Gåskött: fördelar och skador på kroppen

Gåskött kan inte kallas mjukt, det är något tuffare än kyckling. Men gåsen har fortfarande ett stort antal fläktar, många gillar dess speciella behagliga lukt och makalösa smak. Smaken av gåskött beror på vad fågeln ätit och till och med på slakten. Erfaren jordbrukare rekommenderar - fyra dagar före slakten att ge gäss saltvatten och inte störa dem, för att utesluta adrenalin, vilket påverkar smaken på kött.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Gås kött är en ganska fet produkt. I 100 g av produkten kokt tillsammans med huden - 400 kcal, om du tar kött utan huden, sedan i 100 g - 160 kcal. Det vill säga huden har det högsta kaloriinnehållet. I en stekt gås är det högsta kaloriinnehållet 620 kcal.

Fördelarna och skadorna med gåskött

100 g av produkten innehåller 39 g fett, i välfodrade individer - upp till 50 g, samt 15–20 g protein. Det finns inga kolhydrater i gåskött alls.

Fördelen med gås bestäms av den uppsättning vitaminer som finns i den, inklusive ett stort antal och ett brett spektrum av B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), liksom A och C.

Av de mikro- och makroelement som är nödvändiga för människor innehåller gåskött fosfor, natrium, kalium, magnesium, kalcium, koppar, zink, mangan, selen och järn.

Dessutom har varje gåsskada en betydande mängd olika aminosyror, med hjälp av vilka antikroppar syntetiseras i människokroppen för att bekämpa virus och bakterier.

Vad är mer användbart: Anka eller gås

Båda dessa produkter - gås och anka - är ofta gäster vid varje bord. Dessa typer av kött skiljer sig från kyckling i en något rödaktig nyans, de är fetare än kyckling och är därför svårare att smälta, svårare att smälta och kan inte betraktas som kost.

Gås kött är fetare än anka, därför tyngre. Men då har gåsfett många fördelar - både mat, medicinska och kosmetiska. Gåsleveren, som har många användbara egenskaper, förtjänar också otrolig framgång.

Vad är användbart gåskött

Allmän nytta

Gås kött är bra att äta. Trots att det är fet, orsakar det inte nya kolesterolavlagringar på blodkärlens väggar. Och tack vare en betydande mängd protein, rekommenderas det att användas av idrottare, såväl som försvagade personer som har genomgått komplexa operationer.

Mineralkomponenterna och vitaminerna i gåsen kan rekommenderas för återhämtning till utarmade människor, liksom de som är stressade, med ökad fysisk eller mental stress.

Det noteras också att gäskött minskar risken för cancer, bidrar till att öka hemoglobin i blodet och eliminerar anemi och påskyndar sårläkning. Gusyatina kan ta bort gifter från kroppen, stärka immuniteten, lugna nerver, förbättra nervsystemets aktivitet och öka stressmotståndet. Regelbunden konsumtion av gåskött hjälper till att förbättra tillståndet i ben, tänder, naglar, hår och hud.

För kvinnor

Kvinnor kommer först och främst att uppskatta den positiva effekten av gås på tillståndet i hud, hår, tänder och naglar - det vill säga på de faktorer som hjälper dem att vara vackra.

På grund av det faktum att gåskött stimulerar blodbildning, bidrar det till en ökning av hemoglobin i blodet, och detta är ett stort plus under tunga perioder, livmodersblödning.

Gåskötets förmåga att lugna nerverna och lindra stress gynnar också kvinnor, det ger en laddning av livlighet och gott humör, hjälper till att lugnt förhålla sig till obehagliga stunder i livet.

För män

Män som är förtjust i sport, som leder en aktiv livsstil, behöver en stor mängd protein för att bilda lättnadsmuskler, så gåskött kan hjälpa dem. Stekt gås fungerar dock inte för att uppnå detta, du måste steka eller laga kött.

Forskare noterade att på grund av det höga kaloriinnehållet och en harmonisk uppsättning vitaminer och mineraler ger gåskött energi, förbättrar styrkan och förbättrar hjärnfunktionen, vilket är användbart för det starkare könet, som leder en stillasittande livsstil och engagerar sig i mentalt arbete. Och med den systematiska användningen av gås hämmas åldringsprocessen.

Under graviditeten

Gravida kvinnor ska inte bli borttagna med gås, det är endast tillåtet under de två första trimestern. Under denna period måste matsmältningssystemet hos en kvinna arbeta för två - för sig själv och barnet - och en ökad belastning i form av kalori gås kommer att vara överflödig.

Ganska kalori- och fettgås är svårt att ta upp av den kvinnliga kroppen under graviditeten hos barnet, vilket tvingar matsmältningssystemet att arbeta hårt. Under de senaste tre månaderna av graviditeten, med en ökning av livmodern, komprimeras och flyttas magorganen, vilket också är en ogynnsam faktor.

Dessutom behöver gravida kvinnor ofta kontrollera sin näring också för att de inte får ta övervikt. En bit högkalori gås förstör ett balanserat näringssystem och kan leda till snabb viktökning. Därför har blivande mödrar bättre tid med användning av gås.

videor: hur man äter under graviditeten öppet

Vid amning

Mödrar som ammar ett barn behöver mat berikad med vitaminer och proteiner. I allmänhet svarar gåskött på denna uppgift. Därför, om en ammande kvinna inte har några kroniska sjukdomar, kommer gåsen att vara användbar för moderns kropp, försvagad av graviditet och förlossning och för barnet. Men du måste välja de mest magra bitarna - till exempel bröst. När allt kommer omkring kan gåfett fortfarande vara för tungt för barnet.

För barn

Gåskött ska ges till barn endast när barnet är tre år, inte förut. Hela anledningen - i fettet, som är rikt på produkter, och det är för hög belastning. Men det finns en "men": om barnet är under tre år undervikt eller svag immunitet, kommer barnläkaren att råda honom att använda gåskött. I detta fall ska köttet antingen kokas eller bakas.

När man går ner i vikt

De som är oroliga för viktminskning bör glömma gås ett tag. Men om du verkligen vill äta kött måste du definitivt ta bort huden innan du börjar laga mat. Stekt gås kan inte ätas ens utan en hud, kött måste kokas, stuvas eller bakas.

Är gåsfett bra för dig?

Gåsfet ryktet ger verkligen magiska egenskaper. Det har använts sedan urminnes tider som ett botemedel mot många sjukdomar.

Är gåsfett bra för dig?

Så även mormödrar trodde att gåsfett hjälper kvinnor som inte kan bli gravida på länge. Forntida läkare föreskrivs i sådana fall, produkten äts helt enkelt med bröd. Och män behandlades för prostatit: de smälte fett, impregnerade vävnad med det och applicerade en kompress på perineum.

Och gåsfettets förmåga att förhindra baksmälla används fortfarande: efter tunga frigivningar rekommenderas att dricka en tesked fett på natten. För förstoppning av matsmältningsstörningar är denna metod också effektiv. Om stress håller dig vaken, hjälper samma botemedel. Om du tar en sked med fett varje natt, kommer det att hjälpa till med kronisk trötthet, samt upprätta normal sömn och bota sömnlöshet.

En sådan kvällsked hjälper äldre att öka immuniteten, ge styrka och kvinnor att stabilisera hormoner.

Egenskaperna hos fett för att påskynda vävnadsförnyelse används inte bara direkt - för att behandla frostskador och sår, utan också i kosmetika för kvinnor.

För brännskador

Traditionell medicin uppskattar gåsfett för sin fuktgivande och närande förmåga, vilket gör att du kan påskynda regenerering av skadad hud. För att påskynda läkningen av brännskador smörjs de två gånger om dagen och sedan appliceras ett gasbindband på dem.

För att göra produkten mer effektiv, tillsätts oljedornolja till fettet i förhållandet 1: 1. För bättre blandning värms blandningen upp, men appliceras i kyld form - två gånger om dagen.

Inom gynekologi

Traditionell medicin använder gåsfett för att behandla erosion i livmoderhalsen, för vilken de framställer en sammansättning av 100 g smält fett och flera kalendulablommor. Produkten blandas och skickas till ugnen i en halvtimme. Sedan filtreras kompositionen, kyls till ett varmt tillstånd och en bomullspinne fuktas i den, som sätts in i slidan om natten. Behandlingsförloppet är 10 dagar, varefter de tar en vecka paus och upprepar proceduren ytterligare två gånger.

För hosta

Gåsfett är en av de mest populära hostdämpande medel från folkmedicin och mormödrar. Och under dess popularitet finns det en vetenskaplig grund: fett hjälper till att lindra inflammation och döda bakterier, och ökar också kroppens immunförsvar.

Gnid patientens bröst och rygg när du hostar. Produkten värmer och sparar både torra och våta hosta. Det är säkert för spädbarn.

Med en förkylning

Med en rinnande näsa, som en procedur, utöver instillation i näsan, kan du förbereda en uppvärmningskomposition, som också hjälper till att rensa näsan och släppa andning. För detta tillsätts röd paprika (1 msk) till 50 ml smält fett. Blanda och förvara blandningen i kylen. Innan du lägger dig i säng med denna blandning smörjes klackarna och tunna ylle- eller halvullsockor sätts på.

Med hemorrojder

På grund av de fleromättade syrorna och vitamin E som är en del av fettet och stärker den vaskulära väggen, som påskyndar vävnadsläkning och minskar inflammation, kommer produkten att vara användbar för hemorrojder. Ta salvan 150 g fett och 10 g hackad salvia och kamomillblommor. Ingredienserna blandas noggrant och den resulterande salvan appliceras 2-3 gånger om dagen på ett problemställe. En procedur krävs på natten. Efter en veckas behandling tar de en vecka paus och upprepar kursen.

videor: läkande egenskaper hos gåsfett öppet

Från allergier

Från ett allergiskt utslag hjälper rodnad, svullnad och klåda, en salva av gåsfett, juice av viburnum och havtornolja, blandad i lika stora proportioner.

För artrit

Det är inte bara äldre som upplever ledvärk och gåsfett hjälper till att hantera detta problem, vilket lindrar både inflammation och smärta. För att göra detta, smälta fettet och blanda jämnt med krossad vitlök. Detta kommer att resultera i en salva som gnides i fogen under lång tid tills den absorberas. Det är bättre att utföra denna procedur före sänggåendet - tills lindring kommer.

Inom kosmetologi

Det finns särskilda förespråkare för hemkosmetologi som hävdar att gåsfett inte är värre än dyra butikskräm och masker. Det används för både hud och hår - både i ren form och när du lägger till ytterligare ingredienser.

För ansikte

Gåsfett är bra för huden eftersom det innehåller många vitaminer och mineraler. Han kan bekämpa rynkor, lindra inflammation, återfukta.

För att göra en mask som skyddar ansiktet på vintern från frost, brinnande vind och snö, löser du upp fettet i ett vattenbad och filtrerar genom ostduken, vikta i 3-4 lager. Varmt fett appliceras på huden 30 minuter innan du lämnar huset.

För en närande mask blandas 25 g gåsfett med 2,5 g kamferolja. Applicera på huden en fjärdedel. Efter denna tid, ta bort resterna med en servett och tvätta med lite kallt vatten.

För hår

Gåsfett hjälper till att förbättra sprött, sprött, torrt hår.För att göra detta gnuggas det smälta fettet varje vecka innan du tvättar håret i hennes hud och hår, varefter de täcks med en film och lindas med en handduk för värme. Det är inte nödvändigt att hålla länge, 5-10 minuter räcker.

Fettet tvättas av med det vanliga schampot, och sedan sköljs håret med vatten, till vilket juicen pressas från citronen.

För ögonfransar

Alla flickor och kvinnor drömmer om långa, omfattande och vackra ögonfransar. Gåsfett kan mycket väl hjälpa till att lösa detta problem. Det återställer ögonfransar efter flera procedurer, effekten är särskilt märkbar om dina egna började falla katastrofalt efter byggandet. För att göra detta, applicera smält varmt fett en gång i veckan på ögonfransarna.

Fördelar och skador på gåslever

Många gillar gåslever. De som odlar gäss, ibland speciellt för gourmeter, odlar en fågel och matar den till exempel med ekollon, vilket ger levern en speciell smak. Men det finns vanliga gåslever i butikerna och på marknaderna.

Fördelar och skador på gåslever

Dess fördel är att denna slaktbiprodukt är låg i kalorier, så dess användning är ganska acceptabel även för dem som vill gå ner i vikt.

Levern innehåller mycket järn, som är involverad i processen för blodbildning och förbättrar blodkompositionen. Det finns kolin i produkten, relaterad till B-vitaminer, det är nödvändigt för hjärnfunktion. Dessutom, ett stort vitaminkomplex i levern, inklusive A, E, H, alla normaliserar metaboliska processer, förbättrar nervsystemets aktivitet.

Mineralkompositionen representeras av fosfor, kalium, krom, selen och andra mikro- och makroelement som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. Så, fosfor avgör hälsan hos ben, tänder och hår. Och krom är nödvändigt för hjärtat och blodkärlen; idag används det som ett sätt att förebygga ett antal hjärt-kärlsjukdomar, liksom diabetes.

Den mest berömda slaktbiprodukten är foie gras. Den innehåller en stor mängd fleromättat fett. De hjälper människokroppen att bättre absorbera mat, minska kolesterol i blodet och öka hjärnaktiviteten.

Men även en sådan användbar produkt kan skada om den är okontrollerat och i obegränsade mängder. Dessutom kan gåslever inte stekas i olja, den måste stuvas. Endast i denna form kommer det inte att göra någon skada.

Skada och kontraindikationer

Gås kött är ganska fet och därför inte lämpligt för dem som är benägna att feta och är överviktiga.

Dessutom påverkar inte en stor mängd fett på hjärtat och blodkärlen på bästa sätt. Den ständiga och obegränsade användningen av gåskött kan provocera utvecklingen av åderförkalkning.

Fetgås är kontraindicerat hos patienter som lider av högt blodtryck, kranskärlssjukdom och diabetes.

Även en frisk person behöver mycket tid för att smälta och absorbera gåskött. Denna process är svår för matsmältningssystemet, levern och bukspottkörteln. De som har diagnosen pankreatit, gallstensjukdom och kolecystit samt kolit kan inte äta gås.

På grund av överätande gåskött kan halsbränna, illamående och kolesterolnivåer förekomma. Rimlig behandling av gås - högst två gånger i veckan.

Det är möjligt att minska den negativa effekten av fettkött om du äter det med sallader från gurkor, tomater, färsk kål, sallad och persilja.

Hur man väljer och lagrar

  1. När du väljer en gås till ett festbord eller en vanlig middag, måste du vara uppmärksam på att huden är ren, till och med gulaktig, till beröring eller torr eller lätt hal. Om huden är klibbig skadas slaktkroppen.
  2. Om du trycker på slaktkroppen med fingret och sedan släpper den, ska den raka ut direkt, då kan vi säga att köttet är ganska elastiskt och betyder färskt. Om detta inte händer kvarstår hålet, det är bättre att inte gå gåsen - den är inaktuell.
  3. Det största köttet kommer att vara den största gåsen, som väger cirka 4 kg, den mindre fågeln har smalare och hårdare kött.
  4. Om en gås ben är gula är den ung, i en gammal fågel är de rödaktiga.
  5. Fett i ett gott, måttligt moget slaktkropp ska vara vitt, om det är gult har köttet slut.

Om du lägger gåsen i kylen, måste du sätta åt en separat hylla för den, det får inte finnas färdiga produkter eller olja i grannskapet. Det är bättre att slappa in slaktkroppen antingen i pergament eller i en bomullsduk, som är fuktad med vinäger, det hjälper till att hålla köttet i fem dagar.

På vintern kan du ta gåsen till balkongen, men det är också bättre att dra in den i en trasa fuktad med vinäger.

I frysen förlorar gåsen inte konsumentkvaliteter under hela året - vid en lagringstemperatur på högst -18 grader. Innan du lägger slaktkroppen i frysen, måste du hålla den en dag bara på hyllan i kylen och först sedan, förpacka den i plastfolie, lägga den i förvaring i frysen.

Det är möjligt att förvara en gås i en isskorpa. För att göra detta, tvättade bara slaktkroppen omedelbart i frysen. Så snart en isskorpa bildas på ytan, skölj gåsen igen med kallt vatten och lägg den igen i frysen. Upprepa den här proceduren tills ett fast isskal byggs upp. Sedan kan du lägga slaktkroppen i en plastpåse och lägga den i frysen.

Om gåsen är ryckig, i ett svalt rum (till exempel en källare) kan den förvaras i 2 år - i limbo, insvept i pergament eller folie.

Hur man lagar gåskött: recept

Allt kött efter slakt måste åldras eller, som de säger, moget. Mognad sker inom några timmar, helst hela natten. Och först då kan du börja laga det.

Hur man lagar gåskött

Du kan laga en gås på olika sätt - i ugnen, långsam spis, i en kastrull eller i en stekpanna på kaminen, är fågeln saltad, torkad, rökt.

I ugnen

Bakas i ugnen som en hel slaktkropp och bitar i olika storlekar. Stora ansamlingar av fett, som vanligtvis finns i buken, är det önskvärt att skära, det är också nödvändigt att ta bort svansen. Den sista, tunnaste falanxen på vingarna är också bättre att ta bort för att inte brinna ut - i händelse av att det är planerat att baka det utan förpackning i folie.

Om du bestämmer dig för att baka hela slaktkroppen måste du jämnt göra små snitt över hela ytan så att köttet är ordentligt mättat med salt, kryddor och snart bakas till de djupaste skikten.

Koka marinaden i en separat skål: rasp en liten bit ingefära, press saften från citronen, kross 3-4 vitlöksklyftor. Häll dina favorit torkade kryddor - till exempel timjan, basilika eller zira, du kan alla kryddor tillsammans. Tillsätt malad paprika och späd marinaden med vatten (ungefär en halv kopp). Rör om, tillsätt blandningen med en matsked riven pepparrot (du kan ta den som säljs i vilken stormarknad som helst) och raska slaktkroppen med den resulterande sammansättningen, särskilt uppmärksam på marinaden som tränger in i köttet. Häll slaktkroppen med den återstående vätskan och skicka den till kylen i 6–8 timmar.

När gåsen är inlagd, spridd på utsidan och insidan med osötad honung, tar det cirka 3 matskedar. I ugnen, skicka gåsen i bakhylsan, efter att du tidigare har genomborrat den med en gaffel ovanpå en gång, så att det är där du ska lämna paret.

I två och en halv timme ska du hålla slaktkroppen i ugnen (ställ in temperaturen på 180 grader), bryt sedan övre delen av hylsan och fortsätt att baka i cirka 40 minuter. Under denna tid bör gåsen täckas med en läcker skarp gyllene färg.

Servera den färdiga slaktkroppen med en sido maträtt med kokt potatis, kokt kål, bovete eller med färska grönsaker, sommarsallader, såser.

Du kan baka en gås inte i hylsan, utan insvept i flera lager folie. Hon kommer att hålla juicen inne såväl som ärmen.

Om du lagar bara på en öppen bakplatta måste du försiktigt täcka den med flera lager folie, vilket gör det till något som ett badkar, där juice och fett smält från gåskött skulle samlas in, som måste hällas flera gånger under tillagningen. Cirka 50 minuter före slutet av bakningen lägger du potatis i detta improviserade badet och saltar det - du får kött och en sidorett "i en flaska".

Du kan kontrollera gåsens beredskap genom att genomtränga den på den tjockaste platsen med en smal kniv. Rosa juice indikerar att skålen ännu inte är klar, om den är transparent kan du lägga den på bordet.

I en långsam spis

För att laga mat i en långsam spis måste en gås skäras i portionerade bitar. Skala 7–8 medelstora potatis och skär dem i fjärdedelar. Skär 2 medelstora lökar i halva ringar och släpp 4 vitlöksklyftor genom en kross.

Sprid skålen med multikokan med vegetabilisk olja, lägg köttet i den och låt sjuda i 60 minuter på programmet "Stewing". Så snart programmet är klart, lägg till grönsaker i skålen, salt och strö över peppar och suni humle. Fortsätt laga mat på bakningsprogrammet i 40 minuter. Under denna tid kan du skapa en sallad av färska grönsaker - gurkor, tomater, örter - och servera den tillsammans med den färdiga skålen.

Vad kan kokas med gåskött: recept

Vad kan kokas med gåskött

soppa

För att buljongen - basen för gåssoppa - ska visa sig vara mer intressant i smaken och för att göra köttet mjukare, 2-3 timmar före tillagningen, bör gåsen gnides med citron eller limejuice. Gåsbuljongen producerar underbara första kurser - kålsoppa, borscht, sorrelsoppor, pickles och kharcho.

Vid tillagningen av buljongen placeras slaktkroppen i kallt vatten - så att ovanpå köttet låg ett skikt med 3-4 fingrar tjockt. När vattnet börjar koka, är det nödvändigt att ta bort skummet, under tillagningsprocessen för att ta bort skummet ytterligare några gånger - vid behov. Vanligtvis når gåskött beredskapen på 2–2,5 timmar.

kharcho
Koka halva gåsen genom att tillsätta lök i pannan, längs roten av selleri och persilja. Ta ut köttet, sil buljongen, kast bort grönsakerna, skär slaktkroppen i portioner.

Skär löken medelstora, lägg i buljongen med en skida med peppar. Skicka buljongen igen till kaminen, så snart den kokar, sänk ner köttet i skivor, salt och lägg 0,5 koppar ris. När riset är klart, slå 3-4 råa ägg i en skål och häll försiktiga ägg i soppan under konstant omrörning. Stäng av elden, servera garcho på bordet på 5-7 minuter. Lägg hackad grön koriander i varje platta.

Pickle
Ta hälften av gåskroppen, tvätta, hacka i portioner, häll 3 liter vatten och bränn på eld. Ta bort skum under tillagningsprocessen.

I en andra skål tvättades gåslever, hjärta och mage, tills de kokades i 0,5 l gurka saltlake med persiljrot. Koka ett glas pärlkorn separat tills det är mjukt.

När gåsen är klar, lägg i en kruka tärnad potatis (5-6 bitar) och koka den tills den är mjuk. Tillsätt sedan skalade pickles, skär i små kuber. Salta, koka tills de är mjuka, kombinera med fällor och saltlake, tillsätt kokt korn, malt svartpeppar och lagerblad. Stäng av den efter 5 minuter.

Servera efter ungefär en fjärdedel så att pickeln infunderas. Lägg gräddfil och hackade gröna i varje platta.

kotletter

Vänd 600 g gåsfilé, 3 potatis och 2 medelstora lökar, 4 vitlöksklyftor, 3 skivor limpa genom en köttkvarn (inte blöt, torka). Salta, tillsätt 2 ägg till köttfärs, strö över svartpeppar, rullade i en hemmabruk. Fyll patties och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidor i vegetabilisk olja i en kastrull, täck den med ett lock. För att lämna överskottet fett, lägg småkakorna kort på en pappershandduk.

videor: hur man gryter en gås öppet

pilaff

För gås pilaf behöver du 400 g bröstfilé, skölj den och skär i små bitar.

Ett och ett halvt glas brun ris häller varmt vatten. Stek stora morötter och 2 små lökar i tunn blomkål i en kittel i solrosolja. Tillsätt gåskött till grönsaker och gryt det i ungefär en timme. Tappa ur riset och lägg spannmålen i en kittel, häll vatten - så att det finns ett skikt med 2-3 fingrar tjockt över riset. Salta, lägg dina favoritkryddor (zira, berberis, suneli humle, etc.). När vattnet nästan har förångats, lägg ett vitlökhuvud i riset och låt sjuda tills det kokats under ett stängt lock.

Pilaf i en långsam spis
Eftersom i en långsam kokare grytor i sin egen juice, utan att tillsätta olja, kommer pilaf ut mindre fett än i en kittel, men inte mindre näringsrik.

För 500 g gås behöver du långkornigt ångat ris - 3 koppar, 2 ganska stora morötter, ett stort lökhuvud och kryddor - zira, berberis, koriander, malad paprika (helst från en kvarn), saffran, samt vitlök och salt. Häll ris i en skål med kallt vatten och lägg åt sidan en stund. Skär av fettet från gåsen, skär i tärningar och det och allt återstående kött. Förbered grönsaker: skär morötter i remsor, lök - i halva ringar.

Lägg det skurna fettet i skålen på multikokaren och ställ in läget på "Steking", värm fettet i en kvarts timme. När det 15-minuters multicooker-programmet är slutfört sätter du lökarna med morötter och ställer in samma läge igen, men i 10 minuter. Vingar kan dras ut eller lämnas. I slutet av programmet lägger du köttet i skålen och ställ in "Frying" -läget i 15 minuter, saltar sedan köttet, tillsätt kryddor i det och upprepa programmet på 15 minuter. När du lägger ner produkter i sin tur är det viktigt att du inte glömmer att blanda dem med en träspatel.

Tappa ur vattnet från riset, skölj det och töm allt vatten. Sprid riset ovanpå köttet, dopp vitlök (ett helt huvud) i det, varm peppar (du kan smaka på hela frön, om du vill). I läget "Ris / korn", sätta pilaf till beredskap, det kommer att ta en timme.

goulash

För att förbereda gulasken behöver du ett kilo gåsbröst (utan hud), 1 medel morot och lök, 2 msk. raffinerad solrosolja, 3 msk. tomatpuré, såväl malt svartpeppar, salt, 4 vitlöksklyftor och 2 lagerblad.

Stek finhackade lökar och morötter i vegetabilisk olja, skivade i cirklar 1 cm tjocka. Så snart den blir genomskinlig, placerade du vitlök (2 kryddnejlika) genom krossningen. Efter 4 minuter kan du lägga gåskött i en kastrull, skära i tärningar ca 2 x 2 cm. Stek tills juicen som har förångats under omrörning då och då.

Häll varmvatten i köttet med grönsaker, salt och låt sjuda i 50-60 minuter på låg värme när juicen har förångats. Lägg sedan tomatpuré, lagerblad, finhackad återstående 2 vitlöksklyftor i en kastrull och peppar efter smak. Prutna under ett stängt lock i ytterligare 10 minuter, ta sedan bort från värmen och låt köttet brygga i en kvarts timme.

korv

Gås kött korv

Bakade korvar
Skär kilo gåsfileten i små bitar, lägg den i frysen i en halvtimme. Rör om det kylda köttet i en skål med 230 g kycklingfett, 1 msk. salt och kryddor, som tar 0,5 tsk. oregano, salvia, slipad peppar, timjan. Tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja. Skicka skålen till frysen i en halvtimme. Efter 30 minuter hoppar du över köttet med kryddor genom en köttkvarn. Stek det köttfärs i 10 minuter i en kastrull och sval.

Under tiden ska du värma ugnen till 190 grader, skala försiktigt av huden från 10 kycklinghalsar, fylla den med det kylda köttet och binda ändarna med en stark tråd. Grädda i ugnen i 45-50 minuter. Det är bättre att servera varmt på bordet; stuvade eller färska grönsaker är perfekta för en garnering.

Rökt korv
För korvberedning är kött från gåsens lår lämpligt, en färdig filé utan hud och ben kommer att behöva 900 g. Passera det genom en köttkvarn med en stor grill tillsammans med 300 g fläskmassa och en liten mängd bacon (här väljer alla mängden efter sin smak). Rör om det resulterande köttfärs med muskotnötter, peppar, salt och skicka i 12 timmar i kylen.

Fyll de välrenade och tvättade fläsktarmarna med kylt kött, binda dem och lägg korven i rökhuset, där de röker med kall rök i fyra dagar, sedan två eller till och med tre veckor (som du vill) för att torka korven på en sval plats. Allt, rårökt korv är redo.

Är det möjligt för djur att ge gåkött

Som människor kan gåskött bara skada husdjur, katter och hundar, om de missbrukas, eftersom gåskött är fett för dessa varelser. Det är möjligt att minska fettinnehållet och följaktligen minska den negativa effekten av kött på djur genom att ta bort huden från en gås. Huvud och nacke ska inte ges.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär