Söt körsbär: fördelar och skador på människors hälsa

Cherry kallas ibland en söt medicin. Det innehåller verkligen många användbara ämnen - vitaminer, mineraler, antocyaniner, som hjälper till att förbättra tillståndet i blodkärl och leder.

Vad är skillnaden mellan körsbär och körsbär

Körsbär och körsbär liknar varandra. Ur botanisk synvinkel är detta förståeligt. När allt kommer omkring hör båda träden till samma rosaceae-familj. Och att de är biologiska släktingar, har trädgårdsmästare känt sedan antiken, långt före genetikens tillkomst. Därför är de flesta av de moderna sorterna för närvarande resultatet av att korsa körsbär och körsbär. Men även i dag skiljer sig både träden själva och deras frukter från varandra.

Först och främst måste du lära dig att skilja det träd framför dig som är ett körsbär eller ett körsbär, eftersom de också är väldigt lika. Körsbär har en brunaktig, mättad nyans, bladen är små, ljusgröna, kronan är sfärisk och rotsystemet kan vara horisontellt och vertikalt. Körsbärsbark är lättare, det kan ha en silver- eller ljusrödaktig nyans. Rotsystemet kan bara vara horisontellt, och kronan har en mer långsträckt, äggformad form.

Men naturligtvis är huvudskillnaden själva frukterna. Körsbärsbär har bara röda nyanser, alltid väldigt saftiga, men något sura. Denna surhet bevaras även i sylt. Körsbärsfrukter är vanligtvis större. De kan ha olika nyanser: gul, röd, rosa och nästan svart. För vintern rekommenderas att torka eller frysa dem, eftersom sylt ofta visar sig vara söt sött.

Vad är mer användbart: körsbär eller körsbär

Båda bär har en liknande kemisk sammansättning, men inte helt identiska. Näringsläkare hävdar att körsbär har en mycket rikare mineralsammansättning och färre kolhydrater än körsbär. Men i själva verket skiljer sig deras glykemiska index inte mycket, det är 22 enheter för körsbär och 25 för körsbär. Energivärdet är också nästan detsamma. Så med diabetes anses körsbär vara mer användbara, men körsbär behöver inte överges helt.

Dessutom innehåller körsbärsfrukter mer hormon melatonin, vilket är nödvändigt för att det endokrina systemet ska fungera normalt och minska dåligt kolesterol. Därför rekommenderas körsbär att använda för personer som lider av sjukdomar i sköldkörteln. Men körsbäret innehåller ämnen som gör att du kan bekämpa inflammation och smärta i lederna. Därför rekommenderas det som en mer användbar produkt för artrit och gikt.

Hur många körsbär kan jag äta per dag

Läkare, trots alla fördelarna med körsbär, rekommenderar att inte engagera sig i den här produkten. Den maximala mängden färska körsbär är 300 g per måltid och högst 1 kg per dag. Annars kan matsmältningsproblem uppstå, inklusive svår diarré. För att minimera obehagliga konsekvenser bör körsbär konsumeras antingen som en oberoende maträtt för ett mellanmål eller som en dessert tidigast en halvtimme efter huvudmåltiden.

Naturligtvis kan du bara använda en kvalitetsprodukt, och du kan bestämma graden av mognad av bäret med färgen på stammen. Det måste vara grönt, om det är brunt, är körsbäret övermått, och en sådan produkt kommer inte att ge särskilda fördelar.

Kan jag äta på natten

Många tror att eftersom du inte kan äta tunga måltider till middag måste du byta ut dem med bär, som körsbär. Men i själva verket är detta inte helt sant, eftersom detta foster har en mild laxerande och urindrivande effekt, och natten kan vara rastlös. Å andra sidan, om du äter 5-10 bär, kommer inget dåligt att hända.

Det är bäst att äta körsbär till frukost eller eftermiddagste. Många tycker att detta inte är en bra idé, eftersom det inte kommer att finnas tillräckligt med protein i en sådan måltid. I själva verket kan du komplettera bären med låg fetthalt keso eller yoghurt, ost eller en handfull nötter. Då mättar skålen med proteiner, och kolhydrater absorberas långsammare och håller blodsockernivån på samma nivå.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet för körsbär är bara 52–62 kcal per 100 g, beroende på sort. Dessutom innehåller dess sammansättning mest vatten (82–85,7 g) och kolhydrater - 10,6–16 g. Resten är proteiner, fetter (tillsammans drygt 1%) och ett antal användbara ämnen, som kommer att diskuteras nedan. I synnerhet innehåller körsbär:

