Zucchini-kaviar: fördelar och skador på kroppen

Squashkaviar är en enkel och samtidigt välsmakande maträtt, som anses vara ett riktigt lager av näringsämnen. Dess ovanliga smak har varit bekant sedan barndomen, eftersom kaviar alltid har varit en viktig del av säsongsmenyn. Squashmassan innehåller proteiner, kolhydrater, salter av kalcium, kalium, magnesium och järn samt pektiner, B-vitaminer och askorbinsyra. Därför är fördelarna med denna grönsak uppenbara för alla.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Om du litar på GOST, bör kaviar vara färsk zucchini, morötter, lök, tomater eller naturlig tomatpuré, salt och vegetabilisk olja.

Kaloriinnehållet i squashkaviar beror på matlagningsreceptet som tillverkaren använder. Men i genomsnitt är det 95 kcal per 100 g produkt, medan kolhydrater - 7,4 g, fett - 7,0 g, protein - 1,2 g.

Vad är användbart squashkaviar

Allmän nytta

Näringsläkare har länge konstaterat att fördelarna med squashkaviar för kroppen är enorma. Den höga koncentrationen av vitaminer och mineraler gör det till ett värdigt alternativ till apoteksvitaminkomplex. Särskilt viktiga är vitaminer i grupp B, C, H, E och retinol.

Detta är en lågkaloriprodukt som absorberas helt av kroppen. På grund av den höga koncentrationen av kalium i kompositionen, kommer en skål i kosten att hjälpa till att bli av med ödem och problem i mag-tarmkanalen.

Kaviar är också rik på vitamin C, som utöver direkt förbättrad immunfunktion också har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemets funktion. På grund av den antiinflammatoriska effekten bör kaviar från zucchini konsumeras av personer som lider av kroniska allergiska reaktioner, artrit och astma.

Det har visat sig att i zucchini-pektin dominerar ämnen som är nödvändiga för bildandet av en frisk tarmmikroflora. De hjälper till att återställa slemhinnans integritet, stimulerar peristaltis.

Allmänna produktfördelar:

• normalisering av metabolism;
• lägre kolesterol;
• stabilisering av arbetet i alla organ i mag-tarmkanalen;
• förbättrad hematopoiesis;
• vaskulär förstärkning;
• ökning av kroppens totala ton;
• komplex rening av inre organ och blod;
• avlägsnande av överskott av vätska och salter.

För kvinnor

Zucchini-kaviar är särskilt värdefull för kvinnor med vitamin E som konserveras efter värmebehandling. Dess fördelar för kroppen är kolossala:

• förhindrar åldring av huden och utseendet på åldersfläckar;
• minskar manifestationerna av premenstruellt syndrom;
• normaliserar hormonella nivåer;
• Det anses vara ett effektivt förebyggande medel för sjukdomar i kvinnliga bröstkörtlar;
• under klimakteriet kompenserar bristen på östrogen.

För män

Experter rekommenderar att uppmärksamma zucchinikaviar till män som lider av ett så känsligt problem som hemorrojder. Det bidrar till bekvämt avlägsnande av avföring och hjälper till i kampen mot kronisk förstoppning.

Under graviditeten

Kaviar innehåller också ett av B-vitaminerna - folsyra. Hon ansvarar för reproduktionshälsa hos både män och kvinnor. Folinsyra måste finnas närvarande i en gravid kvinnas kost, eftersom dess brist kan leda till fosterbildningar. Det är också viktigt för människors hälsa, eftersom det förhindrar utvecklingen av prostatit.

Betakaroten, som är en del av morötter, är användbar för personer med nedsatt syn och gravida kvinnor.Det förbättrar blodcirkulationen, minskar stress och hjälper till att övervinna sömnlöshet.

Kalium är ett av de nödvändiga elementen i varje graviditetsstadium. Han ansvarar för korrekt bildning av det kardiovaskulära systemet.

Det noteras att i kalven finns också kalcium i tillräcklig koncentration. Utan det är bildandet av ett barns skelett och tänder omöjligt. Han skyddar en gravid kvinna från ödem.

Vid amning

Näringsläkare får äta squashkaviar för kvinnor och under amning. Förutom att mätta en kvinnas kropp med näringsämnen hjälper hon också till att normalisera avföring, och detta är ett av de vanligaste problemen som kvinnor i arbetet möter. Men det är bättre för unga mödrar att överge köpd kaviar och föredrar hemmagjorda. Och det borde inte vara för mycket - en portion om 100 gram per dag räcker.

För barn

När det gäller närvaron av squashkaviar i barnmenyn, är det också värt att föredra en självkokt produkt. Avsaknaden av potentiellt farliga komponenter som kan framkalla en allergisk reaktion eller orsaka allvarlig skada är en grundläggande sak. Därför kan lagringskaviar ges till barn från 5 år och bara om kompositionen är säker.

För barn är squashkaviar användbart just på grund av den höga koncentrationen av kostfiber som hjälper till att normalisera daglig avföring. Detta är en särskilt hälsosam måltid för spädbarn som har brist på fiber. C-vitamin stärker omogen immunitet och hjälper till att bekämpa säsongens förkylningar. Och B-vitaminer har en multilateral effekt på kroppen: stärka nervsystemet, hjälpa till att absorbera järn normalt, minska risken för anfall.

Är det möjligt att äta squashkaviar för viktminskning

Zucchini-kaviar är en utmärkt produkt för människor som övervakar sin vikt eller vill tappa den på grund av det låga kaloriinnehållet (inte mer än 95 kcal per 100 g). Det hjälper till att hantera många näringsproblem som kan utlösa viktökning. Till exempel, på grund av den stora mängden fiber, hjälper kaviar från zucchini till att frigöra kroppen från gifter och gifter, medan den helt tillfredsställer hunger.

Idag kan du hitta en unik zucchini-baserad diet som hjälper till att förlora upp till 5 kg på en vecka. Essensen är baserad på det faktum att du varje dag i en vecka måste äta 350 g squashkaviar med andra grönsaker. I det här fallet är det önskvärt att tillfälligt utesluta vitt ris, potatis, mjöl och alla butikssötsaker. När du byter till sådan kost är det nödvändigt att lägga till protein - naturlig hemmagjord kyckling- eller kalkonfilé. En stor mängd rent dricksvatten tillsammans med kaviar bidrar till den naturliga rensningen av kroppen.

Squashkaviar i medicin

Med korrekt förberedelse och den initiala användningen av miljövänliga produkter kommer squashkaviar att hjälpa till i kampen mot ett antal sjukdomar. Men du ska inte lita på det som en fullfjädrad medicin, utan snarare som ett tillsatsmedel med en liten daglig diet.

Med diabetes

Zucchini är en av de grönsaker som du bör vara uppmärksam på med diabetes. Den innehåller spårelement som är nödvändiga för personer med förhöjda blodsockernivåer. Det kommer också att vara användbart vid diabetes, som åtföljs av ödem, eftersom det tar bort överskott av salter från kroppen.

Zucchini har ett lågt glykemiskt index, men efter värmebehandling stiger den. För att förhindra detta är det bättre att lägga till zucchini och kål, men minska mängden morötter. För att göra squashkaviar till en ännu mer användbar maträtt för personer som lider av diabetes är det bättre att ersätta traditionell solrosolja med kallpressad oliv. Det är också värt att lägga till färska örter och kryddor efter smak.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för squashkaviar är 75 enheter.

Med pankreatit

Läkarna hävdar att zucchini, som genomgick obligatorisk värmebehandling, kan finnas i kosten för personer med pankreatit.Men squashkaviar är kontraindicerat vid förvärringar i bukspottkörteln. Detta beror på att det innehåller olja, tomater och morötter, och i vissa fall läggs till och med vinäger till det. Ett sådant antal kontroversiella komponenter kan framkalla en inflammatorisk process.

Zucchini-kaviar stimulerar också produktionen av pancreasjuicer, och deras enzymer kan förbättra patologin i bukspottkörteln.

Hur man är sjuk i remission? Om pankreatit inte har övergått till en allvarlig form, utan tvärtom, det finns en lättnad av sjukdomsförloppet, är en viss mängd hem squashkaviar tillåtet i kosten. Men när du lagar den är det bättre att vägra att steka, bara välja grytan.

Med gastrit

Zucchini och alla rätter som härrör från det är tillåtna för gastrit. Detta beror på den unika sammansättningen av grönsaken, vilket hjälper till att återställa det skadade slemlagret i magen. Det reglerar också metaboliska processer och kan med systematisk användning vara användbara vid behandling av mag-tarmsjukdomar. Men det finns också fallgropar här:

1. Kaviar bör inte innehålla vitlök och heta kryddor - de kommer säkert att provocera en förvärring.
2. Du behöver inte steka grönsaker för mycket - det är bättre att gryta dem.
3. Syra, inklusive vinäger, behöver inte läggas till den färdiga hemlagade skålen.

För förstoppning

Med sådana problem är kaviar från zucchini ett effektivt och viktigast, prisvärt och säkert sätt att reglera den dagliga avföringen. Det måste läggas till varje måltid i en mängd av högst 2-3 matskedar. Det är viktigt att inte äta för mycket och minska mängden kolhydrater. Om det inte finns några andra problem med magen eller tarmen (i synnerhet tarmhinder och blödning), kan en tesked vegetabilisk olja läggas till kaviaren. Det kan vara linfrö eller olivolja. Specificiteten hos oljor är att nästan alla av dem har en laxerande effekt. I kombination med fiber underlättar detta utsöndring av avföring.

Med gikt

Med gikt är att följa en diet ett viktigt villkor för att upprätthålla hälsa och återhämtning. När det gäller squashkaviar med en så komplex sjukdom är det pinsamt för närvaron av tomater på grund av innehållet av puriner i dem. Men nyligen genomförda studier visar att en liten mängd tomater kan läggas till på menyn, men inte under förvärringsperioden. Följaktligen kan squashkaviar ätas med gikt, men i en minsta mängd (högst 100 g per dag) och inte oftare flera gånger i veckan.

Det är tillrådligt att bara byta till hemmagjord kaviar, eftersom i butiken kan det finnas vitlök och heta kryddor, vilket är strängt förbjudet med gikt.

Med kolecystit

Vid kolecystit är zucchini, morötter och tomater tillåtna för användning. Zucchini tar bort stagnation av gallan och minskar belastningen på levern. Även i frånvaro av gallblåsan kommer dessa produkter inte att skada kroppen, men för att inte överbelasta den, ska alla komponenter i kaviaren stuvas, inte stekas. Detta tillvägagångssätt låter dig också spara i zucchinin det största antalet mikro- och makroelement, liksom antioxidanter som hjälper till i kampen mot åldrande.

Skada och kontraindikationer

Användning av squashkaviar bör överges i fall av individuell intolerans mot komponenterna, särskilt för tomater eller morötter. Dessutom kan alltför stora mängder av det i kosten orsaka matsmältningsproblem.

Oftast kan en butiksprodukt orsaka skada. Konserveringsmedel och stabilisatorer kan finnas i en sådan kaviar. Dessa är skadliga tillsatser som kan provocera cancer i stora mängder. Om banken inte anger att produkten uppfyller den statliga standarden, betyder det att stärkelse, mjöl, smakförstärkare och andra komponenter som inte har några hälsofördelar kan läggas till den. Därför, om möjligt, är squashkaviar bättre att laga själv.

Hur man lagrar squashkaviar

När du köper en färdig produkt är det bättre att föredra kaviar i glasburkar. Detta gör det möjligt att visuellt spåra färg, konsistens, tillsatt mängd olja. Du kan bestämma kvaliteten efter tillverkningsdatumet. Naturlig squashkaviar bör göras under mognadssäsongen av dess huvudkomponent - squash. Denna period varar från början av juli till mitten av oktober. Om produkten är tillverkad på vintern eller våren, är detta ett tillfälle att tvivla på dess naturlighet.

Utgångsdatumet för squashkaviar anges på själva banken. Efter öppnandet ska den endast förvaras i kylskåpet under vanligt (om behållaren har rätt tråd) eller med ett nylonskydd under högst 3 dagar. En stängd burk kan stå upp till ett år under förutsättning att temperaturen i rummet inte stiger över +20 grader. Banken måste också nödvändigtvis ange att kaviaren har steriliserats. Om det inte finns någon sådan inskription kan en sådan produkt inte vara det.

Är det möjligt att frysa

Zucchinikaviar kan frysas. Men detta kan bara göras med kaviar, kokta hemma. Den färdiga produkten måste kylas, överföras till plastpåsar, knytas fast och läggas i frysen. Även efter frysning förändras smaken inte och konsistensen blir inte flytande. Om lite olja släpps under avfrostningen behöver du bara blanda den. Idealisk om det finns en maskin för vakuum. Det eliminerar kontakt med produkten med syre, vilket förlänger dess hållbarhet.

Hur man lagar squashkaviar hemma

Enkelt recept

Ett av de enklaste recepten för att göra squashkaviar, som till och med en nybörjande hostess kommer att behärska.

Produktlista:

• zucchini - 4-5 st .;
• morötter - 4 st .;
• tomater - 5 st .;
• vegetabilisk olja - 2 msk.;
• salt efter smak.

Handlingssekvensen:

1. Jag tvättar zucchinin försiktigt, tar försiktigt bort den tunna huden, tar bort frön och skär i små, men identiska kuber.
2. Vi tvättar morötter under rinnande vatten, skalar och gnider. Storleken på rivjärnet väljs efter vår bedömning.
3. Vi lägger stekpannan på medelhög värme, häll oljan och tillsätt zucchini och morötter till den. Stek lätt tills grönsaker är mjuka.
4. Sänk värmen till ett minimum och låt grilla grönsaker under ett stängt lock i 1 timme.
5. Eftersom zucchini är en vattnig grönsak kommer mycket vatten att släppas under kokningen. Det måste dräneras. Annars kommer kaviaren att visa sig vara för vattnig och inte välsmakande.
6. Doppa tomaterna i några sekunder i kokande vatten, ta bort huden och gnid på ett rivjärn. De resulterande potatismos tillsätts morötter och zucchini.
7. Blanda allt ordentligt, salt efter personliga önskemål och blanda igen.

Vinterrecept

De som vill förbereda kaviar för vintern kommer att älska följande recept:

• zucchini - 2 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• tomatpuré - 1 matsked eller färska tomater - 6 st .;
• salt - 2 msk .;
• socker - 7 msk

Matlagningsprocess:

1. Först och främst förbereder vi alla produkter. Min zucchini, skal, om det finns frön, ta bort dem. Vi skär i små kuber. Morötter tvättas också, skalas och hackas. Doppa tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och slip det till ett purétillstånd. Skär löken i små kuber.
2. Stek först lökarna i en kastrull tills de är gyllene. Tillsätt mjukade tomater eller pasta till det och låt sjuda i ca 10-15 minuter.
3. Stek morötterna i en separat kastrull tills de är kokta. Zucchini läggs i en kastrull med en tjock botten och stek dem i den kvarvarande solrosoljan.
4. Vi kombinerar alla resterande komponenter i pannan. Blanda och låt det koka.
5. Slip därefter till konsistensen av potatismos. Det enklaste sättet att göra detta är med en matprocessor. Salt den resulterande massan och blanda noggrant. Tillsätt socker och blanda igen. Vi återvänder tillbaka till pannan och lagar mat i en timme.
6. När vi har spridit potatismos över burkarna med önskad volym (se till att försterilisera dem), rulla dem, vänd dem så att locket är uppe, täck med något varmt.

Vad äter squashkaviar med?

Smaken på squashkaviar beror direkt på ingredienserna som råder i den. Det mest universella när det gäller kompatibilitet med andra produkter anses vara ett klassiskt recept bestående av zucchini, morötter och tomater.

Det är bäst att äta squashkaviar till frukost tillsammans med proteiner och kolhydrater, som omeletter. Det kommer också att förbättra smaken på allt spannmål - från bovete till ris av något slag. Traditionellt går squashkaviar bra med bakade eller kokta potatis, pickles och smult. Zucchinikaviar kommer att förbättra smaken på kött, och om det inte är stekt fläsk, kommer det också att hjälpa till i kampen mot extra kilo.

Alla pastaälskare kan också försöka äta dem med kaviar.

Är det möjligt att äta squashkaviar i ett inlägg

Zucchini-kaviar är tillåten för fasta. Den är väl lämpad både som en oberoende maträtt och som ett tillägg till sido-skålen. Dessutom tillfredsställer den perfekt hunger och kan vara en del av varje måltid. Till exempel kommer det att vara ett bra alternativ till traditionella smörgåsar med korv och ost. Skivad på en liten skiva fullkornsbröd, den mättas och ger energi.

Intressanta fakta om zucchini

1. Zucchini fördes först till Europa på 1500-talet och under lång tid odlades de uteslutande som en prydnadsväxt.
2. Med regelbunden användning av zucchini kan du försena det första utseendet på grått hår.
3. Franska köket har unika rätter, vars nyckelelement är zucchini-blomman.
4. Trots att zucchini smakar helt surt, har den en mycket hög koncentration av C-vitamin.
5. Födelseplatsen för zucchini är Mexiko. Innan de första kolonisatorerna dök upp åt de lokala befolkningen dock bara frön, inte kött.
6. De första som insåg att det var massan av frukten som skulle ätas var italienare.
7. Smaken av zucchini beror mycket på dess mognad. De mest läckra är unga.
8. Zucchini är en snabbväxande grönsak. De första frukterna visas inom 45 dagar efter plantering.
9. Mask av squashmassa är bra för torr hud.
10. Vissa sorter kan ätas råa.
11. I hela världen har faktum av en allergisk reaktion på zucchini aldrig fastställts.

Foto av squashkaviar