Fet svamp: skada och fördel för kroppen

För att fly från stadens rörelse försöker invånare i megaciteter ofta hitta avlägsna platser där de kan vara ensamma med sig själva och smälta samman med naturen. Och valet faller ofta på skogen, där de mäktiga träden, ren luft och fåglarnas kvittering har en gynnsam effekt på människans andliga tillstånd. Men skogen inte bara "behandlar" andlig mat, utan också låter dig hitta kroppslig mat - bär, nötter och naturligtvis svamp. Majestätiska vita, ädla boletus, smala bruna boletus, perky vågor och ljusa små oljor gör att människor kamar de skyddade banorna från år till år och gör tyst jakt. Om oljor är värt att prata separat, för dessa barn är full av många hemligheter som kan hjälpa en person att inte bara tillfredsställa sin hunger utan också förbättra sin hälsa.

Hur ser ut och var oljigt växer

Butterdish tillhör balettfamiljen och dess släkt kallas tubular. Svampar kännetecknas av en oljig hatt, på grund av vilken de fick sitt namn. Fjärilar har en slemmig hud och en liten ringling. Som regel har hattar en annan form beroende på typ och kan vara konvexa eller platta, och hymenoforen och huden kan enkelt separeras. Svampens ben är smidigt och kan dekoreras med en liten ringling. Massan i sig är gul eller vit, och när den skärs ändrar den färgen till blå eller röd.

Fördelar och skador på olja

Olja finns under lärk- eller tallträd som växer i ett tempererat klimat, men det finns representanter bland dem i heta länder, som Australien och Afrika.

Förresten, den ädlaste porcini svampen anses vara den närmaste i förhållande till smör.

typer

Oljesvampar utgör mer än femtio sorter av sorten. Alla skiljer sig från varandra i yttre tecken och livsmiljöer. Ändå är de flesta av dessa svampar mycket användbara och har en underbar smak:

  1. Smörjaren är granulär. Denna art mognar i början av juni, därför kallas den också "sommar". Höjden på en sådan bröstvårta kan nå 8-10 cm, och hatten är upp till 20 cm i diameter. Svampens färg kan variera från orange till brun med en touch av rött. På soliga dagar ser svampens konvexa eller platta hatt ut som glans, men regnen gör det ganska glatt. Arten är huvudsakligen små knölar på svampens ben. Samma vita (ibland gulaktiga) massa har en behaglig sötaktig smak och fruktig lukt. Du hittar en liknande typ av olja i barrskogen från början av sommaren till mitten av hösten. Han älskar sandjord och växer ofta i öppna områden längs vägar.
  2. Olja kan lärka. En ljus rund hatt med orange, solbränna, rödbruna färger gör att det ser ljust och märkbart ut. Till att börja med är hatten konvex och sedan platt. Den har ett rörformigt lager. Svampens ben är gult och brunt i färgen, har en ring som är karakteristiskt för arten och kan uppgå till 10 cm. Smörden har ett äppelsmak och det gula köttet kan mörka eller bli rosa när det skärs (beroende på ålder). För sådana svampar är det bäst att gå till lerkskogar från början av sommaren till sent på hösten.
  3. Smörjmedel är sent. Det andra namnet låter som ”riktigt”, på grund av alla slag har det en utmärkt smak och är lämplig för att tillaga alla rätter. Dess vitt-gula kött har en lätt fruktig nyans av smak, och när den skärs mörknar den vanligtvis. Svampens sfäriska och sedan platta mössa har brun färg och når 12 cm i diameter. Regn förvandlar en elegant "hatt" till en hal. Tio centimeter ben av en vitgul nyans förvandlas smidigt till en hatt och har bruna fläckar längst upp. En fotring finns också. Tallar och supersandig jord har blivit hem för denna art. Svampar gömmer sig vanligtvis under de fallna nålarna av växter, belägna på kanten av skogen eller rensningen.
  4. Butterdish är vit. Denna sällsynta art kan ses i blandade skogar. Sfäriska, som om konkava hattar med vit färg kan vara 12 cm i diameter. De är ganska hala och har rör som ändrar sin färg från vitgul till oliv. Ofta kan du se små droppar rosa vätska som utsöndrar svampens porer. Det smala, nio centimeter långa benet på en gulaktig nyans täcks som om ett gitter av lila färg. Självsmöret har krämig massa, en obemärkbar smak och en svag arom av svampen. Denna art kan hittas under en tall eller cederträ. Den bästa tiden att samla in dem är augusti eller september.
  5. Smöraktiga är gulaktiga. På grund av dess färg började svampen kallas "Swamp", men detta överskuggar inte dess smakegenskaper. En glatt hatt förändras beroende på vädret: under solen blir den orange, och i regnet blir den gröngul. Oljans höjd kan nå 9–10 cm och hatten är 7 cm i diameter. Det finns en ring på benet. Innan stekning av köttet, krämig med en gul nyans, röd på snittet, är det värt att bli av med huden, eftersom Den laxerande egenskapen som den har kan något förstöra intrycket av smak. Om en träsk finns i en tallskog, där, i augusti och september, kan du hitta träskolja.
  6. Fettbeslaget är grått. Svampen är målad grå med en lila nyans, men rören är vanligtvis vita. Benringen märks, men med tiden försvinner den. Butterdish växer upp till 10 cm i höjden, och hatten kan vara 9 cm. Denna art kännetecknas inte särskilt av smak, men den har en ganska ljus svamplukt. Från juli till oktober kan du promenera in i lerkskogen, som har blivit hem för gråoljan.
  7. Cederolja kan. Detta är en sällsynt art med utmärkt smak. Längden är 12 cm, och lockets diameter är 15 cm. Benet har en tjock bas. Det är täckt med små bruna fläckar, som bildas på grund av att en speciell vitaktig vätska frigörs av svampens porer. Den bruna hatten är mer som en kudde och har en utbuktning i mitten. Svampen i sig är tråkig, men när den blir våt blir den fet. Namnet talar om livsmiljön för dessa oljor. Unga cederträd och tallar skyddade dessa svampar och täckte dem försiktigt med blad och nålar. Du kan samla cederträ ostron under sommaren och hösten.

Dessa är de mest populära typerna som hjälper till att diversifiera den bekanta menyn, införa en ny smak och ge fördelar för människokroppen.

Hur man skiljer ätbar olja från falskt

För att smörgåsen ska gynna och inte skada hälsan, är det nödvändigt att känna till de typer av falska svampar som perfekt kan dölja sig som sina ätliga motsvarigheter:

  1. Amanita panter. Denna farliga svamp har en brungul färg. Dess konvexa hatt kan nå en diameter på 12 cm. Svampen i sig är slim och täckt med vita tillväxter, belägna i obestämd ordning eller cirklar. Benet har en ring samt en lätt förtjockning i basen. Lukten av svampen är avvisande och under hatten finns vita plattor. Du kan träffa en farlig svamp i barrskogen om du åker dit från juli till november. Svampen är helt oätlig, så för att undvika förgiftning är det bättre att kringgå den.
  2. Siberian olja.Den åtta centimeter svampen har en gulbrun färg, en konvex hatt, brun med en gul färg, en glatt hud och en gul, inte mörkare massa. Benet är täckt med granularitet. En sådan olja finns i cederskogen och kan lätt förväxlas med en ätlig representant för familjen. Till skillnad från de ätliga arterna betraktas inte sibirianen som sådan, men den har inte toxicitet. Användningen är tillåten om du blir av med huden och kokar i ungefär en halvtimme. I detta fall kan skada undvikas.
  3. Pepparkorn kan ofta förväxlas med sommaren och riktiga arter av dessa svampar. De växer hela sommaren under barrträd. De har en konvex hatt på sju centimeter i orange färg eller en nyans av ockra. Ett slät ben 11 cm högt är målad i samma färg som hatten. Svampmassan är väldigt bitter, så den förstör alla skålar med sin smak. I detta avseende rekommenderar inte experter att äta denna svamp.

En erfaren svampplockare vet säkert hur ätliga och oätliga svampar ser ut. Men nybörjare av den "tysta jakten" bör använda några tips för att identifiera en falsk smörgås från nuet:

  1. Ätbara oljor kännetecknas av en rörformig yta som ser ut som en svamp. Oftast är den målad i mörkgul.
  2. Den vitaktiga filmen under hatten antyder att svampen är ätbar. En sådan film kommer att sträcka sig över tiden och dekorera svampen med en fluffig kjol.
  3. För att särskilja en falsk svamp, kan du trycka på den något, och den kommer omedelbart att smula, vilket inte kommer att hända med en ätlig olja.
  4. Violette och grå nyanser, liksom en obehaglig lukt är tecken på en oätlig svamp.
  5. Om plattorna på den påstådda oljaren är lila och ringen är lila, bör en sådan "fångst" kasseras.

Men huvudregeln för alla svampplockare är att om du har tvivel om svampen är det bättre att gå förbi den för att undvika farliga konsekvenser.

videor: Tio mest giftiga svampar i CIS öppet

Sammansättning och kaloriinnehåll

Ljusa hemmafruar älskas av hemmafruar för sin doft och smak som kan göra maten mer mättad och näringsrik, och viktigast av allt - hälsosamt. Tyvärr misstänker de flesta inte ens att svampen kan ge konkreta fördelar för människors hälsa. Först och främst bör du studera sammansättningen av oljor, som är mättade med följande användbara ämnen:

  • vitaminer i grupp B, C, A, PP;
  • koppar;
  • jod;
  • zink;
  • fosfor;
  • järn;
  • mangan;
  • kalium;
  • monosackarider;
  • disackarider;
  • fiber;
  • aminosyror.

Dessutom innehåller oljan 2,4 g protein, 0,7 g fett, 1,7 g kolhydrater per 100 g. Kaloriinnehållet för samma produktvikt är 19 kcal.

Vilka är fördelarna med olja?

Allmän nytta

Listan över användbara näringsämnen har gjort att små oljor kan bli oundgängliga hjälpare i kampen mot vissa sjukdomar. Det hjälper också en person att öka och upprätthålla sin hälsa utan att ta till kemikalier som kan skada kroppen.

Vilka är fördelarna med olja?

Efter att ha undersökt svampens kemiska sammansättning fann experter att det mycket väl kunde ha följande positiva effekter på människor:

  1. Användning av olja kan aktivera kroppens immunsystem och öka dess motståndskraft mot säsongsvirus och infektioner.
  2. Tillväxten av patogena bakterier stoppas säkert om menyn innehåller rätter med tillsats av olja.
  3. Svamp innehåller fördelaktiga lipider som återställer leverfunktionen.
  4. Smörjmedel innehåller också styrener, ämnen som är ansvariga för reproduktionssystemet och hämmar erektil dysfunktion.
  5. Samma styrener kan sänka blodglukosnivån, vilket innebär att ätaolja har en positiv effekt på hälsan hos dem med diabetes.
  6. Förebyggande av hjärt-kärlsjukdom finns också på listan över svampar som är fördelaktiga.
  7. Dessutom kan olja sänka kolesterolet och minska risken för trombos och åderförkalkning.
  8. Att förbättra hematopoiesprocessen och öka hemoglobinnivån är en annan användbar egenskap.
  9. Den unika hartsartade substansen som finns i oljan kan hjälpa en person att hantera gikt och migrän.
  10. Jodinnehållet hjälper vävnader att regenerera snabbt.
  11. Fjärilarna aktiverar hjärnan och reglerar samtidigt nervsystemets funktion, eliminerar depressiva tillstånd och hjälper till att lösa problem med sömnstörningar.
  12. Tarmarna kommer att vara tacksamma för oljorna, för de innehåller kitin, vilket hjälper mikrofloran "växa" med användbara bifidobakterier och stimulera binjurens funktioner.
  13. Det är värt att notera att i vissa fall kan olja bli ett bra förebyggande av cancer.

Dessa egenskaper som en liten svamp har har gjort det nödvändigt i kosten för dem som övervakar deras hälsa. Men inte bara kvinnor utan män och barn kan också känna produktens fördelaktiga egenskaper.

För kvinnor

Kvinnor, på vars axlar ligger vård av alla familjemedlemmar, komfort hemma, dess renlighet, utsätts ofta för stressiga situationer. Det är därför användningen av olja kan lugna nervsystemet. Dessutom har svampar en positiv effekt på kvinnans kropps reproduktionsfunktioner och sexuella lust, så deras användning bör vara ganska regelbunden. Många kvinnor lider också av kronisk huvudvärk eller migrän. Olja kan hjälpa till att hantera sjukdomen. Glöm inte att oljorna fuktar huden perfekt, stärker naglar och tänder. Därför, för att hålla sig vacker och frisk, bör kvinnor äta dessa underbara svampar.

För män

Det starkare könet är tyvärr mer utsatt för hjärtsjukdomar. Användning av olja kommer att ha en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Svampar hjälper också till att mätta kroppen med protein, vilket motsvarar ett djur. Och naturligtvis kommer mäns funktioner och styrka vara på den högsta nivån om rätter från smör fast ingår i kosten för en stark hälften av mänskligheten.

Under graviditeten

En gravid kvinna måste överge tidigare älskade och bekanta rätter för att ta hand om rätt bildning och utveckling av barnet. Svamp anses vara tung mat som kan göra mer skada än nytta. Men vissa representanter för svampens "rike" är tillåtna och till och med rekommenderade för användning under graviditet. Så, smörmaskar betraktas som en helt säker produkt för den blivande modernen, och deras fördelar är följande:

  1. Maximal mättnad av kroppen med näringsämnen vid ett lågt kaloriinnehåll i produkten hjälper till att tillfredsställa hunger och reglera vikt.
  2. Protein, som är rikt på bröstvårtor, hjälper fostret att utvecklas ordentligt.
  3. En kvinnas hjärta utsätts för speciell stress när man bär ett barn. Smörjmedel innehåller lecitin, som kan stödja hjärtmuskelns funktion under en kritisk period.
  4. Att upprätthålla immunitet är också viktigt för gravida kvinnor.
  5. Förebyggande av anemi är en viktig komponent i graviditetsförloppet, därför kommer oljor som innehåller järn att minska risken för dess förekomst och upprätthålla hemoglobin på önskad nivå.
  6. Reglering av nervsystemet och eliminering av sömnproblem är viktiga egenskaper som svampar kan ge en kvinna i position.

Men trots alla de positiva egenskaperna hos oljor bör man komma ihåg att de inte kan konsumeras mer än två gånger i veckan i bearbetad form. Så de kan verkligen upprätthålla den framtida moderns hälsa och bidra till att den framtida personen utvecklas korrekt.

videor: hur man äter under graviditeten öppet

Vid amning

Bröstmjölk hjälper inte bara den nyfödda att få tillräckligt med näringsämnen, utan bidrar också till att barnets kropp bildas korrekt. Generellt sett kan svampar ha en gynnsam effekt på mammor och spädbarns hälsostatus. Men experter rekommenderar att du inte äter smör. Åtminstone bör du vänta tills barnet är sex månader gammal och sedan försöka införa oljediskar i mammas diet. Det är bättre om det är ett kokt alternativ.Men i alla fall är det värt att rådfråga en specialist för att avgöra eventuella skador från att äta, eftersom det finns en hög risk att utveckla allergier och förgiftning av barnet och hans mor. Därför är en konversation med en läkare nödvändig.

För barn

För små barn kan svamp inte vara så användbart som farligt. Faktum är att produkten ackumulerar skadliga ämnen, inklusive salter av tungmetaller, bekämpningsmedel, radionuklider, och detta kan inte påverka den växande kroppen på ett positivt sätt. Barnläkare varnar också för att en stor mängd protein förvärrar matsmältningsfunktionen, och kitin förhindrar lätt absorption av produkten, vilket är särskilt viktigt i barndomen.

När det gäller smör kan de stärka immunförsvaret, förbättra hjärnfunktionen, stärka skelettet och upprätthålla friska tänder. Men det är förbjudet att ge barn den här typen av svamp tills de fyller sju års ålder. Efter sju år kan du introducera barnet till oljor, men det är önskvärt att det är en mycket liten del och i kokt form. Då kommer fördelen att vara optimal och skadan blir minimal.

När man går ner i vikt

Med förbehåll för en diet som syftar till viktminskning, rekommenderar nutritionister ofta att deras avdelningar inkluderar rätter tillagade från smör i kosten. Först och främst är detta användbart eftersom svampar tillfredsställer hunger, och deras låga kaloriinnehåll hjälper till att inte få extra kilo. Ett rikt proteininnehåll kommer också att vara särskilt användbart för de som är på en proteindiet. Dessutom mättar näringsämnen och användbara näringsämnen kroppen med allt som behövs och bidrar till att upprätthålla hälsan utan att orsaka komplikationer i samband med viktminskning. Glöm inte att avslag på många produkter på en diet kan leda till störning av tarmens mikroflora och olja kan återställa den.

Således är smörfisk ett utmärkt sätt att diversifiera dieträtter utan att skada kroppen utan bara ge fördelar och kontrollera vikten.

Är inlagda oljor användbara?

Är inlagda oljor användbara?

Färska oljor har många vitaminer och mineraler, men inlagda svampar är inte mindre användbara. För att bedöma deras fördelar är det nödvändigt att klargöra att innehållet av spårelement i inlagda oljor är nästan detsamma som i färska. Därför är deras fördelar enligt följande:

  • stärka immunitet;
  • upprätthålla hårets hälsa och skönhet, stärka naglar och upprätthålla ungdomlig hud;
  • förbättrad ämnesomsättning;
  • minskning av muskelsmärta;
  • förbättring och normalisering av matsmältningssystemet;
  • eliminering av toxiner;
  • reglering av hematopoiesprocessen;
  • minne förbättring;
  • normalisering av nervsystemet.

Sålunda, inlagd fet fisk är inte bara en välsmakande produkt som gör gourmeter att njuta av oljiga skivor av svampen, utan också användbara, vilket hjälper människor att hantera många sjukdomar i kroppen. Men glöm inte att i närvaro av patologier från matsmältningssystemet rekommenderas inte njurar, lever, inlagda svampar. Och avstå är också i de fall då dieten inte tillåter intag av någon inlagd mat.

Hur man betar

För att njuta av den berömda smaken av inlagd smör måste du känna till några av de finesser som gör att du kan förbereda produkten ordentligt. De flesta erfarna hemmafruar och professionella kockar rekommenderar följande:

  1. Förberedelse för betning, ta först bort den oljiga skalet från svampen och skala den från främmande skogsfläckar (löv, gräs, etc.). Om detta inte görs ger skålen en bitter anmärkning, och smaken kommer att vara helt annorlunda.
  2. Skölj sedan svamparna och koka dem i en emaljskål med en liten mängd salt och vinäger.
  3. Skölj därefter noggrant oljan och fortsätt till betningsprocessen, som utförs på två sätt - varm och kall. Vid varm marinering kokas oljan i marinaden och skickas sedan till burkarna, och den kalla versionen innebär att svampen, som redan har lagts ut i behållare, hälls med varm marinad.

Det är också värt att notera att de minsta oljiga är de läckraste. Men om stora fångas, bör de skäras i bitar.

Det finns många recept för inlagda smör, men det finns också mycket populära.

Recept för två burkar med en kapacitet på 0,5 l
ingredienser:

  • 70 ml luktfri solrosolja;
  • 3 msk 9% vinäger;
  • 1,5 msk salt;
  • 1 msk socker;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 12 blad persilja;
  • 0,5 l vatten.

Tillagningsmetod:

  1. Sterilisera bankerna.
  2. Kombinera vatten, salt, granulerat socker, smör i en emaljerad panna och koka marinaden.
  3. Fäst den beredda oljan på kokande vätska och koka i 15 minuter från kokningsögonblicket.
  4. Tillsätt sedan vitlök, tärning, vinäger, lavrushka, blanda och låt koka i ytterligare 10 minuter.
  5. Fyll sedan burkarna med innehåll och dra åt locken.
  6. Sätt behållarna svalna under ett varmt filt i två dagar.

Sådana svampar kommer inte bara att glädja sin underbara smak, utan kommer också att gynna hela kroppen.

videor: hur man sylt smör för vintern öppet

Medicinsk användning

Medicin är en allvarlig vetenskap baserad på forskning och vetenskapliga verk. Officiellt använder hon läkemedel för behandling, men i början av sin existens använde läkare växter, frukt, svamp och allt som naturen gav som mediciner. Samtidigt använder modern medicin i sitt arsenal de användbara ämnen som finns i många produkter. Och oljan är inget undantag från regeln. Naturligtvis är det osannolikt att läkaren kommer att förskriva ett recept för användning av 0,5 l inlagda oljor tre gånger om dagen, men han kan ganska rekommendera dem i någon form för att förbättra tillståndet. Samtidigt kommer det att förlita sig på användbara egenskaper som bevisats av många produktstudier. Läkarna känner nämligen till den positiva effekten av extrakt från olja vid följande sjukdomar:

  • allergier;
  • psoriasis;
  • patologi för synorganen;
  • diabetes mellitus;
  • osteoporos;
  • migrän;
  • gikt;
  • sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
  • dysfunktion i sköldkörteln.

Men om officiell medicin bara erkänner fördelarna, behandlar traditionella läkare olika sjukdomar med oljor med gamla recept som har testats av mer än en generation.

Recept 1
komponenter:

  • Hattar är oljiga.
  • Vodka.

För det här receptet, ta en glasburk med en kapacitet på 1 liter. Sätt hattarna där till toppen. Häll sedan vodka i burken, varefter all denna "dryck" ska stå i två veckor i mörkret.

Blanda den färdiga produkten i följande förhållande: 1 tsk infusion av 50 ml vatten. Ta två gånger om dagen en halvtimme före måltiderna.

Användning: huvudvärk, ledvärk, mild form av meningit. Du kan också gnida tinktur av ömma fläckar med gikt och patologier i muskel- och bensystemet. Dessutom förbättrar tinktur perfekt manlig styrka och ökar sexuell lust hos kvinnor.

Recept 2
komponenter:

  • Färskt smör - 2 kg.
  • Varmt vatten - 2-3 liter.

Slipa svamparna tills de är jämna och tillsätt varmt vatten.

Användningsmetod: sänk fötterna i ett varmt bad i en halvtimme. Sätt sedan på ullstrumpor. Upprepa proceduren 10 gånger.

Räckvidd: artrit, gikt.

Recept 3
komponenter:

  • Boletus.
  • Honung - 1 kopp.
  • Cognac - 1 glas.

Torka svamparna med filmen och gör ett pulver av dem, som tar exakt ett halvt glas. Kombinera sedan alla komponenterna och lämna läkemedlet i kylen, där det ska infunderas i 10 dagar.

Användningsmetod: ta läkemedlet 3 gånger om dagen, 1 matsked en halvtimme före en måltid.

Räckvidd: tuberkulos.

Det här är recept som läkare använder för att behandla många sjukdomar som en liten olja kan hantera, med en enorm helande kraft.

Tillämpning inom kosmetologi

Kosmetologer stod inte åt sidan och uppskattade den underbara egenskapen hos en liten svamp för att läka huden, bevara dess ungdom, närande och göra den mjukare. Smörjmedel hjälper också till att stärka hår och naglar, ger dem styrka och förbättrar deras skönhet. Naturligtvis används i industriell skala ett svampextrakt för att göra en sådan produkt, men hemma kan du laga unika masker med dina egna händer.

Applicering av olja i kosmetologi

Rengöringsmask

ingredienser:

  • 1 del torkat smörpulver.
  • 1 del massa färsk gurka.
  • 1 del potatismassa.

Blanda alla komponenter och applicera på ansiktet i 15 minuter, tvätta sedan med kallt vatten. Du kan applicera masken två gånger i veckan.

Moisturizing Lotion

ingredienser:

  • Färskt smör - 50 g.
  • Vegetabilisk olja - 100 g.
  • Vodka - 2 matskedar
  • Vatten.

Skölj svamparna och skär i små bitar, lägg dem sedan i en glasburk på 1 liter. Tillsätt olja, vodka och häll vatten på toppen av diskarna. Stäng capron-locket och låt det brygga i 2 dagar. Applicera som en lotion för att fukta huden.

Sådana enkla recept hjälper huden att bli renare och upprätthålla sin elasticitet under många år.

Skada och kontraindikationer

Varje produkt har sina nackdelar, vilket kan påverka människors hälsa negativt. Oljor har också kontraindikationer för användning, som inkluderar:

  • gastrit;
  • barns ålder upp till 7 år;
  • sjukdomar i mag-tarmkanalen;
  • njursvikt;
  • leversjukdom
  • amningstid.

Glöm inte att svampar bör konsumeras med mått, som produkten är ganska tung och kan orsaka illamående och kräkningar vid överätning. Glöm inte att det är svamp, så du måste vara säker på att korgen har en ätlig olja och inte dess falska kongen.

När du ska samla in och hur du ska lagra

För att njuta av läckra och hälsosamma oljor, måste du gå till kanterna eller skogsparker av barrskogar eller lerkskogar på sommaren. Plockningen av svampen fortsätter till sent på hösten. Det är bättre om detta görs efter ett varmt svampregn - då kommer en hel korg att tillhandahållas.

Efter att ha samlat oljan måste de bearbetas omedelbart, men om det inte finns tillräckligt med tid placeras svamparna i en plastpåse och placeras i kylen, där produkten kan förvaras i två dagar, men inte längre. Faktum är att efter denna tid börjar oljan släppa ut skadliga ämnen som kan skada människokroppen.

Är det möjligt att frysa

Oljesvampar, som andra svampar, tål frysning väl. Sådan lagring ökar produktens hållbarhet. För att frysa svamp är det nödvändigt att rensa dem från filmen, skölja och sortera. Lägg sedan i påsar och stäng tätt så att lukt inte absorberas.

För att minska svampvolymen kan de kokas innan de fryser i 8-10 minuter och sedan läggas i påsar. Man bör komma ihåg att frysens temperatur inte bör vara mer än + 5 ° C.

Är det möjligt att torka

För att öka hållbarheten kan de inte bara frysas utan också torkas. Med denna behandling kan hållbarheten ökas till 1,5 år.

Innan svampen torkas ska de tvättas och rengöras för filmer. Större exemplar måste skäras i stora bitar. Då kan du dra nytta av naturliga förhållanden och torka svamparna i solen, men om tiden är kort och molnig är det bättre att välja alternativet att torka i ugnen. Med denna metod måste svampen läggas ut på en bakplåt och torkas med dörren öppen med en temperatur av 50 ° C. Sådana svampar bör förvaras i vävnadspåsar.

Hur man skalar oljiga svampar

Rengöringsprocessen är fet - en tidskrävande, men nödvändig del av "ritualet". Det finns flera sätt att rengöra svampen:

Hur man skalar oljiga svampar

  1. Det första rengöringsalternativet är med en kniv. Det är nödvändigt att plocka upp en kant på huden och försöka dra den motsatt. Erfaren svampplockare rekommenderar att man smörjer hatten med olja så att hela huden lossnar.
  2. Det andra alternativet är lämpligt för dem som helt enkelt inte hade en kniv till hands. Om detta hände, behöver du bara bryta svampen i två halvor på huden och späda dem åt sidorna. Då kan skalet enkelt tas bort av sig själv.
  3. Det tredje rengöringsalternativet innebär användning av kokande vatten. För att göra detta, placera helt enkelt oljan i kallt kokande vatten i 5 minuter och häll sedan 2-3 gånger med kallt vatten. Huden skal lätt av.

Dessa är de mest populära sätten att rengöra hattar. Benet rengörs enkelt och enkelt. Det är bara nödvändigt att skrapa bort ett starkt smuts med en kniv, och resten kommer att tvättas av med vatten.

Hur man tvättar händerna från olja

Experter rekommenderar att du torkar händerna med solrosolja innan du rengör oljan och bära gummihandskar ännu bättre. Om det inte finns några handskar, ingen olja och händerna redan är smutsiga kommer improviserade medel att rädda:

  1. Citronsyra Späd ut en påse med syra med 1 liter varmt vatten. I en sådan lösning, håll händerna i 5 minuter och tvätt med tvål. Detta hjälper till att rengöra huden och inte skada den.
  2. Lemon. Förbered ett varmt bad med 1 liter vatten och flera stora citrusfrukter. Håll händerna i lösningen i 5 minuter och tvätta med tvål. Dessutom kan du helt enkelt torka av de svärtade platserna med citron.
  3. Ättika. Kombinera ett glas 9% vinäger med 1 liter vatten och doppa händerna i produkten i flera minuter. Tvätta sedan händerna noggrant med tvål. Det bör också komma ihåg att outspädd vinäger är farligt att hälla outspätt på huden.

Dessa är de mest kända och effektiva metoderna för att bli av med mörkare fläckar på huden.

Hur man lagar smör: recept

Oljesvampar används inte så ofta som huvudrätten, men deras ljusa doft och ovanliga smak hjälper till att ge de bekanta rätterna ett mycket ovanligt "ljud". Kockar steker, gryter, kokar smör, och skapar av dem gourmeträtter som kan inspirera den mest sofistikerade gourmeten.

soppa

Doftande olja i kombination med en krämig smak kommer omedelbart att blåsa bort någon.

ingredienser:

  • 0,5 kg smör;
  • 0,4 kg potatis;
  • 1 lök;
  • 200 g bearbetad ost;
  • 1 morot;
  • 50 ml solrosolja;
  • kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Skala, skölj, koka smör i 30 minuter och stek, tillsätt dina favoritkryddor.
  2. Skär grönsaker på något sätt, tillsätt 2 liter vatten och koka tills det är nästan klart.
  3. Tillsätt ost och svamp i grönsaksbuljongen, koka upp och koka i 5 minuter.
  4. Koka sedan soppan med en mixer och behandla dina nära och kära.

kaviar

Svampkaviar från smör är en underbar maträtt. Hon kan smörja brödskivorna och tjäna som ett kall mellanmål.

ingredienser:

  • beredd och raffinerad olja - 1 kg;
  • luktfri vegetabilisk olja - 120 ml;
  • lök - 2 st .;
  • salt;
  • slipad svartpeppar.

Tillagningsmetod:

  1. Koka smör tills kokt i vatten med salt och en nypa citronsyra. Tappa sedan ur vattnet och kasta svamparna i ett durkslag.
  2. Kombinera de stekt hackade lökarna med svamp och hacka med en mixer.
  3. Lägg sedan produkten i en kastrull, tillsätt peppar, salt och koka tills vattnet förångas helt. Lägg sedan den färdiga kaviaren i steriliserade burkar, häll ovanpå solrosolja och dra åt locken.

Sådan kaviar lagras i kylen.

videor: Hur man lagar stekt smör i gräddfil öppet

Hur man steker

Stekt smör med lök är ett klassiskt recept som många hemmafruer älskar för sin enkelhet och stora smak.

ingredienser:

  • 1 kg smör;
  • 50 ml vegetabilisk olja;
  • 200 g lök;
  • salt;
  • peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Tillagd olja tillsätt 2 l vatten, tillsätt 2 msk. salt och lägg till koka efter kokning i 20 minuter.
  2. Upprepa denna process endast 3 gånger.
  3. Skölj sedan svampen med rent vatten och lämna dem i ett durkslag för att glasera vattnet.
  4. Lägg sedan oljan i oljepannan, tillsätt salt, peppar och stek tills den är gyllenbrun under konstant omrörning.
  5. Därefter, när allt vatten har förångats, tillsätt mer olja och hackade lökringar. Koka tills löken blir gyllene.

Servera smör enligt detta recept med potatis eller bovete.

Hur man kokar

De flesta är vana vid stekt, inlagd, bakad olja, men för de flesta rätter används kokt svamp.

För att koka svamparna måste de först rengöras och tvättas. Häll sedan vatten i pannan och lägg oljan i den. Tillsätt salt och koka på medelhög värme efter kokning i en halvtimme. När svampen är klar, kommer de att gå ner till botten av diskarna. Sedan bör du tappa vattnet, som kan användas som en buljong. Själva svamparna måste läggas i ett durkslag och låta dränera överflödigt vatten.

Sådana svampar kan läggas till soppor, pickles, som används för stekning och andra rätter.

Hur man saltar

Saltat smör är lika smakligt som inlagd. Deras delikata smak kommer att glädja älskare av pickles under den kalla vintern, minns den varma sommaren och den ljusa hösten.

Hur man salter smör

ingredienser:

  • 3 kg kokt smör;
  • 150 g salt;
  • 10-15 ärter med svartpeppar;
  • 5–7 ärter av kryddor;
  • 5-7 vitlöksklyftor;
  • 5 dillparaplyer;
  • 150 ml vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

  1. Ta en djup och bred behållare, på vilken botten lägger en del salt, peppar, dill och vitlök, skär i tunna skivor.
  2. Svamp lägg på saltet med lock med botten och strö dem igen med ett lager saltkryddor. Fortsätt så här tills råmaterialet tar slut.
  3. Täck puffprodukten med en skål och lägg lasten ovanpå. I detta tillstånd ska svamparna stå 24 timmar. Samtidigt bör de placeras i värme.
  4. Efter att tiden har gått, lägg svamparna i rena förberedda burkar och häll saltlösningen som erhållits under sedimenteringen.
  5. Tillsätt vegetabilisk olja i varje behållare i den mängd som krävs för att säkerställa att oljan täcks.
  6. Stäng burkarna med kapronlock och lägg på en sval plats i 2 eller 3 veckor.

Aromen av skogsvamp och trevlig brackness orsakar en oundgänglig glädje för gästerna.

videor: hur man steker smör och potatis öppet

Intressanta fakta om oljor

Intressanta fakta om oljor
  1. Många tror att fjärilar växer bara på norra halvklotet, men de finns också i Afrika, till exempel. De fördes till detta södra land av europeiska missionärer tillsammans med tallar.
  2. Invånare i Zambia betrakta dem oätliga svampar.
  3. En smörgås kan ge en person kärlek. Det innehåller fenyletylamin, som kan orsaka denna känsla.

Så, en liten svamp, trots sin blygsamma storlek, kan inte bara rädda en person från hunger och dela sin oklanderliga smak, utan också upprätthålla hälsan.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär