Turkiet ägg: hälsofördelar och skadar

Turkiet ägg är inte en av de mest populära livsmedel som används för mat, eftersom ofta sådant fjäderfä odlas endast för produktion av köttprodukter. Denna delikatess är mycket sällsynt i enkla livsmedelsbutiker, eftersom efterfrågan på denna delikatess är ganska låg.

Av denna anledning kanske de flesta inte vet att kalkonägg i deras näringsvärde inte är sämre än biprodukter från kycklingar. Denna dietbehandling är särskilt nödvändig för personer som lider av anemi och brist på kroppsvikt. Vid matlagning används denna typ av ägg för samma syfte som från andra fåglarter.

När det gäller externa indikatorer liknar ett kalkonägg en kyckling. Men ändå ingår det sällan i mänsklig mat, eftersom det är svårt att hitta på marknaderna, men även om det är möjligt att möta en sådan produkt kommer kostnaderna att bli höga. För närvarande lockar en sådan knapp produkt mycket uppmärksamhet, så du bör bekanta dig med äggens användbara och farliga egenskaper.

Hur ser kalkonägg ut?

Ett kalkonägg är något större i storlek än kyckling motsvarigheten. Vikten på en medelstor kalkonprodukt är 70–75 g. Detta påverkas av individens ålder. Så unga kalkoner bär mindre ägg. Produktens skal har en ljus färg med många fläckar. Och i detta fall beror allt också på kalkonets ålder, ju äldre hon är, desto mer mättad färg på äggskal. Delikatets yta kännetecknas av porositet, men samtidigt är den ganska tät.

Det är mycket svårt att hitta en sådan delikatess i en vanlig butik, vanligtvis är det möjligt att köpa det bara i en speciell butik på gården. Detta beror på att själva fjäderfäkött är populärt idag. Oftast såldes endast de ägg som samlades in under hösten, eftersom det är mycket svårt att odla kalkonfåglar på vintern. Under hela säsongen har en person cirka 20 stycken. Det finns inga sätt att skala upp denna produkt, så de är dyra.

Vad är skillnaden från kyckling

När det gäller smak är kalkonprodukter inte lägre än kyckling. Turkiet ägg kännetecknas inte av en speciell, specifik doft och smak. Ändå hävdar vissa gourmeter att det är en liten skillnad i smak mellan dessa sorter.

När det gäller externa indikatorer är kalkonprodukterna större i storlek, har en fläckig, lös och samtidigt tät skal.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Intressant nog beror äggets sammansättning på mottagningssäsongen. Så, till exempel, ägg som samlas in på försommaren har en mer balanserad sammansättning, eftersom huvudfödan för fåglar är grönt gräs.

Kalkonägget innehåller B-vitaminer, utformade för att stimulera det centrala nervsystemet och hjärnan, A, vilket är nödvändigt för hudens hälsa, E, D. Dessutom innehåller denna produkt kobolt, vilket är nödvändigt för produktion av blod och enzymer som har en gynnsam effekt på levern och CNS.

Även i biprodukter från kalkon finns det jod, vilket ger tillväxt och normal ämnesomsättning. Ett ämne som natriumklorid ger en balans mellan sura och alkaliska miljöer. Koppar är involverat i proteinmetabolism och stimulerar utvecklingen av benvävnad. Kalcium krävs för skelettens styrka, zink - för att bibehålla det starkare könets hälsa. Mangan återställer sexkörtlarnas aktivitet och deltar också i syntesen av blod.

I kalkonägg finns också kalium, som skyddar mot neuralgi, järn, som ger syre till kroppens celler, och magnesium, som lindrar trötthet och eliminerar sömnproblem. Fosfor tillhandahåller styrka i muskuloskeletalsystemet och stabiliserar utsöndringssystemet. Selen är involverad i syntesen av sköldkörtelhormoner, i materialmetabolismen. Dessutom stärker detta ämne immunsystemet.

Turkiet ägg är en ganska kalorifull slaktbiprodukt. Så i ett ägg koncentreras mer än 170 kcal.

Vilka är fördelarna med kalkonägg?

Allmän nytta

Balanserad och berikad med värdefulla element ger kompositionen dig möjlighet att klassificera ett kalkonägg som en produkt som hjälper till att öka kroppens försvar, stärka spikplattor, trådar och återställa normal ämnesomsättning. Dessutom är denna biprodukt perfekt för personer som är utsatta för allergiska reaktioner. Det är värt att notera att denna typ av äggskal används för behandling och förebyggande av benpatologier. Detta beror på att det har en hög koncentration av kalcium.

Den ständiga konsumtionen av kalkonägg gör att du kan förbättra minnet, eliminera sömnproblem, bli av med huvudvärk, vars orsak är en kränkning av centrala nervsystemet och hjärnfunktionen.

För sjukdomar i matsmältningskanalen rekommenderar läkare att inkludera denna komponent i maten, trots att den kännetecknas av högt kolesterol.

På grund av den höga nivån av protein och rik mineralsammansättning, absorberas produkten effektivt av kroppen, vilket gör att den kan användas i kosten för idrottare som behöver bygga muskler.

För äldre är biprodukter från kalkon användbara eftersom den fungerar som profylaktisk med en tendens till åderförkalkning.

Vad beträffar kostegenskaper skiljer sig åsikter här. Vissa är säkra på att kalkonägg måste ingå i menyn för människor som vill bli av med extra kilo. Vissa är säkra på att denna produkt på grund av den höga halten av deras fettkomponenter och för låga halter kolhydrater inte kan betraktas som en dietmat.

Som redan nämnts är produkten hypoallergen, så att de kan användas säkert i livsmedel för små barn, liksom för väntande mödrar. På grund av den höga kalciumnivån indikeras kalkonägg för spädbarn upp till 12 månader som ett förebyggande av raket. Dessutom garanterar denna delikatess barnets tillväxt. Det är tillåtet 2-3 gånger i månaden att ge barnen denna behandling.

När det gäller näringsvärde ligger denna art på tredje plats efter vaktel och kejsarsnitt. Därför är sådana ägg bra för att tillfredsställa en svår hunger.

För sjukdomar i matsmältningskanalen hjälper produkten att normalisera tarmens aktivitet, återställa matsmältningen och ger också skydd mot utveckling av inflammation. Med en konstant tillsats av en sådan maträtt till kosten återställs normal ämnesomsättning.

För kvinnor

Produkten rekommenderas för användning bland rättvisare kön, eftersom den normaliserar ämnesomsättningen, återställer centrala nervsystemet. Samtidigt ökar förmågan att memorera, sömnproblem elimineras och immunitet stärks också. En annan viktig egenskap med kalkonägg för kvinnors hälsa är att de hjälper till att stärka tandemaljen, naglarna och återställa hälsa och styrka i håret, och som du vet är det kvinnor som är mer benägna att få sådana problem.

Dessutom visas behandlingen för personer som lider av anemi. Närvaron av järn i sammansättningen av denna delikatess kan du klara av detta tillstånd. När allt kommer omkring tappar flickor under menstruationen en tillräcklig mängd blod, vilket i vissa fall kan provocera anemi. Det rekommenderas också att äta ett kalkonägg när det är nödvändigt att lösa problemet med viktminskning.

För män

En hög proteinhalt i ägg gör det möjligt för idrottare att använda dem för att få muskelmassa. Kroppsbyggare förbereder vanligtvis mat för sig själva hela dagen i förväg och tar den med sig överallt för att inte störa kosten.Samtidigt måste de äta små portioner mat varannan timme. Turkiet ägg kan fritt användas för ett sådant mellanmål, om du kokar dem först.

Det bör också noteras att produkten innehåller zink, vilket är nödvändigt för att förbättra människors hälsa. Kompositionen som är utrustad med vitaminer och mineraler gör det möjligt för starkare kön att stärka immuniteten, bibehålla benhälsa.

Under graviditeten

Graviditet är en period då en kvinnas kropp särskilt behöver vitaminer och andra gynnsamma ämnen. Detta gäller också för järn, eftersom denna komponent har förmågan att syntetisera blod, vilket kräver dubbelt så mycket. Det är därför i den framtida moderns kost borde finnas närvarande produkter som innehåller den optimala järnnivån. Dessutom innehåller kalkonägget folsyra, vilket är nödvändigt för både gravida kvinnor och kvinnor som planerar att bli mamma. Det ger rätt bildning av fostret.

Vid amning

Under amning är det tillåtet att använda kalkonägg. De har många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på kroppen. Så, många B-grupp vitaminer koncentreras i ägget, vilket positivt påverkar nervsystemets funktion.

Som du vet, under amning begränsar en kvinna sig i de flesta bekanta livsmedel, eftersom de kan skada ett barn. När det gäller kalkonägg, provocerar de inte förekomsten av en allergisk reaktion hos barnet.

För barn

På grund av det faktum att den här produkten är allergivänlig kan den sätts in i barnmenyn. Men samtidigt måste du veta att barn i en rå skick inte ska använda dem, annars kan de skada en liten kropp.

Ändå finns det vissa individuella begränsningar, därför bör du konsultera en specialist innan du introducerar en sådan delikatess i babymat. Ett barn upp till ett år rekommenderas att ge minst 1 ägg per vecka, eftersom de har kalcium, utformat för att stärka ben. Konsumtionen av denna delikatess är också ett utmärkt förebyggande av raket, eftersom det har vitamin D i sin sammansättning. Men du bör inte laga en skål med kalkonägg dagligen för ditt barn, eftersom det i detta fall kan observeras en överdos av kalcium, vilket också är farligt för hälsan.

När man går ner i vikt

Som nämnts ovan, om tvärprodukten är dietär eller inte, pågår tvister. De flesta av dem är dock säkra på att kalkonägget inte behöver konsumeras i närvaro av övervikt. Detta beror på det faktum att den har en relativt hög grad av kalorier, så regelbunden konsumtion kan leda till en uppsättning ytterligare kilogram.

Du bör inte inkludera en sådan produkt på menyn så ofta. Så för att mätta kroppen med nödvändiga ämnen, utan att skada den, räcker det att äta ett ägg ett par gånger i veckan.

Tillämpning inom kosmetologi

Ägget används ofta i hemmagjorda masker och används för att tillverka olika produkter för hud och hår. Egenskaperna hos sådan kosmetika är lämpliga för alla typer av dermis beroende på vilka andra komponenter som ingår. I professionell kosmetologi lämnades inte ett kalkonägg utan uppmärksamhet. Baserat på det rekommenderas att producera fuktgivande och närande blandningar.

Så med en torr hudtyp kommer en mask som består av endast två ingredienser att vara användbar. För att göra detta, blanda äggulan och en liten mängd grädde. Applicera den resulterande massan på ett rengjort ansikte och håll i cirka 15 minuter. Skölj därefter med kallt vatten.

För fet hudtyp är en mask som tillverkas genom att blanda äggvita och lera lämplig. Denna mask ska gälla i 15–20 minuter, och sedan ska den tvättas av med kallt vatten.

En föryngrande effekt har en sammansättning som inkluderar kalkonäggula och olivolja. Applicera blandningen på renad ansiktshud, blötlägg i cirka 20 minuter och ta sedan bort resten med en servett.

För att mjukgöra huden kan du förbereda en produkt som består av äggula och naturlig honung.

Skada och kontraindikationer

Trots ett antal användbara egenskaper finns det fortfarande fall då en sådan delikatess bör kasseras. Så den här produkten kan vara farlig om en person har störningar i absorptionen av protein. Kalkonägg är också kontraindicerat i lever- och njurpatologier. Det finns en individuell intolerans mot komponenterna i produkten, en allergisk reaktion. Med förhöjt kolesterol måste du också utesluta en sådan behandling från kosten.

Dessutom bör du avstå från att äta råa ägg, såvida det inte finns medicinska indikationer för detta.

Det måste komma ihåg att ägg mycket ofta är orsaken till salmonellos. Därför måste du köpa sådana produkter endast på betrodda platser.

Hur man väljer och lagrar

Turkiet ägg är en dyr produkt, dessutom är det ibland väldigt svårt att hitta det, därför bör du studera kriterierna för att bestämma en kvalitetsprodukt för att inte ångra pengarna.

Först av allt är det nödvändigt att studera utseendet. Skalet ska vara rent, fritt från föroreningar och inga fjädrar ska hålla fast vid det. Ägget får inte ha några bucklor eller andra tecken på mekanisk skada.

Därefter måste du vara uppmärksam på lukten av produkten. Om det inte finns någon lukt, är ägget bra. Sådana produkter bör inte utstråla en obehaglig doft såväl som lukten av främmande produkter. Turkiet ägg är ganska lös skal, som kan absorbera alla smaker. Skaka därefter ägget. I detta fall bör äggulan inte flundra.

Det slutgiltiga kriteriet för bedömning av kvalitet genomförs redan hemma, före direkt användning. Tapp ägget i en behållare med vatten före användning. Om produkten är färsk sjunker den omedelbart till botten. Om delikatessen är ruttna kommer den att ytan eller stå i mitten av pannan.

Det bör noteras att den optimala tiden på året för förvärv av kalkonavfall är perioden mars till juni. I slutet av november och vinter rusar fåglar inte längre.

Du kan lagra färska ägg på hyllan i kylen under högst tre veckor. Men det är bäst att använda dem så snart som möjligt. Lägg inte dem på hyllor som innehåller produkter med en rik arom, t.ex. korv eller fisk, när du förvarar dem. Äggets yta är lös och absorberar all lukt. Om äggulorna inte används upp under tillagningen kan de placeras i en behållare med kylt vatten. I denna form behåller de sin förmån i ytterligare två dagar.

Hur man lagar kalkonägg: recept

Du kan njuta av en behandling bara efter dess termiska bearbetning. Skölj äggen noggrant under rinnande vatten innan du lagar mat. Det är bäst att använda en borste för sådana ändamål. Lägg därefter äggen i en skål, som häller kallt vatten och lägg på medelhög värme. I detta skede måste du salta vattnet. Detta görs så att sprickor inte visas på skalet.

Koka kalkonägg från 6 till 15 minuter. Allt beror på konsistensen hos den resulterande äggulan. Efter att den erforderliga tiden har gått, lägg äggen i kallt vatten i flera minuter så att skalet är lättare att rengöra.

Det finns också många olika recept för matlagning med tillägg av denna delikatess. Till exempel kan du laga en hälsosam och näringsrik frukost från dem. Om så önskas kan vissa komponenter bytas ut. Att förbereda en sådan maträtt tar mycket tid.

Så du behöver 3 medelägg, 100 g bacon eller fett, 2 tomater, 60 g lök, salt och kryddor efter smak. Om fett används i receptet måste du först förbereda det, rengöra det från överskott av salt och skära i skivor med medelstor tjocklek. Skölj tomaterna och skär också i skivor. Skala och klipp lök i halva ringar.

Bryt sedan kalkonäggarna i en skål, salt och slå. Stek sedan fettet lätt i en förvärmd panna tills fettet frisätts. Om denna ingrediens är övereksponerad blir den tuff och helt smaklös. Lägg nu lök till fettet och stek det tills en gyllene nyans visas. Nästa ingrediens som läggs till pannan är tomaten. Stek alla komponenter i en minut över hög värme under konstant omrörning. Häll därefter över allt med en fast äggmassa. I detta fall måste kärlet täckas med ett lock, vilket minskar värmen lite. När omeletten blir tät kan den tas bort från kaminen. Servera med färska örter och kryddor.

En annan metod för framställning av sådana ägg är känd. Från dem kan du laga en läcker förrätt med hård ost. För att göra detta behöver du 6 medelstora ägg, 30 g lök, 40 g smör, 60 g valnötter, 25 remsor bacon, 100 g gräddfil, 180 g hårdost, 3 msk. olivolja, några vitlöksklyftor, en liten mängd muskot, färska örter, salt och kryddor efter smak.

Börja med att koka äggen. Sedan skärs de i halvor och placeras i en form. Hacka löken och vitlök och stek lite på en olivpressning. Blanda sedan saltet med muskotnötter, kryddor och gräddfil. Riv sedan osten på ett fint rivjärn. Tärna baconet och lägg den i en bakplåt tillsammans med ostprodukter. Fyll på den resulterande såsen och skicka till ugnen, förvärmd till 180 grader. Servera med gröna och valnötter.

Är det möjligt att äta råa kalkonägg

Det finns vissa medicinska tillstånd där det rekommenderas att äta rå kalkonavfall. Detta kan göras i närvaro av gastrit eller ökad surhet i magen. Äggula och protein i ett kalkonägg i dess råa form kännetecknas av en höljesegenskap och neutraliserar syra i matsmältningssystemet på grund av närvaron av alkali. Detta gör att du kan minska smärta under inflammation i magslemhinnan. I alla andra fall rekommenderas läkare att använda denna produkt som mat först efter värmebehandling, eftersom ett rått kalkonägg är svårt att ta upp av människokroppen och kan orsaka allvarliga hälsoskador.

Fjäderfäägg är ofta en källa till bakterier i släktet Salmonella. Innan användning är det nödvändigt att kontrollera varje instans för sprickor och andra defekter, samt att tvätta den noggrant under rinnande vatten. Dessa bakterier är särskilt farliga för barn och äldre med svag immunitet.

Intressanta fakta

Turkiet fördes till Europa av Christopher Columbus, som upptäckte denna fågelart under en expedition till den nya världen. På 1500-talet började individer att kallas "spanska kycklingar." Detta beror på att lagren fördes av sjömän till Spanien.

Det tros att hemligheten med livslängden ligger precis i den regelbundna konsumtionen av kalkonägg. Ett exempel på detta är en bosatt i USA, som är 112 år gammal. Varje dag åt han 6 ägg.

För att bestämma fågelns ålder bör du vara uppmärksam på ägget självt. Så, ju yngre värphönen, desto mindre ägg i storlek och desto lättare skalet.

Foto av kalkonägg