Brun ris: fördelar och skador på kroppen

Många moderna dieter inkluderar fraktflingor eller brunt ris, vilket fortfarande är ovanligt för våra länder. De som vill gå ner i vikt började intressera sig på ett nytt sätt: experter säger att brunt ris mättar kroppen med vitaminer och hjälper till att rena kroppen effektivt. Låt oss prata mer i detalj om fördelarna och skadorna med brunt ris, och överväga också några intressanta recept.

Hur brunt ris skiljer sig från vanligt

Först och främst, om brunt ris måste du veta att detta är det vanligaste kulturella riset som vi är vana att se på våra bord. Dess skillnad från vitt spannmål är inte i variation eller specifik färg, utan bara i att brunt spannmål inte är polerat. Emellertid medför denna lilla skillnad en hel del betydande förändringar i dess sammansättning.

Vanligt vitt ris skalas efter skörd från spikelets från skalor, tas bort från kli och groddar, varefter stärkelsefulla användbara spannmål kommer in i vår mat. Brunt ris är inte skalat eller polerat, därför spannmål spannar: det innehåller mycket mer protein, hälsosam kostfiber och vitaminer, som ackumuleras i spannmålets skal. Sådant spannmål mättar kroppen väl och främjar viktminskning, om den används korrekt, enligt några regler, som kommer att diskuteras nedan.

Brunt ris är mycket vanligt i köken i asiatiska länder och södra länder och finns också i mexikansk mat. Liksom alla produkter är det inte helt säkert för kroppen och kräver specifik bearbetning och normal konsumtion för att få hälsofördelar. Korrekt matlagning gör det till en värdefull källa till näringsämnen, och dessutom får vi inte glömma dess unika delikata smak och arom.

Välkokt brunt ris får en delikat nötig arom och delikat sötma, vissa sorter har en uttalad fruktig smak, därför passar sådant ris bra både med salta rätter och desserter, och smakar inte bara när det är varmt, men också efter kylning. Det läggs ofta till sidorätter med grönsaker, i kombination med fisk och kyckling, eller tillverkas med spannmål. Brun ris gör också utmärkta grytor och grytor.

Lätt och tillfredsställande spannmål är perfekt för en dietmeny med en balanserad sammansättning. Många som går ner i vikt noterar dess smakegenskaper som ett plus: det finns ingen känsla att du på en diet är berövad av utsökt mat. Ändå konstaterar många näringsläkare och kulinariska specialister att skillnaden mellan brunt och vitt ris är liten, så det finns inget behov av att ta bort den vanliga gröt från din kost. Det räcker med att växla olika sidorätter för att upprätthålla hälsa och variation i maten.

Sammansättning och kaloriinnehåll

På grund av det faktum att proteinembryot och kli bevaras i brunt ris, minskar det kaloriinnehållet något, och näringsvärdet ökar. Den innehåller cirka 330-360 kcal per 100 g, 7,5 g protein, upp till 2 g fett och mer än 75 g kolhydrater per 100 g.

Krupa kombinerar allt värdet av vitt ris och fördelarna med dess kli med:

• kalcium, magnesium, järn, koppar, zink, mangan, natrium, fosfor, jod, selen;
• vitaminer från grupperna B, PP, K, H, E;
• antioxidanter, sorbenter;
• värdefulla aminosyror och fördelaktiga fettföreningar.

En av de viktiga faktorerna för allergikare är att ris inte har gluten eller gluten, vilket ofta orsakar tarmirritation och försämrar absorptionen hos många människor.

Ändå måste du veta att brunt ris innehåller giftiga ämnen som skyddar spannmålen från yttre påverkan.Det är därför det är mycket viktigt att korrekt bearbeta och koka spannmål för att ta bort allt onödigt, vilket bara lämnar användbara komponenter.

En dag rekommenderas en vuxen att konsumera högst 200 g beredt spannmål för kvinnor och 250 g för män. I detta fall rekommenderas brunt ris att äta sällan: upp till 2-3 gånger i veckan eller under lossning. Olika läkningsmetoder används också:

• ordna rengöringsdagar på ett ris;
• diet i 3-5-7 dagar;
• detox lunch efter promenader eller dricka.

