Hur man dricker bourbon

Whisky har alltid varit en integrerad del av jordbrukarnas liv. Detta är inte bara alkohol, utan också en lojal kompanjon som genomgick ett krig med dem. Det användes ofta som ett desinfektionsmedel för att behandla snitt eller kulsår.

Vad är bourbon

Bourbon är en separat typ av whisky, som är en riktig amerikansk produkt. Det mesta tillverkas i Kentucky, men det kan också göras i någon annan stad. Denna dryck, som andra whiskyer, är en destillationsprodukt, dess styrka är vanligtvis lika med 40 grader. All whisky är tillverkad av spannmål, varefter den åldras under en viss tid i ekfat. Sedan tappas det på flaska.

Bourbon skiljer sig från andra whiskyer genom att den är gjord av majs, vilket är ungefär hälften av råvaran. Resten är havre eller råg. Bourbon måste åldras i nya fat som aldrig har använts tidigare. Den lägsta åldringsperioden för denna dryck är 2 år. Andra typer av whisky inkluderar ofta färgämnen, men de är i princip inte tillsatta bourbon.

Men för att whisky ska bli bourbon måste han gå igenom en annan procedur. Någon säger att detta var ett ingripande av högre krafter, eftersom det var prästen som först gissade att lägga whisky i en sjöng fat. Det var faktiskt en otrolig olycka. Han fick fat fisk. För att bli av med bakterier och ta bort den fiskiga lukten sattes halm inuti och sattes i brand. Denna metod för bearbetning av fat gjorde det möjligt att lagra alla produkter i dem efter fisk. Spridande whisky i fat gick de handlare till den närmaste marknaden, som de behövde för att få minst tre månader. De stängde tätt på tunnorna och gick ut på vägen i hopp om att hålla produkten intakt. Men vid ankomst fann de att drinken inte bara fick en fantastisk doft utan också en ovanlig smak.

Nu har bourbon en mild smak, men då var det helt annorlunda. Folk kallade det eldvatten och strävade inte efter mjukhet. Det var viktigt för dem att drinken hjälpte dem att leva nästa dag i en strid med indianerna. Människornas liv kunde inte kallas lätt, så denna dryck passade perfekt in i den inställningen.

Kända märken

Det finns flera mest populära tillverkare av denna dryck:

1. Jim Beam. Kanske är detta den mest kända producenten av bourbon. Den första satsen gjordes 1795, och tillverkaren kunde inte ens tänka att han i framtiden skulle se en sådan fantastisk framgång. Många experter är säkra på att jästen som framställts enligt ett speciellt recept är den huvudsakliga hemligheten för framgången med denna dryck. Detta recept används fortfarande i produktionen.
2. Maker's Mark. Denna bourbon är en premiumdrink. Varje år produceras det i en begränsad upplaga, högst 19 fat. Bourbon-anläggningen byggdes 1840, men den första flaskan såldes först 1958. Tillverkarna garanterar kvalitet och har ett speciellt tecken på äkthet i form av vax som flödar ner från flaskhylsan.
3. Blanton talet. Denna dryck skapas med nästan bara händer. Det innehåller inga tillsatser, det tappas omedelbart i fat och efter åldring - direkt i flaskor. För att förbereda denna dryck, använd bara de bästa graden av korn. Bottling inträffar först efter att befälhavaren personligen har fastställt beredskapen för drinken. Cirka 250 flaskor fylls från en fat.
4. Vilda Turkiet. Denna dryck har minst 51% majs. Resten är ockuperade av andra spannmål.Detta ger drinken en unik smak. Detta bourbon åldras i fat i minst 6 år, medan dess styrka är 50 grader. En sådan fästning finns dock bara i USA, exportprodukter innehåller inte mer än 43% alkohol. Produktionen började 1869 och efter 20 år var en enorm framgång.
5. Woodford Reserve. Denna dryck började produceras 1812 i begränsade mängder, men något fungerade inte för de tidigare ägarna, och efter svimlande framgång förväntades de minska. Brown-Forman köpte företaget 1995 och produktionen har återupptagits sedan dess. Detta bourbon tillhör premiumklassen och åldras i minst 6 år.
6. Fyra rosor. Trots att denna dryck tillverkas i USA, vet lokalbefolkningen praktiskt taget inte om den. Faktum är att det är buteljerat i Skottland. Cirka mitten av förra seklet exporterades produkter främst. Det började produceras redan 1860, men varumärket registrerades först efter 30 år. Den nuvarande ägaren försöker hårt för att göra denna dryck populär i USA.

