Bovete gröt: hälsofördelar och skador

Under hela tiden var bovete gröt en favoritmatprodukt för många människor. Bovete odlades först i Nordindien för mer än 5 tusen år sedan. På grund av de fantastiska näringsegenskaperna har bovete erövrat nästan alla kontinenter. Bovete gröt har blivit traditionellt i olika nationella kök.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Enligt den kemiska sammansättningen kan bovete kallas det naturliga periodiska systemet. Dessutom är kombinationen av vissa mineraler och vitaminer så unik att den inte finns i något annat spannmål.

Bovete gryn är kända för sitt höga innehållsinnehåll:

• järn;
• fosfor;
• kalium;
• zink;
• jod;
• magnesium;
• natrium.

Sådana sällsynta element som molybden, kobolt, selen ingår också. Vitaminer i grupp B (B1, B2, B9), vitamin E, A, PP finns i stora mängder. Enligt protein-fettbalansen överträffar bovete andra spannmål. Närvaron av essentiella aminosyror: arginin, metionin och lysin - gör att proteiner kan absorberas upp till 80%. Fiberinnehållet är mycket högt och kolhydraterna överstiger inte 60%.

Kolhydrater bestämmer kaloriinnehållet i spannmål: i 100 gram torr produkt - 312 kalorier, i kokt form - endast 110 kilokalorier per 100 gram. Även om denna indikator är betydande, absorberas stärkelsefulla kolhydrater under lång tid och deltar inte i bildandet av kroppsfett.

Med hänsyn till att en portion bovete bereds av 50 gram torr spannmål halveras kaloriinnehållet. Samtidigt låter produktens energivärde få tillräckligt med detta belopp.

Vad är användbart bovete gröt

Det korrekta förhållandet mellan näringsämnen gör bovete till en användbar produkt för vuxna och barn.

För män

Om en man vill hålla sig i god form under många år måste du i sin dagliga meny ange bovete-rätter i form av spannmål, soppor, sidorätter. De fleromättade syrorna och rutinen som finns i den skyddar blodkärlens väggar. Flavonoider, såsom quercetin, vetexin, rensar kroppen för gifter och dåligt kolesterol. En ren blodkärl hos en man betyder god blodcirkulation, vilket säkerställer stabil styrka, produktionen av det manliga hormonet testosteron, vilket innebär att hälsa och livslängd garanteras.

Idrottare använder ofta bovete i sina dieter. Ätas till frukost, de ger energi, hjälper till att utveckla uthållighet, styrka och tack vare aminosyror ökar ämnesomsättningen. Detta har en gynnsam effekt på bildandet av proteinföreningar, vilket ökar muskelmassan.

För kvinnor

1. Kvinnor behöver också äta bovete. Förutom att rengöra kärlen, hjälper det att förbättra matsmältningen, tar bort gifter. Som ett resultat av en sådan rengöring blir håret bättre, huden är renare, överskottsvikten lämnar aktivt.
2. De damer som har en uttalad PMS, med hjälp av bovete gröt, kan lindra deras tillstånd tack vare kalium, kalcium och magnesium som finns i den.
3. Under klimakteriet, när en kvinna lider av värmevallningar, kommer bovete diskar att minska obehag och hjälpa till att hantera depression.

Med amning och graviditet

Bovete är mycket populärt bland ammande mödrar. Det har en vetenskaplig grund. Bovete innehåller inte gluten, vilket innebär att det är allergivänligt och anses vara säkert för både den ammande mamman och barnet. Den smälta kärnan absorberas perfekt, vilket hjälper alla gynnsamma ämnen att komma in i kroppen utan förlust. Kalcium-, magnesium- och B-vitaminer ökar amningen och ökar kvaliteten på bröstmjölken.Barnet, om hans mamma äter regelbundet bovete-rätter, får alla nödvändiga mikro- och makroelement under amningen. En stor mängd järn i bovete förhindrar anemi, vilket vid amning är särskilt farligt för både mamman och barnet.

Under graviditeten och förbereder sig för det rekommenderar läkare att äta bovete så ofta som möjligt. Närvaron av en betydande mängd folsyra (vitamin B9) gör spannmål oundgängliga för gravida kvinnor. Det är apoteksläkemedlet av folsyra som ordineras till gravida kvinnor för att stärka livmodersväggarna med hot om abort.

Naturligt vitamin B9 från kärnan absorberas bättre och förhindrar risken för missfall, särskilt i första trimestern. En balanserad kemisk sammansättning hjälper den förväntade modernen att få viktiga mikro- och makroelement, vilket i sin tur har en gynnsam effekt på babyens utveckling och utveckling.

För barn

Bovete är också användbart för barn. På grund av bristen på glutengröt i vattnet rekommenderar barnläkare att börja mata upp till ett år. Fiber hjälper mag-tarmkanalen, normaliserar peristaltik. Gynnsamma ämnen hjälper till att förebygga anemi. Huvudregeln för mödrar är att inte mata barnet med bovete gröt i mjölk i upp till ett år. Detta påverkar absorptionen av näringsämnen, kan utveckla flatulens, diarré.

Äldre barn kräver mycket energi, eftersom de känner till världen, växer, utvecklas. Och för detta bör barnets diet berikas med vitaminer och mineraler i tillräckliga mängder och samtidigt täcka alla energikostnader. Och här kommer bovete till hjälp för mödrar. Produktens kaloriinnehåll låter dig fylla på den energi som spenderas, och vitamin-mineralkomplexet stöder kroppen hos ett växande barn i balanserat tillstånd.

Användbara egenskaper för bovete gröt för viktminskning

Näringsläkare tydligt bland alla befintliga spannmål föredrar bovete. Med sina användbara egenskaper rensar den inte bara kvalitativt kroppen utan hjälper också till att minska övervikt. Även om det innehåller en liten mängd fett är de alla fleromättade vegetabiliska. Sådana fetter påskyndar metaboliska processer.

Bovete dieter är mycket populära. På en sådan diet är det möjligt att minska vikten med 8-10 kg på kort tid. Kosten kan vara mono när bovete är den enda produkten som konsumeras under dagen. Och det kan kombinera användning av bovete med kefir eller grönsaker.

1. Monodiet är mycket effektivt. Men hon har sina egna regler. Du kan hålla fast vid en sådan diet högst en eller två dagar i veckan, medan du behöver öka mängden vätska som konsumeras. Bovete med denna diet kan kokas eller hällas med kokande vatten och låt det bryggas i minst 8-10 timmar. Spannmål ångas vanligtvis över den fasta dagen. Mängden bovete som äts per dag är ett glas torr produkt. Detta räcker helt, för i den svullna formen ökar spannmålen i volym med 3-4 gånger.
2. Den andra versionen av kosten är bovete gröt med kefir. Principen för beredning av spannmål är densamma som i det första fallet. Endast i stället för varmt vatten i bovete för natten måste du hälla kefir och låta det brygga. Det bör noteras att i detta fall ökar tiden för svällning av spannmål till 12-14 timmar. Om det av någon anledning inte finns någon tid att vänta, bör du koka gröt i vatten, utan salt och olja. Och häll kefir redan i rumstemperatur i en skål. Bovete volymen per dag förblir densamma. Kefir främjar matsmältningen och dess användning tillsammans med bovete leder till positiva resultat mycket snabbare.
3. Kokt bovete, förberett för kokta eller råa grönsaker, är en annan typ av diet som du enkelt kan bli av med extra kilo.
4. När spannmål och soppor blir uttråkade är det möjligt att diversifiera kosten med bovete gelé. För detta måste kärnan krossas i en kaffekvarn och häll det resulterande mjölet med kokande vatten. Insistera 2 timmar. Andelar bör observeras på sådant sätt: 1 del hemmagjord bovete mjöl och 3 delar vatten.Alla egenskaper och näringsämnen i denna gelé är 100% bevarade.

Bovete gröt i medicin

Alla fördelarna med bovete gröt har länge erkänts av officiell medicin. Bovete rätter är ett måste i alla hälsovårdsdieter. Som ett sätt att öka immuniteten används bovete under rehabiliteringsperioden efter operationen, vid anemi, efter överförda virala och infektionssjukdomar. Användning av bovete i närvaro av sjukdomar som högt blodtryck, artrit, åderbråck, fetma rekommenderas. Det finns evidensbaserade medicinska bevis baserade på forskning för att antioxidanter och fleromättade fetter som finns i bovete förhindrar maligna tumörer.

Inom medicin finns det ett antal sjukdomar för vilka användning av bovete gröt ingår i obligatoriska behandlingsåtgärder.

Med diabetes

Med diabetes stiger glukosnivån i en persons blod. Produktionen av ett hormon såsom insulin är nedsatt eller frånvarande helt. Insulin ansvarar för absorptionen av glukos i kroppens celler. Vanligtvis föreskriver läkaren patientbehandlingen med strikt anslutning till en diet som utesluter användningen av enkla kolhydrater: vitt bröd, godis, socker, matlagningsprodukter. Eftersom kolhydrater är nödvändiga för att alla vitala system ska fungera normalt, är bovete frälsning. Den innehåller komplexa stärkelsehaltiga kolhydrater, som långsamt absorberas från mag-tarmkanalen i blodet med hjälp av fiber, utan att orsaka ett kraftigt hopp i glukos. För patienter med en insulinberoende typ av diabetes minskar detta dosen av injicerat insulin.

Det är viktigt att: bovete glycemic index - 40 enheter.

Med pankreatit

Pankreatit är en inflammatorisk process i bukspottkörteln när enzymerna som produceras inte släpps ut i tolvfingertarmen utan förblir i själva körtlarna. I själva verket börjar bukspottkörteln förstöra sig själv. I de tidiga stadierna av sjukdomen är den första saken som den behandlande läkaren rekommenderar en strikt diet. Med en förvärring av sjukdomen - fullständig svält. Men det är nödvändigt att komma ur en hungerstrejk med hjälp av bovete gröt med en viskös konsistens.

Det är lätt att laga mat. Du måste koka kärnan väl i en stor mängd vatten utan salt och olja. Sedan ska du slipa den färdiga gröt genom en sikt eller slipa i en mixer. Denna puré matar patienten i ungefär en vecka. Därefter tillåts användning av magra bovete soppor och okokt gröt. Bovete kan förbättra bukspottkörtelns funktion med dess gynnsamma egenskaper, lindra inflammation och återställa matsmältningen.

Med gastrit

Vid gastrit störs funktionen av utsöndring av magsaft. Det kan ökas eller minskas. Näringsnäringens huvuduppgift är att förse kroppen med alla nödvändiga användbara element och samtidigt inte överbelasta en förtryckt mage. När det gäller både ökad och låg surhet inkluderar dietbordet bovete rätter i patientens diet. Men deras beredning beror på typen av gastrit. Med ökad utsöndring av syra i magen framställs bovete viskös, strikt på vatten, utan tillsats av kryddor, salt och någon form av olja. Bovete soppor med en liten mängd neutrala grönsaker är tillåtna. Med sin unika sammansättning kan bovete lugna en irriterad mage, etablera matsmältningen och ge en försvagad kropp med vitaminer och mineraler.

Med låg surhet måste du stimulera magen att utsöndra en tillräcklig mängd magsaft. Därför rekommenderas att koka bovete soppor och spannmål i kött och svamp buljong. Tillsätt grönsaker eller smör i små mängder. Servera bovete gröt i form av en sidamat till lätt stekt och sedan kokt magert kött.

Använd det med grönsaker. I detta fall tjänar fibern i bovete som ett stimulerande och samtidigt inneslutande element.

Med gikt

Vid denna sjukdom lider lederna på grund av överskottet urinsyra i blodet. Metabolismen är nedsatt, njurarna klarar inte att ta bort avfallsprodukter, särskilt urinsyra. Hittills är det mest effektiva sättet att behandla och upprätthålla hälsa med gikt att använda en strikt diet.

Alla typer av kött, kryddor och grönsaker med en uttalad kryddig smak utesluts helt från kosten. Samtidigt bör korrekt näring ges till fullo. En produkt som helt kan ersätta animaliska proteiner är bovete. Det innehåller proteiner som lättare tas upp i kroppen än från kött. Därför introduceras rätter som soppor, spannmål och grekisk kokt ångad i patientens meny. Fiber som finns i bovete hjälper till att avlägsna överskott av urinsyra, fungerar som en svamp: det absorberar den ackumulerade urea från mag-tarmkanalen och utsöndras tillsammans med den.

För förstoppning

En sådan olägenhet som förstoppning kan stänga av en person från det normala livet i flera dagar. Det uppstår på grund av svag tarmmotilitet. Den nedsatta funktionen leder till det faktum att klumpar i maten samlas och inte utsöndras av kroppen. Det är nödvändigt att öka tarmarna och praktiskt rengöra det. Fiber, vars andel av bovete kan hantera detta känsliga problem, kommer att hjälpa. Det är viktigt att veta att bovete i sig knappast kan orsaka förstoppning.

För medicinska ändamål ångas bovete med kokande vatten i en termos och lämnar det över natten. På morgonen äter de det på tom mage och dricker mycket vatten. I detta fall är effekten "borste". Med denna metod återställs funktionen för att evakuera innehåll.

Skada och kontraindikationer

Bovete gröt kan inte skada. Den enda varning är att inte äta för mycket. Även om detta är en dietprodukt bör du inte använda den i obegränsade mängder. Det finns en risk för luftväxt och kramp i tarmen.

Överdriven konsumtion av bovete är kontraindicerat hos personer med ökad blodkoagulation. Vitamin PP i bovete ökar blodets viskositet. Du bör också avstå från att äta bovete med individuell intolerans mot denna produkt.

Hur man lagar bovete gröt

Det finns många recept och sätt att laga läckra bovete gröt.

På vattnet

Den viktigaste är bovete gröt på vattnet. En sådan maträtt kan bli en oberoende frukost eller kan serveras som en sidorett till huvudmenyn för lunch eller middag.

För att förbereda fyra portioner bovete gröt behöver vi 200 gram spannmål, 600 ml vatten, smör eller vegetabilisk olja - 50 g, salt och kryddor efter smak.

För att göra gröt aromatisk, med en ljus smak, är det bättre att steka spannmålen i en torr stekpanna innan kokningen. I det här fallet är det nödvändigt att rör om 3-4 minuter tills croupen får en karakteristisk rödbrun färg. Därefter överför du spannmålen till en kastrull med en tjock botten, häll vatten och låt det koka. Salt vid denna tidpunkt är inte värt det. Saltvatten är tyngre - det gör att gröt inte blir sprött. Så snart vattnet kokar är det nödvändigt att minska värmen och sjuda i 20 minuter. Vattnet ska koka nästan helt. Tillsätt salt, kryddor och bitar smör i gröt, 5 minuter innan tillagningen.Täck, vänta 5 minuter, stäng av värmen under pannan.

Servera omedelbart gröt. Det ska komma under locket, det smälta smöret skulle falla - allt detta kommer att ta 10 minuter. Nu kan du blanda den fluffiga bovete gröt och servera.

I mjölk

Som i det första receptet är det bättre att ta stekt spannmål. För fyra portioner: 200 gram spannmål, 1 kopp vatten och 2 koppar mjölk. Smör - 50 g, salt och socker - en halv tesked vardera.

Häll gryn i pannan, häll ett glas vatten. Låt koka, minska värmen och vänta tills allt vatten kokar. Häll sedan 2 koppar mjölk, tillsätt eld, vänta tills mjölken kokar. Återigen, minska värmen under kastrullen och koka till den beredskapsgrad som du gillar mest.

Bovete gröt recept med grönsaker i en långsam spis

För att spara tid för att förbereda en varm måltid till lunch kan du använda långsam spis.

För att förbereda fyra portioner behöver du följande ingredienser: bovete - 200 g, lök - 1 st., Morötter - 1 st., Champignons - 3-4 st., Vatten - 400 ml, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, salt, kryddor efter smak.

Matlagningsprocess. Häll olja i botten av flaskokskålen, lägg finhackade svampar och grönsaker, ställ in läget till "Stekning" och passera grönsaksblandningen i 5-6 minuter. Tillsätt sedan det tvättade spannmål, tillsätt vatten, tillsätt salt och kryddor. Blanda noggrant och ställ in "Croup" -läget på multicooker. Istället för vatten kan du lägga till svamp eller köttbuljong. Det återstår bara att vänta på att kokprocessen är klar och den läckra maträtten är klar!

Kan det finnas en allergi mot bovete gröt

Bovete anses vara en säker produkt för allergiker, eftersom det inte är en spannmålsprodukt och inte innehåller gluten. När de odlar bovete använder de inte kemiska gödselmedel och utsätter dem inte för bekämpningsmedel. Bovete i sig har aldrig genomgått konstgjorda genetiska förändringar och anses vara en produkt utan GMO.

Allergiska reaktioner kan förekomma hos de personer som matades bovete i barndomen. Dessa symtom orsakas, mer troligt, av psykosomatiska medel än av allvarliga störningar i kroppen.

Hur man väljer bovete för gröt

När du väljer bovete till gröt måste du följa följande regler:

1. Produktionsfristen för förpackningar bör vara september, oktober. Så spannmålen förpackades under skördesäsongen.
2. Ju lättare kärnan, desto mindre värme utsattes för kroppen, därför bevaras vitaminer och mineraler bättre i den.

Ett intressant faktum om bovete: Namnet "bovete" gryn fick på grund av sin resa från Grekland till Ryssland, varifrån det fördes under VII-talet. Intressant nog kallas bovete i Europa ofta "Tatar" eller "Tatar gryn." I boveteens hemland, i Nordindien, kallas det svart ris.

Foto av bovete gröt