Brunt ris rekommenderas för barnmat och äldre, införs i kosten av medicinska skäl. Låt oss vidare överväga hur brunt ris är användbart och hur det läker kroppen.

Glycemic Index of Brown Rice

Ökningsgraden i glukos i bruna spannmål är lika med 45-50 enheter. Detta innebär att sådan gröt kan konsumeras i diabetes. Jag måste säga att allt spannmål som innehåller en stor mängd kolhydrater kommer att höja glukos i blodet, så du måste använda sådana rätter noggrant. I jämförelse med många spannmålsprodukter är det emellertid brunt ris som är ett av de minst svåra spannmålen för bukspottkörteln.

Måttlig konsumtion hjälper till att normalisera blodsockernivåerna, undvika plötsliga hopp och droppar, upprätthålla mättnad i flera timmar och eliminera den nervösa känslan av hunger. Det produktens glykemiska index är viktigt, inte bara för diabetiker. Denna indikator måste beaktas vid rätt diet, barn, arbetare, sportdiet.

Livsmedel med hög GI innehåller snabbbrytande kolhydrater. Därför stiger blodsockernivån från dem kraftigt, men efter en kort tid sjunker, och kroppen vill äta igen. Låg GI antyder att produkten smälts långsamt och gradvis mättar kroppen. I kombination med svullande fibrer ger sådan mat en känsla av mättnad under lång tid: kroppen är engagerad i matsmältningen och kräver inte snacks.

På dieter kommer den här egenskapen att hjälpa till att gå ner i vikt, inte äta för mycket, vilket gör att matsmältningssystemet kan återhämta sig från sjukdomen utan att överbelasta kroppen. I en sport-, barn- och arbetsdiet kommer detta att upprätthålla en energiladdning i flera timmar utan att väcka en känsla av trötthet och slöhet. Dessutom hjälper det att lugna nervsystemet och inte tänka på mat hela tiden.

I brunt ris, en kombination av vitaminer och mineraler, värdefull kostfiber, aminosyror och "långa" kolhydrater gör att du kan hålla dig vaken och aktiv hela dagen. Samtidigt smakar produkten mycket bra. I kosten för diabetiker och att gå ner i vikt kommer det att vara en utmärkt bas för desserter med torkad frukt utan att skada hälsan.

Vad är bra ris bra för?

Brunt ris eller last är rikt på värdefulla ingredienser, som har en gynnsam effekt på kroppen:

1. Det normaliserar nervsystemet, tar bort tecken på stress och kronisk trötthet, stärker cellerna.
2. Deltar i hematopoies, förhindrar utvecklingen av anemi och påskyndar blodförsörjningsprocessen, vilket bidrar till föryngring, viktminskning och korrekt funktion av hela organismen.
3. Stärker ben och stimulerar utvecklingen av muskelsystemet, ökar vävnadens elasticitet.
4. Rengör tarmarna och tar bort gifter, ger en bindande effekt, normaliserar absorptionen av näringsämnen.
5. Förbättrar antioxidanteffekten, hämmar verkan av cancerframkallande ämnen och radikaler.
6. Det stöder hälsan hos naglar och hår, gör huden smidig och bidrar till mättnad av celler med fukt.
7. Det stimulerar immunsystemet.
8. Främjar föryngring och förnyelse av kroppen.
9. Hjälper till att ta bort vätska från kroppen och lindra svullnad.
10. Deltar i normaliseringen av reproduktionsfunktionen hos män och kvinnor.
11. Eliminerar tecken på diarré och berusning.
12. Ökar uthållighet och prestanda.

Produkten betraktas som kost och är användbar i jämförelse med andra spannmål på grund av innehållet av kli, frånvaron av allergiframkallande proteiner, ett reducerat innehåll av kolhydrater och även ett värdefullt vitaminkomplex.

Naturligtvis är brunt ris inte ett universalmedel.Det kan avnjutas med mat för en mångfald och förbättring av det totala välbefinnandet, och för en kraftfull helande effekt måste den kombineras och växlas med andra hälsosamma produkter.

Är brunt ris tillåtet för barn

I barnens kost är brunt ris användbart för att normalisera aptit och avföring, skyddar mot bildandet av gifter och förbättrar ämnesomsättningen. Värdefulla mineraler i spannmål hjälper barnens kropp att utvecklas. Speciellt viktigt är kalcium och mangan, som stärker ben, liksom järn, som är involverad i hematopoiesprocessen och skyddar barnet från utvecklingen av anemi.

Inget behov av att vara ivrigt: produkten kan vara svår för barnets känsliga matsmältningssystem. Därför måste sådant ris innan det serveras kokas eller till och med hackas i en mixer. Huvuduppgiften är att blötlägga riset för att skydda skålen från tunga föreningar som är farliga för barnets kropp.

Det minsta sådana livsmedel är bättre att inte erbjuda, och införa spannmål i kosten från 5-6 år. Du kan ge en skål en gång i veckan. Eftersom barn inte behöver begränsa kolhydrater, eftersom aktiva barn lyckas spendera all sin energi, är det bättre att ge barn vanligt ris och att leverera mineralkomplexet från andra produkter.

Med brunt ris kan du inte bara förbereda en utsökt exotisk pilaf med skaldjur eller en grönsaksskål för kött och fisk, utan också erbjuda barn en läcker charlotte eller gröt med frukt, nötter och honung - detta kommer att vara en mycket användbar efterrätt för ett barns utvecklande kropp.

Användbara egenskaper hos brunt ris för viktminskning

I processen att gå ner i vikt är flera nyanser viktiga:

1. Rengöring av kroppen - ta bort gifter från levern, frigöra tarmarna från gifter, normalisera ämnesomsättningen.
2. Appetitkontroll - äta näringsrika livsmedel och fuska hunger.
3. Minska kaloriinnehållet i livsmedel.
4. Fysisk träning och aktivitet.

Alla dessa punkter kan lätt observeras när du äter brun ris:

1. Det rensar perfekt matsmältningskanalen och förbättrar absorptionen.
2. Skapar en känsla av mättnad i flera timmar, så att du kan äta mindre.
3. Det ger kroppen näring med nödvändiga ämnen för att öka uthållighet, energi och förbättra välbefinnandet.
4. Tar bort överskottsvätska från kroppen.
5. Det förbättrar hudens tillstånd, stöder muskelton, vilket är viktigt när man lämnar extra kilo och under detox.
6. Förbättrar blodflödet och stimulerar förbränningen av fettvävnad.

Om du använder brunt ris som en dietprodukt kan du gå igenom en diet lättare utan att känna dig illa, slö och irritabel.

Experter rekommenderar flera dietalternativ med brunt ris.

1. Detox efter överätande. Om du drack dagen före eller åt mycket tung mat behöver du inte kompensera för detta genom att fasta nästa dag, eftersom kroppen kommer att behöva styrka för att återställa sitt normala tillstånd och rensa sig själv. Du kan använda en risdiet. Det räcker att äta en liten portion ris med grönsaker till frukost och eftermiddagste. Det fungerar som ett sorbent, rengör tarmarna och mättar kroppen med de nödvändiga elementen.
2. Rengöringsdag. En gång i månaden eller två kan du ordna lossning på ris. Genom att ge kroppen lite vila från att smälta tunga fetter, proteiner och godis, rengör du blod och tarmar, återställer styrka och känner dig lättare. På städningsdagen behöver du bara äta brunt ris i små portioner. Du måste laga den utan socker och tillsatser, med en liten droppe kvalitet vegetabilisk olja. Du kan också komplettera kosten med växtbaserade avkok.
3. Det finns blandade dieter, som inkluderar brunt ris. De varar 3–7 dagar, varefter produkten måste överges. Kombinera brunt spannmål med grönsaker och frukter, ånga dietkött, ägg och bönor. Spannmål introduceras i olika rätter: från den första till efterrätten, och delarna beräknas med hänsyn till balansen mellan b / w / y och en minskning av den dagliga delen av kaloriförbrukningen.

Patienter med medicinska indikationer bör alltid konsultera en läkare innan de introducerar nya produkter i kosten för att ta hänsyn till alla individuella nyanser.

Brunt ris i medicin

Officiell medicin behandlar brunt ris neutralt utan att förbjuda användning. Västra och asiatiska näringsläkare introducerar den aktivt i program för viktminskning och läkning för olika sjukdomar, eftersom produkten är lätt, rik på sammansättning och mycket trevlig att smaka.

Med diabetes

Brun ris kan vara ett utmärkt substitut för spannmål med hög kalori för patienter med diabetes. Det hjälper till att upprätthålla normala sockernivåer, dessutom bekämpar det kolesterol och främjar viktminskning. Brunt ris kan inte bara vara en sidorätt, utan också ersätta skadliga desserter: gröt med en delikat nötig smak på honung (eller utan sötningsmedel), med torkad frukt och frön blir en lyxig maträtt som gör att du kan glömma svårigheterna med matbegränsningar.

Med pankreatit

För inflammation i bukspottkörteln ordnas hunger vanligtvis och ljusbrunt ris kan införas i kosten för att stödja kroppen. Den är rik inte bara på kolhydrater, utan också på gynnsamma aminosyror och vitaminer, vilket gör det lättare för kroppen att återhämta sig från en förvärring av sjukdomen.

För att minska risken för försämring av hälsan måste ris blötläggas och kokas ordentligt, då kan du mala gröt i en mixer. Sådana potatismos hjälper till att upprätthålla matsmältningens normala funktion och inte överbelasta de inre organen. Naturligtvis bör skålen förberedas utan tillsats av socker och fett.

Med gastrit

De som lider av matsmältningsbesvär på grund av gastrit bör vara mycket försiktiga med opolerat ris. Du kan använda produkten, men se till att koka den, slipa den, kombinera den med mjölk och andra mjuka komponenter. Ofta är sådant ris bättre att inte äta, för att inte provocera sjukdomen. Du kan föredra vitt ris, vilket inte ger någon skada.

För förstoppning

Människor som är benägna att bilda hemoroider kottar och förstoppning, brunt ris bör inte konsumeras eller behöver begränsas till små portioner. Dietar som uteslutande bygger på en brun produkt måste överges, eftersom det kan ge en stärkande effekt: binda avföringen och förvärra situationen. Men det finns ett kryphål - att äta brunt ris med laxerande produkter: till exempel, laga gröt med pumpa eller päron. Då balanserar komponenterna varandra.

Med gikt

Ris spannmål är en av de tillåtna och till och med användbara för gikt på grund av dess antioxidant och rengöringseffekt. Det finns inga puriner och andra föreningar som kan provocera kramper. I motsats till den polerade versionen kommer brunt ris att hjälpa till att rensa kroppen snabbare och innehåller dessutom betydligt mindre kalorier. Naturligtvis måste du laga sådant ris med dietkött och örter, undvika baljväxter, rökt kött, kryddig såser, tomater och broccoli.

Brunrisrecept för traditionell medicin

Brun riskorn är ett användbart spannmål för att förhindra utveckling av många hälsoproblem. I vilka fall används produktens egenskaper för att behandla:

Allmän rengöring av kroppen
Brunt ris är utmärkt för att rena människokroppen. Infusionen bereds på följande sätt.

1. Du måste hälla 100 gram ris per liter vatten.
2. Efter detta måste kompositionen, som tidigare stängts av ett lock, sättas på låg värme i 40 minuter.
3. Därefter måste buljongen filtreras och kylas.

Du måste ta en tredjedel av ett glas 1 gång per dag. Proceduren utförs i 10 dagar. Läkemedlet normaliserar ämnesomsättningen och tar bort gifter från kroppen. Tillsammans med detta förbättrar det blodets sammansättning och leverprestanda.

För att ta bort saltavlagringar i lederna
Risgryn används för att reglera metabolismen i kroppen. Med dess hjälp tas överskottssalter bort från lederna och benvävnaden skyddas mot artros och artrit.

Infusionen bereds på följande sätt:

1. Brunt ris tas och läggs ut i 5 glas, två matskedar vardera.
2. Ris hälls med kallt vatten och glaset rengörs på ett mörkt ställe.
3. Efter en dag tappas vattnet och hälls färskt. Denna procedur utförs i 5 dagar.
4. På dag 6 kokas och äts ris från det första glaset. Nytt ris hälls i det första glaset och hälls med färskt vatten.
5. Nästa dag genomförs en liknande procedur med ris från nästa glas.

Enligt detta schema är det nödvändigt att ta en användbar komposition inom 40 dagar. Under denna period måste du dricka mycket vatten och äta grönsaker. Detta hjälper till att återställa kalium i kroppen. Infusion används på morgonen. Du kan äta bara efter fyra timmar.

Du måste veta att ris har en allvarlig effekt på människokroppen, så rengöringsförloppet kan genomföras mer än en gång var 12: e månad.

Skada och kontraindikationer

Det verkar som om en sådan fantastisk och användbar produkt inte bör ha några kontraindikationer, eftersom det bara är bra för kroppen. Men detta är inte helt sant: brunt ris är ett ganska tungt spannmål på grund av det höga innehållet i kostfiber och kaloriinnehåll, så det bör konsumeras sparsamt och övervaka välbefinnandet.

Vissa människor har en tendens till förstoppning, gas och flatulens - i sådana fall måste brunt ris ingå i kosten med extrem försiktighet. Överdrivande gröt kan inte bara ge ett överskott av kalorier, utan också ge en fästande effekt, orsaka uppblåsthet, särskilt i en upptagen tarm.

Man bör också komma ihåg att brunt ris kräver noggrann bearbetning. För att inte orsaka förgiftning från gifter från kli eller tyngd i magen är spannmålen blötläggt och kokt väl. Detta är särskilt viktigt för äldre och barns diet.

Försiktighet vid användning är nödvändig för personer som lider av följande sjukdomar:

• mag-tarmsjukdomar, gastrit, kolit;
• urolitiasis;
• hjärt-kärlsjukdomar, hypertoni och åderförkalkning.

I sådana fall måste du rådfråga en läkare: han kommer att berätta om du kan brunt ris och hur du använder det utan att skada hälsan.

Hur man lagar brunt ris: recept

För att undvika skadliga effekter på kroppen och få en välsmakande maträtt med en behaglig och till skillnad från något arom, måste brunt ris bearbetas ordentligt.

1. Först blöts riset i flera timmar, det kan vara över natten, men 6 timmar räcker. Detta görs för att göra riset mjukt och svullet, sedan kokar det snabbare och är mer känsligt i smak. Men förutom detta är det nödvändigt att suga in produkten så att giftiga ämnen kommer ut. I små mängder är de inte skadliga för kroppen, men en hög koncentration kan orsaka symtom på förgiftning.
2. Efter blötläggning tvättas riset igen med rinnande vatten och tänds. Efter kokning, låt spannmålen gå i cirka 10 minuter, töm sedan av vattnet igen och skölj riset från vattenkokaren.
3. Därefter hälls gröt igen och kokas i cirka 20–35 minuter tills den är kokt. Det dränerade riset lindas i folie eller en handduk precis i pannan och får komma. Först då kan olja och andra fyllmedel tillsättas spannmålen. Salt, socker och kryddor kan införas under tillagningsprocessen så att kornen näras från insidan.

Processen verkar vara noggrann, men faktiskt finns det inget som skrämmer i den, och resultatet ger glädje även de mest selektiva gourméerna.

Eftersom brunt ris kom till oss från det asiatiska köket, kan du hitta en hel del recept för beredningen med skaldjur, exotiska bär och frukt samt örter.Det går bra med kanel, stjärnanis, kardemumma och harmoniserar också perfekt med vitlök, olika lökar, aromatiska grönsaker som morötter, paprika och till och med selleri.

För att öka näringsvärdet förbereds det i dieträtter ofta med grönsaker och bönor eller köttprodukter samt svamp:

• majs, ärtor, nötter, bönor eller soja;
• tonfisk, räka eller krabba, musslor;
• ostronsvampar och andra typer av svampar;
• kyckling, lamm.

Det kombineras med ägg och keso. Det är sant att tofu används ofta med brunt ris. Dessutom läggs ofta skivor av ångad eller färsk frukt och bär, torkad frukt, honung eller lönnsirap och alla typer av nötter till ris.

Du kan laga gröt i mjölk, för dietändamål, brukar du välja en kokosnöt eller mandelprodukt, men animaliskt fett och kalcium är viktigt för barn, så de tar komjölk.

Ofta kompletteras bruna sallader med färska sallader baserade på sallad, spenat, rucola, kål av olika sorter, tomater, daikon eller rovor. I fyllningarna för pajer eller kålrullar används inte sådant ris, men att fylla dem med bläckfisk kommer att vara användbart.

För att förbereda en dietcocktail, ta grekisk yoghurt, fruktbitar, till exempel äpplen, persikor, plommon, druvor, jordgubbar, tillsätt lite kokt brunt ris, honung eller socker och slå i en mixer. För att göra cocktail mer tillfredsställande kan du lägga till nötter och torrt protein. En sådan blandning till frukost ger lätthet, kraft och energi under hela arbetsdagen och komplicerar inte heller fysisk träning.

Hjärtliga idéer för brunt risris
Asiatisk pilaf är idealisk: ris är kokt med bitar av kyckling eller skaldjur, tillsätter morötter, selleri, vitlök och sojasås. Du kan göra honungssennepsås. Tillsätt tomater, klocka och varm paprika i steket med lamm eller nötkött. För ett mellanmål med svamp, lägg vanligtvis mycket lök och smaksättningar efter smak. Ris med fisk åtföljs av morötter och vattnas med citronsaft.

För att laga en varm aptitretare måste ris först kokas utan salt och sedan kokas med kött och grönsaker och inför ingredienserna i rätt ordning: kött först, sedan hårda grönsaker, sedan gröt och kryddor, sås.

För en vanlig sidamat med grönsaker räcker det att lägga till en liten mängd oljesnöre bönor eller ärter, purjolök, paprika och andra favoritingredienser, introducera ris och krydda med sojasås, citronsaft och örter. Dietris är inte stekt, ångade bitar av grönsaker läggs till det och vattnas med en droppe kallpressad vegetabilisk olja.

Du kan laga en läcker risomelett genom att steka grönsaker, svamp, tillsätta gröt och skål med slagna ägg.

Hur man väljer och lagrar brunt ris

Brun ris är ett känsligt spannmål som kräver stränga lagringsförhållanden. Faktum är att polerat ris blir torrt, men spannmål i skalen bibehåller fukt, och detta blir en gynnsam miljö för utveckling av svampar och bakterier. Därför är de två huvudtecknen som du bör vara uppmärksamma på lukten och fukten av ris. Om produkten börjar lukta mögel när den förvaras hemma, måste den kastas bort, eftersom även värmebehandlingen inte kommer att rengöra ett sådant röran. I butiken ska du inte köpa vått ris med en obehaglig doft eller en konstig beläggning på ytan.

Var också uppmärksam på viktiga tecken:

1. Risens färg ska vara ljusbrun eller rödaktig. För mörka eller ljusa korn indikerar antingen en falsk eller att produkten är bortskämd.
2. Storleken på nukleolin bör vara ungefär densamma: allt ris ska vara av samma sort och gröda.
3. "Friska" spannmål har en ganska hög kostnad, dessutom är det vanligtvis importerade varor. Du kan hitta dem idag inte bara i hälsokostbutiker utan också på vanliga marknader.Ett billigt spannmål med ett osäkert utseende bör väcka tvivel om dess kvalitet.

Sådant ris förvaras i en tätt stängd spannmålskanna och inte i något fall i en öppen påse. Många rekommenderar att man håller ”levande” ris i kylen: det kommer att behålla sina värdefulla egenskaper längre och skyddas från miljöpåverkan.

Du kan inte hålla brunt ris i solen och utomhus. Organiska oljor förvaras under skalet, som lätt oxideras, vilket utlöser skadliga processer i spannmål.

Brunt ris är inte bara ett värdefullt läkemedel för viktminskning och återhämtning. Därför, när du väger dess fördelar och skador, så glöm inte att det här är bara ett välsmakande, ovanligt och pikant mellanmål som kommer att ge en plötslig kost.

Foto av brunt ris