1. Anthocyaniner (250 mg per 100 g) är ämnen från gruppen av flavonoider. Å ena sidan är de ansvariga för bärens röda och lila färg. I gula körsbär ingår de praktiskt taget inte. Å andra sidan har de antiinflammatoriska egenskaper, ansvarar för tarmens barriärfunktion, vilket hjälper till att förebygga allvarliga sjukdomar.
2. Kumarin är substanser som har antispasmodiska och antitumöreffekter.
3. Kolhydrater - glukos, fruktos. Samtidigt är 75% kolhydrater fruktos, vilket är lätt och utan skadliga effekter som absorberas av kroppen. Därför kan dessa bär konsumeras även av dem som lider av diabetes (naturligtvis i små mängder). Samtidigt bevisas det att fruktos förbättrar bukspottkörteln.
4. Pektiner - normaliserar matsmältningsprocessen, förbättrar tarmfunktionen.
5. C-vitamin (15 mg) - ansvarig för blodcirkulationen.
6. Vitamin PP - bra för syn.
7. Tocopherol (eller vitamin E-vitamin - 0,3 mg) är en antioxidant.
8. B-vitaminer - normaliserar nervsystemet och påskyndar ämnesomsättningen.
9. Järn (1,8 mg, eller 10% av den dagliga normen) - detta element är nödvändigt för att hematopoiesystemet ska fungera normalt.
10. Kalium (233 mg, detta är mer än 9% av den dagliga normen) - behövs för att normalisera blodtrycket för att stärka hjärtmuskeln.
11. Kalcium (33 mg) - är nödvändigt för att stärka blodkärlen.
12. Magnesium (24 mg) - har en kramplösande effekt.
13. Fosfor (28 mg) - är nödvändigt för en normal metabolisk process, förbättrar kognitiv funktion.

På grund av vitaminkompositionen kommer körsbär således att vara användbara för personer som lider av järnbristanemi, patologier i muskuloskeletalsystemet och dermatologiska sjukdomar.

Vad är användbart körsbär

Allmän nytta

Även om den kemiska sammansättningen av olika typer av körsbär kan variera något, är de faktiskt alla lika användbara.

1. Pigmentet melanin som finns i söta körsbär skyddar huden mot de aggressiva effekterna av solljus och förhindrar utveckling av cancer. Så det rekommenderas att invånare i de södra regionerna snacks på dessa bär så ofta som möjligt, naturligtvis iakttar en rimlig måttlighet när det gäller serveringsvolymer.
2. Bärmassan innehåller mycket koppar, vilket stimulerar den aktiva bildningen av kollagenprotein, vilket ger hudens elasticitet och fasthet, vilket gör det möjligt att förlänga sin ungdom.
3. Söt körsbär bör konsumeras av alla som har stött på sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Kumarin, antocyaniner och vitaminer hjälper till att stärka inte bara hjärtmuskeln och stora kärl, utan också kapillärerna.Dessutom kan kumarin hjälpa till att minska blodproppar, och detta förhindrar bildandet av blodproppar, så att körsbär är en utmärkt förebyggande åtgärd mot hjärtattacker och stroke.
4. Överflödet av löslig fiber, som har en mild laxerande effekt, gör körsbär till ett utmärkt botemedel mot förstoppning, inte bara effektiv, utan också mycket välsmakande.
5. Körsbär innehåller mycket vitamin C. Forskare hävdar fortfarande hur viktigt det spelar för bildandet av immunsystemet. Det är emellertid absolut känt att det förbättrar absorptionen av järn. Därför är det värt vegetarianerna att äta körsbär, liksom människor som följer strikta dieter, eftersom i frånvaro av kött i kosten ökar risken för anemi betydligt.

För kvinnor

För det rättvisa könet är körsbär användbara av flera skäl.

För det första innehåller det ämnen som kan stabilisera den hormonella bakgrunden, och detta påverkar menstruationscykeln positivt och gör processen mindre smärtsam.

För det andra hjälper användningen av körsbär att förhindra bildandet av blodproppar, från vilka blodproppar kan bildas i framtiden. Detta problem stöds ofta av kvinnor som under lång tid använder hormonella preventivmedel i form av tabletter.

Dessutom är blodförtunnning mycket viktigt för kvinnor under klimakteriet, så att de också kommer att dra nytta av körsbär. Den innehåller också mycket tokoferol (det vill säga vitamin E), som är en antioxidant och garanterar hudens skönhet och ungdom.

För män

För representanter för det starkare könet är körsbär användbara eftersom de minskar nivån på dåligt kolesterol, och detta problem stöter oftast av män. Således kan regelbunden konsumtion av färska, torkade eller frysta körsbär förhindra hjärt-kärlsjukdomar.

Dessutom förhindrar antocyaniner och antioxidanter i körsbäret utvecklingen av prostatatumörer. Detta bär har också en positiv effekt på produktionen av manliga könshormoner. Läkare rekommenderar att män äter minst 100 g körsbärsbär dagligen för att förhindra erektil dysfunktion.

Detta bär kommer att vara användbart för dem som aktivt deltar i sport. Det tros att det inte bara ger energi och hjälper till att återställa styrka, utan också förhindrar uppkomsten av muskelsmärta som kan uppstå efter aktiv träning. Dessutom är det bättre för alla dessa ändamål att använda mörka körsbärsorter som innehåller fler ämnen som påverkar hjärtat och blodkärlen positivt.

Under graviditeten

Söt körsbär är mycket användbart för väntande mödrar. Det innehåller betakaroten och vitamin A. Dessa ämnen ger förnyelse av hudceller, slemhinnor, hår och naglar, vars tillstånd under graviditet ofta lider. Cherry innehåller också B-vitaminer, som är nödvändiga för normala metaboliska processer, och det är mycket viktigt för väntande mödrar att bibehålla optimal vikt, annars är ödem oundvikligt. Dessutom normaliserar dessa vitaminer nervsystemets funktion, vilket gör att en kvinna kan bli av med ångest och irritabilitet, såväl som humörsvängningar, särskilt som ofta förekommer i första trimestern.

Vitamin PP behövs för cellandning, så att fostret får tillräckligt med syre, det hjälper till att förhindra hypoxi med dess farliga konsekvenser för barnet. Under graviditet behövs askorbinsyra inte bara för att stärka immuniteten, utan också för att hantera snabb trötthet - många kvinnor möter detta problem i samband med hormonella förändringar i kroppen.

Körsbärsfrukter med sin mild diuretiska verkan stimulerar njurarna och tar bort överskottsvätska - dess stagnation under graviditeten förklaras av att belastningen på detta organ är kraftigt ökad.Anthocyaniner och kumariner hjälper till att normalisera blodtrycket, medan i andra och tredje trimestern upplever många kvinnor en ökning av blodtrycket på grund av en ökning av blodvolymen i kroppen.

Fiber med sin milda laxerande effekt påverkar inte tonerna i livmodern, men samtidigt hjälper det att hantera förstoppning, som många förväntade mödrar lider av.

Slutligen, i de tidiga stadierna av körsbär hjälper till att hantera attacker av morgonsjuka. Men för ett sådant resultat måste du äta bokstavligen 3-4 bär, bara för att inte uppleva några attacker av hunger eller kräkningar. Ibland hjälper dessa bär till och med till att hantera huvudvärk i de tidiga stadierna av graviditeten.

Mogna körsbär innehåller många vitaminer, organiska syror och mineraler. En sådan komposition:

• gynnsam effekt på bildandet av morkakan och fostrets utveckling;
• förhindrar anemi;
• ger rengöring av kroppen från gifter;
• förhindrar och behandlar åderbråck;
• hjälper till att stärka fetala ben;
• förbättrar hjärtaktiviteten;
• stimulerar kollagenproduktionen och hjälper till att förhindra stretchmärken.

Naturligtvis gäller allt detta i de fall då den framtida modern inte är allergisk mot körsbär. För att inte ta några risker kan du ersätta de röda bär med gula - de orsakar inte en liknande reaktion. I alla fall, innan du inkluderar bär i kosten, bör du rådfråga din läkare.

Vid amning

Små barn är mycket känsliga för sin mors diet, deras eget matsmältningssystem bildas bara, och allergiska reaktioner kan uppstå även med relativt ofarliga livsmedel. Därför, tills barnet är två månader gammalt, bör det söta körsbäret tas bort från en ung mors diet. Men i framtiden kommer det bara att gynna.

1. B-vitaminerna i det normaliserar nervsystemet, hjälper till att stabilisera det känslomässiga tillståndet och förebygga depression efter födseln.
2. Antioxidanter och mineraler som utgör bäret hjälper till att förbättra hudens, hårets och naglarnas tillstånd.
3. Dessutom normaliserar körsbäret matsmältningsprocesserna och påskyndar ämnesomsättningen, vilket gör att du kan bli av med de extra punden som en kvinna får under graviditeten.

Du måste dock konsumera körsbär i rimliga mängder och titta närmare på barnets reaktion på denna produkt. Först måste du försöka dricka 1 msk. söt körsbärssaft. Om barnet inte har allergier visas inte kolik, du kan äta flera bär och kontrollera barnets reaktion igen.

För en ammande mamma är den maximala mängden sötkörsbär 300 g per dag.

För barn

Fördelarna med körsbär för barnets kropp är obestridliga. Och varje år fortsätter forskare och forskare att upptäcka fler och fler egenskaper hos detta fantastiska bär. För barn är det användbart på det att det gör att du kan stärka naturlig immunitet utan att ta läkemedel. Anthocyaniner och andra ämnen som utgör körsbär aktiverar kampen mot inflammatoriska processer. De skyddar också kroppen från cancer.

Söt körsbär förbättrar barnets aptit, stärker blodkärlens väggar, normaliserar nervsystemet. Dess regelbundna användning främjar ljud sömn.

Barnen bör dock inte skynda sig att ge körsbär. Faktum är att bär innehåller allergener. Därför, tills barnet är ett år gammalt, behöver han inte ge körsbär, även om det inte finns några förutsättningar för en allergisk reaktion, och ingen av föräldrarna hade en allergi mot denna produkt under barndomen.

Bär introduceras i kosten gradvis och endast under säsongen, så att den är mogen, från lokala sorter. Först ger de bokstavligen några bär, eftersom de i större mängder kan orsaka ökad gasbildning och uppblåsthet. Om det finns förutsättningar för en allergisk reaktion, ge ett gult körsbär, inte rött. Frukten ska vara fjädrande, glänsande, utan en enda fläck, och deras svansar ska vara gröna. Det rekommenderas att bryta ett par innan du köper bär för att kontrollera om det finns maskar där.

När man går ner i vikt

Nästan alla sorter av körsbär - gul, rosa, röd - är lika användbara för att gå ner i vikt. Även om mörka sorter innehåller fler fruktsockerarter, kommer de fortfarande att hjälpa till att gå ner i vikt och kommer att vara fördelaktiga för huden eftersom de innehåller antocyaniner. Gula körsbär innehåller mer vatten, kaloriinnehållet är lägre och det gör att du snabbt kan bli av med övervikt och svullnad.

Körsbärsdiet är bra för med detta bär får kroppen nästan allt den behöver, inklusive en rik uppsättning vitaminer och mineraler (för att inte nämna en stor mängd järn). Samtidigt, på varma sommardagar, mättas körsbär väl, en person har inte en känsla av hunger, vilket kan leda till en nedbrytning av kosten. Psykologiskt tolereras en sådan diet mycket väl. Man behöver bara komma ihåg att en dag på en sådan diet inte kan äta mer än 450-500 g körsbär. Ja, och denna mängd måste delas upp i lika stora delar och inte äta allt på en gång för att inte skada matsmältningskanalen. Du kan också dricka söt kompott, tillagad utan socker.

Liksom alla mono-dieter kräver denna diet i förväg samråd med en läkare. I alla fall får den inte följas i mer än sju dagar. Men under denna tid kan du bli av med 4-5 kg ​​övervikt.

Menyn för körsbärsdiet kommer att vara följande:

1. Till frukost, ät bara 250 g körsbär och drick ett glas grönt te.
2. Till lunch - 100 g kokt eller ångad kyckling eller kalkonfilé. Du kan ersätta fågeln med fisk med låg fetthalt, men kokta på samma sätt. Till dessert - ett glas söt kompott.
3. Snack - 200 g sötkörsbär.
4. Middag - ytterligare 100 g fjäderfä eller fisk (beroende på vad som var till lunch). Till detta kan du lägga till ytterligare 40-50 g sallad från bladgrönsaker.

Innan du lägger dig, rekommenderas det att dricka ett halvt glas naturell yoghurt. Behövs inte längre, eftersom körsbäret innehåller tillräckligt med fiber för att normalisera matsmältningsprocessen.

Fördelarna med söta körsbärsblad och frön

Inte bara söta körsbärsbär, utan dess blad, stjälkar och frön är användbara. Så från bladen framställs en avkok som har antiseptiska egenskaper (1 msk torra krossade råvaror per glas kokande vatten). Denna buljong rekommenderas att läggas till fotbaden, som tjänar till att förhindra och behandla fot svamp.

Körsbärsstjälkar innehåller amygdalinsubstans. Det har en lugnande effekt på nervsystemet. Det rekommenderas att göra en avkok av stjälkarna (1 matsked råvaror per glas kokande vatten) och dricka den 200 ml på morgonen och på kvällen för att inte uppleva effekterna av stress i form av en känsla av ångest och irritabilitet.

Amygdalin finns också i benen på körsbär. De har också fördelaktiga eteriska oljor och fettsyror. Man tror att ett avkok av ben bör användas för njursjukdomar, eftersom det har en lätt diuretisk effekt.

Fördelarna med torkade och frysta körsbär

Torkade och torkade körsbär i många avseenden bevarar nyttiga egenskaper hos färska bär. Men det finns vissa nyanser. Om färska körsbär har en liten laxerande effekt, har bara torkade en fixeringseffekt.

Torkade bär läggs till bakning, kokt frukt, gelé. På vintern är detta ett bra tillfälle att befästa kroppen, eftersom näringsämnen nästan inte förstörs under naturlig torkning.

Med korrekt frysning (och under förutsättning att det lagras korrekt) behåller körsbären sina fördelaktiga egenskaper i denna form. Naturligtvis finns det en liten minskning av näringsvärdet, men det kan betraktas som obetydligt, eftersom de flesta av de mest användbara ämnena inte förstörs. Men de fett- och vattenlösliga vitaminerna finns kvar i bären. Det vill säga frysta körsbär innehåller fortfarande retinol, askorbinsyra och B-vitaminer.

Men ur en viss synvinkel har frysta bär vissa fördelar jämfört med färska. De innehåller mindre bekämpningsmedel. För att inte tala om det faktum att sådana körsbär är mycket smakligare än färska bär utanför säsongen som säljs på vintern i stormarknader.

Söt körsbär i medicin

Cherry anses inte vara ett läkemedel i officiell medicin.Ändå har dess fördelar bevisats genom ett flertal kliniska studier. I synnerhet är det känt att regelbunden konsumtion av dessa bär:

• låter dig normalisera blodtrycket;
• minskar risken för blodproppar;
• minskar dåligt kolesterol;
• förbättrar naturlig immunitet;
• tjänar som förebyggande av viral och förkylning;
• normaliserar matsmältningsprocessen.

Dessutom är körsbär ett bär av skönhet. Den innehåller många användbara ämnen som kan förbättra hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

Med diabetes

Även om körsbär innehåller glukos, är faktiskt andelen skadliga sockerarter i dessa bär relativt låg. Och samtidigt har körsbäret ett lågt glykemiskt index (endast 25 enheter). Därför och med diabetes kan och bör dessa bär inkluderas i din diet, men endast i färsk form, ingen sylt, gelé eller kokt frukt. På dagen kan du inte äta mer än en handfull bär, till och med gula, till och med röda.

På grund av innehållet av antocyaniner kan söta körsbär eliminera komplikationer med diabetes, inklusive de som är förknippade med hjärtsjukdomar, och till och med förhindra utveckling av maligna tumörer.

Med pankreatit

Med en förvärring av pankreatit tvingas patienten att följa en mycket strikt diet, så det kan inte vara tal om några färska frukter. Ungefär den fjärde - femte dagen från början av förvärring införs bärkompottar och gelé i kosten, de kan också beredas från körsbär, särskilt eftersom den innehåller mindre syra än körsbär. Efter ungefär 1-2 veckor från förvärrande ögonblick kan man skapa gelé och bärmousse från körsbär.

I närvaro av ihållande remission av kronisk pankreatit kan du äta färska körsbär. Säsongen börjar med 1-2 bär per dag. Den maximala mängden körsbär som kan ätas per dag med denna sjukdom är 100 g (ungefär ett halvt glas).

Med gastrit

Med denna sjukdom är mönstret att äta körsbär ungefär detsamma som för pankreatit. I det akuta stadiet, när någon färsk frukt är kontraindicerad, måste den överges. Sedan stuvade kompott och gelé från dessa bär utan att tillsätta socker, gör gelé och puddingar. Och i närvaro av en stabil remission kan du säkert inkludera färska bär i din kost, eftersom de inte orsakar halsbränna och inte ökar surheten i magsaft.

De som ofta lider av förstoppning kommer också att ha nytta av att äta körsbär. Det är tillåtet att dricka juice tillverkad av dessa bär. Men om surhetsgraden i magen ökar rekommenderar experter att ge upp körsbär. Men körsbär får tillåtas i sin diet även de som är sjuka med gastrit och magsår. Faktum är att till skillnad från körsbär förbättrar detta söta bär aldrig surheten i magsaft och provocerar inte upp halsbränna.

För tarmen

Till skillnad från körsbär innehåller körsbär få syror. Det irriterar praktiskt taget inte tarmslemhinnan, därför kan den användas även med magsår (men inte under förvärrningsperioden, men i remission).

Med irritabelt tarmsyndrom, som åtföljs av diarré, hjälper torkade körsbärsfrukter. För att göra detta, ta 30 g råvaror, häll ett glas kallt vatten och insistera hela natten. Du måste ta infusionen lite och dela upp hela volymen i 3-4 portioner.

