterns massakonsistens.
3. Tillsätt salt, honung och olja, blanda allt i en mixer.

Det händer att pastan verkar för tjock. Du kan naturligtvis lämna det så, men det är värt att tänka på att en sådan produkt till och med kan tuggas hårt, trots dess krämiga tillstånd. Därför kan du säkert lägga till vatten i pastan tills önskad densitet uppnås. Det finns inga exakta proportioner: så mycket som behövs och verkar nödvändigt, så mycket kan läggas till.

Om så önskas kan du också lägga choklad, kakao, kaffe, muskotnötter, kanel etc. till pastan.

Matlagning av en sådan produkt rekommenderas inte för framtida användning - högst en vecka. När det slutar kan du förbereda nästa portion.

Hur man äter jordnötssmör

Hur mycket kan du äta per dag

Den dagliga normen för jordnötssmör är lika med 4 teskedar eller 2 matskedar med en bild. Du borde inte äta mer om du har hälsoproblem eller inte vill gå upp extra vikt.

Kan jag äta på natten

På grund av produktens höga kaloriinnehåll och det höga fettinnehållet rekommenderas det inte att äta jordnötssmör på kvällen, detta är inte den bästa tiden.

Men om du behöver gå upp i vikt kan du lägga en tesked pasta till keso och äta den på kvällen. Således kommer kroppen att få nödvändiga fetter och väl absorberad keso.

Vad jordnötssmör äts med

Jordnötssmör går bra med många produkter.

De säkraste alternativen för figuren:

• som en salladdressing (till exempel balsamicoäger, jordnötssmör och sesamolja);
• med havremjöl;
• som ett tillägg till fisk- och köttsåser för en nötig "anmärkning";
• med gröna äpplen och bananer;
• som en fyllning för hemlagad godis;
• med aubergine (till exempel som en fyllning för aubergine rullar);
• som en av komponenterna i en smoothie;
• med fullkornsbröd eller kli bröd;
• som en del av hembakade kakor;
• med naturliga sylt;
• som en sås för färska grönsaker;
• som currytillskott för kokta grönsaker.

Vad kan göras av jordnötssmör

Det finns många mycket prisvärda, enkla, hälsosamma och läckra recept med jordnötssmör. Det är omöjligt att lista allt, men du kan vara uppmärksam på de mest populära av dem.

1. Du kan bara koka havregryn med jordnötssmör. Det blir en underbar välsmakande och näringsrik frukost. Koka vanlig havremjöl i vatten. För den så kallade flytande "smetningen" måste du ta dubbelt så mycket vatten som spannmål, för tjock gröt - 1: 1. I ett färdigt spannmål för varje portion, lägg bara en tesked jordnötssmör på en tallrik i en tallrik. Pasta går bra med färsk frukt och bär, så du kan också lägga till äppleskivor, bananringar, flera bär (körsbär, jordgubbar, blåbär), etc.
2. Med pasta kan du laga bara frukostar och snacks, utan också fullständiga rätter, till exempel sallad. Den mest populära är en jordnötssmörssallad som kallas "Chinese Miracle." Basen är greener (valfri smak). Du kan ta vanlig sallad, Peking, sallad och ruccola. Tärning så mycket som möjligt (bara fyrkantiga bitar). Skär tomater (helst små, som körsbär) i skivor. Hacka dill. Lägg allt detta i en skål utan att röra om, i skivsekvensen: först kål, sedan tomater, strö sedan över dill. Lägg en del av såsen i mitten av salladen, som är beredd på följande sätt. Blanda två matskedar jordnötssmör med en tesked färskpressad citronsaft och en nypa salt. All denna blandning noggrant. Du kan lägga till några hela nötter ovanpå sallad och sås.
3. Jordnötssmör är en söt skål. Därför, utan en dessert recept från det kan inte göra. I en mixer måste du fylla på en tofustång, 4 teskedar jordnötssmör och 1 tesked pulveriserat socker. Du kan ta en pasta med tillsats av choklad eller lägga till den separat, tillsammans med andra komponenter i en mixer. Piska hela massan tills en homogen, öm och luftig mousse erhålls. Lägg den i en skål och dekorera som du vill: med choklad eller kokosnöt, nötter, bär, pulveriserat socker, etc. Denna efterrätt är väldigt söt, så det går bra med grönt eller svagt svart te utan att tillsätta socker.
4. En annan version av smörgåsen med pasta innebär ett ganska tillfredsställande och tätt mellanmål - detta är en klubbsandwich med jordnötsmassa. Skär brödets ”tegelsten” diagonalt för att göra skivor bekanta med en klassisk smörgås. Sprid jordnötssmör på ett tunt brödskikt, lägg sedan bananringarna, strö allt detta med russin och täck med en annan brödskiva smörjad med pasta. Torka sådana smörgåsar i en stekpanna utan att tillsätta vegetabilisk olja tills en krispig skorpa bildas.
5. Stora såser för en mängd olika rätter kommer från jordnötssmör. Hon ger dem en unik anbud nötaktig "anteckning". Ett bra alternativ är till exempel en gryta med en liknande sås. 4 medelstora lök finhackas och stek i vegetabilisk olja (helst kokosnöt) tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan kryddor (peppar, gurkmeja, zira) och stek i ytterligare en halv minut - en minut tills en beständig smak av smaksättningen visas. Skala 800–900 g tomater och skär i små kuber, lägg i en stekpanna till löken.Tillsätt 1 matsked kokosnötolja och 2 st. skalade och tärnade söta potatisar. Täck över allt detta och låt sjuda tills det senare är klart. När allt är klart, tillsätt jordnötssmör (1 matsked), 2 matskedar limesaft, 2 matskedar sojasås, salt efter smak och färsk spenat (cirka 100 g). Sätt ihop lite mer tills spenatbladen är "vilda". Skålen är klar. Servera med jordnötter och korianderblad.
6. Och hur är det med de "dåliga" diskarna? Stekt till exempel. De som på grund av sitt hälsotillstånd ibland tillåter sig en stekt maträtt kan notera följande frittersrecept. Blanda 50 g havremjöl, 100 g bananer, 100 g äpplen, 150 ml mjölk och 2 matskedar jordnötssmör i en mixer. Stek fritters i en kastrull i vegetabilisk olja samt vanligt från mjöl. Matlagning är bättre på oliv. Servera mycket välsmakande med gräddfil eller bärsylt. Det är bättre att ta osötad pasta för en sådan maträtt, annars blir det väldigt lutande. Du kan späda sötma med ett surt äpple eller ta färska bär utan socker istället för sylt.

