Hur man dricker becherovka

Becherovka har en värdig plats bland alkoholhaltiga drycker. Det är roligt, men ursprungligen växtvätska gjordes som ett läkemedel och användes för magsjukdomar. Gradvis dök upp flera sorter och snabbt fanns det beundrare som använde dem som en oberoende drink eller som en del av cocktails.

Vad är becherovka

Växtbaserade tinkturer för alkohol lagras under lång tid och har många medicinska egenskaper. Vissa människor har en smak som att dricka dem bara hotas med avrättning. Men det finns förvånansvärt harmoniska kombinationer, som bara kan kallas en delikatess. Det hände med örtbalsam, vars recept gjordes av den tjeckiska farmaceuten Josef Vitus Becher.

Drick historia

Karlovy Vary, där uppfinnaren av balsam bodde och arbetade, är känd som det största spaet. Han är stolt över att läka fjädrar, enligt den officiella versionen fanns 12 av dem till en början, efter skapandet av helande balsam som invånarna kallade honom den trettonde. Det finns 131 sanatorier och dispensaries i orten, där balneologiska och spa-förfaranden genomförs. Det är inte förvånande att det var bland denna naturliga rikedom som 1807, tack vare entreprenörsandan och omfattande kunskap om Joseph Becher, dök en balsam för magproblem till försäljning.

Nu kommer det inte att vara möjligt att pålitligt ta reda på om det verkligen var ett möte mellan farmaceut och läkare, greve Plettenberg-Mittingen med namnet Frobig. Enligt legenden blev han vän med Becher och innan han lämnade honom ett ungefärligt recept för en bitter tinktur för magsmärtor.

Det blev grunden som farmaceuten experimenterade under en lång tid och strävade inte bara för att förbättra läkningen utan också smaken. Kylning av tinkturen blev han förvånad över att upptäcka att den otäcka skarpa lukten hade försvunnit, och i stället dök upp en mild gräsig plommon med en uppfriskande lapp. Smaken förbättrades också avsevärt. Så en av de grundläggande reglerna dök upp - att dricka becherovka kyld till +7 grader. Doserna förblev också terapeutiska, rekommenderas för en dos av högst 50 ml balsam.

Värt att veta: bitter såldes ursprungligen som ett botemedel mot magsmärta och nervnedbrott.

Förnamnet var snarare en hyllning till en engelsk vän och lät som engelska Bitter. Senare bytte det till den mer bekanta Original Karlsbader Becherbitter, som senare fullständigt förvandlades till en becherovka.

Den kommersiella åren ärvdes av sin son, som inte bara satte produktionen på industriell basis och tilldelade familjen varumärket ”Johann Becher”. Efter att ha studerat champagnens historia kom han på en viktig idé om att produkten erkänns av förpackningar. För detta ändamål var en serie originalflaskor för balsam, som förblev oförändrad fram till idag, speciellt utvecklad av hans order.

Receptet visade sig vara så effektivt i läkemedels- och smaksättningsplanen att balsamen fick många utmärkelser vid internationella utställningar.

Den seirande processionen av drinken i Europa började med den lilla handen från en annan representant för dynastin, Rudolf. Balsalen kom till och med till Amerika och var också mycket uppskattad. Andra världskriget förstörde nästan både produktion och själva idén. Men med hjälp av Vaclav Lupinek, som lyckades bevara den unika teknologin och receptet, flanerar nu becherovka i butikshyllorna i olika länder.

Typer av balsam

Det klassiska receptet har inte förändrats sedan 1807. Det exakta receptet hålls i djupt hemlighet. Det är så noggrant bevakat att samtidigt bara två representanter för dynastin vet om det och så småningom vidarebefordrar det. På frågan om balsamens sammansättning har forskare inte kunnat återskapa den. Det är känt att det inkluderar:

• honung;
• kryddnejlika;
• malört;
• kamomill;
• citron;
• koriander.

Men utan exakta proportioner är denna kunskap värdelös, eftersom det visar sig den vanliga apotekssamlingen. Förresten, alkohol tillverkas endast på basis av lokalt vatten från källor. Någon annan snedvrider drinkens smak.

Ett mycket viktigt element i tekniken är åldrande i speciella fat tillverkade uteslutande av ekster. Deras form är utformad på ett sådant sätt att de garanterar maximal kontakt med vätskan.

Jag undrar: det tar cirka 2,5–3 månader att förbereda en servering av balsam. Förutom örter och alkohol ingår socker och vatten.

Experimenten med sammansättningen och studien av balsamens effekter på kroppen fortsatte. Med tiden, för att upprätthålla kundintresse och diversifiera sortimentet, skapades flera fler sorter. De har också en läkande effekt och förpackas endast i originalflaskorna från Becherovka. Fyra tillkom till huvudreceptet.

1. Becherovka Cordial har, förutom en traditionell uppsättning av örter, en limefärg och vitt vin. Det lanserades i produktionen 2008. Drickens styrka är 35%, rekommenderas som profylaktisk under lågsäsongen.
2. Becherovka Lemond startade också produktionen 2008. Den lättaste i denna familj når alkoholnivån knappt 20%. Sprit har en ljus citrussmak på grund av införandet av citron i receptet.
3. Becherovka KV 14 är den enda som rekommenderas som aperitif, som tas före måltiderna för att förbättra matsmältningen och väcka aptit. Receptet skapades 1996, sedan dess har det inte förändrats.
4. Becherovka Ice & Fire släpptes 2014, har en mentolsmak med ett ljust tillägg av chilipeppar, färgen är mörk, ser ut som ett svagt kaffe.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Det exakta förhållandet mellan ämnen i balsam hålls i strikt förtroende. Det är välkänt att det finns alkohol som produceras av vatten rekryterat i en av källorna till Karlovy Vary, ett komplex av örter, av vilka det finns minst 20, socker. Andra detaljer är kända endast för representanter för dynastin. En erfaren smakare skiljer omedelbart falsk färg och smak. Inte ens en flaska noggrant kopierad från originalet kommer att hjälpa.

Kaloriinnehållet är ganska anständigt - 248 kcal per 100 g. Samtidigt utgör kolhydrater endast 16% av normen. Som medicin är det fullt möjligt att ge regelbundet intag av balsam i sin rena form eller hälla några droppar i kvällste. Midjan känner inte ens en sådan tillsats.

Hur man väljer en drink och skiljer den från förfalskningar

Det säkraste sättet är att köpa en flaska balsam direkt på fabriken. Det finns en speciell butik för besökare. Det finns inte bara standard, utan också presentalternativ. Till exempel en mycket liten förpackning som verkligen liknar en bägare med medicin, men flaskans stil är helt kryddad och innehållet motsvarar receptet.

Om en resa till Tjeckien inte är planerad kan du leta efter en drink i specialbutiker. Där har han alla certifikat och fakturor. Var inte blyg och ta säljarna ett ord, särskilt om det bittera köps verkligen för medicinska ändamål.

Det är värt att komma ihåg: Utanför Tjeckien säljs endast Original och Lemond, resten måste åka till Karlovy Vary, de kommer inte att exporteras från landet.

När Becherovka köps i detaljhandeln är det lätt att göra ett misstag och köpa tonad vodka istället för den mirakulösa balsam. För att vara säker på kvaliteten, förutom dokumenten för varorna, är det nödvändigt att uppmärksamma sådana nyanser:

1. Flaskan ska vara gjord av mörkgrönt glas, som skyddar drinken från solljus.
2. Designen av alla typer är densamma.
3. Förpackning är tillåten i behållare med 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, flaskor med 1 och 3 liter är sällsynta, men detta är möjligt.
4. Den präglade logotypen och skaparens namn är gjorda på flaskan.
5. Locket stänger halsen med en standard "skjorta", logotypen på en röd bakgrund dupliceras längst upp.
6. Etikettband täcker flaskan upp och ned, och omger den helt.

Alla fria variationer i design indikerar tydligt en falsk. Balsam produceras i begränsade mängder, är i ständigt växande efterfrågan.Tillverkarna skyddar noggrant inte bara receptet, utan också deras autenticitet, och håller den välkända förpackningsdesignen oförändrad i årtionden.

Priset kan också tjäna som riktlinjer, det sträcker sig från 750 till 1000 rubel per 0,5 liter flaska. Detta är en rimlig kostnad med tanke på sammansättningen av spriten och dess terapeutiska fokus. Förresten, den rekommenderade dosen är 20–40 g per dag, medan den endast tas en gång per dag efter måltiderna.

Hur man dricker becherovka

Det är bra att även om balsam uppfanns som ett läkemedel, krävs inte ett recept för det. Icke desto mindre bör vissa användningsregler vara kända för att fullt ut kunna njuta av dess ursprungliga smak.

1. Drycken serveras bara kyld. Undantaget är hans tillstånd för förkylning. I detta fall värms bitaren upp i ett vattenbad till ett varmt tillstånd, och efter mottagandet går de omedelbart till sängs under en varm filt.
2. Servera sprit i små glas med strömlinjeformad form på ett massivt ben. Du kan använda konjakglas.
3. Att dricka det i en gulp är ett tecken på dålig smak. Endast med lugn smuttning i små slurar kommer dess verkliga djupa smak och underbara eftersmak att avslöjas.
4. Alkoholnivån är i genomsnitt, 38% grader är ganska märkbara när man överskrider den rekommenderade dosen.
5. Det är inte vanligt att äta balsam, den är så rik på sammansättning att den är helt oberoende och kräver inte tillsatser.
6. Den ursprungliga spriten kan endast kompletteras med en klassisk aptitretare i form av skivor av färsk apelsin, något strö med kanel.
7. Om du har turen att få Cordial eller Lemond, är det värt att tänka på att de har fler gratis regler för användning. De blir ofta ingredienserna i cocktails, frukt och godis är lämpliga för snacks. Reglerna tillåter närvaro på bordet med päron, apelsiner, äpplen, druvor, grapefrukt, mandariner. Av desserterna föredras mörk choklad och ljusa kakor.
8. Den ursprungliga applikationen av balsam finns i Slovakien. Du kan ta ett exempel från dem och dricka ett glas sprit med ett glas lättöl, och den andra drinken drickas nästan i en gulp. Då återstår det bara att sitta och lyssna noggrant på de upplevelser som kombinationen av växt- och maltbas ger.
9. Ett intressant resultat är blandning av sprit med olika juicer eller tonic.

Becheroot cocktailrecept

Beroende på ingredienserna kan du betona eller dämpa växtbaserade nyanser av smaken av sprit. Du bör också komma ihåg alkoholnivån och beräkna slutresultatet noggrant. Balsamens egenhet är behovet av att servera den kyld, annars uppträder grov lukt och smaken blir skarp. Oftast är becherovka berusad i form av ett matsmältningsmedel efter en rejäl middag eller på natten utan nästan inget mellanmål. Om du vill diversifiera smaken och skapa något nytt kan du ta ett av de populära recepten som bas.

Havet

Det tar mindre än 5 minuter att laga mat. 40 ml becherovka blandas i en shaker, hälften av Blue Curacao vätska och 150 ml druvsaft blandas. Blandningen på väggen hälls i ett glas 1/4 fylt med is. Dekorationen är en spiral av apelsinskal.

Röd månad

Receptet är nästan universellt. Bekväm i det att juicen, som fungerar som basen för cocktail, kan ändras utan att förlora den ursprungliga smaken. I detta fall ändras namnet omedelbart, men kokningsmetoden kvarstår. Så på basis av svarta vinbär med tillsats av tonic balsam och is erhålls Röda månaden, vinbär med grapefrukt - Förfriskande friskhet, äppeljuice - Adams äpple.

Tårar Raquel

Mycket lätt att förbereda och effektivt att servera. Den består av två lager. 50 ml Becherovka-balsam hälls på botten, det andra skiktet är samma mängd Triple Sec-likör. Det övre lagret är i eld.

B-fest

Förbered direkt i ett glas. Placera isbitar i 1/3 av behållarens volym, häll sedan växtbasten i 30 ml. Tillsätt sedan äppellikör med en hastighet av 100 ml per portion, det sista ackordet är 3-4 droppar ingefära ale. Blandningen rörs om genom att vrida glaset i olika riktningar, dekorerat med mynta och en fruktskiva.

Tjeckisk ruff

Ett ganska riskabelt recept, som endast är tillämpligt på dem som är säkra på sina förmågor och tolererar starka drycker. Basen är en kombination av lättöl, helst lager och balsam. I sammansättningen av 1 del tonic, äppeljuice och becherovka i 2 delar öl. Den första som häller sprit, den sista ölen. Och du måste göra detta med avundsvärt skicklighet, så att ölhatten bara visas, men inte reser sig. En sådan cocktail räcker för hela kvällen, om du njuter av den med små sällsynta slurar.

Fördelarna och skadorna av växtbaserade balsam

Skapad för behandling av balsam har blivit en favoritdrink bland invånarna i Tjeckien och inte bara. Det är så unikt att det är värdelöst att jämföra det med andra när det gäller smak. Sprit drickas i fyra alternativ:

• i ren form;
• utspädd med tonic;
• för medicinska ändamål;
• som en del av cocktails.

Det består av mer än 20 lokala och importerade medicinalväxter, effekten på kroppen är komplex. Först och främst är det avsett för behandling av problem med matsmältningssystemet och med en dos på högst 20 ml per dag kan förbättra tillståndet i slemhinnorna i magen och matstrupen. Det lindrar tyngd, smärta, förbättrar processen för assimilering av mat. Dessutom eliminerar den terapeutiska dosen halsbränna, flatulens, stimulerar absorptionen av näringsämnen.

Balsamens andra uppgift var att eliminera neurologiska manifestationer. Det eliminerar fortfarande perfekt känslan av ångest, orimlig rädsla, minskar skadan från konstant stress och kronisk trötthet och förbättrar humöret. Tagen efter middagen, 2-3 timmar före sänggåendet, bekämpar sprit sömnlöshet.

En kontraindikation för användning är en allergi mot en av komponenterna, individuell intolerans, graviditet och amning. Om du behöver köra ett personligt eller officiellt fordon måste läkemedlet också skjutas upp tills senare, alkoholhalten i det ligger i området 30-38 grader.

Det rekommenderas inte att dricka becherovka och de som behandlas för alkoholism. Även försumbara doser kan utlösa ett återfall.

I andra fall kommer drycken bara att gynnas.

Hemmagjord balsamrecept

Du kan inte garantera resultatet, för inom räckhåll finns det knappast vatten från en tjeckisk källa och en bra ekfat, men du kan experimentera. För tinktur behöver du en alkoholbas med en indikator på 55%. Du kan späda alkohol, ta vodka eller månskinne med dubbla rening som bas.

Det är viktigt att: balsam förbereds endast i en glasskål.

När du köper kryddor måste du vara uppmärksam på deras kvalitet. Det bästa alternativet skulle vara att köpa indisk rökelse i butiker där kardemumma, kanel och andra aromatiska ämnen har en separat skärm eller hylla.

struktur
Du behöver:

• 1,2 liter alkohol;
• 150 g socker;
• remsa av orange zest;
• 1 tsk anisfrön;
• 2-3 lådor med kardemumma;
• 1 pinne kanel;
• 10 st kryddpeppar;
• 20 knoppar torkade kryddnejlikor;
• 300 ml artesiskt vatten.

Matlagningsorder
Kryddor placeras i en glasburk och fylls med alkohol. Behållaren är tätt täckt med ett lock, dold på en sval mörk plats. För att ge kryddorna sin smak och aroma fullständigt, skakas burken varje dag. Blandningen försvaras under en vecka, filtreras sedan och kokas sirap, och låter den inte koka efter upplösning av socker. Allt skum avlägsnas försiktigt. Processen fortsätter i 8-10 minuter under konstant omrörning. Lösningen kyls och kombineras med tinktur.

En viktig punkt: sirapen förblir i pannan och alkoholinfusion hälls i den i en tunn ström.I detta fall är omröring strikt medsols.

Den resulterande blandningen tappas på flaska och får bryggas under ytterligare sju dagar. Förvara i kylen högst sex månader. Ett sådant recept kommer inte att ersätta den klassiska becherovka, men kommer att rädda dig från förkylningar under höstregn och kompletterar smaken av te eller kaffe perfekt.

Tips & tricks

Kännare av örtbalsam rekommenderar:

1. Drick det från mycket små koniska glas.
2. Avkyl till 5–7 grader innan servering.
3. För att behandla förkylning, värma vätskan i ett vattenbad till 40-45 grader.
4. Ät efter måltider utan mellanmål.
5. Se till att ta en chans och dricka ett glas Becherovka med ett glas lättöl och uppskatta de öppna utsikterna för smak.

Intressanta fakta

Berättelsen om skapandet av växtbaserade tinkturer är å ena sidan tydlig och genomskinlig och täckt med en hemlighet av hemlighet å andra sidan.

1. Det är känt att bara två personer känner till receptet på samma gång - regissören och produktionschefen, medan hemligheten med matlagning överförs i dynastin uteslutande via den manliga linjen.
2. Det har ännu inte varit möjligt att upprepa receptet, trots alla vetenskapliga framsteg inom området kemi och tillämpad vetenskap.
3. Becherovka-vätskor exporteras inte förutom för två typer.
4. I Karlovy Vary är Jan Becher-museet öppet, där turer och produktprovningar hålls.
5. Den österrikiska kejsaren gillade balsam så mycket att han beställde 55 tusen liter dryck till den kejsarliga domstolen.

Den unika balsam är Tjeckiens stolthet tillsammans med helande fjädrar. En flaska varar länge om du tar den som ett läkemedel dagligen och lite för lite. Då förbättras magbesvär och säsongsmjälte, och den rika lukten av aromatiska örter kommer att öka ditt humör och immunitet.

Foto balsam "Becherovka"