Garcinia: vilken typ av frukt är det och hur är det friskt

Garcinia är ett tropiskt barn, så i Ryssland kan växten bara ses i växthus eller i hem för passionerade trädgårdsmästare.

Vad är denna frukt

Frukten av garcinia är inte bara helt ätbara, de är välsmakande och används ofta i rätter som är beredda i de länder där denna växt växer. Den mest kända representanten för denna fruktfamilj är lila mangostan, lite mindre populära är rödorange godisar och gyllene tamarind.

Hur ser det ut

Garcinia kan vara en buske, men oftast är det ett vintergrönt träd med ganska liten tillväxt som når 15–20 m. Ett hus med 5-7 våningar har ungefär samma höjd. Bladen har en tät struktur. På översidan är de saftiga gröna, på undersidan är de bleka, till och med tråkiga. Längden på arket är cirka 25 cm, bredden ca 10 cm.

Garcinia blommar med köttiga krämiga eller rosa-grönaktiga doftande blommor. Efter blomningen bildas frukter som ser ut som persimon eller en liten pumpa på trädet - samma ljusa, glänsande och något plattade på topp och botten. Storleken på varje frukt är cirka 5 cm. Färgen på skalet kan variera beroende på art och det finns minst 50: kambodjansk - grön eller ljusgul, Livingston - ljusorange, indisk - lila.

Under huden ligger ett saftigt mjukt kött, som också händer i olika färger - och orange, och gyllene och vita. Massan är uppdelad i fyra segment, var och en har små ben.

Frukten smakar saftig, uppfriskande, sur-söt, balansen mellan syra och sötma beror på arten.

Där växer

Det vintergröna Garcinia-trädet växer på platser med tropiskt klimat - där det är varmt och fuktigt. Det finns i asiatiska länder - Thailand, Malaysia, Indien, södra Afrika, Australien och de polynesiska öarna. Under 1900-talet introducerades kultur i södra Europa.

Vad är användbar garciniafrukt

Både vetenskaplig medicin och traditionella läkare noterar att fruktens växter har en rik uppsättning läkande egenskaper. Först och främst är det antiinflammatoriska och antivirala effekter. Så tack vare deras användning ökar immuniteten, underlättas säsongens sjukdomar, antalet komplikationer efter dem minskas.

Garcinia har en märkbar effekt på tarmarnas funktion, påskyndar assimilering av mat, peristalt, tar försiktigt bort toxiner och slagg. På grund av detta normaliseras lipidmetabolismen, korrekt och snabb nedbrytning av kolhydrater och fetter, vilket hjälper de som vill gå ner i vikt, påskynda denna process.

Växtfrukternas förmåga att neutralisera fria radikaler noterades. Det har visat sig att på grund av garcinia förbättras haloglobinnivåerna i blodet. Läkarna tror att dessa frukter hämmar tillväxten av tumörer och degenerationen av godartad till malign.

Garciniafrukter är också användbara för hjärtat, upprätthåller sin normala rytm och stabiliserar blodtrycket, förhindrar kranskärlssjukdom. De hjälper äldre människor att bromsa synskadan i samband med åldersrelaterade förändringar i synsnerven och stöder även skymningsvision.

Frukt är användbart för kvinnor, inte bara som godsaker, de kan användas som en del av näringsrika, anti-aging-masker och för tonåringar som ett botemedel mot åldersrelaterad akne.

Vilket kan vara skadligt

Det viktigaste i att äta frukt av denna tropiska frukt är att inte överdriva den, eftersom, som alla ovanliga produkter, kan garcinia orsaka en negativ reaktion från mag-tarmkanalen. Dessutom är det mycket möjligt allergier.Av samma anledning är det inte nödvändigt att äta garcinia för barn under 5 år, gravida kvinnor och kvinnor som ammar ett barn - det finns en chans att allergener kommer in i barnets kropp.

Garcinia är kontraindicerat för dem som lider av diabetes mellitus, samt njursjukdomar och leversvikt.

På grund av det höga halten askorbinsyra med frukt bör man vara försiktig för personer som får diagnosen magsår eller duodenalsår, gastrit med ökad sekretionsfunktion och kolit.

Med depression och nervösa sjukdomar kan en tropisk frukt förvärra patientens tillstånd, och användningen av garcinia parallellt med antidepressiva och lugnande medel är inte önskvärt.

Vid överätande garcinia är illamående, smärta i magen och diarré möjliga. Om sådana tecken visas, sluta använda det.

Hur man äter garcinia

Den färska unga garciniafrukten har en mjuk skal. Det är lätt att klippa med en vass kniv. Det viktigaste är att inte krossa den saftiga mitten. Måste skära frukten i hälften och ta bort massan med en efterrätt eller tesked.

Du kan äta bara rå massa eller skära den i bitar och lägga isbitar till dem. Så här serveras frukt på många restauranger och kaféer i hemlandet Garcinia - i Asien.

Garcinia är perfekt "vänlig" med smaken av vattenmelon, papaya, ananas, druva, melon, vilket gör det till en vanlig ingrediens i fruktsallad eller uppfriskande drycker.

Vad kan kokas från garcinia

Kryddan görs av garcinia-skalet, för vilken den torkas antingen i luften med intensiv ventilation eller i en elektrisk torktumlare och sedan malas i en kaffekvarn. Denna smaksättning passar bra till fiskrätter, kött, ris, sallader, baljväxter, potatis.

Garcinia massa har en lätt syrlig färsk smak. I asiatiska länder används det ofta i matlagning.

Skaldjurssallad

Det är nödvändigt att hugga halva chilipeppar med tunna ringar (frön måste tas bort). Hacka också - med ringlets - en halv schalottenlök. Rör löken och chilien i en skål.

Förbered såsen, för vilken skala den mellersta garciniaen, mosa den med en mixer, tillsätt 20-30 ml vitt vin, salt och koka lite för att tjockna - du bör få 50 g sås. Du kan ersätta den med en enklare sås: lägg till 2 matskedar limesaft till juicen på en garcinia. Häll blandningen av chili och schalottenlök i såsen, sätt åt sidan så att massan infunderas.

Ytterligare matlagning:

1. Förbered 10 kungräkor: tina, koka i högst två minuter, ta bort skalet och ta ut matstrupen.
2. Koka upp 100 g kycklingbröst, skär i tärningar.
3. Tärning 100 g färsk ananas.
4. Halva 3-4 körsbärstomater.
5. Att plocka blad med tre kvistar av mynta.
6. Blanda räkor med hackad kyckling, ananas, körsbärstomater, myntablad och krydda med sås i en salladskål.

Fruktsallad

För en tropisk sallad, ta garciniafrukten och ytterligare fyra frukter, det viktigaste är att de har en annan smak. Du kan välja mellan papaya, kiwi, ananas, vattenmelon, valfri citrus, pitahaya, banan, granatäpple, äpple.

processen:

1. Skär frukten i skivor, krydda med 2 matskedar citronsaft i hälften med sockersirap som är förberedd i förväg (koka 100 g socker med 100 ml vatten tills den är helt upplöst och sil).
2. Tillsätt 2-3 myntablad för smak, arom och skönhet.

Garcinia sylt

Matlagningssylt från denna frukt är omöjligt, eftersom dess kött är så mjukt att det förlorar formen när den värms upp. Och sylt är bra!

Matlagningsprocess:

1. Skala frukten, ta ut frön, hacka massan, blanda med socker och lägg åt sidan så att juicen sticker ut. För 1 kg massa krävs 0,5 kg socker (bättre än brunt).
2. Koka sylt på låg värme under kontinuerlig omrörning.När det börjar tjockas, tillsätt en tesked kanel.

gelé

Matlagningsprocess:

1. Lös upp gelatin (en matsked) i ett halvt glas färskpressad mandarinjuice.
2. Skala sex medelstora garciniafrukter och förvandla till potatismos med en mixer.
3. Blanda puréen med juicen, i vilken gelatinet är svällt och släpp på en tyst eld. Tillsätt honung vid omrörning, dess mängd bestäms av smak - som du vill. Sur älskare kan klara sig utan honung alls. Ta gelémassan till ett homogent utseende.
4. Ta bort från kaminen, häll i silikonformar och sätt i kylen. Innan servering kan gelé hällas med choklad löst i ett vattenbad.

Keso dessert

Matlagningsprocess:

1. Späd 30 g gelatin i en liten mängd vatten, låt svälla.
2. Blanda 600 g yoghurt (mjölk, utan fruktfyllmedel) med 200 g keso, häll 0,5 tesked vanillin, häll gelatin, slå hela massan med en mixer, häll den i formar (inte till toppen, men halva höjden) och sätt i kylen .
3. Medan massan stelnar, skala garciniaen och gnugga den genom en sikt eller mosa den med en mixer. Du kan lägga till honung för sötma.
4. På det första skiktet av yoghurt-ostmassa, sprida garciniapuréen med honung och ett annat lager yoghurt - nu till toppen av formen. Strö över riven choklad ovanpå.

Garcinia nektar

Alternativ 1: blanda garciniajuicer, äpple och vattenmelon lika.

Alternativ 2: blanda garcinia och granatäpplejuicer lika, tillsätt potatismos från banan efter smak.

Alternativ 2: blanda juice av kiwi, pitahaya, vattenmelon, garcinia i ett förhållande av 2: 2: 2: 1.

Tillämpning i traditionell medicin

Garcinia har förmågan att förbättra metabola processer och matsmältning, stimulera tarmarna, har en laxerande effekt, minska aptiten och bränna kroppsfett, varför den används som ett sätt att gå ner i vikt. På grund av det faktum att växten är en källa till vitaminer och naturliga mineraliska ämnen är människokroppen mättad med dessa gynnsamma ämnen i processen att gå ner i vikt.

Bantningste
Skär den torkade garciniafrukten i små bitar, ta en tesked av bitarna och häll dem med ett glas kokande vatten. Du kan lägga till torkade blad av växten. Infusera te i 10-15 minuter. Eftersom själva drycken har en omättad smak är det bra att lägga till kryddor (ingefära, kanel, kardemumma, citron, apelsin) eller torkad frukt för att förbättra den.

Drick te, både varmt och kallt, en halvtimme eller en timme före måltiderna. Det viktigaste är inte att glömma att den bästa effekten uppnås när man följer reglerna för balanserad näring och sportbelastningar.

Hur man växer

Eftersom garcinia växer i tropikerna är det viktigt hemma att skapa en lämplig temperaturordning för den.

Håll frönna före plantering i cirka 30 minuter i en svag, blekrosa lösning av kaliumpermanganat. För jorden är det nödvändigt att blanda trädgårdsjord i hälften med kompost - sådan jord är närmast i sammansättningen till den rika smuliga marken i tropiska skogar. Täck potten med planterade frön med plastfolie, fukta jorden sällan - när den torkar.

Växter kläcks under lång tid, kanske de första groddarna kommer att dyka upp tidigare än 4-6 månader efter plantering. Efter det, ta bort filmen och spraya små garcinia dagligen.

Det är bättre att transplantera i en stor kruka på en permanent plats på våren, när det är varmt och det är mycket sol. Ju större anläggning, desto mer volymkapacitet krävs. För ett träd på cirka 1,2–1,5 m behövs en kruka med en volym på cirka 20 liter, det är bättre om det är tyngre - tillverkat av keramik, snarare än plast. Ett dräneringshål krävs i botten.

Lägg ner 2-3 cm grus eller expanderad lera i botten av potten och häll sedan jordblandningen i vilken du kan plantera ett träd. Placera det nära det soliga fönstret och vattna det varje vecka med minst 3-4 liter sedimenterat vatten. Mellan vattning, spraya bladverk för att bibehålla tropisk fuktighet nära tropisk.

I naturen växer garcinia till en enorm storlek, under villkoren för ett hus eller en lägenhet kan du bilda ett träd som inte är mer än 2 m högt, och regelbundet klämmer hårt växande unga kvistar.

Garcinia påverkas extremt sällan av skadedjur, men älskar toppförband med organiska gödselmedel och kväve. Matningen är bäst på våren och sommaren, när det finns en period med aktiv tillväxt. På hösten och vintern, skapa en relativ viloperiod för växten.

På sommaren måste trädet tas ut i frisk luft - en balkong eller terrass, skyddad från plötsliga vindar och drag. Vid de första prognoserna för en sänkning av temperaturen måste anläggningen införas i värme.

Fruktfakta

1. Under naturliga förhållanden växer garcinia aktivt under hela året och ger frukt två gånger om året.
2. Träet är mycket attraktivt, det är underskattat av vackra bruna vener, raderar praktiskt taget inte, tungt och tätt. Stammarna av gamla träd, som inte längre är lämpliga för frukt, används för tillverkning av möbler, dörrar, bågar på fat.
3. Garcinia innehåller hartser som innehåller en brungul komponent som kallas xanton, vilket gör färgämnen tillverkade av det.

Garcinia Fruit Photo