Kronärtskocka: hälsofördelar och skador

En kronärtskocka är en vegetabilisk växt vars släkt har mer än 100 olika sorter. 40 sorter av denna gröda odlas för mat. Det är en dietgrönsak, många anser det vara en delikatess. I vårt land är det få som känner till honom, men fransmännen, spanjorerna, italienarna och grekerna vet nästan allt om honom. Växten används ofta i köket i de flesta europeiska länder.

Vad är en kronärtskocka och hur ser den ut

Kronärtskocka är en unik grönsakskultur med många läkande egenskaper. Det är särskilt populärt bland näringsläkare och används ofta inom näringslära. Inom läkemedel och kosmetologi framställs ett antal medicinska och kosmetiska preparat på grundval av detta.

Grönsakskultur älskar mycket sol, ett torrt klimat är acceptabelt för det. Av denna anledning ses i vårt land sällan en växt. Den växer främst i länder med varmt klimat. Kronärtskocka odlas i många europeiska länder. Du kan möta gräsbevuxen kultur i Ukraina.

I matlagning använder växter korgar, som representeras av blommaknoppar. Detta är ett slags samhälle av köttiga skalor som liknar humlekottar eller valnötter, 11 cm i diameter.

Vietnameserna använder blad med rötter och stam för att göra te. För matlagning används korgar. De kan ätas färskt eller kokas. Många gourmeter föredrar inlagd kronärtskocka. Den färdiga maträtten från en örtartad växt har en makalös smak.

typer

I vårt land, medan en grönsak anses vara en delikatess, medan den i Grekland är en vanlig daglig kulinarisk maträtt. Kultur har en lång historia. I mer än 5 000 år använde de antika grekerna och egypterna kronärtskockan som medicin. Endast den spanska formen äts.

Om du översätter namnet från latin betyder det "hund". Folk kallade det på det sättet på grund av utseendet, eftersom obrutna knoppar påminner något om hundens tänder. Och om du översätter ordet kronärtskocka från arabiska, kommer det att betyda "jordnötla".

Anläggningen kom till Ryssland under Peter I. regeringstid. Den användes främst som en dekorativ kultur.

Det finns två huvudtyper av växter: spanska och stickiga. Detta är en flerårig kultur, cirka 2 m hög, som har en kärnrot och en rak stam. Växtens färg är ljusgrön, något gråaktig. Den har dissekerat cirrusblad. Växten är mycket vacker med stora lila eller blå blommor. När kulturen börjar blomma är dess utseende mycket lik en tistel.

En odlad eller spansk art odlas för konsumtion. Örtan är rik på vitaminer, mikro- och makroelement, karoten, mineraler, tiamin och andra värdefulla ämnen.

Odlingsblad används som råvaror för tillverkning av läkemedel. De rekommenderas att användas för att minska övervikt, som ett biologiskt tillskott, etc. Grönsaken är inte kalorifattig, därför anses den som kost. Att äta en växt kan kompensera för bristen på vitaminer i kroppen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Blommor av vegetabiliska grödor innehåller:

• askorbinsyra;
• tanniner;
• karoten;
• fettsyror;
• eteriska oljor och mer.

Av vitaminerna kan grupperna B, C, E, K, A osv. Särskiljas. Den innehåller många:

• polysackarider;
• tsinarozidov;
• glycerinsyra, etc.

Dessutom har växten mycket protein, fiber och kolhydrater. Från mikro- och makroelement kan särskiljas:

• koppar;
• selen;
• zink;
• magnesium;
• järn;
• kalcium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium och andra

Om vi ​​pratar om löv, så har de en tillräcklig mängd olika syror:

• kaffe;
• glycerol;
• chlorogenic;
• glykol;
• neochlorogenic och andra.

Dessutom innehåller bladen flavonoidglykosider, inulin etc.

Viktigt! Det är värt att veta att växten innehåller mycket folsyra, vilket är avgörande för människokroppen.

