Hur man dricker gin

Gin eller cocktails baserade på det har blivit populärt för inte så länge sedan. På grund av sin nyhet, unika smak, rika lukt och utsökta utseende, hittar drinken sina estetiker varje dag. Den starkaste drinken uppfanns i Holland, men den fick beröm tack vare briterna. En annan alkoholhaltig dryck kallas "enbärsvodka."

Uttrycket "gin" kom från Frankrike, från ordet "genievre" - ljung, enbär. Holländarna förändrade den till genver, och briterna förkortade den till gin.

Vad är gin

Dzhenever (gin) - alkoholhaltig dryck, med en styrka på minst 37,5%. Det görs genom sedimentering av alkohol från vete och andra aromatiska ingredienser. Det kan vara koriander, citron eller apelsinskall, violet rot, hasselnötter. Dessutom ingår vanligtvis rosmarin, enbär och tebär, angelica, muskot, kanel, kardemumma, lakrits, kava-kava - ört och andra ingredienser. Ibland används korn istället för vetedestillat: rent eller majs och råg tillsätts.

Berättelsen

Gin anses vara en alkoholhaltig apotek. På 1500-talet avsåg den holländska doktorn Franciscus Silvius att uppfinna en dryck för att förbättra matsmältningssystemet, men genver, en infusion av alkohol från enbär, blev mycket smakligare än den tidens starka drycker.

Vissa tror att briterna stal genver från holländarna när kriget pågick. Resten säger att William av Orange, som kom till den engelska tronen, tog den med sig. Eftersom vid den tiden brittiska lagar tillät försäljning av alkohol, blev gin en av de billiga frestelserna, vilket orsakade massiv berusning av befolkningen. Brittiska tidskrifter skrev om fall av antändning av levande människor som var mättade med denna alkohol.

1630 i London är känt för sin ginförsäljning. Nästan varje fjärde hus bedriver alkoholhandel. 1736 beslutade regeringen att höja försäljningsskatterna för att minska konsumtionen och förmågan att sälja gin. Men sådana åtgärder orsakade byggandet av hemliga platser. Sedan utfärdades 1752 en akt om licensförsäljning, som åtminstone ordnade saker.

Ett mer civiliserat och lagligt sätt att sälja alkohol först i slutet av förra seklet gjorde denna dryck till en bild. Och först då började ginproduktionen utvecklas.

Hur man gör gin

Tekniken för att tillverka en tårta dryck är inte för tung eller komplicerad. För att förbereda en gång, behöver du vatten, alkohol, aromatiska kryddor. Gen kan kokas på två sätt.

1. Först utspädes alkohollösningen med vatten så att den inte är för stark. Sedan överförs den till en speciell apparat för destillation och olika aromatiska örter tillsätts. Destillera burk från en till tre gånger. Det beror på vilka typer av växtbaserade element som läggs där.
2. Det andra sättet att förbereda en genver: en blandning av en alkohollösning, vatten och örter placeras i en ekfatbehållare och insisterade.

Britterna förbereder gin på det första sättet, holländarna använder det andra. Men detta betyder inte att drycken endast tillagas i dessa stater. De använder teknik över hela världen.

Generator hålltid

Holländsk gin åldras nödvändigtvis. Beroende på jäsningstid delas alkoholhaltiga kärnor i tre typer:

1. Zhong - mycket ung och mycket billig.
2. Gammal-medium jäsningstid. Han vandrar mer än en vinter och inte en sommar i ekfat. Den har en gul färg.
3. Den äldsta.Förmodligen en av de dyraste dryckerna av alla slags gins. Ibland flaskas i keramiska flaskor. Mest populära märken: Bols, Bokma och De Cooper.

Av de brittiska arterna (med undantag av den gula dzhenever) förvaras endast Sigr i Extra Dry i ekfat i tre månader, andra märken använder inte detta tekniska steg.

arter

Om vi ​​pratar om typen gin måste du börja med historien. Uppfinnaren uppfann en drink, som hittills produceras med metoden för destillation av kornmalt. Han blandade den med ljung och förvarade den i ekfat. Men denna dryck liknar inte riktigt gin, även om den blev en förutsättning för upptäckten.

Den brittiska ginen "Old Tom" har blivit den centrala titeln mellan drinken "Geniver" och modern gin. Det gjordes utan vertikal destillation, så smaken och koncentrationen var underlägsen den nuvarande. Socker tillsattes i den gamla alkoholhaltiga drinken Tom Tom. Med modern teknik, olika tekniker kan du göra en elegant drink med en utsökt lukt och smak.

Mängden olika gins beror på tillverkningsteknikerna. Skill mellan holländska och engelska sprit, som också är indelade i flera typer.

Det finns tre typer av brittisk gin:

• Torra London.
• Plymouth.
• Gul.

Den första typen gin, även kallad dry gin, översätts till engelska som London Dry Gin. Det dök upp med tillkomsten av vertikal destillation. Drycken är absolut sockerfri, har en kall, "metallisk" smak. Denna alkoholhaltiga dryck kan tillskrivas högkvalitativa gins. Fästningens koncentration är 40–47 °.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - tillverkas endast i länet Devonshire. Tillverkningstekniken är lite som torr gin, den är tillverkad av vete. Koncentrationen av dryckens styrka beror på mängden destillerat vatten. Den har en blommig arom, mjuk smak.

Gul gin är en mycket sällsynt drink. Översatt till engelska - Yellow Gin. Till skillnad från tidigare tinkturer: åldras i ekfat från sherry, som i de gamla goda dagarna. På grund av detta har drycken en gulaktig färg och styrka 39–45 °.

Flera varianter av holländska gins skiljer sig också. De skiljer sig från briterna genom att de åldras i stora fat. Dessa inkluderar:

1. När (Jonge). Traditionell drink i Nederländerna och Belgien. Fästning - 30–48 °. Detta är den nyaste typen av tinktur och samtidigt billig. Den är beredd på alkoholmalt. Enbär och andra kryddor läggs till.
2. Old Gin (Oude). Oude betyder lång åldrande i fatbehållare. Den har en gyllene färg och medelstark styrka.
3. Den äldsta (Zeer Oude). Mycket gammal och mest åldrig gin drink. På grund av detta anses det vara det dyraste. Den har en trevlig arom och halmfärg. Hälls i lerflaskor.

Populära märken

1. "Beefeater". På en lugn gata i Kennington-distriktet kan du idag se den sista vingården i London, som producerar en gin-drink. Ett destilleri i den engelska provinsen. Beefiter tillverkas här, efter en specifik topphemlig receptteknik som uppfinnits av den resursfulla apotekaren James Borrow. Apotekaren skapade en genver, som kombinerade allmakt och luftighet. Han utsåg det till Beefeater för att hedra London Tower of Sentry och tänkte att de bäst personifierar Londons patriarkala genie. Kraftfull och aromatisk Beefiter innehåller 40 eller 47% alkohol, beroende på vilket tillstånd som säljs.
2. "Bombay Sapphire." Den rika bukettmakten av gin beror på en speciell destillationsmetod: alkoholångor är mättade med aromer av kryddor. Drickens perfekta transparens bestäms av användningen av vatten från sjön Vernui. Denna karakteristiska dzhenever är full "ren", som den oklanderliga grunden för martini-cocktails eller lite "långsträckt" tonic. Andelen alkohol är 47.
3. "Sigrem'S". Visades 1857. Det filtreras vid låg temperatur och står i fat av vitt ek.Så han sparar fantastisk aromatisk kraft och en ljus gyllene bärnstenskärm, som skiljer den från andra märken av alkoholhaltig dryck. Det används både i ”långa drycker” med låg alkoholhalt och i mycket alkoholhaltiga ”korta drycker”. Fästningens alkoholkoefficient - 40%.

Sammansättning och kaloriinnehåll

struktur

Detta är den starkaste drinken. Naturligtvis är alkoholkärnan den viktigaste delen av generationen. Ofta används vete och kornalkoholer. Det är också tillverkat av majs, druva, potatisstammar, en blandning av erysipelas och korn. Enbär är dessutom viktiga och obligatoriska komponenter. De ger överträdelse till drinken, som skiljer den från andra alkoholhaltiga sorter.

Förra gången experimenterade de mycket på denna infusion och tillsatte ingredienser ovanliga för det: anis, koriander, kanel, violetta rötter, angelica, kassia, druvor, mandlar, koriander, lakrits och andra. Citron- eller apelsinskall tillsätts ofta som smakämnen.

Dryckens sammansättning inkluderar inte proteiner, fetter, kolhydrater. Därför är energivärdet 0.

Alkohol i gin är 39,7 g. Vatten är 60,3 g. Vissa vitaminer finns också: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Mineraler: zink och järn, 0,04 g vardera, koppar och mangan, vardera 0,02 g, fosfor - 4 g, kalium - 2 g, natrium - 1 g.

Varför har gin en sådan specifik lukt

Ofta tillsätts förutom enbär från 6 till 20 växtbaserade kosttillskott, som var och en har en viss doft. Till exempel har den franska gin Citadel 15 tillsatser i sin sammansättning. Multikomponentginen med 17 aromatiska tillsatser bröt alla rekord - det här är en holländsk dryck som heter Damrak Amsterdam. Därför är det inte förvånande att många drycker inte bara har en specifik lukt, utan också olika färgnyanser. Till exempel skuggan av oliv i gin "Dirty Olive". Kava-kava- och teträdfrukter läggs till South Gin-drinken, och färgen är transparent.

fästning

Gin har en hög andel styrka - cirka 45%, ibland högre. Fans av denna dryck har lärt sig att späda den med alkoholfria drycker eller bara is.

I forntida späddes gin med infusioner och avkok av ett kininträd. Eftersom barken i denna växt innehåller acetylsalicylsyra orsakade gin och tonic inte huvudvärk på morgonen. På grund av denna upptäckt gjordes många alkoholhaltiga drycker i form av vermouth, ale, vodka och andra.

Nu en populär torr gin, och innan den var full semi-torr eller semi-sweet. Därför uppfinns i den nuvarande tiden många cocktails med en genver. Det är svårt att använda den i sin "rena" form, eftersom tillverkare under en tid försökte sänka halten styrka till 10. Det är riktigt att genver tappade sitt utseende och smak. Och under det tjugonde århundradet antogs ett juridiskt projekt som förbjöd minskning av andelen alkohol i drycken. Därför bör styrkan variera från 37,5 till 47%.

Den starkaste ginen anses vara den brittiska ginen "Old Raj Kadenhead" (46–55% styrka) och "Gin bell" (47,2% alkohol).

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i gin är cirka 275 kcal.

Hur man dricker gin

Det finns ingen speciell regel för att dricka olika alkoholhaltiga drycker. Gin är dock en mycket specifik alkoholhaltig dryck. Om Genever inte är full berusad kan du stanna kvar med en obehaglig eftersmak. Därför är det värt att veta hur man dricker gin, vad man ska dricka med och vad man ska äta, om det kan konsumeras i en ”ren” form.

Huvudregler

Första klass Genever - förstklassig gin. Det måste drickas med full utmärkelse. De rekommenderar att man dricker alkohol kyld genom att lägga den i kylen i flera timmar innan man dricker. Den optimala temperaturen är cirka 5 grader.

Drick korrekt tinktur från små högar upp till 50 ml. Dryck ska inte föredras, den måste drickas i en slinga. Så du kommer att känna den verkliga smaken av magisk gin. Omedelbart upplevt kyla och friskhet i munnen. Sedan finns det en brinnande känsla. För att minska det rekommenderas att du lägger en citronskiva i bunten.

I vilken form kan du dricka gin

Drick en alkoholhaltig dryck på tre sätt:

1. I den "rena" formen. Innan festen svalnar de och dricker i en gulp.
2. I utspädd form.Späd ut med mineralvatten, Coca-Cola, juice.
3. Som en del av cocktails. Det finns många cocktail drycker som inkluderar gin. Oftast används engelska gins för att tillverka cocktails, eftersom holländarna är för starka.

Vad man ska dricka med

Gin kan avlas med både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.

Älskare avlar gin på olika sätt, här är några alternativ:

1. Kasta fyra paket bergamottte i en 0,7 flaska. Låt stå i ett par timmar vid en temperatur på 37 grader. Ta sedan ut alla paket och dricka genver med is eller blanda med tonic. I stället för bergamot kan du använda kamomillte, honung och pressad citronsaft på samma sätt.
2. Blanda genver med cola 1: 1, tillsätt is i glaset.
3. Fokusera på din smak, tillsätt citronsaft och en droppe socker till ginet.
4. Häll 50:50 grapefruktjuice i en gin drink.
5. De som uppskattar den rena smaken av gin kan lägga till stille vatten eller omvänt mineralvatten.

Gin kombineras med olika alkoholhaltiga drycker:

• När och champagne.
• När och vermouth 1: 2.

Gin används för att tillverka olika cocktails. Därför kombineras det med vodka, sprit, konjak.

Än ta en bit

1. Varje gång går bra med god matlagning. Ofta njuter briterna med gin och sweet toast på morgonen, och någon gör en gin- och syltcocktail.
2. Alkohol går bra med bakning, även om det låter konstigt.
3. Gurka maskerar perfekt aromen av gräs, så denna grönsak används ofta istället för frukt för att dekorera cocktails.
4. Läcker gin med räkor, rätter med dem.
5. En engelsk traditionell gin-aptitretare är stekt fisk och potatis.
6. Holländska gins går bra med mögelostar.
7. Belgierna griper genver med lax, skaldjur, hårda ostar.
8. Oliver, lime, lök under marinaden, kakor, mörk choklad, olika godis, pasta med kaviar fungerar också som ett gott mellanmål.

Är det möjligt att dricka i ren form

Dzhenever kan drickas i "ren" form. Smaken av gin jämförs ibland med smaken på en bra samling konjak. Men försiktighet bör iakttas, eftersom en drink kan vara med en styrka av inte 40, men 50 °.

Glorious gin är skyldig att få en livlig känsla av frost ("kallt som metallföremål" - det är så det sägs i Storbritannien). Detta fungerar som en motvikt till alkoholens brinnande effekter.

Aromen av enbär bör vara ljusare än lukten av andra kryddor, men inte heller för att släcka nyanser av citrus, koriander, mandlar och andra växtingredienser.

Den "renaste" ginen bör drickas i ett slurk och helst kylas, men isbitar kan tillsättas. En ren alkoholhaltig dryck ska inte tvättas, bara ett mellanmål med citron, apelsin, oliv, inlagd lök.

Gin cocktails: recept

Gin och tonic

Detta är en av de mest kända cocktailsna. Även om det bara består av två ingredienser, diskuteras det fortfarande vad förhållandet ska vara. För att förbereda en gin och tonic måste du hälla 30 ml gin i ett glas med is. Tillsätt 60 ml tonic där. Dekorera glaset med en skiva kalk.

Beefiter Negroni

Denna cocktail uppfanns 1920 av en italiensk. Drickens höjdpunkt betraktades som en orange skiva. För att förbereda denna cocktail måste du blanda 30 ml Beefiter gin med 30 ml söt vermouth. Tillsätt sedan 30 ml Campari bitter. Se till att dekorera glaset med en apelsin och tillsätt is.

Torra martini

Denna cocktail uppfanns 1912 av bartendern på ett hotell i New York. För att förbereda torr martini måste du blanda 55 ml gin med 55 ml vermouth "Martini Extra Dry" Lägg till is och en skiva citron.

Singapore Loop

Uppfann 1911–1915 av bartendern. För att förbereda denna läckra cocktail måste du blanda 30 ml gin med 10 ml Triple Sec-likör.Tillsätt sedan 10 ml benediktlut, 15 ml körsbärsvat och 1 ml Augustura bitter. Häll sedan 120 ml ananas och 15 ml limesaft. Pynt med cocktailkörsbär, en skiva apelsin eller ananas. Och naturligtvis lägga till is.

"Kiss of a rose"

Stor cocktail på alla hjärtans dag. Serveras med rosenblad. Matlagning är mycket enkelt. Du måste blanda 30 ml gin, 10 ml rosasirap och 30 ml granatäpplesaft. Pressa ut lite juice från citronen och smycka glaset med rosenblad.

Tropisk Gin

I en shaker, slå med is 20 ml gin, 20 ml citronsaft, 10 ml apelsinjuice, 20 ml mango juice. Sila i ett glas, tillsätt 20 ml sodavatten, bland försiktigt, häll vätska ovanpå. Servera med ett cocktailstrå.

"White Jack"

För att förbereda måste du slå 50 ml gin, 30 ml citronsaft, 20 ml Maraschino-likör och 2 ml Augustura bitter i en shaker. Filtrera i kyld cocktailbägare. Pynt med en citronskiva.

Den blå damen

Lägg 20 ml Blue Lady-sprit i en shaker, tillsätt sedan 20 ml gin och 20 ml citronsaft, is. Skaka allt. Häll drinken i ett glas, garnera med en citron. Du kan också göra en sockerkant på ett glas.

Fördelarna och skadorna på gin

fördel

Liksom alla andra alkoholhaltiga drycker bör gin inte konsumeras i stora mängder. Endast små doser av drinken hjälper till att läka eller genomföra korrekt förebyggande.

I historiska poster anges att genen skapades för medicinska ändamål och hade en diuretisk effekt. Det såldes på apotek. I Indien användes gin och tonic som ett botemedel mot malaria. Nu används det för slipning för att förhindra förkylning.

1. Recept för bronkit: 2 msk. gin tillsätt honung och lite lökjuice. Drick 1 tsk. tre gånger om dagen.
2. Om du brygger en kamomill och blandar den med gin (2 matskedar per 100 ml blommor och 50 g gin), kommer du att få en utmärkt släppmedel som hjälper till med bronkit.
3. Du kan göra kompresser för radikulit. Lägg på juice av vit rädisor, lök och 2 msk på gasbind. gin, fäst vid korsryggen, täck med polyeten. Håll det uppe i 30 minuter. Ta sedan bort gasväven och torka av området med ett mjukt tygmaterial med varmt vatten.
4. Med en ont i halsen hjälper en liknande kompress. Fukta endast gasbind med ren gin, applicera på en öm plats i 3 timmar. Smörj sedan området med en kräm med en fuktgivande effekt.
5. Avkok, som inkluderar gin, hjälper till att bota svullnad eller rodnad i halsen. Du måste ta löken och lägga den i en kastrull. Till honom lägg 2 msk. socker och 2 koppar vatten. Koka allt detta tills löken är klar. Tillsätt sedan 50 ml gin. Drick denna blandning i 1 tsk. under dagen.

skada

Med systematisk användning av en genver kan sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, liksom alkoholberoende, uppstå.

Om en person har intolerans mot enbär, finns det en sannolikhet för en allergi. Det är förbjudet att dricka gin till personer med njursjukdom och högt blodtryck.

Dålig gin eller falskt kan skada människokroppen, till och med döden. Var uppmärksam! Om gin är söt, är den av dålig kvalitet, vilket också kan indikera en falsk.

Vad som är viktigt att veta om gin och tonic

Äkta gin och tonic kan bara förberedas. Du får inte i något fall köpa en fabrik. När allt kommer omkring inkluderar det sådana komponenter som sakta dödar människokroppen. Karcinogenerna som utgör den färdiga drinken förstör inre organ. Denna dryck är till och med förbjuden i vissa länder. Det inkluderar kinin och det kan orsaka ondartade neoplasmer.

Faktum! En burk gin och tonic från fabriken är lika med 5 koppar starkt kaffe, flera bitar socker och 50 g vodka av genomsnittlig kvalitet.

Först kan du inte lagra en blandning av alkohol och socker i burkar.För det andra, på grund av bearbetningen av inte bara etanol, utan också socker, är levern mycket påverkad, mag-tarmkanalen är konstant irriterad. Dessa irritationer resulterar i sår, gastrit och matsmältningsstörningar. Om kroppen har minst ett organ som lider av alkohol återspeglas detta i hjärtat: pulsen hoppar, blodtrycket stiger. Detta leder till takykardi. På grund av kränkning av tidvattnet i blod minskar en persons hjärnaktivitet. Med ofta användning av konserverad gin-tonic dör hjärnceller av, och vi vet alla vart detta leder. Överdriven ansamling av konserveringsmedel leder till allergiska reaktioner: ödem, klåda, skalning, rodnad i huden. Ibland kan överdriven konsumtion av denna dryck leda till anafylaktisk chock.

Foto gin