Naturligt kött som inte har genomgått bearbetning inkluderar animaliskt protein (inkluderar en uppsättning aminosyror), B-vitaminer och nödvändiga mineraler (järn, fosfor, kalium, magnesium, zink). Kött med låg fetthalt hjälper till att öka immuniteten, normalt hemoglobin, reglerar nervsystemet och hjärnan, hjälper till med tillväxten av muskel- och benvävnad.
Köttprodukter som innehåller en stor mängd fett och främmande produkter (konserveringsmedel, smakförstärkare) har praktiskt taget inga användbara egenskaper. Emellertid kan kroppen få tillräckligt med proteiner från dem.