Balsamvinäger: fördelar och skador

Det finns mer än tio sorter vinäger, och alla skiljer sig åt i vissa egenskaper. Balsamvinäger är en av de mest värdefulla typerna, eftersom den har många användbara egenskaper, uttalad smak och en ljus arom. Få människor vet att balsamvinäger inte bara är en doftande smaksättning för kulinariska rätter, utan också ett verktyg som används för att läka och ta hand om hud och hår.

Vad är balsamicoäger och vad är den gjord av

Balsamvinäger är en lösning av syror som bildas som ett resultat av jäsning av druvsaft. Produkten kommer ursprungligen från Italien, men den exakta informationen om skapandet av dess recept har inte nått den nuvarande tiden. Det första omnämnandet av användningen av balsamvinäger går tillbaka till 1034 e.Kr. Under en tid distribuerades denna produkt endast i Italien, och receptet hölls i strikt förtroende. Endast mycket rika familjer hade råd att använda sådan vinäger. Detta är inte förvånande, eftersom tekniken är ganska komplicerad.

Så här skapar du äkta balsamvinäger enligt det klassiska receptet:

1. Först används vita druvor för att producera vört (tjock juice med massa).
2. Sedan avdunstas överskottsvatten med hjälp av en speciell metod och kokar tills den är tjock.
3. Den resulterande karamell-druvsirapen hälls i fat av naturligt trä.
4. Försvara minst 20-25 år.

Beroende på vilket träd som användes för att göra tunnorna skiljer sig smaken och aromen av balsamvinäger. Oftast används fat av följande träslag för att skapa denna produkt:

• ek;
• körsbär;
• lönnträd;
• rensa;
• mullbärsträd (mullbärsträd).

Vid beredningen av vinäger enligt det klassiska receptet används flera typer av fat samtidigt. Efter det att vätskan har förvarats i en stor trumma, t.ex. från ek, hälls den i en medium behållare gjord av annat trä. Några år senare hälls produkten i den minsta tunna mullbär eller körsbär. När vinäger äntligen är mogen, packas en del av fatet i flaskor och skickas till försäljning, och sedan hälls en ny del av jäsningssirapen i resterna.

Vinäger som skapats enligt detta recept är ganska dyrt, men den har fantastisk smak och uttalade användbara egenskaper. När de började producera denna produkt användes den uteslutande för medicinska ändamål, därför kallades den "balsamic vinäger".

typer

Det finns många olika varianter av såser som kallas balsamvinäger, men i de flesta fall är det bara falskt. Det finns bara två typer av denna produkt som motsvarar receptet och produktionstekniken.

1. Aceto Balsamico Tradizionale är en märkning av högkvalitativ balsamvinäger, framställd enligt traditionella recept och åldras i minst 25 år enligt alla krav.
2. Det finns andra varianter av produkten som har olika etiketter, men åldringstiden indikeras på flaskorna - från 12 till 15 år.

Dessa arter varierar också i variation beroende på åldringstiden. Dessutom finns det en variant av balsamvinäger, som ofta finns på stormarknadshyllorna. Det är relativt billigt, men det beror på att det inte har något att göra med en traditionell produkt.Den säljs under etiketten Balsamic Vinegar of Modena.

Detta är bara ett namn, i själva verket, under denna märkning säljs vinsås, som bara vagt liknar arom och smak av en riktig produkt, och den är beredd inte av druvsaft, utan från vin. En betydande nackdel med en falsk med en sådan etikett är att den innehåller giftiga färgämnen och aromatiska tillsatser, av vilka några kan orsaka skada på kroppen.

Vad skiljer sig från vanligt

Balsamvinäger skiljer sig grundläggande från vanlig bordslösning av ättiksyra 9%. Den första skillnaden är färg. Bordsäger är alltid helt transparent, det fälls inte ut och ser ut som vanligt vatten. Balsamvinäger är grundläggande annorlunda i färg - den har en rik brun nyans. Beroende på åldringstid kan denna produkt bli ljusare eller mörkare.

Den andra skillnaden är aromen. Alla vet hur vanlig vinäger luktar - en obehaglig, hård och sur arom. Men balsamvinäger luktar praktiskt taget inte syra, det ger en uttalad delikat fruktig arom. Beroende på vilket träd som användes för att tillverka behållaren där druvmusten infunderades kommer lukten av balsamvinäger också att skilja sig.

Den tredje skillnaden är naturligtvis smak. De är ojämförliga. Om vanlig bordsäger är endast sur och brinnande efter smak, är balsamic många gånger trevligare. Det har en delikat, sötsurig smak, med ljusa anteckningar om hårdhet. Det är hans gustatory egenskaper som kan komplettera och avslöja smaken på varje maträtt, sallad eller mellanmål. Balsamvinäger används framgångsrikt både för aptitretare, sidorätter och första rätter, samt för beredning av vissa desserter.

Vad skiljer sig från vin

Vinägeräger kan inte heller betraktas som liknande i smak eller lukt. Det de har gemensamt är att båda alternativen är tillverkade av druvor. Men vinäger är en genomskinlig vätska med mörk eller bärnsten färg, balsamik - tjock och mörkbrun. Dessutom är det en skillnad i smak - vinprodukten är surare, har en skarp lukt, även om den har fruktiga toner. Matlagningstekniken skiljer sig också väsentligt - vinäger är en syra som erhålls genom jäsning av vin.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Det finns praktiskt taget inga vitaminer i balsamvinäger, men det gör inte sammansättningen mindre värdefull. Faktum är att organiska ämnen som kallas vitaminer förfaller under lång tid. Produkten innehåller massor av andra ämnen som inte är mindre gynnsamma för människors hälsa.

Produktens huvudkomponenter:

• zink;
• magnesium;
• mangan;
• järn;
• jod;
• kalium.

Vinäger innehåller också antioxidanter, organiska syror. De spelar en nyckelroll, eftersom de har en betydande effekt på kroppen. Dessutom bör det noteras att vinägernas sammansättning inkluderar komplexa föreningar - polyfenoler, som reducerar aktiviteten hos cancerceller eller förhindrar deras uppträdande.

Vinäger innehåller inga fetter alls, proteiner finns i en minimal, obetydlig mängd - 0,5 g per 100 g produkt. Men denna typ av vinäger är rik på kolhydrater - det finns cirka 19,5 g per 100 g. Men detta är inte ett problem. Produkten har ett lågt kaloriinnehåll: 1 matsked innehåller högst 15 kcal. Som jämförelse: samma mängd olivolja innehåller cirka 100–120 kcal. 100 g av produkten överstiger inte 96 kcal, så personer som kontrollerar kroppsvikt kan säkert inkludera detta hälsosamma och välsmakande tillskott i sin kost.

Vad är användbar balsamic vinäger

Mängden användbara egenskaper hos denna produkt gjorde den världsberömd långt före 20-21 århundradena. I gamla dagar var det den grundläggande medicinen som varje framgångsrik läkare från medeltiden hade med honom. Naturligtvis har medicinen idag gjort ett enormt hopp och ingen botar sjukdomen med mat, men vinäger används fortfarande som hjälpkomponent.Detta är inte förvånande, eftersom det har ett brett spektrum av användbara egenskaper och uttalad effektivitet.

För kvinnor

Balsamvinäger innehåller speciella föreningar - polyfenoler. De hjälper till att bekämpa fria radikaler som kan utlösa aktiveringen av för tidiga åldringsprocesser. Balsamvinäger är också användbart eftersom den minskar risken för att utveckla bröstcancer med 60% och skyddar mot problem som är förknippade med reproduktionssystemet.

För män

Antioxidanter som utgör produkten skyddar den manliga kroppen från vanliga cancerformer som påverkar reproduktionssystemets organ. Den här produkten innehåller ämnen som reglerar hormonell metabolism och förhindrar sjukdomar associerade med testosteronbrist. Dessutom kan organiska syror stimulera produktionen av enzymer och magsaft, vilket avsevärt hjälper till effektiv matsmältning och assimilering av mat. Detta är oerhört viktigt eftersom män enligt statistiken är mer mottagliga för utvecklingen av sjukdomar i mag-tarmkanalen och i en tidig ålder.

Under graviditeten

För gravida kvinnor kan balsamvinäger vara en verklig frälsning. Faktum är att det har en antipyretisk effekt. Det används för komprimering och gnidning i situationer där läkemedel är kontraindicerat. Du får inte gnugga en gravid kvinnas mage eftersom det är en risk för fostret.

Att äta balsamvinäger är också mycket fördelaktigt för kvinnor under graviditeten. Under denna period slösar kroppen en enorm mängd mineraler så att barnet aktivt kan utvecklas. Balsamvinäger i kosten är en idealisk produkt för att fylla bristen på järn, magnesium, zink.

Det finns inga kontraindikationer för användning av vinäger under graviditeten. Men detta gäller endast i de fall om graviditeten fortsätter normalt, det inte finns några hot eller patologier. Annars kontakta en gynekolog. Användningen av denna produkt vid gestos (sen toxikos) är strikt kontraindicerad. Detta kan leda till nedsatt funktion av njurarna och levern, allvarligt ödem och ett hot för barnets hälsa.

Vid amning

Amning är en ganska lång period i en ung mors liv. Därför är det svårt för 1–1,5, eller till och med 2 år, att avstå från de vanliga produkterna. Faktum är att balsamvinäger inte är förbjudna under amning, men du måste ange den i kosten efter 6-8 månader, eftersom den har en uttalad laxerande effekt.

Många kvinnor noterar att tillsats av balsamvinäger till kosten främjar amning. Magnesium och antioxidanter, som tränger in i bröstmjölken, kommer in i barnets kropp, på grund av vilken han förbättrar sömnen, ökar resistensen mot infektioner. Men innan du introducerar balsamvinäger i kosten för en ammande mor, är det nödvändigt att konsultera en barnläkare.

För barn

Användning av balsamvinäger rekommenderas inte för barn under tre år. Men det kan också användas för kompresser och slipning vid förhöjda temperaturer. Barn över sex år kan gradvis introducera denna produkt i kosten, men det är viktigt att övervaka kroppens reaktion. Inte alla barn tolererar syrasåsar lika bra - det beror på känslan i matsmältningssystemet i olika utvecklingsstadier. Kontraindikationer för användning av balsamvinäger för barn är desamma som för vuxna.

När man går ner i vikt

Balsamvinäger används framgångsrikt för viktminskning, och den kan användas både externt och internt. På grund av den höga koncentrationen av fruktsyror hjälper balsamvinäger till att påskynda metaboliska processer och aktiverar även lipolys (nedbrytning av fetter i kroppen för att få energi). Det mest populära förfarandet som låter dig bränna fett lokalt är en balsamvinäger. Steg för steg instruktioner:

1. Ånga din hud - ta en varm dusch eller bad.
2. Ta en bit ren bomullstyg och blötlägg i balsamvinäger utspädd med vatten i förhållandet 1: 1.
3. Packa in kroppens problemområde.
4. Täck allt tätt med fastfilm för att skapa en växthuseffekt.
5. Ta inte bort kompressen i 2 timmar, och varva sedan ner filmen och tyget, ta en dusch.

Förfarandet måste upprepas minst två gånger i veckan under en månad. Innan du går in på en lindningskurs måste du testa huden för känslighet - applicera en liten mängd vinäger på handleden och låt stå i 20-30 minuter. Om huden inte blir röd kan du använda en viktminskningsprodukt.

Kontraindikationer för användning av vinägeromslag är allvarliga kärlsjukdomar, hög feber, kritiska dagar, liksom kroniska och akuta inflammatoriska processer i bäckenorganen.

Förutom vikt, kan du använda sallader med balsamvinäger för viktminskning. Eftersom denna sås är helt fri från fett, men samtidigt har en viskös, viskös konsistens, kan den användas istället för traditionell förband, vilket minskar kalorierna. Tillägget av balsamvinäger är också användbart i grönsaksproteindiet särskilt användbart, eftersom det bidrar till lätt smältning av grönsaker och örter, magra proteinprodukter av animaliskt ursprung.

Tillämpning i traditionell medicin

Användningen av balsamvinäger i folkmedicinen är utbredd, dessutom var den huvudsakliga uppgiften att behandla olika sjukdomar när den just skapades. På grund av det faktum att produkten i fråga har uttalade terapeutiska egenskaper används den fortfarande aktivt av förespråkare för alternativ medicin som ett adjuvans. Det finns minst åtta applikationer för balsamvinäger i alternativ medicin.

1. Med diabetes används en liten mängd balsamvinäger - upp till 20 ml per dag. Det är lämpligt att ta på morgonen eller omedelbart efter att du har konsumerat kolhydrater. Produkten aktiverar nedbrytningen av glukos och bearbetningen av dess molekyler till energi.
2. Balsamvinäger används framgångsrikt för att behandla kärlsjukdomar - rosacea, åderbråck (endast i tidiga stadier). Det kan användas oberoende för att gnugga problemområden 1-2 gånger om dagen. Kan spädas i 1: 1-förhållande med kålssaft och användas för två timmars kompresser.
3. Balsamvinäger används för att normalisera nervsystemets funktion - med sömnlöshet, ångestbesvär, minnesnedsättning. Förbered en blandning av honung, malda nötter och balsamvinäger. Ta 1 tesked 3 gånger om dagen.
4. Från forntida tider till denna dag har balsamvinäger använts för att behandla hudsjukdomar som en del av hembakade salvor, kompresser. Komprimerar med denna produkt hjälper till med kokar, påskyndar vävnadsregenerering. Men vinäger får aldrig användas med ett bakteriellt utslag!
5. Med balsamic vinäger kan du förlänga ditt liv och förbättra ditt hjärta. Det innehåller kalium, som upprätthåller vatten-saltbalansen i kroppen, samt magnesium, som förhindrar åldrandet av hjärtmuskeln. För att förebygga, måste du ta en matsked av produkten per dag, du kan som en del av andra rätter.
6. För förstoppning och flatulens inom folkmedicinen används balsamvinäger - ½ tesked per 100 ml vatten. Du måste dricka en sådan lösning tre gånger om dagen, men inte längre än 10 dagar.
7. Balsamvinäger används för olika dermatit och hjälper också till att eliminera klåda från insektsbett. När dermatit appliceras i ett tunt lager, som en kräm, på förrenad hud i bokstavligen 10-15 minuter. När insektsbett måste du applicera produkten lokalt.
8. För kolecystit eller gallblåssjukdomar i samband med stagnation av gallan måste du ta ½ tesked balsamvinäger 10 minuter innan du äter. Du måste göra detta före varje måltid så att gallblåsan kan ta bort överflödigt galla.

Traditionell medicin är den kunskap som samlats under århundraden, som idag är tillgänglig för mänskligheten genom observationer från många generationer. Men inte alla okonventionella metoder fungerar, ibland kan de skada hälsan. Innan du använder något av recepten bör du därför rådfråga en läkare och följa rekommendationerna.

Balsamvinäger i kosmetologi

Användningen av balsamic vinäger för kosmetiska ändamål har sitt ursprung i Italien. Till denna dag är denna produkt populär som en ingrediens i hemmagjord högpresterande kosmetika. Men detta är inte allt - många tillverkare av elitvårdsprodukter beaktade inte heller produktens användbara egenskaper. Idag finns det hela försäljningen av medicinska och vardagliga kosmetika som är skapade på grundval av denna produkt. För dig som inte vill spendera tid och pengar på sökning och inköp av professionell vårdskönhetsmedel finns nedanförda hemlagade skönhetsrecept.

För ansikte

Du kan applicera produkten på alla hudtyper. Ett undantag är allvarliga sjukdomar, dermatit, omfattande inflammatoriska processer. Men detta är inte en kategorisk kontraindikation, utan tillfällig. Vinäger har förmågan att bleka huden, eliminera svarta fläckar och fet glans, dra åt och förbättra hudens hud. Därför kan du använda den på ett säkert sätt för att skapa en perfekt ansiktskontur, rengöring och jämnande hudton. Det finns 2 populära recept som kommer att spara i alla situationer:

1. En mask som ljusnar och skenar ut hudtonen framställs av äggula och balsamvinäger (1 tesked). Det måste appliceras jämnt på huden och undvika området runt ögonen. Tvätta av efter 10-15 minuter. Du kan upprepa 2-3 gånger i veckan, helst på kvällen.
2. Det andra alternativet är en närande rynkmask. Blanda i en liten skål 1 tesked vinäger och samma mängd gurkmeja, tillsätt ½ tesked olivolja, blanda och applicera längs massagelinjerna. Skölj blandningen med varmt vatten och ett rengöringsmedel efter 20 minuter så att oljan inte blir kvar i porerna.

En viktig nyans - efter varje användning av produkten i vård av utseende är det nödvändigt att applicera en kräm som skyddar mot ultravioletta strålar, eftersom hudens känslighet ökar.

För hår

De fördelaktiga egenskaperna med balsamvinäger kan också användas i hårvård - det kan lösa många problem. På grund av det höga innehållet av mineraler, antioxidanter och organiska syror, kan denna typ av vinäger användas som en komponent för att skapa vårdande och läkande produkter för hår.

1. En klassisk vårdmask som passar alla hårtyper - en blandning av olivolja, balsamicoäger och limesaft. Ta alla ingredienser i lika stora proportioner. Blandningen appliceras först på hårrötterna och sprids sedan med en kam längs hela längden. Tvätta av efter 20-30 minuter.
2. Om håret inte växer bra, hjälper en blandning av naturlig köldolja och balsamicoäger. I fall av håravfall kan malad röd paprika också tillsättas till dessa ingredienser. Det stimulerar hårsäckarna och väcker dem tillväxt.
3. För att ta hand om färgat hår används en balsam, beredd på vin och balsamvinäger. De måste blandas i lika stora andelar och sedan spädas med kallt kokt vatten, även i förhållandet 1: 1. Applicera balsam på rent, fuktigt hår och skölj med varmt vatten efter 3-5 minuter.
4. För mjäll används ett sådant botemedel - 1 matsked balsamvinäger, 2 matskedar aloe juice, 5 droppar eterisk olja med teträd. Applicera blandningen efter schamponering i 20-30 minuter, upprepa två gånger i veckan. Tvätta av med varmt vatten.
5. Om ditt hår snabbt blir oljigt och ser obehagligt ut, är det lätt att återuppliva dem. Du måste blanda 1 matsked vin, balsamico och äppeläger. Späd ut denna blandning med 1 liter varmt vatten och skölj håret efter applicering av schampo.

Balsamvinäger ger uttalade resultat, men för detta måste den användas regelbundet och se till att det inte finns några kontraindikationer.Om hårbotten efter att ha använt produkten blir röd, klåda och utslag börjar är det nödvändigt att omedelbart sluta använda den och kontakta en läkare för att eliminera den allergiska reaktionen.

För kroppen

Balsamvinäger kan bli huvudvårdsprodukten på en hylla i badrummet, eftersom den omsorgsfullt tar hand om kroppens hud och är lämplig för absolut alla som inte är allergiska mot den. Det finns fyra populära recept som italienarna länge har använt och vidarebefordrar dem från generation till generation.

1. En blandning av balsamvinäger och honung hjälper effektivt mot celluliter; en liten mängd riven chilipeppar kan läggas till den. Förvara blandningen i kylskåp i 2 veckor, använd varje natt i en fem minuters massage av problemområden. I en månad kan du bli av med celluliter och glömma bort den.
2. För att kroppens hud ska bli silkeslen, utan grovhet och gås finnar, är det nödvändigt att regelbundet skala. Den bästa kroppsbehandlingen är en blandning av balsamvinäger och brunt socker. Du kan lägga till den beredda skuran med 2-3 droppar orange eterisk olja.
3. För att lugna huden efter rakning eller hårborttagning kan du förbereda en återställnings- och kylbalsam. Du måste blanda en sked gurkajuice och balsamvinäger, tillsätt 1 ml medicinsk alkohol och ett par droppar mentololja. Applicera i 2-3 minuter, skölj sedan och använd en fuktighetskräm. Resultat - irritation passerar 2-3 gånger snabbare.
4. Balsamic vinäger är en säker och effektiv hudvårdsprodukt för fötterna. Det kan tillsättas vatten tillsammans med eterisk olja med teträd för överdriven svettning av benen. Du kan också göra kompresser för att mjukgöra huden på fötterna under pedikuren.

Kroppens hud med regelbunden användning av dessa produkter blir mjukare, en frisk glöd kommer att visas. Cellregenereringshastigheten kommer att öka och det är möjligt i många år att bibehålla färskhet och elasticitet.

Hur man använder i matlagning

Vid matlagning används balsamvinäger som bas för såser, salladsdressing. Det går bra med sådana produkter:

• kött;
• svamp;
• fiska;
• grönsaker;
• greener;
• frukt.

Det används för beredning av mellanmål för att avslöja och betona smaken på de viktigaste produkterna. Balsamic vinäger är också en idealisk dressing för färska grönsaksallad och basen för pickles.

Vad kan ersättas

Produktens smak och lukt är unik, så det är svårt att ersätta den. Men du kan använda en blandning av sojasås med honung och vinäger. Senapshoningsås med limesaft är också ett bra alternativ. Men något av de listade alternativen kan inte helt ersätta en naturlig, högkvalitativ produkt.

Skada och kontraindikationer

Att inte alltid använda eller konsumera balsamvinäger är bra. Om du tar det i närvaro av kontraindikationer kan du bara göra det värre för kroppen. Därför är det viktigt att veta under vilka förhållanden och sjukdomar användningen av detta medel är kategoriskt kontraindicerat.

1. Alla typer av vinäger är strängt förbjudna för magsår i magen och tolvfingertarmen, hög surhet, gastrit och kolit i det akuta stadiet, diarré, matinfektioner och andra störningar i matsmältningskanalen.
2. Denna produkt ska inte tas eller användas externt om den provoserar utvecklingen av en allergisk reaktion eller tolereras dåligt av kroppen.
3. Det är förbjudet att använda balsamvinäger för venetrombos under de senaste utvecklingsstadierna, eftersom det avsevärt später blodet och kan leda till allvarliga hälsoproblem.
4. Du kan inte använda produkten för akut pankreatit och kolecystit, eftersom det stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer och galla, vilket bara kan förvärra patientens tillstånd. Under eftergivningsperioden kan denna produkt införas i kosten, men endast med tillstånd från den behandlande läkaren.
5. Det rekommenderas inte att missbruka produkten för dem som har diagnosen typ II-diabetes. Faktum är att denna typ av vinäger är extremt rik på kolhydrater och innehåller fruktos, vilket kan öka blodsockret avsevärt.
6. Användning av balsamvinäger för olika blödningar samt otillräcklig blodkoagulering är kontraindicerat. Det späds ut blod, rensar blodkärlen och kan leda till ökad blödning, och detta i sin tur är redan farligt inte bara för hälsan utan också för livet.
7. Användning av balsamvinäger är kontraindicerat vid cystit, nefrit eller andra sjukdomar i urinsystemet, särskilt i det akuta stadiet. Syror kan irritera inflammerad slemvävnad och orsaka en försämring av tillståndet.

Det rekommenderas inte att missbruka balsamvinäger, även om det inte finns några kontraindikationer. I vilket fall som helst är detta en produkt rik på syror, så dess överskott kan störa balansen i kroppen, vilket kan leda till biverkningar.

I sällsynta fall kan sådana obehagliga symtom observeras efter applicering eller användning av produkten:

• tyngd och buksmärta;
• diarré;
• halsbränna;
• minskad aptit;
• ofta urinering.

En tillfällig kontraindikation är ont i halsen, akut luftvägsinfektion och förkylning. Faktum är att syror irriterar slemhinnan och kan leda till dålig hälsa. Missbruk av vinäger leder ofta till obehagliga symtom i halsen. Om detta händer är det bättre att vägra att använda produkten, sura och kryddig mat under en vecka.

Friska människor som inte har kontraindikationer kan använda balsamvinäger minst varje dag. Men det är särskilt användbart i kombination med fettkött och fiskrätter, med andra proteinmat av animaliskt ursprung, som är svåra att ta upp av kroppen.

Hur man väljer och förvarar balsamvinäger

Idag är det ganska svårt för alla som inte bor i Italien att köpa äkta balsamvinäger och skilja den från en falsk. Men ändå, med kunskap om några knep, kommer alla att kunna klara av denna uppgift. Så tips för att välja och köpa en kvalitetsprodukt.

1. Om du behöver köpa en naturlig produkt bör du vara uppmärksam på alternativ som heter Tradizionale och märkt DOP.
2. Det är viktigt att uppmärksamma tillverkningslandet - en högkvalitativ produkt och fram till idag görs endast i Italien.
3. Om paketet innehåller inskriptionen Aceto balzamico di Modena, och det finns också IGP-märkningen - detta är en sås från provinsen Modena, är det ingen tvekan om dess kvalitet.
4. Om såsen säger Condimento - är detta inte ren balsamicoäger, utan en produkt som innehåller olika smakämnen.
5. Det är värt att uppmärksamma sorten. Första klassens produkt är det bästa alternativet. Den andra och tredje klass är vinäger, som har en löptid på mindre än 20 år.
6. Det är viktigt att uppmärksamma företagets logotyp - om den inte finns där, bör du inte köpa en sådan produkt, troligen är det en falsk.

Och naturligtvis är priset en indikator på kvalitet. Bra balsamic vinäger är ganska dyrt, så den säljs inte i stormarknader och detaljhandelskedjor.

Hur man gör balsamvinäger hemma

Endast den mest tålmodig kan förbereda balsamvinäger hemma, eftersom det kommer att ta minst 12 år. Du måste köpa mogna vita druvor och lämpliga behållare - fat tillverkade av naturligt trä. Du kan ta enbärfat, thuja, ek eller körsbär. Steg för steg instruktioner:

• mosa druvor och sil saften genom en sil;
• i en tryckkokare eller i en kastrull, koka den på minimal värme;
• häll kokt tjockt ämne i en träfat och låt den jäsas.

Om exponeringen planeras efter 12 år måste du hälla blandningen i en mindre fat var fjärde år, täcka och lämna på en mörk, torr plats. Efter 12 år kan du skicka en liten del av produkten till Italien, hemlandet med balsamvinäger. Om det uppfyller alla krav, kommer tillverkaren att få ett certifikat som bekräftar produktens kvalitet.

Intressanta fakta

Det finns balsamic vinäger i mer än 1000 år. Därför lyckades han under denna period förvärva myter, fel, som praktiskt tagits bort av modern vetenskap. Dessutom finns det många intressanta fakta som är värda uppmärksamhet i historien om användningen av balsamvinäger.

1. I forntiden var en fat med balsamvinäger en del av medgift för varje rik brud från det höga samhället.
2. I antiken hade varje aristokrat, adelsman eller helt enkelt rik person sitt eget personliga recept för vinäger, som hölls i det striktaste förtroendet.
3. Tidigare var hela dynastier engagerade i produktionen av denna produkt, och den utrustning som behövdes för dess tillverkning, tillsammans med hemligheter och färdigheter, ärvdes.
4. 2012 genomförde kinesiska forskare storskalig forskning och experiment med djur. Under forskningen var det möjligt att ta reda på att balsamvinäger förlänger ungdomar och minskar risken för cancer. Samma experiment med människor har ännu inte genomförts.
5. En av de italienska kungarna gav härskaren i ett grannland ett fat balsamvinäger, och detta var ett avgörande steg för att upprätta relationer. Dessutom etablerade han därigenom bland härskarna traditionen att ge varandra gåvor, som finns till denna dag.

Som du kan se, balsamvinäger, även om det är en sällsynt produkt, men har uttalade fördelaktiga egenskaper, och kan också användas för att behandla olika sjukdomar. Det viktigaste är att inte glömma den rekommenderade normen och inte missbruka den.

Foto av Balsamic Vinegar