Om vi ​​pratar om kalorier, kommer denna grönsakskörd endast att vara 28 kcal. Detta är baserat på 100 g produkt. Även när den tillagas kommer kaloriinnehållet inte att överstiga 53 kcal, så grönsaken kommer att vara nödvändig för människor som försöker förlora extra kilo. Användningen av denna växt hjälper till att minska vikten, utan att det påverkar din hälsa, eftersom grönsaken berikar kroppen med alla nödvändiga värdefulla element på grund av dess sammansättning.

Trots växtens låga kaloriinnehåll finns det en tillräcklig mängd i den:

• kolhydrater;
• fett;
• proteiner;
• vatten;
• fiber;
• kostfiber.

Användbara egenskaper hos kronärtskocka

Allmän nytta

Till och med de forntida egypterna och grekerna botade sjuka kronärtskockor. Detta är en gammal kultur, och dess "mirakulösa" egenskaper var kända till och med för 5 000 år sedan. De behandlades för skörbuk, reumatism, hjärtsjukdom, leverpatologi, ödem.

Han rekommenderades att använda med gulsot, föreskrevs för gikt. Nuvarande läkare förnekar inte grönsaks unika. Medicin bekräftar att växten har många användbara egenskaper, såsom en urindrivande effekt, och också kan utsöndra gallan. Kulturens värde uppskattades av traditionella helare. På grund av förekomsten av inulin kan grönsaken ätas av diabetiker.

Konsumtionen av kronärtskockor påverkar matsmältningssystemet positivt, så det är användbart att ta det vid förgiftning med droger, alkohol eller mat. Avkok eller tinkturer från en grönsakskultur innehåller mycket natrium och kalium, vilket sänker surhetsgraden, vilket är särskilt viktigt för patienter med gastrit.

Detta är en unik kultur med en rik kemisk sammansättning. Experter rekommenderar det till personer som lider av njur- och leversjukdomar. Beredningar baserade på en örtartad växt föreskrivs för hepatit, nefrit, kolecystit och till och med cirros. Detta är ett utmärkt verktyg för att återställa kroppen efter att ha tagit ett stort antal antibiotika.

Medicinska avkok framställs från bladen på en örtartad växt. De hjälper till att sänka kolesterolet, ta bort urinsyra. I gamla dagar drackes avkok för att minska lukten av svett och användes också för att gnida in i huden från skallighet. Te som normaliserar funktionen i matsmältningskanalen är också användbara.

De läkande egenskaperna hos örtkulturen används i läkemedel för att behandla allergier, uroliti. Växtekstrakt används för att lindra giftiga effekter på kroppen.

Vi listar de viktigaste gynnsamma effekterna av kronärtskockan:

• rengör levern;
• tar bort gifter från tarmen;
• förbättrar cerebral cirkulation;
• rengör njurarna;
• förbättrar matsmältningen;
• sänker sockernivån;
• lindrar symtomen på allergiska reaktioner;
• gynnsam effekt på hårväxt, hudens och naglarnas utseende.

Blomställningar av gräs- växter har följande läkande egenskaper:

• vasodilator;
• choleretic;
• kolesterolsänkande;
• ett diuretikum;
• antihepatotoxic;
• antitoxisk.

Trots grönsakets användbarhet bör dess användning, särskilt för personer som lider av kroniska sjukdomar, vara försiktig. Han har kontraindikationer, så innan du inkluderar växten i din kost, måste du få råd från din läkare. Detsamma gäller för kronärtskockbaserade mediciner.

För kvinnor

För en kvinnas kropp kommer kultur att vara mycket fördelaktigt.Att äta en växt för mat kommer att minska risken för eventuell förekomst av cancertumörer, inklusive bröstkörtlar. Kronärtskockan normaliserar blodtrycket i bäckenområdet, hjälper till med befruktningen. Rätter eller beredningar baserade på grönsaker rekommenderas av sexologer, eftersom de förbättrar sexuell aktivitet.

Kultur är bra för att bevara och bevara ungdomar och skönhet. Tack vare folinsyran som ingår i den, och i tillräckliga mängder, kan en kvinna förhindra åldrande av huden, minska antalet rynkor. Syra regenererar huden perfekt och föryngrar utseendet.

Med hjälp av en grönsak kan du minska och till och med helt eliminera ökad svettning.

För dem som följer sin siffra är användningen av en örtartad växt oumbärlig. Detta är en kalorifattig produkt, även när den kokas. Det kommer inte att ge en börda på magen, utan mättar kroppen och berika den med användbara element. Med sin hjälp är det lätt att bli av med extra kilo.

För män

Det starkare könet kommer utan tvekan att uppskatta den gräsbevuxna kulturen. Det rekommenderas för prostatit. Sexologer rekommenderar att man tar den för att förbättra sexuell lust och styrka, så det kommer att vara användbart för män som lider av dessa problem att äta en kronärtskocka. Läkare förskrivar mediciner baserade på denna växt för adenom.

Under graviditeten

Kvinnor under graviditeten kräver mycket vitaminer och mineraler. Kronärtskockförbrukning kan mätta kroppen med värdefulla ämnen och hjälpa till att hantera toxikos. För att bilda ett utvecklande foster behöver en framtida mamma folsyra. Denna komponent i kronärtskockan räcker. På grund av användningen av en växt eller läkemedel baserade på den är det möjligt att undvika onormal utveckling av fostret eller vissa defekter och säkerställa att det bildas korrekt. Ja, och andra användbara element i grönsakskulturen kommer att vara användbara för en gravid kvinna.

Vid amning

Kronärtskocka under amning är kontraindicerat. Trots alla positiva egenskaper kan den påverka mjölkproduktionen i bröstet hos en ammande mamma. Därför är det inte värt risken, det är bättre att överge dess användning under amningen.

För barn

En kronärtskocka kan ges efter 12 års ålder. Fram till denna tid bör du inte mata dem barn. Det kan orsaka matsmältningsbesvär, uppblåsthet, flatulens och andra obehagliga stunder. Men efter 12 år kan du försöka ge barnet en liten mängd grönsaker och titta på hans reaktion. Om det inte finns några biverkningar kan doseringen gradvis ökas.

När man går ner i vikt

För viktminskning är kronärtskockan nödvändig. Den innehåller fiber, som påskyndar processen att bränna fett. Detta är en av de lämpliga växterna för människor som vill tappa extra kilo. Det hjälper kroppen att rensa sig själv, ta bort överskott av vätska och bearbeta fett. Kronärtskockan kan inte helt förstöra dem, men den kan ändra dem så att de elimineras snabbare. Men detta betyder inte att det är nödvändigt att sitta på samma kronärtskockor i flera dagar. Inget sätt! Detta är bara ett bra komplement och viktminskningstillägg.

Är kronärtskocka bra för dig?

Vi belyser de viktigaste fördelarna med kronärtskotte:

• har antibakteriella egenskaper;
• tonar upp;
• sänker sockernivån;
• förhindrar utveckling av infektionssjukdomar;
• rengör huden;
• tar bort gifter;
• lindrar puffiness;
• bryter ner fett, vilket hjälper till att bli av med extra kilo;
• sänker blodtrycket;
• Lugnar magen, lindrar illamående och halsbränna.

Vi nämnde bara en del av de positiva aspekterna av kronärtskockete. Men det finns många fler. Drick det måttligt för att inte skada kroppen. Överdriven användning av det kan påverka människors hälsa negativt. Kom ihåg att allt ska vara i mått.

Vad är användbara extrakt från kronärtskocka

Specialister rekommenderar ofta patienter att använda en huva. Extraktet ingår i många läkemedel och kosttillskott. Detta är ett koleretiskt läkemedel som har en gynnsam effekt på leverns funktion.Det kan tas parallellt med antibiotika. Så levern kommer att skyddas från konstant medicinering.

Extraktet kan bränna interna fetter, så att människor som är överviktiga ofta vänder sig till det.

Hur man tar

Extraktet finns i kapslar och tabletter. Dos per dag - högst 25 ml. Ta 20 minuter innan måltiderna tre eller två gånger om dagen.

Behandlingsförloppet är vanligtvis 14 dagar, men det kan ta upp till en månad. Sedan ska du ta en paus i en månad eller två och upprepa behandlingen.

Kronärtskocka i medicin

Med diabetes

Rätter tillagade från kronärtskocka rekommenderas till patienter med diabetes. Eftersom grönsaken innehåller ämnen som ersätter sackaros, kommer konsumtionen av grödan att vara fördelaktig för diabetiker. Dessutom kommer en odlad ört att hjälpa till att normalisera blodsockernivåerna.

Det är viktigt att: kronärtskockans glykemiska index är 30 enheter.

Med pankreatit

Kronärtskipatienter med pankreatit kan äta. Detta kommer att diversifiera sin kost och ge dem flera positiva poäng:

1. Minskar surhetsgraden.
2. Det kommer att minska kolesterolet, påskynda metaboliska processer i kroppen tack vare inulin som finns i växten.
3. Underlättar bearbetningen av fetter.
4. Lindrar kramper på grund av antiinflammatoriska egenskaper.
5. Skyddar levern från negativ påverkan och normaliserar kroppens arbete.
6. Minska flatulens och flatulens.
7. Lindra halsbränna, illamående, tyngd i magen.

Värt att veta! Det är strängt förbjudet att konsumera en gräskultur under förvärringsperioden! Trots dess låga kaloriinnehåll kan en grönsak negativt påverka hälsan och ytterligare inflammera en sjuk körtel.

Med gastrit

Patienter med gastrit är inte förbjudna att använda kronärtskockan, men inte under förvärringsperioden. Se till att du konsulterar din läkare och bestäm dosen tillsammans. Observera att med gastrit bör du inte äta konserverade grönsaker. Det blir bättre om du gör potatismos av kronärtskocka eller provar produkten färsk.

För förstoppning

Med förstoppning är det bättre att inte använda själva kronärtskockan utan sin juice. Det finns ett recept som hjälper dig att bli av med uppblåsthet och försenad avföring. Du måste ta lite juice och blanda den med äggulor. Blanda sedan allt noggrant och dricka blandningen på kvällen före sänggåendet.

Kronärtskockan påskyndar metaboliska processer, så dess regelbundna användning kommer att lindra matsmältningsproblem.

Med gikt

Eftersom växten kan ta bort skadliga ämnen från kroppen, inklusive saltavlagringar, är grönsaken särskilt användbar vid behandling av gikt. Inom folkmedicinen finns det flera recept för patienter med gikt.

1. Slipa med en mixer eller hacka några knoppar genom en köttkvarn. Det är värt att välja bara färska växter. För att förbereda läkemedlet tar det bara 200 g. Slipa ett par vitlöksklyftor eller för dem genom en vitlökskvisare. Blanda allt och tillsätt lite honung. Ta denna blandning i 2 månader, ta sedan en paus och börja behandlingen igen.
2. Du kan laga en avkok. För att göra detta, ta 500 g färska knoppar, häll dem med kokande vatten (3 l) och koka. Koka i 20 minuter. Ta ut de svullna knopparna och hacka dem. Lägg till finhackade kardborreblad till dem. En sådan komposition appliceras på fogen och hålls i en timme. Vattnet som återstår efter tillagningen av kronärtskockan kan sättas till badet.

För levern

En kronärtskocka för patienter som lider av leversjukdomar är bara en gåva! Växten kan inte bara förbättra cellerna i ett sjukt organ och normalisera dess arbete, utan också minska mängden gall. Grönsak rekommenderas för hepatit i akut och kronisk form, gulsot och till och med skrump.

Detta är ett utmärkt organrengöringsmedel. Läkare rekommenderar att du tar det regelbundet till personer med dåliga vanor (rökning, dricker alkohol), liksom de som genomgår kemoterapi. Växten lindrar en baksmälla.

Kronärtskocka är tillåten under den postoperativa och preoperativa perioden.

Med kolecystit

Kronärtskocka hjälper patienter med kolecystit. Han har inte bara koleretiska egenskaper utan kan också lindra illamående. Enligt recensioner som publicerats på Internet glömmer patienter med regelbunden konsumtion av grönsaker obehag och svårighetsgrad.

Traditionella medicinrecept med kronärtskocka

infusion

1. Slipa 2 teskedar blommor av örtartade grödor och lägg dem i en separat skål.
2. Fyll allt med kokande vatten (250 ml) och täck med ett lock.
3. Vi värmer och låter svalna lite.
4. Vi filtrerar.

Ta infusionen bör vara en halvtimme före måltider, ett halvt glas två gånger om dagen, du kan tre gånger om dagen.

dekokt

1. Riv av plantens blad i en mängd av 40 g.
2. Häll dem med kokande vatten och sätt på en långsam eld.
3. Så snart vattnet kokar, koka i ytterligare 10 minuter.
4. Ta bort det från värmen och låt det brygga och täck det med ett lock.
5. Så snart vattnet blir varmt, filtrera.

En sådan avkokning är lämplig för extern användning i form av lotioner och våtservetter.

Kronärtskocka

1. Vi förbereder gräset och maler det. För att göra te räcker det med två teskedar. Du kan inte bara använda blad utan också stjälkar.
2. Häll kokande vatten över allt och täck med ett lock.
3. Vi insisterar på 7 minuter.
4. Tillsätt socker eller honung för att förbättra smaken. Allt efter värdinnan.

juice

För att göra juice behöver vi korgar.

1. Slipa korgarna med en mixer eller passera dem genom en köttkvarn.
2. Lägg allt i gasväv och pressa saften.
3. Förvara i kylen.

tinktur

För matlagning behöver vi:

• blad av gräsbevuxen kultur - 250 g;
• alkohol 70% - 0,5 l (om det inte finns någon alkohol kan du använda vodka).

beredning:

1. Slip löven.
2. Fyll på med alkohol eller vodka och stäng behållaren ordentligt med ett lock.
3. Vi placerar på en mörk plats och insisterar 14 dagar. Temperaturen ska vara rumstemperatur.
4. Skaka flaskan dagligen.
5. Efter att tiden har gått, filtrera tinkturen och pressa återstående.

Ta följande: 1 matsked tinktur utspädd med vatten (100 ml). Detta betraktas som en enda dos. Drick tre gånger om dagen.

Tillämpning inom kosmetologi

I kosmetologi används en örtartad växt för att göra olika fuktgivande masker, krämer och blandningar. Sådana kompositioner är lämpliga för applicering på hela hudytan. Huden blir elastisk och slät, mättad med användbara element och föryngras. Det speciella med beredningar baserade på grönsakskultur är att effekten av dess användning omedelbart syns.

För ansikte

1. Universal. Denna mask uppdaterar och föryngrar huden, gör den strålande. För att förbereda den behöver vi fyra kronärtskockor. Laga dem i 30 minuter. Så snart de mjuknar, knåda grönsakerna. Tillsätt två äggulor och 1 tesked aloe juice. Blanda allt noggrant. Vi applicerar den beredda kompositionen i ansiktet och lämnar i 20 minuter. Tvätta av med varmt vatten.
2. För fet hud. En sådan mask kan ta bort fett och eliminera akne. Lämplig för blandad hud. För att förbereda masken, koka 4 kronärtskockor i 20 minuter. Det är viktigt att grönsakerna blir mjuka. Vi tar dem ur vattnet och knådar. Du kan använda en mixer för att få en homogen massa. Avkyl och tillsätt 1 tsk aloe juice till kronärtskockor. Applicera på ansiktet i en halvtimme. Tvätta med varmt, men inte varmt vatten. Skölj ansiktet med kallt vatten för att förbättra effekten. Denna mask kan användas på sju dagar 2 gånger.
3. Kronärtskockor. Denna komposition är lämplig för daglig gnidning av huden. Finhacka 100 g kronärtskockablad och fyll dem med högkvalitativ vodka i en mängd av 100 ml. Vi insisterar på 4 veckor. Så snart tinkturen är klar späds vi den med kokt, kylt vatten. Det är bättre att späda med vatten innan du torkar. Andelarna är som följer: 1 tesked tinktur i ½ kopp vatten.
4. För torr hud. Vi förbereder en avkok av hackade grönsaksblad. Receptet är väldigt enkelt. Skär bladen och häll dem med kokande vatten. Vi insisterar en halvtimme. Allt, buljongen är klar, de kan tvättas för att ta bort torrhet från huden.
5. Anti-aging mask. För att förbereda, behöver du antingen blommor av en gräsbevuxen kultur eller löv. Slipa dem. Vi tar 2 msk. matskedar krossade växter och blanda med 2 matskedar flytande honung. Lägg till samma 2 msk. matskedar gräddfil eller grädde.Blanda allt noggrant och smörj ansiktet och halsen med den resulterande kompositionen. Vi står i 15 minuter och tar bort masken med en fuktig trasa. Skölj sedan ansiktet först med varmt och sedan kallt vatten.

För hår

1. Återställande. Koka upp 4 kronärtskockor i 20 minuter och mos dem. Detta kan göras med en mixer, det viktigaste är att blandningen är homogen. Tillsätt kefir i mängden 100 ml och 1 matsked burdockolja till kronärtskockapuren. Blanda allt noggrant och applicera det först i hårbotten och fördela det sedan genom håret. Förpacka håret i plastfolie och linda med en handduk. Vi står i 20 minuter och sköljer med varmt vatten.
2. För hårväxt. Som i föregående version förbereder vi kronärtskockapuré, tillsätter 1 tesked senap (torr) och 1 tesked ricinolja till den. Förutom torr senap, tillsätt 1 msk vanlig senap till blandningen. Blanda allt noggrant och smör håret med den resulterande kompositionen. Vi tar på oss en plastpåse och lindar håret med en handduk. Vi står i 20 minuter och sköljer.
3. Från mjäll. Vi förbereder potatismos från kronärtskockor i en mängd av 50 g. Blanda den med mineralvatten i en mängd av 50 ml. Tillsätt 1 matsked citronsaft, 1 matsked flytande honung och 10 droppar eterisk olja med teträd. Vi sprider hårbotten och lämnar i 15 minuter. Tvätta med varmt vatten.

Skada och kontraindikationer

För att inte skada din kropp måste du först bekanta dig med läkningsförmågan hos den örtartade kulturen och dess kontraindikationer. Trots allt dess värde kan en vegetabilisk växt ha en negativ effekt på människokroppen. Det är värt att veta att du måste vara försiktig eller helt utesluta från kosten för patienter som lider av:

• låg surhet:
• hypotoni;
• mag-tarmsjukdomar;
• njursvikt;
• individuell intolerans;
• vissa former av allergiska reaktioner;
• sjukdomar i gallblåsan;
• närvaron av stenar i organen.

Det ska inte användas under amning. Och allt borde vara ett mått. Överdriven konsumtion av kronärtskocka kan orsaka irriterad matsmältning.

Hur man väljer och lagrar

Om du bestämmer dig för att köpa kronärtskockor, bör du vara uppmärksam på trånga knoppar, inte tröga och torra. Färsk växt av hög kvalitet har en jämn färg. Det bör inte ha bruna fläckar. Du kan lätt klicka på produkten för att kontrollera färskheten. Om han skrikar, är du på rätt väg.

Tala om storlek, de spelar inte en speciell roll, men det är ändå bättre att välja medelstora storlekar och undvika små knoppar. Efter rengöring kommer grönsaken att minska i storlek, ingenting återstår av det alls.

Förvara produkten i ett svalt men torrt rum. Du kan hålla den på en sådan plats under en vecka, och det kommer inte att gå illa. Färska (råa) grönsaker förvaras endast i kylen. Om produkten kokas kan den helt enkelt frysas i frysen. Om du inte gör det, nästa dag kommer det att vara omöjligt att äta. Det kommer att bli bittert och olämpligt för konsumtion.

Hur man äter kronärtskocka

Grönsaker ska ätas med händerna. Detta anses vara det roligaste nöjet. Knip av bladen från knoppen, du kan doppa dem i såsen eller inte, sedan "dra" bladet i munnen och separera massan med tänderna. Lägg återstående, oätliga delen åt sidan.

Så snart du kommer till mitten av knoppen, använd sedan en sked för att separera de oätliga partiklarna. Prova nu den smakligaste delen av grönsaken med en gaffel och kniv.

Om fyllda kronärtskockor serveras, bör fyllningen flyttas till broschyrer och skäras ut. Då öppnar köttet på grönsaken, och med hjälp av en kniv och gaffel är det möjligt att börja äta en ovanlig delikatess.

Vad kan man förbereda från kronärtskocka: recept

Till att börja med kommer vi att ge några rekommendationer om beredningen av en örtartad kultur.

1. Kronärtskockan ändrar färg under lagring. För att förhindra att detta händer måste du förbereda vattnet genom att tillsätta lite vinäger och citronsaft till det. Sänk sedan ner växten i vatten och håll den där i flera minuter.
2. För att få en läcker maträtt från kronärtskocka måste du rengöra den ordentligt. För att göra detta, riv av bladen och skär av alla villier som finns under dem.
3. Det är nödvändigt att koka kulturen i saltat vatten, tillsätt lite citronsaft till det. Och lägre kronärtskockan ska vara i kokande vatten.

Kokt fat

1. Vi tar bort stammen och skär av de skadade bladen.
2. Ta bort kärnan, skölj produkten i vatten.
3. Häll kokande vatten över grönsaken.
4. Tillsätt salt och koka i 30 minuter.
5. Tappa ur vattnet och sprid växten på en pappershandduk.
6. Servera på bordet efter torkning.

Kronärtskottsallad

För matlagning behöver vi sådana produkter:

• kronärtskocka (huvuden) - 200 g;
• tomater - 100 g;
• äpplen - 100 g;
• citron - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• sallad (blad);
• salt och peppar efter smak.

beredning:

1. Koka grönsaker och skär dem godtyckligt, men helst i remsor.
2. Vi skär också sugrör.
3. Vi lägger allt i en salladskål, salt och peppar. Vi blandar allt.
4. Strö över citronsaft och tillsätt olja. Rör.
5. Sprid salladsblad ovanpå innan du serverar.

Kronärtskocka i sås

Vi kommer att behöva:

• kronärtskocka - 4 st .;
• vinäger - 4 msk;
• vatten - 4 l;
• senap - 1 tsk;
• dill - en handfull;
• vegetabilisk olja - 8 msk.;
• salt - enligt värdinnan.

beredning:

1. Vi rengör kronärtskockan och doppar den i saltat vatten i ett par minuter.
2. Vi tar ut grönsaken och torkar den på en pappershandduk.
3. Vi lägger vatten för att koka, tillsätt vinäger och salt. Så snart vattnet kokar ska du sänka kronärtskockorna.
4. Koka i 40 minuter på låg värme. Klara kronärtskockor lossar lätt blad.
5. Vi tappar vattnet och sprider kronärtskockorna med topparna ner.
6. Blanda vegetabilisk olja med vinäger för att förbereda såsen. Strimla örter och lägg till såsen, där skickar vi senapen. Vi blandar allt.
7. Häll de kokta kronärtskockorna med sås och servera.

Romersk kronärtskocka

För att förbereda det behöver vi:

• kronärtskockor - 7 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• citron - 1 st .;
• olivolja - en halv kopp;
• persilja - 1 gäng;
• mynta, salt och peppar - enligt värdinnan.

beredning:

1. Vi rengör grönsakerna från bladen och lämnar endast de inre vita bladen i mitten av knoppen. Vi skär stammen från botten, cirka 5 cm.
2. Tillsätt citronsyra eller juice i vattnet och doppa kronärtskockorna i det en i taget. Så de kommer att behålla sin färg och inte bli mörkare.
3. Finhacka greenerna. Slip vitlök. Blanda allt och tillsätt olja. Salt och peppar.
4. Kronärtskocka lämnar öppen och kärna. Häll i den resulterande såsen, cirka ¾. Bladen returneras till platsen.
5. Lägg de förberedda grönsakerna i pannan. Så de kommer inte att vända sig under tillagningen.
6. Häll grönsaker med den återstående såsen och tillsätt varmt vatten för att fylla hela pannan. Täck med ett lock och sjuda kronärtskockor på en liten eld i 50-60 minuter, tills vattnet kokar helt.
7. Vi serverar både varmt och kallt vid bordet.
8. Innan du serverar, dekorera grönsakerna med örter.

Bakad kronärtskocka

För matlagning behöver vi:

• kronärtskockor - 10 st .;
• vitt bröd - 25 g;
• solrosolja - 25 g;
• citron - 1 st .;
• torrt vitt vin - 5 msk .;
• persilja - 2 stjälkar;
• salt och peppar - enligt värdinnan.

beredning:

1. Skär citronen och pressa saften ur den i en gryta med vatten.
2. Ta bort de yttre bladen från grönsaken, skär av benen.
3. Vi skär kronärtskockan längs bort och tar bort kärnan från grönsaken. Strö grönsaken med citronsaft och lägg i beredd vatten med citron.
4. Koka vatten, salt, peppar om det behövs i en separat stekpanna.
5. Så snart vattnet kokar skickar vi grönsakerna dit och kokar i 1 timme. Det är viktigt att kronärtskockor blir mjuka.För att kontrollera beredskapen måste du försöka riva av bladen från växten. Om han lätt lämnar, är kronärtskockan klar.
6. Vi lägger de kokta kronärtskockorna på en maträtt. Den klippta sidan bör vara på toppen.
7. Häll dem med vin, strö olja och strö finhackade örter och smulor vitt bröd ovanpå.
8. Värm ugnen till 180 grader. Sätt kronärtskockorna i ugnen i 20 minuter.

Stekt kronärtskocka

För att förbereda det behöver vi:

• kronärtskockor - 2 kg;
• skinka - 150 g;
• citron - 1 st .;
• persilja - 2 klasar;
• vegetabilisk olja - 5 msk;
• salt och peppar efter smak.

beredning:

1. Häll vatten i en separat skål och pressa ut hälften av citronsaften.
2. Från kronärtskockor skär vi av benen, vi tar bort yttre grova löv. Skär grönsaken längs med och ta sedan bort kärnan. Strö kronärtskockor med citronsaft och skicka i citronvatten.
3. Häll vatten i en kastrull, tänd eld och koka upp. Så snart vattnet kokar, lägg i kronärtskockor och salt i det.
4. Låt koka över medelvärme i 30 minuter, täck pannan med ett lock. Kronärtskockor ska vara mjuka, broschyrer bör lätt tas bort från grönsaken. Detta är det första tecknet på att kronärtskockan är klar.
5. Tappa ur vattnet.
6. Värm oljan i en kastrull, tillsätt skinkan, skär i små kuber där. Stek över låg värme i 10 minuter.
7. Finhacka greenerna.
8. Vi sprider kronärtskockor, stekt skinka på en skål och strö allt med gröna på toppen. Kronärtskockor ska skäras ner.

Intressanta fakta

1. Grönsaker bör ätas så snart de skärs. Annars kan de förlora sin doft, även om de säger att den kan förvaras på en sval plats under en vecka.
2. En mängd rätter tillagas av kronärtskockor. Du kan använda dem både varm och kall. De används som en fristående maträtt, sidodisk eller salladtillskott. Med dem kan du laga pajer, pizza, pasta, dessert och till och med bröd.
3. För att tillbereda kronärtskockor korrekt måste ett antal regler följas. Det är viktigt att känna till rengöringens komplikationer. Till exempel med stora grönsaker, innan du lagar mat, är det nödvändigt att skära av spetsarna från bladen. Dessutom bör vener tas bort från mitten av bladen.

Kronärtskockfoto