Bröd med kli: fördelar och skador för kroppen

Sedan gamla år har bröd varit en speciell relation. Enligt legenden, när människor redan var bekanta med spannmål, använde de en gryta från dessa kulturer. När någon kastade flytande mat in i ugnen - så var den första tortillaen bakad. Sedan dess har bageriprodukter fastnat in i människans vardag.

Under vår tid har inställningen till bröd inte förändrats. De möter ungdomar med straff, presenterar bröd och salt till sina kära gäster, och de sätter det också som mat på en lång resa. Nu i hyllorna kan du hitta ett rikt utbud av degprodukter. Bland denna storslagna finns det också användbara arter som kan påverka vissa kroppsfunktioner positivt. Dessa inkluderar kli bröd.

Vad är kli bröd gjord av?

Kli-bröd föredras alltmer av dem som övervakar deras hälsa och försöker äta de mest hälsosamma livsmedel. Faktum är att vanlig bakning bakas av skalade mjölkorn, vilket erhålls i processen med specialbearbetning. På senare tid har forskare bevisat att det är skalet som bär mest av näringsämnena. Sedan började skalen att läggas till vissa sorter av bageriprodukter, och sådant bröd blev inte bara välsmakande utan också hälsosamma.

För att göra dessa typer av bröd, mjöl, vatten, jäst, salt, socker, vegetabilisk olja, olika tillsatser och, naturligtvis, kli, som är ett skal med fast korn, används. Deras mängd i degen är vanligtvis lika med mängden mjöl. Objektets färg är ganska grå. I vissa sorter kan du hitta torkade aprikoser, russin, olika frön. Sådana tillsatser ger inte bara användbara egenskaper till bröd utan gör dess smak väldigt original.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Olika typer av bröd med kli kan variera något från varandra i tillsatser, närvaron av hjälpingredienser, men som regel är huvudkomponenterna per 100 g följande:

• proteiner - 9 g;
• fetter - 3,5 g;
• kolhydrater - 48 g;
• kaloriinnehåll - 248 kcal.;
• kostfiber - 4 g;
• aska - 2 g

Dessutom är bröd rikt på vitaminer och mineraler, som inkluderar:

• folsyra;
• magnesium;
• mangan;
• järn;
• kalium;
• kalcium;
• natrium;
• selen;
• B-vitaminer;
• E-vitamin
• zink;
• lipominsyra;
• C-vitamin
• omega 3;
• omega-6.

Alla dessa komponenter mättar bröd med vitaminer och användbara ämnen som har en positiv effekt på människors hälsa.

Typer av kli bröd

I hyllorna i stormarknaderna finns det många sorter av bageriprodukter, som inkluderar kli. Vilket är bättre? Bland de mest användbara typerna skiljer experter följande:

1. En fullkornssort bakas av fullkornsmjöl eller grodd vetefrön. Det består av ett helt säd, så det kallas det. Denna typ är lämplig för personer som lider av övervikt, hjärtsjukdomar samt patienter med diabetes.
2. Levande bröd tillverkas på speciell surdej från en grodd och fullkorn. Det rekommenderas för problem med övervikt, liksom vid vitaminbrist.
3. Biobröd tillverkas endast av naturliga ingredienser, såsom frön, nötter, morötter, selleri, pumpa och, naturligtvis, mjöl av olika slipningar.
4. Allt välkänt bröd - det här är också en av underarten för kli. De erhålls genom att avlägsna fukt från produkten. När du väljer måste du noggrant bekanta dig med kompositionen, eftersomtillverkare använder ofta olika tillsatser och smakämnen som inte har de deklarerade fördelarna med en sådan produkt.

Vad är bra bröd med kli

Allmän nytta

Mycket är känt om fördelarna med kli-bageriprodukter. Forskare som har studerat bröd och rullar av dessa sorter har gett en lista över sjukdomar där bröd ger en positiv effekt och hjälper till att hantera kränkningar av olika kroppsfunktioner. Så fördelarna är följande:

• normalisering av hjärnan och nervsystemet;
• rening från toxiner och toxiner;
• normalisering av funktionen i mag-tarmkanalen, levern, det kardiovaskulära systemet;
• sockerreduktion;
• lägre kolesterol;
• förbättring av blodbildningsprocessen;
• eliminering och förebyggande av anemi;
• förebyggande av sjukdomar i njurarna och könssjukdomar;
• förebyggande av förstoppning;
• förbättring av luftvägssjukdomar;
• förbättra tillståndet för hår, hud och naglar;
• öka immuniteten.

Därför är fördelarna med kli bröd ovärderliga för alla personer. Separat är det fortfarande värt att lyfta fram "manliga" och "kvinnliga" fördelar.

För kvinnor

Bageriprodukter med kli är särskilt användbara för kvinnor. Förutom att förbättra funktionen i nervsystemet, matsmältningsorganet, kärlsystemet i kroppen, hjälper till att bibehålla vikt och bevara ungdomlig hud, frisk hårglans, styrkan på naglarna, de är rika på fettsyror. Dessa ämnen hjälper till att upprätthålla östrogennivåer i den kvinnliga kroppen, vilket i sin tur förhindrar uppkomsten av onda brösttumörer. Det är därför varje kvinna, åtminstone i syfte att förebygga, bör införa kli-produkter i sin diet.

För män

Den manliga befolkningen på planeten kanske inte heller förnekar sig själva användningen av denna typ av brödprodukter, eftersom de påverkar bildandet av manliga könshormoner och förbättrar styrkan, och produkter med kumminfrön hjälper herrar att bli mycket goda älskare. Så innan ett datum kan du äta en bit doftande bröd!

Under graviditeten

En gravid kvinnas kropp är mer mottaglig för olika sjukdomar och störningar i olika system. Därför bör hans stöd stärkas. Bröd med kli kan vara en utmärkt hjälper för att förebygga vissa dysfunktioner i den framtida moders kropp:

• eliminering av förstoppning;
• normalisering av matsmältningssystemets funktioner;
• hemorrojder förebyggande;
• ökad hemoglobin;
• en positiv effekt på den korrekta bildningen av fostrets nervrör;
• förbättring av synskärpa.

Därför rekommenderas kli-bageriprodukter för konsumtion av gravida kvinnor.

Vid amning

Under amning rekommenderar experter att man lämnar denna typ av bröd redan i början, för att äta det av en ammande mamma kan orsaka luftväxt, diarré och uppblåsthet hos en nyfödd. Efter en månad kan du återlämna brödet till den dagliga menyn, men volymen bör inte överstiga 30 g per dag, eftersom risken för tarmproblem hos spädbarnet kvarstår. Från sex månader kan du öka volymen. Detta kommer att ha en gynnsam effekt på modern och barnets hälsa och kommer också att hjälpa till att bli av med extra kilo.

För barn

Bröd med kli hjälper små barn att bli av med gifter, normaliserar matsmältningskanalen och bidrar till snabb matsmältning. Men barnläkare förbjuder att ge bageriprodukter till barn under tre år, eftersom det kan påverka matsmältningssystemet negativt. De är ännu inte helt bildade hos en liten person, så att de kan störa tarmen och till och med orsaka uttorkning. Volymen ätet kli bröd per dag tills barnet fyller fem år bör inte överstiga 50 g. Men för skolbarn kommer det att vara mycket användbart, eftersom förbättrar minnet, synen och koncentrationen, och dessa är ganska viktiga argument för eleven.

När man går ner i vikt

När det gäller processen att gå ner i vikt delades nutritionister in i två läger för att ta itu med denna fråga. Vissa tror att det är viktigt att helt överge mjölprodukter under viktminskning.Andras åsikt är baserat på fördelarna med att äta kli bröd och låter dig därför inkludera det i kosten för att gå ner i vikt. Den positiva effekten som experter noterar när de konsumerar produkter av denna typ är som följer:

1. Kli bröd kommer helt att hantera problemen i matsmältningskanalen som uppstår under kosten.
2. När de flesta produkter överges saknar människokroppen vissa mineraler. Bröd med kli hjälper till att fylla nivån på saknade element.
3. Mättnadsprocessen är mycket snabbare på grund av svullnad av grova fibrer i mänsklig mage, vilket skapar en känsla av mättnad.
4. På en diet upplever många människor stress. Bröd från kli mjöl gör att nervsystemet kan komma i ordning.
5. Produkten påskyndar ämnesomsättningen och minskar kolesterolet.

Så med viktminskning kan en person mycket väl råd att festa på kli-produkter. Glöm dock inte att kaloriinnehållet i brödet är högt. Per 100 g kan stå för från 200 till 400 kcal, beroende på sort. Dessutom är det bättre att köpa rågprodukter, som de innehåller inte gluten - den viktigaste "assistenten" i viktökning.

Skär bröd i medicinen

Läkare runt om i världen bekräftar fördelarna med kli-produkter. De belyser följande positiva aspekter av kli-brödets påverkan på människokroppen:

• förstärkning av hjärtmuskeln, blodkärlen och hjärtväggarna;
• öka kroppens immunsystem;
• minskad risk för sjukdom hos män i samband med en minskning av styrka;
• förebyggande av åderförkalkning;
• bromsa åldringsprocessen i kroppen;
• förbättra matsmältningen;
• normalisering av arbetet i alla kroppssystem.

Bröd med tillsats av kli började introduceras i kosten för patienter med olika diagnoser för att förhindra sjukdomar och förbättra det allmänna tillståndet.

Med diabetes

Patienter som lider av en sjukdom som diabetes bör lyfta fram. De måste strikt övervaka alla produkter som faller på deras dagliga bord. Läkare rekommenderar som regel inte användning av mjölprodukter med en sådan diagnos, men detta förbud gäller inte bröd med kli. Faktum är att denna typ av bröd hjälper till att minska sockernivåerna utan några mediciner. Men det är viktigt att komma ihåg att den dagliga hastigheten för en sådan produkt bör vara lika med 150 g.

Hur som helst, innan du lämnar eller introducerar kli bröd till din diet, bör en patient med en diagnos av diabetes definitivt konsultera en läkare som inte bara kommer att beskriva fördelarna med att använda kli-produkter utan också eliminera möjliga risker.

Det är viktigt att: glykemiskt index för kli bröd - 45 enheter.

Med pankreatit

Pankreassjukdomar kräver försiktighet när man äter mat. Patienter med pankreatit tvingas vägra av rosiga bullar, men det kommer inte att bli någon skada från kli bröd under en period med långvarig remission. Med hjälp av detta bröd för pankreatit bör du välja de sorter som innehåller minsta mängd jäst, och också saknar smakämnen, frön, katrinplommon, nötter. Det rekommenderas att äta bröd lätt torkat eller i form av bröd. Upp till fyra skivor kan ätas per dag, medan läkare rekommenderar att du skär dem i små kex, som kommer att absorberas bättre och undviker de negativa konsekvenserna som orsakas av försvagning av bukspottkörteln.

Vid akut inflammation bör kli bröd kasseras helt!

Med gastrit

Läkare rekommenderar att patienter med gastrit följer specialiserade dieter, särskilt i den akuta fasen av sjukdomen. Bageriprodukter kan konsumeras igen i torkad form, men det är bättre att vägra kli. Faktum är att det hårda skalet av korn förbättrar smärtsyndromet och irriterar den redan inflammerade magslemhinnan. Därför är bröd med kli kontraindicerat vid diagnosen gastrit.

Skada och kontraindikationer

Trots alla fördelar som kli bröd så generöst ger människokroppen, finns det ett antal kontraindikationer för användningen av produkten:

• gastrit;
• diarré;
• pankreatit;
• kolit;
• magsår;
• kolonhyperaktivitet;
• irritabelt tarmsyndrom;
• akuta hemorrojder;
• akuta perioder av infektionssjukdomar som kännetecknas av hög kroppstemperatur.

Närvaron av vissa sjukdomar möjliggör mottagning av kli bröd, men endast i torkad form och efter samråd med en specialist!

Hur man väljer och lagrar

För att kli-produkten ska vara fördelaktig och inte skadlig måste den väljas korrekt. Experter rekommenderar att du är uppmärksam på följande valpunkter:

1. Produktens enhetliga färg.
2. Frånvaron av en svart bränd skorpa och sprickor.
3. Förekomst av individuella förpackningar, etiketter som anger tillverkaren, produktsammansättning och tillverkningsdatum.
4. Helkorn eller orraffinerat mjöl ska listas först i ingrediensförteckningen. Om dessa positioner är i mitten, är det bättre att vägra att köpa sådant bröd.
5. Förekomsten av fiber bör vara cirka 5 g per 100 g. Denna indikator indikerar en högkvalitativ produkt.
6. Sammansättningen av den högsta kvalitetsprodukten bör innehålla minst 20% kli.

Kli-bageriprodukter är en speciell produkt, vilket innebär att de ska förvaras enligt särskilda regler. Experter rekommenderar att du förvarar sådant bröd i kylen på mellersta hyllan. För att göra detta är det bättre att skära rullen i portionerade bitar och lägga dem i en påse eller matbehållare. Stäng locket ordentligt under förvaringen eller knyt en påse. Sådant bröd kommer att hålla längre och kommer inte att förlora nyttan. Dessutom kan bröd frysas och användas senare till matlagning, till exempel kakor.

Hur man bakar kli bröd hemma

Den enorma efterfrågan på kli-produkter gör att bagare uppfinner nya typer av bröd. Men om du bakar sådant bröd hemma kan du justera smaken själv, baserat på dina egna preferenser och passion. Dessutom kommer fördelarna med sådant bröd definitivt att vara mer, eftersom tillverkare lägger fortfarande till stabilisatorer för att hålla produkten så hög som möjligt.

Recept för att tillverka kli bröd är inte så komplicerat och kräver inte speciell kompetens och certifiering av en toppkock.

Recept nummer 1

För att förbereda kli bröd enligt detta recept behöver du:

• premiumvete mjöl - 1,5 koppar;
• torr jäst - 1 msk;
• kli - 0,5 koppar;
• granulerat socker - 2 msk;
• salt - 0,5 msk;
• vegetabilisk olja - 2 msk.;
• smör - 1 msk;
• vatten - 1 kopp.

Blanda vatten, jäst och socker och låt stå i en skål i 15 minuter. Lägg efter återstående produkter efter tiden. Sikt samtidigt mjölet och inför det i små portioner. Knåda sedan degen, som inte borde hålla fast vid händerna och förbli mjuk nog. Täck därefter med en handduk och lägg den på en varm plats där den ska fördubbla volymen. Ta därefter en form från värmebeständigt material, strö över mjöl och lägg degen i den, som först skulle knådas. Därefter tar du bort formen igen på en varm plats för en upprepad volymökning, varefter hela "strukturen" placeras i en ugn förvärmd till 200 grader. Tillagningstiden är 30 minuter.När du har tagit bort den bakade produkten, täck den med en trasa och låt den stå. Först efter detta kan du börja din måltid.

Recept nummer 2

Detta recept är designat för matlagning i en brödmaskin.

ingredienser:

• vete mjöl - 2,7 koppar;
• kli - 1,8 koppar;
• varmt vatten - 1,5 koppar;
• olivolja (kan ersättas med grönsak) - 4 dessertskedar;
• torr jäst - 0,8 dessertskedar;
• granulerat socker - 2 dessertskedar;
• salt - 0,5 dessertsked.

beredning: tillsätt mjöl, smör, socker, salt, kli, jäst i den förberedda behållaren i ugnen för bröd. Häll försiktigt i varmt vatten i en tunn bäck. Ställ sedan in läget för bakning av rågbröd. Efter 3,5 timmar är läckra och doftande kli bröd klart.

Recept nummer 3

Dietbröd med kli i mikrovågsugn.

Det kommer att krävas:

• kycklingägg - 2 st .;
• vetekli - 7 msk;
• naturlig yoghurt - 2 msk .;
• soda - 0,5 tsk;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• att smaka salt och kryddor.

Blanda ägg, kli och yoghurt i en skål. Tillsätt soda släckt med citronsaft till blandningen, sedan salt och kryddor. Blanda sedan igen och sätt i mikrovågsugnen vid maximal effekt. Bröd, eller snarare bröd, kommer att vara klart på fem minuter. En sådan produkt kan användas omedelbart, eftersom det finns inget mjöl i det. Brödet är lätt och kalorifattigt.

Recept nummer 4

Rågli i en brödtillverkare.

ingredienser:

• vetemjöl - 480 g;
• rågmjöl - 130 g;
• torr jäst - 2 tsk;
• rågkli (kan vara havre) - 3 msk;
• smör - 25 g;
• salt - 2 tsk;
• socker - 2 msk;
• mjölkpulver - 2 msk .;
• dricksvatten - 350 ml.

Alla ingredienser måste blandas och tillsättas i skålen med brödmaskinen. Slå på läget för rågbröd. Om det inte finns något sådant system, ställ in tillagningstiden - 4 timmar. Efter det kan du njuta av en god och hälsosam produkt.

Hur mycket kli bröd kan du äta per dag

Bröd med kli har sina egna regler, eller snarare normerna för daglig konsumtion. Läkare och näringsläkare rekommenderas att följa följande "dosering":

1. Barn i åldern 3–7 år bör konsumera 50–70 g per dag.
2. Normen för en vuxen är 300 g per dag. I detta fall bör en mottagning vara lika med 30 till 100 g.
3. Gravida och ammande kvinnor rekommenderas att konsumera högst 150 g per dag.
4. För att förbättra tarmfunktionen och eliminera tarmproblem bör två eller tre bitar per dag ätas.
5. Under kosten kan den dagliga hastigheten vara lika med 2 stycken bröd.
6. För att rengöra tarmarna, och samtidigt för att förbättra hudens utseende, rekommenderar experter att använda två skivor av kli bröd om dagen, och resultaten kan ses på en månad.

Denna typ av bageriprodukter kan konsumeras på morgon- och eftermiddagstimmarna. Experter varnar också att om tidigare kli inte fanns på menyn, så bör sådant bröd införas gradvis i kosten, börjar med en liten bit. En sådan produkt kombineras bäst med jäsade mjölkprodukter.

Med förbehåll för dessa små regler kommer kli-bröd att gynna kroppen och hjälpa till att återställa dess nedsatta funktioner.

Intressanta fakta om bröd

Folk lärde sig om bröd för mer än 5 000 år sedan. En så lång historia av förekomsten av rullar, bullar, bullar och bröd har samlat många fantastiska fakta. Här är bara några av dem:

1. I forntida Egypten vördades bröd som solen, och skriftligen indikerades det av samma hieroglyf.
2. Bageriprodukter har sin egen helgdag, som firas i alla länder i världen den 16 oktober.
3. Processen att tillverka bröd har sina egna register. Så, till exempel, enligt den berömda Guinness Book of Records, tog den snabbaste processen för att samla vete, mala det och i själva verket att göra bröd bara 8 minuter och 13 sekunder.
4. Ledande inom konsumtion av bageriprodukter är Frankrike, där så många som 67 kg produceras per person per år.
5. I det bysantinska riket väntade försumliga bagare på hård straff - tills utvisningen från staden. De bästa mästarna var undantagna från skatter.
6. Cirka 9 miljoner bageriprodukter äts dagligen i världen.
7. En av de mest populära brödvarianterna i Ryssland är erkänd som Borodinsky.
8. De mest kända brödtyperna är erkänd ryska limpa, fransk baguett, tysk kringla, kaukasiska pitabröd, italiensk ciabatta, serbisk pohachitsa, mexikansk tartilla.
9. Själva ordet "baby" kom från brödmassan, som faktiskt kallas det.
10. Under Leningrad-blockaden levererades bröd till invånarna i den beleirade staden på den världsberömda "Livets väg", som passerade genom Ladoga. Dagskursen var bara 125 g - det här är ungefär en bit. Men trots detta var det bröd som räddade många från dödlig svält.
11. 1928 dök det första skivade brödet upp. Anledningen var uppfinningen av en maskin för skärning av bröd av en amerikansk roederder.
12. I medeltida Europa serveras inaktuella brödskivor som bestick.
13. Den mest kända symbolen på försoning är att bryta bröd.
14. I asiatiska länder, där bröd nästan aldrig konsumeras, ersätts det med ris. Denna spannmål läggs på bordet istället för frodig muffin.
15. Storleken på det största brödet, som gjordes av mexikanska bagare 1996, var 9 200 meter långt.

Och avslutningsvis är det värt att erinra om en respektfull och noggrann attityd till bröd, som under den tusenåriga historien av dess existens upprepade gånger har bevisat dess fördelar för människokroppen och har blivit inte bara en produkt av den dagliga kosten, utan också en symbol för mättnad och generositet. Inte undra på att de kloka förfäderna sa: "Om det inte finns en enda brödskiva, så är det längtan i tornet!"

Foto av kli bröd