Malt svartpeppar: fördelar och skador

På Wikipedia kännetecknas växten som klättring från en paprikafamilj. Det värderas och föds upp för fostret. Kryddor erhålls från den, varav en är svart malad paprika.

Utan tvekan, idag i alla kök kan du se detta krydda. Och i det avlägsna historiska förflutna var detta krydda till och med ett betalningsmedel för varor, eftersom det värderades i nivå med ädelmetaller. Under medeltiden fick de rikas döttrar svartpeppar som medgift. Det här smaksättningens förfäder är Indien. Navigation hjälpte dess distribution i Asien och sedan i Europa. Kryddans popularitet över tid har nått alla kontinenter.

För närvarande odlas denna kultur i länder där det tropiska klimatet, särskilt i Indonesien, Brasilien, vissa östater i Stilla havet och Indiska hav. Implementeringen av svartpeppar är det viktigaste området för handeln i dessa länder.

Tips! Den mest kryddig och brinnande anses indisk svartpeppar.

Svartpeppars popularitet kan förklaras av dess egenskap att orsaka frisättning av en stor mängd endorfiner i kroppen. Förresten, detta är hjärnans reaktion på en brinnande känsla i munnen. Ibland upplever människor ett beroende av att äta rätter med mycket peppar på grund av en känsla av eufori efter att ha tagit dem.

Hur man gör slipad svartpeppar

Svartpepparväxten ser ut som en busk med lockigt vinrankor. Många blommor förvandlas till ärter över tiden. För högkvalitativa kryddor skördas de omogna och torkas. Sedan malas de i pulver och stängs så att det skyddas mot fukt och behåller arom.

Kryddanaloger

Det finns om än ofullständiga, men analoger av svartpeppar.

1. Den första är vitpeppar. Det är tillverkat av mogna frukter av en buske med svartpeppar. För att laga vitpeppar förvaras frukten först i vatten, skalas och torkas. Efter bearbetning kännetecknas detta krydda av en speciell doft och en speciell lätt skärpa. Vita varma såser, kött- och fiskrätter kommer att ha en speciell smak med detta krydda.
2. För att få den andra analogen - grön paprika - hälls de uppsamlade omogna frukterna i saltlösningen för att mjukgöra dem och minska deras svårighetsgrad. Frukten av peppar som torkas ut under påverkan av hög temperatur förblir grön. Men deras doft blir starkare, och smaken blir pikant. Grön paprika är viktigt för marinader och smakrik mat. De är dekorerade med färdiga rätter.
3. Den tredje analogen med svartpeppar är röd paprika. Den är gjord av mogna ärtor av en buske, även genomdränkt i saltlake, som grön paprika, för att bevara färgen. Skalet är kvar på frukten. Denna peppar mals inte utan används hel i krydddig mat och marinader. Röda ärtor används för att dekorera färdiga måltider.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kryddor och kryddor kan göra smaken på rätter bättre. Men de kan användas som läkemedel. Detta är känt för många. Förklaringen är att sammansättningen av frukt av svartpeppar, liksom alla kryddor, innehåller många komponenter i form av eteriska oljor, mineraler, vitaminer.

Fetter, proteiner, kolhydrater, fiber, mineraler, vitaminer, hartser, eteriska oljor, alkaloider - den mest värdefulla rikedom som finns i detta krydda. Phytonutrients såsom piperine och piperidine ger pepparfrukten en skarphet. Piperine står för en tiondel av smaksättningens kemiska sammansättning. Men inte bara de alkaloider som representeras av piperin och piperidin ökar produktens hethet. Chevisin bidrar också till denna pepparkvalitet.

Innehållet i alla komponenter överträffades av stärkelse, vars innehåll är cirka 60%, vilket är mycket i jämförelse med andra ämnen.Komplexet av vitaminer och mineraler inkluderar vitamin A, C, B, fosfor, järn, kalcium. Överraskande som det kan vara, men askorbinsyra i 100 g svartpeppar är 3 gånger mer än i en apelsin.

Kalorikryddor är 263 kcal. Proteiner, fetter och kolhydrater i procentuella förhållanden är 9, 29 respektive 62 procent.

Vad är användbart svartmald peppar

Allmän nytta

Många observationer av effekten efter applicering av svart malad peppar säger:

• om antiseptisk;
• antibakteriella;
• antimikrobiella medel;
• analgetikum;
• kramplösande;
• antioxidant;
• tonic;
• uppvärmning;
• antigas;
• diuretika;
• produktens koleretiska egenskaper.

Kryddor anses verkligen vara mycket användbart:

1. Tack vare piperin, som ger peppar, leder användningen av krydda till stimulering av blodflödet och utsöndring av matsmältningsenzymer. Kryddor förhindrar bildandet av blodproppar.
2. Patienter med andningsproblem som lider av överflödigt slem kommer att få befrielse från användning av markkryddor med honung.
3. Toxiner, gifter, parasiter kommer att "attackeras" av peppar och utsöndras med en snabbare hastighet. Levern och nervsystemet kommer också att känna de gynnsamma effekterna av krydda.
4. Personer som lider av astma, infektionssjukdomar i urinblåsan, som har kolera, kommer att känna lättnad om de använder svartmald peppar i de doser som rekommenderas av specialister.

För kvinnor

Varje svart kvinna kan känna nyttan av svartpeppar om hon vill rengöra kroppen. Det viktigaste är att inte glömma bort den dagliga dosen på högst 4 g. Tack vare smaksättningen försvinner muskelsmärta och trötthet.

För män

Svartpeppar som afrodisiakum är användbart för män för att förbättra styrkan. Om detta, i forntida tider, visade kvinnor i Indien vem som, för att öka den manliga sexuella aktiviteten, säkert skulle lägga svart markpeppar till skålen. Dessutom har han förmågan att tunna blodet, så att en man skyddas från problem med trängsel i bäckenet.

Många företrädare för det starkare könet känner till ett effektivt botemedel mot socker, peppar och mjölk. Selen och zink, som finns i svartpeppar, ökar testosteron och normaliserar prostatafunktionen.

Under graviditeten

Kvinnor under graviditeten kan uppleva matsmältningsproblem. Malt svartpeppar i små doser hjälper till att normalisera de processer som är förknippade med matsmältningen.

Vid amning

Modern medicin har visat att det är fördelaktigt att konsumera svartmalen peppar av en kvinna under amningen. Denna smaksättning hjälper till att återställa den kvinnliga kroppen under postpartum perioden, kan aktivera funktionen hos olika organ.

För barn

Med tanke på de gynnsamma effekterna av slipad svartpeppar på hela organsystem kan den användas som smaksättning i barns rätter från ett år gammal. Det är särskilt användbart för barn som har dålig aptit.

När man går ner i vikt

Svartpeppar är ett fettförbränningskryddor. Därför kan den användas i dieter utan att överskrida den dagliga normen för en vuxen - 10 g. Det har en positiv effekt på magen och matsmältningskanalen. Tack vare peppar smälts mat bättre och snabbare, det ökar produktionen av enzymer i bukspottkörteln. Regelbunden användning av slipad svartpeppar leder till en ökning av kroppstemperaturen. Från detta sker en acceleration av ämnesomsättningen och intensiv förbränning av överflödiga kalorier. Att vara en naturlig energisk kan denna krydda påverka frigörandet av energi.

För att förlora onödiga kilo rekommenderar nutritionister ett intag per vecka av ett botemedel bestående av ett glas kefir med en nypa svartmald peppar. Det ska drickas på morgonen på tom mage.

Svartpeppar i medicin

Svarta peppars fördelaktiga egenskaper gör det populärt vid behandling av olika sjukdomar.

1. Med en förkylning och hosta hjälper en nypa slipad peppar, som tvättas ner med mycket vatten.
2. Mjölk med slipad svartpeppar ger lättnad om det finns problem med magen.Efter att ha tagit en sådan blandning, stoppar matsmältningsstörningen.
3. Förutom huvudbehandlingen, med en andningssjukdom, är det inte överflödigt att ta ett avkok av mjölk med svartpeppar. Gurkmeja-tillskott förbättrar blandningens läkande effekt.
4. Olivolja med svartpeppar har en god smärtstillande effekt för att lindra ledvärk och radikulit. Den resulterande beredningen gnides in i ömma områden.
5. Färsk slipad svartpeppar i ghee är ett effektivt verktyg i kampen mot hudinflammationer, eksem. Våra försvinner också efter regelbundet användning av detta botemedel.
6. Akne upphör att existera i ansiktet om det drabbade ansiktet torkas av yoghurt med slipad svartpeppar.
7. För att lindra inflammation i tandköttet kommer ett medel som innehåller detta krydda vara effektivt.
8. Masker och ansiktscremer, tillagade hemma med tillsats av malad svartpeppar, kommer att ha en föryngrande effekt. Cellulite kan också försvinna efter användning av produkter, varav en av komponenterna är detta krydda.
9. Malt svartpeppar kan vara ett riktigt botemedel när de behandlar sår och repor. Kryddpulver som ströks på toppen kommer att rengöra den sårade ytan från bakterier och stoppa blödningen.
10. Människor och djur med lav på huden hjälper till med sojamjöl, olivolja och slipad svartpeppar. De två första blandade komponenterna, som tas i lika stora doser med en liten mängd krydda, hjälper till att bli av med sjukdomen.
11. Män som har problem med skallighet kommer att hitta en riktig läkare i slipad svartpeppar. Salt, svartpeppar, lökjuice - dessa komponenter, blandade och applicerade på huvudet i en halvtimme, hjälper till med att lösa problemet.

Tillagning för matlagning

Det är omöjligt att föreställa sig något kök utan svartpeppar. Det är att föredra för alla rätter, naturligtvis peppar, pulveriseras omedelbart före användning. Det har utmärkt smak och arom.

Metoderna för att krydda tillsatser i rätter är olika:

1. Varma soppor och buljonger ger den önskade aromen av mald paprika tillsatt i slutet av tillagningen.
2. När du stekar fisk och grönsaker läggs malt svartpeppar till smeten eller mjöl för att rulla produkter.
3. För att förbereda ett läckert bakat kött måste pulveret av detta krydda ingå i marinaden. Skrotten i marinaden tål ganska lång tid.
4. Smaken av köttfärs och fisk kommer bara att gynnas av det faktum att malt svartpeppar kommer in i det tillsammans med salt.
5. Beredningen av konserverade snacks är sällan fullständig utan tillsats av detta mycket populära krydda på alla kontinenter.

Skada och kontraindikationer

Trots de många användbara egenskaperna och omfattningen av användningen av svartpeppar kan ibland användningen vara skadlig.

1. En överdriven användning av den av en kvinna kan påverka hennes reproduktionssystem. Även efter att ha fastställt orsakerna till infertilitet och förändrat kosten, kan processen för återhämtning av kroppen vara lång.
2. Magslimhinnan kan drabbas av den oändliga användningen av kryddor på grund av dess brinnande.
3. Kvaliteten och mängden producerade hormoner kan också försämras och leda till en minskning av sexdrift. Därför bör män inte missbruka denna heta krydda.
4. Om en person har problem med sömnlöshet, bör du vara uppmärksam på kosten, där svartpeppar finns i stora mängder, och måttligt dess användning.
5. Så att barn under 12 år inte upplever obehag i magen, inkludera inte detta krydda i stora mängder i skålen.
6. Gastrit, ett magsår är uppenbara skäl för att utesluta rätter med svartpeppar från kosten eller åtminstone minimera dess användning med mat.

Hur användbar svartmald peppar inte skulle vara för kroppen, det är viktigt att veta om den lurande faran från dess orimliga användning.

Hur man väljer och lagrar

Kvaliteten och användningsvillkoren beror på villkoren för val och lagring av kryddor. Köpare i butiker kan välja svartpeppar, både grov och fin slipning. Kryddans färg spelar en stor roll. De torkade frukterna av svartpeppar bör vara med ett svartbrunt skal. Inuti är det en ljus kärna. Även om peppar kallas svart, efter slipning, bör färgen vara ljusbrun med en tråkig grönaktig nyans. Alla andra färger (och särskilt svart) indikerar förekomsten av föroreningar i pulvret.

Lita inte på prat om mald peppar av lägre kvalitet jämfört med hela. Deras kvalitet är densamma. Aromans styrka beror på färskheten hos den ursprungliga produkten, det vill säga ärtor, från vilken mald peppar erhålls. Naturligtvis är färskmalt peppar bättre än den förpackade smaken.

Hållbarheten för svart malad paprika och ärtor är annorlunda. Om det är slipad paprika, kommer dess egenskaper att förbli i högst tre månader. Om du alltid vill ha ett krydda med en ny arom kan du mala pepparter efter behov. Dess hållbarhet är inte ett år, som vanligt, men upp till tre år.

De viktigaste förutsättningarna för förvaring av svartpeppar, i vilken form det än är: torr, bättre mörk plats och lufttät behållare.

Malt svartpeppar absorberar lukt, så det bör inte finnas några produkter med uttalade aromer nära den.

Intressanta fakta om peppar

1. Ursprungligen hade peppar inte den skärpa som den har nu. Denna egenskap lades till dess frukter genom evolutionen. Ärtarnas skarpa smak är inte till djurens smak, men fåglar konsumerar utan rädsla dessa ärtor, som inte ändrar sin runda form, även när de passerar genom den fjädrade organismen.
2. De första att uppskatta de positiva egenskaperna hos svartpeppar var de forntida indierna - aztekerna och mayanerna. Peppar ersatte dem med salt. I paprika söta frukter såg de små grönsaker. Pepparen bland indierna var utrustad med sin egen gudom - Chantika, som ansågs vara hustru till eldens gud.
3. Enligt vissa traditioner besegrade indianerna de spanska kolonialisterna i ett av striderna tack vare peppar. För detta hällde de inhemska invånarna i Amerika peppar i spanjorernas ulmande eld. Européerna bländades av pepparrök och dödades av infödda.
4. Alla känner till olika varma röd chilipeppar. Men få människor vet att ordet "chili" i aztekerna har betydelsen "rött".
5. Vitaminer i grupperna A, C, B, magnesium, kalium, järn - alla dessa ämnen är i röd paprika. Grön paprika är en omogen frukt av samma buske. Han kan inte skryta med innehållet av användbara ämnen.
6. I välkända blandningar av curry och humle är svartpeppar ett måste.
7. I naturen finns det speciella sorter av peppar, vars svårighetsgrad leder till att bränna oskyddad hud på händerna. För att inte få en kemisk brännskada bör du ha gummihandskar på händerna när du interagerar med produkten.
8. Att bränna varma paprika neutraliseras bäst med mjölk, yoghurt eller en citronskiva. Vatten i denna situation är en dålig hjälper.
9. För att minska pepparnas skärpa i fröskidorna kan du välja frön och partitioner i den, för i dem - allt brinnande.
10. Älskare av sångfåglar, nämligen kanariefåglar, inkluderar cayennepeppar i kosten. Denna variation av peppar ger fågelfjädrar en ljusare röd färg.
11. Varma pepparsorter används för att göra tinkturer som rekommenderas för personer med dålig aptit och matsmältningsstörningar.
12. För att behandla reumatism används ofta osteokondros, leder, salvor och limplåster, som inkluderar mald peppar.
13. Många studier har visat: peppar hjälper till i kampen mot cancer.
14. Många hemmafruar har röd paprika på sina fönsterbrädor: vård av den är minimal och består av vattning och gödsling i rätt tid med en blommablandning.
15. En av växtens sorter är kryddor. Detta är ett vintergrönt tropiskt träd vars bär används i parfymeri. Olja extraherad från kryddfrukter tillsätts till parfymer, vätskor och tvål.
16. Peppar med namnet Habanero är känd för sin speciella pungency.
17. Bara 1500-talet öppnade svartpeppar för ryssarna.

Svartpeppar i vilken form som helst, hel eller pulveriserad, är en användbar och nödvändig produkt om den används i tillåtna doser.

Foto av svart slipad peppar