Vad är skillnaden mellan bourbon och whisky och skotjband

Det är inte så lätt att förstå alkoholprodukter. Ett stort antal namn och tillverkare kan förvirra vem som helst. Faktum är att bourbon och skotjband också är whisky, men en något annorlunda look. Whisky erhålls genom destillation av kornalkohol. Producenterna tar korn och tillsätt sedan socker och jäst till dem. Sedan inträffar en kemisk reaktion, vars resultat är ett slags mos. Sedan destilleras den, beroende på sort, produkten späds med vatten och hälls i fat för att hålla drinken.

Bourbon är en amerikansk typ av whisky som är tillverkad av majskärnor. Deras antal bör inte vara mindre än 51%. Dessutom varierar alkoholhalten i den färdiga drinken från 40 till 45%. En sådan dryck åldras i minst två år i fat brända från insidan. Denna matlagningsteknologi ger produkten en unik smak och arom. Enligt lagen kan bara en drink som tillagas i USA kallas bourbon, även om på ryska kallas någon dryck som tillverkas av majskorn ett sådant ord.

Scotch är en typ av skotsk whisky som tillverkas enligt deras kultur och traditioner. Ofta har det en nyans av rök, eftersom råvarorna för drinken torkas med torvkaminer. Den färdiga produkten åldras i minst 3 år i ekfat. Enligt lag kan en produkt kallas Scotch tape om den uppfyller ett antal krav. Den viktigaste av dem säger att produkten endast måste tillverkas i skotska destillerier. För att förbereda drinken bör använda vatten, maltkorn och fullkorn av andra spannmål. Lagen föreskriver också att lagringskapaciteten inte kan överstiga 700 l, och tillägg av andra ämnen, förutom alkoholkaramell och vatten, är inte tillåtet.

Lagen ställer krav på alkoholhalten i whisky. Till exempel kan den färdiga produkten inte innehålla mindre än 40% alkohol. Dessutom krävs det att drinken inte bara bevarar smaken och aromen utan också färgen på råvarorna som användes för att skapa tejpen.

I Skottland finns det ett stort antal tillverkare av tejp, men bland alla Highland med speciella traditioner för beredningen av denna dryck kan noteras. Detta företag är beläget i bergen och är en av de mest populära och erkända tillverkarna av tejp.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Bourbon anses vara en kalorifattig produkt, 200-250 kcal per 100 g, så den kan konsumeras även av människor som övervakar sin vikt. Dessutom är drycken rik på vitaminer från olika grupper och mineraler och tar upp alla gynnsamma ämnen från majs, som är huvudingrediensen. Denna dryck innehåller vitaminer B, PP, A. Dessutom är bourbon rikt på järn, magnesium, fosfor, natrium, kalcium, kalium.Den innehåller olika antioxidanter som förhindrar att skadliga ämnen tränger in i kroppen, det användes tidigare som ett antiseptiskt medel för att behandla sår.

Hur man dricker bourbon

Inte alla människor vet hur man dricker alkoholhaltiga drycker på rätt sätt, särskilt för olika sorters whisky, inklusive bourbon. Innan du smakar på drycken rekommenderas att du överför den till ett speciellt transparent kärl. Den har tunna väggar, vilket gör att du kan uppskatta drinkens ädla färg, som det tar för en lång exponering i fatet. Efter det kan du hälla drinken i ett glas.

En klassisk bourbon-skål är ett brett glas med en tjock botten. Du kan också dricka det från speciella skotska tennmuggar. Det är vanligt att fylla behållaren med 1/4, men fortsätt inte omedelbart till provsmakningen. Först måste du hålla bourbonbehållaren i handen för att drinken ska värmas upp. Skaka efter det - detta låter drinken öppna så mycket som möjligt. Därefter tar du behållaren till näsan och utvärderar doften av bourbon. Efter denna korta ritual kan du dricka drinken i små läppar.

Varje slurk måste släppas lite, ta ett slurk, andas ut luft genom näsan. Eftersom bourbon är känt för sin eftersmak, är det nödvändigt att göra långa pauser mellan slurkar, vilket gör att du kan uppskatta det fullt ut.

Det rekommenderas inte att lägga is till drinken, men i vissa fall är det nödvändigt. Det finns en "vit bourbon", vars exponeringstid är mindre än 2 år, den har en skarp smak, därför, för att mjukgöra det, tillsätt is.

Det är också berättigat att lägga is till drycker som åldras från 4 till 6 år. Med denna hållbarhet har drycken redan den nödvändiga smaken, men det är svårt att få några anteckningar i den allmänna buketten. Om du lägger till is, smälter det och vatten gör det lättare att skilja mellan dem.

Vad du ska dricka

Att dricka bourbon rekommenderas inte eftersom det inte tillåter dig att njuta av dess smak till fullo. Men vissa människor är rädda bort genom styrkan i drinken. I sådana fall kan du dricka det med mineralvatten eller naturliga juice. Du kan också blanda en av dessa vätskor med en drink. I USA tvättas bourbon cola ibland. Det är dock värt att komma ihåg att endast billiga varianter av bourbon kan blandas med vatten eller juice. I vissa kretsar anses det okunnighet att blanda långsiktigt bourbon.

Vad du ska äta

Eftersom denna dryck har ett högt alkoholinnehåll berusas de mycket snabbt. För att bromsa berusningsprocessen lite måste du äta bourbon, även om detta inte alltid uppmuntras. Till exempel i Kentucky äter de choklad. Detta är förmodligen den bästa smakkombinationen. Dessa produkter kompletterar varandra perfekt. Men detta mellanmål har en negativ sida. Choklad dödar snabbt smaken av bourbon, så det rekommenderas inte att beslagta dyra sorter, annars kommer det att bli ett slöseri med pengar. Ett annat bra mellanmål skulle vara kex utan ytterligare smaker. De kan mjukgöra den skarpa smaken av kortåldrad bourbon, medan de inte drunknar smaken på drinken, så att de kan ätas med långåldriga sorter. Du kan också sylt bourbon med kött, grönsaker eller nötter. Det enda kravet på rätter är bristen på salt och smaksättning.

Denna dryck går mycket bra med frukter, särskilt söta. Konstigt nog, men de flesta bourboncocktails kräver tillsats av socker. Du kan också mjukgöra drinkens smak med ett par mjuk mjuk.

Det finns flera rätter som absolut inte kan ätas med bourbon. Först och främst är det krydda rätter som förstör drinkens smak. Det rekommenderas inte att äta ost eller fisk.

Bourbon-cocktails: recept

Naturligtvis är bourbon bra i sig, men på grund av den höga styrkan kan vissa människor inte dricka det i sin rena form. Andra människor vill ha variation, så cocktails är ett bra alternativ. Bartendrar blev omedelbart kär i denna drink, eftersom den har en uttalad smak och arom, vilket gör den till en ideal ingrediens för cocktails.

Cherry bomb

Det är enkelt att göra denna cocktail. Det tar 40 ml långåldrad bourbon, 30 ml körsbärscoctail, 1-2 droppar äggvita. Krossa isen, häll den i skakaren, häll alla ingredienser där, stäng tätt och blanda i minst 10 sekunder. Ska försiktigt isen från vätskan, häll blandningen i ett glas och garnera med en citronskiva. Som dekoration kan du också använda en kvist körsbär.

Mint Julep

För att förbereda denna cocktail behöver du ett glas bourbon, några myntablad och 1-2 teskedar sockersirap. Häll sockersirap i ett metallglas, som används för att blanda drycker. Lägg myntablad till den och slip dem i massan med sirap. Fyll sedan 1/2 kopp med krossad is, häll sedan hälften av bourbonet där. Blanda noggrant, fyll glaset med is till toppen och häll ut återstående bourbon. En kvist mynta kan lämnas för dekoration.

Manhattan

Detta recept kan kallas en klassiker. Det antas att det uppfanns 1870 i den benämnda baren, där en ceremoni hölls för att hedra Tilden - en av presidentkandidaterna. Det finns dock referenser till tidigare förberedelser för en sådan cocktail, så detta är bara en vacker legend.

För beredning behöver du 50 ml bourbon, 25 ml röd vermouth, ett körsbär och 2-3 droppar angostura. Blanda alla ingredienser i en shaker, tillsätt is och blanda noggrant. Häll cocktail i ett förkylt glas; garnering innan du serverar.

gangster

Med denna cocktail kan du maximera smaken på bourbon. För att göra det behöver du 60 ml långåldrad bourbon, Maker's Mark är perfekt, 15 ml honungsprit, 5 ml citronsaft, en tredjedel av en tesked bitter och is. Lägg is i ett glas. Blanda de återstående ingredienserna i en separat behållare, blanda noga och sil i ett glas. Servera med citronskal.

Mjölk och äggskaka

För att förbereda det behöver du ett tredje glas långåldrad bourbon, 6 äggulor, ett tredje glas socker, ett glas mjölk, 15 g vanillin, en fjärdedel tesked muskot. Pisk äggulorna noggrant med socker i ett vattenbad. Häll sakta en tredjedel av mjölken i blandningen och blanda tills den blir tjock. Ta sedan bort blandningen från vattenbadet och häll i en annan behållare. Nu kan du hälla resten av mjölken i en cocktail, tillsätt vanillin och mald muskot. Rör om blandningen noggrant och kyl i kylskåp i minst 8 timmar. Pynt med riven choklad eller kanelstänger innan servering.

Al capone

Denna cocktail är perfekt för hemmafester. För att förbereda det, måste du ta 120 ml bourbon, 60 ml av allt vermouth, 40 ml socker sirap, is. Lägg alla ingredienserna i en skakare och slå noggrant, sil sedan i ett glas och garner med en apelsinskiva ovanpå.

Orange sprängning

Denna cocktail är den bästa orange drinken. För att förbereda den måste du ta 100 ml apelsinjuice, 40 ml bourbon, socker, is, en apelsinskiva, flera kvistar mynta. Lägg is i ett glas, fukta sedan kanten lite med vatten och strö den med socker. Blanda apelsinjuice med bourbon i en shaker, tillsätt några myntablad, is och blanda väl. Sila vätskan i ett glas, dekorera drycken med en apelsinskiva och en myntgren. En cocktail ser mycket vacker ut om du gör ett hål i skalet av en apelsin och sätter mynta där.

Bourbon med cola

Detta är ett klassiskt amerikansk cocktailrecept. Det tar 50 ml bourbon, 100 ml cola och is. Fyll glaset med isbitar till toppen, häll bourbon där och sedan Coke. Blanda försiktigt. Dekoration krävs vanligtvis inte, men en skiva citron kan användas.

Betyg av de bästa bourbonerna

Varje bourbon är bra på sitt sätt, men bland alla märken finns det flera av de bästa som länge har etablerat sig och som ständigt är i topp:

• Jim Beam;
• Knob Creek;
• Maker's Mark;
• Pappy Van Winkle;
• Old Forester;
• Gammal kråka

Hur man gör bourbon hemma

Invånarna i Kentucky är säkra på att det bästa som har hänt med majs är bourbon. En hemgjord dryck tillverkad av majskorn kan inte kallas sådan, men om du försöker hårt kommer det inte att vara sämre i kvaliteten på produkter som tillverkas i USA. Du behöver inte vara ägare till ett stort företag för att göra bra bourbon, för det är i själva verket vanligt månskinn.

Eftersom huvudkomponenten i bourbon är majs bör särskild uppmärksamhet ägnas valet av råvaror. I stora mängder kan du hitta hela korn av majs på marknaderna, men kvaliteten på produkterna där lämnar mycket att önska, och en drink som är beredd av detta råmaterial kommer att kunna få ett maximalt betyg på "medioker". Majsråvaror i stormarknaderna är mycket bättre, även om fullkorn inte säljs där, men det finns majsgryn och premiummjöl.

Den andra komponenten i betydelse kan kallas malt. Det är han som förvandlar stärkelse till socker. Endast ofermenterade malttyper kan användas. Det finns inga speciella klagomål på malt, det kan komma från någon spannmålskörd, men endast lätta sorter bör väljas.

Det är också oönskat att använda ölsorter av malt, eftersom på grund av torkningstekniken dör en liten del av enzymerna. För öl är detta inte kritiskt, men för bourbon är detta ett problem. Det är bäst att gro själv malt.

Det bör komma ihåg att i bourbon bör vara minst 51% majs. Du kan öka indikatorerna, men inte minska. Resten behöver inte fyllas helt med malt. Till exempel kan du lägga till 24% vetemalt och 25% korn. Alla väljer ingredienserna efter sin smak, eftersom det är detta som ger whisky en individualitet. När kompositionen har bestämts kan du börja laga mat:

1. Släpp först stärkelse från majsceller. Det är lätt att göra detta genom att koka råvaror vid en temperatur på 72 grader eller mer. De återstående grödorna måste också fyllas med majs. Så snart massan värms upp till 72 grader, kan du lägga till en liten mängd malt, det kommer att späda blandningen.
2. Fyll nu råvarorna med vatten och koka. På tal om vatten är det mycket viktigt att välja rätt mängd vätska. Det ideala förhållandet är 1 del råmaterial till 4 delar vatten. Fyll därför råvarorna med vatten och värm till 72 grader, varefter tillsätts cirka 10% malt. Det är lämpligt att slipa malt först. Koka sedan vörten i 120 minuter vid en temperatur på 100 grader. Under hela tillagningsprocessen är det viktigt att hela tiden omröra worten.
3. Efter 2 timmar, sänk vätsketemperaturen till 60 grader, tillsätt sedan resten av maltet. I detta skede spelar temperaturen en mycket viktig roll. Om det är högre än indikerat, kan enzymerna dö, lägre - maltningsprocessen kan försenas. Därför rekommenderas det att använda en exakt termometer. Nu kommer ett mycket viktigt steg i beredningen av drinken. Inom 120 minuter måste du hålla temperaturen på vörten på cirka 60 grader. Dess ökning tillåts med högst 5–7 grader. Denna period behövs för att omvandla stärkelse till socker.
4. Lägg nu till jäst. Det är viktigt att komma ihåg att de fungerar effektivt vid temperaturer från 20 till 30 grader, så det är viktigt att kyla vätskan till dessa värden. För 10 liter vätska räcker 100 g jäst, och om det är torrt är 20 g tillräckligt. Efter tillsättningen av jäst börjar fermenteringsprocessen, vilket vanligtvis inte tar mer än fyra dagar. För närvarande måste du sätta potatismaskan på en avskild plats.
5. För nästa steg krävs en moonshine. Häll vätskan genom ett gasfilter i en destillationskub. Detta görs för att ta bort klumpar och föroreningar. För att erhålla önskat resultat krävs dubbel destillation. Den första destillationen kräver inte fraktionering, produktionen bör vara en produkt med en styrka på cirka 30%. Späd det resulterande moset med vatten till en styrka av 16–18%.Det är viktigt att använda rent vatten, för att få ett idealiskt resultat, rekommenderas det att filtrera ytterligare med aktivt kol. Den andra destillationen ska ske över låg värme. Det är viktigt att välja "huvud". De första 100-150 ml mosen kallas huvuden, de bör aldrig konsumeras, eftersom de innehåller hälsofarliga ämnen. Avsluta insamlingen av mos är nödvändig när styrkan hos den destillerade vätskan sjunker under 45%, det är de så kallade "svansarna". Som ett resultat, efter destillation, bör en vätska med en hållfasthet av 50-60 grader erhållas, den måste spädas med vatten till 40–45 och lämnas för att infusera i 2-3 dagar. Om drycken i framtiden åldras i en fuktig källare, är det inte nödvändigt att späda ut den.
6. Nu är det längsta steget kvar - åldrande i bakade fat under bourbon. Tillverkarna utför ofta ytterligare filtrering med lönkol och häller sedan drycken i fat. Minsta exponeringstid är 2 år, men ju längre, desto rikare och mjukare blir produktens smak.

Fat bränns inifrån, för detta lägger de halm och tänder dem. En sådan fat ger drinken inte bara smak, utan också färg, så det finns inget behov att lägga karamell i tillägg. Det är viktigt att endast använda fat tillverkade av ek.

Själva drycken är opretentiös, vissa tillverkare står inte i källarna utan i vanliga lager, där det är varmt på sommaren och kallt på vintern. Därför kan du tåla bourbon även i en lägenhet. Glöm inte att industrifatten har en volym på upp till 2 000 liter, så att drycken förfinas länge i dem. Åldrande av hem kan ta mindre tid, eftersom fat på 5–15 l kommer att användas.

Fördelarna och skadorna med bourbon

Bourbon har absorberat det bästa av majskärnor, så denna dryck är hälsosam. I små mängder kan den utvidga blodkärlen och sänka blodtrycket. Det förhindrar också utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Det finns ett stort antal medicinska tinkturer, vars bas är bourbon. Sådana tinkturer hjälper till att hantera sömnlöshet, arytmi och till och med takykardi. Ämnena i den kommer att vara användbara för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, de kan behandla matsmältningsbesvär och förstoppning. Bourbon lindrar nervsystemets spänning och trötthet.

Små doser bourbon dagligen kan hjälpa till med gallblåsan problem. Drycken har en gynnsam effekt på gallan, späds ut den och sänker viskositeten. Han förbättrar också hennes färg.

På grund av dess antiseptiska egenskaper är bourbon ett utmärkt halsont. Det gör att du kan lindra inflammation och förstör bakterier i halsen. För att bereda behandlingsblandningen måste du blanda 1 msk. en sked med bourbon med ett glas varmt vatten. Gurgla med en färdig blandning på morgonen, eftermiddagen och kvällen.

Vid behandling av bronkit och lunginflammation har bourbon också använts. Tinktur med nötter gör att du klarar perfekt av dessa plågor och med rödbetor - för att lindra muskeltrötthet, återställa styrka efter tung fysisk ansträngning.

En sådan frisk drink är dock inte utan nackdelar. Till exempel innehåller den en stor mängd tannin och furfural, så överdriven konsumtion av drycken hotar med stark alkoholförgiftning. Även i vanlig vodka finns det mer än 30 gånger mindre av dem, så du måste dricka bourbon klokt.

Det är också värt att överge bourbon vid förvärring av kroniska sjukdomar. Du kan inte dricka det till gravida kvinnor och ammande mödrar.

Intressanta fakta om bourbon

1. Bourbon är ett län i Kentucky där denna typ av whisky ursprungligen producerades. Folk frågade om köpmännen fortfarande hade den bourbon, och det här namnet var fast för drinken.
2. Kentucky har ett stort antal bourbonproducenter. Det totala antalet fat i deras lager är cirka 5 miljoner. Deras totala värde översteg 2 miljarder dollar.
3. Sedan 2007, i USA, har september betraktats som den nationella bourbon-månaden.
4. Enligt statistik i USA är mer än hälften av den exporterade alkoholen bourbon.
5. I mitten av förra seklet kallade den amerikanska kongressen bourbon landets viktigaste dryck och nationella skatt. Samtidigt infördes standarder för vilka whisky kan kallas bourbon. Huvudkravet är att drinken måste produceras i USA.

Bourbon-foto