Barberry: fördelar och skador på människors hälsa

Barberry är en växt från familjen Barberry, som innehåller många andra buskar. Många trädgårdsmästare älskar det, det används ofta för dekorativa ändamål, men samtidigt har det ett antal användbara egenskaper för människokroppen. Detta är anledningen till användningen av dessa bär i traditionell medicin, matlagning och kosmetologi.

Hur ser barberry ut

Barberry är en taggig busk som når 2-3 m höjd. Växtens blad är ellipsoidformade, har måtten 2,5x4,5 cm och det finns ganska stora spikar på stammen. På grund av dess ovanliga utseende används barberry ofta av webbplatsägare som ett impregnerbart "staket".

Fördelarna och skadorna med barberry

Barberry blommar på våren i två veckor, dess gula blommor fungerar som en källa för bin för att få aromatisk nektar. Buskarna själva kan växa ganska bredt, men för att ge ett snyggt utseende klipps de till önskad form. Barberrys rötter finns i det övre jordlagret och växer mycket på grund av deras "kryp".

Bären har en långsträckt, fatformad och rik skarlakansfärg. Ett bär väger cirka 4 g. Skörden mognar tidigt på hösten och mogna bär är mycket användbara. Omogna frukter är strängt förbjudna att ätas, eftersom de innehåller en stor mängd alkaloider - ämnen klassificerade som giftiga.

typer

Barberry är en buskväxt som har en mängd olika arter. Varje sommarinvånare kommer att kunna hitta exakt den sort som är idealisk för hans webbplats. Tänk på de mest populära typerna av denna växt idag:

  1. Vanlig - den vanligaste busken av barberryfamiljen. Det finns i södra Ryssland, såväl som i Kaukasus och vissa andra områden i kuperad, skogssteg terräng. Barberry vanligt kan växa upp till 3 m, på stammen finns det torn, löv är rundade, gröna och röda. Blomning av denna typ av buske inträffar i slutet av våren, och grödan mognar vid tidig höst.
  2. Tunberg är den näst populäraste typen av berberis, som kännetecknas av sin opretentiöshet. För denna kvalitet älskades det av många husägare som använder Tunberg berberis för dekorativa ändamål. Det kan växa mycket, så det måste trimmas regelbundet. Stammen och stjälkarna har pigga, ganska täta taggar, bladen är ovala, pekade mot slutet, gröna eller mörkröda. Frukten av denna variation av berberisbuske skördas i september.
  3. Amursky är en ganska vanlig typ av buske som ser mycket ut som en vanlig. Det är en hög och bred buske med spikar på stammen och gröna blad. På hösten byter han färg till ljusorange, som tillsammans med den skarlakansröda frukten ser helt enkelt fantastisk ut. Amur barberry behöver inte särskild vård, är motståndskraftig mot temperatursvingningar och är också bra för att skapa ett levande staket på platsen.
  4. Harlekin - en barberrybusk, som är en av de mest humöriga. Den växer mycket långsamt och endast på alkaliska och neutrala jordar, tål inte frysning. Men utåt ser Harlequin väldigt vacker: ljusa löv med vita fläckar, gula blommor och röda bär.Denna berberis blomstrar lyxigt och ljust, främst i maj-juni, och frukterna mognar i september.
  5. Cabernet är en typ av berberis som växer i soliga områden i väl fuktig jord. Denna buske är ganska låg (cirka 1 m i höjd), har törnen på stammen och stjälkar, gröna, gula och röda löv och röda frukter. Barberry Cabernet tolererar inte frost och torka, den måste också trimmas regelbundet.

Naturligtvis finns det i naturen mycket fler arter av berberis, inklusive de som avlas av uppfödare, här är bara de vanligaste av dem.

Vad skiljer sig från dogwood

Barberry och dogwood kan lätt förväxlas, eftersom båda buskarna har ett liknande utseende och frukt. Men om du vet de viktigaste skillnaderna mellan dessa växter, kan de fortfarande särskiljas:

  1. Dogwood har en rödbrun bark, medan barberry har en gulbrun.
  2. Dogwood löv är större än barberry.
  3. Dogwood blommar i slutet av mars, barberry i maj-juni.
  4. Frukten av dogwood har en vinröd, nästan svart färg, och bär av berberis är ljusröd.
  5. Dogwood innehåller ett stort ben, barberry - flera små.

Resten av växterna är mycket lika varandra. Dessutom sammanfaller metoderna för att använda dessa bär i traditionell medicin och matlagning på många sätt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Barberry har en unik kemisk sammansättning och som ett resultat medicinska egenskaper. Den huvudsakliga aktiva ingrediensen i detta bär är barberin, förutom det innehåller frukterna palmitin, berberrubin, eteriska oljor, flavonoider, pektin, vitaminer C, E, P, B1, B2, BB, askorbinsyra, vinsyra och citronsyra, värdefulla oljor (i frön ), såväl som glukos och fruktos. Samtidigt är barberrys energivärde lågt - endast 30 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos berberis

Användbara egenskaper hos berberis

Allmän nytta

De kemiska elementen som utgör barberry har ett antal användbara egenskaper för människokroppen. Så bären har en lugnande, antiinflammatorisk, bakteriedödande, antioxidant, restaurerande och till och med anti-cancer effekt. Tillbaka i antika Indien och Egypten användes berberis av kända helare och präster för att behandla ett antal sjukdomar. Det är också känt att detta bär rekommenderades för behandling av sår och tillbakadragande av Avicenna-galla. Under medeltiden tillverkades läkemedel på basis av berberis för behandling av hepatit, skörbuk och vitaminbrist. Hittills har planten i fråga inte tappat sin relevans - dess frukter används för att övervinna ett antal sjukdomar.

För kvinnor

Barberryfrukter, blad och andra delar av växten är användbara för kvinnor, främst för att de har en smärtstillande effekt. Detta gör att du kan lindra obehagliga upplevelser under menstruationen, och bäret kan också stoppa stor blodförlust. Barberrys löv och frukt kan bryggas som te och konsumeras för viktminskning. Regelbundet ätande av frukt av denna växt gör att du kan upprätthålla hälsan och upprätthåller också ungdom och skönhet i hud, hår och naglar.

För män

Barberryfrukterna har en positiv effekt på människors hälsa - de ökar styrkan, hjälper till i kampen mot sjukdomar i könssystemet och stöder också kroppen med intensiv fysisk och mental stress. Avkok av berberis är indicerat för användning vid sprains och andra skador, samt inflammatoriska sjukdomar.

Under graviditeten

Trots all dess användbarhet rekommenderas inte bär och blad på denna växt för gravida kvinnor. Detta beror först och främst på fruktens höga allergiframkallande, liksom det faktum att berberis innehåller alkaloider - ämnen som negativt kan påverka en gravid kvinnas välbefinnande och till och med provocera missfall. Således är bär farliga under graviditeten, vilket innebär att deras användning bör undvikas.

Vid amning

Ammande kvinnor bör inte äta berberis, både själva frukterna och avkok från växternas löv och rötter. Detta beror för det första på att barberry har en hög grad av allergiframkallande, och för det andra hjälper denna växt att eliminera vätska från kroppen, vilket kan påverka mängden mjölk negativt.

videor: 10 näringstips för en ammande mamma öppet

För barn

Bär av barberry är ganska allergiframkallande, i samband med att de kan inkluderas i barnens diet först efter 12 år. Men om det blir nödvändigt att behandla vissa sjukdomar där användning av berberis krävs, tillåts dess administration, men i strikt begränsade mängder och först efter att kroppens reaktion har kontrollerats. Så, barberry är indicerat för barn med diabetes, som ett sätt att snabbt sänka blodsockernivåerna. Det rekommenderas också att äta bär till ofta sjuka barn med nedsatt immunitet.

När man går ner i vikt

I kampen för en smal figur är kvinnor redo för nästan vad som helst. Men för viktminskning är det inte nödvändigt att ta ut kroppen med långvariga hungerstrejker eller använda tvivelaktiga droger. Du kan bli smalare genom att inkludera i din kost mat som bidrar till fettförbränning, varav en är berberis. Dessa bär kan öka ämnesomsättningen och jämförs därför ofta med Goji. Både de och andra förbättrar matsmältningsprocessen, har en koleretisk effekt, bidrar till avlägsnande av överskott av vätska från kroppen.

De som vill gå ner i vikt rekommenderas att äta 100-200 g bär per dag. Barberry är en kalorifattig produkt, i en portion på 200 gram innehåller endast 60 kcal. Samtidigt kommer de att vara en utmärkt ersättning för godis eller tillsatser till olika rätter, inte bara desserter, utan också kött, fisk, grönsaker.

För viktminskning är det användbart att dricka te från berberis. För att göra detta, ta 0,5 msk. torra krossade blad av berberis, häll ett glas kokande vatten och insistera i en halvtimme. Dela upp den resulterande drycken i 3 portioner och dricka den under dagen efter huvudmåltiderna.

Vad är användningen av torkad berberis

Torkad barberryfrukter har många värdefulla egenskaper. Till och med i forntida tider användes denna produkt av traditionella läkare för att behandla sjukdomar i matsmältningskanalen, levern, njurarna, hjärtat och blodkärlen, samt för att öka immuniteten och som ett lugnande medel.

Vad är användningen av torkad berberis

Torkad barberry kommer att vara ett utmärkt tillskott till te, utan att orsaka en ökning i vikt, eftersom 100 g innehåller endast cirka 150 kcal. Dessa torkade frukter är indicerade för användning av diabetiker, eftersom de hjälper till att minska blodsockret.

Hur man torkar

För att laga självständigt torkad berberis är det först och främst nödvändigt att välja mogen frukt. De flesta sorter av denna växt mognar tidigt på hösten, men du måste skörda innan den första frosten. När bären har plockats måste de sorteras ut genom att ta bort kvistar, löv och bortskämda prover, sedan tvättas och torkas. När du har spridit ett tunt lager av berberis på en bakplatta, vrid på ugnen i 45-50 grader och håll den i cirka 30 minuter. Höj sedan temperaturen till 60 grader och lämna bären tills de är mjuka.

Helt torr frukt har ett skrynkligt utseende, deras färg blir mörkare, och när den pressas, sticker juicen inte ut. Färdiga torkade frukter måste läggas ut i glasburkar eller förseglade påsar, de kan lagras i ett år.

Te med berberis: fördelar och skador

Barberry-te har en svag surhet och en behaglig doft. Fördelarna med te från den här växten är att den hjälper till att bekämpa förkylningar, störningar i matsmältningen, sömnlöshet och nedsatt aptit. Denna dryck är också indicerad för njursjukdomar och leversjukdomar.

Om vi ​​pratar om farorna med berberberte, kan det noteras att det negativt påverkar hälsan endast med överdriven konsumtion. Det rekommenderas inte att använda denna dryck för gravida, ammande kvinnor och barn under 12 år. I andra fall kommer te från berberis bara att gynna människokroppen.

Hur man brygger

Det finns flera recept för att brygga berberberte. Vissa av dem föreslår tillsats av andra örter, vilket bara ökar värdet på drycken. Tänk på de mest effektiva recepten för berberber som har gått från generation till generation i flera århundraden.

  1. Lugnande te: blanda 1 msk.torkade blad av barberry, vild jordgubbe och citronmelisse, häll 750 ml kokande vatten, låt stå i 30 minuter och sil sedan. Drickklar dryck 200 ml två gånger om dagen för sömnstörningar, ökad ångest och stress.
  2. Recept tonic te: 1 msk. torkade berberries måste fyllas med 200 ml kokande vatten och insistera 15-20 minuter. Drick en halv kopp 2-3 gånger om dagen för att öka immuniteten, hälsan och det allmänna välbefinnandet.
  3. Från matsmältningsstörningar: bland lika torkade berberis, fänkål, kumminfrön och morwort i lika stora proportioner, ta 1 msk. blanda och häll 250 ml kokande vatten. Efter 30 minuter, filtrera, dela upp i 3 doser och dricka under dagen efter en måltid.

Fördelarna med olika delar av berberis

För terapeutiska och förebyggande syften används inte bara frukt av berberis, utan också blad, stjälkar, blommor och rötter. Varje del av växten har en viss positiv effekt och används för att bereda olika mediciner.

rot

För behandling av inflammatoriska sjukdomar i munhålan används en avkok av berberisrot. Du måste laga den på följande sätt: häll en nypa torr krossad rot av växten med kokande vatten (200 ml) och insistera i 15 minuter. Sil sedan buljongen, dela upp i 3 delar och konsumera under dagen. Du kan använda den resulterande buljongen för att lindra smärta och obehag i munhålan.

skorpa

Från barberrybarken är en tinktur beredd att hjälpa till med sjukdomar som kolecystit, hepatit, njurinflammation och urinblåsan. 2 msk barberry bark häll 400 ml kokande vatten, låt stå i 4 timmar och sil. Du måste ta tinktur 100 ml 3-4 gånger om dagen.

lövverk

Avkok och te bereds av berberisblad för att hjälpa till med förkylningar och virussjukdomar, hosta och ont i halsen. För att förbereda en terapeutisk drink måste du ta 1 msk. torra krossade blad av berberis, häll ett glas kokande vatten, låt stå i 30 minuter och sil. Drick te i en varm form, en halv kopp 3 gånger om dagen.

blommor

Från blommorna av berberis erhålls ett doftande och ljust te, som är ett allmänt stärkande medel och som också hjälper till med sömnlöshet, stress och nervös belastning. Te bereds på följande sätt: 1 msk. torkade barberryblommor häller 200 ml kokande vatten, insisterar i 15 minuter och dricker under dagen, uppdelat i 3 doser.

Användningen av berberis i traditionell medicin

Barberry används ofta inom folkmedicin. Bär och andra delar av denna buske används för att behandla ett brett spektrum av sjukdomar, inklusive diabetes mellitus, gikt, inflammation i njurarna, gallblåsa patologi, irritation i matsmältningen, förkylningar, sömnstörningar, aptit, nervstamm etc.

Användningen av berberis i traditionell medicin

Denna anläggning hjälper till att förlänga ungdomen och fungerar också som ett allmänt stärkande medel, återställer styrka och förbättrar välbefinnandet. Men vid användning är det viktigt att följa rimliga standarder, eftersom en överdos av vissa ämnen, till exempel alkaloiderna som utgör denna växt, kan orsaka olika komplikationer.

Barberry i kosmetologi

Trots det enorma urvalet av kosmetika i moderna butiker använder många kvinnor folks skönhetshemligheter. Så bär och blad av berberis används ofta i kosmetologi. Denna växt är känd för sina anti-aging, toniska, antiinflammatoriska egenskaper, med sin hjälp är det möjligt att eliminera åldersfläckar, akne och små rynkor. Tänk på de mest effektiva kosmetika baserade på barberry.

  1. Avkok av barberrybär: 1 msk. torra blad av växten häll ett glas kokande vatten, insistera i en halvtimme och sil.Skölj håret med denna buljong efter varje tvätt och gnugga också i hårbotten för att bli av med mjäll och en känsla av torrhet.
  2. Medel för hudelasticitet och ungdom: 2 msk. Torkad frukt häll ett glas kokande vatten och insistera i en timme. Den resulterande infusionen kan användas för att torka av ansiktet och kroppens hud, det ger elasticitet. En sådan naturlig lotion eliminerar åldersrelaterade förändringar, samt minskar uppträdandet av fräknar och åldersfläckar och vitnar huden.
  3. Hemlagad berberisolja mot utslag och för att öka hudtonen: du måste ta krossad berberis- och vegetabilisk raffinerad olja i lika stora proportioner, blanda med varandra och låt stå i 5 dagar för att insistera. Applicera sedan oljan för kosmetiska ändamål. Det måste gnides in i huden för att minska rynkor, samt minska uppkomsten av pigmentering, manifestationer av celluliter och sagging. För att uppnå en synlig effekt måste du använda oljan dagligen i 4 veckor, och efter en månads paus, upprepa kursen.

Tillagning för matlagning

Bär av barberry har en ovanlig smak och arom. De är ganska läckra och används därför ofta i matlagning. De vanligaste metoderna för skörd av berberis är sylt, kompott och torkad frukt.

På grund av smakens neutralitet läggs berberis inte bara till desserter, utan också kött-, fisk- och grönsaksrätter. Riktiga foodies kommer att uppskatta följande berberisrecept:

  1. Söt och sur sås för kött- och fiskrätter. För att förbereda detta otroligt läckra kaukasiska tillskott till huvudrätten behöver du följande ingredienser: ett glas berberis, 2 vitlöksklyftor, en nypa röd paprika, dill, koriander och salt. Först måste du koka bären i 15-20 minuter, tillsätt sedan alla andra ingredienser och slå med en mixer. Den resulterande såsen kan användas för sitt avsedda ändamål - som en tillsats till pilaf, kebab, biff, revben, fisk, kycklingvingar och mycket mer.
  2. Soppa med nötkött och berberis. Ett utmärkt kostalternativ för den första kursen, som du kan äta till och med gå ner i vikt. För att förbereda den måste du ta 1,5 liter vatten, 150 g magert nötkött, en medelstora potatis, 1 tomat, en halv genomsnittlig lök, 50 g bär av berberis, salt och lite färsk koriander. Nötkött ska skäras i tärningar, tillsätt vatten och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan hackade potatis i små kuber och finhackade lökar och skalade tomater (kan för enkelhets skull skållas med kokande vatten) och stek i en panna med en liten bit smör. Tillsätt grönsakerna i soppan, koka i 10 minuter, tillsätt sedan berberis och lämna soppan på elden i ytterligare 10 minuter. Lägg färsk hackad koriander till den färdiga skålen. En sådan soppa kommer inte bara inte att skada figuren, utan kommer också att fylla på kroppens reserver av vitaminer och mineraler, och kommer också att överraska dig med dess ovanliga smak.
  3. För att skörda barberrygelé för vintern krävs 1 kg bär, så mycket socker och ett glas vatten. Bär måste tvättas, släppas på eld och koka tills de är mjuka. Torka av bärmassan genom en sil. Tillsätt socker och koka. Geléen är klar, det återstår bara att hälla den i försteriliserade burkar och stänga locken. En sådan efterrätt lagras under 1-2 år utan att förlora huvuddelen av de gynnsamma egenskaperna hos berberber.

Skada och kontraindikationer

Nästan vilken produkt som helst kan ge både fördel och skada, vilket gäller barberry. För att undvika problem i form av allergier och biverkningar är det viktigt att beakta följande regler för att konsumera detta bär:

  1. Du kan äta endast mogen berberis, eftersom omogna bär innehåller giftiga ämnen.
  2. Barberry bör ätas med mått - 100-150 g per dag, annars ökar risken för allergier och övermättnad i kroppen med vissa ämnen som utgör bäret.
  3. Barberry bör inte användas under graviditet och under amning, detta bär är också kontraindicerat hos barn under 6 år, och i vissa fall upp till 12 år.
  4. I närvaro av allvarliga hälsoproblem där användningen av berberis orsakar tvivel hos patienten är det nödvändigt att få läkarhjälp.

När man ska samla in och hur man lagrar barberry

De flesta sorter av berberis mognar tidigt på hösten, en mindre del i slutet av augusti. Skörden bör endast ske när bäret är helt moget. Barberry tas bort från grenarna i hushållshandskar, eftersom denna buske lätt kan skada händerna med sina vassa spikar. Det är bättre att lägga bären i korgar eller breda bassänger så att de inte kraschar.

När man ska samla in och hur man lagrar barberry

Barberry förvaras inte färskt länge - bara några dagar vid rumstemperatur och upp till 2 veckor i kylen. För att bevara värdefulla frukter under en längre period kan de torkas, frysas, kokas kompott, sylt eller göra vin. Bärämnen förvaras på ett torrt, mörkt ställe under 1 till 2 år, beroende på skördemetoden.

Är det möjligt att frysa

Barberry kan frysas och därmed bevara grödan till nästa år. För frysning tvättas, torkas och fördelas bären i portionerade paket eller behållare och placeras sedan i frysen. Du kan lagra fryst barberry i 1-2 år.

videor: hur man samlar Barberry öppet

Vad kan beredas från barberry: recept

Från frukt av berberisträdet kan du förbereda sådana beredningar som sylt, kompott, tinktur och vin. Allt detta hjälper till att bevara skörden under ett helt år eller till och med två. Tänk på de klassiska recepten på de listade metoderna för skörd av berberis:

kompott

Den mest utsökta barberrykompotten erhålls genom att tillsätta några äpplen till den. För att göra en sådan drink behöver du 300 g bär, 500 g äpplen (helst en söt sort), 350 g socker och en liter vatten. Äpplen måste skäras i skivor, ta bort kärnan, tillsätt de tvättade bär av berberis i dem, lägg allt i en burk och häll sockerlagsirap (blanda mängden socker i receptet med vatten och koka på svag värme tills bubblor dyker upp). Sterilisera sedan behållaren med kompott i 15–20 minuter i en stor kastrull med kokande vatten och stäng locken.

marmelad

För att göra berberisylt, måste du ta i lika stora andel bär, socker och vatten. För att börja, sortera och tvätta bären, fyll dem med vatten och låt ligga i blöt i 5-6 timmar. Medan bären insisterar, koka sirapen: blanda socker med vatten och håll på medelhög värme tills sockret är helt upplöst och bubblor dyker upp. Tillsätt sedan bären i sirapen, koka tills bären är i botten. Häll det färdiga syltet i rena, steriliserade glasburkar och kork.

tinktur

Barberry-tinktur bereds enligt följande recept: 3 msk. häll 1 liter vodka, alkohol (45 grader) eller moonshine, tillsätt socker eller honung efter smak. Lägg behållaren på en mörk plats i 10-12 dagar. I detta fall måste innehållet blandas var tredje dag. Filtrera tinkturen och använd den för medicinska ändamål för 1-2 msk. 3 gånger om dagen.

vin

Vin från berberis kompletterar inte bara perfekt middag, utan fungerar också som ett antiinflammatoriskt, koleretiskt medel. Det är inte svårt att laga det, om du antar följande recept: sortera 3 kg bär, men tvätta inte, placera i en ren behållare för att tillverka vin, häll 2 kg socker, tillsätt 12 l kokt kallt vatten till allt detta. Stäng sedan behållaren med ett lock för att genomtränga hålet och sätt in plaströret, sänka den andra änden i en annan behållare fylld med vatten.Vinet ska jäsas i cirka 20–25 dagar, men om du vill kan du sila det och lämna det till en annan tid för åldrande. Barberry vin är en mycket välsmakande och hälsosam drink som innehåller 11–13 grader alkohol och en stor mängd vitaminer.

Intressanta fakta om barberry

Intressanta fakta om barberry

  1. Barberry började kallas så på grund av den ovanliga formen på blommorna: från arabiska betyder "baby" "kronblad som liknar snäckskal."
  2. I vissa amerikanska stater är barberry-odling förbjuden enligt lag. Detta beror på att denna buske växer för mycket och kan skada andra växter och byggnader.
  3. Det första omnämnandet av barberry som hittades av arkeologer går tillbaka till 650 f.Kr. e. Detta bevisas av lertavlor från den assyriska kungens bibliotek.
  4. Barberrysammansättning innehåller samma ämnen som finns i det välkända läkemedlet för att öka styrkan hos Viagra.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär