Vildris: hälsofördelar och skadar

Ris är ett värdefullt spannmål, som är en nationell livsmedelsmat i Sydostasien, Kina och Japan. Anläggningen är ganska krävande, så de flesta av världens produktion faller på länder med ett subtropiskt och tropiskt klimat.

Hur ser vilda ris ut och var växer det ut

Det finns många typer av denna växt. En av de mest outlandiska är vilda ris eller citronsyra. Det kallas också svart på grund av det ovanliga mörka skalet. Som vanligt ris är det spannmål, men det är det inte. Denna kultur växer främst i myriga områden, den är ganska svår att odla, därav de höga kostnaderna. Det är anmärkningsvärt att i Kina under medeltiden användes bara tibetanska svartris, som odlades i Himalaya.

Fördelarna och skadorna av vilda ris

Vilt eller svart ris bland spannmål är "mästaren", eftersom det innehåller många vitaminer, proteiner och element. Om vi ​​jämför svartvitt, innehåller den andra mycket lite protein och vitamin B1. På grund av bristen på detta vitamin i Asien var beriberi (vitaminbrist), som kännetecknas av en kränkning av processerna med kolhydrat- och fettmetabolism i celler, mycket vanligt för en tid sedan. Som ett resultat samlas blod i nervsystemet, vilket leder till olika sjukdomar associerade med det. I det moderna samhället är denna sjukdom sällsynt, men den visar tydligt faran för mono-dieter baserade på vanligt ris.

En annan exceptionell egenskap hos vilda ris är antocyaniner eller antioxidanter i dess sammansättning, vilket ger det en sådan nyans.

Sammansättning och kaloriinnehåll

På tal om den kemiska sammansättningen av vildris bör det först noteras att det inte innehåller något kolesterol och praktiskt taget inget fett. Produktens energivärde är cirka 100 kcal per 100 g produkt.

Den innehåller (per 100 g):

  • Proteiner - cirka 4 g.
  • Kolhydrater - cirka 20 g.
  • Fetter - mindre än 1 g.

Den kemiska sammansättningen av svart ris:

  1. Kalium är ett spårelement som ansvarar för kroppens normala tillväxt. Tillsammans med magnesium har det en positiv effekt på hjärt-kärlsystemets arbete. Det är också nödvändigt att upprätthålla vätskebalansen i kroppen, överföring och lagring av energi.
  2. Kalcium är den viktigaste byggstenen för benvävnad. Styrkan hos ben, tänder och naglar beror direkt på mängden. Det är också nödvändigt för intracellulär metabolism.
  3. Magnesium är ett ämne som spelar en reglerande roll. Den kontrollerar mer än 300 enzymer i kroppen, tillsammans med kalium är det nödvändigt för att hjärtat ska fungera normalt. Han deltar också direkt i bearbetningen av livsmedel i energi, samt i absorptionen av kalium och C-vitamin.
  4. Fosfor är en makrocell som är nödvändig för återställande och tillväxt av bindväv och brosk.
  5. Järn är ett av de viktigaste elementen som krävs för att människokroppen ska fungera normalt. Han deltar i processerna för blodbildning och syretillförsel till varje cell i kroppen.
  6. Mangan är ett element som är nödvändigt för styrkan i ben, bildning av brosk och leder, samt för att upprätthålla regleringen av blodsockret. En tillräcklig mängd är förebyggande av diabetes.

Dessutom innehåller vilda ris vitaminer i grupperna B, A och E, element: zink, natrium och koppar samt folsyra.

Vad är vildris bra för?

Till skillnad från de flesta rissorter är vilda inte polerade, det vill säga skalade.Denna process, som ett resultat av att skalet och direkt embryot som innehåller de flesta fördelaktiga ämnen tas bort.

Vad är vildris bra för?

Nya vetenskapliga studier har visat att på grund av förekomsten av olöslig kostfiber minskar och eliminerar svarta ris de inflammatoriska processerna i kroppen som provocerar utseendet på allergier och astma. Dessutom är det en dietprodukt som säkert kan inkluderas i alla dieter.

För kvinnor

För den kvinnliga kroppen är vild ris av särskilt värde eftersom det innehåller en stor mängd antioxidanter. De är viktiga för att förhindra för tidigt åldrande. I varje kropp finns det fria radikaler - aktiva ämnen som skadar celler och stör de naturliga processerna i dem. Detta påverkar främst hudens tillstånd: dess elasticitet, elasticitet och friska utseende går förlorade. Anthocyaniner neutraliserar effekten av fria radikaler och förlänger därmed skönheten och ungdomen.

Glöm inte att fria radikaler skadar inte bara hudceller utan också andra, så närvaron av antioxidanter i produkter är oerhört viktig. Det finns mer än tillräckligt med svart ris. Detta kan ses med blotta ögat, eftersom det är de som är orsaken till en så ovanlig färg på detta spannmål. Näringsläkare på denna indikator sätter vild ris i rad tillsammans med hallon och blåbär.

Till skillnad från antioxidanter återställer retinol (vitamin E) skador på celler och stimulerar deras tillväxt. Tack vare honom blir huden vacker, smidig och smidig. Det är därför det kallas "ungdomens vitamin" och släpps som ett separat kosttillskott. Det är också en viktig komponent i nästan alla vitaminkomplex, krämer och salvor, vars åtgärd syftar till att förhindra för tidigt åldrande och förlänga ungdomar.

Allt detta gör svart ris till en av de viktigaste komponenterna i en diet och en hälsosam kost.

För män

Vilda ris verkar också särskilt på den manliga kroppen. För det första innehåller den en tillräcklig mängd magnesium och kalium, som i tandem positivt påverkar arbetet i det kardiovaskulära systemet, stärker det och förebygger de flesta sjukdomar, inklusive förekomsten av hjärtattack och stroke. För det andra innehåller det en stor mängd protein, som är nödvändigt för muskeltillväxt och under fysisk ansträngning.

Forskare noterade att regelbunden konsumtion av vild ris leder till en förstärkning av könsorganet, liksom till hämning av bakterier och virus, som orsakar sjukdomar som är associerade med det. På grund av detta, såväl som regleringen av blodcirkulationen i de nedre delarna, förbättrar spannmålen potensen.

Under graviditeten

Utan tvekan vill någon kvinna föda ett friskt och starkt barn. För detta, under graviditet, är det nödvändigt att använda produkter som innehåller alla nödvändiga vitaminer och element. I detta fall är svart ris en oumbärlig naturlig och hälsosam produkt.

För gravida kvinnor är det av särskilt värde eftersom det inte innehåller gluten, vilket ofta orsakar en allergisk reaktion, så det kan ingå i kosten när som helst. Förutom denna viktiga funktion mättar vitaminer, protein och element kroppen av den förväntade modernen och bidrar till att fostret utvecklas korrekt.

Andra gynnsamma egenskaper hos svart ris för gravida kvinnor:

  1. Vildris innehåller en tillräcklig mängd vitamin B. Det eliminerar ett så vanligt fenomen hos gravida kvinnor som skarpa och ofta humörsvängningar.
  2. Produkten bidrar till att säkert avlägsna överskottsvätska från kroppen på grund av diuretiska egenskaper. Detta kommer att vara särskilt användbart för dem som lider av puffiness eller fetma.
  3. Svart ris innehåller komplexa kolhydrater, så det mättar kroppen snabbt och permanent.
  4. Med diarré kan en produkt säkert ersätta många mediciner.
videor: hur man äter under graviditeten öppet

Vid amning

Amning ger den nyfödda alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer och mineraler. Dessutom skyddar bröstmjölken det under de första 6 månaderna av livet.Därför är en ammande mor under denna period så nödvändig att äta rätt.

Många unga mödrar är rädda för att inkludera exotiska produkter i sin kost under denna period, inklusive vilda ris och förgäves. Han har förmågan att ha en positiv inverkan på både mamma och barn.

Fördelarna med vildris för amning:

  1. Den innehåller en stor mängd kolhydrater, som ger modern energi och en känsla av mättnad under lång tid.
  2. Mangan har en positiv effekt på det nyfödda nervsystemet.
  3. Många kvinnor efter födelsen av ett barn möter ett sådant problem som håravfall, förstöring av naglar och tänder. Svart ris har tillräckligt med vitaminer och mineraler för att motverka detta fenomen.
  4. Vid funktionsfel i mag-tarmkanalen återställer produkten snabbt och säkert sitt arbete och stoppar diarré.
  5. Sådant ris tar bort gifter från kroppen, reglerar hormoner och förbättrar humöret.
  6. Vitamin A förbättrar amning.

För barn

Vilda ris kan introduceras till barn från det ögonblick de kan tugga på långa korn.

Värdet på detta spannmål i kosten för barn är svårt att överskatta, eftersom det innehåller alla nödvändiga vitaminer och element för normal utveckling.

