Kornkaffe: hälsofördelar och skador

Att vägra ett förfriskande och aromatiskt naturligt kaffe är svårt. Men vissa måste ge upp denna dryck av många skäl, särskilt på grund av kontraindikationer förknippade med olika sjukdomar. Som ersättare kan du använda kornkaffe. Dess doft och smak är naturligtvis långt ifrån en naturlig drink, men den är bättre än ingenting. Dessutom har det ett antal positiva egenskaper.

Vad är kornkaffe

Som matskörd har korn använts i årtusenden. Denna produkt är inte förgäves efterfrågan, eftersom den innehåller en rik uppsättning kemiska element.

I forntiden använde korn, som var grunden för beredningen av olika rätter och drycker, näring för de romerska gladiatorerna och ryska hjältarna. Från denna spannmål gröt kokades och drycker, och bröd bakades också.

Senare gjordes en ny dryck som bereddes från rostad och hackad korn. Naturligt kaffe började ersättas med en sådan drink. Men oftare hände detta inte av hälsoskäl, utan på grund av de höga kostnaderna och svårigheten att leverera kaffebönor.

smak

Smaken av korndryck är nästan inget som naturligt kaffe. Under förberedelserna från honom kommer en trevlig brödsmak. Om du lägger till varm mjölk i drinken blir smaken som en doftande cappuccino. För att förbättra kaffearomen tillsätts ofta cikoria med en halva tesked per 200 ml.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Alla grödor innehåller ett stort antal användbara komponenter. Detsamma gäller för korn. Fiber i spannmål är en stor mängd - cirka 9%. Protein upptar en liten del av kompositionen - 15,5% och kolhydrater - 75,5%.

Enligt grova uppskattningar innehåller en kopp kornkaffe cirka 20–25 kcal, samt inom 5 g kolhydrater och 1 g protein.

Drycken innehåller också ett betydande antal användbara komponenter:

1. Vitaminer i grupp B representerade av B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Fettlösliga vitaminer såsom A, D, E.
3. Spårelement och makronäringsämnen, såsom kisel, magnesium, jod, fluor, fosfor, svavel och zink.

Det är också känt att kornkorn inkluderar dietlösliga fibrer som kallas beta-glukaner. Dessa komponenter hjälper till att eliminera toxiner och andra skadliga komponenter i kroppen, kolesterol, och minskar också mängden socker i blodet.

Vad är kornkaffe bra för?

Allmän nytta

Även under förra seklet, tack vare biologernas arbete, konstaterades det att drycker som skapats på basis av korn har en stärkande effekt på nervsystemet. Därför är den mest aktiva användningen av kornkaffe nödvändig för personer som har upplevt eller upplevt allvarlig stress eller andra påkänningar på kroppen.

Därför började de då inkludera korndryck i maten för att återställa kroppen. Dessutom rekommenderas det som ett verktyg i komplex terapi vid behandling av ett stort antal olika sjukdomar.

För kvinnor

Först och främst är det försvagade tillståndet i den kvinnliga kroppen en signal för att ta kornkaffe. Dessutom hjälper drinken att bekämpa koffeinberoende, vilket är skadligt för hälsan och bidrar till den accelererade åldringsprocessen. Mottagandet av kaffe baserat på korn förändrar också den hormonella bakgrunden och upprätthåller hudens, hårets och naglarnas tillstånd på rätt nivå.

Förutom de listade fördelaktiga egenskaperna hos drinken, finns det flera fler som inte bara hänför sig till det rättvisa könet, utan också till alla människor:

• stödja arbetet i det kardiovaskulära systemet på rätt nivå;
• minskning av smärtsamma upplevelser av en annan art;
• stimulering av metaboliska processer;
• minskad risk för diabetes;
• bakteriedödande och tonisk effekt på kroppen;
• cancerprevention, särskilt bröstcancer;
• lindring av andningsförfaranden.

Den mest användbara kvaliteten på drinken är att den hjälper till att minska blodsockret. Det är därför det rekommenderas för patienter med diagnostiserad diabetes mellitus. På grund av den riktade bakteriedödande effekten rekommenderas dess användning för influensa och förkylning. Detta beror på att drinken stärker immunsystemet och bidrar till dess resistens mot infektioner och sjukdomar av viraltyp.

För män

För män är en korndrink också mycket hälsosam. Dess positiva egenskaper här är följande:

1. Håller kolesterolnivån i blodet på önskad nivå tack vare den lösliga fibertypen, vilket också hjälper till att upprätthålla en smal siffra.
2. Rekommenderas för antagning för att förebygga cancer.
3. Det förbättrar styrkan tack vare kväveoxiden och argininet i kompositionen, vilket hjälper till att bekämpa dysfunktion i reproduktionssystemet och öka produktionen av testikel- och spermierceller.
4. Den stöder kroppen i ton på grund av det höga halten selen, vilket förbättrar hjärtas och bukspottkörtelns funktion.

Förutom de listade positiva effekterna av kornkaffe är det också värt att notera att det är aktivt involverat i matsmältningsprocessen. Detta underlättas av de gynnsamma bakterierna som finns i drinken, som inte bara stöder tarmarna utan också minimerar risken för sjukdomar som hemorrojder och kolorektal cancer.

Under graviditeten

Naturligtvis ska du inte dricka riktigt kaffe under den tid som du födde barn. Detta beror på att koffein tar bort nödvändigt kalcium och magnesium från kroppen under denna period. Dessutom kan njurfunktionen försämras och hjärtslagen kan bli mycket allvarlig. Det är därför det är värt att uppmärksamma ersättare för ditt favoritkaffe. Korndrink är perfekt för detta. Hans arbete kommer att syfta till att fylla på energi som inte skadar kroppens hälsa som helhet.

Vid amning

Under amning är det förbjudet att använda kaffe. För närvarande, missbruk inte te. Kornbaserat kaffersättare är ett bra alternativ för ammande kvinnor.

Denna dryck skadar inte hälsan hos en försvagad kvinnlig kropp och ett utvecklande barn. Det stör inte barnets sömn, leder inte till ett upphetsat tillstånd och orsakar inte allergiska manifestationer. När honung och mjölk tillsätts i måttligt mått förbättrar det amningen.

För barn

Korndryck kan vara användbar inte bara för vuxna utan också för barn. Dessutom kan du dricka det inte bara på morgonen, utan också på kvällen. Det kommer att påverka barnets nervsystem utan att spänna det utan snarare lugna det. Dessutom kommer sådant kaffe att hjälpa till att fylla på barnens kropp med reserverna av vitaminer och mineraler som är nödvändiga för utvecklingen.

När man går ner i vikt

Kornkaffe hjälper till att eliminera toxiner från kroppen. Dessutom är det idealiskt för människor som övervakar sin vikt på grund av den snabba mättnaden i magen. På grund av dess höga fiberinnehåll håller drinken vätskenivån i kroppen på önskad nivå. Därför kommer införandet av kornkaffe i den dagliga kosten att hjälpa dig att bli av med extra kilo.

Skada och kontraindikationer

Som redan framgår av ovanstående har kornkaffe ett antal positiva egenskaper. När det gäller kontraindikationer, har drycken praktiskt taget inte dem. Det finns bara två nyanser där det tros att denna vätska kan orsaka skada på kroppen:

1. Som ett resultat av missbruk av drinken, där du kan få några extra kilo på kort tid.
2. Vid upptäckta sjukdomar i tunntarmen. Dessa patologier leder till det faktum att proteinet i gluten inte bryts ned och därför inte absorberas. Detta kan leda till många hälsoproblem.

Observera att många experter rekommenderar att du dricker högst 4-5 koppar korndryck per dag. Alla övriga berusade mängder kan påverka din hälsa negativt.

Hur man väljer och lagrar

I vissa butiker säljs kornkaffe i en färdiggjord form som är lämplig för direkt beredning, nämligen rostad och malad. Det återstår bara att ordentligt laga mat i en Turk.

Tillverkningstekniken för råvaror för drycken beror på valet av stora korn, grundlig tvätt och full torkning. Följande är stekningssteget.

Du bör inte skaffa eller köpa en stor mängd råmaterial för beredningen av drinken. Att hålla den i form utan onödiga problem blir inte lätt.

Typer av kornkaffe

För att få en drink, gå bara till avdelningarna för dietmat. Inte bara olösliga beredningar i form av rostad korn kan säljas där, utan också lösliga drycker, ibland till och med kompletterade med andra komponenter, såsom medicinska örter, rosa höfter, naturligt kaffe, kardemumma eller cikoria.

De mest kända färdiga dryckerna av den lösliga typen är:

1. "Old Mill" är en koffeinfri produkt, men den innehåller många positiva egenskaper. Nackdelen med denna produkt är dålig löslighet, på grund av vilka klumpar kvar efter bryggning.
2. "Barley spike" innehåller inte bara hackad korn utan också cikoria. Säljs i bekväm förpackning med ett återanvändbart lås. Den har en brödsmak och bildar i processen med bryggning ett frodig skum på ytan, som försvinner efter ett tag.
3. Happiner är tillverkade av utvalda kornkorn. Det skadar inte kroppen och är inte beroendeframkallande. Smaken på drinken är behaglig, den stärker och fyller kroppen med energi. Hjälper i kampen mot övervikt.
4. "Health" har en behaglig smak, något som påminner om naturligt kaffe. Det är helt upplöst i varmt vatten.
5. Golden Spike är en utmärkt ersättning för naturligt kaffe. Dryckens sammansättning inkluderar krossad korn- och rågkorn. Den färdiga drinken har en behaglig bitter smak, som kan avlägsnas genom att lägga till grädde, kondenserad mjölk eller socker till drinken.

Var och en av de listade dryckerna är i enastående efterfrågan bland människor för vilka naturligt kaffe är kontraindicerat.

Tillverkningsteknologi

Vid produktion av kornkaffe används endast organiskt korn som odlas utan användning av gödselmedel och bekämpningsmedel. Till att börja med rengörs korn grundligt för alla typer av föroreningar. Därefter avlägsnas spannmålets hårda skal, vilket kan förstöra smaken på den framtida drinken. I Italien odlas speciella sorter av korn som inte kräver särskild bearbetning. Denna typ av spannmål kallas holoserine.

De rengjorda kornen stekas i speciella cylindriska trummor. Temperaturindikatorn i dem överstiger inte 200 ° C. Därefter genomgår råvarorna en kylningsprocess med specialdesignade enheter.Och i framtiden förpackas den färdiga produkten i hermetiskt förseglade påsar.

Många företag producerar kornkaffe av olika slag. Det kan vara fullkorn, krossad och förberedd med specialteknik - i kapslar. Vid tillverkning av snabbkornskaffe används nästan samma teknik som lösligt naturligt.

Hur man gör korn för kornkaffe: recept

Det finns många olika alternativ för att göra kaffe från korn. Varje matlagningsalternativ är bra på sitt sätt, men bara om allt görs korrekt.

För att den färdiga drinken ska ha god smak, arom och färg är det värt att använda den kombinerade metoden för att steka utvalda kornkorn. För att göra detta måste du följa dessa steg:

1. Välj stora korn korn, tvätta dem väl och torka dem åtminstone noggrant.
2. Häll de beredda kornen i en torr stekpanna och stek över medelhög eller minimal värme, under omrörning konstant i 20-30 minuter.
3. Dela antalet bönor som ska stekas i två. Häll en del i en lämplig skål och fortsätt att steka den andra i 15 minuter också i en torr stekpanna och en eld med minimal intensitet.
4. Blanda kornen och slipa med en kaffekvarn. Kornkaffe är klart för matlagning.

Inte mindre populärt än alternativet ovan är kaffe gjord av korn och råg. Denna dryck dök upp i det forna Indien, den ansågs vara ett sätt att uppnå evig ungdom. Att göra kaffe består av följande steg:

1. Välj stora korn korn och råg. Tvätta dem noggrant och häll dem sedan i en lämplig behållare och häll kallt vatten. Låt vara i 24 timmar för att insistera.
2. Fortsätt nu till värmebehandlingen av den våta typen. För att göra detta, kok kornen på en eld med minimal intensitet tills de spricker. Skölj sedan noggrant igen i kallt vatten.
3. Låt en stund ligga i en sikt för att frigöra överflödigt fukt och fortsätt sedan att steka spannmålen. Det tar lite tid men kräver särskild omsorg. Under processen ska du övervaka likformigheten hos uppvärmningen och steka. Beredskapen kommer att bevisas av en förändring i spannmålens färg - färgen bör ändras till mörkbrun.

Efter detta kan du fortsätta till den direkta beredningen av drinken.

Hur man gör kornkaffe: recept

Den enklaste versionen av kornkaffe kallas klassiker. Dess beredning är som följer:

1. Förbered en Åbo, där det är nödvändigt att hälla 3 matskedar beredda och krossade kornkorn.
2. Häll renat vatten (280 ml) och skicka Turk till en eld med minimal intensitet.
3. Vänta tills kokningen börjar, ta ur kaminen och häll i kopparna.
4. Insistera i 5 minuter så kan du njuta av en doftande drink.

Du kan göra kornkaffe inte bara på grundval av vatten utan också mjölk. För att göra detta utförs följande åtgärder:

1. I Turk blanda mjölk i en mängd av 200 ml och vatten i en mängd av 100 ml.
2. Tillsätt 4 msk förberedda och malda kornkorn.
3. På en eld med minimal intensitet, bringa till en kokpunkt och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Detta alternativ påminner alla om deras favoritcappuccino. Delikat delikat brödsmak och tjockt högskum. För att komplettera drinkens smak kan du använda honung, kanel, grädde, socker, citron eller till och med glass.

Beredningen av kornkaffe med råg består av följande steg:

1. Häll förberedt pulver från korn och råg i en mängd av 1 matsked i en Turk.
2. Häll 100 ml renat vatten.
3. På en eld med minimal intensitet, bringa till en kokpunkt och koka i ytterligare 2 minuter. Samtidigt kan du lägga till en tesked cikoria, vilket kommer att förbättra drinkens kaffearoma.

Det finns ett recept för att göra en drink baserad på råg, korn och pärlemorfärg. Denna dryck kallas "Doftande." Steg-för-steg-beredningen av kaffe är som följer:

1. Sätt korn, råg, pärlkorn i samma förhållande i en lämplig behållare och häll kallt vatten över spannmålnivån med 2 cm. Låt infusera i 12 timmar.
2. Töm den återstående vätskan efter inställd tid och skölj noggrant spannmålssammansättningen.
3. Koka vatten på spisen och häll beredda korn i den, som de lagar tills de börjar spricka.
4. Häll kornen i ett durkslag, skölj och låt en stund för att frigöra överflödigt fukt. Torka sedan spannmålen väl.
5. Lägg dem i en torr panna, stek, sval och använd sedan en kaffekvarn för att förvandlas till ett homogent pulver.
6. Häll pulvret i vatten, bringa till en kokpunkt på en spis och koka i ytterligare 3 minuter.
7. Häll i en ren behållare och tillsätt löslig cikoria. Låt att infusera i 10 minuter.

För att förbättra drinkens gynnsamma egenskaper kan du lägga till två teskedar naturlig honung.

Var och en av de beredda dryckerna kan konsumeras när som helst på dygnet eftersom de inte påverkar sömnen och inte väcker nervsystemet.

Användbara tips

1. När du steker kornkorn kan du experimentera. Ju mer spannmål som rostas, desto rikare färg och smak på drycken. Det kommer också att ge en slags bitterhet som gourmeter kan gilla.
2. Omedelbart kornkaffe finns i butikerna. Detta sparar tid och eliminerar den långa kornberedningen.
3. För att göra färgen och aromen på drinken mättad kan du lägga till ½ tsk cikoria under kaffebryggningsprocessen.

Intressanta fakta om kornkaffe

Kornkaffe dök först ut i Italien på 20-talet av 1900-talet. Vid den tiden invaderade de italienska trupperna Etiopien, så handelssanktioner infördes på landet. Mat levererades till landet i begränsade mängder, och kaffetillbehören slutade mycket snabbt. Därför måste älskare av en doftande drink leta efter alternativ.

För att göra kaffesubstitutionen mer som en naturlig drink, tillsattes korn korn i en ökad mängd, och mjölk användes för att dämpa brödsmaken. Det var italienarna som kallade en sådan nyhet "kornkaffe." Drinkens popularitet ökade varje dag tack vare propagandisternas samtal om avvisande av importerade varor.

Under andra världskriget och under den långa efterkrigstiden såldes kornkaffe aktivt i nästan hela Europa. I Spanien var drinken populär längre än i andra länder på fastlandet.

Idag är korndryck också mycket populärt. Detta beror på människors önskan om en hälsosam livsstil. Nuförtiden kan kornkaffe i Italien även hittas i kaffemaskiner och på många restauranger eller barer.

Det är osannolikt att kornkaffe kan ersätta en naturlig aromatisk dryck, eftersom det inte bara saknar en underbar kaffearoma, utan också ger inte den riktiga uppfriskande effekten. Men denna dryck rekommenderas aktivt för användning av näringsläkare som tror att detta är ett utmärkt verktyg för anhängare av en hälsosam livsstil på grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler som krävs för kroppen.