Det är värt att notera att en ingrediens som jordnötssmör är bra för fasta. Detta är en helt växtbaserad produkt, mycket användbar och lägger till en tråkig och osyrad diet.

Intressanta fakta om jordnötter

Nyfiken fakta om jordnötter och jordnötsprodukter:

1. Jordnötter är faktiskt bönor. Dess frukter finns i fröskidor, som, när de mognar, "gräver" i marken.
2. Själva namnet "jordnötter" kommer från det antika grekiska ordet för "spindel", troligen på grund av bildens likhet med en spindelnät.
3. Åtminstone 5 månader måste gå innan plantering och skörd av jordnötter.
4. I USA är jordnötter bland ingredienserna som behövs för att göra explosiva ämnen. I Ryssland används soja istället.
5. I USA finns det till och med ett monument över jordnötter.
6. Produkter som innehåller jordnötter är förbjudna när de reser med flyg. Anledningen till detta är den höga allergin mot denna mutter, som kan orsaka allvarliga kvävningsattacker och till och med dödsfall.
7. Jordnötsprotein används för att göra ardil (vegetabilisk ull), plast och lim.
8. Mars i Amerika kallas jordnötsmånaden, eftersom det är under denna period som skörden äger rum. I Amerika odlas en enorm mängd av denna jordnötter, varav de flesta används för att göra jordnötssmör.
9. Den genomsnittliga amerikanen äter cirka 3 kg jordnötsmassa per år.
10. 1904, på den universella utställningen, fick pasta från denna mutter titeln "nytt nöje".
11. Jordnötter är mycket älskade i Amerika. 75% av alla familjer äter jordnötssmör dagligen till frukost.
12. Cirka 30 ton jordnötter skördas över hela världen per år. De största tillverkarna är Amerika, Kina och Indien.
13. Kakan som återstår efter att ha pressat jordnötssmöret matar boskapen.
14. Nötskalet har också funnit sin användbara användning: det används för att förbättra jordkvaliteten, förpackningar och isoleringsmaterial är gjorda av det, det används som sängkläder för fåglar på gårdar. Och utifrån kommer ett utmärkt fyllmedel för kattfack och material för att tända en eld i en öppen spis.
15. Jordnötssmör påskyndar vävnadsregenerering och främjar snabb läkning av sår.
16. Guinness rekordbok registrerade ett kast med jordnötsfrukt på 34 meter.
17. Thomas Jefferson och Jimmy Carter, amerikanska presidenter, har odlat jordnötter innan deras politiska karriärer.
18. I Florida finns det en konstgjord jordnötsö.
19. Idén att förvandla jordnötter till pasta kom från de antika Aztecerna.
20. Arachibutyrophobia är en rädsla för att jordnötssmör kommer att hålla sig till himlen och orsaka dödsfall genom kvävning.
21. Jordnöden för jordnötter är Sydamerika.
22. Alan Shepard, den första amerikanen som gick ut i rymden, tog med sig jordnötter till månen - så besökt frukten månen 1971.
23. I forntida tider, om människor inte gillade artisternas prestanda, bombarderade de dem med jordnötter.
24. 15 mars är National Peanut Day i Amerika.
25. November i Amerika är månaden för älskare av jordnötssmör.
26. Rostade jordnötter är friskare än råa: mängden antioxidanter i den ökar med en fjärdedel.
27. Möss är mycket förtjust i jordnötter, så det kan användas som bete i olika fällor.
28. 1 jordnötsfrukt innehåller från 1 till 5 kärnor.
29. I verkligheten är bara 0,6% av människor allergiska mot jordnötter.
30. Jordnötter är helt kolesterolfria.
31. Jordnötssmör är den favoritmarinoljan. De föredrar att laga mat på det, eftersom det inte bleknar även vid höga temperaturer.
32. En annan rekord - Tom Miller pressade sin jordnötsfrukt på Pike Mountain Peak med näsan. Dess höjd är mer än 4 km. Han tillbringade skivan i nästan fem dagar.
33. Afrikanska invånare använder jordnötter ovanligt i nationella rätter: de lagar soppa och gröt med tillsats av hirs från den.

Jordnötssmörfoto