Granadillafrukt: fördelar och skador på kroppen

Granadilla är en tropisk frukt som är populär i många varma länder.

Vad är granadilla

Granadillas frukter uppdateras ganska bra på en varm eftermiddag. Frukten har många användbara egenskaper för kroppen, den används ofta i matlagning och används i kosmetikaindustrin. Granadilla anses vara en av de mest utsökta frukterna på planeten. Dess hemland kallas expanserna i Sydamerika.

Hur ser det ut

Granadilla är en vintergrön växt från släktet Passiflora, tillhör Passionflower-familjen. Det är en trädliknande tropisk liana som kan växa upp till 10 m höjd. Blommorna lockar till sig med deras exotiska utseende: kronbladen är stora i formen och målade i en lila-vit nyans, ljusa mustaschplanter och stora gröna stamtrådar med pollenkorn är synliga i knopparna. Blomman ser mycket exotisk ut och har en unik arom.

Det finns flera typer av granadilla i världen. Den mest kända arten av denna tropiska växt är gul och ätbar. Beroende på typen av frukt kan ha en sfärisk eller avlång form, vara storleken på en stor persikefrukt eller likna en inte så stor melon. Vikt når vanligtvis 150-200 g. Skalet har ett stort färgutbud, beroende på arten: från ljusgrön, gul och orange till lila och violetta. Under huden finns ett vitt lager, och inuti finns en doftande massa med mörka frön i ett geléliknande skal.

typer

1. Den gigantiska granadillaen har en oval form. Längden är 10-30 cm och en bredd på cirka 8-12 cm. Huden är tunn, har en gulaktig eller grönaktig ytfärg. Massan är vit eller rosa, inuti finns stora bruna och lila frön.
2. Granadillablått är en tropisk frukt med en karakteristisk gul färg, och dess frukter är ovala. Deras längd är 6 cm, diameter ca 4 cm. Om du skär frukt i hälften kan du se inuti rödkorn.
3. Granadilla banan har en ovanlig oval form. Fruktens längd är 12 cm, bredden når 4 cm. Den har en svagt ljusgul eller mörkgrön färg, med en söt orange kärna och svarta frön inuti massan.
4. Ätbar Granadilla är välkänd för turister under ett annat namn - passionsfrukt. Den tropiska frukten har en rund, ibland oval form. Storleken kan nå 40–80 mm i diameter. Inuti är en saftig massa med massor av frön. Färgen kan ha en karakteristisk violett, röd eller lila färg. Passionsfrukt blandas ofta med sin släkting - granadilla gul.
5. Granadilla gul används ofta i matlagning. Den har en distinkt form, lite som ett ägg. Frukter kan växa upp till 6-7 cm i diameter. Huden är hala vid beröringen och kan ha en speciell gul, orange och till och med rödaktig nyans. I mogen frukt täcks huden med små svarta fläckar. Inuti har frukten ett klart kött med små svarta platta frön. Dessa frön finns i hela massan, så det är inte lätt att få dem. Men de är mjuka i sin konsistens och anses vara ätliga. Du kan äta söt frukt direkt med frönna, du behöver inte ta bort dem. Massan har en karakteristisk geléliknande konsistens och en intensiv söt smak. Smaken på exotisk frukt är ganska varierande.Granadilla kombinerar de sura tonerna från kiwi, den söta eftersmaken av jordgubbar, doften av mogen melon och krusbär.

Där växer

Tillväxtplatsen för denna tropiska växt kallas ett land med varmt klimat. För första gången hittades denna exotiska frukt av de spanska erövringarna som erövrade, som seglade till Amerika på jakt efter nya territorier. Idag kan du hitta fruktarna av granadilla i naturen i Mexiko, den odlas framgångsrikt i de heta vidderna i Bolivia, i Brasilien, i Argentina, i Paraguay och i många andra länder. Granadilla växer också på de stora öarna i Karibien - Hawaii, Jamaica, Haiti och Guam.

En värmeförsörjande växt har också upprepats försökt att odla i europeiska länder och till och med i Krasnodar-territoriet i Ryssland. Det är emellertid inte möjligt att få den referensrika smaken av granadilla under kallare klimatförhållanden, medan växten endast producerar en gröda en gång per år.

Hur skiljer sig granadilla från passionsfrukt

Granadilla och passionsfrukt är representanter för samma familj - Passionsblommor. Samtidigt anses passionsfrukt vara en vanligare växtsort av denna art. Trots att utseendet på dessa frukter är helt annorlunda kan många turister ofta inte skilja mellan dessa två frukter från varandra. För att inte förväxla dessa frukter är det nödvändigt att lyfta fram deras huvudsakliga kännetecken:

1. I passionsfrukt har skalet en mörk purpurfärgad färg, har den karakteristiska "rynkor" och i granadilla har den en rik gulorange nyans.
2. I de mogna frukterna av granadilla faller svansen inte av, och i passionsfrukten kommer stjälken ofta av frukten.
3. I passionsfrukt har köttet en mättad färg.
4. Båda frukterna har ett vitt lager som skiljer fruktens skal och massa, men i passionsfrukten är detta lager tunnare.
5. Frukt har helt olika smaker, medan granadillas frukter anses vara mycket sötare.
6. Passionsfruktfrön är mycket svårare, granadillafrön är mjuka, de är mycket lättare att tugga.
7. Passionsfrukt är mycket mindre i form än sin gula kusin.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Granadilla har en mycket hög smak. Emellertid fick denna tropiska frukt sin popularitet inte bara på grund av den söta massan. Faktum är att frukten har ett ganska lågt näringsvärde, medan frukten innehåller många användbara element. 100 g granadilla innehåller cirka 46 kcal. Samtidigt är 80,2 g vatten och 10,4 g kostfiber. I fostret finns det bara 0,1 g fett, 8 g kolhydrater, 0,5 g protein.

Granadilla anses vara en frukt som är bra för hälsan på grund av koncentrationen av många användbara element och vitaminer i den. Frukterna innehåller mycket hälsosamt järn. På 100 g finns det cirka 1600 mikrogram järn, på grund av vilken frukt av en tropisk växt anses vara nödvändig vid behandling av anemi.

Dessutom innehåller granadilla ett överflöd av zink, kalium och koppar. Dessa mikroelement hjälper patienter med högt blodtryck, eliminerar hög uppblåsning och bidrar till behandlingen av andra kardiovaskulära patologier. Kalium i sammansättningen av granadilla bidrar till det positiva arbetet i hjärtat och blodkärlen, påverkar den korrekta funktionen av urinsystemet, nervsystemets och muskelvävnadens funktion. Fosfor hjälper till att stärka mänsklig benvävnad, producera ATP-syra, som är den främsta energibäraren.

Granadillafrukter innehåller också element som är nödvändiga för kroppen, såsom natrium-, selen-, magnesium- och B. Vitamin.De spelar en viktig roll för att kroppens metaboliska processer fungerar korrekt, bidrar till skapandet av blodceller, hjälper till att producera antikroppar och påverka utvecklingen av det reproduktiva och endokrina systemet.

På grund av C-vitaminet i dessa tropiska frukter produceras det nödvändiga kollagenet i människokroppen, hormoner stimuleras, histamin neutraliseras och röda blodkroppar produceras. Detta vitamin har en positiv effekt på det mänskliga immunsystemet och hjälper till att bekämpa förkylningar.

Hälsofördelar med Granadilla Fruit

Denna tropiska frukt har en komplett sammansättning av alla nödvändiga vitaminer och mineraler, som stärker människokroppen, främjar bentillväxt, lindrar sömnlöshet och eliminerar huvudvärk.

För kvinnor

Ämnen i tropisk frukt - vitaminer, hydroxisyror och antioxidanter - bidrar till bättre hår- och nageltillväxt hos kvinnor. Det är därför tropisk frukt ofta används i kosmetikaindustrin: den läggs till duschgeler, hårschampon, lotioner och krämer för kropp och ansikte.

Krämer och lotioner gjorda på basis av granadilla hjälper till att bekämpa hudproblem, ger det ett elastiskt utseende och fräschhet, skapar en lyftande effekt. Användbara vitaminer och mineraler i fostret bekämpar hudirritation, rengör, lugnar och läker problemområden i kroppen. De hjälper till att bekämpa manifestationen av dermatit, psoriasis, befria huden från torrhet och utslag.

Speciellt fördelaktigt är frukt av granadilla som påverkar den kvinnliga kroppen med problem med sömnlöshet och ofta depression. Exotisk frukt kan hjälpa till att bli av med ofta migrän och återställa hälsosam sömn. I själva verket innehåller kompositionen eteriska oljor som har en lugnande effekt, lindrar neuros och ångest.

För män

Tack vare sitt breda vitamin- och mineralkomplex upprätthåller granadilla den totala tonen i hela kroppen hos män. De gynnsamma ämnena i frukten hjälper till att återhämta sig, till exempel efter fysisk ansträngning eller träning i gymmet.

Frukten av granadilla innehåller också vitamin B9, vilket är så nödvändigt för män för att könssystemet ska fungera korrekt. Det hjälper till att upprätthålla spermiernas livskraft. Dessutom normaliserar vitaminet alla processer i kroppen, inklusive funktionen av benmärgen, skyddar mot uppkomsten av en tumör.

Under graviditeten

Granadillaens frukter under graviditet mättar en kvinnas kropp med alla användbara vitaminer och mineraler. Frukter kan tillsättas yoghurt, keso, göra fruktsallad eller smoothies av dem. Dessutom innehåller den tropiska frukten den folsyra som är nödvändig för väntande mödrar, vilket bidrar till att fostret utvecklas korrekt.

I det här fallet är det bäst att rådfråga en personlig gynekolog i denna fråga. Kvinnor bör äta frukt först efter godkännande av en specialist på grund av att granadillafrön har en dåsighet. Vid ofta konsumtion av frukt kan den förväntande modernen känna svår trötthet och dåsighet. Trots alla dess gynnsamma egenskaper och vitaminer kan i vissa fall användningen av granadilla också orsaka allergiska reaktioner i kroppen och påverka fostrets utveckling negativt.

Vid amning

Under ammeperioden är det bättre för nybakade mödrar att sluta äta exotisk frukt på kort tid. Åtminstone under de första tre månaderna bör du inte använda granadilla, eftersom det finns en risk för svår gasbildning hos barnet eller allergiutveckling.

För barn

På grund av risken för en allergisk reaktion bör en exotisk frukt inte erbjudas barn under tre år. Frukterna av granadilla kan provocera en allergi i barnens bräckliga kropp och orsaka biverkningar i matsmältningskanalen. Samtidigt anses vitamin B (riboflavin) som finns i fruktens växter vara den huvudsakliga byggnadskomponenten i kroppen och är nödvändig för att barnet ska växa och utvecklas korrekt. Och vitamin B6 bidrar till bildandet av proteiner och till att de metaboliska processerna i hela barnets kropp fungerar korrekt.

När man går ner i vikt

På grund av det faktum att frukterna av granadilla klassificeras som kalorifattiga livsmedel, kan de ätas vid problem med fetma. Det höga innehållet i exotiska frukter hjälper till att eliminera toxiner och rena kroppen. Tack vare det stora vitaminkomplexet är granadilla användbar för människor som aktivt deltar i sport och vill hålla sin kropp i utmärkt fysisk form.

Granadilla anses vara en kalorifattig produkt med en stor mängd näringsämnen. Därför är mat och dryck med dess tillsats perfekt för människor som vill gå ner i vikt och ta hand om sin hälsa.

Skada och kontraindikationer

Med försiktighet bör tropisk frukt konsumeras av människor som har en individuell intolerans mot produkten eller en tendens till allergier. Samtidigt finns det praktiskt taget inga speciella begränsningar för användningen av granadillafrukter.

Men denna frukt bör ätas noggrant av patienter som lider av diabetes. Det är också viktigt att inte överdriva användningen av frukt för människor som är benägna att gå upp i vikt. Även om granadilla anses vara en kalorifattig produkt, innehåller fruktarna fortfarande en hög koncentration av fruktos. Och detta kan leda till ett hopp i blodsockret, vilket kan leda till ökad hunger.

Dessutom har det exotiska fostret en urindrivande och laxerande effekt. Det är därför du inte bör missbruka frukten för mycket, särskilt för de patienter som är benägna att diarré.

Hur man väljer och lagrar

I ett tropiskt klimat bär granadilla vanligtvis frukt två gånger om året. Därför kan skördar i varma länder skördas flera gånger. En rik fruktfrukt skördas efter regnperioden. Detta bör beaktas av turister som köper exotiska frukter under sin utlandsresa.

Idag kan du hitta granadilla i hyllorna i nästan alla stora stormarknader i världen. Samtidigt exporteras exotisk frukt nästan året runt till andra länder. Emellertid kanske frukter som tas med långt ifrån inte har alla smak och fördelaktiga egenskaper. Faktum är att det är omöjligt att ta med mogna granadillafrukter utan skador och förstörelse. Så att den exotiska frukten behåller sin fräschhet och sitt vackra utseende så länge som möjligt utsätts skalet för kemisk behandling. Därför rekommenderas det inte att använda huden på exotiska frukter som tas med långt bort till stormarknaderna.

När du väljer granadilla är det viktigt att komma ihåg att dess frukter är förgängliga. Och den ungefärliga hållbarheten för frukt är bara en vecka vid rumstemperatur. Vid köpet måste du vara särskilt uppmärksam på skalets skick. Fosterets hud ska vara slät och fast vid beröringen. Mogen frukt täcks vanligtvis med små svarta fläckar på hudens yta. Dess vikt är cirka 200 g. Om en granadilla utan karakteristiska mörka fläckar eller mycket mjuka fångas i butiken, bör en sådan frukt inte köpas.

Hur man äter granadilla

Exotisk frukt är bra att äta färskt. Enligt sin smak har granadilla en söt, något vattnig eftersmak. I detta fall är den geléliknande massan med frön inuti mycket lik smaken av krusbär eller meloner. De mest sura sorterna av granadilla kan kombineras med socker eller honung, och söta är beredda med salt och peppar som mellanmål.

Granadillafrukter går bra med färska sallader och som aptitretare läggs frukten till desserter, gjorda av det grytor, puddingar och färskpressad juice tillagas.

Hur man rengör granadilla

Att skala frukt är lätt nog. För att göra detta måste du ta en vass kniv, dela försiktigt frukten i två halvor och göra ett avlångt snitt på 5 mm djup.Fruktmassan och frönna är ätliga, de tas enkelt bort med en tesked. Fruktens kärna behöver inte separeras från frön. Granadillafrön är ganska mjuka, enkla att tugga, orsakar inte matsmältningsbesvär.

Är det möjligt att äta ett ben

Det finns många små frön i granadillafrukterna, de skiljer sig praktiskt taget inte från massan. Trots sitt stora antal är de nästan osynliga när de äter frukt. Granadillafrön är mycket känsliga, mjuka och doftande. De anses vara ätliga, så frön tas inte bort från frukten innan de lagar mat eller äter rå.

Matlagning användning

Vanligtvis i matlagning används granadilla färskt. Lokala aboriginer konsumerar denna frukt utan att utsätta den för värmebehandling och äter helt enkelt massan med en sked.

I världens matlagning används frukterna av granadilla mer allmänt. På grund av den exotiska söta och sura smaken, används de som en tillsats till kött- och fiskrätter. Massan av omogen frukt stuvas separat såväl som i kombination med andra grönsaker.

Färska juice, sirap, tinkturer och vätskor tillverkas av fruktens massa, lägg till den som bas för alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails. Granadilla smälter underbart med andra färska juicer, som apelsin, kiwi eller mango.

På grund av sin naturliga geléliknande konsistens är frukten utmärkt för att tillverka gelé, konserver, desserter, söta sallader samt en fyllning för puddingar och bakverk. På grund av dess höga sockerinnehåll läggs frukt till bageri- och konfektyrprodukter. Och tack vare sin fantastiska arom och smak, används granadilla också som ett naturligt smakämne baserat på yoghurt och söta såser.

Vårens exotiska sallad

Maträttens ingredienser:

• 1 mogen granadillafrukt;
• 10 frukter av jordgubbar;
• en blandning av sallader;
• 1 vit rovor;
• 1 gäng grön lök;
• pumpafrön för dekoration;
• Parmesan för dekoration;
• socker, balsamicoäger och sesamolja för förband efter smak.

Sprid salladsblad på en tallrik, kålrot skär i skivor, jordgubbar i kuber, hacka gröna lökar och sprid på en tallrik. Skär granadillafrukten i hälften och få den söta massan till salladen. Blanda såsen i en separat skål. Tillsätt en balsamic bet, sesamolja, socker och blanda väl. Krydda sallad med sås. Innan du serverar, dekorera salladen med pumpafrön och riven parmesan.

Granadilla sött köttsås

Maträttens ingredienser:

• 80 ml tropisk juice (ananas, multivitamin eller mango);
• 1 chilipeppar
• 1 mogen granadilla;
• 2 tsk socker;
• 1 tsk stärkelse;
• 1 tsk kallt vatten.

Häll tropisk juice från tetrapack i pannan. Finhacka chilien och tillsätt i juicen. För att göra paprika mindre kryddig, ta bort frön eller lägg den i såsen. Skär frukt av en mogen granadilla och få den söta massan. Vi lägger en kastrull med juice på en liten eld, häll socker, rör om. Vi avlar stärkelse i 1 tsk. kallt vatten. Efter att koka vätskan i pannan, minska värmen på kaminen, tillsätt massan av granadilla, rör om. Häll stärkelsen utspädd i vatten i en kastrull i en tunn bäck. Rör om hela tiden. Såsen ska bli tjock, varefter vi tar bort pannan från värmen. Denna kryddig kryddig sås med en söt smak kommer att vara ett utmärkt tillägg till kötträtter med fläsk.

Granadilla fruktmousse

Maträttens ingredienser:

• 2 frukter av mogen granadilla;
• 3 mogna bananer;
• 25 g smör;
• 1 stor kiwi
• 0,5 koppar grädde med ett fettinnehåll på 22–33%;
• 35 g granulerat socker;
• 1/3 av saften av en liten citron.

Skala och knåda bananerna med en gaffel. I ett vattenbad värmer vi en bit smör och häller i en hackad bananpuré. Vi rengör frukt av granadilla, tar bort den mjuka kärnan.Blanda granadilla och krossad banan noggrant tills den är jämn. Rent potatismos i kylskåpet för att förtjockas. Skala kiwin, slip den och tillsätt citronsaft. Piska sedan grädden med socker tills en tjock homogen massa. Lägg i vispad grädde i puréen av bananer och granadillafrukter. Vi tar en vacker behållare för servering. Vi lägger i den hackade kiwi, sedan en mosad massa bananer och granadilla. Frukt blandas inte. Vi kyler i kylskåpet i ett par timmar för att tjockna innan servering.

Curd gryta "Exotic"

Maträttens ingredienser:

• 2 frukter av mogen granadilla;
• 2 msk smör;
• 450-500 g keso (9% fettinnehåll);
• 80 g granulerat socker;
• 1 kycklingägg;
• 1,5 msk stärkelse.

Vi rengör frukt av granadilla, tar bort den mjuka kärnan, pressar juicen från frukten och tillsätt stärkelsen. Kör ägget i keso, häll sockret, blanda allt ordentligt. Blanda keso med pressad juice med stärkelse. Den resulterande ostmassan läggs ut i en bakform. Smörj formen med smör. Stek keso gryta i ugnen i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180-190 grader. Efter kokning kyler du gryta och lägg i kylen i flera timmar innan servering. Keso kan dekoreras med vispad grädde och fruktmassa.

Tropisk middagspudding

Maträttens ingredienser:

• 3 frukter av mogen granadilla;
• 2 mogna limefrukter;
• 120 g brunt socker;
• 60 g mjöl;
• 60 g smör;
• 2 kycklingägg;
• 0,5 koppar mjölk;
• 1 tsk bakpulver.

Separera äggulorna från proteinerna i kycklingäggen. Vispa äggulorna med 60 g brunt socker. Sedan introducerar vi mjukt smör i äggulorna och förändras tills det är jämnt. Tillsätt mjölet och blanda väl. Tvätta frukter under vatten. Gnid av limeskall, pressa saften från den återstående frukten. Sedan får vi köttet av granadilla. Pisk äggviterna med det återstående brunt sockret. Lite efter lite introducerar vi limesaft och alla resterande ingredienser. Förvärm ugnen till 180-190 grader och baka puddningen tills den är gyllenbrun. Dekorera varje puddingbit med en sked söt massa granadilla när du serverar.

Intressanta fakta

Mer än 500 arter av granadilla är kända i världen. Det är av den anledningen som många olika namn är kopplade till växten. Turister kallar ofta denna frukt en passionblomma, passionblomma och till och med passionsfrukt. Men namnet granadilla har de mest autentiska rötter, eftersom det kommer från den spanska dialekten. Som ni vet var det de spanska erövringarna som först introducerade denna tropiska frukt till Gamla världen.

Vissa tror också att namnet granadilla har franska rötter och kan översättas som "granatäpple" eller grenadille. Denna frukt skulle kunna förtjäna sitt namn på grund av det stora överflödet av frön i massan, vilket gör att den associerande liknar granatäpplet.

Men namnet "passionflower" kan betraktas som det mest intressanta namnet för denna frukt. Detta namn är nära besläktat med den engelska frasen passionfruit, som betyder "passion fruit". Detta namn är fast förankrat i den tropiska frukten av en enkel anledning, många turister anser granadilla som ett afrodisiakum. Men detta yttrande är felaktigt. Faktum är att växten inte har sådana medicinska egenskaper alls. Och ett sådant ovanligt namn är mer förknippat med religiös tolkning - korsfästelsen av Kristus och hans lidande. Därför har ordet "passion" i titeln ingenting att göra med ordet "attraktion". Tvärtom, det måste tolkas som Kristi "lidande".

Denna teori lades fram 1610 av den italienska och historiska figuren Giacomo Bosio. Kyrkans historiker och trofasta representant var övertygad om att den tropiska växten förkroppsligar Kristi lidelser. De yttre och inre delarna av blommakronan representerade Jesu tornens krona, pestlarna symboliserade naglarna som Frälsaren anlände till korset.Växtens spetsiga blad liknade ett spjut som trängde igenom kroppen, och körtlarna belägna inuti petiolen personifierade silverfisk som erhållits av Judas.

Granadilla Fruit Photo