För förstoppning

Mycket beror naturligtvis på orsaken till förstoppning. Men om de orsakas av tarmens försoning, en minskning av dess motoriska aktivitet, räcker det att helt enkelt konsumera 150-200 g färska körsbärsbär per dag, och resultatet kommer omedelbart att visas. Vissa läkare rekommenderar att man konsumerar denna söta medicin under en kurs på 1-2 veckor, men det är faktiskt hur mycket den söta körsbärssäsongen varar.

Med gikt

Gikt är en sjukdom associerad med ledinflammation orsakad av försämrad saltmetabolism.Eftersom körsbär inte innehåller puriner, vilket leder till en sådan kränkning, kan och bör den användas med denna sjukdom, eftersom det minskar smärta i lederna och hjälper till att lindra inflammation.

I detta fall kan du använda färska körsbär (100-300 g per dag, i enlighet med tolerans). Men andra medel fungerar bra, till exempel en infusion av frön, som drickas på en två veckors kurs. Du kan också dricka en avkok av körsbärens stjälkar (svansar). För att göra detta, ta 1 liter vatten, koka upp och kasta 4 matskedar där. stjälk. Buljongen sjunkes i 3-5 minuter, varefter den får svalna helt och filtreras. En dag du behöver dricka lite upp till 0,5 liter av en sådan avkok.

Körsbär i kosmetologi

Eftersom körsbär innehåller många vitaminer och mineraler, används det för sommarens kosmetiska ansiktsmasker. Samtidigt är både mogna och omogna bär involverade - de innehåller mindre socker, men de har tillräckligt med vitaminer.

Du kan göra följande masker:

1. För att minska porerna. För att göra detta, ta 100 g omogna bär, ta ut benen, hugga, den resulterande massan appliceras på hudens ansikte, hals och dekolleté i 12-15 minuter, skölj sedan och applicera en daglig fuktighetskräm.
2. För torr hud. För att göra detta behöver du gula körsbär - 5-6 krossade bär, som blandas med en sked olivolja och appliceras på ansiktet i 15 minuter, och tvättas sedan med vatten.
3. För fet hud - 7-8 röda bär av söt körsbär krossas, tillsätt 1 tsk. färskpressad citronsaft, applicerad på huden i 20 minuter och tvättades sedan bort. Citron har också en blekande effekt.

Körsbärssaft kan sättas till vattnet för tvätt - det är användbart för alla hudtyper.

Skada och kontraindikationer

Söt körsbär har praktiskt taget inga kontraindikationer. Färska bär bör dock inte konsumeras om det finns en tendens till diarré, ökad gasbildning och vindbildning. Med försiktighet är det nödvändigt att inkludera körsbär i kosten för de som är överviktiga eller diabetes - inte mer än den medicinska normen.

Färska bär bör inte konsumeras i närvaro av allergier, liksom i närvaro av en akut form av gastrit, magsår eller kolit.

Symtom på Cherry Allergy

Som regel åtföljs en allergisk reaktion av tecken som är karakteristiska för denna sjukdom - utseendet på röda utslag och klåda. I vissa fall är allvarligare manifestationer av urtikaria möjlig, när den inte bara täcker huden utan också slemhinnorna, vilket leder till deras svullnad, vilket åtföljs av bland annat hosta och rinnande näsa med genomskinlig urladdning. En allergi mot körsbär kan också leda till matsmältningsstörningar - diarré eller uppblåsthet.

Hur man väljer och lagrar söta körsbär

För att få fördelar med att äta körsbär måste du välja rätt bär. De ska vara mogna, men inte övermassa - elastiska, glansiga, utan fläckar. Peduncle ska vara grönt och friskt.

Men till och med sådana bär kan inte lagras på länge. Förvaring i en väl tvättad och torkad glasburk, på vilken botten du behöver lägga rena körsbärsblad, hjälper till att förlänga färskheten något. Häll de tvättade bären och bland dem med bladskikt. Täck sedan burken med ett plastlock. Bär kan stå i flera veckor.

För förvaring på vintern kan körsbär torkas - antingen i en specialtork eller på ett klassiskt sätt. I det senare fallet ska det tappas i 5–8 minuter i varmt vatten, doppas omedelbart i kallt vatten och sprids sedan i ett lager i en tillräckligt stor sil. Därefter torkas körsbären något i ugnen vid en temperatur på 65 grader och torkas sedan, vilket ökar temperaturen till 85 grader.

Är det möjligt att frysa

Körsbär kan frysas.Detta hjälper till att bevara alla gynnsamma ämnen. Det är bara nödvändigt att följa vissa regler för beredning av bär och deras ytterligare lagring. Till att börja med bör det noteras att bären bör vara mogna, inte bortskämda utan några tvivelaktiga fläckar. Tidigare måste de ta bort bladen och stjälkarna. Du måste agera mycket försiktigt för att inte skada bär under bearbetningen. Det är bättre att frysa några delikata sorter direkt med stjälkarna och rensa upp efter avfrostning. I allmänhet är det i allmänhet bättre att ta bara de som lurades två timmar före det ögonblick de skickades till frysen, men detta är bara möjligt på din egen sommarstuga.

Körsbär måste tvättas. Torka sedan den på pappershanddukar och fördela dem jämnt i ett lager. Lägg en annan handduk på toppen så att den tar upp fukt snabbare.

För lagring av frysta körsbär används både speciella låsbara plastpåsar som säljs i stormarknader och vanliga plastbehållare av livsmedelskvalitet. Paket som redan används kan inte användas, eftersom de kan ha en främmande lukt, dessutom kan de ha små hål, så att bären kommer att vara trycksatta och is kan komma in i dem. Glasbehållare är inte lämpliga; i kylan kan de spricka.

Som redan nämnts måste körsbären tvättas och torkas innan de fryser. Om det på vintern används för kompott, är det inte nödvändigt att ta ut benen. Om bären är avsedda att fylla klimpar eller pajer, bör frönna tas bort.

Att frysa körsbär är snabbfrysningsfunktionen, spridning på polyeten i ett lager. Sedan kan du hälla i paket. Sedan förblir bären intakta. Att stapla körsbär i påsar eller lådor, måste du se till att bären ligger tillräckligt hårt. Luft bör släppas maximalt. Om behållaren är ogenomskinlig måste du registrera innehållet och ställa in frysdatumet för att inte öppna det igen.

Körsbär kan också frysas med socker. För att göra detta måste bären läggas i plastbehållare i lager och hälla socker. Förvara en sådan dessert är i frysen.

Frysta körsbär ska inte förvaras intill andra starkt luktande produkter, annars absorberas lukten. Det är bäst att frysa bären i små portioner och sortera dem i specialpåsar för att tina upp vid behov.

Vad kan kokas från körsbär: recept

Kompott framställs av söta körsbär, konserver (även om sällan), gjord pålägg för pajer, tillsatt fruktsallad och smoothies. I ett ord beror det bara på värdinnans fantasi.

marmelad

Det kommer att krävas:

• Söt körsbär - 1 kg.
• Socker - 1 kg.
• Vatten - 1 kopp.
• Vaniljesocker - 5 g.
• Citronsyra - 1 tsk

Tyvärr är det omöjligt att göra sylt från söta körsbär eftersom socker helt enkelt inte har tid att blötlägga i elastiska bär. Av denna anledning tillagas vanligtvis godis i flera steg:

1. Bär rengörs först från stjälkarna och tvättas noggrant. Sedan lägger de den i en behållare (det är bäst att använda emaljerade rätter) och fylla dem omedelbart med sockerlag och låt dem sedan ligga i 4-12 timmar för att blötlägga dem.
2. Sedan kokas den söta massan igen i 3-5 minuter och insisterade - 5-8 timmar. En viktig punkt: under tillagningsprocessen avlägsnas skummet utan fel.
3. I slutet av den andra matlagningen, lägg i en sylt en nypa vaniljesocker och citronsyra.
4. Häll sylt i torra sterila burkar, fyll på 1/2 cm under toppen av halsen.

kompott

Detta är en av de mest utsökta sommardryckerna, men oftast är det en av metoderna för att skörda bär för vintern. För 4-5 koppar körsbär, ta 1,5 koppar socker, 3 liter vatten, citronsaft och vanillin efter smak.

processen:

1. Bären sorteras, tvättas, burkar steriliseras, samtidigt bringas vattnet att koka.
2. Färdiga burkar fylls med bär, fylls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i 15-20 minuter.
3. Sedan hälls vattnet igen i pannan, socker och citronsaft, samt vanilj tillsätts och kokas igen.
4. De bär som finns kvar i bankerna hälls igen med sirap och rullas omedelbart upp. Därefter vänds de upp och ner och täckas med en handduk.

vin

I södra länder används körsbär för att göra vin - en trevlig, lätt dryck som kan tillagas hemma.

För detta tar 10 kg bär 1 kg socker, 0,5 l vatten och 25 g citronsyra. Det senare behövs för att avlägsna överflödigt sötma, det fungerar också som en stabilisator och ökar hållbarheten. Söta vinälskare kan lägga till ytterligare ett glas socker.

Vissa experter rekommenderar att inte tvätta körsbär, utan bara torka av dem med en torr trasa för att göra worten jäsning snabbare. Men detta är bara om vi talar om en miljövänlig produkt, med vilken det finns förtroende för att den inte har bearbetats av någonting. Om det inte finns något sådant förtroende är det bättre att tvätta bären. Då agerar de så här:

1. Ben tas bort från bären med maximal noggrannhet och försöker se till att juicen kommer till samma plats där köttet är. Benen innehåller giftiga ämnen och ger en obehaglig bitter eftersmak.
2. Tillsätt vatten till bären, blanda. Allt detta överförs till ett kärl, vars hals är bundet med gasväv och lämnas i 2-3 dagar på ett mörkt ställe. Det är inte nödvändigt att hålla behållaren kallt, rumstemperaturen kommer att vara precis rätt. På ytan visas en slags "hatt" på huden och massabitar. Det kan slås ner med en träspatel.
3. Så snart skummet och en lätt sur lukt uppträder filtreras juicen genom ostduken till en ny behållare och fyller den med 2/3 av volymen. Den återstående massan (hud och massa) pressas som den ska.
4. Citronsyra och 2 koppar socker tillsätts, blandas och placeras på behållaren, antingen en färdiggjord vattentätning eller en vanlig medicinsk handske, där ett hål är gjord i en av fingrarna. Kärlet förvaras i ett mörkt rum vid rumstemperatur.
5. Efter 4 dagar avlägsnas vattenlåset, vörten i en volym av 1 liter hälls i en separat behållare och en halv kopp socker tillsättes. Det visar sig att sirapen, som hälls tillbaka i behållaren, återigen placeras en vattentätning på den. Efter tre dagar upprepas proceduren för beredning och tappning av sirap, vilket tar återstående socker.
6. Efter ungefär en månad kommer vinet att bli lättare, en fällning bildas i botten av behållaren, detta är normalt. Eftersom gas inte längre släpps kommer ventiltätningen att tömmas ut. Vin dräneras genom ett tunt rör, som används för droppar, i en förberedd behållare.

Om du vill kan du lägga till socker i vinet igen eller göra det starkare genom att tillsätta vodka (men inte mer än 10% av den färdiga volymen). Behållaren avsedd för lagring måste vara tätt stängd. Om socker har tillsatts måste du sätta en tätning i en vecka. En gång var tredje vecka rekommenderas att ta bort vinet från vattnet. Om inte, är drinken klar.

Är det möjligt att ge djur körsbär

Modern mat för katter och hundar innehåller alla nödvändiga vitaminer, så det finns ingen särskild fördel i körsbär för djur. Men du kan inte kalla det en tydligt förbjuden produkt. Ibland, om ett husdjur älskar körsbär, kan han få ett par bär, bara du behöver rengöra dem från huden och dra ut ett ben.

Intressanta fakta om körsbär

1. Körsbärsträd växer i alla södra regioner i Europa. De kan växa i höjd upp till 25-30 m - sådana fall har registrerats av vetenskapen. Bin kan samla 35 kg pollen från ett genomsnittligt träd.
2. Det finns många sorter av körsbär, och i några av dem kan bären nå 2 cm i diameter. För närvarande odlas cirka 15–20 söta körsbärssorter i världen.
3. I England kallas körsbär söta körsbär, vilket betonar likheterna mellan de två bären. Men på många andra språk har namnet "fågelskörsbär" rotat. Faktum är att fåglar älskar mogna körsbär mycket mer än körsbär. Ibland klamrar sig hela flockar av sparvar eller rågar bokstavligen på ett träd och hackar alla bär.
4. Körsbärsträd anses vara mer doftande. Men hartset i körsbärsträdet innehåller kolhydrater. Det användes en gång som ett tuggummi.
5. Körsbärsfärg bestäms av innehållet av antocyaniner. Ju fler av dem, desto mörkare är färgen och desto högre är mognaden. Men sockermängden ökar proportionellt. Intressant nog används körsbär för att få matfärg, men det ger inte röd färg, utan grönt.
6. Även om körsbär och körsbär är mycket lika, såg de inte upp samtidigt. Fortfarande var den första körsbär, och det blev förfäder till körsbär - genetiska studier har visat det. Samtidigt har körsbär varit kända för människor i mer än tio tusen år, men eftersom det är mycket termofilt tar det ofta inte rot vid svårare förhållanden. Du möter inte ens den i Rysslands mellanzon, även om körsbär växer utmärkt i den här regionen.

Fotokörsbär