Svartpepparter: fördelar och skador

Svartpeppar anses vara ett av de mest populära kryddorna. Det kan användas som smaksättning för nästan alla huvudrätter. Detta krydda är utmärkt för att förbättra lukten och smaken på olika kött- och fiskrätter, kalla förrätter och sallader. Förutom dess utbredda användning vid matlagning är detta krydda en stor fördel för kroppen. Peppar är en källa till mineraler och vitaminer, många näringsämnen.

Denna smaksättning hjälper till att bli av med många sjukdomar, eftersom den kännetecknas av ett antal läkande egenskaper. Produkten kan eliminera luftvägssjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen. I Indien används krydda för behandling av nästan vilken patologi som helst. Svartpeppar kännetecknas av förmågan att döda skadliga mikrober, så den kan användas externt för att eliminera dermatologiska problem.

Var kommer svartpeppar från ärter

Användbara ärter är frukterna av Piper Nigrum pepparvin. Busken kan nå en längd på femton meter. Växten är täckt med majsöron som var och en innehåller cirka 30 ärtor. Det som finns i butikshyllorna är omogna korn i bearbetad form. Enligt tekniken kokas fröna först, varefter pepparnas frukter torkas. Som ett resultat rynker ärterna och blir svarta.

En sådan produkt säljs i form av korn. Och för att få en slipad produkt rengörs frukterna från det yttre skalet och krossas.

Sammansättning och kaloriinnehåll

De positiva egenskaperna för svartpeppar är baserade på dess rika sammansättning. Den innehåller många aktiva ämnen.

1. A-vitamin kan upprätthålla synskärpa och ögonhälsa. Detta ämne är en stark antioxidant och hjälper därför att skydda kroppen från för tidigt åldrande.
2. Vitamin B1 stärker immunsystemet, normaliserar aktiviteten i centrala nervsystemet. Ämnet påskyndar ämnesomsättningen. Dessutom hjälper denna komponent att aktivera hjärnfunktioner.
3. Vitamin B2 är användbart för ofta huvudvärk, irritabilitet, försämring av hårets hår och spikplattor.
4. Vitamin B6 ger den bästa absorptionen av protein och fetter. Pyridoxin skyddar kroppen från nervstörningar och förhindrar också utvecklingen av hudsjukdomar. Dessutom hjälper ämnet att lindra illamående, minskar smärta och kramper i musklerna, förbättrar tillståndet med domningar i händerna. Dessutom fungerar detta vitamin som ett diuretikum av naturligt ursprung.
5. Vitamin B9 reglerar blodtrycket, minskar sannolikheten för hjärtattack och stroke. Detta element har förmågan att förbättra minnet och koncentrationen.
6. Askorbinsyra ansvarar för att stärka immunförsvaret, påskyndar läkningsprocessen efter sprickor och olika skador. C-vitamin är också förebyggande av tandköttssjukdom.
7. Tocopherol har förmågan att sänka blodtrycket. Ämnet hjälper till att minska risken för att utveckla en tumör och blodproppar. E-vitamin har en positiv effekt på dermis, hår och naglar.
8. K-vitamin ger njurhälsa, deltar i bildandet av barnets skelett. Även detta element reglerar nivån av glukos i blodet. Dessutom har K-vitamin en smärtstillande egenskap.
9. I svartpeppar finns en alkaloid såsom piperin. Det är detta ämne som ger en akut smak till alla varianter av representanter för paprikafamiljen. Dess funktioner har använts av människor sedan antiken.Denna glykosid stimulerar aktiviteten hos aminosyror i tarmlumen, vilket resulterar i att sönderdelningsprodukter utsöndras från kroppen.
10. Piperin stimulerar syntesen av serotonin och beta-endorfiner av hjärnan. Alkaloid förhindrar uppträdande av kramper, ger produktion av adrenalin. Dessutom är denna komponent ansvarig för reglering av sammandragningar i matsmältningskanalen, minskar surhetsnivån i magsaften. När detta ämne kommer in i kroppen, minskar sannolikheten för magsår i magen, syntesen av matsmältningsenzymer förbättras. Piperin ökar produktionen av pigmentmelanin, minskar inflammation som uppstår till följd av allergier och minskar också astmasymtom.
11. Små ärter innehåller ett antal hälsofrämjande mikro- och makroelement. Dessa inkluderar järn, fosfor, kalcium, zink, fluor och andra.

100 g svarta korn innehåller 251 kcal.

Vad är användbart ärter med svartpeppar

Allmän nytta

Frukten av en svart växt kan ha en mångsidig effekt på människokroppen. Produkten kan öka blodtrycket och normalisera det under en lång period. Spice är ett förebyggande och terapeutiskt medel för stomatit, som används för att stärka tandköttet. Dessutom förhindrar svart smaksättning tandnedgång, vilket förstärker tandemaljen. Svartpeppar hjälper till att ta bort överskottsvätska från kroppen, vilket har en gynnsam effekt på njurarnas funktion. Det ger förstärkning av urinblåsan, eliminerar svullnad och förhindrar deras utseende.

Ärter med svartpeppar har förmågan att stärka håret. För män är produkten användbar eftersom den förhindrar tidig skallighet.

Dessutom hjälper frukt av denna växt att stärka blodkärlens väggar. De tunna blodet och låter kärlen "andas." Kryddor är förebyggande av trombos.

Denna produkt är också användbar för matsmältningssystemets funktion. Det kan användas för matsmältningsbesvär, kampen mot övervikt, fetma. Svart krydda används också för både diarré och förstoppning. Det är värt att notera att fördelarna för matsmältningskanalen kommer endast om det inte finns sår eller gastrit.

Tonåringar möter ofta akne, dermatit och seborré. Du kan eliminera sådana obehagliga problem med svartpepparkärnor.

För kvinnor

För den vackra halvan är detta krydda en källa till ungdom och skönhet. Det används ofta för kosmetiska ändamål för att stärka lockar och spikplattor. Den här produkten hanterar hudsjukdomar. Naturligtvis kommer han inte att kunna ge huden en enhetlig färg, utan att eliminera utslag, rodnad och akne han kan. Flickor som kämpar med extra kilo kan lägga till några ärter med svartpeppar i de första rätterna, liksom rätter från kött.

För män

För den manliga halvan av mänskligheten är ärter av tropisk kultur användbara eftersom de kan förbättra styrkan efter fyrtio år. Detta innebär att produkten syftar till att bromsa åldersrelaterade förändringar. Om problem med styrka uppstod vid en tidigare ålder på grund av någon sjukdom, i detta fall krävs hjälp av specialister inom det medicinska området.

Svartpepparkorn är användbara för idrottare. Detta krydda förhindrar muskelspänning och hjälper också till att stärka lederna. De flesta män, vars kropp utsätts för fysisk ansträngning, upplever knäsmärta, förekomsten av en karakteristisk knas under en knäböj. Frukten av denna kultur kan minska manifestationen av sådana symtom.

Under graviditeten

När du använder denna smaksättning under graviditeten bör du vara försiktig. Först och främst är det viktigt att följa en viss norm. Tillsätt ärter med svartpeppar är nödvändigt i mått.

Om en gravid kvinna har gastrit i det akuta skedet är det bättre att avstå från ett sådant krydda.

Vid amning

Under amning bör normen också följas. Det är bäst att helt överge användningen av svartpeppar med ärtor under amning. Spädbarnets kropp är mycket känslig och användningen av en sådan akut produkt kan provocera kolik hos barnet. Därför bör detta krydda behandlas mycket försiktigt med amning. Innan du använder det är det viktigt att konsultera en läkare.

För barn

För ett barns kropp är svartpeppar i form av ärtor användbar i och med att den deltar i bildandet av ett starkt skelett. Tänder är också ben. Av denna anledning har produkten en gynnsam effekt under tillväxten av molar, vilket förstärker emaljen.

Det rekommenderas att börja använda detta krydda i kosten för barn från fem års ålder, men du bör fortfarande vänta tills barnet fyller sju års ålder. Om du gör detta innan den angivna perioden, kan barn uppleva problem med matsmältningsorganets funktion.

Innan du lägger till svartpeppar med ärtor i en skål för ett barn, bör du rådfråga din barnläkare. Detta måste göras utan att misslyckas.

Om barnet efter att ha ätit peppertillsatt mat klagar över obehag i magen, måste du ge honom lite varm mjölk och honung. Detta kommer att lindra smärta. I framtiden är det nödvändigt att begränsa användningen av en sådan produkt i barnmat.

När man går ner i vikt

Frukt med svartpeppar har fördelaktiga egenskaper vid fetma och övervikt. Det händer ofta att stor fysisk ansträngning och rätt näring inte ger det önskade resultatet. Detta kan bero på att kroppen inte helt kan ta bort överskottsvätska, så att volymerna förblir desamma. Peppar hjälper till att hantera detta problem.

Till exempel kan denna komponent användas för att tillverka en cocktail, vilket hjälper till att minska vikten. Du kan bara använda det här alternativet om det inte finns några problem med magen. Så du behöver en kvart tesked hackad peppar och ett glas kefir. Att förbereda en sådan blandning är väldigt enkelt: du behöver bara slipa pepparkornen, tillsätt dem i kefir och blanda noggrant. En sådan cocktail bör drickas före sänggåendet, ungefär två timmar före sänggåendet.

Det finns ett annat recept som kräver lite mer ingredienser. I detta fall måste du blanda 100 ml juice från paprika, gurka och tomat. Du behöver också en nypa krossad svartpepparfrukter. En sådan komposition bör konsumeras på morgonen. Antagningskursen ska vara högst tio dagar.

Tillsätt pepparkorn i maten för förebyggande syften. Denna produkt är i perfekt harmoni med köttprodukter, förstärkningar och kokta grönsaker.

Naturligtvis kommer bara peppar inte att lösa problemet med att vara överviktiga. Det hjälper bara att påskynda ämnesomsättningen, minska aptiten och ta bort överskott av vätska från kroppen.

Användning av svartpeppar i traditionell medicin

Svartpeppar används ofta i recept utformade för att behandla många patologier. Detta krydda är en integrerad del av ett stort antal recept som används i traditionell medicin för behandling av olika sjukdomar.

1. Så vid förhöjd kroppstemperatur, som verkade som ett resultat av en förkylning, kan du förbereda en tinktur, som kommer att kräva en tesked hackad svartpepparfrukter och ett halvt glas vatten. Häll samtidigt pepparen i en behållare med mörkt glas och häll den med vodka, uppvärmd till 50 grader. Den resulterande blandningen insisteras i flera timmar. Filtrera den färdiga tinkturen och ta en tesked.
2. Vid tarmstörning bör två teskedar svartpeppar i krossat tillstånd blandas med 40 ml vatten och drickas.
3. En torr hosta hjälper till att övervinna drinken, för att förbereda den du bara behöver lägga till ett par teskedar av den krossade produkten till varm mjölk. Blandningen bör skakas, varefter den kan konsumeras.En sådan medicin bör drickas flera gånger om dagen.
4. Det finns ett annat recept för att förbereda ett torrhostmedel. För att få det måste du ta ett glas honung, en tesked svartpeppar och samma mängd kanel. Alla ingredienser måste blandas. För att använda en sådan sammansättning bör vara tre gånger om dagen, två matskedar.
5. Förkylningar, reumatism och neuralgi hjälper till att eliminera pepparplåster. För att få den behöver du en tesked krossad svartpeppar, samma mängd honung och mjöl. Alla element måste blandas i en liten behållare tills en homogen massa erhålls. Applicera den resulterande blandningen på en vävnad i ett jämnt lager och fäst det på det drabbade området. För uppvärmning rekommenderas att du använder en filt. Du måste hålla en sådan pepparlapp tills en lätt brännande känsla uppstår. Därefter måste plåstret tas bort och torka av med varmt vatten för att ta bort återstående läkningskomposition.

Att lägga svartpeppar till maten påverkar positivt mag-tarmkanalens aktivitet. Men tillsammans med detta är det användbart för hjärt-kärlsystemet. De aktiva komponenterna som finns i kryddor har förmågan att tunna blodet, rengöra blodkärlen. Detta gör att du kan minska belastningen på hjärtat och blodkärlen, därför minskar sannolikheten för att utveckla en stroke, hjärtattack och förekomsten av åderbråck.

Peppar är känt för att ha anmärkningsvärda antioxidantegenskaper, vilket gör det möjligt att ta bort gifter och gaser från tarmen. Inom folkmedicinen är de anthelmintiska egenskaperna hos denna produkt kända.

Ayurvedisk medicinsk praxis rekommenderar varje år att rengöra kroppen i tre veckor med exakt svartpeppar. För detta, under hela behandlingsperioden, bör tre ärtor peppar tas efter måltider under dagen. Det bör noteras att maten ska vara av växtursprung, delar är små. Ät tre gånger om dagen.

Som redan nämnts är en växtprodukt användbar i kampen mot övervikt. Detta säkerställs på grund av det faktum att den kemiska sammansättningen av kryddan leder till förstörelse av fettceller. Olja tillverkas av fruktarna i denna kultur, som används både för internt och externt bruk.

Utåt används denna olja för blåmärken, muskelsmärta, för att eliminera trötthet och lindra muskelspänning. Dessutom används detta verktyg för att förhindra håravfall, behandling av sjukdomar i övre luftvägarna. Svartpepparolja är också ett användbart och effektivt ämne för kampen mot celluliter. Det används som ett verktyg för kroppsinpackningar, massage och bad.

Inuti används svart olja för att förbättra saliv, stärka magen, öka aptiten, bli av med kroppsfett, ta bort giftiga ämnen från kroppen och bota förkylningar. För dessa ändamål rekommenderas att använda tre droppar pepparolja tillsatt i ett glas vatten tre gånger om dagen.

Kontraindikationer för användningen av en sådan produkt är sjukdomar i njurarna, levern och patologin i matsmältningssystemet.

Svartpeppar i kosmetologi

Ett krydd som svartpeppar är populärt även inom kosmetologi.

1. Med smaksättning kan du förbereda en rengörande ansiktsmask. För att få en så effektiv skrubba bör ostmassa med peppar blandas i lika stora mängder tills en homogen massa med en pastig struktur bildas. Den resulterande blandningen måste appliceras på ansiktet och hålla i cirka 15 minuter. Efter detta måste masken tvättas av med kallt vatten, då kan du använda en rengöringslotion.
2. När håravfall kommer i praktisk mask, syftar till att bekämpa ett sådant obehagligt problem. För att bereda en sådan blandning räcker det att blanda i lika stora mängder salt med svartpeppar och lökjuice. Denna massa måste appliceras på håret och hålla i cirka 40 minuter. Efter den angivna tiden måste kompositionen tvättas med schampo.Regelbunden användning av ett sådant verktyg hjälper till att göra ditt hår starkare.
3. För hårtäthet finns det en annan mask, för vilken tillverkningen kräver en tesked honung, en nypa markkryddor och ett par droppar citronpress. Alla element bör blandas noggrant i en behållare efter smältning av honung. Masken ska appliceras direkt på hårrötterna. Att tåla en sådan mask bör inte vara mer än 15-20 minuter. För att förbättra effekten kan du använda en ytterligare ingrediens i form av kardborre eller ricinolja. Användning av ett sådant verktyg rekommenderas inte mer än två gånger i veckan.

Var uppmärksam! Svartpepparmasker bör inte appliceras på ansiktet om det har sår eller irritation. Detta kan leda till en svår reaktion.

Tillagning för matlagning

Frukt av svartpeppar har många användbara egenskaper, vilket tillåter deras användning inom medicin och kosmetologi. Men den kulinariska användningen av denna produkt är också känd. Kryddor i form av ärtor eller slipat pulver används ofta i olika rätter. Så det läggs till soppor, sidorätter, korv, ostar, sallader, spannmål, marinader och såser. Dessutom är peppar en integrerad del av smaksättningsblandningarna, den tillsätts i en liten mängd till konfektyr. Sådan smaksättning kan till och med läggas till vissa drycker, såsom te, kaffe och alkoholhaltiga cocktails. Detta ger drinken en ovanlig smak och fungerar som en tonic.

Så att peppar när den läggs till i skålen inte tappar sin doft, lägg till att den ska vara ett par minuter tills den är tillagad.

Du kan slipa smaksättningskorn med en speciell murbruk. Skålen kan kryddas med frukt av en växt i form av ärtor, det är inte nödvändigt att hugga dem.

Det rekommenderas inte att lägga till mycket svartpeppar i maten, annars kan det orsaka utvecklingen av patologier i matsmältningskanalen.

Spaghetti med ost och peppar
Om det inte finns något behov av att följa en viss diet, kan du använda receptet för att laga mat spaghetti med ost och peppar. För att göra detta behöver du 300 g mjölprodukter, en matsked svartpeppar, ärtor, en matsked solrosgrönsaksolja, ost och salt. Koka pasta i två liter vatten. Slipa svartpeppar i en mixer. Värm sedan pannan med olja, häll all paprika i den och häll i samma skålar en skänk med vatten som redan har kokt. Blanda massan noggrant. Överför spaghetti till denna blandning. Täck pannan och minska värmen. Dekorera den färdiga skålen med örter, tillsätt gräddfil.

sås
Du kan skapa såsen med svartpeppar. För att förbereda en sådan förband behöver du en och en halv tesked peppar, en halv lök, några vitlöksklyftor, en matsked sojasås och samma mängd brunt socker. En vattenlösning av majsstärkelse och en nypa salt krävs också.

Först måste du hugga löken med vitlök. Stek lökarna i en panna tills de är gyllenbruna. Lägg sedan vitlök till stekningen. Tillsätt sedan socker, sojasås och svartpeppar, vars ärtor måste hackas i förväg. Blanda massan noggrant, tillsätt lite vatten för att få nödvändig konsistens. Bered sedan en stärkelselösning. För att göra detta räcker det att använda två matskedar vätska per teskär stärkelse. Den resulterande lösningen läggs också till såsen och blandas. Sista salt salt.

I receptet kan du använda vitt i stället för brunt socker, men i detta fall blir förbandet blekt. Efter kokningen kan såsen rullas i en mixer. Detta resulterar i en homogen blandning.

Skada och kontraindikationer

Det är svårt att föreställa sig att laga mat utan att använda svartpeppar.Detta krydda ger skålen en unik doft och stimulerar aptiten. Pepparkorn förhindrar utveckling av trombos och magsjukdomar. Men missbruk inte ett sådant krydda. Om du är allergisk mot några produkter är det bättre att först kontrollera reaktionen på svartpeppar genom att tillsätta den i små mängder till maten. Om det inte finns några biverkningar är produkten säker och du kan använda den i din diet, men du bör fortfarande följa normen.

Gallstensjukdom, akuta former av gastrointestinala patologier, njursjukdomar och urinblåsan är en kontraindikation för användning av svarta paprika ärtor.

Lägg inte heller krydda till maten efter operationen. Produkten har en irriterande effekt på slemhinnan, vilket resulterar i nysningar, vilket i sin tur kan leda till att sömmarna avviker.

Användning av smaksättning på tom mage är kontraindicerat. Detta kan bränna magslemhinnan.

Överdriven användning av svartpeppar kan orsaka matsmältningsbesvär och leda till halsbränna.

Hur man väljer och lagrar

1. Du kan kontrollera kvaliteten på svartpepparkorn genom att pressa ärtorna mellan fingrarna. Färskt kryddat plattas och smulas i små bitar. En fet kärna med en brinnande eftersmak och skarp arom bör visas.
2. Kryddor av hög kvalitet har en uttalad arom, ärtor har samma storlek. Om lukten av peppar är dåligt uttryckt, har produkten inaktuellt.
3. Svartpeppar av hög kvalitet ska vara intakt, ha ett hårt, lätt granulärt skal.

Ofta bryter hemmafruar reglerna för förvaring av öppna förpackningar med svartpeppar i form av ärtor. Samtidigt klipper de helt enkelt på förpackningens hörn och förvarar produkten så att den kan fixas med ett gem. I detta fall torkar kryddan, de eteriska oljorna i dess sammansättning försvinner och själva pepparen förlorar sina användbara egenskaper. Naturligtvis är det bäst att skaffa krydda i speciella så kallade fabriker. Detta kommer att kosta lite mer, men samtidigt det enda sättet att vara säker på kvaliteten på färska ärter. För att bevara produktens fördelar rekommenderas det att använda glasbehållare för förvaring som är hermetiskt förseglade.

Smaksättningsperioden är ett år. Efter det tappar hon sina användbara egenskaper. Det är viktigt att förvara produkten borta från solljus på en torr plats.

Intressanta fakta

1. I forntida värderade romarna svarta ärtor i form av ärter så mycket att de använde den för att betala skatter istället för mynt.
2. Det antas att det var svartpeppar som orsakade upptäckten av Amerika, eftersom det var på jakt efter denna växt och vissa andra kulturer som Columbus-expeditionen var utrustad.
3. I forntiden användes svartpepparkorn som vikter för att väga farmaceutiska produkter, eftersom speciell noggrannhet var viktig i detta område. Så man trodde att tusen ärtor av hög kvalitet borde väga 460 gram.
4. Från antiken har svartpeppar använts för att behandla olika sjukdomar.
5. Det första omnämnandet av en sådan produkt hittades i böcker som skrevs redan 16–19 århundrade f.Kr.
6. På sanskrit har kulturen namnet på ett av solens namn, som låter som "marich". Svartpeppar fick detta namn troligen på grund av det höga innehållet i solenergi. När allt kommer omkring växer en sådan kultur bara i tropikerna. Växten är en vintergrön busk, vars frukter ofta kallas "Malambara bär." Detta beror på platsen för deras naturliga tillväxt. Frukterna på denna ranka skördas fortfarande omogna och torkas sedan under solen.
7. Hackad paprika kan förlora sina användbara egenskaper, lukt och smak på kort tid, därför rekommenderas det att förvara kryddan i form av ärtor och slipa vid behov.
8. Det bästa svartpepparkryddan tillverkas specifikt på Malambaröarna i Indien.Produkten av denna sort är en tät och tung ärtor.
9. I världen finns det mer än ett och ett halvt tusen kryddor gjorda på basis av svartpeppar.
10. Du kan odla svartpeppar i våra regioner. Men för detta bör endast stora korn av hög kvalitet användas, vars torkning utfördes i enlighet med alla regler och utan användning av kemikalier.

Foto av svarta paprika ärtor