Mörk choklad: hälsofördelar och skadar

Mörk choklad ger humör, skärper uppmärksamhet, läckerhet med smak, hjälper hjärtat och blodkärlen, men med slarvig användning kan det också orsaka skada.

Vad gör mörk choklad

Det finns många versioner av mörk chokladrecept, men de förenas av en sak: smör av hög kvalitet, minst 55% kakaoprodukter och lite sötningsmedel. De återstående ingredienserna förändrar smaken från hetbitar till sockerligt-söt, men påverkar inte dess huvudegenskaper. Ju högre innehåll i kakaoprodukter, desto intensivare smak. Kvaliteten på produkterna i kompositionen, olika tillsatser hjälper till att göra ett obegränsat antal olika versioner av mörk choklad.

Vad är skillnaden mellan mörk choklad och bitter

Enligt GOST bör mörk choklad innehålla 40 till 55% kakaopulver. Mörk choklad innehåller en större mängd kakao - från 55% enligt GOST. För älskare av smaken av mörk choklad finns det versioner av produkten med kakaoinnehåll upp till 99%. Mer syrlig smak och uttalad arom skiljer den från mörk choklad.

Vilken choklad är hälsosammare: vit, mjölk eller bitter

Vit choklad innehåller inte kakaoprodukter, så den har inte de gynnsamma egenskaperna som ger den kakaobönor. Det innehåller verkligen en viss mängd näringsämnen, men mycket mindre än mjölk och mörk choklad.

Mjölkchoklad innehåller grädde och mjölk, innehållet i kakaoprodukter är mindre än 55%, vilket gör dess smak mjuk och behaglig. Bitter, tack vare det höga halten kakaopulver, har värdefulla egenskaper för att läka kroppen, stödja krafter och förebygga ett antal sjukdomar. Det används inom kosmetologi såväl som i kulinariska recept.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kalorihalten i mörk choklad är mycket hög - cirka 500 kcal per 100 g produkt. Kolhydrater är cirka 50 g, fetter är 30-35 g, och proteiner är bara 6 g, vilket gör det mycket näringsrikt och farligt för dem som begränsar konsumtionen av ämnen som stimulerar viktökning.

Mörk choklad innehåller fosfor, kalcium, järn (cirka 70% av det dagliga intaget av 100 g), magnesium (60% av det dagliga intaget), kalium och natrium, samt vitamin E, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) och PP.

Vad använder man av bitter choklad

Allmän nytta

Antioxidanterna i mörk choklad hjälper till att ta bort skadliga ämnen från kroppen och bromsa åldringsprocessen.

Fosfor i choklad hjälper till att stimulera hjärnfunktionen. Normalisering av tryck, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, sänka nivån av C-reaktivt protein, ansvarig för inflammatoriska processer - detta är inte en fullständig lista över de fördelaktiga egenskaperna hos mörk choklad. Vetenskapligt bevisat att användningen av godsaker hjälper till att bekämpa bakterier i munhålan. Att använda ett avkok av kakaobönor för att skölja dina tänder hjälper till att eliminera plack och förhindra dess bildning.

För kvinnor

Kalcium, som finns i mörk choklad, är viktigt för kvinnor att upprätthålla friskt hår, ben och tänder.

Europeiska forskare har bevisat att kvinnor som regelbundet använder mörk choklad har mjukare, fuktigare och mindre irriterad ansiktshud än de som inte får flavonoider från godbitar regelbundet. Således är mörk choklad ett naturligt botemedel för att bekämpa rynkor och hudirritationer.

Mörk choklad är ett oumbärligt verktyg för kvinnor som vill gå ner i vikt. Det förhindrar överätning, orsakar en känsla av fullhet och bromsar också upptag av fetter och kolhydrater.

För män

Många män upplever stor mental och fysisk stress. Mörk choklad hjälper processer i hjärnan, hjälper till att återställa kroppen från stress.

Kardiovaskulär sjukdom är ett av de vanligaste problemen som män står inför i Ryssland. Det bevisas att vid regelbunden användning av mörk choklad reduceras risken för hjärtinfarkt och åderförkalkning. Flavonoider i produktens sammansättning stärker väggarna i blodkärlen och minskar risken för blodproppar.

Sedan gamla tider var choklad känd som afrodisiakum, många män uppskattar det som en följeslagare på romantiska datum. Vetenskapen har inte bevisat effekten av mörk choklad som ett afrodisiakum, men det har bekräftat produktionen av serotonin efter dess användning, vilket hjälper till att muntra upp.

Under graviditeten

Att förbättra humöret, intaget av järn, kalcium och magnesium, stärka blodkärlen och många andra användbara egenskaper gör choklad till den rekommenderade produkten under graviditeten. Flera vetenskapliga verk är kända där avsaknaden av en negativ effekt på ett barns hälsa genom regelbunden konsumtion av choklad av modern bevisas, och tvärtom, användbara egenskaper noteras. Barn födda till kvinnor som konsumerade mörk choklad under graviditeten var mer glada, mer troligt att de var i bättre humör än sina kamrater, vars mödrar undvikte godis.

Studier av amerikanska forskare har kopplat gravida kvinnor till att regelbundet konsumera 150 gram choklad och minska smärta i nedre del av magen, illamående, förbättra njurar och blodkärl och minska livmodern. Mörk choklad i resultaten av denna studie minskade riskerna för preeklampsi och missfall under senare graviditet.

Det finns flera varningar när det gäller rekommendationer för att dricka choklad under graviditeten. Ett högt socker- och fettinnehåll kan framkalla en viktökning av den blivande modernen, så mängden choklad bör begränsas. Om en gravid kvinna har urolitis, är mörk choklad kontraindicerad för henne.

Koffein kan framkalla överdriven upphetslighet och sömnlöshet, halsbränna kan också vara en obehaglig konsekvens av överdriven konsumtion av mörk choklad under graviditeten. Som med alla andra produkter är försiktighet viktigt.

Vid amning

På grund av det höga innehållet av ämnen som kan orsaka allergiska reaktioner, rekommenderas det att använda bitter choklad mycket försiktigt under de första månaderna efter födseln och den anpassningsperiod som babyen har. Om minsta mängd inte påverkar barnets hälsa och inte provocerar en hudreaktion eller matsmältningssystemet, kan mamma använda bitter choklad. Vid amning när man konsumerar mat med högt koffeininnehåll, bör man också vara medveten om den möjliga reaktionen på barnets nervsystem, som kan vara alltför upphetsad och ha svårt att sova.

För barn

Vitaminer i sammansättningen av mörk choklad - PP, B1, B2 - bidrar till barnets nervsystem. Aminosyror stimulerar hjärnan, hjälper till att lära sig och deltar också i produktionen av hormoner som är ansvariga för ett gott humör. Antioxidanter ökar immuniteten.

Till skillnad från många andra godis klistrar mörk choklad inte på tänderna, det smälter i munnen och innehåller ämnen som skyddar mot plack och bakterier, vilket i sin tur minskar risken för tandröta.

Med alla fördelaktiga egenskaper för ett barns kropp rekommenderas inte mörk choklad för barn under tre år. Koffin i sin sammansättning kan provocera sömnlöshet, alltför stärkt hjärtslag. Därför rekommenderas barn inte vid någon ålder att använda den på kvällen och före sänggåendet. Choklad innehåller fetter som är svåra att smälta i barnens matsmältningskanal. Barn, särskilt små, är också allergiska mot bitter choklad. Detta försvinner när kroppen växer, men i den allra yngsta åldern bör barn vara mycket försiktiga när de behandlar barn med choklad.

Trots möjliga risker och kontraindikationer är det mörk choklad som rekommenderas att ges till barnet som den första vuxna söta. Många barer och godis, inklusive de så kallade "babybarnen", har ett lågt innehåll av kakaobönor, vilket gör att de inte är lika användbara som en chokladstång utan tillsatser och ytterligare dekorationer.

Är det möjligt att äta mörk choklad när man går ner i vikt

Mörk choklad är en mycket kaloriprodukt. Det är mycket sällan tillåtet i dieter eller en uppsättning produkter med rätt näring. Resultaten av europeiska forskares arbete har dock visat sig vara användbara egenskaper för dem som kämpar med övervikt. Deltagarna i studien, som under experimentet konsumerade 30 g mörk choklad dagligen, förlorade cirka 3 kg mer och förstärkte också sina muskler bättre, förlorade mer fett än de som inte ät choklad. Denna upptäckt förklaras av det faktum att kakaobönor innehåller koffein, vilket påskyndar ämnesomsättningen, hjälper till att bränna fett och absorbera proteiner.

Därför är det möjligt och nödvändigt att äta mörk choklad när man går ner i vikt, men mängden bör inte vara mer än 20-30 g per dag. Det är också viktigt att äta choklad utan tillsats av torkad frukt, nötter och andra föroreningar som ökar produktens kaloriinnehåll. Det är bäst att använda choklad med peppar eller citrusskal när du kämpar mot övervikt.

Mörk choklad i medicinen

Med diabetes

Om det inte finns något socker eller en minimal mängd socker som läggs till mörk choklad, är det möjligt att använda det för diabetes. Mörk choklad tillverkad hemma med sötningsmedel kan vara ett utmärkt alternativ till traditionella desserter för dem som är förbjudna att äta socker.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för mörk choklad är 20-25 enheter.

Med pankreatit

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Huvudingredienserna i choklad - kakao, socker och smör, ökar belastningen på bukspottkörteln och med överdriven användning, till och med orsakar diabetes. Under remission kan mörk choklad konsumeras med en försiktighet på 10-20 g per dag, men under den akuta sjukdomsförloppet är det bättre att vägra godbitar. Det kan orsaka avlagringar av oxalatsalter i mag-tarmkanalen, vilket negativt påverkar matsmältningssystemets tillstånd.

Med gastrit

Gastrit är en sjukdom där slemhinnan i magen blir inflammerad, till följd av vilken tarmfunktionen också lider. Med denna sjukdom har patienter smärta i magen, illamående, en obehaglig smak i munnen och andra symtom. Mörk choklad är strängt förbjudet under en förvärring av sjukdomen, även en minimal mängd kan provocera en attack av svår smärta, kräkningar och förvärra tillståndet.

Utöver förvärring rekommenderas inte heller choklad för gastrit, eftersom den innehåller kakaosmör och koffein. Det provocerar framställningen av saltsyra, som irriterar magslemhinnan och orsakar en förvärring av sjukdomen. Dessutom kan mörk choklad med högt sockerinnehåll irritera magen ytterligare och förvärra den.

Med kolit

I allmänhet, i frånvaro av en matallergi, kan kolitpatienter konsumera en liten mängd mörk choklad. Man bör komma ihåg att produkten kan ha en mild laxerande effekt.Vissa studier har beskrivit förhållandet mellan förvärring av Crohns sjukdom och ulcerös kolit med användning av mörk choklad, så det bästa valet skulle vara att begränsa ditt intag till en minimivolym.

För levern

Enligt forskning från europeiska forskare förhindrar mörk choklad en ökning av blodtrycket i leverns kärl. Därför kan dess inkludering i kosten för patienter med skrumplever hjälpa till att förhindra farliga komplikationer från brott i blodkärlen och förbättra tillståndet.

För hosta

Mörk choklad är inte ett läkemedel, men teobromin i sin sammansättning hjälper till att bekämpa hosta av olika ursprung på grund av att kärlen expanderar och bronkierna rengörs.

Absorption av en bit söt choklad hjälper till att minska irritation i halsen och hosta för förkylningar.

Mörk choklad höjer eller sänker blodtrycket

Kakaobönor innehåller ämnen som hjälper till att sänka blodtrycket. Således är användningen av mörk choklad möjlig och till och med rekommenderad för högt blodtryck. Det bör emellertid komma ihåg att överdriven konsumtion av sötma och kalorifoder med högt blodtryck är förbjudet, därför måste mörk choklad ätas i begränsade mängder.

Mörk choklad i kosmetologi

På grundval av choklad tillverkas skrubbsår, masker och schampon för ansikte, hår och kropp i modern kosmetologi. Antioxidanterna i choklad hjälper till att ta bort skadliga ämnen från kroppen, dra åt huden och förbättra dess ton. Syrorna i choklad hjälper till att eliminera hudfel och läka mindre skador. Koffein och tannin har en åtdragande effekt och minskar svullnad. Koffein stimulerar också nedbrytningen av fetter och hjälper till att bekämpa celluliter. Vitaminer och mineraler i mörk choklad stärker hår och naglar.

Förutom traditionella ansikts- och hårmasker använder kosmetologi ofta kroppschokladomslag, chokladbad och massage. Dessa procedurer bidrar till det faktum att hudens hud blir elastisk och slät, tecken på inflammation reduceras.

För ansikte

Innan ansiktsmasker används bör ett allergitest utföras: applicera en liten mängd choklad på huden, som är planerad att användas för proceduren, och vänta 12 timmar. Choklad kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion i form av klåda, rodnad och inflammation, vilket är motsatsen till den förväntade effekten.

För kosmetiska masker bör du välja mörk choklad med ett kakaoinnehåll på minst 70%. För en mask krävs vanligtvis en bar choklad eller 2-3 matskedar kakaopulver. För att förbereda maskerna ska chokladen smälts i ett vattenbad genom att placera ett kärl med en kakel i en kruka med kokande vatten, inte täcka den och undvika kokning.

Ansiktshuden bör förrenas, helst med en skrubba. Exponeringstiden för maskerna med choklad bör begränsas till 15-20 minuter, efter att proceduren är avslutad bör du tvätta ansiktet noggrant och applicera fuktighetskräm

1. En mask av mörk choklad (en fjärdedel bar eller 30 g kakaopulver), grön kaffeolja (10 ml) och potatisstärkelse (8 g) hjälper till att lindra symtom på hudtrötthet, förbättra dess blodcirkulation och hud. För att öka effekten av en sådan mask rekommenderas kontrasttvätt.
2. Masken för fet och kombinerad hud består av 2 matskedar smält choklad, 1 matsked citronsaft och 1 matsked apelsinjuice. Denna mask hjälper till att minska oljig glans, drar åt porerna och förhindrar överdriven utsöndring av sebaceous sekret.
3. En mask med avokado (20 g kakaopulver, 20 g smält mörk mörk choklad och köttet av en avokado) hjälper till att jämna ut rynkor och jämna ut ärr. Avokado för en sådan mask ska krossas i en mixer, och ansiktshuden bör förberedas - ångas för att öppna porerna. Skölj av en sådan mask med nödvändigtvis varmt vatten, det är möjligt med tillsats av kokosnötsolja.
4. För torr och dehydratiserad hud är en mask av choklad (20 g), olivolja (10 ml) och blommor blommor utmärkt. Blommorna ska hackas i en murbruk eller i en mixer, blanda ingredienserna och applicera på förångad hud.

För hår

Chokladmasker är bra för försvagat hår med delade ändar och hjälper också till att minska utseendet på oljig glans på lokans. Mask med mörk choklad ska användas minst två gånger i veckan för att uppnå effekten av glatt, elastiskt och glansigt hår. När det gäller ansiktsmasker bör du välja choklad med ett kakaoinnehåll på minst 70%. Smält choklad bör finnas i ett vattenbad för att undvika förlust av dess gynnsamma egenskaper vid kokning.

Det bör komma ihåg att choklad i sammansättningen av masken färgar hår, så det rekommenderas inte att applicera dem på blont hår. Vid användning av hårmasker med choklad bör ett känslighetstest utföras för att säkerställa att det inte finns någon allergi. Exponeringstiden för hårmasker med choklad bör vara minst 40 minuter och inte mer än en och en halv timme. En grundlig sköljning med ett schampo som är lämplig för hårets individuella egenskaper, med balsam hjälper till att befästa effekten.

En av de enklaste hårmaskerna består av en tredjedel av en stång smält choklad, en krossad banan, 2 matskedar honung och 3 matskedar mjölk. Slipa blandningen först i en mixer utan att tillsätta mjölk. Lägg till mjölk om den är tjock. Istället för mjölk kan du använda yoghurt eller gräddfil. Applicera den resulterande blandningen på håret och täck sedan huvudet med en handduk eller påse ovanpå, så att värmen ökar effekten av exponering för gynnsamma ämnen. Användningen av en sådan mask hjälper till att ge håret glans och stärka dem.

En annan version av masken består av 100 g smält choklad, 1 matsked olivolja och två äggulor. Låt blandningen ligga på håret i en och en halv till två timmar och skölj sedan med schampo. En sådan mask hjälper perfekt torrt och skadat hår.

En mask som hjälper till att förhindra håravfall och ett tvärsnitt av spetsarna består av en halv bar choklad, två kapslar flytande E-vitamin, 2 matskedar mjölk och 3 matskedar olivolja. Kompositionen måste appliceras på hårbotten och massera noggrant i flera minuter. Värm upp masken och låt stå i en timme. Olivolja kan ersättas med jojobaolja och grodd vete.

Skada och kontraindikationer

I allmänhet har mörk choklad inga kontraindikationer. Det bör dock användas med försiktighet vid ett antal sjukdomar. Till exempel måste du komma ihåg att det orsakar en vasokonstriktoreffekt, som kan stimulera eller intensifiera huvudvärkattacker. På grund av det höga halten fetter och kolhydrater kan konsumtionen av mörk choklad över 25 g per dag leda till viktökning.

Överanvändning av bitter choklad kan orsaka sömnlöshet eller en allergisk reaktion. En av de främsta orsakerna till chokladallergi är innehållet av kitinmikropartiklar i det, skalet av insekter som kommer in i kakaomassa i produktionen. Dessutom kan allergier provocera laktos i sammansättningen av mjölk, som kan tillsättas choklad. En ytterligare orsak till allergier kan vara nötter, mjölk och andra tillsatser.

Symtom på chokladallergi

De första tecknen kan visas inom 30 minuter efter att ha ätit choklad, men det kan ta upp till 8 timmar innan allergin uppträder. De mest uppenbara manifestationerna är hudutslag som kan börja i ansikte, nacke, bröst och gå till andra delar av kroppen. I avsaknad av en snabb reaktion kan utslag gå till stadiet av urtikaria, som liknar blåsor från brännskador och till och med dermatit. Dessutom, med svåra allergier, kan lacrimation, svullnad, rinnande näsa, hosta, diarré, halsbränna uppstå.

Hur man väljer och lagrar

Mörk choklad bör innehålla minst 55% kakaoprodukter. Vegetabiliska oljor, särskilt palmolja, bör inte ingå. Plattor ska inte vara torra, spröda eller vita belagda. Choklad ska smälta i munnen.

När du väljer choklad i butiken bör du vara uppmärksam på dess hållbarhet, förpackningen ska vara intakt, utan skador, fläckar. Kakel måste vara intakt, jämn.

Bevarande av bästa smak uppnås vid förvaring vid rumstemperatur och normal luftfuktighet. Den vanliga lagringstiden för bitter choklad utan tillsatser överstiger inte ett år, oftast är det 6-12 månader. Hemlagad mörk choklad rekommenderas att konsumeras inom två veckor efter beredningen. För att bevara choklad under en längre tid är det tillåtet att förvara den i frysen, medan förpackningen inte ska brytas.

När solljus eller för hög temperatur redan är över 21 grader, börjar chokladen att smälta, och dess smak blir därför obehaglig bitterhet.

Vid lagring av choklad i kylskåpet visas en vit beläggning på plattan, som bildas som ett resultat av avdunstning av vatten från den.

Choklad absorberar luktar mycket bra, så det bör inte förvaras bredvid kryddor eller platsen där maten tillagas.

Vad är den bästa mörka choklad i Ryssland?

Alla betyg på mörk choklad tar hänsyn till dess sammansättning, utseende och smak. Man tror att de bästa proverna inte bör innehålla vegetabiliska oljor, kakaopulver, tillsatser för att öka hållbarheten och smakämnen.

Ett av de bästa proverna från 2019 kan kallas bitter choklad "Korkunov", som innehåller cirka 70% av kakaoprodukter, inga smaker och konserveringsmedel. Den har en mörkbrun färg, bryts jämnt, smaken är inte för söt och inte för bitter.

AlpenGoldBitter kan också tillskrivas högkvalitativ choklad, men den innehåller smakämnen, och plattan har en inte för slät och tät konsistens. Smaken på choklad är klassisk, den smälter behagligt i munnen.

Mörk oktoberröd choklad innehåller 55% kakaoprodukter, har nästan svart färg och rik kakaosmak. Kakel är glansig, tät. O’ZeraBitter choklad (77,7% av kakaoprodukter), Pobeda (72%) har också en behaglig smak och arom.

Hur man gör mörk choklad hemma

Det är inte svårt att tillverka mörk choklad med dina egna händer, det tar flera ingredienser tillgängliga i någon butik nära huset och lite tid.

Det enklaste receptet:

1. Smält 80 g kakaosmör. För att göra detta, koka vatten i en stor kastrull och placera sedan mindre behållare med olja i den. Det är inte nödvändigt att täcka oljan under uppvärmningsprocessen så att kondensat inte kommer in i produkten.
2. Tillsätt 130 g kakaopulver till det smälta smöret och lämna den resulterande blandningen över låg värme.
3. Tillsätt socker eller honung i kakaomassan efter några minuter. Det är bättre att inte göra choklad för söt så att produkten inte är kalorifattig och inte har en glödande smak.
4. Rör om blandningen av smör, kakaopulver och socker över låg värme tills blandningen är helt homogen.
5. Efter fullständig upplösning av alla ingredienser, häll blandningen i formar och låt svalna i flera timmar. Ta sedan bort formarna i kylan så att chokladen hårdnar.

När du planerar produktion av mörk choklad hemma måste du komma ihåg att smaken på den resulterande produkten beror på kvaliteten på olja och kakaopulver. Oljan bör vara minst 82,5% fett utan tillsats av vegetabiliska fetter. Kakaopulver väljs bäst utan socker och andra tillsatser.

Om det inte går att köpa högkvalitativt kakaosmör kan du använda vanlig grädde.I detta fall kommer andelen kakaopulver - olja förändras, mer pulver bör tillsättas. Förhållandet mellan vikten olja och pulver bör vara ungefär 1: 2, till exempel för 50 g olja - 100 g kakaopulver.

Om så önskas, under uppvärmningen av blandningen av olja och kakaopulver, kan olika ingredienser tillsättas: vanillin, kokosnöt, kanderad frukt, nötter eller russin. Förutom de söta versionerna av receptet för mörk choklad, finns det också en tillagningsmetod med tillsats av en minsta mängd socker och några gram varm peppar. Varm smaksättning betonar bitterheten i kakao, och socker och smör skuggar dem.

I industriell produktion används rivna kakaobönor för att göra mörk choklad. Färgen på hemgjord choklad från riven bönor blir mörkare än från kakaopulver, smaken blir mättad. Kostnaden för sådan hemlagad choklad kommer emellertid att vara betydligt högre jämfört med en produkt från kakaopulver.

Hur mycket mörk choklad kan jag äta per dag

Den dagliga mängden mörk choklad beror på kroppens tillstånd, förekomsten av kroniska och akuta sjukdomar, tillståndet av immunitet och ålder. I genomsnitt rekommenderar nutritionister att friska vuxna begränsar sitt intag av choklad till mellan 25-30 g per dag (en fjärdedel bar).

Kan jag äta på natten

Frukost är det bästa ögonblicket för att mätta kroppen med koffein och andra hälsosamma ämnen från choklad. Om du äter bitter choklad före sänggåendet kan det ha en spännande effekt på nervsystemet, hindra dig från att somna snabbt och få en god vila.

Är det möjligt att äta i ett inlägg

Det antas att eftersom bitter choklad huvudsakligen består av produkter av vegetabiliskt ursprung, är det inte förbjudet att äta i fasta. Choklad med ett högt innehåll av animaliska fetter, oljor, fasta rekommenderas inte.

Intressanta chokladfakta

1. De första som började äta kakaobönor är indianerna i Sydamerika. De förberedde inte bara drycker från det, utan dekorerade dem också med tillbedjande platser. Varm paprika och andra kryddor gjorda choklad från forntida till skillnad från det som folk är vana med nu. Ordet "choklad" kommer från det aztekiska språket "chocolatl" och översätts som bittert vatten.
2. Christopher Columbus upptäckte Amerika och med det fördelen och smaken av kakaobönor. Resenärer som följde Columbus antog flera recept och delade dem med européer. Sedan dess började choklad och hemligheterna för beredningen att värderas i Europa inte mindre än smycken.
3. Att skapa råvaror för mörk choklad är en besvärlig process. Träna på vilka kakaobönor växer producerar två grödor per år. Efter att bönorna har samlats upp, rengörs de från skalen och torkas. Sedan stekas bönorna och mals i små partiklar, från vilka riven kakao framställs. Därefter separeras det i en speciell press i kakaosmör och kakaopulver.

Foto av mörk choklad