Vit choklad: hälsofördelar

Vit choklad dök upp på 30-talet av förra seklet, då det populära schweiziska företaget Nestle utvecklade en ny teknik för att få en sådan behandling. Bland den söta tanden är en sådan produkt mycket populär.

När du köper en dessert måste du komma ihåg att vissa skrupelfria tillverkare inte behandlar sin produkt ordentligt. Sammansättningen av sådan choklad kan skada kroppen. Idag finns det många företag som producerar vita godsaker. Och under sådana förhållanden är det mycket svårare att välja kvalitetsprodukter.

Vad vit choklad är gjord av

Denna choklad är en söt som är gjord av kakaosmör, granulerat socker, mjölkpulver och vanilj. Det vanliga kakaopulvret läggs inte till det, varför vit choklad har en antydning av elfenben, ibland kan det även vara en gulaktig färg. En sådan produkt innehåller låga nivåer av antioxidanter.

Den vita efterrätten får en specifik smak som ett resultat av tillsats av mjölkpulver, som kännetecknas av en karamellsmak. Den aromatiska substansen i detta fall är vanillin.

Vad är skillnaden från svart och mjölk

Dessa chokladvarianter skiljer sig bara i innehållet i kakaopulver i dem. Så i den vita delikatessen är den helt frånvarande, och i svart varierar innehållet från 40 till 99 procent. När det gäller mjölkchoklad innehåller ett sådant pulver upp till 40 procent. Men utåt kan alla skilja dessa typer av godis. Genom dess användbara egenskaper är den vita versionen underlägsen den mörka på grund av frånvaron av samma pulver, som innehåller alla viktiga föreningar.

Vit choklad och svart anses vara de så kallade antagonisterna, eftersom den första sorten alls inte innehåller kakao, och i den andra delikatessen kan koncentrationen uppgå till 99 procent.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Produkten har en krämig nyans. För att smaka kan den jämföras med kondenserad mjölk eller krämig karamell. För vissa liknar det en torr blandning av barnmat. Kvalitetschoklad bör inte innehålla hydrerat fett, palmolja och konfektyrfett.

Enligt de standarder som tillhandahålls av det relevanta GOST bör minst 14 procent mjölkpulver, 20 procent kakaosmör och 3,5 procent mjölkfett finnas i vit choklad.

Sötsaker produceras i form av brickor - monolitiska eller porösa, liksom i form av olika figurer, godis.

Det finns vit choklad utan tillsatt socker. Dess smak kommer att vara ovanlig jämfört med bitter choklad, där basen är en specifik aroma och smak av kakao. Enligt normen bör en sådan delikatess innehålla mer än 50 procent kakaosmör. En sådan produkt är kost.

I denna sort av choklad finns tokoferol, vitaminer är representanter för grupp B. Av mineralerna finns järn, kalcium och fosfor.

Det glykemiska indexet för den vita sorten är 70, medan samma indikator på bitter är 25. För personer med diabetes görs alternativ utan socker, med stevia.

Produkten är ganska kalorihaltig, 100 g innehåller cirka 550 kcal.

Vad är användbar vit choklad

Allmän nytta

Fördelen med choklad är närvaron i dess sammansättning av kakaosmör. Den innehåller oljesyra, linolensyra och stearinsyra. Dessutom innehåller den vitamin E eller tokoferol. Dessa ämnen har en gynnsam effekt på huden, näring den och fyll den med energi.

Även i vit choklad finns det ett ämne som tannin, som har en antiinflammatorisk egenskap.I produkten finns också metylxanin, som används för att behandla patologier i andningsorganen. Koffein har en smärtstillande effekt och förbättrar hjärncirkulationen.

I kosmetologi används en vit variation av chokladgodisar ganska ofta. Användbara komponenter i produkten bidrar till snabb sårläkning och eliminering av olika utslag på huden. Oljorna i denna efterrätt ger torr hud. Kosmetologer rekommenderar att man gör masker från choklad om det finns spår av akne och furunkulos på huden, stretchmärken och små ärr visas. Du kan använda den här produkten på vintern för att skydda huden mot kapning och frostskada.

För kvinnor

Först och främst är det värt att notera att vit choklad kan tillverkas utan tillsats av ett sötningsmedel, vilket är mycket viktigt för kvinnor som följer figuren, eftersom en sådan produkt visar sig vara kost. Denna typ av choklad är lämplig för att göra masker med torr hudtyp, samt i närvaro av en inflammatorisk process. Dessutom främjar denna produkt syntesen av serotonin och stimulerar frisättningen av endorfin, vilket hjälper till att muntra upp.

Vit choklad hjälper dig att bli av med akne. En annan viktig egenskap med denna delikatess är att det förhindrar åldrande hud.

För en sådan choklad finns det många användbara egenskaper. Det viktigaste är att konsumera det med mått. Med försiktighet bör den användas av människor som av hälsoskäl tvingas hålla sig till korrekt näring.

För män

Som redan nämnts innehåller vit choklad vitamin E. Detta ämne kan minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. K-vitamin i chokladkompositionen ger absorption av kalcium, som kommer in i kroppen.

Under graviditeten

E-vitamin, som finns i kakaosmör, rekommenderas för användning under graviditetsperioden. Detta gör att graviditeten kan fortsätta utan problem. Och sådana syror som linolensyra och arakininsyra används för att förhindra utveckling av diabetes mellitus, inklusive graviditetsdiabetes.

Vid amning

Choklad under amning hjälper till att bli av med depression, som ofta observeras hos kvinnor efter födseln. Komponenterna i vit choklad har E-vitamin, vilket positivt påverkar hormonbalansen, förbättrar hälsan hos naglar och dermis och förbättrar också det endokrina systemets aktivitet. B-vitaminer normaliserar funktionen i matsmältningskanalen, har en lugnande effekt på nervsystemet och aktiverar hjärnan.

Kalcium är nödvändigt för en ung mamma och hennes barn, eftersom det stärker skelettet och tänderna, som ett förebyggande av raket hos barn.

Trots att mörk choklad anses vara mer användbar jämfört med den vita versionen, rekommenderas det fortfarande att använda den under amningen. Detta beror på att denna delikatess innehåller mycket mindre koffein, vilket kan orsaka ångest eller sömnlöshet hos ett barn. En sådan produkt måste dock vara naturlig. Om chokladkompositionen innehåller färgämnen och aromatiska ämnen, emulgeringsmedel, är det bättre att vägra att använda sådan choklad. Det är tillåtet att ange produkten från den tredje månaden, men först efter att ha konsulterat en läkare. När du har ätit denna chokladvariant bör du övervaka barnets tillstånd i två dagar för att utesluta sannolikheten för en allergisk reaktion.

För barn

Trots att choklad har gynnsamma egenskaper för barnets kropp, råder läkarna fortfarande att inte ge den till ett barn under 1,5 år.Faktum är att det innehåller koffein, teobromin och socker, som aktiverar nervsystemets funktioner, vilket är helt valbart i barndomen. Barn och så börjar man bara lära sig mat, deras tänder bryter ut, så det finns inget behov av ytterligare upphetsning av nervsystemet.

När man går ner i vikt

Under kosten är det strängt förbjudet att använda vit choklad. Söta plattor innehåller inte många användbara komponenter för kroppen, medan koncentrationen av kakaobönor är mindre än 35 procent. I denna typ av chokladmjölk tillsätts ofta olika förstärkare av smak, lukt etc. I det här fallet är det svårt att säga att vit choklad avser dietprodukter.

Skada och kontraindikationer

Om du talar om vit choklad, om dess fördelaktiga egenskaper, bör du också ange de negativa sidorna av denna produkt. Först och främst är det värt att notera att det i sammansättningen av en sådan behandling finns mycket socker och fett av mjölkursprung, vilket gör det mycket kalorifattigt. Därför påverkar dessa kalorier negativt materialmetabolismen, vilket leder till obalans. Detta kan leda till fetma.

Försiktighetsåtgärder bör ges till personer som är benägna att allergier. Detta beror på det faktum att kakaosmör finns i denna produkt, vilket ibland väcker en allergisk reaktion. Det finns fall då användning av vit choklad framkallade en ökning av blodtrycket och uppkomsten av arytmi.

En hög sockernivå i behandlingen leder till en ökning av denna indikator i blodets sammansättning. Som ett resultat försämras blodflödet i kärlen. Men detta betyder inte att du helt måste överge en sådan produkt, du behöver bara begränsa användningen.

Individuell intolerans kan observeras. Kontraindikation är också sömnlöshet, huvudvärk, högt blodtryck, nervös irritabilitet, barndom samt tarmdysbios.

Ät inte en sådan dessert på natten.

Hur man väljer och lagrar

Om vit choklad innehåller hydrerade oljor och olika andra tillsatser kan man inte tala om säkerheten och fördelarna med en sådan produkt. Därför måste du studera informationen från produktetiketten när du köper. Även om tillverkare av även de mest populära märkena kan indikera dessa ämnen i sammansättningen av sina produkter, eftersom deras användning inte är förbjuden enligt lag.

Men om målet är att köpa en kvalitetsprodukt måste du välja en kakel som endast innehåller kakaosmör. Choklad ska vara fast utan bulor. Det bör noteras att låg kostnad bör vara misstänksam, eftersom riktig choklad inte är billig.

När det gäller lagringsförhållanden måste man komma ihåg att choklad är rädd för solvärme, så du bör inte hålla en sådan godbit i solen. Under sådana förhållanden kommer produkten inte bara att börja smälta utan också få en bitter eftersmak.

Den optimala lagringstemperaturen för choklad är 16 grader över noll. Även vid en temperatur på 21 grader börjar choklad att smälta, mer exakt smälter kakaosmör samtidigt. Efter sänkning av temperaturen börjar fettet i oljan att kristallisera och en vit beläggning kommer att visas på den tidigare glänsande ytan på plattan. Förvaring i kylskåpet leder till samma konsekvenser. Endast i detta fall kommer beläggningen att vara resultatet av kristallisation av sackaros, som uppstod under frysningen av vatten. Så kylskåpet är inte heller lämpligt för sådana ändamål.

Du måste också komma ihåg att choklad måste skyddas mot lukt som den lätt kan ta upp.
Vit choklad kan lagras i upp till en månad.

Hur man gör vit choklad hemma

De viktigaste ingredienserna som behövs för att göra vit chokladfarm hemma är kakaosmör, socker och mjölkpulver. Alla komponenter ska tas i en mängd av 100 g. Kakaosmör säljs på apotek eller i en speciell konditori. I den färdiga plattan bör dess koncentration vara 30 procent av den totala massan. Det bör noteras att det är värt att använda pulveriserat socker, eftersom det upplöses mycket bättre. När du använder socker kan kristaller vara kvar.

Smält kakaosmör med ett vattenbad. Tillsätt därefter pulveriserat socker, vanillin och mjölkpulver. Istället för den sista ingrediensen kan du använda babymjölk.

Blanda alla komponenter med en mixer eller vispa i ett vattenbad. För att förhindra att massan fastnar i diskarna rekommenderas att smörja den med olja. Häll sedan chokladblandningen i de beredda formerna. Lägg formuläret i kylen i en och en halv timme. Efter den angivna tiden kan de färdiga chokladbitarna serveras till bordet. Vissa lägger den på bordet som en efterrätt eller lägger den till bakverk.

Hur man smälter vit choklad

Innan du smälter en vit stång chokladprodukt måste du veta att den har en lägre smältpunkt än andra sorter av denna behandling. Det är därför det är viktigt att smälta den här produkten på rätt sätt så att den inte överhettas och inte förändrar smaken.

Så det vanligaste sättet är att använda ett vattenbad. För att göra detta måste du först skära efterrätten i små bitar, du kan raspa. Därefter behöver du två kastrullar, varav den ena ska fyllas med vatten så att botten av den andra behållaren, i vilken chokladen kommer, inte kommer i kontakt med vätskan. Efter kokande vatten, lägg rätter med choklad på toppen, minska elden så att vätskan inte kokar. Det är viktigt att ständigt väcka delikatessen. Du måste ta bort sötma när den nästan helt har smält, men det finns fortfarande små klumpar. För att förhindra att smält choklad rullar in i klumpar rekommenderas att du lägger lite smör i det.

Du kan använda en mikrovågsugn för dessa ändamål. Enhetens effekt får inte överstiga 50 grader. Placera krossad vit choklad i en plast- eller glasskål och skicka in mikrovågsugn i 30 sekunder, varefter du ska kontrollera efterrätten. Vid behov ska proceduren upprepas.

Intressanta chokladfakta

1. Choklad innehåller en förening som teobromin, det anses giftigt för djur.
2. Den största chokladstången vägde mer än 4 ton, medan den i längd hade mer än 5 meter, i bredd - cirka 3, och tjockleken var 25 centimeter.
3. I genomsnitt producerar ett kakaoträd cirka 2,5 tusen bönor. För att bära frukt måste växten vara minst fem år gammal. Och för att få ett pund chokladgodis krävs 400 kakaobönor.
4. Den dyraste är choklad som väger mindre än 0,5 kg. Kostnaden är 2,6 tusen dollar.
5. De första som smakade kakao var mexikaner med namnet Mokaya och mistel. Det hände omkring tusen år f.Kr.

Foto av vit choklad