  1. På grund av närvaron av vitamin B och folsyra i svartris normaliseras arbetet med hematopoietiska processer. Därför är det ett utmärkt profylaktiskt mot anemi och andra sjukdomar associerade med det kardiovaskulära systemet.
  2. Vildris innehåller mycket protein, vilket är viktigt för muskelutveckling.
  3. Spannmål är en dietprodukt, så det kan ingå i kosten för barn som är benägna att feta.
  4. Vissa element och antioxidanter hämmar utvecklingen av maligna tumörer.
  5. Ris har nästan inget natrium, men det finns mycket kalium. Hur är det bra för ett barn? Faktum är att natrium finns i natriumklorid, så att mängden i kroppen kan bli överdriven, vilket leder till vätskeansamling och svullnad. Kalium reglerar vattenbalansen och bidrar till ett säkert avlägsnande av vätska från kroppen.
  6. En viktig makrocell är kalcium, vilket är nödvändigt för normal utveckling av ben och brosk.
  7. Kolin, som finns i vild ris, bidrar till att nervceller och celler i nervsystemet fungerar normalt. Det ger stressmotstånd, hjälper till att övervinna nervositet och ångest hos barn.

Ris bör inte ges till barn som har svår fetma, kolik och förstoppning.

När man går ner i vikt

De flesta näringsläkare rekommenderar inte att använda mono-dieter baserat på vanligt ris för viktminskning, eftersom det inte har tillräckligt med protein och vitamin B1. Detta skiljer vild ris från vanligt, det har alla nödvändiga element och mineraler.

Det finns två typer av svart ris: kinesiska och thailändska. De skiljer sig bara i det faktum att den andra har fler kalorier, men båda är lämpliga för viktminskning.

Anledningen till populariteten av svart ris i viktminskning är att det i dess kemiska sammansättning praktiskt taget inte finns några fetter, och en stor mängd kolhydrater förser kroppen med energi under lång tid. Dessutom bidrar de olösliga dietfibrerna som utgör detta spannmål till eliminering av gifter, gifter, matskräp och överskottsvätska. Därför, om det är nödvändigt att justera vikten eller siffran, är den första assistenten i detta vildris.

Vilda ris i medicin

Liksom de flesta livsmedel har vilda ris vissa medicinska egenskaper. I östlig medicin används det för att förbättra matsmältningskanalen, öka aptiten och förbättra hudens och hårets tillstånd. Studier har emellertid visat att det har ett betydligt större utbud av medicinska egenskaper.

Vilda ris i medicin

Kardiovaskulär hälsa

Tack vare vissa kemiska element har det en gynnsam effekt på hjärtans funktion, reglerar blodsockret och upprätthåller också normala kolesterolnivåer. Det förhindrar också bildandet av plack på väggarna i blodkärlen och förhindrar risken för hjärtattack och stroke.

Mage-tarmkanalen

Svart ris innehåller mycket fiber, som som en "svamp" rensar tarmarna och stimulerar rörelsens rörelse i magen, vilket normaliserar matsmältningskanalen. Det eliminerar perfekt förstoppning, uppblåsthet och flatulens.

Sockersmältning

Tack vare komplexa kolhydrater är absorptionen mycket långsammare, vilket är förebyggande av diabetes och ansamling av övervikt.

Skada och kontraindikationer

Vildris i sig utgör inte ett hot mot hälsan och har inga kontraindikationer, men när du använder det måste du följa följande regler:

  1. Ät inte för mycket, eftersom det kan påverka kroppen negativt. Stora mängder svart ris kan orsaka förstoppning, illamående och smärta under uppblåsthet. För att kunna dra nytta av spannmålen behöver du inte äta mer än en handfull per dag.
  2. Det rekommenderas att äta det till frukost, så att kolhydrater mättar kroppen med energi och inte förvaras som fett.
  3. Vildris konsumeras bäst med livsmedel som innehåller mycket fiber, till exempel grönsaker eller frukt.

Hur man väljer och lagrar

Experter rekommenderar inte att köpa svart ris på Internet, detta kan endast göras om säljaren är verifierad. Faktum är att det på grund av de höga kostnaderna ofta blandas med ett annat, billigare spannmål - brunt ris, som också är användbart, men inte har alla naturens egenskaper. Svart ris ska glänta, förpackas i förseglade behållare eller påsar. Du måste också titta på tillverkningsdatum och produktens hållbarhetstid.

Förvara vildris hemma helst i en glasburk, som är tätt stängd med ett lock. Innan du häller i den, lägg ett litet vitlökhuvud på botten.

Om du följer sådana enkla rekommendationer kan du välja denna användbara produkt och bevara dess egenskaper under lång tid.

videor: hur man väljer ris öppet

Hur man lagar vild ris

Till skillnad från vanligt ris har vilda skal, och kornet i sig är mycket tjockt, så en lång process med värmebehandling gör det inte mjukt och ätbart. För att hantera detta måste detta spannmål, liksom andra fasta grödor, blötläggas innan det tillagas. Den optimala tiden är 7-10 timmar.

För att blötlägga svart ris måste du ta en djup behållare, placera den där och hälla vatten. Det hjälper inte bara att bli mjukt korn utan också ta bort kemikalier från ytan som vissa tillverkare lägger till för att öka hållbarheten. Det är bättre att göra denna procedur på natten, på morgonen dränera vattnet och skölj riset flera gånger.

I den färdiga formen blir kornet 2-3 gånger större, så förhållandet mellan ris och vatten bör vara ungefärligt 1 till 3. Den genomsnittliga tillagningstiden är 30-50 minuter.

Hur man lagar vild ris

Vad du behöver veta om matlagning av vildris:

  1. Vid tillagning av spannmål är det nödvändigt att hela tiden övervaka vattennivån i pannan. Oroa dig inte för att det blir för mycket av det. Tvärtom, ett stort belopp kommer att säkerställa dess spricklighet.
  2. Till och med en liten mängd kokt svart ris fungerar som en svamp på tarmen. För att undvika problem i form av illamående och avföringsstörningar bör grönsaker tillsättas som en sido-skål. Deras mängd bör vara dubbelt så stor som volymen ris.
  3. Det är bäst att laga detta spannmål i kokosmjölk eller kycklingbuljong, det är dessa vätskor som kommer att avslöja risens kvalitet och komplettera smaken.
  4. Vilda ris kan kombineras med alla andra produkter - grönsaker, frukt, kött och fiskprodukter, så "flykten" av kulinarisk fantasi är inte begränsad.
  5. Servering av svart ris kyls alltid bättre, åtminstone till rumstemperatur, i vilket fall smaken blir mättad. Dessutom absorberar det smaken på de produkter som finns i skålen vid kylning.
  6. Som med vanligt ris kan du också laga söta rätter från naturen som efterrätt.

Intressanta fakta om ris

Intressanta fakta om ris

  1. Det tros att ris tämjades för mer än sju århundraden sedan. Det är en av de första grödorna som människor började odla.
  2. De mest forntida fynd som hänför sig till användningen av ris av människor hittades på territoriet i det moderna Thailand, de är daterade 5 milennium f.Kr.
  3. Vissa arter växer upp till 6 m.
  4. Trots att det första beviset på mänsklig konsumtion av ris hittades i Thailand anses Indien vara sitt hemland eftersom många vilda arter av denna växt växer på dess territorium.
  5. Christopher Columbus förde ris till Amerika. Trots det faktum att dess territorium hade sin egen art tog indisk ris ledningen i odlingen på denna kontinent.
  6. Ris kom till Ryssland under Peter I.
  7. I japansk kultur finns det en gudinnas beskyddare av detta spannmål, det representeras i form av en räv. Dessutom byggdes många tempel till hennes ära på landets territorium.
  8. I japansk kultur tros det också att ris har en själ, som en person, därför, från en ung ålder, lärs japanerna respektfull behandling av detta spannmål.
  9. Under lång tid fanns det en ritual i Kina, enligt vilken kejsaren var tvungen att såga ris på egen hand, först efter det andra började så det på alla plantager.
  10. Det finns legender enligt vilka de med hjälp av ris kontrollerade om en person låg. Den senare var tvungen att lägga en viss mängd spannmål i munnen och hålla den under en viss tid och sedan spottas ut. Om riset var vått, berättade han sanningen, annars ljög han.
  11. Ris är den viktigaste produkten i rätter för hälften av världens befolkning.
  12. Cirka hälften av det odlade riset konsumeras i områden som ligger längst 15 km från planteringsplatsen.
  13. Mjöl, stärkelse och vodka är gjord av ris.
  14. 1995 konsumerade Japan mer ris än kött.
  15. Växten är väldigt förtjust i fukt, så det skapas artificiella träsk för den, där den växer direkt från vattnet.
  16. Det finns många kolhydrater i ris, i den torra återstoden kan deras mängd uppgå till cirka 70%.
  17. Många tillverkare tillverkar kosmetiskt pulver av rismjöl.
  18. Risstjälkar gör papper och kartong.
  19. I Sydostasien är ris en symbol på rikedom, det var därifrån traditionen gick för att duscha nygifta med detta spannmål.
  20. Många tror att när du lagar ris måste du använda två gånger mer vatten än spannmål, och detta är huvudregeln för beredningen. Men experter säger att denna matlagningsmetod kan leda till fetma och diabetes. Faktum är att risplantager använder bekämpningsmedel och andra kemikalier, som ett resultat samlas arsen i jorden. Därför är det bättre att dra riset över natten innan du lagar mat.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär